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JUSTIFICACION
ANTECEDENTES
General:
Dar a conocer las diferentes razas de ganado bovino que se pueden
explotar para produccin de leche y carne.
Especficos:
Conocer caractersticas generales que presentan algunas razas de ganado
bovino que se explotan en el sistema de doble propsito.
Identificar las ventajas y desventajas que tiene el sistema de produccin
de doble propsito en ganado bovino.
BIOTIPOS. -
Las razas de ganado que ms se utilizan en doble propsito son Bos taurus
y Bos indicus, de las cuales a continuacin se resumen las caractersticas de
Pardo Suizo:
Raza de mayor desarrollo gentico, para producir los mayores volmenes
de leche.
Talla mediana de color caf-gris que vara en tonalidad pelo corto, fino y
suave.
Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros de 950 a 1000 kg.
Jersey:
Orientada a la produccin de leche
Segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de ejemplares
Color desde el bayo claro, pasando por el marrn, hasta el casi negro,
aceptndose las manchas.
Perfil cncavo con frente ancha y cara corta
Talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre
350 y 430 Kg
Temperamento manso y afectivo
En una lactancia produce leche hasta 17 veces su peso vivo
Otras cualidades son rusticidad, tamao, precocidad, facilidad de parto,
longevidad, calidad de leche y se adapta muy fcilmente al trpico.
Simmental:
Produccin ptima de carne y leche
Facilidad de parto
Excelentes caractersticas maternas
Longevidad
Mansedumbre
Excelente fertilidad (una cra por ao)
Perodos mnimos interpartos
Magnfica capacidad de pastoreo
Adaptabilidad
Angus:
Color negro
Se produce en regiones fras y templadas.
La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
La variante de Angus Rojo tiene las mismas caractersticas productivas y
otras adicionales como:
Alta fertilidad
Facilidad de parto
Buena produccin lechera
Gran habilidad materna
Resistencia a enfermedades
Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja
Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una
buena cra y destetes con buen peso, son excelentes madres. Su longevidad
permitir que tenga dos o tres cras ms que otras razas. Las cran pesan al
nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la paricin an en vacas jvenes, hasta
de dos aos, sin problemas en el parto. Cuando las cras se destetan a los 6
u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos.
En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas tropicales.
Hereford:
Raza productora de carne.
Colores rojizos que van desde bayo a cereza, con manchas blancas en la
cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los
miembros y punta de la cola
Brahman:
Talla grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada
grande
Cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas cortas
y poco colgantes
Vientre voluminoso
Las hembras poseen ubres bien formadas con tetas bien puestas,
miembros cortos y prepucio bien desarrollado
Gyr:
Esta raza tiene su origen en la India. El ganado Gyr mexicano es de estirpe
brasilea.
Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca.
Indobrasil:
El color del pelaje es gris obscuro en los machos y blanco en las hembras.
Las vacas a los 3 aos alcanzan los 354 Kg. en condiciones tradicionales
de explotacin.
Buena musculatura.
Trax profundo y bien arqueado lomo ancho.
Cuartos traseros largos y musculosos.
REPRODUCCIN
CONCLUSION
Los sistemas con bovinos de doble propsito ameritan ser estudiados,
porque son los esquemas productivos predominantes en la produccin de
leche y carne. Los sistemas con bovinos de doble propsito tienen
estructuras u organizaciones muy diversas que asociadas a la diversidad
ambiental y fundamental conforman un fenmeno complejo dinmico, que
sin embargo le hacen sustentables y competitivos, en comparacin a los
sistemas especializados. La complejidad en la cual ocurre la produccin de
leche, con variados elementos y mltiples interrelaciones debe ser
analizada para lograr mayor control de los procesos y poder predecir sus
resultados.