1. .

5 FUERZAS DE PORTER APLICADO EN: FERNANDO LIAO

CALLAHAN GRUPO A.2.1 INGENIERA MECNICA

2. 2. El Anlisis Porter de las cinco fuerzas es un modelo estratgico

elaborado por el ingeniero y profesor Michael Porter de la Harvart
Business School en 1979. Son: Compradores Proveedores Barreras
de entrada Productos sustitutivos Competidores potenciales McDonald
s: es una cadena de restaurantes de comida rpida. Sus principales
productos son las hamburguesas, patatas fritas, mens para el desayuno,
refrescos, batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En
2014 atendi aproximadamente a 58 millones de clientes al daen 33000
establecimientos en 119 pases alrededor del mundo. La cadena emplea a
1,7 millones de personas. Estrategia Econmica (5 FUERZAS DE
PORTER) 1) COMPRADORES: McDonalds se caracteriza por tener
muy bien enfocado su mercado. Presenta un men ampliamente variado y
adaptado para todos los pblicos. Posee mens pensados para nios de
entre 2 y 15 aos adems de aadir un juguete por men que atrae a los
nios ms todava. Adems, no solo existe innovacin en la comida. En la
mayora de los restaurantes de la cadena, se han creado grandes parques de
juego para los ms pequeos, que aportan entretenimiento a los nios.
Existe tambin un men adaptado a jvenes y adultos adaptados a sus
exigencias, ya sea por la variedad de sus productos e ingredientes como
por la consistencia de los alimentos. Es adems una empresa muy
innovadora y cada cierto tiempo se lanza al mercado un nuevo producto
ampliando as su men.

3. 3. 2) PROVEEDORES: Otra gran caracterstica de McDonalds es la

exigencia a sus proveedores de productos de primera calidad y el
cumplimiento de estrictos requisitos del control de calidad. As como
Bimbo por ejemplo, su abastecedor de pan, crea un producto totalmente
diferente al de su mercado especficamente para McDonalds, adaptado
a sus exigencias. 3) BARRERAS DE ENTRADA: La alta eficiencia que
ha logrado la industria, ha generado grandes barreras de entrada, el costo
de inversin es alto, el poder de la marca es una de las barreras de entrada
ms grandes, para que una empresa nueva entre, deber lidiar con la gran
lealtad que existe entre clientes y empresa. 4) PRODUCTOS
SUSTITUTIVOS: En esta categora son fuertes las pizzeras como Pizza
Hut, Dominos Pizza, etc., pero al ser productos diferentes, no son una
amenaza exageradamente grande a diferencia de otras cadenas dedicadas a
la hamburguesera como es el caso de Burger King, Wendys, o
 KFC. 5) COMPETIDORES POTENCIALES: El nmero de
competidores no es elevado. Existen empresas como las que hemos
mencionado anteriormente, pero McDonalds posee un poder y una
fama muy elevados como para que estn a su altura. Estos competidores
adems, tienen similares estrategias de competencia y tienen adems, al
igual que la empresa que estamos trabajando, posibilidades de inversin.
BIBLIOGRAFA: - http://es.wikipedia.org/wiki/An
%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas -
http://queaprendemoshoy.com/13302/ -
http://www.buenastareas.com/ensayos/5-Fuerzas-De-Porter- Mcdonald
%27s/5947678.html -
http://www.mcdonalds.masopciones.com/FUERZAS_DE_PORTER.html

el Per envi pota congelada y pota preparada a 67 pases. Espaa fue el principal
mercado al incrementar su demanda en 42%. Seguido por Tailandia.

Portugal ocup el puesto 11 del ranking de pases importadores de pota peruana, pero en
estos 8 meses present un crecimiento de 96.9%. Esta nacin es una de las principales
importadoras de productos marinos congelados con los que fabrica conservas para su
consumo local y luego exporta a otros pases europeos
las principales empresas exportadoras de pota a agosto fueron Productora Andina de
Congelados S.R.L, CNC S.A.C., Proveedora de Productos Marinos S.A.C, Costa Mira
S.A.C., Seafrost S.A.C., Peruvian Sea Food S.A., entre otras.

PARTIDA DESCRIPCIN DE LA PARTIDA FOB-14 %Var14-13

1605540000 JIBIAS (SEPIAS) Y CALAMARES 227,018,236 71%

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PRINCIPALES MERCADOS

%Var %Part. %Var %Part. FOB-14

Empresa Mercado
14-13 14 14-13 14 (miles US$)
C N C, S.A.C. 83% 15% China 74% 70% 159,851.94
PRODUCTORA ANDINA DE Corea del Sur 66% 16% 35,936.72
102% 12%
CONGELADOS S...
Japn 19% 4% 8,657.59
PACIFIC FREEZING COMPANY
47% 11% Espaa 122% 3% 5,799.22
S.A.C.
SEAFROST S.A.C. 65% 11% Italia 115% 2% 4,209.67

INVERSIONES HOLDING PERU Estados

91% 5% 49% 1% 3,141.92
SOCIEDAD... Unidos
 %Var %Part. %Var %Part. FOB-14
Empresa Mercado
14-13 14 14-13 14 (miles US$)
M.I.K. - CARPE SOCIEDAD Taiwn 75% 1% 2,496.59
37% 4%
ANONIMA C...
Alemania 125% 1% 1,423.69
PESQUERA HAYDUK S.A. 31% 4%
Puerto Rico 80% 1% 1,259.15
PESQUERA EXALMAR S.A.A. 86% 4%
Otros Paises
EXPORTADORA CETUS S.A.C. 33% 4% -- 2% 4,241.75
(23)
Otras Empresas (48) -- 28% Fuente: SUNAT

Fuente: SUNAT

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros

PROMPERU

Elaboracin de conservas de pota (Dosidicus gigas) en envases de hojalata de 1/2 libra en salsa de
Ttulo:
pachamanca y evaluacin de su aceptabilidad
Autor: Illescas Portilla, Nelly Lourdes; Taipe Crdenas, Sholansh Estefany
El presente trabajo de investigacin se realiz en la ciudad de Huacho, Universidad Nacional Jos Faustino
Snchez Carrin en la Facultad de Ingeniera Pesquera. La pota empleada en la elaboracin de las conservas
fue adquirida en el puerto Huacho para, de esta forma garantizar su frescura. La materia prima (manto) se
cocin por un tiempo de 30 minutos y luego se cort en trozos de 1cm x 4cm. Se prepar el lquido de
gobierno para lo cual se licuo el chincho, huacatay, ajos; se agreg tambin vinagre, pimienta, comino,
habas y sal al gusto. Se envas la pota cortado en trozos en una cantidad de 120g y 50g de la salsa de
pachamanca por lata. Se realiz el respectivo sellado, esterilizado, almacenado y luego de todo el proceso
Resumen:
las conservas fueron sometidas a diferentes pruebas como el examen qumico que arroj los siguientes
resultados: humedad 75,53%, grasa 2,84%, protena 16,61%, ceniza 1,89%, carbohidratos 3,21%. As mismo se
puede observar en el cuadro 3 el resultado microbiolgico que est dentro de los parmetros permisibles y
es conforme, por otro lado el anlisis de esterilidad comercial de la conserva elaborada dio como resultado
apto para su consumo. Finalmente la prueba de degustacin arroj en promedio un puntaje de 13,68 puntos
que se encuentra en el rango de muy bueno y esta fue confirmada con la prueba t-student que arroj el
mismo resultado.

Diagrama de operaciones de la elaboracin de la

conserva de pota
RECEPCIN DE MATERIA PRIMA
LAVADO
COCINADO 100 0C
OREADO
TROZADO
ENVASADO 120g X LATA
ADICIN DE LQUIDO DE GOBIERNO 50ml
VACO
SELLADO
LAVADO DE ENVASE
ESTERILIZADO: Autoclave, 116 0C 45 min
ENFRIADO
SECADO ENCAJONADO 48 X CAJA
ALMACENADO