Nombre Alumno: Curso: Cuarto

Medio:
Nombre del Profesor: Miriam Arriagada Fecha:
Laferte
GUA DE ESTUDIO N 4 DE BIOLOGA: LAS ENZIMAS
1. Generalidades
Las enzimas son molculas de naturaleza proteica que catalizan
reacciones qumicas, siempre que sean termodinmicamente
posibles: una enzima hace que una reaccin qumica que es
energticamente posible (Energa libre de Gibbs), pero que transcurre
a una velocidad muy baja, sea cinticamente favorable, es decir,
transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En
estas reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas
denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas
diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las
clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones
mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas.
Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad
crece solo con algunas reacciones, el conjunto (set) de enzimas presentes en una clula
determina el tipo de metabolismo que tiene esa clula. A su vez, esta presencia depende de la
regulacin de la expresin gnica correspondiente a la enzima.Todas las reacciones qumicas,
tanto las endergnicas como las exergnicas, requieren, para iniciarse, que los reactantes
superen una cierta barrera de energa. Esta barrera se denomina energa de activacin, y
se define como la energa cintica mnima requerida por un sistema de partculas para
que se produzca una reaccin qumica.
El nivel energtico de los reactantes determina la velocidad con que stos se mueven y
chocan entre s para reaccionar. Este movimiento est directamente relacionado con la
temperatura, de modo que, a temperaturas bajas, es nfimo el nmero de molculas reactantes
que tienen suficiente energa como para pasar al estado activado. Al aumentar la temperatura,
los movimientos se, incrementan y la velocidad de la reaccin se hace apreciable.
Pero, por otro lado, la mayor parte de las reacciones celulares, si bien requieren una energa de
activacin considerable, debe realizarse a las temperaturas moderadas y estables propias del medio celular.
Por lo tanto, la clula debe utilizar una solucin diferente para el problema de la barrera energtica. Est
solucin consiste en el uso de ciertas sustancias denominadas catalizadores. Estas sustancias tienen un
gran espectro de accion: digestiva, circulatoria, excretora, regulacin
de presin arterial, reproduccin, etc.
Un catalizador es una sustancia que reduce la
energa de activacin que requiere una reaccin,
acelerando as la misma. Esto sucede porque aumenta la
probabilidad de que las molculas de reactantes, puedan
llegar al nivel de energa mnimo necesario para la reaccin,
con lo cual se aumenta su velocidad.
La disminucin de la barrera de energa se observa en
los grficos comparativos de la Figura, que se refieren a la
misma reaccin, sin catalizar y catalizada.
Observa que el valor de la energa liberada en el
cambio neto reactantes a productos es el mismo, tanto en la
reaccin no catalizada como la catalizada.
La clula presenta catalizadores especiales sintetizados por ella misma, llamados
enzimas. Estas sustancias afectan la velocidad de las reacciones qumicas dentro de las clulas
o en los espacios intercelulares

2. Modo de Accin de las

enzimas: En las reacciones
espontneas, los productos
finales tienen menos energa
libre que los reactantes. Por
tanto, en las reacciones
espontneas se libera energa.
Sin embargo, el comienzo de
la reaccin requiere un aporte
inicial de energa. Esta energa
inicial que hay que suministrar
a los reactantes para que la
reaccin transcurra se llama energa de activacin (Ea). Cuanto menor es la Ea ms fcilmente
transcurre la reaccin. La accin de los catalizadores consiste, precisamente, en disminuir la Ea
(Figura superior derecha). Los enzimas son catalizadores especialmente eficaces, ya que
disminuyen la Ea an ms que los catalizadores inorgnicos. Por ejemplo, la descomposicin del
agua oxigenada (H2O2) para dar H2O y O2 puede ocurrir sin catalizador, con un catalizador
inorgnico (platino), o con un enzima especfico (catalasa). Las respectivas Ea para cada proceso
son 18, 12 y 6 Kcal/mol. As, se puede calcular que el platino acelera la reaccin 20.000 veces,
mientras que la catalasa la acelera 370.000 veces.

3. Propiedades de las enzimas

Las enzimas presentan las mismas propiedades que los catalizadores no biolgicos
(utilizados en los laboratorios y en la industria, por ejemplo Mn02 ). Estas son:
a) Son eficientes en cantidades muy pequeas
b) No son alterados qumicamente por la reaccin, es decir, se recuperan por completo al
finalizar sta (con el consiguiente ahorro de energa)
c) No afectan las concentraciones de equilibrio de la reaccin; slo hacen que este equilibrio se alcance
ms rpidamente

Adems, a diferencia de los catalizadores no biolgicos:

d) Ms eficientes que los catalizadores no biolgicos..Esto se puede medir por el nmero de
recambio (cantidad de sustrato transformado por unidad de sustancia) Ej:
e) Presentan una especificidad muy alta para una reaccin
en particular Catalizad Origen N de
f) Pueden estar sujetas a regulacin de su actividad or recambio
g) Tienen una composicin qumica especfica (son Hierro Inorgni 10-5
protenas) co
Catalasa Orgnico 1010
4. Composicin qumica de las enzimas
Sin excepcin, las enzimas son protenas.
En algunas enzimas, la accin cataltica depende exclusivamente de su estructura
proteica. En otros casos, en cambio, se necesitan adems otras sustancias para que la enzima
acte. La enzima activa recibe el nombre de holoenzima, y est constituida por una protena
sin actividad (apoenzima) y un factor adicional - que nunca es una protena - llamado cofactor
enzimtico. Los cofactores enzimticos pueden ser:
a) Iones inorgnicos: Mg2+, Mn2+, Cu2+, Zn2+, Cl-, Na-, K-, y otros
b) Molculas orgnicas no proteicas, denominadas coenzimas, que frecuentemente derivan de
vitaminas hidrosolubles. Por ejemplo: FMN, FAD, NAD, NADP, CoA
c) Coenzimas unidas muy estrechamente a la protena, denominadas grupos prostticos. Por
ejemplo, el grupo hem (un conjunto de cuatro heterociclos con un in Fe 3+ central), es el
grupo prosttico de la enzima catalasa (este grupo es muy semejante a la protena
hemoglobina de los glbulos rojos)

5. Nomenclatura de enzimas
La forma de nombrarlas se basa en la adicin del morfema "asa" al nombre del sustrato
sobre el cual acta. Por ejemplo, la sacarosa (sustrato) se degrada (disminuir gradualmente)
mediante la enzima sacarasa, para formar sustancias ms simples: glucosa y fructosa; las
lipasas actan sobre los lpidos; las proteinasas o proteasas rompen los enlaces peptdcos de
las protenas y, las amilasas actan sobre los almidones.

6. Teoras sobre actividad

enzimtica
El primer paso en el
desarrollo de la actividad
enzimtica es la unin de la
enzima al reactante, que
tambin es llamado sustrato.
En toda enzima existe un
rea, denominada sitio activo,
que est determinado por un
pequeo nmero de
aminocidos, con un
ordenamiento particular en el
espacio. Este es el lugar especfico de unin del sustrato. La interaccin del sitio activo y el
sustrato podra deberse a un complementariedad entre la forma de ambos. Esta es la base de la
teora de "llave y cerradura", una de las primeras propuestas para explicar la actividad
enzimtica.
Ms recientemente, se ha sugerido que la interaccin no es tan rgida como sugiere el nombre
de la teora, sino que la enzima es relativamente flexible, con capacidad para moverse de una
conformacin a otra diferente, acomodando de manera perfecta al sustrato en el sitio activo.
Esta teora se denomina de "ajuste inducido"
Los mecanismos por los cuales se produce la catlisis enzimtica, es decir, la
transformacin de sustrato en producto, se explican por:
que hay una mayor eficiencia de los choques entre las sustancias que reaccionan, resultado de la
proximidad y de la orientacin ptima para la interaccin de los sustratos;
que se produzcan cambios en la conformacin de la enzima, ocasionados al unirse al sustrato,
crendose tensiones que rompan al sustrato para dar las molculas de producto o que se debiliten
algunos enlaces favoreciendo la formacin de otros
Ciertas reacciones se explican satisfactoriamente por algunos de los mecanismos expuestos, solos o
combinados, y otras reacciones an permanecen sin aclaracin.

7. Inhibidores
Muchas cadenas metablicas mediadas por enzimas
poseen mecanismos regulatorios de retroalimentacin -
anlogos a los mecanismos de regulacin hormonal -
en que las enzimas pueden ser inhibidas
temporalmente por molculas inorgnicas u otras de
naturaleza tambin enzimtica.
Ciertos inhibidores entran en el sitio activo de la
enzima impidiendo que se unan los sustratos. Son
llamados inhibidores competitivos. Otros, en tanto,
se unen en regiones de la enzima que provocan una
distorsin en la forma del sitio activo, lo cual repercute
tambin en un impedimento para la unin de sustratos
o para que ocurra la catlisis: son los inhibidores
alostricos.
Muchas toxinas son inhibidores de enzimas. Existen inhibidores que tienen utilidad mdica en
el tratamiento del cncer y de infecciones virales y bacterianas.

8. Factores que afectan a las

enzimas
Factores importantes para la
funcin de las enzimas son:
la temperatura
el pH
la concentracin de los
sustratos
Las enzimas tienen una
temperatura y un pH ptimos.
Generalmente se desnaturalizan
sobre 40 C y pierden
abruptamente su actividad.

Problemas:
I.- Defina.
a) Gen:


b) Codn:

.
c) Triplete:

..
d) Aminocido:

.
e) Protena:

.
f) Genotipo:

.
g) Fenotipo:

.
h) Mutacin:


i) Enzima:


j) Deleccin:

.
k) Traslocacin:

..
l) Transcripcin:


m) Traduccin:

..
n) PGH:

.

II.- Verdadero o Falso. Justifique:

1. ___ Todas las enzimas son macromolculas.
2. ___ Una enzima reduce la energa para que la reaccin ocurra ms rpido.
3. ___ Las enzimas son catalizadores, es decir realizan catabolismo.
4. ___ Algunos minerales actan como cofactores enzimticos
5. ___ Las reacciones endergnicas slo pueden liberar energa y/o calor.
6. ___ la temperatura de rango fisiolgico comienza desde los 25 grados C
7. ___ El ARN es una molcula que puede tener ms de una funcin, inclusive como enzima
8. ___ Las reacciones enzimticas pueden ser inhibidas por las drogas
9. ___ Las enzimas se nombran anteponiendo la palabra asa
10. ___ Las enzimas se hacen en base a CHONS
11. ___ Las enzimas son polmeros
12. ___ Todos las protenas son enzimas
13. ___ Una enzima slo puede actuar en una o dos reacciones, nada ms.
14. ___ Las enzimas son las protenas ms abundantes.
15. ___ Las enzimas trabajan siempre a 38 grados y pH neutro.
16. ___ Los enzimas estn constituidos por la unin de diferentes nucletidos
17. ___ Los enzimas presentan especificidad tanto por el sustrato, como por el tipo de
reaccin
18. ___ Todos los enzimas son protenas
19. ___ Los enzimas son catalizadores celulares
20. ___ Los enzimas, tambin reciben el nombre de biocatalizadores geoqumicos
21. ___ Una vez que ha actuado el enzima, este es recuperado
22. ___ Los enzimas actan en grandes cantidades, modificando el sentido de los equilibrios
qumicos
23. ___ Los enzimas son responsables de la contraccin de las fibras musculares
24. ___ Las enzimas son molculas presentes slo en los eucariontes.

III.- Alternativas: Encierre slo la correcta.

1. Analiza: si tenemos una enzima activa (1) y a un mutante de la misma enzima, pero inactiva
(2). La diferencia est en sus correspondientes secuencias aminoacdicas. De acuerdo a esto,
cul de las alternativas a continuacin es incorrecta?
a) la protena 2 tiene una alteracin en su estructura que afecta la funcin de su sitio
activo
b) La protena 2 presenta cambios estructurales debido a mutaciones que hicieron
cambiar la secuencia de los codones.
c) Las mutaciones que afectan a la protena 2 podran ser hereditarias
d) El cambio de estructura se debe a mutaciones que cambiaron el marco de lectura de
la secuencia del gen

2. Selecciona la sentencia incorrecta sobre las protenas:

a) Son molculas que ejecutan la informacin gnica
b) Realizan las reacciones qumicas que ocurren en el organismo
c) Constituyen estructuras que dan forma a las clulas
d) Tienen todas formas semejantes debido a que su secuencia es parecida
e) La forma y funcin de las protenas est determinada por la secuencia de aminocidos que
se especifica en los genes

3.- Con respecto a las enzimas, es incorrecto decir que:

a) Son una categora especial de protenas que aumentan la velocidad de las reacciones
qumicas en los organismos.
b) Operan en un rango de temperatura compatible con la vida
c) Son catalizadores biolgicos de baja especificidad en sus acciones y substratos
d) Su actividad contribuye fundamentalmente a la realizacin del fenotipo
e) Su forma y funcin est determinada por la secuencia de aminocidos especificada en el
ADN

RESUMEN: