L ib er y O rd e n

TALLER INTERNACIONAL
LECHE DE CALIDAD
En la finca y en la industria 23 de octubre
2013
E J E S T E M T I C O S
LA CALIDAD DE LA LECHE DESDE LA FINCA
LA CALIDAD DE LA LECHE EN LA INDUSTRIA LCTEA

SEMINARIO INTERNACIONAL
LECHE, PROCESOS DE CALIDAD
Y LABORATORIOS
Un vistazo al mundo 24 y 25 de octubre
2013
E J E S T E M T I C O S
ACREDITACIN DE LABORATORIOS PARA ANLISIS DE CALIDAD
ENFOQUE DE LABORATORIOS PARA CALIDAD DE LECHE
MODELOS DE REDES DE LABORATORIOS PARA ANLISIS DE CALIDAD DE LECHE

Centro de Convenciones Gonzalo Jimnez de Quesada

Saln SIECHA ubicado en el segundo nivel
Calle 26 A No. 13A - 10 Bogot - Colombia
 TALLER INTERNACIONAL
LECHE DE CALIDAD
En la finca y en la industria

23 de octubre
MAANA - MODULO 1
La calidad de la leche desde la finca

8:00 AM - 9:00AM Inscripciones e informacin

9:00 AM - 9.30AM Inauguracin y presentacin

9:30 AM -10:10AM La calidad, valor insustituible en la cadena lctea.

Ronald Vargas Dos Pinos, Costa Rica
Cmo influye la salud de la glndula mamaria en la produccin y calidad de leche (BPO, BPG, deteccin y prevencin de mastitis).
10:10AM -1 0:50AM Daro Arango - Colombia
10:50AM - 11:20AM RECESO

11:20 AM - 12:00M Resultados del convenio 028902012 CORPOICA- MADR sobre calidad sanitaria e higinica de leche cruda.
Andrea Navarrete - CORPOICA, Colombia
12:00M -12:40M Control Lechero como herramienta de seguimiento en el Hato Lechero.
Mario Sirven - Argentina
12:40M-1:30PM ALMUERZO

TA R D E - M O D U LO 2
La calidad de la leche en la industria lctea

1:30PM-2:10PM Estreptococos agalactia: Monitoreo en tanques de fro y su control, experiencia prctica.

Marcelo Chaffer - Canad

2:10PM-2:50PM. La letra Q, la trazabilidad en la cadena lctea la experiencia en Espaa

Juan Mndez - Espaa

2:50PM- 3:30PM Estrategias para evitar la presencia de esporas termo resistente en leches de larga vida.
Carlos Hense
3:30PM- 4:00PM RECESO
Impacto en Calidad de leche de las Clulas Somticas, investigacin realizada por la Universidad Nacional en convenio con el CNLM y
4:00PM - 4:40PM Colciencias.
Juan Carulla - Colombia
4.40PM - 5.00PM Conclusiones y cierre de la primera jornada
 SEMINARIO INTERNACIONAL
LECHE, PROCESOS DE CALIDAD
Y LABORATORIOS
Un vistazo al mundo

24 de octubre
MAANA - MODULO 3
Acreditacin de Laboratorios para anlisis de calidad

8:00AM - 9:00AM Inscripciones e informacin

9:00AM - 9:30AM Inauguracin y presentacin
Red Colombiana de Metrologa y el papel del Instituto Nacional de Metrologa en la trazabilidad de las mediciones.
9:30 AM - 10:15AM Vera Poncano - Brasil
Criterios para seleccionar y evaluar Proveedores de Ensayo de Aptitud de acuerdo a la norma ISO 17043, Argentina
10:15 AM - 11:00 AM Patricia Labac - INTI
11:00 AM - 11:30 AM RECESO

11:30 AM -1 2:15M Ensayos interlaboratorio de anlisis de calidad de leche cruda: Experiencia de Colombia.
Eliana Trujillo - CORPOICA, Colombia
12:15 M- 2:00PM ALMUERZO

TA R D E - M O D U LO 4
Enfoque de Laboratorios para calidad de leche

2:00 PM - 2:45PM El rol del laboratorio de calidad de leche en la investigacin.

Guilherme Nunes de Souza - EMBRAPA, Brasil

2:45PM - 3:30PM Diagnstico del grado de implementacin en acreditacin de los laboratorios para pago por calidad de leche cruda en Colombia.
Jamer Ricardo Jimnez - Colombia
3:30PM- 4.00PM RECESO

4:00 PM - 4:45PM El laboratorio de calidad y su insercin en la cadena lctea como garanta de imparcialidad.
Ins Delucchi - INIA, Uruguay

4:45 PM - 5:30PM Mtodos usados en anlisis de calidad de leche en diferentes campos y su relacin con la ISO/IDF procedimientos.
Philippe Trossat - Francia

25 de octubre
MAANA - MODULO 5
Modelos de redes de laboratorios para anlisis de
calidad de leche

PANEL: Sistemas de pago por calidad en Amrica Latina y Europa.

Ins Delucchi Uruguay
Oscar Wenzel Chile
Laerte Cassoli Brasil
8:00 AM-10:00AM Ronald Vargas Costa Rica
Henry Torres Colombia
Marcelo Chaffer Canad
Juan Mndez Espaa
Berte Asmussen - Raw Milk Connect - Dinamarca.
Patricia Labac - INTI
Philippe Trossat - Francia
10:00 AM - 10:30AM RECESO
10:30AM - 12.00M Continua PANEL: Sistemas de pago por calidad en Amrica Latina y Europa
12:00 M - 12:40M El Plan Nacional de Calidad de la Leche y la experiencia de Brasil, de la Clnica de la Leche.
Laerte Cassoli ESALQ / Universidad de Sao Paulo - Brasil.
12:40PM - 2:00PM ALMUERZO

2:00 PM - 2:40PM El laboratorio centralizado de anlisis de calidad de leche Interprofesional de Galicia.

Roberto Lorenzana Fernndez - Laboratorio Interprofesional de Galicia, Espaa
Laboratorio Calidad de Leche del Centro de Laboratorios de Cooprinsem, Chile.
2:40 PM - 3:20PM Oscar Wenzel - Cooprinsem Chile
3:20PM - 3:50PM RECESO

3:50PM - 4:30PM Rol del Laboratorio Nacional de Referencia INTI- Lcteos y su Red de Laboratorios REDELAC .
Patricia Labac INTI, Argentina

4:30PM - 5:10PM Gestin y organizacin de los laboratorios centrales de anlisis de la leche experiencia de 7 pases del norte de Europa.
Berte Asmussen - Raw Milk Connect - Dinamarca.
5:10PM - 5:30PM Premio calidad de leche
5:30PM - 5:45PM Conclusiones y clausura

TALLER INTERNACIONAL SEMINARIO INTERNACIONAL

LECHE DE CALIDAD
En la finca y en la industria
23 de octubre del 2013
Centro de Convenciones Gonzalo Jimnez de Quesada
Saln SIECHA ubicado en el segundo nivel
Calle 26 A No. 13A - 10 Bogot - Colombia
LECHE, PROCESOS DE CALIDAD Y LABORATORIOS
Un vistazo al mundo
24 y 25 de octubre del 2013
Centro de Convenciones Gonzalo Jimnez de Quesada
Saln SIECHA ubicado en el segundo nivel
Calle 26 A No. 13A - 10 Bogot - Colombia

Centro de Convenciones Gonzalo Jimnez de Quesada

Saln SIECHA ubicado en el segundo nivel
Calle 26 A No. 13A - 10 Bogot - Colombia