GLOSARIO

BIOQUMICO
 Absorcin Transporte de los productos de la digestin desde el tracto
intestinal hacia la sangre.

Accin permisiva Efecto que implica la necesidad de pequeas cantidades de

glucocorticoides en sangre para que ocurran determinadas
reacciones metablicas, aunque no son producidas estas por los
glucocorticoides como por ejemplo: para los efectos
colinrgicos del glucagn y catecolaminas, para la accin
lipoltica de estas ltimas, as como para su respuestas presora
y broncodilatadora.

Acetil CoA Metabolito obtenido en el catabolismo de glcidos, lpidos y

protenas. Su fuente principal es el piruvato obtenido a partir
de la glucosa. Completa su oxidacin en la respiracin celular.

Acetil CoA carboxilasa. Enzima reguladora de la sntesis de cidos grasos. Cataliza la

sntesis del malonil CoA a partir del acetil CoA, ATP y
bicarbonato. Contiene biotina como grupo prosttico. Resulta
activada alostricamente por el citrato e isocitrato e inhibida
por el AMP y el palmitoil CoA. Sometida tambin a
regulacin covalente. Activada por la insulina e inhibida por el
glucagn.

Acetil CoA. Molcula formada en el curso de varios procesos metablicos.

Su sntesis es el paso crtico entre la glucolisis aerbica y el
ciclo de Krebs. Precursor de varios compuestos como los
cidos grasos, colesterol y cuerpos cetnicos.

Acido Araquidnico. Acido graso esencial, componente de la lecitina, que

constituye el material bsico para la biosntesis de ciertas
prostaglandinas.
Acido ascrbico (Vitamina C)
Acido graso esencial
Acido graso insaturado.
Acido graso saturado
cido linoleico
Acido Pantotnico.
Acidosis
Acilcarnitina.
Vitamina hidrosoluble, cristalina y blanca. Presente en
tomates, fresas, frambuesas, patatas y vegetales frescos de
hojas verdes. Esencial para la formacin del colgeno y tejido
fibroso, el desarrollo normal de huesos, dientes, cartlagos y
piel, as como la integridad de las paredes celulares.
Acido graso polinsaturado producido por las plantas y no por
el organismo humano por lo que se requiere en la dieta.
Todo cido graso que contiene uno o ms dobles enlaces en su
estructura.
Acido graso en cuya cadena carbonada lineal no aparecen
dobles enlaces.
cido graso esencial porque los animales carecen de la
capacidad de introducir el enlace insaturado a 6C del grupo
metilo.
Vitamina hidrosoluble, amida del cido pantoico y la beta
alanina. Su forma coenzimtica es la CoA que acta en la
transferencia de grupos acilo.
Condicin metablica patolgica en la cual la capacidad
amortiguadora de protones de hidrgeno est disminuida. Se
acompaa de la disminucin del pH sanguneo.
Compuesto formado por la transferencia de un grupo acilo a
travs de la CoA hacia la carnitina. Permite el paso de los
cidos grasos a la mitocondria para la beta oxidacin.
ACTH ( Hormona Hormona producida por la hipfisis anterior. Es un polipptido
adrenocorticotrpica)
de cadena sencilla formado por 39 aminocidos que regula el
crecimiento y la funcin de la corteza suprarrenal. Los 24
aminocidos a partir del extremo N-terminal son necesarios
para su actividad e invariables entre las especies. Estimula la
liberacin de hormonas por la corteza suprarrenal, la lipolisis
en el tejido adiposo y la liberacin de insulina por el pncreas.

Actina. Protena ubicua de organismos eucariotes que forman los

filamentos delgados. En condiciones fisiolgicas es llamada
ciclina G, por ser una protena globular, es un monmero de
42 kd. Al aumentar la fuerza inica polimeriza a actina F para
formar los filamentos delgados. Al igual que la miosina tiene
actividad ATPasa.

Activador Protena unida a una molcula de ADN que regula la

expresin de uno o ms genes.

Actividad especfica Nmero de micromoles de un sustrato transformado por una

enzima por minuto por miligramo de protena a 25 grados. Es
una medida de pureza.

Actividad fsica. Es un componente del gasto energtico que siempre lo

incrementa. Depende de dos mecanismos: la realizacin de la
actividad fsica en si y la modificacin de la tasa metablica
de reposo por dicha actividad.

Adenosn 3,5 monofosfato Constituye un segundo mensajero intracelular para la accin

de seales qumicas extracelulares, como son las hormonas.
Sintetizado a partir del ATP en reaccin catalizada por la
enzima adenilato ciclasa.
Adenosn 5 trifosfato Ribonucletido trifosfatado. Constituye una fuente de energa
qumica en gran variedad de reacciones.

Adenosn 5` monofosfato Constituye una de las cuatro subunidades estructurales del

ARN. Ribonucletido.

Adiposito Clula animal especializada para el almacenamiento de grasa

(triacilgliceroles). Constituyen el tejido adiposo.

ADN Polinucletido que contiene una secuencia especfica de

desoxinucletidos unidos covalentemente a travs del enlace
3,5 fosfodister. Sirve como portador de la informacin
gentica.

ADN Chimeric. Molcula de ADN recombinante que contiene genes no

relacionados. De la mitologa: Chimera, criatura mitolgica
con cabeza de len, cuerpo de cabra y cola de serpiente.

ADN copy Una sola cadena de ADN complementaria a una de ARN

sintetizada a partir de ste por la enzima transcriptasa inversa
in vitro.

ADN core. Se denominna as a la secuencia de 146 pares de bases del

ADN que contiene a la partcula Core.

ADN heterodplex Dplex de ADN cuyas cadenas complementarias derivan de

dos molculas diferentes de ADN con secuencias similares. A
veces constituye un producto de la recombinacin gentica.
ADN replicasas. Enzimas del genoma ARN de un virus que permiten la
replicacin de los cromosomas de una sola cadena de ADN.
Tienen 4 subunidades y un peso molecular de 210 mil.

Aerobio Organismo que utiliza el oxgeno como aceptor terminal de

electrones en la respiracin celular.

Aglutinina. Tipo especfico de anticuerpos que manifiesta su interaccin

con el antgeno a travs de la aglutinacin. Suele ser
polivalente y reacciona con antgenos insolubles en
suspensiones estables, formando compuestos de enlace
cruzado que pueden precipitar o agregarse.

Aglutingeno. Cualquier sustancia antignica que produzca aglutinacin

mediada por la aglutinina.

Albmina Protena plasmtica sintetizada en el hgado, constituida solo

por una cadena de 610 aminocidos. Es el mayor
contribuyente a la presin osmtica coloidal intravascular.
Adems transporta cidos grasos, oligoelementos y numerosos
medicamentos.

Alcalosis Condicin metablica patolgica donde la capacidad

amortiguadora de OH est disminuida. Se acompaa de un
aumento del pH sanguneo.
Alcaptonuria. Trastorno metablico hereditario, sealado en la literatura
mdica desde el siglo XVI y caracterizado en 1859.
Constituye la base de las ideas de Garrod respecto a los
trastornos metablicos heredados. Se debe a la ausencia de la
enzima homogentisato oxidasa y conduce al oscurecimiento de
la orina al contacto con el aire, pigmentacin de los tejidos y
artritis.

Alelos Formas alternativas de un mismo gen que ocupan determinado

locus en un cromosoma.

Alfa 1 antitripsina. Protena plasmtica de 53 kd, protege a los tejidos de la

digestin por la elastasa, un producto secretorio de los
neutrfilos.

Alfa hlice Tipo de estructura secundaria de las protenas donde la cadena

polipeptdica adopta una conformacin helicoidal estabilizada
por puentes de hidrno intracatenarios.

Alfafetoprotena Protena sintetizada por el hgado, saco vitelino y tubo

digestivo del feto humano. Puede alcanzar niveles elevados en
adultos con enfermedades especficas. Empleada en el
diagnstico de malformaciones congnitas del tubo neural,
como espina bfida y anencefalia, a travs de su determinacin
en el lquido amnitico.

Alimentos. Sustancias de origen vegetal o animal, compuestas por

carbohidratos, protenas y otros nutrientes como vitaminas,
agua y minerales, que se ingieren y son asimilados para
proporcionar energa y favorecer el crecimiento, la reparacin
y el mantenimiento de las estructuras corporales.
Alimento de equivalencia. Alimento que contiene cantidades equivalentes de
carbohidratos, grasas y protenas. Utilizado para programar la
dieta en determinadas enfermedades y estados de deficiencias.
Los 6 grupos de alimentos incluidos en la lista de alimentos de
equivalencia son leche, vegetales, frutas, pan, carnes y grasas.
Los vegetales ricos en almidn pueden intercambiarse con el
pan; el pescado y el queso con las carnes.

Alimento diettico. Alimento bajo en caloras preparado especialmente y suele

contener edulcorantes artificiales.

Alosterismo Fenmeno que se evidencia en determinadas protenas y se

refiere a la posibilidad de que una interaccin en un sitio de
una protena conlleve a modificar la actividad de otro sitio de
la misma. Implica cambios conformacionales en dicha
molcula.

Amilasa. Enzima que cataliza la hidrlisis del almidn en molculas

ms pequeas. Por ejemplo: la alfa amilasa salival y la amilasa
pancretica.

Aminas bigenas. Sustancias que se encuentran en la naturaleza formando parte

de un grupo numeroso de compuestos con actividad biolgica
y que actan en su mayor parte como neurotransmisores. El
ms importante es la noradrenalina. Tambin pertenecen a este
grupo la histamina, la serotonina y la dopamina.

Aminocido cetognico Aminocido cuyo esqueleto carbonado se utiliza en la

formacin de cuerpos cetnicos por ser degradados en su
catabolismo hasta aceto-acetil CoA y/o Acetil CoA (triptfano,
fenilalanina, tirosina, isoleucina, leucina y lisina)
Aminocido esencial Aminocido que no puede ser sintetizado por el organismo
humano y otros vertebrados. Su nica fuente de obtencin es
la dieta.

Aminocido glucogentico Aminocido cuya cadena carbonada puede ser convertida

metablicamente en glucosa o glucgeno va gluconeognesis.

Aminoacil ARN transfer sintetasa Enzima responsable de la unin covalente de aminocidos a la

posicin 2 o 3OH del ARN transfer.

Aminotransferasas. Enzimas que catalizan la transferencia de un grupo amino de

un alfa aminocido a un alfa cetocido. Tambin llamadas
transaminasas. Transfieren el grupo alfa amino de un
aminocido al alfa cetoglutarato para su liberacin posterior
como amoniaco. Utilizan como cofactor al fosfato de
piridoxal.

Anabolismo Fase del metabolismo intermediario relacionada con la

biosntesis de componentes celulares a partir de sus
precursores.

Anaerbico Organismo que obtiene la energa sin necesidad de consumir

oxgeno. Va o proceso metablico en general que transcurre
en ausencia de oxgeno.

Aneuploida. Cualquier variacin del nmero total de cromosomas. Por

ejemplo el Sndrome de Turner y el Sndrome de Down.

Anfiblico Se denomina as a toda va utilizada tanto en el catabolismo

como en el anabolismo.
Anfiptico Todo compuesto qumico que incluye en su estructura
dominios polar y apolar. Tienden a formar estructuras estables
en agua llamadas micelas. Incluyen biomolculas tales como
protenas, ciertas vitaminas, esteroles y fosfolpidos de
membranas.

Angiotensina II. Octapptido formado en el rin y que aumenta la presin

sangunea. Generada por la conversin del angiotensingeno
en angiotensina I y de esta en angiotensina II.

Anmeros Dos estereoismeros de un azcar dado que difieren solamente

en la configuracin alrededor del tomo de carbono carbonilo
(anomrico).

Anticodn. Secuencia de tres nucletidos en el ARNt que empareja de

forma complementaria con un codn especfico del ARNm
durante la sntesis proteica.

Anticuerpo Protena de defensa sintetizada por el sistema inmune de

vertebrados en respuesta a un antgeno especfico.

Anticuerpo antinuclear. Anticuerpo que acta contra los elementos de los ncleos
celulares, por ejemplo el ADN, presentes en enfermedades
diversas como el lupus eritematoso.

Anticuerpos policlonales Pool heterogneo de anticuerpos producidos en un animal por

un nmero de linfocitos B diferentes en respuesta a un
antgeno.
Antgeno Molcula capaz de desencadenar la sntesis de un anticuerpo.
Protena u otra molcula extraa al individuo.

Antiparalelo Disposicin de dos polmeros lineales opuestos en polaridad u

orientacin.

Antiport Cotransporte de dos solutos a travs de la membrana en

direcciones opuestas, tal como sucede con el transporte de los
iones bicarbonato y cloruro a travs de la membrana
eritrocitaria.
Aparato de Golgi Sistema particular de membranas cercano al retculo
endoplsmico. Relacionado con la glicosilacin de protenas y
la direccin del transporte de stas hacia diferentes
localizaciones celulares.

Archebacteria o Archaelbacteria Comprende una lnea inferior de organismos procariotes que

pueden tener intrones incluidos en su genoma.

ARN Cadena de ribonucletidos unidos covalentemente a travs del

enlace 3`,5` fosfodister. Es el producto de la transcripcin del
ADN.

ARN policistrnico. ARN mensajero procaritico que codifica para dos o ms

cadenas polipeptdicas, contiene seales para definir el
comienzo y terminacin de la sntesis de cada una de las
cadenas para las que codifica.
ARN mensajero Clase de ARN constituido por una sola cadena
ribonucleotdica complementaria a una de las dos cadenas de
ADN. Lleva el mensaje gentico desde el ncleo celular al
ribosoma.

ARN pequeo nuclear Molcula pequea de ARN en el ncleo celular. Puede tener
funcin en el splicing del ARN.

ARN polimerasa Enzima que cataliza la sntesis de ARN a partir de un molde

de ADN. En Escherichia Coli constituye un complejo de cinco
subunidades y una subunidad sigma.

Atenuacin Describe la regulacin de la terminacin de la transcripcin,

involucrada en el control de la expresin de algunos operones
bacterianos.

Atenuador Secuencia de ARN involucrada en la regulacin de la

expresin de ciertos genes. Funciona como un terminador
transcripcional.

ATP sintetasa mitocondrial. Enzima ubicada en la membrana interna mitocondrial que se

encarga de la sntesis de ATP en la fosforilacin oxidativa.

Bacteria lisognica Clula hospedera conteniendo un profago.

Bacterifago Virus capaz de replicarse en el interior de una clula

bacteriana.
Beriberi Enfermedad de los nervios perifricos. Producida por una
deficiencia de tiamina o por la incapacidad de asimilar esta
vitamina. Suele deberse a una dieta basada solo en arroz
blanco refinado. Existe de forma endmica en el este y sudeste
asiticos.

Beta oxidacin Va oxidativa de la degradacin de los cidos grasos hasta

Acetil CoA por oxidaciones sucesivas en el tomo de carbono
beta. Tiene lugar en el interior de la mitocondria. Su objetivo
final es la sntesis de ATP.
Bicapa Doble capa de molculas lipdicas anfipticas orientadas.
Constituye la base estructural de las membranas biolgicas
conocida como modelo de mosaico fludo.

2,3 Bifosfoglicerato Fosfato orgnico altamente aninico que se liga a la

hemoglobina y disminuye la afinidad de la misma por el
oxgeno. Se une a la forma desoxigenada de la molcula de
hemoglobina.
Bilirrubina Derivado tetrapirrlico lineal, obtenido en el catabolismo del
grupo hemo. Su acumulacin anormal en piel y mucosas
conduce a la ictericia.

Biodisponibilidad Proporcin de un nutriente que se absorbe y est disponible

para su uso y almacenamiento. Es la proporcin de un
nutriente que puede ser utilizada.

Biomolcula Compuesto orgnico normalmente presente como componente

esencial de los organismos vivos.
Biotina Vitamina hidrosoluble, derivado imidazlico. Acta como
componente de enzimas especficas de varias subunidades
(oligomricas) que catalizan reacciones de carboxilacin.

Buffer Sistema capaz de resistir cambios en el pH. Consiste en un par

cido-base conjugado en el cual la razn aceptor de
protones/donador de protones est cerca de la unidad.

Cadena conducida. Aquella cadena del ADN que durante la replicacin es

sintetizada de forma discontnua, por fragmentos (fragmentos
de Okazaki). La direccin de la rplica es contraria al
movimiento de la horquilla de replicacin.

Cadena conductora. Aquella cadena de ADN que durante la replicacin es

sintetizada de forma contnua (en igual direccin que el
movimiento de la horquilla de replicacin).

Cadena respiratoria Cadena transportadora de electrones. Secuencia ordenada de

protenas transportadoras de electrones hacia el oxgeno
molecular en clulas aerbicas. Se verifica en las mitocondrias
y sus componentes son agrupados en forma de complejos
respiratorios.

Cadenas antiparalelas Las dos cadenas polinucleotdicas que conforman la molcula

de ADN, dispuestas en orientacin opuesta de tal forma que el
extremo 5 de una se alinea con el extremo 3OH de la otra
cadena.

Caja CAAT Parte de una secuencia conservada localizada cadena arriba

del punto de inicio de la transcripcin en eucariotas.
Reconocida por mltiples factores transcripcionales.
Caja SOS. Secuencia de ADN de ~20 pares de bases reconocida por la
protena represora LexA.

Calbindinas-D. Familia de protenas que se sintetizan en respuesta al 1,25

dihidroxicolecalciferol. Pertenecen a la super familia
Troponina C de las protenas fijadoras de calcio que tambin
incluye a la calmodulina. Se encuentran en intestino, encfalo
y riones humanos.

Calmodulina Protena cida (PM = 17 000) que pertenece a la familia de las

protenas fijadoras de calcio. Cuando se liga sta, un cambio
conformacional hace que se asocie a otras protenas
regulndole su actividad.

Calora Cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de un

gramo de agua desde 14,5 a 15,5 grados. Equivale a 4,18
joules.

Cap Estructura localizada en el extremo 5OH del ARN mensajero

eucaritico por unin del grupo fosfato terminal del 5GTP a
la base terminal del ARN mensajero. La guanina aadida
resulta metilada.

CAP Protena con funcin reguladora de la expresin gentica.

Controla la iniciacin de la transcripcin de los genes
permitiendo as la traduccin de aquellos que codifican para
enzimas que posibilitan a la clula utilizar otro combustible
diferente de la glucosa, cuando sta falta en el medio.

Cpside. Cubierta protectora externa de un virus.

Carbohidratos Grupo de compuestos orgnicos entre los que se destacan la
glucosa, la fructosa, el almidn, el glucgeno,la celulosa y la
goma. Principal fuente de energa para las funciones
corporales y para el metabolismo de los dems nutrientes.
Todas las plantas verdes los sintetizan y en el organismo son
absorbidos inmediatamente o almacenados en forma de
glucgeno.

Cariotipo Grupo de caractersticas que permiten la identificacin de un

conjunto cromosmico como el nmero de cromosomas, su
tamao relativo, la posicin del centrmero, entre otras,
especfico para cada especie.

Clula facultativa Toda clula capaz de vivir en presencia o ausencia de oxgeno.

Celulosa Principal polisacrido de las plantas con funcin

fundamentalmente estructural. Es uno de los compuestos
orgnicos ms abundantes en la biosfera. Es un polmero de
glucosa unidas por enlaces glucosdicos beta 1-4.

Cetosis Condicin en que la concentracin de cuerpos cetnicos en

sangre es anormalmente elevada, sobrepasando la capacidad
de los tejidos extrahepticos para utilizar estos combustibles
metablicos.

Ciclo celular Secuencia de eventos peridicos que experimenta una clula

para pasar a la siguiente generacin.
Ciclo de Calvin Ruta cclica que conlleva a la fijacin del bixido de carbono
en las plantas y la produccin de triosas fosfato en las plantas
verdes a nivel de los cloroplastos.

Ciclo de Cori. Secuencia de reacciones que conllevan a la sntesis de glucosa

heptica a partir del lactato obtenido en la contraccin
muscular.

Ciclo de la urea. Ruta metablica cclica, cuya secuencia de reacciones fue

propuesta por Hans Krebs y Kurt Henseleit en 1932 y conduce
a la sntesis de urea, compuesto que permite detoxificar el
amoniaco en el organismo. Fue la primera ruta metablica
cclica dilucidada.

Ciclo del cido ctrico Tambin conocido como Ciclo de Krebs o ciclo de los cidos
tricarboxlicos. Ruta final para la oxidacin del acetil CoA,
proveniente del catabolismo, hasta bixido de carbono.

Cigoto Huevo fecundado, producido por la fusin de dos gametos.

Cistrn Unidad de ADN o ARN correspondiente a un gen.

Citocinas. Molculas producidas por linfocitos, macrfagos y en algunos

casos por clulas endoteliales, neuronas, clulas gliales y otros
tipos celulares. Actan similarmente a las hormonas y afectan
la respuesta inmunitaria. Reciben su nombre segn su accin,
por ejemplo factor de diferenciacin de clulas B.
Citocinesis Separacin final de las clulas hijas a continuacin de la
mitosis.

Citocromo Hemoprotena que sirve como transportador de electrones en

la respiracin celular, la fotosntesis y otras reacciones redox.

Citocromo C Protena mitocondrial altamente conservada que contiene

hierro y que transfiere electrones durante las oxidaciones
biolgicas en clulas eucariotas.

Citoesqueleto Red filamentosa que provee estructura y organizacin al

citoplasma. Incluye filamentos de actina, microtbulos y
filamentos intermedios. Responsable del mantenimiento de la
forma y el movimiento celular. No son estructuras
permanentes puesto que se ensamblan o desensamblan en
determinadas situaciones.

Citoplasma Porcin de la clula fuera del ncleo, delimitada externamente

por la membrana plasmtica y que incluye los organelos
celulares.

Citosol Fase acuosa continua del citoplasma. Excluye a los organelos

celulares.

Citrato sintetasa Enzima que cataliza la condensacin inicial del acetil CoA con
el oxalacetato en el Ciclo de Krebs para rendir citrato. Es el
punto de regulacin principal de esta ruta metablica.
Citrocromo P-450. Familia de citrocromos que absorbe la luz a 450 nm cuando
forma complejos in vitro con el CO. Contienen hemo como
grupo prosttico. Son el componente terminal de una cadena
transportadora de electrones en la mitocondria adrenal y
microsomas hepticos. Permite la activacin del oxgeno en
las reacciones de hidroxilacin en la sntesis del colesterol,
hormonas esteroides y sales biliares. Importantes en la
detoxificacin de sustancias extraas y drogas como el
fenobarbital. Codificados en mamferos por unas 10 familias
de genes.

Cloroplasto Organelo fotosinttico que contiene clorofila presente en

algunas clulas eucariotas.

Cobalamina o vitamina B-12.
Vitamina hidrosoluble formada por un anillo tipo corrina
semejante al de las porfirinas que incluye un in cobalto en su
centro. En el hombre hay solo dos reacciones enzimticas que
la requieren como coenzimas: la metilacin de la homocistena
a metionina y la isomerizacin del L-metilmalonil CoA a
succinil CoA.

Codn Triplete de bases nitrogenadas. Secuencia de tres nucletifdos

adyacentes en una molcula de cido nucleico que codifica
para un aminocido especfico.

Codn Ochre Triplete UAA, uno de los tres codones que causan terminacin
de la sntesis proteica.
Coeficiente de temperatura. Relacin exacta en que la velocidad de una reaccin
enzimticamente catalizada cambia por cada incremento de
10 C de temperatura.

Coenzima A Cofactor orgnico requerido para la accin de determinadas

enzimas. Derivada del cido pantotnico. Entre sus funciones
se destaca la transferencia de grupos acilo.

Coenzima Q. Componente de la cadena respiratoria. Tambin conocida

como Ubiquinona por su ubicuidad en los sistemas biolgicos.
Es un derivado quinnico que contiene unidades isoprenoides
de 5 tomos de carbono. La cantidad de estas unidades vara
segn la especie. La forma ms comn en mamferos contiene
10 de estas unidades (Co.Q 10).

Coenzima. Molcula orgnica pequea, especfica y termoestable, de bajo

peso molecular, que es requerida para la actividad de ciertas
enzimas a travs de su unin a stas por interacciones
covalentes o no covalentes.

Colgeno. Macromolcula principal de los tejidos conectivos. Es la

protena ms comn en el reino animal. Su propiedad
estructural ms importante es la triple hlice. Es una protena
extracelular que se sintetiza como un precursor intracelular
que experimenta una modificacin post-traduccional antes de
convertirse en una fibrilla de colgeno maduro.
Colchicina Alcaloide derivado del autum crocus que inhibe los procesos
celulares que dependen del funcionamiento de los
microtbulos, por bloqueo de la polimerizacin de estos.
Inhibe tambin el movimiento de las vesculas a travs de los
microtbulos.

Colesterol. Esteroide que modula la fluidez de las membranas biolgicas.

Sus 27 tomos de carbono derivan del acetil CoA. La enzima
3-hidroxi, 3 metil Glutaril CoA reductasa es la reguladora de
su sntesis. Es el precursor de las hormonas esteroides, la
vitamina D y los cidos biliares. Fue aislado en 1784 y desde
entonces ha sido ampliamente estudiado.

Compartimentalizacin Disposicin en compartimentos de los procesos metablicos

en las clulas eucariotas de modo que tengan lugar en citosol o
en los organelos celulares. Constituye un mecanismo de
regulacin importante del metabolismo celular.

Complejo recBCD. Complejo proteico de 328 kd con actividad helicasa y

nucleasa. Su accin genera ADN de una sola banda para el
proceso de recombinacin.

Condensacin aldlica Combinacin de dos compuestos carbonilos (un aldehdo y

una cetona, por ejemplo) para formar un aldol.

Configuracin absoluta Configuracin de cuatro grupos sustituyentes diferentes

alrededor de un tomo de carbono asimtrico, relacionado con
los gliceraldehdos D y L.
Conformacin beta Disposicin extendida y regular en forma de zigzag de una
cadena polipeptdica. Tipo de estructura secundaria de las
protenas.

Conformacin nativa Conformacin biolgicamente activa de una macromolcula.

Conjugacin. Proceso que permite a algunos plsmidos capacitar a la

bacteria para transferir material gentico a otra por contacto
clula-clula. Fue descubierto por Joshua-Lederberg y Edward
Tatum en 1946.
Constante de equilibrio Constante caracterstica para cada reaccin qumica,
relacionada con las concentraciones especficas de
reaccionantes y productos en la posicin de equilibrio a
temperatura y presin constantes. En el caso de electrolitos
dbiles y solubles se habla de constante de disociacin.

Constante de Michaelis Menten Concentracin de sustrato a la cual la reaccin catalizada

(Km)
enzimticamente ocurre a la mitad de la velocidad mxima. Es
un ndice de la afinidad de la enzima por su sustrato.

Cooperatividad positiva (Efecto Fenmeno que se evidencia en determinadas enzimas o

cooperativo)
protenas oligomricas en el cual la unin de un ligando a una
de las subunidades facilita la unin a las dems. Por ejemplo,
la unin del oxgeno a la hemoglobina.
Corticosteroides Hormonas esteroides formadas por la corteza adrenal.
Solubles en lpidos, cuyos receptores tienen localizacin
intracelular. Actan sobre el ncleo permitiendo la expresin
de ciertos genes.

Csmido Un vector clonado usado para la clonacin de largos

fragmentos de ADN (aproximadamente 15 mil pares de bases).
Generalmente contiene segmentos derivados de bacterifagos
y varios plsmidos. Se consideran plsmidos recombinantes
que se propagan a travs de su replicacin.

Cotransportador de sodio- Presente en el intestino delgado y tbulos renales. Su funcin

glucosa.
es el transporte activo secundario de glucosa, su Km es de 0,1
a 10 mM.

Cotransporte Transporte simultneo de dos solutos a travs de la membrana

en el que media un solo transportador. Puede ocurrir en
direcciones opuestas (antiport) o en igual direccin (symport).

Cromatografa de adsorcin. Tcnica de separacin de protenas, en la que estas son

fsicamente adsorbidas sobre una superficie de sustancias
insolubles como la albmina o slica gel.

Cromatografa de afinidad. Tcnica utilizada en la purificacin de protenas basada en la

capacidad de muchas de stas de unirse no covalentemente a
molculas especficas llamadas ligandos, que se atan o ligan
de forma covalente a una matriz inerte y porosa, de modo que
al hacer pasar por ella la solucin impura de protena, estas se
ligan y pueden ser separadas.
Cromatografa de intercambio
inico
Cromosoma
Cuerpos tactoides
Cuerpos cetnicos
Dedos de zinc
Desnaturalizacin
Tcnica empleada para la purificacin de protenas donde los
iones que se encuentran electrostticamente ligados a una
matriz inerte son reversiblemente reemplazados por iones en
solucin.
Molcula de ADN con protenas asociadas. Contiene
numerosos genes y su funcin est vinculada al
almacenamiento y transmisin de la informacin gentica.
Estructuras formadas producto de la polimerizacin de la
hemoglobina S desoxigenada en el interior de los eritrocitos.
Conllevan a la falciformacin.
Se denomina as al conjunto de los compuestos acetoacetato,
D-beta hidroxi butirato y acetona obtenidos en el hgado a
partir del acetil CoA producido en la beta oxidacin de los
cidos grasos. Constituyen un combustible metablico para los
tejidos extrahepticos.
Protena especializada relacionada con el reconocimiento del
ADN por algunas protenas fijadoras del mismo.
Caracterizados por un solo tomo de zinc coordinado a cuatro
residuos de lisina o dos de histidina y dos de lisina.
Prdida completa o parcial de la conformacin nativa de una
protena o cido nucleico, debido a la accin de agentes
desnaturalizantes como el calor o los detergentes.
Desnaturalizacin del ADN. Prdida de su estructura secundaria por rotura del apilamiento
y pareamiento de bases con formacin de ADN monohbrico.

Dextrn Polmero de glucosa de alto peso molecular producido por la

bacteria Leuconostoc mesenteroides.

Dilisis Proceso que separa molculas de acuerdo a su tamao,

utilizando membranas semi permeables que contienen poros
de dimensiones menores que dichas molculas.

Dieta balanceada Aquella que va a garantizar a nivel celular una adecuada

biodisponibilidad de energa y nutrientes para realizar las
funciones metablicas normales. Debe ser adecuada a la edad,
sexo, actividad fsica y estado fisiolgico del individuo,
suficiente para el aporte de energa y nutrientes
biodisponibles, variada que incluya uno o ms de los 3 grupos
bsicos de alimentos y equilibrada para que aporte nutrientes
en cantidades relativamente correctas.

Difusin facilitada Difusin de una sustancia polar a travs de una membrana

biolgica con el concurso de una protena transportadora.
Tambin conocida como difusin o transporte pasivo.

Difusin simple Movimiento de una molcula de soluto a travs de una

membrana a favor de un gradiente de concentracin, sin
necesidad de protena transportadora.
Dmero de timina Estructura formado por accin de la luz ultravioleta.
Constituida por dos residuos adyacentes de timina. Puede ser
reparado de inmediato a travs de mecanismos moleculares.

Disacridos Carbohidratos que por hidrlisis producen dos molculas del

mismo o de diferentes monosacridos. Por ejemplo la sacarosa
y la lactosa.

Distribucin porcentual calrica. Aporte relativo de los macronutrientes al contenido energtico

de la dieta diaria, que debe ser de 10 a 15 % para las protenas,
de 20 a 25 % para las grasas y de 55 a 65 % para los
carbohidratos.

DNA copy Una sola hebra de ADN sintetizada in vitro a partir de una
molcula molde de ARN por accin de la enzima transcriptasa
inversa.

Dogma central de la Biologa Se refiere al flujo de informacin desde el DNA hacia el ARN
Molecular
y de este hacia la protena.

Dominio de una protena. Es una parte pequea y continua de una secuencia de

aminocidos que se vincula a una funcin precisa de la
protena.

Downstream. Identifica secuencias ubicadas en la misma direccin a la

expresin gentica.

Escherichia Coli Bacteria presente en el intestino delgado de los vertebrados.

Se considera el organismo mejor estudiado.
Ecuacin de Michaelis Menten Ecuacin que describe la dependencia hiperblica de la
velocidad inicial de reaccin (Vo) respecto a la concentracin
de sustrato en muchas reacciones catalizadas por enzimas.

Efecto Bohr Desviacin hacia la derecha de la curva de disociacin de

oxgeno hemoglobina por el aumento de la tensin de
bixido de carbono. Se debe fundamentalmente a la
concentracin elevada del in hidrgeno, que resulta de la
mayor generacin de cido carbnico

Efecto heterotrpico Efecto debido a interacciones alostricas entre ligandos

diferentes por ejemplo la disminucin del oxgeno ligado a la
hemoglobina bajo los efectos de los iones hidrgenos, el
bixido de carbono y el bifosfoglicerato.

Efecto hipercrmico Ocurre durante la fusin del ADN cuando se incrementa

considerablemente la absorcin de la luz a 260 nm.

Efecto homotrpico Efecto debido a interacciones alostricas entre ligandos

idnticos como por ejemplo la unin cooperativa del oxgeno a
la hemoglobina.

Efectos en la eficacia cataltica Son todos aquellos cambios que ocurren en la actividad
enzimtica sin modificacin en la cantidad de enzima
presente.
Eicosanoides Compuestos derivados del cido araquidnico y algunos
cidos grasos de 20 carbonos con enlaces interrumpidos por
metilenos. Son compuestos activos fisiolgica y
farmacolgicamente conocidos como prostaglandinas,
tromboxanos y leucotrienos.

Electroforesis Movimiento de solutos cargados en respuesta a un campo

elctrico. Utilizado para separar mezcla de iones, protenas o
cidos nucleicos. Constituye un mtodo analtico que permite
la separacin y visualizacin de las protenas presentes en una
mezcla. Permite, adems, la determinacin del punto
isoelctrico de una protena y de su peso molecular
aproximado.

Electroporacin Tcnica empleada para la entrega de material gnico a travs

de poros que se forman transitoriamente en la membrana
celular al exponer las clulas a un campo elctrico lo que abre
canales voltaje-dependientes. Util en la terapia de genes.

Enatimeros Clase de estereoismeros; son compuestos que representan

imgenes especulares no superponibles. Exhiben iguales
propiedades qumicas pero no fsicas.

Endocitosis Proceso por el cual protenas del exterior celular son

internalizadas en forma de vesculas membranosas.

Endonucleasa Enzima que hidroliza los enlaces fosfodister en el interior de

la molcula de cido nucleico.
Enfoque isoelctrico Mtodo electrofortico para la separacin de macromolculas
basado en su punto isoelctrico.

Enlace fosfodister Agrupacin qumica que contiene dos alcoholes esterificados a

una molcula de cido fosfrico. Es el enlace covalente que
polimeriza los nucletidos para la sntesis de los cidos
nucleicos.

Enlace glucosdico Enlace acetal que resulta de una reaccin entre un grupo
hemiacetal y otro grupo hidroxilo.

Enlace peptdico Enlace covalente de tipo amida sustituido que se establece

entre el grupo alfa carboxilo de un aminocido y el grupo alfa
amino de otro con eliminacin de una molcula de agua. Se
estabiliza por resonancia.

Entrega de genes ex-vivo Entrega de genes extraos dentro de las clulas fuera del
husped.

Entrega de genes in-vivo Entrega de genes extraos directamente dentro de las clulas
del cuerpo.

Entropa Trmino que representa la extensin del desorden o lo fortuito

de un sistema, que se hace mxima cuando este se aproxima al
equilibrio verdadero. Relacionado con la segunda ley de la
termodinmica (si un proceso ocurre espontneamente, la
entropa debe aumentar).
Enzima
Enzima alostrica
Enzima convertidora de
angiotensina (convertasa).
Enzima fotorreactivante (ADN
fotoliasa).
Enzima reguladora
Enzimas constitutivas
Biomolcula, ya sea protena o ARN, que cataliza una
reaccin qumica especfica sin alterar el equilibrio de la
reaccin. A travs de una disminucin de la energa de
activacin produce un aumento de la velocidad.
Enzima reguladora que tiene su actividad cataltica modulada
por la unin no covalente de un metabolito especfico a un
sitio diferente al centro activo (sitio alostrico)
Enzima que convierte la angiotensina I en angiotensina II,
producto de la remocin de los dos ltimos residuos de
aminocidos de la angiotensina I.
Enzima presente en prcticamente todas las clulas. Permite
reparar los dmeros de timina que se forman en el ADN por la
exposicin a la luz ultravioleta. La absorcin de un fotn crea
un estado excitado que cliva los dmeros en las bases
originales por la accin de esta enzima.
Enzima que tiene funcin reguladora por medio de su
capacidad de modificarse en su accin cataltica por
mecanismos alostricos o covalentes o aquellas cuya
expresin puede ser regulada.
Enzimas que se encuentran permanentemente en una clula a
niveles constantes.
Enzimas de restriccin Enzimas que reconocen secuencias cortas especficas,
generalmente de ADN no metilado, clivando el dplex con un
rango de especificidad variable.

Epmeros Ismeros que difieren como consecuencia de variaciones en la

configuracin de los grupos OH e H unidos a los tomos de
carbono 2, 3 y 4 de la glucosa.

Episoma Plsmido capaz de integrarse en el ADN bacteriano.

Eptope Determinante antignico; secuencia lineal o conformacional

de un antgeno que es reconocida por un anticuerpo, incluye
secuencias de aminocidos, glcidos y lpidos.

Equivalente de reduccin Trmino general para un electrn o equivalente en forma de

tomos de hidrgeno. Son transferidos en la cadena
transportadora de electrones hacia el oxgeno molecular.

Esfingomielina Fosfolpido que contiene un cido graso, cido fosfrico,

colina y un aminoalcohol complejo (esfingol o esfingosina).

Especificidad Capacidad de una enzima o receptor para discriminar entre

sustratos competitivos o ligandos.
Espectrina Protena que constituye en su mayor parte el esqueleto
membranoso del eritrocito, constituida por dos cadenas, una
alfa de 260 Kd y una beta de 225 Kd. Se agrupan formando
tetrmeros, no se liga directamente a la membrana plasmtica.

Estereoismeros Compuestos que tienen igual frmula estructural pero que se

diferencian en la configuracin espacial.

Estructura cuaternaria Estructura tridimensional de una protena oligomrica;

especficamente la forma en que se unen las subunidades para
formar una molcula con actividad biolgica.

Estructura primaria Es la descripcin del esqueleto covalente de un polmero

(macromolcula) incluyendo la secuencia de los monmeros
que lo constituyen pero no as las interacciones intra o
intercatenarias.

Estructura secundaria Disposicin regular que adopta el esqueleto covalente de un

polmero por interacciones dbiles entre sus residuos.

Estructura terciaria Describe la organizacin en el espacio de una macromolcula.

Eucariota Organismo uni o multicelular con ncleo delimitado por una

envoltura nuclear, compuesta por dos membranas que dan
continuidad al retculo endoplasmtico rugoso.
Eucromatina. Regiones de los cromosomas que permanecen en un estado no
condensado.

Excinucleasa. Enzima que interviene en la reparacin de los dmeros de

timina por hidrlisis del esqueleto de ADN cerca de estos
dmeros. Su defecto conlleva a la aparicin del Xeroderma
Pigmentoso.

Exocitosis Proceso de secrecin de protenas desde la clula al medio por

el transporte de stas en forma de vesculas membranosas
desde el retculo endoplsmico a travs del Aparato de Golgi.

Exonucleasa Enzima que hidroliza aquellos enlaces fosfodister ubicados

en posiciones terminales del cido nucleico.

Extremo reductor Extremo de un polisacrido con un carbono anomrico libre

que puede actuar como un azcar reductor.

Factor de crecimiento Descubierto por Stanley Cohen. Es un polipptido de 6 kd que

epidrmico.
estimula el crecimiento de las clulas epiteliales y
epidrmicas. Contiene 53 residuos de aminocidos y se
obtiene por clivaje de un precursor muy largo de 1 168
residuos, que es una protena transmembranal.

Factor de liberacin Protenas que responden a codones de terminacin para

producir la liberacin de la cadena polipeptdica sintetizada y
el ribosoma del ARN mensajero.
Factor rho Protena vinculada con la ARN polimerasa de Echerichia Coli
para terminar la transcripcin a nivel de ciertos sitios de ADN.

Factores de elongacin Protenas especficas que se requieren en la elongacin de la

cadena polipeptdica en los ribosomas.

Factores de liberacin Hormonas producidas por el hipotlamo que estimulan la

liberacin de otras por la hipfisis.

FAD (flavn adenn dinucletido) Coenzima de algunas enzimas de xido reduccin. Contiene
riboflavina.

Fenilcetonuria Enfermedad metablica debida a la deficiencia de la actividad

de la enzima fenilalanina hidroxilasa. Conlleva al retraso
mental irreversible si no es diagnosticada a tiempo,
produciendo convulsiones, sicosis, eczema y olor a ratn.

Fijacin del nitrgeno. Proceso que permite reducir el nitrgeno a amoniaco. Llevado
a cabo por las algas verdeazules (cianobacterias) pero no por
organismos superiores.

Flip-flop (difusin transversa) Transicin de una molcula de una superficie de la membrana

a la otra. Se diferencia de la difusin lateral en que esta ltima
implica movimientos en un mismo plano.
Folato o folacina Vitamina hidrosoluble. Complejo formado por la pteridina
heterocclica, el cido paraaminobenzoico y el cido
glutmico. Transporta fracciones de un solo carbono de
diferentes estados redox.

Fosfatasa alcalina Enzima que hidroliza diversos steres fosfricos a pH alcalino.

Su valor aumenta en el raquitismo, hiperparatiroidismo,
enfermedad de Paget y otras.

Fosfato de piridoxal Coenzima que contiene la vitamina piridoxina, involucrada en

reacciones de transferencia de grupos amino.

Fosfocreatina. Compuesto rico en energa, sintetizado en el msculo a partir

de la creatina. Constituye una reserva inmediata en los
primeros momentos de la contraccin muscular.

Fosfofructoquinasa 1 Enzima alostrica que cataliza la conversin de fructosa 6-

fosfato en fructosa 1,6-bifosfato durante la glicolisis.

Fosfofructoquinasa 2 Enzima que cataliza la conversin de fructosa 6 fosfato en

fructosa 2,6 bifosfato, principal modulador de la actividad de
la fosfofructoquinasa 1 y de la fructosa 1,6 bifosfatasa.

Fosforilacin Formacin de un derivado fosfatado de una biomolcula,

generalmente por transferencia enzimtica de un grupo fosfato
del ATP.
Fosforilacin oxidativa Evento que forma parte del proceso de respiracin celular y
que consiste en la fosforilacin enzimtica del ADP a ATP,
catalizado por la enzima ATP sintetasa mitocondrial. Est
acoplada a la transferencia de electrones desde los sustratos
hasta el oxgeno molecular.

Fotosntesis Proceso que permite el empleo de la energa luminosa para

sintetizar carbohidratos a partir de bixido de carbono y agua.

Fragmento Klenow. Uno de los fragmentos obtenidos por accin de las proteasas
sobre la enzima ADN polimerasa I. Contiene la actividad 3
5 exonucleasa y polimerasa de la enzima. Tambin llamado
fragmento largo. El otro fragmento obtenido por la hidrlisis
es el menor, con la actividad 53 exonucleasa.

Fragmentos de Okazaki Secuencias cortas de mil a dos mil bases producidas durante la
replicacin discontinua.

Fructosa 1,6 bifosfatasa. Enzima reguladora de la gluconeognesis. Cataliza la

hidrlisis de la fructosa 1,6 difosfato en fructosa 6 fosfato.
Inhibida por la fructosa 2,6 difosfato y el AMP. Estimulada
por el citrato, el ATP y por algunos aminocidos.

Gameto Clula reproductora con contenido gnico haploide.

Gasto energtico Cantidad total de energa consumida por un biosistema en la

realizacin de diferentes tipos de trabajos en un tiempo dado
(generalmente en 24 horas).
Gen Segmento de ADN relacionado con la sntesis de una cadena
polipeptdica. Incluye regiones que preceden y continan a la
secuencia codificadora, as como tambin secuencias
intercaladas (intrones) entre segmentos codificadores
(exones).

Gen regulador Todo gen cuyo producto est relacionado con la expresin de
otro. Por ejemplo: un gen que codifica para una protena
represora.

Gen reportero Gen que normalmente no posee la clula de los mamferos

(son genes de bacterias o insectos) . Codifica para una enzima
por lo que su actividad puede medirse y evaluar as la
transferencia de material gnico, de ah su empleo en la terapia
gnica.

Girasa Topoisomerasas tipo II de Escherichia Coli que introducen

superenrollamientos negativos en la molcula de ADN.

Glndula o tejido blanco. Se define clsicamente como el poseedor de una respuesta

bioqumica o fisiolgica a una hormona. Por ejemplo, el
tiroides lo es para la TSH y el hgado para el glucagn.

Glicoforina A Protena integral de la membrana eritrocitaria. Constituida por

una sola cadena polipeptdica de 130 residuos de aminocidos
y 16 unidades de oligosacridos ligados. Fue la primera
protena integral secuenciada.
Glucagn Polipptido de cadena sencilla constituido por 29 aminocidos
y un peso molecular de 3485. Sintetizada por las clulas A de
los islotes pancreticos. El principal inhibidor de su secrecin
es la glucosa, de modo que la hipoglicemia es el estmulo
principal para su secrecin. Sus principales efectos
metablicos radican en el estmulo sobre la glucogenolisis y la
gluconeognesis hepticas, adems de su potente efecto
lipoltico.

Glucogenina. Protena de 37 kd que porta un oligosacrido constituido por

residuos de glucosa unidos por enlace glucosdico alfa 1,4.
Autocataliza la adicin de unas 8 unidades de glucosa, lo que
explica su funcin de iniciador (primer) para la sntesis del
glucgeno.

Glucgeno fosforilasa. Enzima reguladora de la degradacin del glucgeno. Su

actividad resulta modificada covalentemente cuando se
dispara la cascada mediada por el AMPc. Cataliza la
fosforlisis de los enlaces glucosdicos alfa 1,4 en la molcula
de glucgeno.

Glucgeno sintetasa. Enzima reguladora de la sntesis del glucgeno. Su actividad

es modificada covalentemente por accin de la protena
quinasa A, de modo que los altos niveles de AMPc la
inactivan. Cataliza la formacin de los enlaces alfa 1,4 en la
molcula de glucgeno.
Glucogenosis tipo I Defecto enzimtico elucidado por Coris en 1952. Es una
(Enfermedad de Von Gierke)
enfermedad por almacenamiento de glucgeno descrita por
Edgar Von Gierke en 1929, debida a la ausencia de glucosa 6
fosfatasa heptica o por una mutacin que afecta al
transportador de la glucosa 6 fosfato desde el citoplasma al
retculo endoplsmico liso para su desfosforilacin.

Gluclisis Va catablica que conduce a la escisin de una molcula de

glucosa en dos de piruvato.

Glucoquinasa Enzima presente en el hgado. Es un tipo de hexoquinasa

(hexoquinasa D) y cataliza la fosforilacin de la glucosa hasta
glucosa 6 fosfato.

Glucosa 6 fosfatasa Enzima hidroltica que cataliza la conversin de glucosa 6

fosfato en glucosa libre. Se encuentra en la cara luminal del
retculo endoplsmico liso y resulta esencial para la
gluconeognesis. Presente en hgado, intestino y rin pero
ausente en msculo y cerebro.

Glucosa 6 fosfato Enzima que cataliza la deshidrogenacin de la glucosa 6

deshidrogenasa.
fosfato, reaccin que da inicio a la va de las pentosas fosfato.
Es altamente especfica por el NADP. Su deficiencia conlleva
a una anemia hemoltica inducida por drogas, alimentos u
otros factores.

Glucsidos Compuestos formados por la condensacin entre un

monosacrido o un residuo de monosacrido y el grupo
hidroxilo de un segundo compuesto, que puede ser o no un
monosacrido.
Glut 1 Transportador de glucosa presente en placenta, encfalo,
eritrocitos, riones, colon y otros rganos. Permite la
captacin basal de glucosa por su baja Km (entre 1 y 2 mM) .

Glut 2 Transportador de glucosa presente en las clulas B de los

Islotes de Langerhans del pncreas, hgado, clulas epiteliales
del intestino delgado y rin. Acta como sensor de glucosa
en las clulas B. Su Km oscila entre 12 y 20 mM.

Glut 3 Transportador de glucosa presente en encfalo, placenta,

riones y otros. Permite la captacin basal de glucosa. Su Km
es muy baja (<1mM).

Glut 4 Transportador de glucosa presente en msculo y tejido

adiposo. Sensible a la insulina. Se mantienen en el citoplasma
y al exponerse a la hormona se mueven hacia la membrana,
regresando al cesar el estmulo.

Glut 5 Transportador para la glucosa presente en el yeyuno. Su

funcin es la absorcin del suministro diettico de glucosa. Su
Km oscila entre 1 y 2 mM.

Glutatin Tripptido formado por glutamina, cistena y glicina que se

encuentra presente en casi todas las clulas y cuya funcin
principal es como antioxidante intracelular. Se mantiene en
estado reducido por la accin de la enzima glutatin reductasa.

Grupo prosttico In metlico o componente orgnico que se une

covalentemente a una protena siendo esencial para su
actividad.
Guas de alimentacin
Consejos acerca de cmo se debe comer para cumplir las
recomendaciones nutricionales. Sugieren las modificaciones
en la dieta habitual con el objetivo de prevenir o disminuir las
incidencias de enfermedades asociadas con malas prcticas
alimenticias.

Hairpin Regin de doble hlice formada por apareamientos de bases

entre secuencias complementarias adyacentes en una sola
cadena de ADN o ARN.

Hairpin beta Estructura formada por dos cadenas beta antiparalelas unidas
por un lazo corto.

Hapteno Molcula pequea que acta como un antgeno cuando se

conjuga a una protena.

HDL (High density lipoprotein) Lipoprotena de alta densidad sintetizada tanto en hgado
como en intestino. Depura colesterol de los tejidos
extrahepticos, conducindolo al hgado. Constituye un factor
de proteccin contra la aterosclerosis.

Helicasa Enzima que cataliza la separacin de las dos cadenas de ADN

previo a la replicacin con el consumo de ATP.

Hemoglobina glucosilada Se forma cuando la hemoglobina es glucosilada producto de

elevaciones episdicas de la glucosa en sangre por un tiempo
prolongado. Constituye un ndice integrado del control de la
Diabetes Mellitus en un perodo de 4 a 6 semanas antes de la
medicin. El control cuidadoso de esta enfermedad disminuye
los niveles de este tipo de hemoglobina.
Heterocarion Clula formada por hibridizacin de la membrana plasmtica
de clulas humanas y de ratn. Utilizado en tcnicas de
microscopa de fluorescencia que permiten comprobar la
difusin de los componentes de las membranas biolgicas.

Heterocromatina. Trmino definido en 1928 para identificar las regiones de los

cromosomas que permanecen condensadas durante la interfase
y la profase temprana, formando los cromocentros o nucleolos
falsos.
Hetertrofo Organismo que requiere de molculas nutrientes complejas
como la glucosa como fuente de carbono y energa.

HMG CoA reductasa Enzima reguladora de la sntesis del colesterol. Cataliza la

sntesis del mevalonato. Sometida a estricta regulacin.

Hidroflico Compuesto polar o cargado que se asocia con el agua,

disolvindose fcilmente en ella.

Hidrofbico Compuesto no polar, insoluble en agua.

Hidrolasas Enzimas que catalizan reacciones de hidrlisis (proteasas,

lipasas, fosfatasas, nucleasas).

Hidroxiperoxidasas Enzimas que utilizan perxido de hidrgeno o un perxido

orgnico como sustrato. Dos tipos de enzimas pertenecen a
esta categora: las peroxidasas y la catalasa.
Hiptesis Wobble Se refiere a la capacidad de un ARNt de reconocer ms de un
codn por pareamiento inusual con la tercera base del mismo.

Histonas Familia de cinco protenas que se asocian fuertemente el ADN

en los cromosomas de clulas eucariotas. Esta asociacin
conduce a la formacin de complejos llamados nucleosomas.

Holoenzima Complejo formado por la enzima y sus cofactores o grupos

prostticos. Presenta actividad cataltica.

Homeostasia Estado de constancia del medio extracelular en los organismos

vivos. Trmino propuesto por Claude Bernard a finales del
siglo XIX. Significa que se realizan todas las reacciones
necesarias catalizadas por enzimas, a velocidades constantes
que responden a cambios tanto en el medio interno como
externo.

Hormonas Mensajeros qumicos que controlan la actividad de diferentes

clulas en organismos multicelulares. Trmino utilizado por
primera vez por William Bayliss y Ernest Starling en 1904
para describir la accin de la secretina. Son molculas
sintetizadas por tejidos especficos, secretadas a la sangre
hacia sus tejidos blanco donde producen una respuesta
especfica.

Horquilla de replicacin Estructura en forma de burbuja u ojal, formada en el sitio en el

cual las cadenas de la molcula de ADN paterno son separadas
para que la replicacin pueda verificarse, requiriendo el
concurso de varias enzimas
Induccin Capacidad de una bacteria o levadura para sintetizar ciertas
enzimas slo cuando sus sustratos estn presentes.

Inductor Molcula pequea que dispara la transcripcin gentica por su

unin a una protena reguladora.

Inductor gratuito Anlogo de la lactosa que puede inducir al opern lac, aunque
por s mismo no sirve de sustrato a la beta galactosidasa.

Inhibicin competitiva Tipo de inhibicin enzimtica que puede revertirse

incrementando la concentracin de sustrato. Un inhibidor de
este tipo compite con el sustrato normal de la enzima por
ocupar el centro activo de la misma.

Inhibidor hemocontrolado Inhibidor de la sntesis de las cadenas globnicas que se

sintetiza cuando est ausente el hemo. Es una quinasa que
fosforila a la subunidad alfa del eFI-2 por lo que bloquea el
reciclaje de este, resultando inactivo para iniciar la sntesis
proteica de las cadenas de globina.

Inhibidor suicida Molcula relativamente inerte que es transformada por una

enzima en sustancias reactivas que irreversiblemente inactivan
la misma.

Inmunoglobulina Protena que se produce por los linfocitos B contra un

antgeno y que se une especficamente a este, formada por
cuatro cadenas polipeptdicas: dos pesadas(H) y dos ligeras(L)
unidas por puentes disulfuro.
Insulina Hormona de naturaleza proteica, constituida por dos cadenas,
A y B, enlazadas por dos puentes disulfuro intercatenarios que
conectan A7 a B7 y A20 a B19. Un tercer puente disulfuro
conecta los residuos 6 y 11 de la cadena A. Secretada por los
islotes pancreticos, constituye una hormona anablica por
excelencia que se libera ante el aumento de la glucosa en
sangre, bajo el estmulo de algunos aminocidos como la
leucina, la estimulacin vagal y las sulfonilureas. Un trastorno
en su produccin, liberacin o accin conduce a la aparicin
de Diabetes Mellitus.

Interacciones electrostticas. Se establecen entre tomos o grupos de stos con cargas

elctricas contrarias. Importantes en las estructuras de orden
superior en las protenas y cidos nucleicos.

Interacciones hidrofbicas. Acercamiento de tomos que no establecen interacciones con

la molcula de agua. Importantes en la estabilizacin de las
estructuras superiores de protenas y cidos nucleicos.

Interfern Clase de glicoprotena con actividad antiviral.

Interleukina Trmino empleado para definir una citocina de la que ya se

conoce su secuencia aminoacdica. Por ejemplo, el nombre de
factor de diferenciacin de clula beta se sustituy por el de
interleukina-4.
Intermediario Holliday Intermediario en la recombinacin gentica en el que dos
molculas de ADN de doble cadena estn unidas virtualmente
por un entrecruzamiento recproco que involucra a una cadena
de cada molcula.

Isoenzimas Mltiples formas de una enzima que catalizan la misma

reaccin pero se diferencian entre s en su secuencia de
aminocidos, la afinidad por el sustrato, velocidad mxima y
otras propiedades reguladoras.

Istopo radioactivo Forma isotpica de un elemento con un ncleo inestable que

es autoestabilizada por la emisin de radiaciones ionizantes.

Kilobase Unidad de longitud equivalente a mil pares de bases en una

doble cadena de ADN o a mil bases de una sola cadena de
cido nucleico. Un kb de ADN de doble cadena tiene una
longitud de 0,34 nm y una masa de 660 kd.

Kinesina Protena soluble en agua que consiste en dos subunidades de

110 Kd y dos de 70 Kd cada una. Contiene sitios de unin para
el ATP y para los microtbulos. Permite el movimiento de
vesculas y organelos unidireccionalmente a travs de estas
estructuras desde el centro hasta la superficie de la clula.

L-Glutamato deshidrogenasa Enzima alostrica que cataliza la desaminacin oxidativa del

glutamato para producir alfa cetoglutarato. Puede utilizar
NAD+ o NADP+ como cofactor redox. Inhibida por el GTP y
el ATP y activada por el GDP y ADP.
Lariat Intermediario en el splicing del ARN. Estructura circular con
un tallo formado por una unin 5-2.

LDL (Low density lipoprotein)
Lipoprotena de baja densidad que representa una etapa final
en el catabolismo de las VLDL. Transporta colesterol hacia los
tejidos extrahepticos. Constituye un factor de riesgo para la
aterosclerosis. Su captacin por los tejidos est mediada por
receptores. Ejercen un control importante en la sntesis del
colesterol en los tejidos del organismo.

Lecitinas. Grupo de fosfolpidos que contienen glicerol, cidos grasos,

cido fosfrico y colina. De amplia distribucin en las clulas
del organismo, con funciones metablicas y estructurales. La
dipalmitil lecitina acta como agente tensioactivo eficaz para
impedir la adherencia debida a la tensin de las superficies
internas pulmonares.

Lectura de prueba (proof
reading)
Actividad de las ADN polimerasas que permite eliminar los
nucletidos mal apareados durante la replicacin, debido a la
actividad 35 exonucleasa. No se considera la reversin de
la polimerizacin porque no involucra al pirofosfato.

Leucotrienos Familia de molculas derivadas del cido araquidnico.

Permite la constriccin de las vas areas en los pulmones.
Relacionados con el asma bronquial.

Lex A Protena represora que bloquea la sntesis del ARNm que

permite sintetizar las protenas reparadoras del ADN (unas 15
en E.Coli) .
Liasas Enzimas que catalizan la remocin de un grupo de una
molcula para formar un doble enlace o la adicin de un grupo
a un doble enlace.

Ligando Molcula pequea que se une especficamente a otra mayor.

Por ejemplo, una hormona es el ligando para sus receptores
especficos en sus clulas dianas.

Lipasas Enzimas que catalizan la hidrlisis de los triacilgliceroles.

Lpidos Molcula insoluble en agua que contiene en su estructura

cidos grasos, esteroles o componentes isoprenoides.

Lipoproten Lipasa. Enzima localizada en las paredes de los capilares sanguneos

en corazn, tejido adiposo, bazo, pulmn, mdula renal, aorta,
diafragma y glndula mamaria activa. Anclada por cadenas de
proteoglucano de sulfato de heparn. Permite a estos tejidos
incorporar cidos grasos procedentes de las lipoprotenas que
los contienen formando parte de los triacilgliceroles. La
Insulina induce su sntesis. Su deficiencia conduce a
hiperlipoproteinemia de tipo I, con un aumento de
quilomicrones y de VLDL circulantes.

Liposomas. Estructuras capsulares compuestas por una bicapa

fosfolipdica esfrica, encerrando un interior acuoso.
Utilizados en la terapia gnica como mtodo de entrega de
ADN a las clulas diana de esta terapia.
Lisis Destruccin de la membrana plasmtica de una clula o de la
pared celular bacteriana, liberndose el contenido celular lo
que ocasiona la muerte de la clula.

Lisosomas Organelo membranoso ubicado en el citoplasma de las clulas

eucariotas que contiene enzimas hidrolticas y sirve como
centro de degradacin y reciclaje de componentes no tiles.

Mapa gentico Diagrama que muestra la secuencia relativa y la posicin de

genes especficos a lo largo del cromosoma.

Meiosis. Tipo especial de divisin celular presente en las clulas

germinales de los organismos que se reproducen sexualmente.
Consiste en una duplicacin nica de los cromosomas, seguida
de dos divisiones consecutivas. Su resultado es la produccin
de cuatro clulas haploides.

Membrana Bicapa simtrica de lpidos orientados, que posee fluidez

lateral y contiene protenas inmersas.

Metabolismo Set completo de transformaciones catalizadas por enzimas que

experimentan las molculas orgnicas en una clula viva.
Suma del anabolismo y el catabolismo.

Metabolito Intermediario qumico en las reacciones catalizadas por

enzimas.
Metaloenzimas Enzimas que contienen una cantidad definida de un in
metlico funcional que es retenido durante la purificacin.

Microsomas Piezas fragmentadas de retculo endoplasmtico asociadas a

ribosomas. En ellas se verifican determinadas
transformaciones metablicas.

Microtbulos Filamentos consistentes en dmeros de tubulina. Relacionados

con la formacin del huso mittico y el movimiento de los
cromosomas.

Mioglobina Protena con un peso molecular de 17 mil, con 8 regiones

helicoidales alfa, cuya longitud vara entre 7 y 20 residuos de
aminocidos. Su estructura secundaria y terciaria fue
dilucidada por Kendrew mediante cristalografa de rayos X.
Acta en el msculo rojo transportando el oxgeno absorbido
en la sangre al interior de la mitocondria, donde la presin de
este gas es bastante baja lo que le permite descargar la mayor
parte del mismo.

Miosina Protena muscular que forma los filamentos gruesos una vez
que se ensambla; tiene actividad ATPasa y se liga
reversiblemente a los filamentos de actina. Constituida por 6
cadenas polipeptdicas: 2 idnticas pesadas y 2 pares de
cadenas ligeras.
Mitocondria
Mitosis.
Modelo concertado para las
transiciones alostricas o
modelo MWC (Monod-
Wyman-Changeux).
Modelo de cerradura y llave Modelo del sitio cataltico propuesto por Emil Fischer que
Organelo delimitado por membranas, presentes en el
citoplasma de las clulas eucariotas. Contiene los sistemas
enzimticos requeridos para el ciclo de Krebs, la oxidacin de
cidos grasos, de aminocidos, el transporte de electrones y la
fosforilacin oxidativa.
Mecanismo que permite a las clulas distribuir en cantidades
equivalentes los componentes duplicados durante la interfase.
Ocurre en todas las clulas somticas.
La esencia del mismo consiste en la conservacin de la
simetra en las transiciones alostricas. Propuesto en 1965 y
sus principales postulados son la existencia de las protenas
alostricas en dos conformaciones: R (relajada) y T (tensa).
Estas pueden estar slo en uno de los dos estados, no
admitindose hbridos. Adems, los ligandos tienen afinidad
por una de las dos conformaciones y la unin de un ligando
aumenta la probabilidad de que todas las molculas cambien
de conformacin al unsono.
representa la accin recproca del sustrato y la enzima en
trminos de analoga de una llave y cerradura. Considera al
centro activo como una estructura rgida, prefigurada para
adaptarse al sustrato, pero an se utiliza para explicar algunas
propiedades de las enzimas.
Modelo de ajuste inducido. Modelo del sitio cataltico propuesto por Kosland que confiere
flexibilidad al centro activo. Plantea que el sustrato induce
cambios de conformacin en la enzima lo que alinea los
residuos de aminocidos y otros grupos de la misma en la
orientacin espacial correcta para la unin del sustrato y la
catlisis.

Modulador Metabolito que, al ligarse al sitio alostrico de una enzima,

altera sus caractersticas cinticas al inducir cambios
conformacionales que modifican la utilidad del centro activo.

Monosacridos Carbohidratos que no pueden ser hidrolizados en molculas

ms sencillas. Pueden clasificarse segn el nmero de tomos
de carbono y la posicin del grupo carbonilo.

Mutacin Cambio hereditario en la secuencia nucleotdica del ADN.

Mutacin Ochre Cambio en el ADN que origina un codn UAA en un sitio

previamente ocupado por otro codn.

Mutacin supresora Mutacin que restablece total o parcialmente una funcin

perdida debido a una mutacin primaria y que se localiza en
un sitio diferente de esta.

Mutasas Enzimas que catalizan la transposicin de grupos funcionales.

NAD+, NADP+ (nicotinamin Coenzimas que contienen nicotinamida y funcionan como
adenin dinucletido,
transportadores de tomos de hidrgeno y electrones en
nicotinamin adenin
dinucletido fosfato) algunas reacciones de xido reduccin.

NADH deshidrogenasa Tambin llamada NADH-Q reductasa o complejo I; es una

larga enzima de 880 kd y, al menos, 34 cadenas polipeptdicas.
Codificada por dos genomas, nuclear y mitocondrial. A travs
de este complejo entran a la cadena respiratoria los
equivalentes de reduccin provenientes del NADH.

Necesidades de energa Dosis de energa alimentaria ingerida que compensa el gasto,

cuando el tamao y composicin del organismo son
compatibles con un estado duradero de buena salud y permite
el mantenimiento de la actividad fsica econmicamente
necesaria y socialmente deseable.

Neurotransmisores Molculas difusibles y pequeas que permiten la

comunicacin de impulsos nerviosos a travs de muchas
sinapsis. Por ejemplo: la acetilcolina.

Niacina Vitamina hidrosoluble derivada de la piridina, que es un

componente no txico del alcaloide txico de nicotina del
tabaco. Los vegetales y la mayor parte de los animales pueden
sintetizarla a partir del triptfano. Los nucletidos de niacina
sirven como cofactores en reacciones de oxidorreduccin.
Nothern blot. Tcnica empleada para el estudio del ARNm, el cual se
purifica al pasar por una columna de oligodesoxitimina por lo
que slo se une el ARN mensajero. Luego se eluye y fracciona
en un gel de agarosa bajo condiciones desnaturalizantes y es
transferido a un papel de nitrocelulosa, incubndose con la
sonda del gen de inters.

Nucleosoma Subunidad bsica estructural de la cromatina. Consiste en,

aproximadamente, 200 pares de bases y un octmero de
protenas histonas.

Nmero de recambio. Para una enzima es el nmero de molculas de sustrato

convertidas en productos en la unidad de tiempo, cuando la
enzima est completamente saturada con el sustrato.

Nutrientes Incluyen a las protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas,

minerales y agua.

Oligmero Polmero corto usualmente de aminocidos, nucletidos o

monosacridos (menos de 50 unidades).

Oligosacridos Carbohidratos que por hidrlisis rinden de 3 a 6 molculas de

monosacridos, por ejemplo, la maltotriosa.

Oncogenes Genes cuyos productos transforman la clula eucariota de

modo que el crecimiento de stas sea similar al de las clulas
tumorales.
Opern Unidad de expresin y regulacin gentica bacteriana. Incluye
genes estructurales y elementos de control de la expresin
gentica.

Organelos Compartimentos del citoplasma celular delimitados por

membranas.

Osmosis. Caso especial de difusin que responde al movimiento del

agua entre dos compartimentos, provocado por un gradiente de
concentracin, donde la sustancia que lo determina no puede
atravesar la membrana.

Oxidasas. Enzimas que catalizan la remocin de hidrgeno de un

sustrato pero usan slo oxgeno como aceptor de ste.
Contienen invariablemente cobre y forman agua como
producto de la reaccin, con excepcin de la uricasa y MAO
que forman perxido de hidrgeno.

Oxigenasas. Enzimas que catalizan la transferencia directa y la

incorporacin de oxgeno a una molcula de sustrato.

Palndromo Secuencia de ADN que es la misma cuando una cadena se lee

de derecha a izquierda y la otra en direccin opuesta. Son
secuencias repetidas invertidas.

Par Redox Un donador de electrones y su forma oxidada correspondiente.

Paradigma En Bioqumica, un modelo experimental.

Partcula Core. Un producto de la digestin del nucleosoma que retiene el
octmero de histonas y tiene 146 pares de bases de ADN. Su
estructura parece similar a la del propio nucleosoma.

Partcula reconocedora de la Consiste en un complejo de 325 kd constituido por una

seal (Signal Recognition
molcula de ARN de 300 nucletidos llamada ARN 7sl y 6
Particle, SRP)
cadenas polipeptdicas diferentes. Se liga al ribosoma con una
cadena polipeptdica naciente y no a otros.

PCR (Reaccin en cadena de la Procedimiento repetitivo que resulta en una amplificacin

polimerasa)
geomtrica de una secuencia especfica de ADN. Ideada por
Kary Mullis en 1984. Util en la clonacin de ADN
procedentes de momias y animales extintos, en Medicina
forense as como en la deteccin de infecciones virales antes
de aparecer los sntomas.

Peptidasas Enzimas que catalizan la hidrlisis de los enlaces peptdicos.

Peptidil transferasa. Actividad enzimtica de la subunidad ribosomal 50s que

cataliza la formacin del enlace peptdico durante la sntesis
proteica.

Pptido Dos o ms aminocidos unidos por enlaces peptdicos.

Generalmente con funcin biolgica definida.

Pptido glicano Componente importante en la constitucin de las paredes

celulares bacterianas. Consiste en dos heteropolisacridos
paralelos unidos por medio de pptidos cortos.
pH Logaritmo negativo de la concentracin de hidrogeniones de
una solucin acuosa.

pH ptimo Valor del pH al cual la velocidad de una reaccin

enzimticamente catalizada es mxima, debido a que el estado
inico del centro activo es idneo para la unin del sustrato y
la catlisis.

Piridoxina Vitamina hidrosoluble que junto al piridoxal y piridoxamina

componen la vitamina B-6. Los tres componentes son
precursores del fosfato de pirodoxal, forma coenzimtica de
esta vitamina que interviene en reacciones de transaminacin
y descarboxilacin.

Piruvato deshidrogenasa Complejo constitudo por tres enzimas y cinco cofactores,

localizado en la mitocondria de clulas eucariotas y en el
citosol de procariotas que permite la oxidacin del piruvato
hasta acetil CoA.
pK Logaritmo negativo de la constante de disociacin.

Plsmido Molcula de ADN extracromosmico capaz de autorreplicarse.

Plsmido centromrico. Se caracteriza por presentar un centrmero funcional y se

replica al mismo tiempo que el cromosoma de la clula
husped por lo que tiene alta estabilidad mittica.

Plsmido episomal Plsmido con alta frecuencia de transformacin y un alto

nmero de copias (10 mil veces mayor que el integrativo).
Plsmido integrativo Plsmido que no requiere un origen de replicacin, la
frecuencia de transformacin es baja y los transformantes
obtenidos son estables ya que presentan una secuencia
homloga que le permite recombinarse con el cromosoma del
husped.

Plsmido replicativo Plsmido que tiene la propiedad de transformar de forma

eficiente, pero los transformantes son muy inestables en
medios de cultivo sin presin selectiva; ocasionalmente se
integran a regiones homlogas del cromosoma en la clula
husped.

Plstido En las plantas un organelo que se autorreplica. Puede

diferenciarse en un cloroplasto.

Polaridad Distribucin no uniforme de electrones en una molcula, la

cual es soluble en agua. En Biologa Molecular, la distincin
entre los extremos 5P y 3OH de un cido nucleico.

Polimorfo Se refiere a una protena para la cual existen en una poblacin

variantes de su secuencia aminoacdica; pero tal variacin no
altera su funcin especfica. Por ejemplo, la enzima glucosa
6 fosfato deshidrogenasa es polimrfica en la regin central
de Cuba.
Polipptido pancretico. Polipptido lineal de 36 residuos de aminocidos que se
produce en las clulas F de los islotes pancreticos. Su
secrecin est bajo control colinrgico; se incrementa tras las
comidas ricas en protenas y por el ayuno, el ejercicio y la
hipoglicemia aguda; disminuye por accin de la somatostatina
y la glucosa intravenosa. Enlentece la absorcin de los
alimentos en el hombre.

Poliptido Larga cadena de aminocidos unidos a travs de enlaces

peptdicos con peso molecular inferior a 10 000.

Polisacrido Macromolcula de estructura lineal o ramificada. Polmero de

monosacridos unidos covalentemente a travs de enlaces
glicosdicos.

Polisoma (polirribosoma) Complejo constituido por una molcula de ARN mensajero y

dos o ms ribosomas.

Pool de aminocidos Cantidad de aminocidos libres presentes en los lquidos

corporales, que se mantiene constante por un equilibrio
dinmico entre los procesos que aportan y sustraen
aminocidos del mismo.

Porfirias Grupo heterogneo de enfermedades cuyo denominador

comn es la excrecin elevada de porfirinas o de sus
precursores. Se dividen en eritropoyticas, hepticas y mixtas,
segn el sitio predominante de expresin del defecto
enzimtico.
Primasa. Enzima ARN polimerasa especializada en la sntesis de un
fragmento corto de ADN (~5 nucletidos) de forma
complementaria al ADN molde.

Primer Oligmero corto (de molculas de azcar o nucletidos)

necesario para la adicin de los monmeros, como se requiere
por ejemplo en la sntesis del glucgeno o del ADN.

Procariota Bacteria. Organismo unicelular con un solo cromosoma,

carente de envoltura nuclear y de organelos subcelulares
delimitados por membranas.

Procesividad Propiedad de una enzima que cataliza la sntesis de un

polmero biolgico de adicionar monmeros sin disociarse del
sustrato. Por ejemplo, la ADN polimerasa I tiene una
procesividad de 3 a 200 nucletidos mientras que la
polimerasa tipo III es superior a 500 000 nucletidos.

Promotor Secuencia de ADN a la cual se une la ARN polimerasa para

dar inicio a la transcripcin. Vara considerablemente en su
secuencia nucleotdica, lo que modifica la afinidad de la ARN
polimerasa hacia esa secuencia. En Escherichia Coli, por
ejemplo, presenta secuencias consenso.

Protenas Macromolculas constituidas por la unin covalente de

aminocidos, cuya disposicin determina la adquisicin de
estructuras de orden superior que le confieren la actividad
biolgica. Presentan gran variabilidad estructural y funcional
Protena activadora de gen Protena que aumenta la transcripcin de genes que codifican
catablico
para enzimas que metabolizan azcares diferentes de la
glucosa cuando la clula se halla en un medio carente de sta.

Protena G Protena de estructura trimrica a la que estn ligados

nucletidos de guanina. Ubicada en la membrana plasmtica.
Permanece intacta desde el punto de vista estructural e inerte
cuando est asociada al GDP. Cuando ste es desplazado por
el GTP se libera la subunidad alfa lo que permite la activacin
o represin de determinada protena.

Protena oligomrica Protena constituida por dos o ms cadenas polipeptdicas,

asociadas por interacciones no covalentes.

Protena Quinasa Tetrmero constituido por dos tipos de subunidades: una

reguladora y una cataltica, la primera de 49 kd y la segunda
de 38 kd. En forma de tetrmero es catalticamente inactiva.
Modifica la actividad de determinadas protenas por
fosforilacin de residuos de treonina o serina.

Protena RecA Protena que cataliza el intercambio de cadenas de ADN en la

recombinacin homloga, el pareamiento de una molcula de
ADN de una sola banda con una molcula dplex de ADN
para formar un intermediario de 3 cadenas llamado lazo D
( D-loop) porque la cadena que se desplaza tiene la apariencia
del lazo de la letra D.
Protena SecB. Principal protena chaperona para la exportacin en E. Coli.
Mantiene la cadena naciente desenrollada para poder atravesar
la membrana. Forma parte del complejo llamado translocasa.

Protenas de grado I Desde el punto de vista nutricional son aquellas que aportan
los aminocidos aproximadamente en las proporciones
requeridas para la sntesis de protenas y otras necesidades.
Incluyen las protenas de la carne, pescado y huevo.

Protenas de grado II Desde el punto de vista nutricional son las que suministran
proporciones diferentes de aminocidos, faltndole a algunas
uno o ms aminocidos esenciales, por lo que para satisfacer
las necesidades proteicas se requiere de una mezcla de estas en
la dieta.

Protenas de shock trmico. Son aquellas sintetizadas por los genes de shock trmico,
cuyos promotores son reconocidos por factores sigma de la
ARN polimerasa. El factor sigma 32 reconoce estos
promotores en E. Coli, permitiendo la expresin de estos
genes y la sntesis de protenas de proteccin cuando la
temperatura aumenta bruscamente.

Protenas ras. Miembros de una familia de protenas con actividad GTPasa,

que difieren de las protenas G en que son pequeas y
monomricas (de 20 a 35 kd). Constituyen un intermediario
principal en la cascada de tirosina quinasa.
Protoplasma. Sistema acuoso de naturaleza coloidal en estado de gel
semifludo de densidad varible, formado por los compuestos
qumicos del metabolismo y de la herencia. Se comporta como
un sistema abierto.

Prostaglandina Tipo de molcula reguladora, soluble en lpidos, derivada del

cido araquidnico y otros cidos grasos polinsaturados.

Prueba de tolerancia a la glucosa Consiste en la administracin de 75 gramos de glucosa en 300

oral.
ml de agua por va oral (en adultos). Permite el diagnstico de
patologas como la Diabetes Mellitus.

Pseudogenes Componentes inactivos pero estables del genoma derivados de

la mutacin de un gen ancestral activo.

Puentes de hidrgeno. Interaccin que se establece entre un tomo de hidrgeno,

unido a un elemento muy electronegativo (O, N), al ser atrado
por otro elemento similar. Importante en la estabilizacin de
las estructuras superiores de protenas y cidos nucleicos.

Punto isoelctrico (pH Valor de pH al cual un soluto no presenta carga y, por tanto, no
isoeltrico)
se mueve en un campo elctrico.

Puromicina Antibitico que inhibe la sntesis polipeptdica al incorporarse

a la cadena en crecimiento, lo cual origina terminacin
prematura de su sntesis ribosomal.
Queratinas Protenas insolubles con funcin estructural o de proteccin.
Su estructura consiste en cadenas polipeptdicas paralelas con
conformacin en alfa hlice o conformacin beta.

Quilomicrn Lipoprotena plasmtica con un ncleo central de

triacilgliceroles, estabilizada por una cubierta de protenas y
fosfolpidos. Transporta lpidos desde el intestino hacia los
tejidos.

Quimiotaxis Movimiento dirigido de bacterias hacia una sustancia

especfica y lejos de otras.

Quinasas Enzimas que catalizan la fosforilacin de ciertas molculas en

presencia de ATP.

Racemato (mezcla racmica) Mezcla equimolar de estereoismeros D y L de un compuesto

pticamente activo.

Radicales libres Cualquier molcula o tomo que tienen en su ltima capa uno
o ms electrones desapareados lo que le confiere gran
reactividad que tiende a crear ms radicales libres de otras
molculas
Reaccin anaplertica Reaccin catalizada enzimticamente que repone los
metabolitos intermediarios del Ciclo de Krebs. Necesidad
derivada del carcter anfiblico del mismo. La ms importante
es la catalizada por la piruvato carboxilasa para la produccin
de oxalacetato.

Reaccin endergnica Reaccin qumica que requiere energa, o sea, la variacin de

energa libre es positiva.
Reaccin exergnica Reaccin qumica que conduce a la liberacin de energa por
lo que la variacin de energa libre es negativa.

RecA Es el producto del locus recA de Escherichia Coli. Protena

con doble actividad: la activacin de proteasas y el
intercambio de cadenas individuales de la molcula de ADN.
La primera controla la respuesta SOS y la segunda se
relaciona con la recombinacin gentica.

Recambio proteico Procesos combinados de sntesis y degradacin de las

protenas que ocurren durante toda la vida. Sometido a una
regulacin desde el punto de vista de su expresin gentica.

Receptor Protena transmembranal, localizada en la membrana

plasmtica que une a un ligando en su dominio extracelular
producindose un cambio en la actividad del dominio
citoplasmtico, desencadenndose una respuesta celular. El
mismo trmino se emplea a veces para los receptores
esteroides, los cuales se consideran factores de transcripcin
que son activados por la unin de ligandos.
Receptor de LDL Protena de 115 kd con 5 dominios estructurales. El dominio
N-terminal consiste en una secuencia rica en cistena de cerca
de 40 residuos, repetida cerca de 7 veces con algunas
variaciones. Este dominio interacta con la apo B-100 de las
LDL. El segundo dominio es homlogo a parte del precursor
del factor de crecimiento y contiene dos cadenas
oligosacridas. El tercero es rico en serina y treoninas,
tambin contiene azcares cuya funcin, similar a la
glicoforina, permite que el receptor sea accesible a las LDL.
El cuarto contiene 22 residuos hidrofbicos que se expanden
en la membrana plasmtica y el quinto emerge en el lado
citoslico de sta.

Recombinacin en sitios Intercambio de dos secuencias especficas de ADN, no

especficos.
necesariamente homlogas.

Recomendaciones nutricionales. Cantidad de energa y nutrientes biodisponibles que debe

contener la dieta para satisfacer los requerimientos fisiolgicos
de casi todos los individuos de una poblacin sana. Adems de
cubrirse la variabilidad individual, en algunos nutrientes se
agrega una cantidad adicional para establecer un margen de
seguridad.

Renaturalizacin Reconstitucin de una protena desnaturalizada en su

conformacin nativa y funcional.

Reparacin por escisin. Proceso de reparacin del ADN que repara brechas
monohbricas, bases alquiladas, dmeros de pirimidina y
enlaces cruzados ADN-protena. Incluye la escisin de bases y
la escisin de nucletidos.
Replicacin Sntesis de dos molculas de ADN idnticas a la molcula
paterna. Su carcter semiconservativo fue propuesto por
Watson y Crick y comprobado por Meselson y Stahl en 1975.

Replicacin bidireccional Se evidencia cuando dos horquillas de replicacin se mueven

desde el punto de origen en direcciones opuestas.

Replisoma Estructura multiproteica que se ensambla a la horquilla de

replicacin bacteriana para que este proceso se realice.
Contiene ADN polimerasa y otras enzimas.

Represin Capacidad de una bacteria de reprimir la sntesis de ciertas

enzimas cuando los productos de stas se encuentran
presentes. Se refiere a la inhibicin de la transcripcin (o
traduccin) por la unin de una protena represora a un sitio
especfico del ADN (o ARN mensajero).

Represin por catabolito Fenmeno que ocasiona la disminucin de la expresin de

muchos operones bacterianos tras la adicin de glucosa al
medio. Originada por disminucin de AMP cclico, el que
produce inactivacin del CAP regulador.

Resina de intercambio inico Polmero insoluble que fija cargas negativas (catinico) o
positivas (aninico). Utilizado en la separacin cromatogrfica
de sustancias cargadas.

Resolvasa Enzima relacionada con la recombinacin de sitios especficos

en un cointegrado.
Respiracin celular Proceso catablico en el cual los electrones son removidos
desde las molculas nutrientes y transferidos hacia el oxgeno
molecular para la sntesis de ATP. Incluye el Ciclo de Krebs, la
cadena respiratoria y la fosforilacin oxidativa.

Respuesta inmune Capacidad de los vertebrados para generar anticuerpos o

linfocitos T citotxicos en respuesta a molculas extraas al
organismo (antgenos).

Respuesta SOS En Escherichia Coli describe la induccin coordinada de

varias enzimas, incluyendo las actividades reparadoras en
respuesta a irradiacin u otro dao del ADN. Resulta de la
activacin de la actividad proteasa del RecA para clivar al
represor LexA.

Ribloflavina. Vitamina hidrosoluble con estructura heterocclica adherida al

ribitol, es un pigmento fluorescente debido a que la estructura
cclica tiene sus dobles ligaduras conjugadas. Componente
estructural de los flavn nucletidos (FMN y FAD) que actan
como cofactores en reacciones de oxidorreduccin.

Ribosima Molcula de ARN con actividad cataltica (enzimas ARNs)

Ribosoma Complejo supramolecular de ARNs y protenas,

aproximadamente de 18 a 22 nm donde se verifica la sntesis
proteica.

S Adenosil metionina Cofactor utilizado en reacciones de transferencia de grupos

metilo. Sintetizado a partir del ATP y la metionina por accin
de la enzima metionina adenosil transferasa.
Sales biliares Derivados esteroides anfipticos con propiedades detergentes.
Participan en la digestin y absorcin de los lpidos en el
organismo.

Saponificacin Hidrlisis de una grasa por un lcali que rinde como producto
el glicerol y las sales alcalinas de los cidos grasos ( jabones).

Secuencia consenso Secuencia de ADN o aminocidos consistente en los residuos

que aparecen con ms frecuencia en cierta posicin en un set
de determinadas protenas.

Secuencia de Shine-Dalgarno. Secuencia presente en una molcula de ARNm necesaria para

su unin al ribosoma procaritico. Generalmente consiste de 8
a 13 pares de bases hacia el lado 5 del codn de iniciacin.

Secuencia lder Secuencia corta cerca del extremo amino terminal de una
protena o del extremo 5P de un ARN con funcin
sealizadora o reguladora.

Secuencia reguladora Secuencia de ADN relacionada con la regulacin de la

expresin gentica. Por ejemplo, promotor u operador.

Secuencias Alu. Familia de secuencias de 300 pares de bases que aparecen

cerca de un milln de veces en el genoma humano. Contienen
un sitio target para la accin de la endonucleasa de restriccin
Alu I. Su funcin es an un enigma.
Secuencias de localizacin
nuclear.
Secuencias presentes en las protenas nucleares que son todas
sintetizadas en los ribosomas libres en el citoplasma celular.
Incluyen 5 residuos de aminocidos con carga positiva,
cualquier cambio en estas secuencias inactiva a las protenas
para su translocacin al ncleo.

Secuencias facilitadoras. Secuencias de ADN que incrementan la actividad de

numerosos promotores de clulas eucariotas superiores. No
poseen actividad promotora por s mismas. Pueden ejercer su
accin facilitadora a grandes distancias y encontrarse corriente
abajo, arriba o en el interior de la secuencia codificadora.
Algunas slo son efectivas en ciertas clulas.

Secuencias KDEL (Lisina-Acido Seales de retencin que portan las protenas residentes o
asprtico-Acido glutmico-
propias de la luz del Retculo Endoplsmico y las protegen de
Leucina).
ser secretadas. En el Complejo de Golgi se ligan a receptores
especficos de la membrana formando complejos protena
receptor que se incorporan en vesculas, regresando al retculo.
Los receptores para estas protenas tienen alta afinidad por las
secuencias KDEL.

Secuencias sealizadoras de la Residuos de 15 a 30 aminocidos que presentan las protenas

matriz (presecuencias).
de la matriz mitocondrial que son sintetizadas en el
citoplasma. Ricas en residuos de aminocidos con carga
positiva, as como en serina y treonina.

Secuencias SINES. Familia de secuencias repetidas de ADN de 100 a 500 pares de

bases de longitud, que son intercaladas en el genoma (short
interspersed repeats).
Segundo mensajero Molcula efectora sintetizada por una clula en respuesta a
seales externas, lo que ocasiona modificaciones del
metabolismo celular. Por ejemplo, AMPc.

Sicklemia Hemoglobinopata caracterizada por la presencia de una

hemoglobina anormal, hemoglobina S, causada por un alelo
homocigtico que codifica para la sntesis alterada de las
cadenas beta de la hemoglobina, donde en la posicin 6
aparece la valina en lugar del cido glutmico.

Sndrome de Gilbert. Conjunto de enfermedades debidas a una hemlisis

compensada, asociada a hiperbilirrubinemia no conjugada.
Parece existir un defecto en la captacin de bilirrubina por las
clulas parenquimatosas del hgado, aunque tambin se ha
demostrado actividad reducida de la enzima UDP- glucuronil
transferasa.

Sndrome de Lesch Nyhan. Se debe a la ausencia casi total de la enzima hipoxantina

guanina fosforribosil transferasa. Sus consecuencias son
devastadoras. La principal expresin clnica de esta
deficiencia es una conducta compulsiva de automutilacin.
Adems se acompaa de retraso mental y metablicamente
aparece una excesiva produccin de urato, debido a la
dificultad para recuperar las bases nitrogenadas purnicas.
Existe un aumento de fosforribosil pirofosfato y un
incremento en la sntesis de novo de estas bases.

Sintasas. Enzimas que catalizan reacciones de condensacin en las que

no se consume ATP.
Sistema del complemento. Sistema de enzimas del plasma que median los efectos de los
anticuerpos circulantes y de la inmunologa celular. Se
identifican desde el C-1 al C-9.

Sistema multifuncional. Una sola cadena polipeptdica porta los centros activos para
las reacciones especficas. Por ejemplo, la sintetasa de cidos
grasos.

Sistemas multienzimticos. Constituidos por enzimas relacionadas con una ruta

metablica, unidas fsicamente unas con otras de modo que los
intermediarios pasen de una a la siguiente sin abandonar el
sistema. Por ejemplo: Sistema de la alfa cetoglutrico
deshidrogenasa.

Sitio activo Parte restringida de una enzima a la cual se une el sustrato y lo

transforma catalticamente. Tambin llamado sitio cataltico.

Sitio Alostrico Sitio especfico en la superficie de una enzima alostrica,

diferente del sitio activo, al cual se unen las molculas
efectoras o moduladores alostricos.

Southern blot. Transferencia de fragmentos de ADN desnaturalizado a filtros

de nitrocelulosa en donde se hibridizarn con una sonda
especfica.

Splicing. Proceso que permite la eliminacin de los intrones en el ARN

transcripto primario por remocin de stos y la unin de los
exones para formar una secuencia funcional.
Splicisoma. Ensamblaje del ARNm precursor con un complejo de
ribonucleoprotenas formado por la asociacin del ARNsn con
protenas especficas (snRNP) que permiten el reconocimiento
de secuencias especficas para el splicing.

ssb Protena estabilizadora de ADN de una sola banda involucrada

en los eventos previos a la iniciacin de la replicacin.

Superxido Dismutasa. Enzima que cataliza la conversin de dos aniones superxidos

en perxido de hidrgeno y oxgeno molecular.

Supresor Ochre Gen que codifica para un ARN transfer mutante capaz de
responder al codn UAA permitiendo la continuacin de la
sntesis proteica.

Tasa metablica de reposo. Componente ms importante del gasto energtico, equivalente

al gasto de energa de un individuo en reposo (en vigilia y sin
realizar ninguna actividad fsica, en un intervalo de
temperatura denominado de tolerancia trmica, de 24 a 26C).
Refleja el gasto energtico mnimo necesario para el
funcionamiento del organismo y su variabilidad depende del
genofondo.

Temperatura ptima Valor de temperatura al cual una enzima muestra su mxima

actividad cataltica. Es la resultante de dos factores: el
aumento de la velocidad en funcin de la temperatura y el
aumento de la velocidad de desnaturalizacin trmica de la
enzima al aumentar la temperatura.
Teora instructiva. Propuesta por Linus Pauling en 1940. Postula que un antgeno
acta como molde para dirigir el plegamiento de una cadena
de anticuerpo naciente. Actualmente refutada desde varios
puntos de vista.

Terapia gnica. Mtodo utilizado para introducir ADN exgeno dentro de una
clula con la finalidad de producir un cambio transitorio o
estable dentro de ella y de esa forma modificar su funcin.

Termognesis adaptativa. Liberacin regulable de calor como consecuencia de la ingesta

alimenticia debido a la intervencin del tejido graso carmelita.
Importante hasta el ao y medio de vida por la inmadurez de
los mecanismos termorreguladores, utilizando para ello el
tejido graso del polo superior de los riones y tejido
periumbilical.

Termognesis inducida por Es el aumento de la tasa metablica de reposo que ocurre

alimentos.
como consecuencia de la ingestin de alimentos. Es de 1 %
para los glcidos, 4 % para las grasas y 27 % para las
protenas.

Tiamina. Vitamina hidrosoluble que consiste en una pirimidina, con

hidrgenos sustituidos, unida por un puente metileno a un
derivado del tiazol. Su forma coenzimtica, el pirofosfato de
tiamina, acta en la transferencia de unidades aldehdicas
activadas.
Tiorredoxina. Protena de 12 kd con dos residuos de cistena expuestos y
cercanos uno del otro. Acta como transportador de
electrones para la enzima ribonucletido reductasa, los cuales
provienen del NADPH. Tambin juega un papel importante en
el control de las reacciones oscuras de la fotosntesis. La
secuencia Trp-Cys-Gly-Pro-Cys se mantiene en todas las
molculas de tiorredoxinas desde las archaelbacterias hasta el
hombre.

Traduccin inversa Tcnica para el aislamiento de genes (o ARNs mensajeros)

debido a la capacidad de estos de hibridizarse con una
secuencia oligonucloetdica corta preparada por prediccin de
la secuencia del cido nucleico a partir de la secuencia
conocida de una protena.

Transcortina. Alfa globulina tambin llamada globulina fijadora de cortisol.

Se encarga del transporte de esta hormona en sangre.

Transcripcin Proceso enzimtico a travs del cual la informacin gentica

contenida en una hebra del ADN se usa para especificar una
secuencia complementaria de bases en la cadena de ARNm.

Transcripcin inversa Proceso que conduce a la sntesis de ADN sobre un molde de

ARN por accin de la enzima transcriptasa inversa. De gran
utilidad en Ingeniera Gentica.

Transduccin. Qumicamente se refiere a la conversin de la energa en

informacin o viceversa.
Transduccin de una seal. Proceso por el cual una seal extracelular (qumica, mecnica
o elctrica) resulta amplificada y convertida en respuesta
celular.

Transfeccin Es la introduccin o transduccin de un virus a una clula

diana con fines de realizar terapia gnica. Se utiliza este
trmino para diferenciarlo del proceso de la infeccin
(mecanismo natural de entrada del virus).

Transgnesis. Proceso que implica la incorporacin de genes de un

organismo a otro como resultado de procesos de
recombinacin del ADN.

Translocacin. Evento que forma parte del proceso de la sntesis proteica.

Abarca tres movimientos: el ARNt desacilado se mueve fuera
del sitio P situado sobre la subunidad 30S, el dipeptidil ARNt
se mueve del sitio A al P y el ARNm se mueve una distancia
de 3 nucletidos. Posibilita que el codn siguiente se
posicione para que la sntesis contine. Mediada por el factor
de elongacin G (translocasa).

Translocasa. Complejo proteico presente en la membrana de E. Coli que

permite la translocacin de una cadena polipeptdica hacia el
exterior de la misma. Se compone de las protenas SecB,
SecA, SecY y SecE. Estas dos ltimas constituyen un canal
para el paso de la cadena a travs de la membrana, proceso
que se acopla a la hidrlisis del ATP.

Transportador de electrones Protenas como, por ejemplo, las flavoprotenas que pueden,
de modo reversible, ganar o ceder electrones.
Transportadores de glucosa. Protenas necesarias para la difusin facilitada de la glucosa al
interior de las clulas. Son una familia de protenas muy
relacionadas. Se identifican 5 transportadores de glucosa
segn su orden de aparicin desde el GLUT-1 hasta el GLUT-
5, diferencindose en su afinidad por la glucosa.

Transporte activo Transporte de un soluto a travs de una membrana con el

consumo de energa y contra un gradiente de concentracin;
requiere de una protena transportadora (bomba).

Transposasas Enzimas relacionadas con la insercin de un transposn en un

nuevo sitio.

Transposn Secuencia de ADN capaz de insertarse por s mismo en un

nuevo sitio del genoma.

Transversin Tipo de mutacin que conlleva al cambio de una base

nitrogenada purnica por una pirimidnica o viceversa.

Triacilglicerol. Ester del glicerol con tres molculas de cidos grasos.

Tambin llamados triglicridos o grasas neutras.

Tromboxanos. Clase de molcula derivada del araquidonato relacionada con

la agregacin plaquetaria durante la coagulacin sangunea.

Ubiquitina. Protena pequea presente en clulas eucariotas, importante

para el direccionamiento de las protenas con fines de su
destruccin. Altamente conservada en el desarrollo evolutivo.
Ultracentrifugacin. Mtodo desarrollado por Svedberg, que depende de la
medicin del grado de sedimentacin en un campo de
ultracentrfuga.

Upstream. Identifica secuencias ubicadas en direccin opuesta a la

expresin como sucede por ejemplo con la ubicacin de las
secuencias promotoras.

Variacin de energa libre. Es aquella parte del cambio total de energa en un sistema que
est disponible para realizar trabajo.

Vector Molcula de ADN capaz de replicarse autnomamente en una

clula husped.

Vector Shuttle. Plsmido construido para portar el origen de la replicacin del

ADN de dos hospederos de modo que puede utilizarse para
llevar secuencias extraas a clulas procariotas o eucariotas.

Vesculas transportadoras. Compartimentos delimitados por membranas que median el

transporte de protenas entre el Retculo Endoplsmico y el
Aparato de Golgi y entre ste y el destino siguiente de la
protena. Su dimetro es de 50 a 100 nm.

Va de las pentosas fosfato Va metablica tambin conocida como ruta del

fosfogluconato. Permite la interconversin de hexosas y
pentosas, proporciona equivalentes de reduccin y pentosas
para vas biosintticas.
Va del cido urnico. Ruta alternativa para la glucosa 6 fosfato que no conduce a la
generacin de ATP. Permite la obtencin del cido
glucurnico, del cido ascrbico y de pentosas.

Vida. Forma de existencia de los cuerpos que contienen protenas y

cidos nucleicos. Su esencia consiste en el recambio continuo
de sustancia, energa e informacin con el medio natural fuera
de ellos, al que se llama metabolismo. Cesa al cesar este
recambio, lo que conlleva a la descomposicin de las protenas
y cidos nucleicos.

Virus Complejo de cidos nucleicos y protenas, infeccioso, que se

autorreplica para lo que requiere de una clula hospedera
intacta. Su genoma puede ser de ADN o ARN.

Vitamina. Sustancia orgnica requerida en pequeas cantidades en la

dieta de algunas especies, entre ellas el hombre. Funcin
metablica importante porque generalmente acta como
componente de alguna coenzima.

Vitamina A (Retinol). Compuesto poliisoprenoide que contiene un anillo

ciclohexenlico. Trmino genrico que se refiere a todos los
dems compuestos diferentes de los carotenoides que
muestran la actividad biolgica del retinol. Ayuda al
crecimiento, refuerza la salud y es particularmente necesaria
para la visin, la reproduccin, la secrecin de moco y el
mantenimiento de los epitelios diferenciados.
Vitamina D. Nutriente orgnico necesario nicamente en los seres humanos
no expuestos a la luz solar. Se considera autnticamente una
prohormona del tipo de los esteroles. Se forma en los animales
a partir del 7 dehidrocolesterol por apertura del anillo B de
este compuesto la travs de las radiaciones ultravioletas del
sol. Su forma activa ms potente es el 1,25
dihidroxicolecalciferol ( vitamina D 3) y es la nica forma de
vitamina D existente en la naturaleza. Interviene en el
mantenimiento de las concentraciones normales de calcio y
fosfato sricos.

Vitamina E (alfa tocoferol). Es un aceite presente en los tejidos vegetales. Requerido en

animales superiores para la fertilidad. Su dficit en el hombre
produce debilidad muscular, creatinuria y fragmentacin de
los hemates. Acta como el antioxidante natural ms potente
y desempea un papel especfico aunque no totalmente
comprendido en el metabolismo del selenio. Es la primera
lnea de defensa contra la peroxidacin de los fosfolpidos de
las membranas biolgicas.

Vitamina K. Naftoquinona con radicales isoprenoides sustituyendo a los

tomos de hidrgeno. Su precursor es la menadiona.
Importante en los procesos de coagulacin sangunea para
mantener las concentraciones normales de los factores II, VII,
IX y X. Metablicamente sirve como cofactor esencial de la
enzima carboxilasa que forma los residuos de cido gamma
carboxiglutmico a partir del Glutamato en las protenas
especficas. Se usa como antdoto de los anticoagulantes 4-
hidroxicumarnicos.
Vitaminas hidrosolubles. Molculas de estructura qumica diversa pero que comparten
la propiedad de ser molculas polares y por tanto solubles en
agua.

Vitamina liposoluble. Molcula hidrofbica derivada del isopreno. Requiere grasa

para su absorcin normal y es transportada al hgado formando
parte de los quilomicrones y almacenada en ste. Se
consideran vitaminas liposolubles las vitaminas A, D, E y K.

VLDL (Very low density Lipoprotena de muy baja densidad. Sintetizada en hgado para
lipoprotein)
el transporte de triacilgliceroles hacia el tejido adiposo y otros,
donde son removidos por la accin de la enzima lipasa
lipoproteica

Western blot Transferencia de protenas separadas en un gel de

poliacrilamida a un filtro de nitrocelulosa, donde son
reconocidas por reacciones especficas en funcin de sus
propiedades.

Zimgeno Precursor inactivo de una enzima, por ejemplo el pepsingeno

de la pepsina.