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Es muy comn que en gran parte de las instituciones educativas no pidan a los
proveedores el concepto sanitario de salud como, carnet de manipulacin de
alimentos que toda empresa que haga y distribuya estos productos debe tener
como requisito principal, tal vez porque acarreara un mayor costo, gracias a
este descuido pueden presentarse casos como intoxicaciones.
Hace unos aos las cafeteras de Ecuador no tenan una buena higiene y
manipulacin de alimentos por lo que hubo bastantes nios enfermos e
intoxicados debido a la venta de comida daada, las cosas fueron cambiando
hasta el punto en que hoy en da el 84 % de los colegios de este pas vende
comida saludable y cumplen con los requisitos de higiene de salud gracias a
la secretaria de educacin municipal que puso freno a la mala higiene en los
alimentos, aunque queda un 16% que an no acata la norma.
JUSTIFICACIN:
Justificacin social:
Justificacin tecnolgica:
Las cafeteras cuentan con los recursos necesarios para capacitar, en caso de
que no se encuentre capacitado, a los empleados encargados de la
manipulacin directa de los alimentos; al mismo tiempo proporcionndoles los
elementos necesarios para esta tarea.