EMPANADAS DE CARNE

INGREDIENTES

MASA
4 taza de harina
2 barra de margarina
Agua fra la necesaria

RELLENO
1 libra de carne molida o picada
2 onzas de aceitunas
1 chile pimiento
1 cebolla picada
Laurel, tomillo
2 huevos duros
4 onzas de pasas
1 litro aceite para frer
1 huevo para pegar
1 libra de papa
1 bote de pasta de tomate
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTOS
Mezclar la margarina con el harina, cuando ya este incorporado agregar poco
a poco agua fra, amasar hasta obtener una masa lisa dejar reposar por 15
minutos.

Pelar y cocer la papa picada y agregar al sofrito.

Frer en aceite caliente el ajo, la cebolla y chile pimiento juntamente con el

laurel y tomillo, agregar la carne y cocinar hasta que cambie de color. Agregar
las pasas y el huevo duro picado.

Estirar la masa con un bolillo, y cortar en ruedas del tamao deseado colocar
en los redondeles el relleno. Cerrar con huevo y formar las empanadas no
dejar que se salga el relleno,

Frer en suficiente aceite hasta que estn doradas.

EQUIPO: estufa, mesas de trabajo

UTENSILIOS: 2 sartenes, 1 olla capacidad 3 litros, tabla, cuchillo, rodillo,
brocha, plato de presentacin.
ADEREZO DE CILANTRO
INGREDIENTES
2 huevos
1 taza de aceite de oliva
1 limn o vinagre una cucharada
Sal, pimienta al gusto
1 manojo de cilantro
1 manojo de perejil
Agua mineral C/n