FACULDADE SO MIGUEL

ALIMENTAO EQUILIBRADA

Alunos: Andressa Costa

Camila Rocha
Esthela Felix
Helaine Albuquerque
Klinsmann Gusmo

Turma: 1 Nutrio 2017.1

Recife, 2017
Alimentao Equilibrada:
Respeita o consumo adequado de cada tipo de alimento.

Enquanto a maioria das recomendaes de ingesto de nutrientes

relativamente bem estabelecida cientificamente, os guias alimentares baseiam-
se em evidncias principalmente indiretas, a partir de associaes observadas
entre dieta e incidncia da doena. Metas e guias alimentares, que lidam, em
especial, com macronutrientes, contam mais com dados epidemiolgicos, alm
de dependerem dos padres de consumo alimentar usuais, ou seja, partem da
dieta mdia estimada nacional. Faz a relao das propores de energia
provenientes de macronutrientes:

Quantidade de carboidratos? De gorduras? De protenas? De lcool? Os

tipos? So expressos como orientao para o consumo de um componente de
alimentos ou para grupos de alimentos ou at mesmo para o comportamento
alimentar das pessoas. Em quantidade, na maioria das vezes, como percentual
do total de energia.

Alm das j citadas, os guias alimentares apresentam as seguintes

caractersticas:

. Estabelecimento de baixo custo e fcil operacionalizao.

. Incluem orientao sobre o consumo de no nutrientes, como fibras, e de

nutriente no essencial, como colesterol.

Gordura: 20 a 25% do valor energtico total.

Razo cido graxo saturado:monoinsaturado:poli-insaturado

cidos graxos mega-3 :10% do total de poli-insaturados.

Carboidratos: 60 a 70% do valor energtico total, com pouco cereal refinado.

Fibra: 8 a l0g/l.000kcal (recomendao s para os mais afluentes).

 Pirmide Alimentar

Em 1999, Philippi et al. desenvolveram uma pirmide alimentar adaptada

da americana para a populao brasileira. Com o objetivo de garantir uma
alimentao equilibrada e saudvel, a pirmide tambm foi a representao
grfica escolhida para demonstrar os alimentos do hbito alimentar brasileiro,
separados em nveis e agrupados por tipos de nutrientes. Os alimentos dos
diferentes grupos, energticos, construtores e reguladores foram quantificados
em pores. Entende-se por poro a quantidade de alimento em sua forma
usual de consumo, expressa em medidas usuais de consumo, unidades ou na
forma de consumo. Essas quantidades foram estabelecidas em funo dos
grupos de alimentos e dos alimentos substitutos, componentes de uma
alimentao harmnica, adequada, quantitativa e qualitativamente equilibrada,
com base na pirmide alimentar adaptada.
Referncias Bibliogrficas

SILVA, Sandra M. C. S. Tratado de alimentao, nutrio e dietoterapia.

2.ed.- So Paulo : Roca, 2010.