Lebensmittelchemie

Bachelor/Master of Science (B.Sc./M.Sc.)

am Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)

ZENTRUM FR INFORMATION UND BERATUNG (ZIB)

KIT Die Forschungsuniversitt in der Helmholtz-Gemeinschaft

Adresse der KIT-Fakultt fr Chemie und Biowissenschaften

Postanschrift: Besucheradresse:

KIT-Fakultt fr Chemie und

Biowissenschaften
Gebude 30.45
Engesserstrae 15
76131 Karlsruhe
Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)
Campus Sd
Dekanatssekretariat
KIT-Fakultt fr Chemie und
Marion Pollich
Biowissenschaften
Tel.: 0721/608-43804/ -47258
76131 Karlsruhe
Fax: 0721/608-47259
Geb. 30.45, Raum 126
E-Mail: Marion.Pollich@kit.edu

http://www.chem-bio.kit.edu/

Adresse des Instituts fr Angewandte Biowissenschaften: Abteilungen fr

Lebensmittelchemie und Toxikologie / Phytochemie

Postanschrift Besucheradresse

Karlsruher Institut fr Technologie (KIT) Institut fr Angewandte Biowissenschaften

Campus Sd
Institut fr Angewandte Biowissenschaften
Abteilungen fr Lebensmittelchemie und
Toxikologie/Phytochemie
Kaiserstrae 12, 76131 Karlsruhe
Abteilungen fr Lebensmittelchemie und
Toxikologie/Phytochemie
Adenauerring 20,
Gebude 50.41 (AVG), 1. und 2. OG
http://www.lmc.iab.kit.edu

Impressum

Information Lebensmittelchemie am Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)

Stand: WS 16/17
Die zib-Informationen werden in der Regel jhrlich berarbeitet.
Die aktuelle Fassung ist jeweils im Internet als PDF abrufbar unter
http://www.sle.kit.edu/vorstudium/informationsbroschueren.php
Auflage: 300
Redaktion: Dr. Julia Misiewicz (zib) in freundlicher Zusammenarbeit mit der KIT-
Fakultt fr Chemie und Biowissenschaften.
E-Mail: julia.misiewicz@kit.edu
Copyright: Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung
Inhaltsverzeichnis

1 Das Karlsruher Institut fr Technologie (KIT) .............................................................. 1

2 Die KIT-Fakultt fr Chemie und Biowissenschaften.................................................. 2
3 Struktur und Forschung der KIT-Fakultt.................................................................... 3
4 Das Institut fr Angewandte Biowissenschaften ......................................................... 5
5 Berufsbild des Lebensmittelchemikers ....................................................................... 7
6 Voraussetzungen fr das Studium .............................................................................. 9
7 Der Weg zum Studienplatz fr den Bachelorstudiengang ........................................ 12
7.1 Bewerbung und Zulassung................................................................................. 12
7.2 Auswahlverfahren............................................................................................... 14
7.3 Vorwegauswahl von Dienstleistenden ................................................................ 16
7.4 Zulassung und Einschreibung ............................................................................ 17
7.5 Bewerbung und Zulassung von auslndischen Bewerbern ............................... 17
7.6 Bewerbung in hhere Fachsemester ................................................................. 18
8 Bachelorstudium: Struktur und Inhalte ...................................................................... 19
8.1 Aufbau des Studiengangs .................................................................................. 19
8.2 Studienplan und Prfungen ................................................................................ 20
8.3 Bachelorarbeit .................................................................................................... 24
9 Masterstudium und staatliche Prfung...................................................................... 25
9.1 Bewerbung und Zulassung................................................................................. 25
9.2 Aufbau des Studiengangs .................................................................................. 27
9.3 Studienplan ........................................................................................................ 28
9.4 Masterarbeit ....................................................................................................... 29
9.5 Ausbildung zum staatlich geprften Lebensmittelchemiker ............................... 30
10 Schnuppervorlesungen ............................................................................................. 31
11 Informationsmaterial zum Studiengang am KIT ........................................................ 32
12 Beratung ................................................................................................................... 33
12.1 Zentrale Studienberatung des KIT .................................................................. 33
12.2 Beratung an der KIT-Fakultt ......................................................................... 33
12.3 Bewerbung, Immatrikulation, Rckmeldung, Beurlaubung ............................. 35
13 Internetadressen und Literatur zur Lebensmittelchemie ........................................... 37
Liebe Leserinnen, liebe Leser,

diese Broschre mchte in erster Linie Studieninteressierte, aber auch deren Eltern,
Lehrkrften und anderen an diesem Studiengang interessierten Personen und Institutio-
nen eine Orientierung bieten.

Sie finden hier wesentliche Erluterungen zu Zulassungsvoraussetzungen, Bewerbung,

Einschreibung, Studieninhalten sowie zum Berufsbild eines Lebensmittelchemikers. Er-
gnzt wird diese Broschre durch Informationen zur Fakultt fr Chemie und Biowissen-
schaften und zur Fachschaft Chemie und Biowissenschaften, der Studierendenvertretung
an der Fakultt.

Auch wenn in dieser Broschre alle wichtigen Themenbereiche behandelt werden, ersetzt
die Lektre doch nicht das persnliche Beratungsgesprch. Schlielich geht es darum,
Erwartungen, Wnsche und Unsicherheiten einerseits sowie objektive Bedingungen an-
dererseits zu klren. Sie knnen mit den in Kapitel 12 dieser Broschre genannten Bera-
tungseinrichtungen Ihre Anliegen besprechen, Fragen klren und nach den fr Sie per-
snlich angemessenen Lsungen suchen, unabhngig davon, ob Sie noch vor der Stu-
dienentscheidung oder schon im Studium stehen.

Sicher sind Sie nur an aktuellen Informationen interessiert. Vergewissern Sie sich
deshalb bitte im Impressum, welchen Redaktionsstand diese Broschre hat. In der Regel
werden unsere Broschren jhrlich neu aufgelegt, den jeweils aktuellen Text finden Sie
auch im Internet auf unserer Homepage.

Wenn im folgenden Text nicht immer dem Grundsatz der Gleichbehandlung von Frau und
Mann in den sprachlichen Formulierungen gefolgt wird, ist dies der besseren Lesbarkeit
zuzuschreiben. In allen Zusammenhngen von Studium und Beruf sind Frauen und Mn-
ner gleichermaen gemeint.

.
 1

1 Das Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)

Das Karlsruher Institut fr Technologie (KIT) die Forschungsuniversitt in der Helm-

holtz-Gemeinschaft - vereint als selbststndige Krperschaft des ffentlichen Rechts die
Aufgaben einer Universitt des Landes Baden-Wrttemberg und eines nationalen For-
schungszentrums. Seine drei strategischen Felder Forschung, Lehre und Innovation ver-
bindet das KIT zu einer Mission. Mit rund 9 500 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie
rund 25 000 Studierenden ist das KIT eine der groen natur- und ingenieurwissenschaft-
lichen Forschungs- und Lehreinrichtungen Europas.

Das Ziel der Lehre am KIT ist die Qualifikation junger Menschen auf der Basis einer in-
tensiven wissenschaftlichen und forschungsorientierten Ausbildung und des berfachli-
chen Kompetenzerwerbs. Die Studierenden knnen am Ende ihres Studiums eigenstn-
dig aktuelle und zuknftige Probleme identifizieren, komplexe Fragestellungen bearbeiten
und mit Hilfe wissenschaftlicher Methoden nachhaltige Lsungen entwickeln. Um dieses
Ziel zu erreichen, verfolgt das KIT die Strategie der forschungsorientierten Lehre, ausge-
richtet an den Standards der (klassischen) Disziplinen.

Lehre und Studium am KIT sind geprgt durch eine studierendenorientierte Lehr- und
Lernkultur mit einer offenen und kreativen Lehr- und Lernumgebung. Der breit angelegte
internationale Austausch von Lernenden und Lehrenden trgt dazu ebenso
bei wie die umfassende Einbindung von Forschungsprojekten, auch der Groforschung,
in die Lehre.

Das KIT bietet natur-, ingenieur-, wirtschafts-, geistes- und sozialwissenschaftliche Studi-
engnge an, die eine solide akademische Grundlagenbildung gewhrleisten, die wissen-
schaftliche Neugier stimulieren und vertiefte fachliche und berfachliche Kompetenzen
vermitteln. Das KIT sieht bei seinen Studierenden als Regelabschluss den Mastergrad an
und bietet hierzu forschungsorientierte Studiengnge nach dem 6 plus 4- Modell an. Die
6-semestrigen Bachelor-Studiengnge befhigen die Studierenden zu einer beruflichen
Ttigkeit. Gleichzeitig wird mit dem Bachelor-Abschluss des KIT eine zentrale Eingangs-
voraussetzung fr die 4-semestrigen Master-Studiengnge geschaffen, die zu einer wei-
tergehenden wissenschaftlichen und beruflichen Qualifizierung fhren.

Im Mai 2014 wurde das KIT von dem Organ fr Akkreditierung und Qualittssicherung der
Schweizerischen Hochschulen (OAQ) systemakkreditiert. Gegenstand der Systemakkre-
ditierung ist das interne Qualittssicherungssystem einer Hochschule in Studium und
Lehre. Begutachtet werden Strukturen und Routinen, die eine hohe Qualitt der Studien-
gnge gewhrleisten. Damit bereitet das KIT seine Studierenden auf Aufgaben und Her-
ausforderungen vor, die verantwortungsvolles, wissensbasiertes und kreatives Handeln
erfordern. Das KIT ist der berzeugung, dass forschungsorientierte Lehre in all ihren
Ausprgungen eine optimale Basis fr eine erfolgreiche Ttigkeit seiner Absolventinnen
und Absolventen in Gesellschaft, Wissenschaft und Wirtschaft bildet.
2 D
Die KIT-Fak
kultt fr Ch
hemie und B
Biowissensc
chaften

2 D
Die KIT-F
Fakultt fr
f Chem
mie und Biowisse
B enschafte
en
Die CChemie ist seit Anbegiinn in Karlssruhe mit grroem Erfollg betriebenn worden. 1850
1 er-
richte
ete Professsor Weltzienn das erste selbstndige Chemisc che Laboraatorium undd bereits
18600 wurde de er Erste Intternational e Chemike erkongress s in Karlsruuhe abgehaalten. In
dieseem Laborattorium und in den sptteren Institu uten an derr Englerstraae wirkten bedeu-
tendee und zum Teil weltbe ekannte Ch hemiker. Da arunter warren Lothar Meyer, Mitbegrn-
der ddes Periode ensystems der Eleme nte, Fritz Haber
H (Nob
belpreistrg er), Entdec
cker der
Amm moniak-Syntthese, Alfre ed Stock, ein Begrnder der modernen
m B
Bor- und Silicium-
S
Chem mie, Herm mann Stau udinger (N Nobelpreistrrger), derr die Cheemie der makro-
moleekularen Stooffe einleite
ete sowie Ruudolf Crieggee, ein Pio
onier der m
modernen prrparati-
ven oorganischenn Chemie.

Lehree und Forscchung sind seit 2002 TTeil der dammals aus den Bereichenn Chemie und
u Bio-
logie
e neu zusam mmengefhrten KIT-Fa akultt fr Chemie
C und
d Biowissennschaften. Der
D zum
WS 2 2009/10 ein ngerichtete Studiengan
ng Chemis sche Biolog
gie zeugt vvon der eng
gen Bin-
dungg beider Dissziplinen am
m KIT.

Bachhelor-, Mastter- und Do oktorarbeite

en knnen bei allen Professoren
P und Dozenten im
Bereeich ihrer Arbeitsgebie
A ete durchgeefhrt werdden. Etwa 20 Professsoren sind d in der
Chem mie an der KIT-Fakulttt ttig. Faast alle Lab
boratorien f
r die Lehrre und fr die
d For-
schuung wurden in den letz zten zehn JJahren den n Bedrfnisssen entspreechend neu u einge-
et. Eine eig
richte gene Fachbibliothek fr Chemie e innerhalb
b des Kompplexes der Chemi-
scheen Institute dient
d allen chemischen n Fchern und ist mit ihren technnischen Ein
nrichtun-
gen dden Studierrenden zug nglich.

Ge
ebude 30.45 der KIT--Fakultt frr Chemie un
nd Biowisseenschaft
 3

3 Struktur und Forschung der KIT-Fakultt

Der Fakultt gehren folgende Institute und Fachbereiche an:

Institut fr Anorganische Chemie

Moleklchemie
Festkrperchemie & Nanomaterialien
Supramolekulare Chemie
Anorganische Funktionsmaterialien

Institut fr Organische Chemie

Organische Chemie
Bioanalytik
Angewandte Chemie
Chemische Biologie
Biochemie

Institut fr Physikalische Chemie

Theoretische Chemische Biologie
Physikalische Chemie Mikroskopischer Systeme
Theoretische Chemie
Molekulare Physikalische Chemie
Physikalische Chemie Kondensierter Materie

Institut fr Technische Chemie und Polymerchemie

Chemische Technik
Chemische Technik und Katalyse
Polymere Materialien
Prparative makromolekulare Chemie

Institut fr Angewandte Biowissenschaften

Lebensmittelchemie und Phytochemie
Lebensmittelchemie und Toxikologie
Mikrobiologie
Genetik
Angewandte Biologie

Botanisches Institut
Allgemeine Botanik
Molekularbiologie und Biochemie
Molekulare Zellbiologie
PflanzenMikroben-Interaktion [Molekulare Phytopathologie]
Botanischer Garten

Zoologisches Institut
Zell- und Neurobiologie
Zell- und Entwicklungsbiologie
kologie und Parasitologie
4 Struktur und Forschung der KIT-Fakultt

Einen umfassende berblick sowie Beschreibungen zu den Forschungsschwerpunkten

finden Sie unter http://www.chem-bio.kit.edu/14.php
 5

4 Das Institut fr Angewandte Biowissenschaften

Das Institut fr Angewandte Biowissenschaften des Karlsruher Instituts fr Technologie
(KIT) wurde im Jahr 2005 durch Zusammenfhrung des bisherigen Instituts fr
Lebensmittelchemie und Toxikologie mit dem Institut fr Mikrobiologie gegrndet. Es
besteht aus folgenden fnf Abteilungen:

Abteilung fr Lebensmittelchemie und Phytochemie

Abteilung fr Lebensmittelchemie und Toxikologie

Abteilung fr Genetik

Abteilung fr Mikrobiologie

Abteilung fr Angewandte Biologie

Fr die Ausbildung zum Lebensmittelchemiker zeichnen die Abteilungen fr Lebensmit-

telchemie und Toxikologie/Phytochemie verantwortlich. Die Abteilungen betreuen im
Bachelor vor allem Studierende des Zweiten Studienabschnitts (Vertiefungsstudium), da
der Erste Studienabschnitt weitgehend dem eines Chemiestudiums entspricht. Darber
hinaus werden biologische Inhalte vermittelt. Im Vertiefungsstudium werden die Studie-
renden in mehreren Praktika sowie theoretisch an die Lehrinhalte der Lebensmittelche-
mie und -analytik herangefhrt. Mikrobiologie, Lebensmitteltechnologie, Sensorik und
Recht runden das Lehrangebot ab. Die Ausbildung im Master wird fast ausschlielich von
den Abteilungen fr Lebensmittelchemie und Toxikologie/Phytochemie getragen. Die
Schwerpunkte liegen hier zum einen in einer Vertiefung im Bereich Lebensmittelchemie
und Analytik, zum anderen auf den Fchern Biochemie der Ernhrung und Toxikologie.
Im Rahmen von Forschungspraktika besteht die Mglichkeit, Einblicke in die For-
schungsarbeiten der Arbeitskreise zu bekommen und spezielle, in der Forschung ange-
wandte Methoden zu erlernen.

Der Schwerpunkt der Forschung der Abteilung fr Lebensmittelchemie und Phytoche-

mie liegt auf der Strukturcharakterisierung von Polymeren der pflanzlichen Zellwand und
niedermolekularen Phytochemikalien. Insbesondere von Interesse sind Fragestellungen,
die untersuchen wie die Strukturen von Zellwandpolymeren deren ernhrungsphysiologi-
sche Eigenschaften als Ballaststoffkomponenten beeinflussen. Des Weiteren haben Zell-
wandpolymere groen Einfluss auf verschiedene Qualittsparameter pflanzlicher Le-
bensmittel, z.B. Texturvernderungen whrend der Lagerung sowie der Lebensmittelzu-
bereitung. Niedermolekulare Phytochemikalien spielen eine groe Rolle in pflanzlichen
Lebensmitteln, da sie z.B. als Antioxidantien und Farbstoffe fr die Lebensmittelqualitt
von Interesse sind, aber auch spezielle ernhrungsphysiologisch positive oder negative
Eigenschaften aufweisen knnen. Auch hier werden Struktur-Wirkungsbeziehungen un-
tersucht, und strukturelle Vernderungen der Phytochemikalien whrend der Lebensmit-
telzubereitung werden analysiert.

In der Abteilung Lebensmittelchemie und Toxikologie gibt es folgende Forschungs-

schwerpunkte:
6 Das Ins
stitut fr Angewandte B
Biowissensc
chaften

E
Einfluss esssentieller Sppurenelemeente und tox
xischer Meta
allverbindunngen auf die gene-
tiische Stabilitt, insbes
sondere Einnfluss von Selenverbin
ndungen auuf DNA-Reparatur-
u
und Tumorsuppressorp proteine,

E
Einfluss esssentieller un
nd toxische Reparaturprozesse
er Metallverrbindungen auf DNA-R
u
und Zellzykluskontrolle (Arsen, Caadmium, Nicckel, Kupferr),

B
Bioverfgba
arkeit und Genotoxizit
G t partikul verbindungeen (Platingruppen-
rer Metallv
e
elemente, Nickel,
N Cadm mium). "Zinnkfingerstrukturen" als potentiellee Angriffspunkte fr
to
oxische Me
etallionen, Oxidativer
O Sttress,

T
Toxikologie synthetisch
s er Nanoma
aterialien.

Abteilung
gen fr Lebe
ensmittelche
emie und Le
ebensmittelltoxikologie , Geb. 50.4
41
 7

5 Berufsbild des Lebensmittelchemikers1

Lebensmittelchemiker sind wissenschaftlich ausgebildete Experten in einer speziellen
Disziplin der Chemie, die in erster Linie dem Schutz des Verbrauchers verpflichtet ist.
Lebensmittelchemiker arbeiten vorwiegend mit chemisch-analytischen Methoden, aber
auch mit biochemischen und mikrobiologischen Verfahren. Ihr Ziel ist vor allem,

die Zusammensetzung der meist sehr kompliziert aufgebauten Lebensmittel und

ihrer Rohstoffe zu ermitteln und das Wissen darber laufend zu erweitern,

die Reaktionen der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln bei der Lagerung, Zubereitung
und Verarbeitung im gewerblichen und industriellen Mastab zu untersuchen und die
Kenntnisse zu nutzen, um die Qualitt der Erzeugnisse laufend zu verbessern,

die Art, Reinheit und Wirkungsweise von Zusatzstoffen zu berprfen und deren
optimale und sichere Anwendung zu gewhrleisten,

unerwnschte natrliche Bestandteile sowie Spuren von Rckstnden und Verunrei-

nigungen in Lebensmitteln und Trinkwasser aufzuspren, die Quellen mglicher Be-
lastungen zu erkennen und zu beseitigen,

die verfgbaren Methoden, insbesondere fr Spurenanalysen, und ihre Leistungsf-

higkeit stndig weiterzuentwickeln, um mglichst zuverlssige und aussagekrftige
Messdaten zu gewinnen,

die erhaltenen Untersuchungsergebnisse umfassend lebensmittel- und umwelt-

rechtlich zu bewerten.

Aufgrund dieser Kenntnisse entwickeln die Lebensmittelchemiker geeignete Mastbe

zur Beurteilung der Qualitt der Lebensmittel und ihrer eventuellen Belastung, z. B. durch
Herstellungsverfahren oder aus der Umwelt. Im Bereich der Lebensmittelgewinnung
sind sie verantwortlich fr die optimale Qualitt der Produkte, im Bereich der Lebensmit-
telberwachung fr das Erkennen von Verflschungen und von Irrefhrung und Tu-
schung.

Beide Ttigkeitsbereiche verbindet die gemeinsame Aufgabe, den Verbraucher vorbeu-

gend vor Risiken durch gesundheitlich bedenkliche Stoffe aus der Nahrung zu schtzen.
Dies betrifft nicht nur die Lebensmittel einschlielich des Trinkwassers und Genussmittel
wie alkoholische Getrnke oder Tabakerzeugnisse, sondern auch kosmetische Mittel und
Gegenstnde des tglichen Bedarfs, die mit dem Menschen oder mit Lebensmitteln in
Berhrung kommen, z.B. Geschirr, Verpackungsmaterialien, Wasch- und Reinigungsmit-
tel oder Spielwaren. In allen Fllen ist der Lebensmittelchemiker ebenso
kompetent fr die analytischen Untersuchungen und deren Qualittssicherung
wie fr die Beurteilung der Befunde nach den rechtlichen Vorgaben und
toxikologischen Kriterien.

1
Die Darstellung orientiert sich an den Verffentlichungen der Gesellschaft Deutscher Chemiker. Die
Internetadresse finden Sie in Kapitel 13.
8 Berufsbild des Lebensmittelchemikers

Typische Ttigkeitsfelder und Aufgaben des Lebensmittelchemikers sind:

bernahme umfangreicher Aufgabengebiete in Forschungs- und Entwicklungs-

laboratorien innerhalb der Ernhrungswirtschaft sowie in der Kosmetik- und Be-
darfsgegenstnde-lndustrie sowie Verantwortlichkeit fr alle Kontrollfunktionen und
die Qualitt der Produkte,

Untersuchungen und Beurteilungen im Rahmen der amtlichen Lebensmittelber-

wachung in Chemischen Untersuchungsmtern der Bundeslnder (z. T. auch von
Stdten und der Bundeswehr); Positionen bei Ministerien und Vollzugsbehrden,

Beratung von Herstellern, Importeuren und Handel durch freiberuflich ttige Lebens-
mittelchemiker in einem selbstndigen Handelslabor,

Lebensmittelforschung an Universittsinstituten, an Forschungsanstalten des Bun-

des und der Lebensmittelwirtschaft,

Ttigkeiten in Laboratorien und Untersuchungsstellen innerhalb folgender Berei-

che: Trinkwasser, Umwelt (Abwasser, Luft und Boden), Landwirtschaft, chemische
und pharmazeutische Industrie, chemische Toxikologie, gerichtliche Analytik und klini-
sche Chemie.
 9

6 Voraussetzungen fr das Studium

Wichtigste Voraussetzung fr ein Studium der Lebensmittelchemie ist ein Interesse an
chemischen Fragestellungen, sowie Naturwissenschaften im Allgemeinen. Fachliche
Vorkenntnisse sind hilfreich, wichtiger ist die Bereitschaft, sich mit den Themen einge-
hend auseinanderzusetzen.

Chemische Fachkenntnisse

Wenn Sie sich fr ein Studium der Lebensmittelchemie interessieren, haben Sie wahr-
scheinlich ber das Fach Chemie schon (schulische) Vorkenntnisse, die der Grund fr Ihr
Interesse sind. Das Wichtigste fr den Erfolg im Studium ist Ihr Interesse und Ihre Moti-
vation. Fachliche Vorkenntnisse sind sekundr, insbesondere bentigen Sie keinen
Chemie Leistungskurs, um das Studium erfolgreich absolvieren zu knnen. Zu Beginn
des Studiums werden die wichtigsten schultypischen Grundlagen wiederholt, um alle
Studierenden auf denselben Wissensstand zu bringen. Je nach Vorkenntnissen ist der
Studienbeginn somit leichter oder anstrengender.

Naturwissenschaftliche Fachkenntnisse

Auch Biologie und Physik spielen im Lebensmittelchemiestudium eine wichtige Rolle.

Gute Grundkenntnisse sind von Vorteil. Auf jeden Fall sollte man die Bereitschaft mitbrin-
gen, sich mit diesen Fchern auseinanderzusetzen.

Mathematische Fachkenntnisse

Nicht wenige Studierende sind berrascht, wieviel Mathematik-Kenntnisse im Studium

bentigt werden. Gute Vorkenntnisse sind hier hilfreich. Wer diese nicht mitbringt, sollte
viel Zeit und Arbeit zu investieren um Defizite aufzuarbeiten. Hierbei helfen zum Beispiel
entsprechende Vorkurse (siehe unten: Studienvorbereitung).

Sprachliche Kenntnisse

Auch in einem naturwissenschaftlichen Studium ist Deutsch wichtig. Textverstndnis und

gute sprachliche Ausdruckfhigkeit helfen komplizierte wissenschaftliche Sachverhalte zu
verstehen und verstndlich zu machen. Insbesondere bei schriftlichen Ausarbeitungen
wie der Bachelorarbeit sind korrekte Orthographie, Grammatik und ein guter Stil
unerlsslich.
Die Beherrschung der englischen Sprache gilt als Voraussetzung zum Studium der Le-
bensmittelchemie, da diese im Allgemeinen Fachsprache der Naturwissenschaften ist.

Weitere Fhigkeiten

Ein knftiger Studierender der Lebensmittelchemie sollte ber praktisches Geschick

verfgen. Dies wird beispielsweise fr den sicheren und sorgfltigen Umgang mit Mess-
und Analysegerten bentigt.
10 Voraussetzungen fr das Studium

Insbesondere im spteren Berufsleben sind zunehmend Soft-Skills gefragt. Im Studium

bentigen Sie Beharrlichkeit und Durchhaltewille. Auch Team- und Kommunikationsfhig-
keit sowie Prsentationsfhigkeit kommen Ihnen bereits im Studium zu Gute. Selbstorga-
nisation und Motivation sind unerlsslich. Das House of Competence (HoC) bietet Veran-
staltungen zur Vermittlung berufsrelevanter Schlsselqualifikationen, weitere Infos unter
www.hoc.kit.edu

Studienvorbereitung

Vor Studienbeginn bietet die KIT-Fakultt fr Chemie und Biowissenschaften einen ko-
stenlosen, einwchigen Vorbereitungskurs in Mathematik an. Hier wird das Schulwis-
sen aufgefrischt. Die Teilnahme wird empfohlen. Nhere Informationen liefert die Fach-
schaft.

Studienvorbereitung am MINT-Kolleg Baden-Wrttemberg

Das MINT-Kolleg Baden-Wrttemberg untersttzt Studieninteressierte und Studierende in

der bergangsphase zwischen dem Abitur und dem Studium eines MINT-Faches bzw. in
den ersten beiden Fachsemestern. MINT steht fr Mathematik, Informatik, Naturwissen-
schaften und Technik. Ziel ist es, Studienanfngerinnen und -anfnger dabei zu unter-
sttzen, ihre Vorkenntnisse aufzufrischen und ihnen einen leichteren Einstieg in die Inhal-
te der Grundlagenfcher des Fachstudiums zu ermglichen. Die Kurse finden in kleinen
Gruppen statt und bieten so die Mglichkeit, auf individuelle Fragen einzugehen.

Fr Studieninteressierte

Abiturientinnen und Abiturienten knnen jeweils im Sommersemester (April-Juli)

Kurse in den Fchern Mathematik, Informatik, Physik und Chemie als Gasthrer besu-
chen und sich bereits vor Studienbeginn auf die fachlichen Anforderungen eines MINT-
Studiengangs vorbereiten.

Der MINT-Kolleg-Onlinetest hilft bei der berprfung des Wissenstandes in der

Studieneingangsphase. Auf Grundlage der Testergebnisse knnen angehende Studie-
rende sich beim MINT-Kolleg beraten lassen.

Mit dem kostenlosen Online-Vorkurs Mathematik knnen alle an technischen

Studienfchern Interessierten ihr Schulwissen im Fach Mathematik jederzeit berprfen
und wieder auffrischen. Der Online-Vorkurs besteht aus Test- und Lerneinheiten und ori-
entiert sich am Schulstoff der Sekundarstufen I und II.

Fr Studierende der ersten beiden Fachsemester

Studienanfngerinnen und -anfnger knnen im September direkt vor Studienbe-

ginn zwei- bis vierwchige Vorkurse in den Fchern Mathematik, Informatik, Physik
und Chemie besuchen und ihr Schulwissen auffrischen bzw. ergnzen und vertiefen.
 11

Semesterbegleitende Kurse zu Grundlagenfchern in den ersten beiden Fachse-

mestern helfen, Kenntnisse zu wiederholen und die Anwendung der in den jeweiligen
Fachvorlesungen behandelten Konzepte anhand von Beispielaufgaben zu ben.

In Aufbaukursen in der vorlesungsfreien Zeit knnen fachliche Probleme in

Fachvorlesungen vor den jeweiligen Klausuren aufgearbeitet werden.

Weitere Informationen gibt es unter www.mint-kolleg.kit.edu

12 Der Weg zum Studienplatz fr den Bachelorstudiengang

7 Der Weg zum Studienplatz fr den Bachelorstudiengang

7.1 Bewerbung und Zulassung

Das Bachelorstudium kann nur zum Wintersemester eines jeden Studienjahres begon-
nen werden. Die Bewerbung fr hhere Semester (Hochschulwechsler und Quereinstei-
ger) kann sowohl zum Winter- als auch zum Sommersemester erfolgen.

Zulassungsvoraussetzung fr den Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie ist die all-

gemeine oder fachgebundene Hochschulreife. Es besteht eine Zulassungsbeschrn-
kung (Numerus Clausus).

Deutsche, EU-Auslnder und Auslnder mit deutscher Hochschulreife

(Bildungsinlnder) bewerben sich beim Studierendenservice des KIT online unter
http://www.sle.kit.edu/vorstudium/bewerbung.php2

Erluterungen zur Online-Bewerbung finden Sie ebenfalls auf der genannten Internetsei-
te. Die Online-Bewerbung wird in der Regel Mitte/Ende Mai (bzw. Anfang Dezember fr
Bewerbungen in ein hheres Semester und den Masterstudiengang) freigeschaltet.

Teilnahme an Hochschulstart

Das KIT beteiligt sich mit allen Bachelorstudiengngen, fr die eine Zulassungsbeschrn-
kung gilt, am Vergabeverfahren der Stiftung fr Hochschulzulassung - im Nachfolgenden
als hochschulstart.de bezeichnet.

Mit diesem Verfahren werden die Hochschulzulassungsverfahren in rtlich zulassungs-

beschrnkten Studiengngen untersttzt. Sie richten weiter Ihre Bewerbung an das KIT.
Mgliche Parallelbewerbungen werden ber ein mehrstufiges webbasierte Verfahren mit
anderen teilnehmenden Hochschulen abgeglichen.

1 Schritt: Bewerbung fr einen oder mehrere Studiengnge am KIT

Auf der Homepage des KIT

www.kit.edu

finden Sie einen Button, um die Bewerbung zu starten. Bitte beachten Sie, dass das
nachfolgende Verfahren nur fr die Studienbewerber aus Deutschland sowie den gleich-
gestellten EU Lnder gilt.

Whlen Sie ihren Studiengang aus und registrieren Sie sich am Bewerberportal des KIT.
Die Zugangsdaten sollten Sie notieren. Es ist nur eine Registrierung zulssig, berzhli-
ge Registrierungen werden mit allen Bewerbungen gelscht!

2
Erluterungen fr auslndische Nicht-EU-Bewerber siehe Kapitel 7.5.
 13

BITTE NOTIEREN:
KIT Benutzernamen: .
KIT Passwort: .

2. Schritt: Registrierung bei hochschulstart.de

Im Verlauf der KIT-Online-Bewerbung mssen Sie sich zustzlich bei hochschulstart.de.

registrieren. Es ist nur eine Registrierung zulssig. Auch bei der Registrierung bei hoch-
schulstart.de sind Angaben zu ihrer Person notwendig. Unabhngig mssen Sie bei
hochschulstart.de einen Benutzernamen sowie ein Passwort vergeben. Dieser Angaben
sind wichtig, wenn Sie sich parallel bei anderen Hochschulen bewerben, die mit Unter-
sttzung von hochschulstart.de Studienpltze vergeben.

BITTE NOTIEREN:
hochschulstart.de Benutzernamen: .
hochschulstart.de Passwort: .

Nach der erfolgreichen Registrierung bei hochschulstart.de knnen sie sich mit der Kom-
bination aus Benutzername und Passwort im Benutzerkonto anmelden. Unter dem Me-
npunkt Meine Daten finden sie ihre Bewerber-ID (BID) sowie die Bewerber-
Autorisierungsnr. (BAN).

BITTE NOTIEREN:
hochschulstart.de - Bewerber-ID (BID):
.
hochschulstart.de - Bewerber-Autorisierungsnr. (BAN):
.

3. Schritt: KIT Online Bewerbung ausfllen, ausdrucken und unterschreiben

Die KIT online Bewerbung untersttzt und erlutert die Dateneingabe.

Einzureichende Unterlagen:

Ausdruck des Online Formulars inkl. unterschriebenem Antrag auf Zulassung und
den dort genannten Unterlagen wie z.B.

Eine (einfache) Kopie der Hochschulzugangsberechtigung3

3
Deutsche Staatsangehrige mit auslndischer Hochschulzugangsberechtigung knnen sich nur be-
werben, wenn das auslndische Zeugnis als einem deutschen Hochschulreifezeugnis gleichberechtigt aner-
kannt ist. Bewerber mit einem Wohnsitz in Baden-Wrttemberg oder einem Wohnsitz im Ausland wenden
sich daher an das Regierungsprsidium Stuttgart, Abt. 7 Schule und Bildung, Anerkennungsstelle, Postfach
103642, 70031 Stuttgart, Tel.: 0711/904-40-700. Bewerber mit einem Wohnsitz in einem anderen Bundesland
wenden sich an die Schulbehrde, die fr den Wohnort im entsprechenden Bundesland zustndig ist.
14

Der Nachweis ber die Teilnahme an einem studienorientierungsverfahren (z.B.

Online-Interessentest Was-studiere-ich.de, ein Beratungsgesprch oder die zib-
Veranstaltung Was will ich studieren?)

Evtl. Nachweise ber sonstige/auerschulische Leistungen (Berufsausbildung,

Praktika o..), siehe unten Auswahlverfahren

Ggf. weitere Unterlagen, die in der Online-Bewerbung genannt werden.

Das ausgedruckte Bewerbungsformular und die dort geforderten Unterlagen sind zu sen-
den an:

Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)

- Studierendenservice -
76049 Karlsruhe (Postadresse)
76131 Karlsruhe, Englerstrae 13, Gebude 10.12 (Besucheradresse)

Bewerbungsschluss fr Studienanfnger im Bachelorstudiengang Biologie ist fr das

Wintersemester jeweils der 15. Juli. Es handelt sich um eine Ausschlussfrist. Zu spte-
stens diesem Zeitpunkt mssen alle notwendigen Unterlagen beim Studierendenservice
eingegangen sein. Der Poststempel zhlt nicht.

Anzahl der Bewerbungen:

In zulassungsbeschrnkten Studiengngen am KIT knnen maximal drei Zulassungsan-

trge gestellt werden. Die Zulassungsantrge sind in einem gemeinsamen Onlineformu-
lar zu stellen. Die Zulassungsantrge gelten als gleichrangige Hauptantrge.

Achtung: Stellen Sie mehrere Zulassungsantrge an das KIT in getrennten Bewerbungs-

formularen, wird nur ber die Zulassungsantrge in dem letzten vollstndig und fristge-
recht eingegangen Bewerbungsformular entschieden. Vorausgegangene Bewerbungsan-
trge werden gelscht. Wichtig: Fr jeden angegebenen Studiengang sind die Unterlagen
in einer eigenen Ausfertigung (Kopie) einzureichen. Beispiel: Wenn man sich beim KIT fr
drei Bachelor-Studiengnge bewirbt, dann ist z.B. auch die Kopie des Abitur-Zeugnisses
drei Mal einzureichen. Details zum Bewerbungsverfahren finden Sie unter
www.sle.kit.edu/vorstudium/bewerbung.php.

7.2 Auswahlverfahren
Die Studienpltze im Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie werden im so genannten
hochschuleigenen Auswahlverfahren vergeben. In diesem Verfahren werden nach Abzug
der Vorabquoten (Hrteflle, Auslnder und Zweitstudienbewerber) 90% der Studienplt-
ze ber Leistungskriterien verteilt, die restlichen 10 % an Bewerber mit der lngsten War-
tezeit (Semester nach Hochschulreife, in denen nicht an einer deutschen Hochschule
 15

studiert wurde). Das Auswahlverfahren basiert auf den schulischen Leistungen der Be-
werber sowie auf sogenannten sonstigen Leistungen. Aufgrund dieser Leistungen wird
eine Rangfolge nach Punkten gebildet. Der Punktwert wird wie folgt ermittelt:

1. Abiturnotenpunktzahl geteilt durch 56 bzw. 604 max. 15 Punkte

2. Oberstufenkursnoten in

Deutsch

Mathematik

moderne Fremdsprache

Chemie

Biologie oder Physik

Geteilt durch die Anzahl der Kurse max. 15 Punkte

3. sonstige Leistungen max. 15 Punkte

Die Punktesumme berechnet sich wie folgt:

Wert 1 + Wert 2 + Wert 3 = 45 Punkte

Zur Bercksichtigung der sonstigen Leistungen werden in der Auswahlsatzung folgende

Bereiche genannt:
a. eine abgeschlossene Berufsausbildung in einem einschlgigen Ausbildungsberuf
(z.B. CTA, BTA oder PTA) und bisherige, fr den Studiengang einschlgige Be-
rufsausbung auch ohne abgeschlossene Berufsausbildung,
b. praktische Ttigkeiten und besondere Vorbildungen,
c. auerschulische Leistungen und Qualifikationen

Die genaue und aktuell gltige Auswahlsatzung ist zu finden unter

http://www.sle.kit.edu/vorstudium/bachelor-lebensmittelchemie-details.php

Zulassungsergebnisse und Zulassungsstatistik Lebensmittelchemie (Bachelor)

Der Studiengang ist stark nachgefragt und zulassungsbeschrnkt. Fr das Winter-

semester 2016/17 stehen 50 Studienpltze zur Verfgung.

4
Bei lteren Abiturzeugnissen mit einer maximal zu erreichenden Punktzahl von 900 Punkten wird
durch 60 geteilt, bei neueren Abiturzeugnissen mit einer maximal zu erreichenden Punktzahl
von 840 Punkten wird durch 56 geteilt.
16

Eingegangene Bewerbungen pro Wintersemester

Wintersemester 2012/2013 ca. 250 Bewerbungen
Wintersemester 2013/2014 ca. 220 Bewerbungen
Wintersemester 2014/2015 ca. 200 Bewerbungen
Wintersemester 2015/2016 ca. 300 Bewerbungen5

Zu Erreichende Mindestpunktzahl im Auswahlverfahren:

Wintersemester 2012/2013 = 19,0 Punkte
Wintersemester 2013/2014 = 19,7 Punkte
Wintersemester 2014/2015 = 17,9 Punkte
Wintersemester 2015/2016 = 18,5 Punkte

Wartezeit:
Wintersemester 2012/2013 = 4/ 3,2
Wintersemester 2013/2014 = 2/ 1,4
Wintersemester 2014/2015 = 2/ 2,5
Wintersemester 2015/2016 = 6/ 3,2

Lesebeispiel zur Wartezeit Wintersemester 2015/2016: Alle Bewerber mit mehr als 6 Se-
mestern Wartezeit konnten zugelassen werden, bei genau 6 Wartesemestern war zustz-
lich noch eine Abiturdurchschnittsnote von 3,2 oder besser erforderlich.

Hinweis:

Die aktuellen Zulassungsergebnisse knnen auch nachgeschlagen werden in der zib-

Broschre KIT Zulassungsergebnisse, herunterzuladen auf:
www.sle.kit.edu/vorstudium/informationsbroschueren.php

7.3 Vorwegauswahl von Dienstleistenden

Alle Studieninteressierte, die einen Bundesfreiwilligendienst oder einen zweijhrigen
Dienst als Entwicklungshelfer oder ein Freiwilliges soziales bzw. kologisches Jahr ab-
solvieren, knnen sich whrend dieser Zeit bewerben. Wenn sie aufgrund ihrer ersten
Bewerbung einen Zulassungsbescheid erhalten, knnen sie nach Ende ihres Dienstes
die Vorwegauswahl beanspruchen. Um den Anspruch auf Vorwegauswahl zu verwirkli-
chen, mssen sich Bewerber(inne)n nach Dienstende erneut beim Karlsruher Institut fr
Technologie bewerben. Der Anspruch auf Vorwegauswahl erlischt, wenn die Zulassung
nicht sptestens zwei Jahre nach Beendigung des Dienstes beantragt wird. Diese Rege-
lung gilt auch fr diejenigen, die ein Kind unter 18 Jahren oder einen pflegebedrftigen
sonstigen Angehrigen bis zur Dauer von drei Jahren betreuen.

5
Ein mglicher Grund fr den starken Anstieg der Bewerberzahlen liegt in der Datenerfassung. Seit dem WS
14/15 beteiligt sich das KIT im dialogorientierten Serviceverfahren, das erlaubt, sich gleichzeitig fr maximal
drei zulassungsbeschrnkte Studiengnge zu bewerben. Es wurden ab dem WS 14/15 alle Bewerbungen
(d.h. bis zu drei pro Bewerber) gezhlt. Bis WS 13/14 wurden nur Hauptantrge (d.h. eine Bewerbung pro
Bewerber) gezhlt.
 17

7.4 Zulassung und Einschreibung

Deutschen und gleichgestellten Bewerber(inne)n bersendet der Studierendenservice
des KIT in der Regel im August die Zulassungsbescheide. Darin werden die Einschreibe-
frist und die ntigen Unterlagen genannt. Die Einschreibung erfolgt auf dem Postweg und
kann notfalls durch Bevollmchtigte durchgefhrt werden. Persnliches Erscheinen ist
nur fr Auslnder notwendig.

Fr die endgltige Immatrikulation mssen noch die Semestergebhren berwiesen wer-

den. Diese setzen sich zusammen aus Studierendenwerksbeitrag in Hhe von derzeit
77,70 , Verwaltungskostenbeitrag in Hhe von derzeit 60,00 und Studierenden-
schaftsbeitrag in Hhe von derzeit 5,99 .

Nach der Einschreibung erhalten die Studierenden die KITCard (Studierendenausweis).

Die KITCard dient als Studierendenausweis und kann z.B. fr Zutrittskontrollen (SCC,
Bibliothek, Institute), als Geldbrse (Mensa, SCC, Bibliothek, Verwaltung), Bibliothek-
sausweis und Stammfahrkarte fr den Karlsruher Verkehrsbund (KVV) genutzt werden6.

7.5 Bewerbung und Zulassung von auslndischen Bewerbern

Auslnder/innen aus Staaten, die nicht der Europischen Union angehren, richten
ihre Bewerbung an:

Karlsruher Institut fr Technologie

(KIT)
Campus Sd
International Students Office
Adenauerring 2
D - 76131 Karlsruhe

Bewerbungsschluss fr das Wintersemester ist jeweils der 15. Juli, fr das Sommerse-
mester der 15. Januar (Masterbewerber und hhersemestrige Bewerber).

Die Bewerbung erfolgt online https://www.intl.kit.edu/istudent/3901.php. Dem Antrag

mssen die Zeugnisse (Kopien) und ein Nachweis der Deutschkenntnisse beigefgt wer-
den. Sollten die Zeugnisse nicht auf Deutsch, Englisch oder Franzsisch vorliegen, so
mssen zustzlich Kopien offizieller bersetzungen eines vereidigten bersetzers beige-
fgt werden. Das Original muss erst bei der Einschreibung vorgelegt werden.

6
Studierende am KIT knnen mit der KITCard tglich von 18:00 bis 05:00 Uhr das gesamte KVV-Netz gratis
befahren, sofern sie zustzlich eine ausgedruckte KVV-Bescheinigung mit sich fhren.
Wer ganztgig freie Fahrt haben mchte, kann fr jeweils 6 Monate fr 147,30 (Preisstand September
2015) die Studikarte erwerben. Sie ist unter Vorlage der KITCard und einer Immatrikulationsbescheini-
gung im Mensa-Foyer, bei den KVV-Kundenzentren und in DB-Bahnhfen erhltlich.
18

Auslnder/innen, die nicht in der Bundesrepublik Deutschland oder an einer deutschen

Auslandsschule die Hochschulreife erworben haben, mssen Kenntnisse der deutschen
Sprache vom europischen Niveau C vorweisen. Dem entspricht DSH2 oder TestDaF
4,4,4,4. Der Deutschnachweis kann bei der Einschreibung (Oktober/April) nachgereicht
werden. Bei der Bewerbung muss aber mindestens ein B2-Nachweis sein. Weitere Infor-
mationen finden Sie hier https://www.intl.kit.edu/istudent/index.php.

7.6 Bewerbung in hhere Fachsemester

Fr die Zulassung zu hheren Semestern besteht ebenfalls eine Zulassungsbe-
schrnkung. Frei gewordene Studienpltze werden bis zu jener Zahl aufgefllt, die fr die
Zulassung zum ersten Semester festgesetzt worden sind siehe die obige Zulassungs-
statistik. Gibt es fr ein bestimmtes Semester mehr Bewerber/innen als frei gewordene
Studienpltze, dann wird unter diesen Bewerber/innen ausgewhlt. Das Hauptaus-
wahlkriterium sind hierbei die bisherigen Studienleistungen.

!!! Wichtige Hinweise !!!

Es empfiehlt sich fr Bewerber/innen in hhere Semester nicht, die genannten
Bewerbungsfristen voll auszuschpfen, da die KIT-Fakultten ggf. die
Einstufung in hhere Semester erst noch vornehmen mssen aufgrund der
eingereichten Unterlagen.
Die Einfhrung und Abschaffung von Zulassungsbeschrnkungen fr einzelne
Fcher kann relativ kurzfristig erfolgen. Erkundigen Sie sich ber den aktuellen
Stand auf:
http://www.sle.kit.edu/downloads/Sonstige/Tabelle_Studiengaenge.pdf
 19

8 Bachelorstudium: Struktur und Inhalte

Das Bachelorstudium Lebensmittelchemie am KIT hat eine Regelstudienzeit von sechs

Semestern. In den ersten Semestern werden die theoretischen und praktischen Grund-
lagen in Chemie, Biologie, Mathematik und Physik vermittelt. Im Laufe des Studiums
kommen mehr und mehr fachspezifische und vertiefende Inhalte mit Forschungsbezug
hinzu. Den Abschluss des Bachelorstudiums bildet die dreimonatige Bachelorarbeit.

Ziel des Studiums ist die Fhigkeit, einen konsekutiven Masterstudiengang7 erfolgreich
absolvieren sowie das erworbene Wissen berufsfeldbezogen anwenden zu knnen. Nach
Erfllen der Prfungsleistungen im Bachelorstudiengang Biologie erfolgt die Verleihung
des akademischen Grades Bachelor of Science (B.Sc.). In der Regel schliet sich an
das Bachelorstudium der Masterstudiengang Lebensmittelchemie an. Das Masterstudium
wird als zweiter Prfungsabschnitt auf dem Weg zur Staatsprfung anerkannt. Nach dem
Masterstudium kann durch Absolvieren eines praktischen Jahres und der staatlichen Pr-
fung (dritter Prfungsabschnitt) der Titel staatlich geprfte/r Lebensmittelchemiker/in
erworben werden.

8.1 Aufbau des Studiengangs

Fr den Abschluss des Bachelorstudiums mssen insgesamt 180 ECTS-Punkte erwor-
ben werden. ECTS-Punkte (auch Kreditpunkte, Credits oder Leistungspunkte genannt)
sind Leistungspunkte, mit denen der Arbeitsaufwand gemessen wird. Fr ein erfolgreich
absolviertes Modul (Lehreinheit) vergibt die Hochschule Leistungspunkte (LP), die der
durchschnittlichen Arbeitslast des Studiums (work load) und der einzelnen Module
Rechnung tragen sollen. Grundlage fr die Vergabe von LP ist die Annahme eines in
Stunden gemessenen durchschnittlich zu leistenden Arbeitsaufwandes fr das Studium.
Die Annahme ist ein Aufwand von 1800 Stunden pro akademischem Jahr, der sich in 60
LP ausdrckt. Ein Leistungspunkt entspricht daher 30 Arbeitsstunden.

Die Aufteilung der Leistungspunkte auf die verschiedenen Fachbereiche des Bachelor-
studiengangs Lebensmittelchemie ist folgendermaen festgelegt:

7
Ein konsekutiver Masterstudiengang vertieft die Inhalte eines vorangegangenen Bachelorstudiums.
20 Bachelorstudium: Struktur und Inhalte

Inhalt Leistungspunkte

Physik 12
Mathematik 04
Allgemeine Chemie 14
Anorganische und Analytische Chemie 19
Biologie 07
Organische Chemie 22
Physikalische Chemie 18
Grundlagen der Chemie, Analytik und Technologie der LM 36
Vertiefung der Chemie, Analytik und Technologie der LM 15
Mikrobiologie und Qualittsmanagement 10
Toxikologie und Rechtskunde 05
berfachliche Qualifikationen 06
Bachelorarbeit 12

Summe 180

8.2 Studienplan und Prfungen

Der im Folgenden dargestellte Studienplan stellt eine Empfehlung dar, in welcher Abfolge
die Lehrveranstaltungen besucht werden sollen, wenn das Studium tatschlich in 6 Se-
mestern absolviert werden soll. Der Studienplan ist zugeschnitten auf den Studienbeginn
im Wintersemester. Es kann sich aus verschiedenen Grnden die Notwendigkeit erge-
ben, von diesem Studienplan abzuweichen z.B. weil dem/der Studierenden die Menge
des Stoffes zu gro ist, oder weil eine Prfung nicht bestanden wurde und nachgeholt
werden muss o.. Im Fall einer solchen Studienplanung nach individuellen Bedrfnissen
sollte insbesondere auf folgende Punkte geachtet werden:

Absolute Prioritt haben jene Lehrveranstaltungen, die fr die Orientierungspr-

fung (siehe unten) vorgeschrieben sind.
In einigen Fllen setzt der Besuch einer bestimmten Lehrveranstaltung den Be-
such einer anderen Lehrveranstaltung voraus (z.B. ist es nicht sinnvoll, Lehrver-
anstaltungen in Physikalischer Chemie zu besuchen, ohne vorher die mathemati-
schen Kenntnisse erworben zu haben.)
Bestimmte Lehrveranstaltungen werden nur jedes zweite Semester (entweder
Sommer- oder Wintersemester) angeboten.
Nach sptestens 9 Semestern muss das Bachelorstudium abgeschlossen sein.

Insbesondere in Zweifelsfllen sollte rechtzeitig die Fachstudienberatung (siehe Kapitel

12) in Anspruch genommen werden.
 21

Erfolgskontrollen finden schriftlich in Form von Klausuren oder anderen Prfungs-

formen statt. In der Regel erfolgt die Anmeldung zu Prfungen online. Andere Prfungs-
formen knnen zum Beispiel mndliche Prfungen, praktische Leistungen, schriftliche
Ausarbeitungen oder Prsentationen sein. Oft ist die erfolgreiche Teilnahme an Praktika
Voraussetzung zur Teilnehme an der zugehrigen Klausur. Fr manche Klausuren sind
Vorleistungen zu erbringen, so ist zum Beispiel im Modul Mathematik die erfolgreiche
Bearbeitung der bungsbltter Voraussetzung zum Bestehen des Moduls. Die meisten
Module werden mit einer Modulabschlussprfung (MAP) abgeschlossen. Die Prfung
umfasst den Stoff, aller zum Modul gehrigen Veranstaltungen. Um zur Modulabschluss-
prfung zugelassen zu werden, mssen zuvor alle Erfolgskontrollen des Moduls bestan-
den werden. Modulnoten knnen der Note der Klausur oder Abschlussprfung entspre-
chen oder berechnen sich aus verschiedenen Leistungen. Unbenotete Module werden im
Bachelorzeugnis nicht gewertet, ein Bestehen ist ausreichend.

Die Modulprfungen im Modul Allgemeine Chemie sind bis zum Ende des Prfungszeit-
raums des zweiten Fachsemesters abzulegen (Orientierungsprfungen). Wer die Orien-
tierungsprfungen einschlielich etwaiger Wiederholungen bis zum Ende des Prfungs-
zeitraums des dritten Fachsemesters nicht erfolgreich abgelegt hat, verliert den Pr-
fungsanspruch im Studiengang, es sei denn, dass die Fristberschreitung nicht selbst zu
vertreten ist; hierber entscheidet der Prfungsausschuss auf Antrag der oder des Stu-
dierenden. Eine zweite Wiederholung der Orientierungsprfungen ist ausgeschlossen.
Bei qualifizierter Teilnahme am MINT-Kolleg gilt eine entsprechende Fristverlngerung8..

Die Bachelorprfung besteht aus den Modulprfungen und dem Modul Bachelorarbeit.
Ist die Bachelorprfung bis zum Ende des Prfungszeitraums des 9. Fachsemesters ein-
schlielich etwaiger Wiederholungen nicht vollstndig abgelegt, so erlischt in der Regel
der Prfungsanspruch. ber Ausnahmen entscheidet der Prfungsausschuss.

Umfangreichere Informationen sind der Prfungsordnung zu entnehmen, Download siehe

Kapitel 11.

Der Umfang der Lehrveranstaltungen wird in Semesterwochenstunden (SWS) ange-

geben. Eine SWS entspricht 45 Minuten pro Woche. Die Unterrichtsformen sind die Vor-
lesung (V), bung (), Laborpraktika (P) und zugehrige Seminare. Zustzlich, nicht
im Studienplan aufgefhrt, kann man fr bestimmte Veranstaltungen Tutorien besuchen
(bungsgruppen unter Anleitung Studierender). Die Leistungspunkte (LP) beinhalten
neben dem Besuch der Lehrveranstaltungen auch die Eigenarbeit und die Prfung selbst.

Als berfachliche Qualifikationen knnen Angebote des House of Competence (HoC),

Zentrum fr angewandte Kulturwissenschaft und Studium Generale (ZAK) oder Sprach-
kurse am Sprachenzentrum gewhlt werden.

8
Der Studiengang Lebensmittelchemie nimmt am Programm Studienmodelle individueller Geschwindigkeit
teil. Bei qualifizierter Teilnahme am MINT-Kolleg bis einschlielich drittem Fachsemester werden bis zu zwei
Fachsemester nicht auf die Regelstudienzeit angerechnet. Eine qualifizierte Teilnahme liegt vor, wenn
Studierende mindestens zwei Fachkurse im Gesamtumfang von zehn Semesterwochenstunden pro
Semester besucht haben und mindestens 80 Prozent der Unterrichtszeit anwesend waren. Das MINT-Kolleg
stellt hierber eine Bescheinigung aus. Weitere Informationen gibt es unter www.mint-kolleg.kit.edu
22 Bachelorstudium: Struktur und Inhalte

Zustzlich zu den vorgeschriebenen Lehrveranstaltungen knnen bis zu 30 ECTS-Punkte

als Zusatzleistung erworben werden. Es knnen beliebige Lehrveranstaltungen aus dem
Angebot des KIT ausgewhlt werden. Zusatzleistungen gehen nicht in die Benotung ein.
Sie werden im Transcript of Records aufgelistet und gekennzeichnet.

Details und Inhalte der Lehrveranstaltungen finden Sie im Modulhandbuch

https://www.sle.kit.edu/imstudium/bachelor-lebensmittelchemie_7519.php

Semester Lehrveranstaltung SWS LP

Grundlagen der Allgemeinen Chemie (V) 4 6
Allgemeine Chemie Praktikum (P) 6 6
Seminar zum Anorganisch-Chemischen Praktikum (S) 2 2
Biologie fr Nichtbiologen (V) 1 1
Einfhrung in die Botanik der Nutzpflanzen (V) 1 1
Mikroskopisches Anfngerpraktikum fr Lebensmittelchemiker (P) 4 5
1
Mathematische Methoden A (Physikalische Chemie) (V)
2 (3) 2(3)
(oder alternativ Mathematik I)

bungen zu Mathematische Methoden A ()

2 (1) 2 (1)
(oder alternativ bung zu Mathematik I)

Experimentalphysik A (V) 6 6

31

Grundlagen der Anorganischen Chemie I (V) 2 3

Grundlagen der Anorganischen Chemie II (V) 2 3
Analytische Chemie (V) 2 3
Analytisches Praktikum (P) 10 10

Experimentalphysik B (V) 4 6
2
Grundlagen der Organischen Chemie I (V) 3 4

berfachliche Qualifikationen: Mathematische Methoden B (PC)

mit bungen oder alternativ Mathematik II mit bungen oder 4 4
alternative Angebote des HOC, ZAK und Sprachenzentrums (V)

33
 23

Semester Lehrveranstaltung SWS LP

Grundlagen der Organischen Chemie II (V) 3 5
Organisch-Chemisches Grundpraktikum (P) 12 11
Seminar zum Organisch-Chemischen Grundpraktikum (S) 2 2
Physikalische Chemie I (V) 4 4
3
bungen zu Physikalische Chemie I (S) 2 2
Physikalisch-Chemisches Praktikum fr Anfnger (P) 8 5
Rechtskunde fr Chemiker 1 1

30

Biophysikalische Chemie II oder Physikalische Chemie II (V) 4 5

bungen zu Biophysikalische Chemie II oder Physikalische

2 2
Chemie II (S)

Vorlesung Grundlagen der Lebensmittelchemie I (V) 2 3

Lebensmittelchemisches Praktikum I (P) 12 10
4
Seminar zum Lebensmittelchemischen Praktikum I(S) 1 1
Lebensmittelanalytik I (V) 1 1
Seminar Statistik in der Analytik mit bungen 2 3
Spektroskopiekurs 4 4

29

Mikrobiologie 2 3
Grundlagen der Lebensmittelchemie II (V) 2 4
Lebensmittelanalytik II (V) 1 2
Lebensmittelchemisches Praktikum II (P) 12 10
Seminar zum Lebensmittelchemischen Praktikum II (S) 1 1

5 Grundlagen der Lebensmittelverfahrenstechnik (V) 2 3

Toxikologie fr Chemiker (V) 2 3
Einfhrung in das Lebensmittelrecht (V) 1 1
Exkursionen (E) 1 1
berfachliche Qualifikationen: Sprachkompetenz 1 2

30
24 Bachelorstudium: Struktur und Inhalte

Semester Lehrveranstaltung SWS LP

Lebensmittelchemisches Praktikum III (P) 7 7
Sensorik mit bungen (V) 1 1
Qualittsmanagement (V) 1 1

6 Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene 1 2

Mikrobiologisches Praktikum (P) 4 4
Bachelorthesis 3 Monate 12

27

8.3 Bachelorarbeit
Den Abschluss des Studiums bildet die Bachelorarbeit. In ihr soll der Studierende
selbststndig eine wissenschaftliche Fragestellung bearbeiten. Das Thema wird mit dem
betreuenden Hochschullehrer oder Wissenschaftler abgesprochen, dabei knnen Studie-
rende Themenvorschlge einbringen. Die Bearbeitungszeit inklusive der schriftlichen
Ausarbeitung betrgt drei Monate. Die Bearbeitungszeit kann auf Antrag um maximal
einen Monat verlngert werden. Nhere Informationen sind in 11 der Prfungsordnung
zu finden, Download siehe Kapitel 11.
 25

9 Masterstudium und staatliche Prfung

9.1 Bewerbung und Zulassung

Die Studienpltze fr den Masterstudiengang Lebensmittelchemie werden direkt vom
Karlsruher Institut fr Technologie (KIT) vergeben.

Termine und Fristen

Das Masterstudium kann sowohl im Sommer- als auch im Wintersemester begonnen

werden. Die Zahl der Studienpltze ist beschrnkt. Die Bewerbungsfristen sind der 15.01.
(fr das Sommersemester) und der 15.07. (fr das Wintersemester).

Bewerbungsadresse

Die Bewerbung erfolgt online, ein Ausdruck mit allen geforderten Unterlagen ist an den
Studierendenservice des KIT zu schicken. Die Bewerbungsadresse ist dieselbe wie fr
den Bachelorstudiengang, siehe Kapitel 7.1.

Zulassungsvoraussetzungen

Die genauen Zulassungsvoraussetzungen fr den Masterstudiengang Lebensmittel-

chemie sind in der Auswahlsatzung festgelegt, Download siehe Kapitel 11. Grob gesagt
sind die Voraussetzungen

ein bestandener Bachelorabschluss im Fach Lebensmittelchemie oder einem ver-

wandten Fachgebiet,

im Bachelorstudium erbrachte Praktikumsleistungen in den Fchern Allgemeine und

Anorganische Chemie, Organische Chemie, Physikalische Chemie und Biologie im
Umfang von mindestens 35 LP und Praktikumsleistungen im Fach Lebensmittel-
analytik im Umfang von mindestens 25 Leistungspunkten. Diese sind in der Anlage
zum Zulassungsantrag aufzufhren.

Bewerberinnen und Bewerber, deren Muttersprache nicht Deutsch ist, mssen aus-
reichende Kenntnisse der deutschen Sprache nachweisen. (siehe 7.5)

Zulassungsbeschrnkung und Auswahlverfahren

Der Masterstudiengang Lebensmittelchemie ist zulassungsbeschrnkt. Alle Studienpltze

werden ber ein Auswahlverfahren verteilt. Das Verfahren basiert auf der Gesamtnote
der akademischen Abschlussprfung und dem Ergebnis eines Auswahlgesprchs.
Aufgrund dieser Leistungen wird eine Rangfolge nach Punkten gebildet:

Fr die Gesamtnote der akademischen Abschlussprfung werden insgesamt ma-

ximal 60 Punkte vergeben.

Die Umrechnung und Bewertung der Gesamtnote erfolgt nach folgendem

Schlssel:
26 Masterstudium und staatliche Prfung

1,0 = 60 Punkte
1,1 = 58 Punkte
1,2 = 56 Punkte
1,3 = 54 Punkte
1,4 = 52 Punkte usw.

Fr das Auswahlgesprch werden max. 30 Punkte vergeben9 .

Insgesamt knnen somit im Auswahlverfahren maximal 90 Punkte erreicht werden.

Die genaue, aktuell gltige Auswahlsatzung ist als Download verfgbar siehe Kapitel 11.

Zulassungsbeschrnkungen

Zum Masterstudiengang sind bis zum Wintersemester 2013/2014 keine Bewerber zuge-
lassen worden, da es noch keine eigenen Bachelor-Absolventen gegeben hat. Zum Win-
tersemester 2014/2015 sind erstmals Bewerber zum Masterstudiengang zugelassen
worden. Die Zulassungsquote betrug im Wintersemester 2014/2015 53%. Bewerber aus
anderen Studiengngen erfllen meist die Zugangsvoraussetzungen nicht und knnen
daher nicht zugelassen werden.

Zum Wintersemester 2016/2017 und Sommersemester 2017 besteht eine Zulassungs-

beschrnkung.

!!! Wichtiger Hinweis !!!

Die Einfhrung und Abschaffung von Zulassungsbeschrnkungen fr einzelne
Fcher kann relativ kurzfristig erfolgen. Erkundigen Sie sich ber den aktuellen
Stand auf:
http://www.sle.kit.edu/downloads/Sonstige/Tabelle_Studiengaenge.pdf

9
Das ca. 30-mintige Gesprch soll zeigen, ob aufgrund der bisher im Studium erworbenen Fachkenntnisse
des Bewerbers die wissenschaftliche Vorbildung hinreichend erscheint, um das Masterstudium innerhalb
der vorgesehenen Regelstudienzeit abzuschlieen. Die genauen Termine sowie der Ort des Gesprchs
wird mindestens zwei Wochen vor dem Termin durch das KIT bekannt gegeben. Eine Einladung der zuge-
lassenen Bewerber erfolgt rechtzeitig.
 27

9.2 Aufbau des Studiengangs

Im Masterstudium sollen die im Bachelorstudiengang erworbenen wissenschaftlichen
Qualifikationen weiter vertieft oder ergnzt werden. Der Studierende soll in der Lage sein,
die wissenschaftlichen Erkenntnisse und Methoden selbststndig anzuwenden und ihre
Bedeutung und Reichweite fr die Lsung komplexer wissenschaftlicher und
gesellschaftlicher Problemstellungen zu bewerten.

Die Regelstudienzeit im Masterstudiengang betrgt vier Semester. Nach bestandener

Masterprfung wird der akademische Grad Master of Science (M.Sc.) verliehen. Fr
diesen Abschluss mssen insgesamt 120 ECTS-Punkte erworben werden. Der
Masterabschluss wird als zweiter Prfungsabschnitt der Staatsprfung anerkannt.

Der im Folgenden beschriebene Studienablauf basiert auf der derzeit gltigen Fassung
der Prfungsordnung fr den Masterstudiengang Lebensmittelchemie in der Fassung
vom 01. Oktober 2014. Die Prfungsordnung enthlt zusammen mit dem
Modulhandbuch10 alle verbindlichen Festlegungen fr den Studiengang. Art, Umfang,
Zuordnung und Wahl- bzw. Kombinationsmglichkeit der Lehrveranstaltungen, Module
und Fcher sind im Studienplan beschrieben, auf den die Prfungsordnung Bezug nimmt.
Im Modulhandbuch finden sich auch Einzelheiten zu den erforderlichen Prfungs- und
Studienleistungen sowie den zugeordneten Leistungspunkten. Der Studienplan stellt eine
Empfehlung fr eine optimale zeitliche Studiengestaltung dar.

Unterrichtsformen, Erfolgskontrollen und Zusatzleistungen siehe Kapitel 8.2.

Die Aufteilung der Leistungspunkte auf die verschiedenen Fachbereiche des

Masterstudiengangs ist folgendermaen festgelegt:

1. bis 4. Semester 120 LP

Inhalt Leistungspunkte

Chemie und Technologie der Lebensmittel 24

Lebensmittelanalytik 17
Biochemie der Ernhrung und Toxikologie: 24
Vertiefung spezieller Aspekte der Lebensmittelchemie 19
berfachlichen Qualifikationen 06
Masterarbeit 30
Summe 120

10
Die Prfungsordnung und das Modulverzeichnis stehen zum Download zur Verfgung, siehe Kapitel 11
dieser Schrift.
28 Masterstudium und staatliche Prfung

9.3 Studienplan
Die Inhalte des Masterstudiengangs werden in Form von Vorlesungen (V), den
dazugehrigen bungen (), Laborpraktika (P), Seminaren (S) und Exkursionen (E)
sowie der Masterarbeit vermittelt.

Semester Lehrveranstaltung SWS LP

Spezielle Lebensmittelchemie Kohlenhydrate (V) 1 2

Spezielle Lebensmittelchemie: Lipide (V) 1 2

Futtermittel (V) 11 1
Praktikum Analytik von Kosmetika, Bedarfsgegenstnden und
4 3
Futtermitteln (P)
Kosmetika und Bedarfsgegenstnde (V) 1 1

Biochemie der Ernhrung I (V) 2 4

1 Lebensmittelanalytik: Biochemische und Biologische Methoden
1 2
(V)
Mikroskopische Untersuchung von Lebensmitteln
4 3
Bedarfsgegenstnden und Futtermitteln (P)

Biochemisches Praktikum (P) 6 4

Toxikologisches Praktikum (P) 6 6

berfachliche Qualifikationen 2

30

Spezielle Lebensmittelchemie: Proteine (V) 1 2

Spezielle Lebensmittelchemie: Vitamine, Mineralstoffe und
1 2
Spurenelemente (V)
Gentechnik und Lebensmittel (V) 1 2
Lebensmittelanalytik: Spektroskopische Methoden (V) 1 2

Umweltanalytik (V) 1 2

Praktikum Spezielle Lebensmittelanalytik (P) 12 8

2
Biochemie der Ernhrung II (V) 2 4

Lebensmitteltoxikologie (V) 2 4

Lebensmittelrecht I (V) 1 1
Vertiefung verfahrenstechnischer Grundlagen am Beispiel
2 3
Lebensmittel (V )
bungen zur Risikobewertung toxikologisch relevanter Stoffe 2 2

32
 29

Semester Lehrveranstaltung SWS LP

Wahlpflichtvorlesungen Wahlpflichtmodul 1 oder 2 6
Forschungspraktikum Wahlpflichtmodul 1 oder 2 12 7
Interdisziplinres Seminar (S) 2 6
Praktikum Lebensmittelverfahrenstechnik (P) 1 1
Exkursionen (E) 1 1
3
Lebensmittelrecht II (V) 1 2
bungen zum Lebensmittelrecht (S) 1 1
berfachliche Qualifikationen (S) 2 2
berfachliche Qualifikationen (S) 2 2
28
4 Masterarbeit 1 30

Der jeweilige Semesterstundenplan ist auf der Internetseite Studium und Lehre der
Abteilung Lebensmittelchemie und Toxikologie zu finden, siehe Kapitel 11

Als Wahlpflichtmodule stehen Forschung und Vertiefung: Lebensmittelchemie und

Analytik oder Forschung und Vertiefung: Biochemie und Toxikologie zur Wahl.

Die berfachlichen Qualifikationen knnen aus dem Angebot des Veranstaltungen des
House of Competence (HoC), Zentrum fr Angewandte Kulturwissenschaft und Studium
Generale (ZAK) und des Sprachenzentrums gewhlt werden. .

9.4 Masterarbeit
Den Abschluss des Masterstudiums bildet die Masterarbeit. In ihr soll der Studierende
selbststndig eine wissenschaftliche Fragestellung bearbeiten. Das Thema wird mit dem
betreuenden Hochschullehrer oder Wissenschaftler abgesprochen, dabei knnen Studie-
rende Themenvorschlge einbringen. Die Bearbeitungszeit inklusive der schriftlichen
Ausarbeitung betrgt sieben Monate. Die Bearbeitungszeit kann auf Antrag um maximal
drei Monate verlngert werden. Zum Modul Masterarbeit gehrt zustzlich eine Prsen-
tation, die nach Abgabe der Arbeit gehalten wird. Insgesamt werden fr Masterarbeit und
Prsentation 30 Leistungspunkte vergeben.

Ist die Masterprfung bis zu Beginn des 7. Fachsemesters einschlielich etwaiger Wie-
derholungen nicht vollstndig abgelegt, so erlischt in der Regel der Prfungsanspruch.
ber Ausnahmen entscheidet ebenfalls der Prfungsausschuss. Umfangreichere Infor-
mationen sind in der Prfungsordnung zu entnehmen, siehe Kapitel 11.
30 Masterstudium und staatliche Prfung

9.5 Ausbildung zum staatlich geprften Lebensmittelchemiker

Nach dem Masterabschluss kann als dritter Ausbildungsabschnitt eine einjhrige be-
rufspraktische Ausbildung erfolgen. Diese findet zu einem berwiegenden Teil in einem
staatlichen Chemischen und Veterinruntersuchungsamt statt. Dabei werden die im Stu-
dium erworbenen Kenntnisse praxisnah vertieft und die Organisation und Durchfhrung
der Lebensmittelberwachung erlernt. Die Ausbildung schliet mit einer Prfung ab, die
zur Fhrung des Titels staatlich geprfte Lebensmittelchemikerin bzw. staatlich
geprfter Lebensmittelchemiker berechtigt. Dieser Titel qualifiziert fr eine freiberufli-
che Gutachterttigkeit bzw. fr eine Beschftigung im ffentlichen Dienst insbesondere in
der amtlichen Lebensmittel- und Futtermittelberwachung.

In der Ausbildung werden die theoretischen Grundlagen zur berwachungsrelevanten

Beurteilung von Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln und sonstigen Bedarfsgegenstn-
den vermittelt. Neben Themen wie Untersuchungsmethoden, Herstellung und Beurteilung
von Produkten sind auch rechtliche Bestimmungen und Gutachtenerstellung Teil der
theoretischen Ausbildung. In der praktischen Ausbildung werden sowohl unterschiedliche
Produktbereiche als auch unterschiedliche moderne Analyseverfahren kennen gelernt.
Die Abschlussprfung setzt sich aus einem praktischen, einem gutachterlichen und ei-
nem mndlichen Teil zusammen.

In Baden-Wrttemberg sind die Chemischen und Veterinruntersuchungsmter

(CVUA) in Karlsruhe, Stuttgart und Freiburg zustndig. Derzeit werden 2 x jhrlich Aus-
bildungspltze (Ausbildungsbeginn Mai und Dezember) im Rahmen jeweils vorgelagerter
Bewerbungsverfahren vergeben.

Die Bewerbung um einen Ausbildungsplatz erfolgt zentral fr alle Ausbildungsorte beim

CVUA Freiburg. Die Anzahl der Ausbildungspltze ist begrenzt. Nhere Informationen
siehe Kapitel 13.

An den zweiten (Master) oder dritten (staatliche Prfung) Prfungsabschnitt kann sich
eine Doktorarbeit anschlieen.
 31

10 Schnuppervorlesungen
Eine Vorlesung ist ein Vortrag eines Hochschullehrers zu einem bestimmten Thema ber
ein ganzes Semester hinweg. Eine Schnuppervorlesung ist eine empfohlene Vorlesung
zum Kennenlernen des Studiums. Ein solcher Probebesuch ist whrend des Semesters
ganz zwanglos und ohne Anmeldung mglich. Der Vorlesungszeitraum im
Wintersemester dauert von Mitte Oktober bis Mitte Februar, im Sommersemester von
Mitte April bis Mitte Juli. Ort und wchentlichen Zeitpunkt der Vorlesung knnen Sie dem
Vorlesungsverzeichnis des Karlsruher Instituts fr Technologie entnehmen. Das
Vorlesungsverzeichnis ist in Karlsruher Buchhandlungen ab etwa vier Wochen vor
Semesterbeginn erhltlich oder kann in der zib-Bibliothek sowie im Internet unter
https://studium.kit.edu/vvz eingesehen werden. Unsere Broschre Studieren probieren
Schnuppervorlesungen am Karlsruher Institut fr Technologie (KIT) informiert Sie
ebenfalls ber aktuell angebotene Veranstaltungen, welche speziell fr Studien-
interessierte geeignet sind. Die Broschre steht im zib in gedruckter Form zur Verfgung
oder ist als Download zu finden unter
http://www.sle.kit.edu/vorstudium/informationsbroschueren.php Zum Besuch einer
Schnuppervorlesung im Fachbereich Lebensmittelchemie eignen sich vor allem Vorle-
sungen der ersten Semester.

So knnen im Wintersemester folgende Vorlesungen besucht werden:

Grundlagen der Allgemeinen Chemie

Einfhrung in die Physikalische Chemie: Mathematische Methoden (A)
Grundlagen der Lebensmittelchemie II

Im Sommersemester kann man unter anderem in folgende Veranstaltungen

hineinschnuppern:

Grundlagen der Anorganischen Chemie II

Einfhrung in die Physikalische Chemie: Mathematische Methoden (B)
Grundlagen der Lebensmittelchemie I
Analytische Chemie
Organische Chemie I

Bercksichtigen Sie bitte, dass es nicht Ziel und Zweck eines Schnupperbesuchs sein
kann, den Inhalt der Vorlesung vollstndig zu verstehen. Das fllt dem einen oder
anderen Studierenden, der die Vorlesung schon das ganze Semester verfolgt, auch nicht
immer leicht. Sie sollten vielmehr eine Schnuppervorlesung dazu nutzen, um
Unterschiede zum gewohnten Ablauf der Schulstunden zu erkennen, um zu erfahren wie
mit dem jeweiligen Thema umgegangen wird, um die Atmosphre in einem Hrsaal zu
schnuppern und das Karlsruher Institut fr Technologie (KIT) kennen zu lernen. Weiterhin
knnen Sie im Anschluss an die Vorlesung mit anwesenden Studierenden sprechen und
sie nach ihren persnlichen Erfahrungen im Studium fragen. Auch ein Gesprch mit
Vertretern der Fachschaft (Interessenvertretung der Studierenden) ist oftmals hilfreich. 11

11
Informationen zur Fachschaft finden Sie in Kapitel 12.2.
32 Informationsmaterial zum Studiengang am KIT

11 Informationsmaterial zum Studiengang am KIT

Zulassungssatzungen, Studien- und Prfungsordnungen

Bachelor-Studium

http://www.sle.kit.edu/vorstudium/bachelor-lebensmittelchemie.php

Master-Studium

http://www.sle.kit.edu/vorstudium/master-lebensmittelchemie-details.php

Studieninformationen und Modulverzeichnisse

Informationen zum Studiengang Lebensmittelchemie finden Sie auf den Seiten der
Abteilungen fr Lebensmittelchemie und Toxikologie/Phytochemie

http://lmc.iab.kit.edu Studium und Lehre

Details, Studienplne und Modulbeschreibungen fr den Bachelorstudiengang

https://www.sle.kit.edu/imstudium/bachelor-lebensmittelchemie.php

und fr den Masterstudiengang

https://www.sle.kit.edu/imstudium/master-lebensmittelchemie.php

Forschung

Einen berblick ber die Forschung finden Sie hier:

Abteilung fr Lebensmittelchemie und Toxikologie (AK Prof. Hartwig):

http://lmc.iab.kit.edu/1389.php

Abteilung fr Lebensmittelchemie und Phytochemie (AK Prof. Bunzel):

http://phytochem.iab.kit.edu
 33

12 Beratung

12.1 Zentrale Studienberatung des KIT

Zentrum fr Information und Beratung (zib) am KIT

Ort: Engelbert-Arnold-Str. 2 (Geb. 11.30) , 76131 Karlsruhe

Telefon: 0721/608 - 44930
E-Mail: info@zib.kit.edu
ffnungszeiten: Mo, Di, Do, Fr 9.00-12.00 Uhr
und 14.00-17.00 Uhr
Mi kein Publikumsverkehr
Beratungszeiten: nach Vereinbarung
Internet: http://www.zib.kit.edu

Das zib bietet folgende Beratungsleistungen an:

Einzelgesprche fr Studieninteressierte und fr Studierende zu den Themen Studi-

enfachwahl, Bewerbung und Zulassung, Fach- oder Hochschulwechsel, Studienprob-
leme, Gestaltung des Studiums
Besprechung krzerer Anfragen an der Infothek, per Email oder Telefon,
Gruppen-Informationsveranstaltungen zu bestimmten Studienrichtungen und zur Be-
werbung am KIT
eine Bibliothek mit zahlreichen Bchern und Zeitschriften rund ums Thema Studieren,
Vortrge und Campusfhrungen fr Schlergruppen,
Workshops zur Studienentscheidung.

Die Beratung ist interessenneutral und kostenlos. Dienstagnachmittag ist offene Beratung
(krzere Gesprche ohne vorherige Anmeldung).

12.2 Beratung an der KIT-Fakultt

Allgemeine Beratung

Studiendekan: Prof. Dr. Frank Breher (ab WS 16/17)

Zeit: nach Vereinbarung
Ort: Institut fr Anorganische Chemie
Campus Sd
Engesserstrae 15
Geb. 30.45
Telefon: 0721/608-44855
E-Mail: breher@kit.edu
34 Beratung

Der Studiendekan hat auf ein ordnungsgemes und vollstndiges Lehrangebot im

Einklang mit den Studienplnen sowie der Studien- und Prfungsordnung hinzuwirken. Er
erarbeitet die Beschlussfassung ber den Studienplan sowie die Studien- und Pr-
fungsordnung. In seinen Zustndigkeitsbereich fallen auch Entscheidungen ber die
Aufnahme neuer oder nderungen bei bestehenden Lehrveranstaltungen.

Dementsprechend ist der Studiendekan als exekutives Organ der KIT-Fakultt zustndig
fr Beschwerden, die den Studien- und Prfungsbetrieb allgemein betreffen, z. B. bei
Mngeln in der Durchfhrung des Lehr- und Studienbetriebes oder bei Nichteinhaltung
der Vorschriften bzw. der Studien- und Prfungsordnung.

Der Studiendekan ist nicht zustndig bei individuellen Problemen der Studierenden, z.B.
in Verbindung mit nicht bestandenen Prfungen, Fristverletzungen, der Anerkennung von
Leistungsnachweisen und hnlichem. In solchen Fllen liegt die Zustndigkeit und Ent-
scheidungskompetenz allein beim Prfungsausschuss.

Fachstudienberatung

(organisatorische und inhaltliche Fragen zum Bachelor-/Masterstudium)

Beraterin: Dr. Renate Loske

Sprechstunde: Di und Do 12.00 -13.00 Uhr oder nach Vereinbarung
Ort: Zimmer 225 (Gebude 50.41)
Telefon: 0721/608-43917
E-Mail: renate.loske@kit.edu

Beraterin: Dr. Heike Hofs

Sprechstunde: Do und Fr 11:00 - 12:00 Uhr oder nach Vereinbarung
Ort: Zimmer 224 (Gebude 50.41)
Telefon: 0721/608-43184
E-Mail: heike.hofsaess@kit.edu

Prfungsausschuss

Dem Prfungsausschuss obliegt die berwachung der Bestimmungen der Prfungsord-

nung des jeweiligen Studiengangs. Er ist damit auch Beschwerdestelle fr das Grund-
und Hauptstudium bzw. fr den ersten und zweiten Prfungsabschnitt. Zu den Aufgaben
des Ausschusses gehrt die Bearbeitung von Antrgen auf Fristverlngerung und
Zweitwiederholung sowie auf Anerkennung von Studienzeiten und Studien- und
Prfungsleistungen, die in einem anderen Studienfach und/oder an einer anderen
Hochschule erbracht wurden.
 35

Ansprechpartner in Angelegenheiten der Bachelor- und Masterprfung

Vorsitzende des Prfungsausschusses:

Prof. Dr. Andrea Hartwig

Sprechstunde: nach Vereinbarung
Ort: Zimmer 103 (Gebude Nr. 30.45)
Telefon: Sekretariat: 0721/608-42133
E-Mail: andrea.hartwig@kit.edu

Stellvertretung:

Prof. Dr. Mikro Bunzel

Sprechstunde: nach Vereinbarung
Ort: Zimmer 201 (Gebude Nr. 30.45)
Telefon: Sekretariat: 0721/608-44241
E-Mail: mirko.bunzel@kit.edu

Beratung durch die Fachschaft fr Chemie und Biowissenschaften

(Die Fachschaft ist die Interessenvertretung der Studierenden)

Berater: Studierende der KIT-Fakultt

Zeit: Mo 12:30 - 13:30 Uhr
Di 11:30 - 12:30 Uhr
Mi 09:00 10:00 Uhr
Do 10:00 11:00 Uh
Fr 13:00 14:00 Uhr
(in der vorlesungsfreien Zeit aktuell
immer mittwochs von 13.00 -14:00 Uhr)
Ort: Chemieflachbau
Gebude Nr. 30.41 Erdgeschoss
Telefon: 0721/608-42882
E-Mail: fschembio@lists.kit.edu
Internet: http://fs-chembio.usta.de/

12.3 Bewerbung, Immatrikulation, Rckmeldung, Beurlaubung

Studierendenservice des Karlsruher Instituts fr Technologie (KIT)

Sachbearbeiter/in Die zustndige Sachbearbeiterin finden Sie mit Telefonnummer

und Mail-Adresse ber:

https://www.sle.kit.edu/wirueberuns/studierendenservice-ansprechpartner.php
36 Beratung

ffnungszeiten: Welcome Desk, Tel.: 0721 / 608-82222

Mo und Mi 09.00 12:30 Uhr
und 13:30 16:30 Uhr (auch Tel.)
Di und Do 09.00 12:30 Uhr
und 13:30 16:30 Uhr (auch Tel.)
freitags Termine nach Vereinbarung
Servicepltze
Mo und Mi 14.00 - 16.30 Uhr
Di und Do 09.30 12.00 Uhr
Ort: Hauptgebude (Geb. 10.12), Kaiserstrae 12, 76131 Karlsruhe

Auslndische Studienbewerber, Auslandsstudium

International Students Office des Karlsruher Instituts fr Technologie (KIT)

ffnungszeiten: Mo bis Fr 9.00-12.00 Uhr, dienstags geschlossen

Ort: Campus Sd, Adenauerring 2, 76131 Karlsruhe,
Gebude 50.20
Telefon: 0721/608-44911
E-Mail: student@intl.kit.edu
Internet: http://www.intl.kit.edu

Behindertenberatung (Studium, Interessenvertretung)

Ansprechpartnerin: Angelika Scherwitz-Gallegos

Sprechstunde: nach Vereinbarung
Ort: Engelbert-Arnold-Str. 2
Geb. 11.30 Raum 005
Telefon: 0721/608-44860
E-Mail: angelika.scherwitz@kit.edu
 37

13 Internetadressen und Literatur zur Lebensmittelchemie

Internet

Berufskundliche Information der Arbeitsagentur:

http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/ Im Suchfenster eingeben:
Lebensmittelchemiker

Die Gesellschaft Deutscher Chemiker ist die grte chemiewissenschaftliche

Fachgesellschaft Kontinentaleuropas mit Mitgliedern aus Hochschule, Industrie,
Behrden und freier Ttigkeit
http://www.gdch.de/

Die Lebensmittelchemische Gesellschaft ist die grte Fachgruppe in der Gesellschaft

Deutscher Chemiker
http://www.gdch.de/netzwerk-strukturen/fachstrukturen/lebensmittelchemische-
gesellschaft.html

Informationen der Gesellschaft Deutscher Chemiker zum Studium der Chemie und zu
Berufsbildern
http://www.chemie-im-fokus.de/start.htm

AG Junge LebensmittelchemikerInnen, Arbeitsgruppe der Lebensmittelchemischen

Gesellschaft, gibt unter anderem einen vergleichenden berblick zu den Studien-
standorten in Deutschland sowie zu den verschiedenen Prfungsabschnitten des
Studiums.
http://www.ag-jlc.de

Ein Informationsdienst der Chemischen und Veterinruntersuchungsmter (CVUA)

Freiburg, Karlsruhe, Sigmaringen und Stuttgart sowie des Staatlichen Tierrztlichen
Untersuchungsamtes (STUA) Aulendorf Diagnostikzentrum. Hier finden sich unter
Service Ausbildung Lebensmittelchemiker sowie auf den Unterseiten des CVUA
Stuttgart und Freiburg Informationen zur Ausbildung zum staatlich geprften
Lebensmittelchemiker.
http://www.ua-bw.de
Umfangreiches Internetverzeichnis mit Informationsquellen zu Chemie und
angrenzenden Fachgebieten sowie Chemie-Nachrichtenportal und Jobbrse.
http://www.chemlin.de

Tglich aktuelle Jobs und Bewerber in Chemie, Analytik und Labor

http://www.chemiekarriere.net

Bundesfachtagung der Chemiefachschaften

http://www.bufata-chemie.de
38 Internetadressen und Literatur zur Lebensmittelchemie

Literaturtipps

Gesellschaft Deutscher Chemiker (Hrsg.) 2000: Studienfhrer Chemie. Wiley-VCH;

Weinheim.

Witte, A. 2011: Studienfhrer Biologie, Chemie, Pharmazie. Lexika-Verlag; Wrzburg.

Hoffbauer, B. 2011: Berufsziel Life Sciences: Ein Karriere-Wegweiser. Spektrum

Akademischer Verlag, Mnchen.

Bodewits K, Hauk A., Gramlich P. 2015: Karrierefhrer fr Naturwissenschaftlerinnen:

Erfolgreich im Berufsleben, Wiley-VCH Verlag, Weiheim.

Brkle, H. 2003: Karrierefhrer fr Chemiker. Beruflicher Erfolg durch Aktiv-Bewerbung

und Management in eigener Sache. Wiley-VCH; Weinheim.

Mller, A.; Quadbeck-Seeger, H.-J.; Diemann, E. (Hrsg.) 2003: Facetten einer

Wissenschaft. Chemie aus ungewhnlichen Perspektiven. Wiley-VCH; Weinheim.

Staufenbiel (Hrsg.) 2007: Naturwissenschaftler 2008. Der Karriere-Ratgeber fr den

erfolgreichen Berufseinstieg. Staufenbiel GmbH; Kln.

Gesellschaft Deutscher Chemiker (Hrsg.) 2013: Chemie studieren. Voraussetzungen,

Studium, Spezialgebiete, Berufsbilder, Perspektiven, Praktische Informationen. Frankfurt
am Main. Achte Auflage.

Wissenschaftsladen Bonn e.V. (Hrsg.): Arbeitsmarkt Umweltschutz und

Naturwissenschaften. Erscheint wchentlich. Interessante Stellenanzeigen fr Chemiker.

Weitere Literatur zu Studium und Beruf ist in der Prsenzbibliothek des zib vorhanden.
Kontakt
Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)
Campus Sd

Zentrum fr Information und Beratung

(zib)
Engelbert-Arnold-Str. 2
76131 Karlsruhe

Fon (0721) 608-44930

E-Mail: info@zib.kit.edu

www.zib.kit.edu

Herausgeber
Karlsruher Institut fr Technologie (KIT)

Kaiserstrae 12
76131 Karlsruhe
Stand August 2016

www.kit.edu