Actividad nmero 6.

Efecto de la smosis en las clulas

Martes 25 de Noviembre de 2003

Introduccin...

Efecta de la smosis en las clulas

LA CLULA es un sistema abierto que intercambia materia

con su medio, sumergido en un bao que a su vez est
constituido por una solucin acuosa de iones, albmina,
glicerol, etctera.

Cuando se trata de un organismo animal, en el interior de

sus clulas se encuentra el citoplasma que es una solucin
acuosa viscosa cuyos solutos (protenas solubles,
azcares, aminocidos y iones) producen efectos
osmticos. La clula tambin est constituida por un ncleo
y organelos como ribosomas y mitocondrias.

La importancia de la descripcin osmtica de la clula

radica en que este mecanismo describe el intercambio de
solvente de la clula con el bao en que se encuentra
sumergido. El intercambio de solutos ha llevado a
considerar un proceso de diferente naturaleza a los
termodinmicos, denominado "transporte activo". Adems,
por la presencia de iones como parte de los solutos, el
fenmeno osmtico se ve modificado por el efecto Donnan,
que se ha incorporado a la teora termodinmica de los
procesos de transporte, gracias a que tal efecto est
representado por potenciales, cuya formulacin
electrosttica modifica el potencial qumico, y por lo mismo
es capaz de contrarrestar los efectos de presiones y
concentraciones. Por consiguiente, el equilibrio puramente
mecnico se altera por la presencia de un potencial
electrosttico, al grado que es posible el equilibrio entre dos
soluciones a iguales presiones y con diferente
concentracin de iones.

La aplicacin de los conceptos termodinmicos a la

membrana celular pone de manifiesto una dificultad
conceptual que se origina en la aplicacin de conceptos
macroscpicos a nivel de la escala celular.

La membrana celular es una frontera con un espesor de

alrededor de cien Angstroms. En esta dimensin no es
posible definir una temperatura o una presin, debido a que
los procesos involucran un pequeo nmero de molculas.
No se puede hablar ni siquiera de mil molculas en una
porcin de la membrana; mientras que los procesos
hidrodinmicos reportan ms de mil billones de molculas.

No obstante esta dificultad, no es de extraar los casos en

que los conceptos macroscpicos siguen utilizndose en
una escala de pocas molculas, por ejemplo, la
hidrodinmica de capilares sigue siendo vlida en la
descripcin de datos experimentales en radios del orden de
unas cuantas docenas de molculas.1

Los conceptos termodinmicos a la escala de la membrana

celular cobran vigencia debido a la evidencia experimental.

El efecto osmtico en las clulas se verifica directamente

por el fenmeno llamado "plasmlisis". Esto ocurre cuando
una clula viva se introduce en un vaso con agua destilada.
A consecuencia de que el lquido celular consta de una
solucin acuosa a cuyos solutos disueltos se les impide fluir
al exterior, producen una tensin de absorcin tal, que
ocurre un flujo osmtico a travs de la membrana celular, y
el agua fluye al intenor de la clula; sta se hincha
lentamente hasta llegar el momento en que estalla,
dispersando su contenido celular en el agua destilada.
En cambio, si una clula viva, en lugar de ser introducida
en agua destilada, se introduce en una solucin que posee
un valor de presin osmtica mayor a la dada por el plasma
celular (solucin hipotnica), la clula disminuye de
tamao, adquiriendo aspecto de mrula por el paso del
solvente intracelular al exterior. Si la solucin en la que se
coloca la clula no provoca ningn cambio por el flujo
osmtico, ya sea interior o exterior a la clula, se le llama
solucin isotnica. Esta ltima solucin nos da una medida
de la "fuerza" con que la clula enlaza sus molculas de
agua y su determinacin representa un mtodo empleado
por De Vries y Donders (1886); ste consista en colocar
una clula viva, sucesivamente, en soluciones: acuosas
que contenan concentraciones crecientes de un soluto
cualquiera, hasta alcanzar ese punto crtico en que la clula
ya no puede mantener sus molculas de agua y las cede a
la solucin de mayor presin osmtica y se deshidrata.

Durante este proceso se considera a la clula como un

sistema termodinmico; pero esta asociacin ha surgido
por circunstancias histricas y se establece por tradicin.
Esto ha sido justificado, ya que el concepto de la smosis
misma aparece primero en relacin a los procesos de
intercambio de la clula y luego toma el lenguaje
termodinmico; pero queda sobreentendido que tal
formalismo se acepta porque describe al fenmeno
observado por los fisilogos, sin comprometerse a
simplificar la realidad o en inferir limitaciones a la
naturaleza.

Esto se pone de manifiesto cuando se hace notar que la

teora termodinmica del intercambio celular representa un
modelo simplificado de la naturaleza; es decir, de un
modelo simple donde se describe el fenmeno osmtico en
membranas rgidas, lo que a su vez es compatible con
estados estacionarios donde no se aprecian cambios de
volumen dentro del sistema. En general, esto no es cierto,
pues las clulas modifican su volumen de acuerdo a las
caractersticas del medio circundante. En efecto, los
trabajos de Ponder en 1933 establece las relaciones
semiempricas que describen el volumen de una clula,
dependiendo de la diferencia de las presiones osmticas
externas e internas de la clula.

Ponder observa los mecanismos de regulacin osmtica de

una clula animal. Los cambios de volumen de una clula
se correlacionan con los cambios en la concentracin del
citoplasma. As, dicha concentracin se hace mayor cuando
la clula est en equilibrio, representado por un bao con
una solucin concentrada. Asimismo, la concentracin del
citoplasma disminuye cuando el bao est representado
por una solucin diluida. Respecto a los cambios de
volumen en las clulas de las plantas, se destacan
mecanismos diferentes de regulacin a las que ocurren en
las clulas animales. Parece ser que las membranas de las
clulas de los vegetales resisten mecnicamente las
presiones osmticas de una solucin hipertnica,
restringiendo el flujo de agua hacia el interior de la clula.
Este comportamiento hace que la pared de la clua
vegetal se distienda, ejerciendo una presin
suficientemente grande para balancear la diferencia de las
presiones osmticas de la solucin externa e interna. A la
presin ejercida por la membrana celular sobre la solucin
interna de la clula se le llama "presin de Turgor". Este
fenmeno ocurre porque la membrana celular en realidad
es poco elstica y el incremento del volumen celular,
debido a la entrada de un poco de agua, produce un
incremento apreciable en la presin de Turgor.

La carencia de una teora que incorpore en la descripcin

termodinmica estos casos, no significa una falla de fondo
de los fundamentos de la termodinmica, sino de la
necesidad de una nueva formulacin respecto a las
membranas biolgicas, consideradas como paredes
elsticas con permeabilidades y rea efectiva dependientes
del tiempo.
Por otra parte, hay que distinguir claramente entre la escala
de la clula y la escala macroscpica donde se presentan
mecanismos de cooperacin entre un extenso nmero de
clulas, originando funciones reguladoras internas de
organismos biolgicos de mayor tamao como los animales
y las plantas.

En estos casos, la utilizacin de conceptos termodinmicos

en la biologa cobran pleno sentido. En el siguiente captulo
sobre irrigacin se considerar el caso en que los efectos
de la presin osmtica se observan a escala en un rbol.

En la escala macroscpica tambin se distingue a los

organismos biolgicos como sistemas termodinmicos
sujetos a la accin de un medio ambiente. A este respecto
se ha hecho algunos progresos desde el punto de vista
termodinmico. En efecto, los procesos de intercambio de
trabajo, materia y energa del sistema con el medio
ambiente, estn sujetos a un principio de mxima
eficiencia. Este principio fue propuesto por Prigogine y
Wiame en 1946 y est basado en el teorema de la
termodinmica de no equilibrio para estados estacionarios
de mnima produccin de entropa. Lo ms interesante de
esta descripcin es verificar que los organismos biolgicos
no operan alrededor del estado de equilibrio, sino que
ejecutan ptimamente sus funciones de intercambio
alrededor de una situacin estacionaria. Otra caracterstica
tambin interesante de esta aplicacin, es que tales
condiciones son estables respecto a perturbaciones
exteriores o internas. Estas dos caractersticas estn
asociadas a la evolucin de adaptacin de un organismo
con su medio ambiente.

De nueva cuenta se observa que el formalismo

termodinmico tiene una falla al describir el fenmeno
biolgico. Esto se debe a que el teorema de mnima
produccin de entropa tiene su validez para una situacin
muy cercana al estado de equilibrio total, mientras que los
sistemas biolgicos operan muy alejados de esta situacin.

Los intentos de extender la validez de este teorema a

estados lejanos del equilibrio han sido infructuosos hasta la
fecha.

Objetivo...

Debemos de comprobar si los cambios del ambiente de la

clula la afectan, mediante la experimentacin
comprobaremos si afecta el ambiente, para poder
responder la pregunta: afectan a la clula los cambios en
la concentracin de solutos de su ambiente?

Mtodo...

Resultados...

Turgencia y plasmosis de los eritrocitos.

1)NaCl 0.9 2)NaCl 1.5%

1)Observamos que los eritrocitos que estuvieran con el

NaCl 0.9 se ven mas peuqeos de lo normal y los de 1.5%
se ven mucho mas pequeos lo que comprobamos que el
NaCl mediante osmosis en la membrana entro a los
eritrocitosy los hizo mas pequeos, asi comprobamos la
osmosis.

Osmosis atravez de una membrana artificial

2) La glicerina escapo poco a poco de la membrana de

dialisis y al contacto con la fenoftaleina se puso rosa en un
ph alcalino por lo que comprobamos la osmosis en el
experimento.

Conclusin...
Al principio no sabamos como comprobar la osmosis en
las clulas pero despus de buscar en varios libros, y
manuales de laboratorio encontramos experimentos de los
cuales optamos por los dos que exponemos.

Durante el experimento fue un poco difcil ya que para que

fuera atravesada la membrana de dilisis se tomo un
tiempo y cremos que haba fallado nuestro experimento.

Finalmente pudimos comprobar lo que esperbamos y me

agrad mucho sobre todo la parte en que vimos sangre en
el microscopio porque podas ver en cambio de tamao de
los glbulos y as llegamos a la conclusin de que la clula
realiza la osmosis porque la membrana deja pasar la
sustancia.

2.1 IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LAS

SOLUCIONES

SOLUCIONES
En qumica, una disolucin (del latn disolutio) es una
mezcla homognea, a nivel molecular de una o ms
especies qumicas que no reaccionan entre s; cuyos
componentes se encuentran en proporcin que vara entre
ciertos lmites.
Toda disolucin est formada por una fase dispersa
llamada soluto y un medio dispersante denominado
solvente. Tambin se define solvente como la sustancia
que existe en mayor cantidad que el soluto en la
disolucin. Si ambos, soluto y solvente, existen en igual
cantidad (como un 50% de etanol y 50% de agua en una
disolucin), la sustancia que es ms frecuentemente
utilizada como solvente es la que se designa como tal (en
este caso, el agua). Una disolucin puede estar formada
por uno o ms solutos y uno o ms disolventes. Una
disolucin ser una mezcla en la misma proporcin en
cualquier cantidad que tomemos (por pequea que sea la
gota), y no se podrn separar por centrifugacin ni
filtracin.
Un ejemplo comn podra ser un slido disuelto en un
lquido, como la sal o el azcar disuelto en agua (o incluso
el oro en mercurio, formando una amalgama)
Se distingue de una suspensin, que es una mezcla en la
que el soluto no est totalmente disgregado en el
disolvente, sino dispersado en pequeas partculas. As,
diferentes gotas pueden tener diferente cantidad de una
sustancia en suspensin. Mientras una disolucin es
siempre transparente, una suspensin presentar turbidez,
ser traslcida u opaca. Una emulsin ser intermedia
entre disolucin y suspensin.

Caractersticas generales
Son mezclas homogneas
Al disolver una sustancia, el volumen final es menor que la
suma de los volmenes del solvente y el soluto
La cantidad de soluto y la cantidad de solvente se
encuentran en proporciones que varan entre ciertos
lmites. Normalmente el disolvente se encuentra en mayor
proporcin que el soluto, aunque no siempre es as. La
proporcin en que tengamos el soluto en el seno del
disolvente depende del tipo de interaccin que se
produzca entre ellos. Esta interaccin est relacionada
con la solubilidad del soluto en el disolvente.
Sus propiedades fsicas dependen de su concentracin:
Disolucin HCl (cido clorhdrico) 12 mol/L Densidad =
1,18 g/cm3
Disolucin HCl (cido clorhdrico) 6 mol/L Densidad =
1,10 g/cm3
Sus componentes se separan por cambios de fases, como
la fusin, evaporacin, condensacin, etc.
Tienen ausencia de sedimentacin, es decir al someter una
disolucin a un proceso de centrifugacin las partculas
del soluto no sedimentan debido a que el tamao de las
mismas son inferiores a 10 Angstrom ( ).
Sus componentes se unen y se genera el solvente mediante
el proceso denominado decontriacin.
Clasificacin de las disoluciones
Por su estado de agregacin
Slidas
Slido en Slido: Cuando tanto el soluto como el solvente
se encuentran en estado slido. Un ejemplo claro de ste
tipo de disoluciones son las aleaciones, como el Zinc en el
Estao (latn).
Gas en Slido: Como su definicin lo dice, es la mezcla
de un gas en un slido. Un ejemplo puede ser el Hidrgeno
(g) en el Paladio(s).
Lquido en Slido: Cuando una sustancia lquida se
disuelve junto con un slido. Las Amalgamas se hacen con
Mercurio(l) mezclado con Plata(s).
Lquidas
Slidos en Lquidos: Este tipo de disoluciones es de las
ms utilizadas, pues se disuelven por lo general pequeas
cantidades de sustancias slidas (solutos) en grandes
cantidades lquidas (solventes). Ejemplos claros de este
tipo son la mezcla del Agua con el Azucar, tambin cuando
se prepara un T, o al agregar Sal a la hora de cocinar.
Gases en Lquidos: Un ejemplo es cuando se agrega
Oxgeno en Agua.
Lquidos en Lquidos: Este es otra de las disoluciones ms
utilizadas. En prcticas de qumica por ejemplo, se han
realizado mezclas de Alcohol con Agua para comprobar su
densidad; despus de mezclarlas, un mtodo para
volverlas a separar es por destilacin.
Gaseosas
Slidos en Gases: Existen infinidad de disoluciones de
este tipo, pues las podemos encontrar en la contaminacin
al estudiar los componentes del humo por ejemplo, se
encontrar que hay varios minerales disueltos en gases.
Gases en Gases: De igual manera, existe una gran
variedad de disoluciones de gases con gases en la
atmsfera, como el Oxgeno en Nitrgeno.
 Lquidos en Gases: Este tipo de disoluciones se
encuentran en las nieblas.

Por su concentracin
Disoluciones Empricas
Tambin llamadas disoluciones cualitativas, esta
clasificacin no toma en cuenta la cantidad de soluto y del
disolvente que estn presentes, y dependiendo de su
proporcin no cuantificada de stos, es como se clasifican
como sigue:
Disolucin diluida: Es aquella en donde la cantidad de
soluto que interviene est en mnima proporcin en un
volumen determinado.
Disolucin concentrada: Tiene una
Disolucin saturada: En ellas existe un equilibrio entre el
soluto y el solvente, y se caracterizan porque hay una gran
cantidad de soluto a una temperatura y presin
determinada.
Disolucin sobresaturada: Son sistemas inestables en
donde es posible que al incrementar la temperatura de la
misma, se logre disolver un poco ms de soluto, sin
modificar la cantidad del disolvente.

Disoluciones Valoradas
A diferencia de las disoluciones empricas, las disoluciones
valoradas cuantitativas, s toman en cuenta las
cantidades exactas de soluto y solvente que se estn
utilizando en una disolucin. Este tipo de clasificacin es
muy utilizada en el campo de la Medicina Farmacutica,
pues a la hora de hacer medicamentos, es importante que
se mezclen las sustancias lo ms exacto posible, pues
diminutas variaciones en la solubilidad pueden significar la
diferencia entre la vida y la muerte.
Las medidas ms utilizadas para expresar la concentracin
de las disoluciones cuantitativas, son:
Molaridad
Normalidad
 Partes por milln (p.p.m.)
Porciento en peso
http://es.wikipedia.org/wiki/Soluciones

IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LAS SOLUCIONES

Componente celular: El cuerpo de un ser vivo tiene gua en
su estructura. Cada clula puede tener de un 30% de agua
(clula sea) a un 95% de agua (tomate).
Solvente universal: el agua disuelve ms del 50% de las
sustancias conocidas presentes en cualquier medio como
el suelo o el cuerpo. Esto permite, por ej., que lo
vegetales puedan integrar a su sistema minerales disueltos
en el agua y a los animales les facilita la circulacin por la
sangre de desechos y nutrientes.
Moderadora del clima: al evaporarse el agua se transforma
en humedad. El grado de humedad esta condicionado por
factores como el viento y la temperatura pero a su vez
puede interactuar sobre ellos, ej. los cambios de
temperatura son menos bruscos con humedad. En los
desiertos donde el agua es muy poca y por ende casi no
hay humedad la amplitud trmica es de 40C.
Condiciona el comportamiento: Los animales y vegetales o
partes de ellos frente a un estimulo del agua la buscan o
la rechazan (tropismos (veg.) y taximos (anim.) Ej: la raz
tiene hidrotropismo positivo y el tallo negativo.
Medio de transporte: arrastra insectos, animales grandes,
plantas, polen, semillas, etc. Un ej. es la selva en galera
que se forma en las orillas del rio Paran, a la altura del
Delta, porque vienen todas las semillas, polen, etc. de
misiones y son arrastrados por el rio Paran.
Corrientes marina: existen muchas corrientes en los
ocanos y mares, estas transportan agua a diferentes
temperaturas. Esto causa que el agua modifique la
temperatura de las costas y facilita las rutas migratoria de
los peces. Ej: las aguas del Mediterrneo deberan ser ms
fras por su posicin geogrfica, sin embargo por la
corriente del Golfo proveniente de Mxico, son ms
clidas.

Interviene en funciones biolgicas:

Germinacin: el agua la desencadena.
Absorcin: Penetra por las races o la piel de animales y
vegetales y contribuye, entre otras cosas, a regular la
temperatura corp.
Circulacin: facilita el transporte de nutrientes o
desechos en la sangre de los animales o en la savia de lo
vegetales.
Excrecin: Disuelve los desechos de la sangre y de esa
forma se los elimina fcilmente por los rganos
excretores.
Fecundacin: las clulas sexuales vegetales y animales se
unen en presencia del agua.
Fotosntesis: participa directamente en el proceso y
forma con parte del aire, el alimento.
Polinizacin: transporta el polen hasta el gineceo de las
flores

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Para que uno se conserve saludable, hay muchos fluidos en
cada uno de nuestros cuerpos que se deben mantener
dentro de unos lmites muy estrechos de pH. Para que este
objetivo se realice, se crea un sistema amortiguador.
Un sistema amortiguador es una solucin que puede
absorber grandes cantidades moderadas de cidos o bases,
sin un cambio significativo en su pH, es decir, es una
disolucin que contiene unas sustancias que inhiben los
cambios de HP, o concentracin de ion hidrgeno de la
disolucin. Dichas sustancias pueden contener un cido
dbil y su sal, por ejemplo, cido actico y acetato de
sodio, o una base dbil y una sal de esa base, por ejemplo,
hidrxido de amonio y cloruro de amonio. Los fluidos de
los organismos vivos estn fuertemente tamponados, y el
agua del mar y ciertas sustancias del suelo son otros
ejemplos de disoluciones tampones existentes en la
naturaleza. Las disoluciones tampones se utilizan en
qumica y sirven como referencia en la medida del pH.
Consideremos la reaccin del amoniaco en agua: NH3(g) +
H2O NH4+ (ac) + OH- (ac). Si observamos la reaccin
inversa en este equilibrio, veremos que los iones amonio
reaccionan con una base. Pero si disolvemos iones amonio
(del cloruro de amonio) en agua ocurre: NH4+(ac) + H2O(l)
! NH3(ac) + H3O-(ac). De esta reaccin inversa, podemos
ver que las molculas de amoniaco reaccionan con los
cidos. Si tuvisemos una solucin con suficientes
cantidades de cada una de estas sustancias, los iones
amonio y las molculas de amoniaco, tendramos la
deseada solucin amortiguadora. Las molculas del
amoniaco reaccionaran con cualquier cido que se
aadiese, y los iones amonio reaccionaran con cualquier
base que se aadiese. Las soluciones amortiguadoras se
preparan utilizando un cido dbil o una base dbil con
una de sus sales. En trminos generales, las reacciones
apareceran de la siguiente forma: - Para un cido dbil:
HA + OH- H2O + A- A- + H3O+ HA + H2O.
El cido dbil (HA), reacciona con la base que se aade. El
ion negativo de la sal (A-), reaccionara con el cido que se
aade.
Para una base dbil: MOH + H3O+ M+ + 2H2O M+ + OH-
MOH La base dbil (MOH), reaccionara con el cido que se
aade. El ion positivo de la sal, (M+), reaccionar con la
base que se aade. Los amortiguadores tienen mxima
eficiencia para neutralizar los cidos y las bases que se
aaden, cuando las concentraciones del cido dbil (o de
la base) y de la sal son iguales.
Podremos preparar una solucin amortiguadora de casi
cualquier pH, si escogemos el cido (o base) dbil
correcto. Existe un ion comn entre el electrolito dbil y
su sal. El comportamiento de una solucin amortiguadora
puede ser explicado siempre tomando como base nuestro
conocimiento acerca del efecto del ion comn y el
Principio de Le Chatelier, el cual dice que si un producto o
subproducto es eliminado del sistema, el equilibrio se ver
perturbado y la reaccin producir ms producto con el
objeto de compensar la prdida. En las polimerizaciones,
este truco es usado para hacer que las reacciones
alcancen altas conversiones.
La sangre esta amortiguada, principalmente, por el ion
bicarbonato (HCO3-), pero cuando ocurre la
hiperventilacin que se trata de un estado de
sobrerrespiracin, causado por el miedo, la excitacin o la
ansiedad, ya que al ocurrir este proceso una persona
expele ms dixido de carbono de lo necesario, alterando
el equilibrio del acido carbnico.
Actividad:
Defina solucin amortiguadora. Cules son sus
componentes?
Es una solucin de un cido dbil o una base dbil y su sal.
Los dos componentes deben estar presentes. La disolucin
tiene la capacidad de resistir los cambios de pH cuando se
agregan pequeas cantidades tanto de cidos como de
bases. La disolucin amortiguadora est compuesta por un
cido o una base y una sal.
Cite dos ejemplos donde se ponga en evidencia la
importancia de las soluciones amortiguadoras.
Las disoluciones amortiguadoras son muy importantes en
los sistemas qumicos y biolgicas.
El pH en el cuerpo humano vara mucho de un fluido de a
otro; por ejemplo, el pH de la sangre es alrededor de 7,4,
en tanto que el del jugo gstrico humano es de alrededor
de 1,5. En la mayor parte de los casos, estos valores de
pH, que son crticas para el funcionamiento adecuado de
las enzimas y del balance de la presin osmtica, se
mantienen gracias a las disoluciones amortiguadoras, una
solucin que contiene molculas de cido actico y
ihttp://www.panreac.com/new/esp/productos/practicas/
practicas43.htmones acetato (adems, por supuesto, de
otros iones).