Come diferente paleo

descomplicado
Pensa como antigamente!
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Bem vinda(o)! Estamos tua disposio

para ajudar no que for
possvel!
Preparmos este pequeno guia para te ajudar a Francisco Silva
Ana Salavessa
entrar na alimentao Paleo. Paula Cavalheiro
Paula Ruivo
O primeiro passo ser entrares no nosso grupo de
Facebook Paleo-descomplicado! l que est a
ao, que as receitas surgem a toda a hora e que
nos divertimos enquanto aprendemos e
partilhamos!
Tens tambm o site de apoio, onde condensamos o
mais importante para teres boa informao (e mais
receitas)!
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Pressupostos base
- Damos preferncia a alimentos naturais
- Evitamos cereais (especialmente os que contm glten) e leguminosas
- Evitamos o uso de acares. Se necessrio apenas os naturais e no
processados
- Carne de pasto, peixe selvagem, ovos de galinhas felizes so sempre a
nossa melhor escolha
- No caso do uso de processados, estamos atentos lista de ingredientes
- Tentamos dar preferncia a mtodos de confeo/ preparao que
preservem as caractersticas nutricionais dos alimentos
- Gostamos de comer! Deve ser um prazer, no um motivo de stress
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Sugestes descomplicadas

Pequenos almoos/ caf da manh + prot - prot

+ lip - lip
Almoos - carbs + carbs

Lanches
Jantares

O cdigo de cores vai ajudar-te! Procura estas cores nas receitas!

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Pequenos almoos
Atentos a:
Ovo mexido/ cozido Provenincia: animais que crescem
Soltos e com alimentao adequada

Caf com leo de coco Deve ser extra virgem de

prensagem a frio
/ manteiga

Presunto/ bacon Presena de acares

Aditivos/ conservantes (Es)

Queijo amarelo % de gordura

Hidratos de carbono
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Pequenos almoos
Atentos a:
Tipo de farinha usado

- Coco
Panqueca/ po - Linhaa
- Polvilho/ banana

Presena de gordura
Iogurte grego ou outros aditivos

No processado
Mel
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Almoos e Jantares
Atentos a:
Provenincia: carne de pasto/ de
Carne vida livre e alimentao natural

Peixe Provenincia: evitar a aquacultura

Higiene: lavagem com gua e

Vegetais vinagre
Preparao: crus (se possvel) ou
cozidos a vapor

Tinto de preferncia
Vinho Alguns hidratos de carbono

Preferncia pelas frutas da poca

Fruta Alguns hidratos de carbono
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Lanches e petiscos
Qualquer dos alimentos recomendados no estilo paleo
s ou combinado

Exemplos:
- Rolinho de queijo com presunto
- Iogurte grego com frutos secos ou fruta fresca
- Fermentados como Kefir, Viili, iogurtes caseiros
- Bolos/po paleo (ateno s farinhas e acares usados
(ver caso das panquecas)
- Gelado paleo (feito com banana congelada batida com nata, por exemplo)
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Pequenos almoos
(ou caf da manh!)
Lembra-te: em qualquer refeio podes
comer o que quiseres, desde que sejam
alimentos que te faam bem. No h
necessariamente alimentos melhores
para o pequeno almoo h tradies
culturais e hbitos. Alguns importa
deixar para trs outros, quem quiser
pode manter!

Ainda no tens uma ideia dos

alimentos recomendados na Paleo?
Clica aqui!

As receitas que aqui sugerimos so apenas exemplos retirados do

nosso grupo! So receitas de todos e para todos!
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Pequenos almoos
Ovos!
Ingredientes:
123 os que quiseres
Temperos vontade

Preparao:
Estrelar, mexer, em omelete usa a imaginao! Combina com queijo,
abacate, outras frutas de poca, po paleo, presunto, bacon
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Pequenos almoos
Caf Turbo-Descomplicado
Sozinho ou a acompanhar algo mais

Ingredientes:
1 caf longo (+- 150ml)
1 colher de sopa de leo de coco (extra virgem, de
extrao a frio
Canela em p

Outras possibilidades:
Ghee (manteiga clarificada), manteiga normal,
gema de ovo, aafro, pimenta caiena

Preparao:
Despejar o caf na chvena j com o leo de coco e a canela.
Turbinar: mexer com um batedor de leite ou uma varinha mgica/ mixer

Mais sobre o Caf turbinado

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Pequenos almoos
Po paleo
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de linhaa
1 colher de sopa de iogurte grego natural
1 colher de ch de fermento (opcional)

Variantes:
- outra farinha (coco, sarraceno, teff)
- queijo quark ou creme em vez do iogurte
- S ovo e queijo! Sem farinha
Preparao:
Misturar todos os ingredientes, levar ao micro-ondas 3 minutos na potncia
Para o exemplo dado: mxima e de seguida tostar na frigideira ou na tostadeira.

Variante:
Triturar os ingredientes com a varinha mgica e levar frigideira bem untada
com leo de coco. Cozinhar tapado em lume baixo at ter consistncia para
virar. Depois de virar, desligar o lume e aguardar uns minutos. Cortar ao meio
e rechear!
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Pequenos almoos
Po de amndoa
Ingredientes:
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 colher ch de sal
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de bicarbonato de sdio
1 chvena de farinha de amndoas
chvena de farinha de linhaa
chvena de farinha de coco
chvena de gua
Nozes (opcional)
Preparao:
Aquecer o forno a 180.
Numa tigela misturar bem todos os ingredientes at ficar homogneo.
Colocar numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de coco ou
em forma de silicone e levar ao forno mais ou menos 30minutos
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Pequenos almoos
Po Muesli
Ingredientes:
4 ovos
3/4 chvena manteiga de amndoa
1 colher de sopa de mel
1 colher ch de farinha de linhaa
1/4 chvena farinha de araruta
1/4 chvena farinha de amndoa
1/4 chvena alperces secos picados
1/2 chvena pistacho picados
Preparao:
1/4 chvena avelas picadas
1 colher ch bicarbonato de sdio Aquecer o forno a 180C.
1 1/2 de arandos vermelhos secos Numa tigela misturar bem a manteiga de amndoa, o mel e os ovos.
1/4 chvena de sementes ssamo Noutra tigela misturar as farinhas, o bicarbonato e o sal.
1/4 chvena sementes de girassol Misturar os ingredientes secos com os ingredientes hmidos.
1 colher ch de sal Incorporar os frutos secos, frutas e sementes.
Colocar numa forma untada, levar ao forno mais ou menos 1 hora ou at o
palito sair seco.
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Pequenos almoos
Panqueca de banana e chocolate
Ingredientes:

1 ovo
Meia banana
2 quadrados de chocolate
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de leite de amndoa
(pode ser leite de coco ou nata ou gua ou queijo creme...
tudo funciona!)

Preparao:
Varinha mgica (mixer) e frigideira! No faam a massa muito fina, nem
usem uma frigideira muito grande. E esperem at a massa estar bem firme
antes de virar.
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Pequenos almoos
Po de Queijo
Existem vrias receitas

Ingredientes:
200 gr de queijo parmeso ralado (ou outro amarelo)
200 gr de nata fresca
Goma de tapioca (ou polvilho) at a massa estar firme

Preparao:
Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro, separadas para no colarem.
Forno 180C por vinte minutos.
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Pequenos almoos
Iogurte grego
Vrias possibilidades de combinao

- Frutas (de poca, duas variedades no mximo)

- Sementes varias
- Granola amiga da paleo (receita no site do grupo)

Preparao:
Usa a criatividade. Mistura!
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Pequenos almoos

NADA!

Preparao:
Fcil: no precisas comer sempre! Muda os teus ritmos, varia as tuas
refeies! Agita o teu metabolismo!
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J visitaste a nossa seco de receitas no site?

Caf turbinado - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/bulletproof-coffee/
Panquecas de coco - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/panqueca-de-coco/
Panqueca de banana e chia - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/panqueca-de-banana-e-chia/
Tosta Descomplicada - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/tosta-descomplicada/
Granola de frutos secos - http://paleo-descomplicado.webnode.pt/news/granola-de-frutos-secos/
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