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UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

POLO DE TAUBATE (UNIDADE I) - CURSO DE ADMINISTRAO

IARA GOUVEA GALVO SILVA RA6377229259

JSSICA LETCIA DO PRADO JACINTO RA7194539948

SIMONE FABIANA DE OLIVEIRA GOUVEIA RA6751335829

PROJETO INTEGRADOR I

TUTOR EAD: PALOMA FERNANDES RIQUELME

TUTOR PRESENCIAL: GUILHERME MARSON

TAUBAT/ SP

2016
Sumrio

Resumo..................................................................................................................................................3
1 Introduo...........................................................................................................................................4
2 Apresentao do projeto......................................................................................................................5
2.1 Definio do Projeto...................................................................................... 5
2.2 Justificativa.................................................................................................... 5
2.3 Objetivo geral................................................................................................ 6
2.4 Objetivo especfico........................................................................................ 7
3 Anlise de mercado, anlises de ameaas, oportunidades, e planejamento financeiro.........................7
3.1 Anlises de Ameaas e Oportunidades.........................................................8
3.2 Planejamento financeiro................................................................................8
4 Definio das metas a serem alcanadas com o projeto.......................................................................9
5 Indicadores de competncia.................................................................................................................9
6 Tarefas a serem executadas e pessoas envolvidas................................................................................9
7 Cronograma de atividades.................................................................................................................10
8 Monitoramento do projeto.................................................................................................................11
9 Concluso..........................................................................................................................................11
10 Referncias bibliogrficas...............................................................................................................12

Lista de Tabela
Tabela 1 - Capital social.......................................................................................... 8
Tabela 2 - Definio de tarefas.............................................................................10
Tabela 3 - Cronograma de atividades...................................................................10
Resumo

O presente projeto tem como ideia principal a criao de uma Cafeteira com viso
futurista abrangendo caractersticas econmicas e financeiras. importante estabelecer como
o trabalho ser feito, distribuindo as responsabilidades entre os scios, bem como,
visualizando a qualidade no servio, o bom atendimento e a busca de uma boa localizao, os
quais so considerados itens imprescindveis para causar um diferencial no negcio e onde os
diversos tipos de pblico, sintam - se confortveis e confiantes. A relao entre a cafeteira e o
lucro que ambos requerem responsabilidade e empenho no trabalho. Diante da realidade da
economia no Brasil e da necessidade em se manter no mercado de trabalho, atravs de uma
anlise de pblico, visualizamos que o caf torna - se positivo, pois, faz parte da vida
cotidiana do brasileiro. O projeto da cafeteira foi baseado em levantamentos realizados para
conhecimento das necessidades no mercado de trabalho e em visitas efetuadas em pontos
comerciais do mesmo ramo. Tendo em vista que a rea alimentcia possui uma grande
abertura no mercado e que a correria do dia faz com que o ser humano busque rapidez,
praticidade, inovaes, sem perder de vista, custo e qualidade, vimos que o negcio
oportuno. Neste negcio possvel criar um espao de bate - papo, leitura, descanso,
descontrao e uma boa conversa entre amigos. Ainda neste ramo importante buscar
fornecedores qualificados, definir o marketing para divulgao do negcio, apresentao de
um cardpio diferenciado e que desperte sabor aos olhos e boca dos clientes. O negcio no
diferente de nenhum outro ramo de trabalho. Mesmo sendo simples e de pequeno porte,
requer uma ideia preliminar, estudo adequado, compreenso, conhecimento do mercado e
muita cautela. Deve ser planejado de forma adequada e com calma, os ps devem ser fixos no
cho, arriscar - se sem correr grandes riscos.

1 Introduo
A primeira etapa desse trabalho consta em criar um projeto que busca informar as
necessidades de uma empresa, os principais servios, quantidade de funcionrios, localizao,
benefcios, metas, tarefas para que essa organizao seja um sucesso, lembrando que esse
projeto em outro momento se tornar um Plano de negcios.
Um plano de negcios um documento que descreve os objetivos de um
empreendimento e quais os passos que devem ser dados para que os mesmos sejam
alcanados, diminuindo os riscos e as incertezas para o empreendedor, empresa ou
investidores.
O grupo decidiu visitar uma cafeteria, para observar como funciona o dia a dia da
organizao, uma vez que o objetivo do grupo para o prximo semestre montar um plano de
negcio de uma cafeteria.
Com o desenvolvimento desse projeto pretende-se definir os objetivos do negcio,
analisar sua viabilidade, antecipando dificuldades que possivelmente venham a ocorrer.
Segundo informaes do SEBRAE, as principais causas de fechamento de empresas
no pas esto ligadas aos problemas financeiros, inadimplncia, falta de planejamento, de
capital de giro e falta de clientes. Com a elaborao deste projeto pretende-se identificar essas
possveis falhas que normalmente acontecem e evit-las para sim ter sucesso na execuo do
empreendimento.
Segundo Dornelas (2001, p. 96).

Todo plano de negcios deve ser elaborado e utilizado seguindo algumas regras
bsicas, mas que no so estticas e permitem ao empreendedor utilizar sua
criatividade ou o bom senso, enfatizando um outro aspecto que mais interessa ao
pblico-alvo do plano de negcios em questo. [...] Outra caracterstica importante
que ele no deve estar apenas focado no aspecto financeiro. Indicadores de
mercado,de capacitao interna da empresa e operacionais so igualmente
importantes, pois estes fatores mostram a capacidade da empresa em alavancar os
seus resultados financeiros no futuro. Dornelas (2001, p. 96)

2 Apresentao do projeto

2.1 Definio do Projeto

Este projeto busca apresentar a viabilidade econmica e financeira de um plano de


negcio para abertura de uma Cafeteria, visando o lucro significativo e oportuno. O caf
como um tipo de negcio que est relacionado a uma satisfao pessoal que vai alm da
gastronomia pura e para muitos, tomar caf requer um ritual, seja conversando com amigos,
lendo a revista preferida, o jornal do dia, ou at mesmo para tirar um tempo para pensar, para
planejar e quem sabe, at mesmo para no fazer nada. E por ser o caf um dos negcios
mais charmosos e tradicionais do segmento de alimentao, ser tambm um hbito no Brasil.

2.2 Justificativa

Diante da aprovao que o povo brasileiro tem pelo caf, surgiu a ideia dos
scios e o interesse em montar uma cafeteria, pois, uma oportunidade que esta
demanda oferece aos interessados em investir neste mercado, unindo o bem-
estar do pblico alvo aos interesses dos scios do projeto.

Como qualquer outro ramo de atividade, montar uma cafeteria exige planejamento e
dedicao do empreendedor. Um dos pontos mais importantes a localizao do
estabelecimento.
Pode se ter o melhor caf, mas, a boa localizao juntamente com o bom atendimento
atrair mais clientes e resultar no sucesso da empresa.
O grupo visitou uma cafeteria localizada na Praa Central na cidade de So
Luiz do Paraitinga. um estabelecimento pequeno de acordo com a caracterstica
da cidade. A localizao boa e o ambiente bem familiar. Alm de salgados e
alguns tipos de doces, o tradicional caf.
A cafeteria atende em horrio comercial e nos finais de semana e
temporada em que o movimento maior o horrio se estende de manh at a
noite, a mesma bem frequentada pelos turistas e isto faz com que se tenha o
interesse em melhorar o atendimento e garantir resultados financeiros. Alguns
locais possuem melhor probabilidade de sucesso para se montar uma cafeteria,
entre eles podemos citar: prximo universidade; grandes centros comerciais;
prdios escritrios; avenidas movimentadas; reas de trfegos pesados de
turistas; aeroportos; terminais rodovirios; shoppings.

A aparncia ao montar uma empresa tambm muito importante pois o ambiente


precisa agradar a todos os tipos de pblico. O layout do empreendimento deve ser atrativo,
bem projetado, para que haja eficincia e qualidade no atendimento visando eficincia no
atendimento ao cliente.
Na visita a cafeteria, foi perceptvel a importncia do cardpio. Podemos dizer que
cada regio tem suas diferenas e devido a isto o cardpio deve atender todos os tipos de
clientes, estando pois, descrito de forma simples, clara e sofisticada.
A escolha do pblico alvo tambm muito importante e se faz no bom atendimento e
na imagem que vamos oferecer aos clientes, visando os lucros almejados. Dificilmente se cria
um ambiente que consiga agradar a todos os pblicos, por isso, importante sempre inovar,
buscando alternativas que possam melhorar o ambiente e o paladar dos clientes.
De grande importncia aplicar uma tabela com preos diferenciados e que possam
atender os clientes com satisfao.
Para ter sucesso, um caf exige uma grande dose de dedicao do proprietrio. Fazer
um bom planejamento, contratar os profissionais certos, investir nos equipamentos e produtos
adequados, exige-se muito preparo.
Escolher bem os fornecedores uma tarefa muito importante neste ramo. A qualidade
dos equipamentos e da matria prima utilizada impacta diretamente no caf que ser servido
ao cliente. preciso visitar os fornecedores para entender quem oferece o melhor custo-
benefcio, atendimento e assistncia tcnica.

2.3 Objetivo geral

Obter lucro atravs da atividade principal executada caf.

2.4 Objetivo especfico

Verificar qual o investimento necessrio para implementar o plano de


negcios;
Definir estratgias de marketing para divulgao da empresa;
Analisar a viabilidade de parcerias para atrair clientes;
Identificar a quantidade de funcionrios para o empreendimento, bem
como, os treinamentos necessrios para que os mesmos possam promover um
atendimento condizente com a empresa.

3 Anlise de mercado, anlises de ameaas, oportunidades, e


planejamento financeiro
Segundo a ABIC (Associao Brasileira da Indstria de Caf) o consumo de caf no
Brasil mostrou um leve acrscimo em 2015. A recuperao de +1,24% em 2014, atingindo
20,333 milhes de sacas, foi seguida de um novo aumento de 0,86% nos doze meses
compreendidos entre Novembro/2014 e Outubro/2015, completando 20,508 milhes de
sacas.
O consumo per capita tambm aumentou ligeiramente, passando a 4,90
kg/habitante.ano de caf torrado e modo (6,12 kg de caf verde em gro), o equivalente a 81
litros/habitante.ano.
Enquanto o consumo total registrou aumento mdio de 0,86%, o volume exclusivo das
empresas associadas da ABIC, acusou o crescimento de 1,33%.
A ABIC estima que o consumo de caf volte a crescer moderadamente em 2016,
devido ao atual cenrio poltico-econmico, alcanando os 21 milhes de sacas no ano. A
diversidade de produtos oferecidos, com maior qualidade, muitos deles certificados pelo PQC
Programa de Qualidade do Caf da ABIC, e sustentveis, tm mantido o interesse dos
consumidores.

3.1 Anlises de Ameaas e Oportunidades

Concorrentes / Ameaas:
Quiosques de cafs expressos, que geralmente so mais rpidos e mais
baratos.
Alto valor para investimento

Melhorias / Oportunidades:
Ambiente aconchegante, diferenciado, boa localizao, bons preos,
cardpios diferenciados.
Atende todo tipo de idade, um ambiente pretende atender desde um
grupo de amigos at os idosos ou famlia que pretendem sentar conversar e tomar um
saboroso caf.

3.2 Planejamento financeiro


Segundo Sebrae, o capital social o montante necessrio para se constituir e iniciar as
atividades de uma nova empresa enquanto esta no gera recursos suficientes para se sustentar.
O valor do capital social deve ser estipulado baseado num plano de negcios elaborado pelos
interessados previamente.

Tabela 1 - Capital social

SCIOS Nome Valor (R$) % de participao

Scio 1 Simone Gouvea R$ 21.000,00 33,33%

Scio 2 Jessica Jacinto R$ 21.000,00 33,33%

Scio 3 Iara Galvo R$ 21.000,00 33,33%

TOTAL R$ 63.000,00 100%

Fonte: o autor

Os recursos para implantao do empreendimento sero divididos em partes iguais


para ambos os proprietrios, obtidos atravs de recursos prprios, no valor de R$63.000,00.
As previses estimadas dos investimentos fixos iniciais sero de R$52.500,00, do
capital de giro de R$1.500,00 e os investimentos pr-operacionais de R$1.500,00.

4 Definio das metas a serem alcanadas com o projeto

Determinar as tarefas a serem executadas para a elaborao do plano de


negcios;
Declarao das pessoas envolvidas e realizaes e execues de suas
tarefas;
5 Indicadores de competncia

O grau de satisfao dos clientes e funcionrios sero analisados, atravs do perfil de


cada um. Sero feitas pesquisas de satisfao da cafeteria atravs de displays que estaro nas
mesas, para que o cliente possa avaliar o atendimento, qualidade da comida e bebida e outros
parmetros que forem definidos.

6 Tarefas a serem executadas e pessoas envolvidas

Tabela 2 - Definio de tarefas

Iara G. Galvo Silva Jssica L. P. Jacinto Simone F. O. Gouvea


Definio do Tema Anlise de Mercado Planejamento Financeiro
Pesquisa Bibliogrfica Pesquisa e Treinamento de Pesquisa de Fornecedores
Funcionrios
Localizao da Empresa Marketing Levantamento de Custos
Reviso Geral do Trabalho Definio de Valores
Entrega do Projeto

Fonte: o autor

7 Cronograma de atividades

Tabela 3 - Cronograma de atividades

MS
ATIVIDADES
jul/16 ago/16 set/16 out/16 nov/16 dez/16
Definio do tema
Pesquisa bibliogrfica
Localizao da empresa
Definio de valores
Anlise de mercado
Levantamento de custos
Planejamento financeiro
Pesquisa de fornecedores
Pesquisa e Treinamento de funcionrios
Marketing
Reviso geral do Trabalho
Entrega do projeto

Fonte: o autor

8 Monitoramento do projeto

O monitoramento do projeto um processo necessrio para coletar, medir e disseminar


informaes sobre o desempenho do empreendimento e avaliar as medies e as tendncias
para efetuar as melhorias no processo. Neste processo esto inclusos o monitoramento de
riscos para garantir que estes sejam identificados no inicio, que o andamento seja relatado e
que planos de riscos adequados estejam sendo executados. No monitoramento do projeto em
estudo, sero coletados os dados semanalmente do empreendimento atravs de relatrios e
reunies peridicas e caso seja identificado riscos em seu desempenho, medidas corretivas
visando melhoria do processo.

9 Concluso

Montar uma cafeteria no difere muito de outros negcios, a dica para o sucesso alm
de toda a anlise preliminar do potencial oferecer um caf de excelente qualidade, e investir
em um ambiente agradvel.
Adquirir um negcio no simples, preciso muito estudo, compreenso, anlise de
mercado e os ps no cho. muito importante fazer um planejamento, para no arriscar as
economias em um negcio que pode no dar certo.
10 Referncias bibliogrficas

APRESENTAO DO GRUPO NEUMANN DE CAF, David Neumann, 2


Conferncia Mundial de Caf, Salvador, Setembro 2005.

CECCONELLO, Antonio Renato; AJZENTAL, Alberto. A construo do plano de


negcio. So Paulo: Saraiva, 2008.
DORNELAS, Jos Carlos Assis. Empreendedorismo. Transformando ideias em
negcios. Rio de Janeiro: Campus, 2001.

FERRONATO, Airto Joo.Gesto Contbil-financeira de micro e pequenas empresas:


sobrevivncia e sustentabilidade. So Paulo: Atlas, 201

MAXIMIANO, Antonio Cesar Amaru. Introduo administrao. 5.ed. So Paulo:


Atlas, 2000.

PRODUO INTEGRADA DE CAF - PIC, van Raij, Bernardo, Relatrio de


consultoria apresentado ao Consrcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Caf -
Embrapa Caf, Campinas, Janeiro de 2004.
ROSA, Cludio Afrnio.Como elaborar um plano de negcio. Braslia: SEBRAE,
2007.
http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=61#consint2015.2.
Site no dia 24/04/2016.
http://www.sebraesp.com.br/index.php/163-produtos-
online/financas/publicacoes/artigos/6755-o-que-e-e-como-definir-o-capital-social-de-minha-
empresa. Acesso em 25/04/16.