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GUIA SOBRE INTRODUO

DE ALIMENTAO
COMPLEMENTAR

Fonte: Adaptado de: Philippi ST et al. Rev Nutr 12: 65-80, 1999 e Guia alimentar para crianas
menores de 2 anos, Ministrio da Sade, 2005.

GUIA SOBRE INTRODUO ALIMENTAR:


Manter o aleitamento materno, como preconizado pelo Ministrio da sade (at os dois
anos ou mais), pois o lactente necessita de um perodo de adaptao entre a dieta
exclusivamente lctea e a aceitao adequada dos alimentos complementares.
A alimentao complementar deve ser de fcil preparo, utilizando alimentos habituais
da famlia, alimentos variados e coloridos, preparados com higiene, em quantidades
adequadas de energia, macro e micronutrientes.
Lave os legumes e verduras com gua corrente e deixe de molho por 20 minutos em
soluo de gua com hipoclorito de sdio a 2,5% (20 gotas de hipoclorito para um litro
de gua). Aps, enxgue bem em gua corrente. Deve-se preconizar a utilizao de
bicarbonato de sdio a 1% para reduzir o risco de agrotxicos (uma colher de sopa
para um litro de gua) por 20 minutos.
A primeira opo de fornecimento de frutas ao lactente torna-se a papa de frutas, por
sua maior densidade energtica por volume, por sua melhor qualidade nutricional como
as fibras.
O consumo de suco de frutas tem sido preconizado aps o sexto ms de vida,
preferencialmente por meio de copos, limitando sua ingesto a 100 ml por dia. H
desvantagem quanto ao excesso de volume oferecido, por ser muito saboroso,
acarretando detrimento de ingesto de outros alimentos, prejudicando a variedade da
dieta, contribuindo para deficincia de micronutrientes, favorecendo a obesidade e
aparecimento de cries dentrias.
Incentivar o consumo de gua aps a introduo da alimentao complementar e no
utilizar gua de coco como gua.
Para manter a papa principal consistente, ela ser elaborada com alimentos cozidos,
amassados com garfo e quantidade mnima da gua do cozimento. Aps o cozimento,
a carne utilizada pode ser oferecida na forma moda, picada ou desfiada, respeitando-
se a capacidade de mastigao.
Para o seu preparo, restringem-se aos condimentos caseiros como cebola, alho e
salsinha. No usar sal. No permitido o uso de caldos ou tabletes de carne
industrializados, legumes ou quaisquer condimentos industrializados nas preparaes.
Colocar o leo de soja ou canola apenas no final do preparo, 3 A 3,5 ml por 100
gramas de papa preparada . No refogar a papa com leo!
Ser possvel incluir o jantar, geralmente entre o 7 e o 8 ms de vida.
O consumo da alimentao da famlia pelo lactente deve ser iniciado no final do
primeiro ano de vida.
ALERTAS:

O ovo inteiro cozido (gema e clara) pode ser introduzido aps o sexto ms de vida, no
utiliz-lo mole devido ao risco de salmonelose. O ovo cozido dever ser introduzido aos
poucos: aps dois dias e posteriormente ovo inteiro.**
O mel proibido no primeiro ano de vida, pois os esporos de Clostridium botulinum
podem causar botulismo, se o mel no for adequadamente esterilizado industrialmente.
O risco de desenvolvimento de doena celaca eleva-se com a introduo de glten
antes dos 3 meses de idade ou aps os 7 meses em indivduos geneticamente
predispostos. Tal introduo (precoce e tardia) pode tambm estar associada com risco
elevado de diabetes tipo 1. O glten uma substncia presente nos cereais,
especialmente no trigo.
No h estudos que comprovem que alimentos alergnicos devem ter sua introduo
postergada em lactentes com antecedentes familiares de atopia.

PAPA PRINCIPAL:
Desde a primeira papa, todos os grupos alimentares devem estar presentes, pelo
menos um item de cada grupo (exemplo: vide tabela).
Nas primeiras papas, pode-se misturar os componentes para facilitar a aceitao do
lactente. medida que ele vai aceitando a alimentao, sugere-se separar os
alimentos, amass-los com o garfo e oferec-los individualmente para que o lactente
aprenda a desenvolver preferncias e paladares diversos.
A primeira papa principal deve ser oferecida a partir do sexto ms, no horrio de
almoo ou jantar, conforme o horrio que a famlia estiver reunida, completando-se a
refeio com o leite materno at que a criana se mostre saciada apenas com a papa.
A papa no deve ser batida no liquidificador e nem coada ou peneirada!

CEREAL OU LEGUMINOS PROTENA VERDURAS LEGUMES


TUBRCULO A ANIMAL
Arroz Feijo Carne bovina Rcula Chuchu

Milho/ Fub Soja Vsceras Espinafre Vagem

Macarro Ervilha Frango Alface Abobrinha

Batata Lentilha Carne de Acelga Berinjela


porco
Mandioca Gro de bico Peixe Almeiro Pimento

Car Ovo** Couve Abbora

Mandioquinh Repolho Brcolis


a

Modo de Preparo:
1) Depois de escolhidos os ingredientes que sero usados na papinha, pique os.
2) Refogar a carne com cebola, alho e um pouco de gua. Deixe cozinhar at que a carne
fique quase cozida.
3) Acrescentar os legumes e o cereal ou tubrculo na panela e adicionar gua (a
quantidade total de gua utilizada em torno de 2 copos mdios).
4) Deixe cozinhar at que os ingredientes estejam macios e quase sem gua.
5) Acrescente a verdura picada fina e quando estiver cozida, acrescente o leo (1 colher
de sopa).
6) Amassar com o garfo e oferecer criana.

Oferea gua aps a papa principal.

PAPA DE FRUTAS:
Comece a oferecer a papa de frutas nos horrios entre as mamadas da tarde e da
manh (2 a 3 papas de frutas por dia).
Os sucos naturais devem ser evitados, mas se utilizados na dose mxima de
100ml/dia, no copo e no em substituio as papas. D preferncia as frutas!
Cada nova fruta dever ser oferecida por 3 dias consecutivos para criana
desenvolver o paladar para aquela fruta.
Evitar no 1 ano de vida: kiwi, morango, e maracuj.

Tipos de frutas:

Ma, banana, mamo, pra, acerola, goiaba, laranja, tangerina, caju, pssego, nectarina,
ameixa, abacaxi, uva, abacate...

A fruta dever ser oferecida raspada ou amassada (sempre em colheradas) ou


ainda em dispositivo prprio (alimentador de frutas).