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Empado de Peixe com cogumelos

Para 5 pessoas

Ingredientes:
800 gr de peixe a gosto
1 lata de cogumelos laminados pequena
1 kg de batatas
100 ml de leite
1 colher sopa de manteiga
noz-moscada q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
coentros q.b.
sal e pimenta q.b.
1 gema

Preparao:
Descongele e leve a cozer o peixe em gua temperada de sal e pimenta.
Depois de cozido, desfie e rejeite as peles e as espinhas. Reserve.
Lave as batatas, corte-as ao meio e leve a cozer em gua temperada de sal.
Decorrido esse tempo, retire as batatas da gua, deixe-as amornar e retire a pele.
Passe-as pelo passador de rede e junte o leite, a manteiga, pimenta, noz-moscada e sal se
necessrio.
Mexa bem e reserve.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Pique-os finamente.
Num tacho aquea o azeite. Junte a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar tudo muito
bem.
Junte os cogumelos e o tomate. Deixe refogar mais um pouco at que fique tudo macio.
Adicione o peixe, os coentros picados, envolva e rectifique os temperos. Reserve.
Disponha metade do pur de batata num pires, disponha por cima o preparado do peixe e
cubra com o restante pur de batata.
Alise e pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno na funo grill at que fique douradinho.
Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Sopa rica do mar

Para 4 pessoas
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaos
50 ml de azeite
100 gr de miolo de ameijoa
200 gr de miolo de camaro
600 gr de alas de peixe
60 g de cuscuz
Alecrim q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparao:
- Leve a cozer as alas de peixe em gua temperada de sal.
- Depois de cozido, reserve o caldo e deixe amornar o peixe, lasque rejeitando as espinhas
e reserve.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente.
- Num tacho aquea o azeite, junte a cebola, os dentes de alho. Deixe refogar.
- Junte o tomate e deixe refogar durante mais 3 minutos.
- Regue com o caldo de cozer o peixe e mais gua at fazer 1,2 litros.
- Junte a massa, o miolo de ameijoa e o camaro.
- Deixe cozinhar durante mais 12 minutos.
- Rectifique os temperos, junte o alecrim e o peixe.
- Decore a gosto e sirva.

Um prato de fcil conceo, com baixo teor calrico. Para ficar mais rico, junte ao frango
quatro salsichas, cortadas em rodelas, ou 150 g de cogumelos frescos laminados.

4 pores - Fcil - 1 hora


- 1 frango

- 1 dl de azeite

- 4 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 1 dl de vinho branco

- 800 g de batatas

- 1 pacote de molho bechamel

- 4 dl de natas

- 16 azeitonas recheadas com pimento

- Sal, pimenta, leo e gua q.b.

Coza o frango em gua temperada de sal. Limpe-o de peles e ossos, desfie-o e reserve.
Refogue no azeite as cebolas cortadas em meias-luas, o alho esmagado e o louro. Acrescente
o vinho branco e deixe ferver.

Retire do lume, junte o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e
reserve. Descasque as batatas, corte-as em meias-luas muito finas e frite-as em leo quente.

Acrescente-as ao preparado do frango, envolva e junte o molho bechamel. Leve ao lume,


adicione as natas, envolva bem e deixe ferver. Coloque o preparado num recipiente refratrio e
leve ao forno, a 200 C, a gratinar. Decore com as azeitonas e sirva.

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