UNIVERSIDAD AUTNOMA DE

CAMPECHE

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICO

BIOLGICAS

LIC. QUMICO FARMACUTICO

BIOQUMICA GENERAL

CAPITULO 1. RESUMEN, CUESTIONARIO Y

GLOSARIO

PROF. BOLAOS CELIS LUIS ALFONSO

ALUMNO: MIJANGOS PERALTA RAMIRO

IV SEMESTRE

GRUPO: 4B

RESUMEN
(CAPITULO 1. BIOQUIMICA: ESTABLECIENDO LAS BASES)
La bioqumica es la qumica de la clula viva. Su objetivo es describir procesos de la vida a nivel
molecular. Adems tiene dos niveles de estudio:
 Estructural: que se basa en el descubrimiento de las estructuras qumicas y la disposicin
tridimensional de las biomoleculas.
Informativo: que es un lenguaje para la comunicacin al interior de las clulas y los organismos.

LA HISTORIA ANTIGUA DE LA BIOQUMICA

En las antiguas civilizaciones de Egipto, china, india, roma desconocan los fundamentos
bioqumicos que rigen en la elaboracin del pan fermentado, sin embargo, la falta de esos
conocimientos no impidi a las personas disfrutar esos procesos qumicos.
En el siglo IV a.C los chinos crean que el ser humano estaba conformado por 5 elementos, que si
estaban en perfecto balance haba salud, de lo contrario provocaba enfermedad.
En cambio los griegos de la antigedad intentaron describir el cuerpo en trminos de teora
cosmolgica. El medico griego Galeno (129-199) empleando un enfoque farmacolgico en la
bsqueda de estar sano, tratando las enfermedades con productos derivados de plantas y
animales.
La biologa rabe estaba muy influenciada por la antigua literatura cientfica griega, las cuales
llegaron a Europa occidental hasta el siglo XI, siglos despus se establecieron escuelas mdicas
en Bolonia, pars y Toledo, donde se conservaron las enseanzas de los griegos. Paracelsus
(1493-1541, quien influencio a los bilogos de los siglos XVII y XVIII y as comenzar un enfoque
ms molecular para estudiar los materiales y los procesos biolgicos.
Durante el siglo XIX cualquier proces biolgico que no pudiera explicarse en trminos qumicos,
se explicaba con el conocimiento del vitalismo que argumentaba que la presencia de una fuerza
vital era lo que distingua el mundo orgnico vivo del mundo inorgnico inanimado. Pero fue
descartado por el descubrimiento de la urea (compuesto orgnico localizado en clulas naturales),
fue descubierta por el qumico alemn Friedrich Whler en 1828, usando solo amoniaco y cido
cinico, reactivos inorgnicos, esta sntesis fue el punto de partida para muchos historiadores de la
ciencia.

EL CAMINO HACIA LA BIOQUMICA MODERNA

En la bioqumica actual existen dos apartados y distintas vas de investigacin cientfica, una de
las vas se puede trazar con las ciencias fsicas y enfatizar las caractersticas estructurales de las
biomoleculas, en el siglo XX Linus Pauling utilizo la cristalografa de rayos X como herramienta
para estudiar la estructura de las protenas.
La otra va fue caracterizada por el estudio de la organizacin y la funcin de la clula. Las dos
vas convergieron en 1952 cuando James Watson y Francis Crick anunciaron la estructura de la
doble hlice del DNA, desde entonces el crecimiento del conocimiento de la ciencia bioqumica ha
sido enorme.
El termino biologa molecular se utiliza para los estudios en los que converge la qumica y la
biologa. Sin embargo los objetivos de la bioqumica y la biologa molecular son similares, pero los
enfoques que cada una utiliza son distintos, los bioqumicos se interesan ms por la estructura y
funcin de las biomoleculas y el intercambio energtico entre ellas por otra parte los bilogos
moleculares tienden a enfatizar el estudio del material gentico.
LOS ELEMENTOS DE LAS BIOMOLECULAS
 Es importante mencionar que de los 100 elementos qumicos de la tabla peridica solo 28 (26%)
se hallan en forma natural en plantas y animales.
Todos estos elementos que se encuentran en el material biolgico pueden dividirse en tres
categoras; una de ellas es que se encuentran en abundancia y son esenciales para la vida (C, H,
O, N, P, S), otra el que se presenta en cantidades micro y que son esenciales para vida (Ca, Mg,
Fe, I), y por ltimo los gligoelementos que pueden ser necesarios para la vida (As, Br, Mo).
Cabe destacar que todos estos elementos fueron seleccionados por su capacidad de realizar
ciertas funciones estructurales o de aportar reactividad.
COMBINACIN DE LOS ELEMENTOS EN COMPUESTOS
Las biomoleculas generan una gran variedad de estructuras qumicas as como tipos de
reactividad.
Todo compuestos que se encuentran presentes en los estados de la materia significa que se
puede presentar en las clulas vivas.
Toda molcula que estn presentes en la naturaleza pueden tener cationes, aniones, compuestos
inicos, covalentes, metlicos y complejos.
En los compuestos orgnicos se encuentran los carbohidratos que son los que actan como
nutriente, los lpidos que son los que tienen baja solubilidad en agua y las vitaminas que son las
que intervienen en el crecimiento y el desarrollo del cuerpo humano.
En cambio en los compuestos organometalicos naturales se encuentra el hemo que es un anillo
de porfirina con hierro y se encuentra en las protenas y enzimas. Adems tambin est la
clorofila que es un complejo de magnesio y porfirina y es muy abundante en las plantas verdes.
MACROMOLCULAS BIOLGICAS
Se destacan tres tipos de macromolculas naturales encontradas en las clulas biolgicas que
son: los cidos nucleicos, las protenas y los polisacridos.
En estas molculas pueden participar una serie de procesos bilgicos como es el almacenamiento
y transferencia de la informacin gentica, catlisis de reacciones bioqumicas, unin entre clula y
organismos, transporte de molculas pequeas a travs de la membrana celular y los anticuerpos.
En la polimerizacin se pueden formar monmeros de glucosa como es el almidn y la celulosa
que estos a su vez se les conoce como homopolimeros.
Por otra parte a las protenas y a los cidos nucleicos se les considera como heteropolimeros.

ORGANELOS, CLULAS Y ORGANISMOS

Despus de las macromolculas biolgicas, se encuentran ensamblados supramoleculares que
son conglomerados organizados de macromolculas, como son; las membranas celulares,
cromatina, ribosomas, materiales fibrosos como las protenas del citoesqueleto y los virus.
La clula es la unidad fundamental de la vida. Por lo que se conocen dos tipos: las eucariotas que
son organismos que incluyen a las plantas y animales, cuyas clulas tienen un ncleo delimitado
por una membrana y compartimientos internos. Y por otra parte tenemos a las procariotas que
son organismos unicelulares simples, principalmente bacterias y algas azul-verdes, carecen de un
ncleo celular bien diferenciado y de comportamiento interno.
Sin embargo tambin existen las arqueobacterias que son diferentes a las procariotas y
eucariotas. Ellas son nicas por su modo de vida; pueden crecer en ambientes muy cidos, con
altas temperaturas de sal, temperaturas elevadas y ausencia de oxgeno.
CLULAS PROCARIOTAS
 Los organismos procarioticos son los ms abundantes, su tamao abarca de 1 a 10 m de
dimetro. Un tipo son las bacterias se presentan en tres formas bsicas: esfricas (cocos), bastn
(bacilos) y espiral enrollada (espirilos).
Se encuentra envuelta por una membrana celular y una pared celular, en el exterior puede estar
cubierta por flagelos para la locomocin y por Pili o vellosidades el cual es usado para la
trasferencia de DNA y su adherencia.
En su interior se encuentra molculas pequeas, enzimas solubles ribosomas y DNA enrollado en
la regin nucleoide.
Est conformada por un cromosoma y una sola copia de DNA.
Uno de los relevantes estudios de la bioqumica ha sido la Escherichia coli (E. coli).
Recientemente se logr elaborar imgenes mediante datos de la composicin molecular con
informacin estructural para proporcionar las imgenes
CLULAS EUCARIOTAS
En esta se encuentra las plantas, animales, hongos, protozoarios, levaduras y algunas algas.
Tienen un dimetro de 10 m a 100 m, est rodeada por una membrana plasmtica formada por
protenas y lpidos.
Tiene compartimientos llamados organelos que son paquetes de macromolculas organizadas y a
su vez est rodeada por una membrana.
Sus organelos son: ncleo, retculo endoplasmico, ribosomas, aparato de Golgi y la mitocondria.
Cabe mencionar que las clulas animales tienen lisosomas y peroxisomas, mientras que las
vegetales contienen cloroplastos y glioxisomas.
Es importante destacar que sus organelos no flotan libremente en el mar citoplasmico, ya que su
ubicacin y movimiento se encuentra restringido por el citoesqueleto.
LA BIOQUIMICA Y LA CENTRIFUGACION
La bioqumica es una ciencia experimental.
La centrifuga es una de las herramientas ms til para aislar clulas, organelos celulares y las
macromolculas.
Para aislar clulas de bacterias de un medio de fermentacin o eritrocitos (clulas rojas de la
sangre) las muestras se coloca en un tubo y se centrifugan a una velocidad de 1000 a 2000 rpm, y
as se depositen en el fondo del tubo las clulas inactas y encima queda un lquido que se decanta
para obtener una pastilla o (pallet) de clulas enteras.
Por medio de la centrifugacin tambin se puede separar y estudiar macromolculas con distintas
densidades, un ejemplo de ello son los cidos nucleicos.

CUESTIONARIO
1. Cul es el objetivo general de la bioqumica?
R: Describir los procesos de la vida a nivel molecular.

2. De dnde proviene, qu es y qu significa pepsina?

R: Proviene del termino griego para la digestin, pepsis, que significa salud interna, es el origen de
la palabra pepsina, una enzima digestiva.
3. Cualquier proceso biolgico que no pudiera entenderse en trminos qumicos se le conoce
como:
R: vitalismo

4. En 1828 qu experimento destruy las ideas del vitalismo?

R: La sntesis de urea, un compuesto orgnico (amoniaco y cido Cinico) localizado en las
clulas naturales.

5. Cules eran las dos vas de investigacin cientfica para el conocimiento bioqumico?
*Caractersticas estructurales de las biomoleculas y con nfasis en las ciencias fsicas.
*por estudio de la organizacin, estructuras y funciones de la clula.

6. Qu porcentaje de elementos qumicos de encuentran presentes en las plantas y

animales? R: 26%

7. Cmo se dividen los elementos que se encuentran en el material gentico? R:

- Elementos que son esenciales para la vida
- Elementos presentes en cantidades micro
- Gligoelementos

8. Qu son los gligoelementos? R: Elementos que pueden ser necesarios para la vida tales como
el arsnico, bromo y molibdeno

9. De qu manera fueron seleccionados los elementos qumicos que componen a los seres
vivos? R: Segn su capacidad de realizar ciertas funciones estructurales o de aportar
reactividades especficas.

10. l _____________ es un grupo Heterogneo de compuestos orgnicos que exhiben baja

solubilidad en agua y su principal funcin es de actuar como fuentes de energa en el
Metabolismo.

R: Lpido
11. La __________ es un compuesto Organometalico natural y tiene como su principal funcin
ser un receptor de la Energa luminosa.
R: Clorofila
12. Cules son los tres tipos de macromolculas encontradas en las clulas biolgicas?
R: Son; los cidos nucleicos, protenas y los polisacridos.
13. A qu se le denominan homopolimeros?
R. A las unidades monomricas que forman los polisacridos, los cuales son qumicamente
idnticos.

14. De qu son productos las protenas?

R: Son producto de la unin de aminocidos por enlace amido.
15. Cuntos aminocidos distintos se necesitan para construir protenas?
R: Se disponen de 20 aminocidos distintos.

16. En qu est implicado el cido ribonucleico?

R: Est implicado en la transferencia de informacin gentica y en la catlisis biolgica.

17. Qu son los ensamblados supramoleculares?

R: Son conglomerados organizados de macromolculas
18. Qu es el reconocimiento molecular?
R: Es el resultado de un acoplamiento exacto entre las superficies de dos molculas
19. Despus de los ensamblados supramoleculares Cul es el nivel ms alto de organizacin
y cules son?
R: Es la clula, clulas procariotas y eucariotas

20. Cules son los organismos ms desarrollados y abundantes?

R: Las clulas procariotas
21. Qu son los organelos?
R: Paquetes de macromolculas organizados, rodeados por una membrana, que realizan
funciones especficas para la clula
22. Cul es herramienta que se utiliza para aislar clulas, macromolculas y organelos
celulares?
R: Centrifuga
23. Qu velocidad se utiliza para aislar clulas rojas de la sangre?
R: 1000 a 2000 rpm
24. Los bioqumicos trabajan muy poco con clulas intactas, ms bien
utilizan_________________.
R: Extractos de clulas.
25. Es un ejemplo de macromolcula que se deposita en la parte superior del tubo despus de
un proceso de centrifugado.
R: cidos nucleicos
26. A qu fuerza de gravedad se sedimentan las mitocondrias?
R: 20000 X g
 GLOSARIO
Bioenergtica: se encarga del estudio de los procesos de adsorcin, transformacin y entrega
de energa en los sistemas biolgicos.
Biotecnologa: aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismo vivos para la creacin
o modificacin de productos o procesos para usos especficos.
Compuesto: es una sustancia que se crea a partir de la unin de dos o ms elementos o de la reaccin
qumica entre otros compuestos qumicos.
Elemento: es una sustancia formada por tomos que tienen igual cantidad de protones en el ncleo.
Estudio bioqumico: es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos
especialmente las protenas, carbohidratos, lpidos, y acido nucleicos adems de otras pequeas
molculas presentes en las clulas.
Estructura supramolecular: es un complejo bien definido de biomoleculas unidas mediante enlaces no
covalentes. Un montaje supramolecular puede estar compuesto simplemente por dos macromolculas.
Gligoelementos: son metales o metaloides que estn en el cuerpo en dosis infinitesimales pero que son
imprescindibles como catalizadores de las reacciones bioqumicas del organismo.
Heteropolimero: son compuesto formado a partir de subunidades diferentes (eje. como una protena
compuesta por varias subunidades de aminocidos).
Homopolimero: son macromolculas formadas por la repeticin de unidades monmeras idnticas, es
decir no contiene heterotomos.
Lpido: molculas compuestas de cidos grasos. Existen numerosos tipos y constituyen la materia grasa
orgnica.
Macroelemento: son los elementos que conforman ms del 95% del peso seco de la clula como
Carbono, Oxgeno, Hidrgeno, Nitrgeno, Azufre, Fsforo, Potasio, calcio, Magnesio y Hierro.
Macromolcula: son substancias cuyas molculas poseen una elevada masa molecular, y estn
constituidas por la repeticin de algn tipo de subunidad estructural. Pueden ser lineales o ramificadas.
Mezcla: es la agregacin de varias sustancias o cuerpos que no se combinan qumicamente entre s. A
cada una de las sustancias que conforman una mezcla se le llama componente.
Microelemento: Son sustancias inorgnicas que aparecen en el cuerpo en diminutas cantidades, pero
son esenciales para la salud y derivan de las cantidades que una planta necesita para su desarrollo.
Molcula: es un agregado de, por lo menos, dos tomos en una colocacin definitiva que se mantienen
unidos a travs de fuerzas qumicas.
Monmero: son compuestos de bajo peso molecular que pueden unirse a otras molculas pequeas (ya
sea iguales o diferentes) para formar macromolculas de cadenas largas comnmente conocidas como
polmeros.
Monosacrido: son los glcidos ms sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros
compuestos ms simples.
Polmero: son macromolculas (generalmente orgnicas) formadas por la unin de molculas ms
pequeas llamadas monmeros.
Polisacrido: son biomoleculas formadas por la unin de una gran cantidad de monosacridos. Se
encuentran entre los glcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y
estructurales.
Proceso endergonico: es un sistema que absorbe energa en forma de trabajo (se introduce energa
al sistema).
Proceso exergonico: es un sistema que libera energa qumica inherente a la estructura de las molculas
orgnicas que se degradan.