LaboratorMetrologieAtestat,de

Samtec ctreBRMLcuacreditareRenar.
ObineCertificare

Retete ca la mama > retete culinare > retete cu paste > Penne alla vodka

Penne alla vodka

Reteta de Laura Laureniu
Adaugata la 19.03.2015

Pregatire Gatire Timp total Portii Grad di cultate

00:05 ore 00:10 ore 00:15 ore 4 usor

LicitaieBijuterii
MrciExclusiveSaltlalicitatie.catawiki.ro

Penne alla vodka, adica paste cu vodca?

Chiar daca suna ciudat pentru multi, penne alla vodka, aceasta reteta de paste care a facut traditie in Italia in ultimele patru decenii, este cu
adevarat delicioasa iar alcoolul nu are alt rol decat acela de a da o aroma subtila, deosebita, in preparatul nal nemaigasindu-se nici o picatura.

Anii 70, un timp al schimbarilor profunde si alerte, cu muzica, lmele si stilul de viata care contrazicea rigiditatea canoanelor societatii occidentale,
a fost momentul in care in bucataria italiana s-au impus penne alla vodka. Pare-se, insa, ca mai devreme cu trei-patru decenii, sosul cu vodka
aparuse deja si se numea alla Russa (rusesc, datorita provenientei bauturii folosite). Oricum, incepand cu anii 70 acest fel de paste patrunde

chiar si in bucatariile cel mai conservatoare din peninsula iar in 80 este consemnat si in cartile de bucate.

In afara sosului clasic, care pe langa vodca mai contine rosii zdrobite, ceapa si smantana, mai exista si alte variatiuni pe aceeasi tema: penne cu
vodca si somon, penne cu vodka si caviar. Suna bine si acestea, azi ne vom ocupa de varianta clasica de penne alla vodka.

Timp de pregatire: 00:05 ore

Timp de gatire: 00:10 ore
Timp Total: 00:15 ore
Numar portii: 4
Grad de di cultate: usor

Ingrediente Penne Alla Vodka:

400 de grame de paste penne
2 linguri ulei de masline
40 de grame de ceapa tocata marunt (o ceapa mica)
1 catel de usturoi
50 ml. de vodca buna (daca bautura e buna, si gustul pe care il va da pastelor va bun)
60 de grame de pancetta sau bacon (se poate si fara, dar daca folositi, preparatul chiar va avea un gust mai bun)
1 cutie de rosii intregi in bulion Sun Food
100 de grame de smantana pentru gatit
1 legatura patrunjel

sare si piper
50 de grame parmezan + in plus pentru decor
optional: fulgi de chilli, verdeata pentru decor
Preparare Penne Alla Vodka:
1. Ingredientele pentru acest fel de paste sunt foarte simple si cred ca se gasesc usor in orice camara.

2. Puneti pe foc o oala cu 4-5 litri de apa. Separat, intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul de masline in tigaia rece si catelul de usturoi aplatizat cu

lama cutitului. Se pune tigaia pe foc si se intoarce usturoiul pe ambele parti, doar pana devine auriu, apoi se elimina. Se adauga imediat in tigaie
ceapa tocata si un praf de sare.

3. Ceapa se caleste la foc mediu spre mic pana devine translucida, apoi se adauga pancetta sau baconul taiat in cubulete cat mai mici. Se mareste
focul la mediu si se soteaza pana cand slaninuta se topeste in tigaie, apoi se adauga vodca. Puteti amba (imaginea din dreapta) sau puteti pur si
simplu sa lasati sa arba la foc iute pana cand se evapora lichidul, astfel se va elimina orice urma de alcool din preparat, ramanand doar aroma
subtila, deosebita, pe care nici nu ai sti de unde provine daca n-ai sti ca sosul contine vodca.

loading...