Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.

Citeste mai mult Sunt de acord

Mancareatapreferatasiun
PizzaPPH meniuvariat.
Aflamaimulte

Retete ca la mama > retete culinare > retete de mancare > Chiftelue nemeti n sos de mutar i smntn

Chiftelue nemeti n sos de mutar i smntn

Reteta de Laura Laureniu
Adaugata la 17.02.2017

Pregatire Gatire Timp total Portii Grad dicultate

00:10 ore 00:25 ore 00:35 ore 4 usor

Creditntre2.500500.000LeiAplicacum.
Dobndnegociabil.FrBirouldeCredit.AprobareRapid.Saltlaclaret.ro

Chiftelue n sos de mutar i smntn, reet pas cu pas. Reet de chiftelue nemeti cu sos de mutar i smntn. Altfel de
chiftelue marinate, frikadelle cu sos de mutar.

V plac chifteluele? i mie, i mai ales cnd vine vorba de nitechiftele marinate, cu greu pot distrage glandele salivare s nu-i fac efectiv de
cap. Chiftelele mi se par un fel de mncare att de simplu i att de irezistibil de delicios. Propunerea mea de azi e un fel de mncare rapid i
foarte gustos, bun de mprit cu toat familia, pe care l-am descoperit demult, demult, n copilria mea plin de vise pofticioase, cnd printre
Copiii cpitanului Grant i Cirearii i fceau loc n lista mea de lecturi i altfel de cri, cum ar Buctria vienez de Rose-Marie Postole.

Cartea asta era una de mici dimensiuni, mai degrab o crticic, pe care eu am citit-o de cteva ori din scoar-n scoar, ntr-o vremen care nu
prea aveam acces la multe i felurite mncruri, aa nct m sturam cumva cu papilele i ochii minii, care conlucrau de o asemenea manier
nctreueam s contientizez perfect gustul i aroma preparatelor despre care citeam. Pn una-alta, n-a fost ru, pentru c se pare c mi-am
dezvoltat o calitate care mi este i azi de folos, aceea de a aprecia gustul unor preparate pe care doar mi le imaginez sau despre care citesc, fr

a le degusta zic.

Ei bine, oarecum dezamgit de numrul redus de pagini al crii lui Rose-Marie, am reluat-o de la capt de suciente ori ca s mi dau seama c
austriecilor le place tare mult sosul de mutar, un fel de sos onctuos, catifelat cu smntn i nengroat cu fin, ca sosurile cu care eram eu
nvat. Dup civa ani, s-a ntmplat s am un contract n Germania, n Baden-Wrttemberg i acolo, ce s vezi, am dat peste acelai sos
delicios de mutar pe care l descoperisem n crticica lui Rose-Marie, doar c acum nsoea un fel de chiftelue, pe care nemii le numeau

Frikadelle.

Aceste frikadelle sunt foarte asemtoare cu chiftelele noastre, doar c sunt de obicei fcute din carne de vit i sunt asezonate cu ceap i

mghiran i eventual, doar o tent n de usturoi. Am adus acas aceste frikadelle i, relundu-le de destule ori n meniul familiei, odat cu
trecerea anilor nu le-am mai numit cu numele lor din ara de batin, ci le-am zis, simplu, chiftele nemeti. Dac vei dori s le pregtii
asemenea mie sau s preluai din propunerea mea doar sosul de mutar i smntn, este alegerea voastr, eu v asigur c mncarea e
delicioas i merit ncercat.

Creditntre2.500500.000LeiAplicacum.
Dobndnegociabil.FrBirouldeCredit.AprobareRapid.Saltlaclaret.ro

IngredienteChiftelue nemeti n sos de mutar i smntn

chiftelue:

500 de grame de carne de vit sau n amestec

80 de grame de pine nmuiat n ap i bine stoars
1 ou ntreg
50 de grame de ceap alot tocat mrunt (sau ceap roie)
1 cel mic de usturoi, zdrobit n
1 linguri de mghiran uscat
1 legtur de ptrunjel verde tocat
1 linguri de paprika dulce de bun calitate
opional, 1 strop de nucoar rzuit n
sare i piper dup gust
1 lingur de fin alb

ulei vegetal pentru prjit

sos de mutar i smntn:

1 linguri cu vrf de mutar de dijon (sau mutarul pe care l preferai)

30 de grame de ceap alot (sau ceap roie) n tocat
1 linguri de ulei
20 de grame de unt
250 ml. de sup de pui concentrat
150 de grame de smntn gras, cu minimum 30 % grsime
sare i piper

opional, 1 linguri de miere de albine

verdea tocat pentru presrat n nal (ptrunjel sau chives)
PreparareChiftelue nemeti n sos de mutar i smntn
1. Treaba merge foarte repede: pur i simplu, punei ntr-un castron ncptor toate ingredientele din lista pentru chiftele, n afar de uleiul
pentru prjit i fin. Nucoar adugai doar dac vrei voi. Pinea, dac vrei, o putei cura de coaj, eu mrturisesc c pe mine nu m
deranjeaz deloc coaja i o folosesc. Amestecai totul bine, asezonai cu sare i piper proaspt mcinat dup gust, frmntai puin, pentru c
astfel carnea se leag mai bine.

2. Cu minile umezite, rupei grmjoare egale din aluatul de carne pregtit i modelai-le ntre palme, dndu-le form de bil. Le putei face mai
mici sau mai mari, eu le fac de obicei cam ct o minge de ping-pong. Dup ce sunt gata modelate, chiteluele se presar cu fina.

loading...
3. Odat ce ai modelat toate chifteluele, ncingei pe foc mediu o tigaie ncptoare i turnai ulei cam de 2 degete. Putei proba uleiul cu o
lingur de lemn: bgai coada lingurii n ulei i, dac n jurul acesteia se formeaz aproape instantaneu un inel de bicue de aer, nseamn c
uleiul e sucient de ncins i se pot aduga chiftelele la prjit.

4. Chifteluele se vor prji la foc mediu pn se rumenesc pe ambele pri. Nu nghesuii prea multe deodat n tigaie, nici nu lsai tigaia goal, n
primul caz scznd prea mult temperatura uleiului, n al doilea ncingndu-se prea tare i arzndu-se. Pe msur ce sunt gata, se scot chiftelele pe
un platou aternut cu hrtie absorbant de buctrie, ca s se dreneze de uleiul n exces.
5. Am ajuns la pregtirea sosului de mutar i smntn: ntr-o tigaie curat, se adaug uleiul, apoi untul. Dup ce untul s-a topit, se adaug alota
tocat, se presar cu un praf de sare i se clete la foc moderat pn se nmoaie, apoi se adaug mutarul i se amestec bine.

6. Se adaug imediat supa de pui erbinte, apoi smntna i se omogenizeaz cu telul n form de par. Se amestec continuu timp de 2-3
minute, timp n care sosul trebuie s arb cu clocote mici. Se potrivete gustul cu sare i piper dup gust i, dac v place mncarea cu o tent
mai dulceag, adugai i puin miere de albine (eu o adaug ntotdeauna).
7. Se adaug n sos chifteluele i se clocotesc la foc moderat timp de 4-5 minute, ntorcndu-le n sos pe toate prile. Chifteluele vor absorbi
mult sos i dac sosul pare s scad prea tare, se poate completa cu puin ap erbinte, adugat n trane mici (2-3 linguri) pn la atingerea
consistenei dorite.

8. n nal, se presar mncarea cu verdea tocat (eu am folosit chives, merge perfect i ptrunjelul verde tocat) i se degust alturi de cei dragi

i de o garnitur cum ar un piure de carto, orez sau chiar paste erte. Poft mare!
loading...

Poate i place i:

Cotlet de porc dezosat la Pulp de miel la cuptor cu Stufat de iepure, reet Mncare de cartofi Piept de pui cu ciuperci
cuptor, reet pentru o piure de vinete, rodie i pas cu pas (tocni) simpl, de post smntn
friptur rumen i cartofi dulci copi
suculent

LAS UN RSPUNS

Adresa ta de email nu va publicat. Cmpurile obligatorii sunt marcate cu *

NUME *

EMAIL *
SIT WEB

+ =

COMENTARIU

Public comentariul

8 comentarii la Chiftelue nemeti n sos de mutar i smntn

Service GSM spune:

6 aprilie, 2017 la 18:26

Nu mai conteaza caloriile, super, multumesc!

Rspunde

Alina Apostu spune:

13 martie, 2017 la 14:43

Buna ziua! Ati folosit smantana acra sau smantana de gatit? Smantana acra nu se taie daca este pusa in sosul erbinte?

Rspunde

Laura Laureniu spune:

14 martie, 2017 la 13:17

Recomand s folosii smntna pentru gtit sau o smntn (chiar fermentat) cu minimum 30% grsime, care nu se va tia.

Rspunde

service gsm spune:

9 martie, 2017 la 17:13

De abia astept sa o incerc, arata delicios.

Rspunde

Maria Popescu spune:

21 februarie, 2017 la 12:35

Wow, arata super si, cu siguranta, este delicios! Cu siguranta, voi incerca aceasta reteta pentru ca ai mei sunt fani chiftelute! ;)

Rspunde

Laura Laureniu spune:

22 februarie, 2017 la 10:45

M bucur c v este pe plac :). V atept cu veti!

Rspunde