Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Nacional Experimental

Programa: Desarrollo Empresarial

Emprendimiento: II

Prof.: Irka Bracho

I
ntegrantes:

G
onzález Dennys

Chirinos jennifer

Santa Ana de Coro, Junio del 2010

Justificación:
El Restaurante Ser-Servi a tu alcance es el único lugar donde el cliente va a servir
la comida a su gusto y ofrece gran variedad en alimentos, bebidas y postres; este
sitio está destinado también a ofrecer buen servicio, comodidad, buena atención al
cliente. Nuestro propósito es además de brindarle al público los servicios antes
mencionados; también es el de nuestro beneficio ya que nos pareció que este es
un negocio innovador que al público le va a gustar.

Visión:

Ser considerados los mejores prestadores de servicios a nivel estatal, asumiendo

el compromiso pleno de satisfacer las necesidades a todos los clientes con
productos y servicios de calidad.

Misión:

Estamos comprometidos a rendir el máximo para su satisfacción y cumplimiento

de sus objetivos. Desde nuestros inicios hemos buscado el liderazgo y la continua
innovación, estamos constantemente preparándonos. Siempre buscamos
renovarnos e incorporar nuevos conceptos para compartirlos con ustedes.

Objetivos:

Objetivos Generales:

• Ser el líder del mercado.

• Obtener una mayor rentabilidad.
• Ser una marca líder en el mercado.
• Crecer.
• Lograr una mayor participación en el mercado.
• Ser una marca reconocida por su variedad de diseños.
• Aumentar los activos.
• Sobrevivir.
• General mayores utilidades.
• Incrementar las ventas.

Objetivos específicos:

• Lograr que los clientes estén satisfechos y del negocio.

 • Obtener precios accesibles para los consumidores.
• Brindarle opciones de buen servicio durante su estadía.
• Aumentar las ventas mensuales en un 20%.
• Obtener una rentabilidad anual al 25%.
• logar una participación del mercado del 20% para el segundo semestre.
• Elaborar la eficiencia de la producción en un 20% para el próximo mes.
• Triplicar la producción para el fin de año.

Valores:

Los valores serian tolerancia, organización, respeto, honestidad, justicia,

responsabilidad, solidaridad, ética profesional. Para contribuir a satisfacer las
necesidades ya que esto beneficia como a la empresa.

Propuesta de valores:

Ofrecemos una buena calidad de productos y servicios para satisfacer al cliente.

Mercado objetivo:

Va dirigido al público, niños, jóvenes, adultos, adultos contemporáneos entre

otros.

Mercado potencial:

Esperemos tener un número de clientes bastante grande, ya que el negocio es el

único donde los consumidores pueden servir sus alimentos a su gusto.

El objetivo del estudio de mercado es proyectar que la población estará en

capacidad de consumir a los diferentes niveles de precios previsto. En este
sentido es necesario calcular la demanda insatisfecha.

Ventajas competitivas

Decimos que tiene como objetivo satisfacer las necesidades del consumidor en
cuanto a comodidad y servicio se refiere.

Una compañía o negocio tiene ventaja competitiva cuando cuenta con una mejor
posición que los rivales, para asegurar a los clientes y defenderse contra las
fuerzas competitivas. Existiendo muchas fuentes de ventajas competitivas:
Elaboración del producto con la más alta calidad, proporcionar un servicio
superior, lograr menores costos una mejor ubicación geografica, disenñar un mejor
rendimiento que las marcas de las competencias.

Equipo de trabajo
*Equipo de cocina: Planchas, estufas, Parrillas, Hornos, Salamandras (Para
gratinar).La idea es que sean de acero inoxidable ya que su mantenimiento resulta
mas económico a largo plazo por su durabilidad.

*Refrigeradores y congeladores. Se recomienda 2 de cada uno.

*Aire Acondicionados. Para el salón comedor se divide en 2 partes; ductos y

compresores.

*Maquina lavatrastes: el equipo a adquirir dependerá del no, de comensales que

tendrá el restaurante así como el equipo de comida y los tiempos en que servirá el
menú.

*Loza cristal y cubiertos: su número dependerá del tipo de menú y servicio, para
calcular la cantidad de lozas, platos de todo tipo y tazas comensales por 1.5.La
cantidad resultante es una referencia de equipo básico que debe estar en servicio.

Capacidad y recursos requeridos.

*La mano de Obra, materiales y la estructura.

*El terreno y su ubicación donde va a estar ubicado el restaurante.

*Los insumos y utensilios.

*Las mesas, sillas, hornos, equipos de cocina, refrigeradores y congeladores.

*Aire acondicionado, obreros y conservadores para la comida.

*Los cocineros, los lavatrastres, entre otros.

Impacto social

A lo largo de este proyecto logramos adquirir conocimientos sobres esta técnica y

a la vez una relación con la naturaleza, logrando así la superación de las
dificultades que agregan a numerosas familias, la mayoría de las veces con
necesidades básicas insatisfechas.