I.

INTRODUCCIN

Cuando el hombre emprendi el cultivo comercial de cacao a partir

de 1600, utiliz el sistema de siembra bajo sombra del bosque
natural en plantaciones pequeas que no tenan mayor incidencia
de plagas. A medida que creca la demanda por el cacao
(Theobroma cacao L.) se establecieron plantaciones en gran
escala deforestando suelos de baja fertilidad, con poco uso de
sombra.
El gnero Theobroma explotados por siglos comercialmente para la
elaboracin de chocolates y sus derivados, hace aproximado 15
aos. Encontrndose distribuido desde Mxico hasta Amazonas, en
una amplia diversidad de ambientes que ha propiciado una alta
cantidad de tipos o cultivares, producto del proceso de
domesticacin y adaptacin a condiciones climticas. (Almeda y
Valle, 2007). El consumo de chocolates en el mundo vara
ampliamente, los estados unidos desarrollados tienen alto niveles
de consumo en comparacin con los pases sub desarrollados.
La produccin de cacao va creciendo a un ritmo anual de 2,2% y
teniendo para el ao 2011 a Costa de Marfil como el primer
productor mundial con 1 559 441 tn. seguido de Indonesia con 712
220 tn y escoltados por Ghana, Nigeria, Camern, Brasil, Ecuador,
Togo y Republica Dominicana completan el top ten en produccin
de cacao (FAO,2013).
En el Per, el Theobroma cacao es un cultivo que se encuentra
ampliamente desarrollado, encontrndose un total de 63,200.0 has
sembradas en el norte, centro y sur de Pas, con una produccin de
56 500 tn. Y un rendimiento de 557.0 kg/ha. Encontrndose en la
Regin de Ucayali un 12 % del total de reas sembradas (MINAG,
2013).
El sistema de cultivo de cacao que predomina en el Per
corresponde al sistema extensivo a cargo de pequeos agricultores
con escasos recursos econmicos y tcnicos que requieren un
mtodo de control en el marco del manejo integrado de plagas
(MIP) para que su produccin sea sostenible. Por tal motivo se viene
sembrando e incentivando la instalacin de nuevas reas de cacao,
en el distrito de Irazola, como parte de una alternativa para mejorar
la calidad de vida del productor.
En el presente informe se describen las actividades realizadas en el
desarrollo de la prctica, orientados a trabajos de manejo

1
 agronmico en campo definitivo, sin afectar a nuestro medio
ambiente y al suelo.

II. OBJETIVOS
Objetivo General:

Poner en prctica los conocimientos tericos y prcticos

adquiridos de la Universidad Nacional de Ucayali,
mediante el desarrollo de la prctica pre profesional del
rea Agrcola sobre el manejo agronmico del cultivo de
Cacao en el Fundo Renzo.

Objetivos especficos:

Realizar labores culturales en una plantacin de Cacao

(Theobroma cacao L.) de 4 aos de establecido.

Aplicacin de fertilizantes en base a roca fosfrica, P 2O5 y

K2O.

Concientizar al productor para que sean forjadores de

una agricultura sostenible y sustentable.

2
3
III. REVISIN DE LITERATURA

III.1. GENERALIDADES DEL CULTIVO DE CACAO

III.1.1. Taxonoma del cacao (Theobroma cacao L).

Reino : Plantae
Divisin : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Malvales
Familia : Sterculiaceae
Gnero : Theobroma
Especie : cacao
Nombres comunes : Cacao (espaol), Cacaotier
(francs), Cacau (cataln), Cacaueiro (gallego y/o
portugus), Chocolate tree y Cocoa (ingles), Kakaobaum
(alemn)

III.2. Morfologa del cacao

III.2.1. El tallo: La planta de cacao es de tamao mediano,

aunque cuando crece libremente bajo sombra intensa,
puede alcanzar alturas hasta de 20 metros. (Oscar cesare
guerra,1983)

Tiene un tronco recto que puede desarrollarse de formas

muy variadas, segn las condiciones ambientales. Por lo
general, el cacao tiene su primera horqueta cuando
alcanza un metro y medio de altura; en este punto, se
desarrollan de 3 a 6 ramas principales a un mismo nivel,
estas ramas forman el piso principal del rbol y se
distinguen de los dems por ser la parte ms productiva
de la planta. (Arce. 2000)

III.2.2. La raz: La planta de cacao tiene una raz principal,

que crece a ms de un metro de profundidad y sirve para
sostener a la planta. Tambin tiene muchas races
secundarias que se encuentran distribuidas alrededor del
rbol y a poca profundidad. Estas races son las que se
encargan de agarrar los nutrientes del suelo (Manual del
cultivo de cacao, 2004).

III.2.3. Las hojas: Las hojas de la planta son de forma

alargada, medianas y de color verde, algunas plantas
tienen las hojas tiernas y de diferentes colores que
pueden ser: caf claro, verde plido, morados o rojizos,
segn la variedad del cultivo. La hoja est unida a la rama

4
 por un tallito conocido como pecolo o pinzote donde se
encuentra un abultamiento llamado yema que origina
ramas que se usan para realizar injertos (Manual del
cultivo de cacao, 2004).

III.2.4. Las flores: Las flores nacen en grupos pequeos

llamados cojines florales y se desarrollan en el tronco y
ramas principales. Las flores salen donde antes hubieron
hojas y siempre nacen en el mismo lugar; por eso, es
importante no daar la base del cojn floral para mantener
una buena produccin.

De las flores se desarrollan los frutos o mazorcas con

ayuda de algunos insectos pequeos (Manual del cultivo
de cacao, 2004).

III.2.5. El fruto: Los frutos tienen diferentes tamaos,

colores y formas segn las variedades. Generalmente
tienen un tamao de 12 pulgadas de largo y 4 pulgadas
de ancho y contienen entre 20 o 40 semillas. La pulpa
puede ser blanca, rosada o caf, olorosa y con sabor
variado entre cido y dulce (Manual del cultivo de cacao,
2004).

III.2.6. La semilla: Las semillas estn dentro de las

mazorcas y son planas o redondeadas, de color blanco,
caf o morado. Estn ubicadas en cinco hileras dentro del
fruto (Manual del cultivo de cacao, 2004).

III.3. Grupos de cacao

El cacao se divide en tres grandes grupos genticos: Criollos,

Forastero y Trinitario (Len, 2000).

III.3.1. Criollos
Palabra que significa nativo pero de ascendencia
extranjera, se originaron en Sudamrica, pero fueron
domesticados en Mxico y Centro Amrica y son
conocidos tambin como hbridos de cacao dulce. Se
caracteriza por su aroma, la mazorca es de color roja o
amarilla cuando maduras, corrientemente con 10 surcos
profundos, muy rugosos, cascara suave y semillas
redondas medianas a grandes, los cotiledones frescos son
de color blanco o violeta plido. Se cultiva principalmente
en Mxico, Guatemala, Nicaragua, Ecuador, Colombia y
Venezuela. El rbol es de porte bajo y menos robustos que
los otros genotipos y tiene bajo rendimiento. El cacao
criollo se caracteriza por su alta susceptibilidad a las
principales enfermedades (Soria, 1966).

5
 III.3.2. Forasteros
Este grupo comprende los cacaos ordinarios del Brasil,
frica Occidental y el cacao Nacional del Ecuador tambin
conocidos como forastero amaznico, porque
aparentemente estn distribuidos en forma natural en la
cuenca del ro Amazona. Es la raza ms cultivada es las
regiones cacaoteras de frica y Brasil y proporciona ms
del 80 % de la produccin mundial (Arguello et al., 2000).
La mazorca de todos los forasteros es amarilla cuando
estn maduras y con surcos y rugosidades poco
conspicuas, lisas y de extremo redondeado o punta muy
corta. Dentro de este grupo se desatacan distintos grupos
como Cundeamor, Amelonado, Sambito, Calabacillo y
Angoleta. Las semillas son ms o menos aplanadas y los
cotiledones frescos son de color violeta (Urquhart, 1963).

III.3.3. Trinitarios
Es resultado de la hibridacin entre los cacaos criollos y
forasteros. Comprenden formas hbridas heterogneas, su
calidad y caractersticas botnicas son intermedias entre
los criollos y forasteros (Arguello et al., 2000). Son rboles
de gran vigor, alta produccin y resistencia a
enfermedades. Las mazorcas y sus semillas presentan una
amplia variabilidad tanto de color y tamao; los cacaos
trinitarios se pueden encontrar en Mxico, Amrica
Central, Trinidad, Colombia, Ecuador, Venezuela y frica
(Rodrguez 2006).

III.4. FACTORES MEDIOAMBIENTALES

Estos factores son importantes y estn relacionados al
agroecosistema en donde se cultiva el cacao, algunos son
especficos

III.4.1. Temperatura
Las condiciones ptimas para la produccin de cacao se
encuentran entre 20 y 30 a 32C, con 25C como
temperatura media mensual ptima; sin embargo, para un
crecimiento adecuado de la planta, algunos
investigadores han fijado una temperatura mnima de
15C. En las zonas productoras donde no se observan
cambios bruscos de temperatura en las diferentes pocas
del ao y donde la media es de 25C, se observa una
produccin casi continua de mazorcas de cacao; sin
embargo, en zonas hacia los 1200 metros de altura
pueden existir cambios de temperatura que afectan
principalmente el crecimiento vegetativo, el desarrollo de
los frutos y la floracin. (Gonzales, 2007).

Se ha observado que hay una correlacin entre la

temperatura baja y la reduccin en el desarrollo del tejido
leoso o cambium y una baja intensidad de floracin, as
6
 mismo, cuando hay una gran cantidad de frutos en la
planta disminuye la floracin debida, posiblemente, al
efecto depresivo de la abundancia de frutos. La
temperatura influye, en forma positiva, en el desarrollo de
los frutos; se observa un crecimiento ms rpido cuando
las temperaturas son altas y se necesita un periodo ms
corto para la maduracin del fruto entre 140 y 175 das;
cuando los frutos se desarrollan en periodos fros la
maduracin se prolonga hasta los 170 das. Este
comportamiento fisiolgico del rbol da una explicacin
clara sobre la prolongacin de la cosecha en aquellas
zonas alrededor de los 1200 metros, en donde se cultiva
cacao. (Gonzales, 2007).

En s, el cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su

lmite medio anual de temperatura los 21C ya que es
difcil cultivar cacao satisfactoriamente con una
temperatura ms baja. Las temperaturas extremas muy
altas pueden provocar alteraciones fisiolgicas en el rbol
por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para
que los rayos solares no incidan directamente y se
incremente la temperatura. (Gonzales, 2007).

La temperatura determina la formacin de flores. Cuando

sta es menor de 21C la floracin es menor que a 25C,
donde la floracin es normal y abundante. Esto provoca
que en determinadas zonas la produccin de mazorcas
sea estacional y durante algunas semanas no haya
cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22C.
Cuando el rango promedio de la temperatura oscila entre
los 21C y 25C, durante el mayor tiempo que se da
desde el cuajado hasta la maduracin del fruto, mejora la
calidad de los granos. Las temperaturas extremas definen
los lmites de altitud y latitud para el cultivo de cacao. La
absorcin del agua y de los nutrientes por las races de la
planta del cacao est regulada por la temperatura. Un
aspecto a considerar es que a temperaturas menores de
15C la actividad de las races disminuye. (Gonzales,
2007).

Por su parte altas temperaturas pueden afectar las races

superficiales de la planta del cacao limitando su
capacidad de absorcin, por lo que se recomienda
proteger el suelo con la hojarasca existente. Del mismo
modo, la rpida descomposicin de la materia orgnica en
el suelo a travs de la oxidacin y en presencia de la
humedad est determinada por la temperatura.
(Gonzales, 2007).

III.4.2. Precipitacin

7
 El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero
tambin al encharcamiento por lo que se precisarn de
suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o
estancamiento puede provocar la asfixia de las races y su
muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua
oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas ms
clidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas ms frescas
o los valles altos. (Arce, 2003).

La disponibilidad de agua, junto con sus variaciones,

durante la poca del ao, es el principal factor
responsable de las diferencias en las producciones de
cacao. Es importante tener en cuenta que una buena
distribucin de las lluvias es ms conveniente para las
relaciones ecofisiolgicas y la produccin de cacao, que
una precipitacin estacionaria en cualesquiera de los dos
semestre. En aquellas zonas donde es muy prolongada la
estacin seca, y se concentran las lluvias en un corto
tiempo, puede causar reduccin de las cosechas por
incidencia en la floracin, cuajamiento de frutos y
desarrollo de las mazorcas. Al comparar los datos de
precipitacin y temperatura con la produccin de cacao
en las diferentes regiones, se observa un ciclo de
produccin de frutos que sigue una curva ms o menos
estable para cada regin en particular, sobresaliendo dos
picos de cosecha durante el ao, que coincide con los
meses posteriores a las altas precipitaciones. (Gonzales,
2007).

Precipitaciones que excedan los 2,600mm. pueden afectar

la produccin del cultivo de cacao. (Gonzales, 2007).

III.4.3. Vientos
Es el factor que determina la velocidad de
evapotranspiracin del agua en la superficie del suelo y
de la planta. En las plantaciones expuestas
continuamente a vientos fuertes se produce la defoliacin
o cada prematura de hojas. (Gonzales, 2007).

La informacin del efecto de este factor sobre la

produccin y el comportamiento fenolgico del rbol, es
muy escasa; sin embargo, se ha observado a travs de
algunas investigaciones desarrolladas, que algunos
cultivares tienen tolerancia a las corrientes de aire y su
consecuente prdida prematura de las hojas. En el cultivo
de cacao queda muy difcil separar el efecto de los vientos
de la radicacin solar ya que el sombro interfiere,
profundamente, en estos dos factores. (Gonzales, 2007).

8
 El principal efecto de los vientos sobre el rbol de cacao
es provocar una cada prematura de la hoja con su
consecuente defoliacin posiblemente a causa de la
prdida excesiva de agua y dao mecnico. Como ya se
dijo, el efecto de los vientos est muy correlacionado con
el tipo de sombro, recomendando la implantacin de
aquellos que causen un efecto favorable en las pocas
iniciales de desarrollo que proteja a las plantas de los
vientos y de la radiacin solar. Por lo general, se estima
que los niveles de radiacin solar superiores a 250 cal.
cm2/da (caloras por centmetros cuadrado por da),
causan prdidas hasta del 23% en su produccin cuando
se protege en forma lateral el cultivo de cacao con
sistemas de barreras y, de slo el 2.6% de prdidas
cuando el cultivo se protege del viento y contra la
radiacin solar, lo cual sugiere que las plantaciones de
cacao se deben proteger contra el viento y las altas
radiaciones solares. (Gonzales, 2007).

Los vientos continuos pueden provocar un desecamiento,

muerte y cada de las hojas. Por ello en las zonas
cacaoteras es preciso el empleo de cortavientos para que
el cacao no sufra daos. Los cortavientos suelen estar
formados por distintas especies arbreas (frutales o
madereras) que se disponen alrededor de los rboles de
cacao. (Gonzales, 2007).

En plantaciones donde la velocidad del viento es del

orden de 4 m/seg., y con muy poca sombra, es frecuente
observar defoliaciones fuertes. Comparativamente, en
regiones con velocidades de viento del 1 a 2 m/seg. no se
observa dicho problema. (Gonzales, 2007).

III.4.4. Sombras
El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantacin es
reducir la cantidad de radiacin que llega al cultivo para
reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de
los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se
halla establecido se podr reducir el porcentaje de
sombreo hasta un 25 o 30%. La luminosidad deber estar
comprendida ms o menos al 50% durante los primeros 4
aos de vida de las plantas, para que estas alcancen un
buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas
hierbas. Para el sombreo del cultivo se emplean las
llamadas especies para sombra, que generalmente son
otros rboles frutales intercalados en el cultivo con
marcos de plantacin regulares. (Gonzales, 2007).

Los conceptos y conocimientos de las relaciones entre las

radiaciones solares y los efectos fisiolgicos sobre el
cacao ha tenido gran evolucin en los ltimos aos y, por

9
lo, tanto existe literatura con conflicto en las opiniones
relacionadas con el papel desempeado por el sombro.
No se debe olvidar que la planta de cacao es una especie
tpica de penumbra y que existen conceptos encontrados
acerca de la tolerancia de la planta a la sombra y que esta
especie se clasifica obligatoriamente como una planta de
solana o sea que su mayor desempeo fisiolgico se
obtiene bajo sombro. La experiencia en la zona central y
en la zona de sur del pas, ayuda a clarificar el concepto
de que no se pueden establecer plantaciones de cacao a
plena exposicin solar, que coinciden con las experiencias
encontradas por algunos investigadores en el desarrollo
de plantaciones sin sombro; sin embargo, sea la
oportunidad de hacer referencia de lagunas experiencias
de plantaciones desarrolladas en el Ecuador donde
existen microclimas de baja intensidad de luz y bajo
potencial de evapotranspiracin con proteccin contra los
vientos en donde algunos cultivares de cacao se
desarrollan en forma eficiente. (Gonzales, 2007).

Cuando las plantaciones se desarrollan a plena exposicin

con precipitaciones adecuadas y se les proporciona
nutrientes de acuerdo con las exigencias y se protegen de
los vientos, producen mayores volmenes de cacao que
aquellos cultivados bajo sombra en las mismas
condiciones debido a la alta intensidad de fotosntesis,
pero la planta tiende a reducir sus producciones con un
rpido envejecimiento. Desde este punto de vista, la
explotacin de cacao en aquellas zonas de fertilidad
natural alta y con un flujo de capital adecuado puede
tener una alta sostenibilidad econmica, pero no se debe
olvidar que el cacao, a plena exposicin, puede causar
daos por ataque ms severos de insectos y algunos
patgenos, siendo necesario un control frecuente de
estos. (Gonzales, 2007).

Teniendo en cuenta estos factores se deben recomendar

los sombros bajo el concepto ecolgico y econmico,
interrelacionndolo con aspectos agronmicos y
fisiolgicos puesto que un sombreado moderado tiene
ventajas que contribuyen a mejorar la estabilidad
ecolgica produciendo condiciones adecuadas para la
reproduccin y desarrollo de insectos polinizadores cuya
escasez es supuestamente uno de los factores
responsables de la baja productividad. (Gonzales, 2007).

Sabiendo que la radiacin solar vara en forma

considerable, en todas las zonas cacaoteras por estar
cerca al trpico y por las posiciones fisiogrficas de las
plantaciones, se debe poner especial atencin al

10
establecimiento de sombros definitivos y permanentes,
su orientacin y especies utilizadas. (Gonzales, 2007).

El desarrollo de los trabajos realizados por la Corporacin

Colombiana de Investigacin Agropecuaria muestran que
en la instalacin del cultivo se deben plantar sombros
temporales de pltano, yuca y leguminosas arbreas de
rpido crecimiento que contribuyen a mejorar las
condiciones ecolgicas produciendo un microclima
favorable dentro del cultivo, adems de mejorar las
condiciones de suelo e incrementar los rendimientos
econmicos. (Gonzales, 2007).

Los sombros permanentes se deben sembrar junto con

los sombros temporales utilizando maderables nativos de
alto valor econmico como cedros, nogal cafetero, caoba
a una distancia entre 15 y 21 metros o, frutales a una
distancia de 9 m, orientando las siembras en sentido sur
norte para proteger las plntulas de cacao de la radiacin
solar, durante las primeras y ltimas horas del da.
(Gonzales, 2007).

Ventajas del sombreamiento en los cacaotales

Regula la cantidad de luz a entrar dentro de la

plantacin, protegiendo a las hojas contra el efecto
directo del sol, evitndose el quemado foliar.

Proporciona condiciones ambientales ms estables,

regulando la temperatura en el interior del cacaotal, lo
que permite una descomposicin de la materia
orgnica en forma ms lenta y por ende se disminuye
el rango de temperatura diaria.

Al interceptar la lluvia, previene la erosin y la prdida

de fertilidad del suelo, favorece la infiltracin,
mantiene la permeabilidad y aireacin, ya que el
cacao por s mismo no asegura una cubierta
suficiente.

Debido a la reduccin de la temperatura favorece un

aumento de la H.R. (caso de zonas ms ridas).

Se disminuye la prdida de agua por transpiracin,

esto se debe a que se reduce la presin de vapor
dentro de la hoja con relacin con la de la atmsfera.

11
 Disminuye la evaporacin del suelo, conservndose la
humedad en ellos.

Mantiene en cierto grado un control de las malezas.

Asegura una produccin que sin alcanzar los

rendimientos ptimos, permite una buena rentabilidad
de la explotacin.

Disminuye la incidencia de algunas enfermedades

(Phytophthora y Moniliophtora) y principalmente
de insectos plaga (Trips).

Permiten un mejor aprovechamiento de los

fertilizantes, ya que los que se perderan por lixiviacin
son aprovechados por los rboles de sombra, de races
ms profundas. Adems, depositan hojas, flores y
ramas, lo que mejora las propiedades fsicas y
qumicas (materia orgnica) del suelo. La especie
Erythrina, solamente con las flores, aporta entre un 3
a 6% de N, proporcionando al suelo el equivalente de
unos 22,5 Kg/ha de N. Otras plantas proporcionan sub-
productos como madera, frutas, aceites y fibras.
(Gonzales, 2007).

Desventajas del sombreamiento.

Disminuye o frena la produccin, la cual sera mayor a

plena exposicin solar, pero esto ocurrira siempre y
cuando todos los elementos minerales existan y estn
disponibles, haya buena suplencia de agua y exista un
buen control de plagas, malezas etc.

Pueden transmitir plagas y enfermedades.

Si presentan races superficiales, competiran, con el

cacao, por agua y nutrimentos del suelo.

Contribuyen a la perdida de agua por transpiracin.

El reventamiento (flush) de las yemas y la formacin

de nuevas hojas son menos frecuentes.

Pueden caer ramas y/o el rbol completo sobre los

cacaos. (Gonzales, 2007).

12
 III.4.5. Luminosidad
La luz es otro de los factores ambientales de importancia
para el desarrollo o morfologa y en la fisiologa del cacao,
especialmente para la fotosntesis, la cual ocurre a baja
intensidad aun cuando la planta este a plena exposicin
solar; en ste ltimo unto los efectos de la radiacin solar
pueden considerarse bajo dos aspectos principales, los
efectos trmicos y los de iluminacin. (Gonzales, 2007).

En la etapa de establecimiento del cultivo de cacao es

recomendable la siembra de otras plantas para hacer
sombra, debido a que las plantaciones jvenes de cacao
son afectadas por la accin directa de los rayos solares.
(Gonzales, 2007).

Para plantaciones ya establecidas, se considera que una

intensidad lumnica menor del 50% del total de luz limita
los rendimientos, mientras que una intensidad superior al
50% del total de luz los aumenta. (Gonzales, 2007).

Dentro de los efectos de la iluminacin directa podemos

mencionar que afecta tres procesos importantes de la
planta, los cuales son: la fotosntesis, el movimiento de las
estomas y la expansin celular de ciertos tejidos.
(Gonzales, 2007).

III.4.6. Altitud
El cacao crece mejor en las zonas tropicales cultivndose
desde el nivel del mar hasta los 800 metros de altitud. Sin
embargo, en latitudes cercanas al ecuador las
plantaciones desarrollan normalmente en mayores
altitudes que van del orden de los 1,000 a 1,400 msnm.
La altitud no es un factor determinante como lo son los
factores climticos y edafolgicos en una plantacin de
cacao. Observndose valores normales de fertilidad,
temperatura, humedad, precipitacin, viento y energa
solar, la altitud constituye un factor secundario.
(Gonzales, 2007).

III.5. Fertilizacin del cacao

Segn Garca A. 1993; La remocin de nutrientes por el cultivo

de cacao se incrementa rpidamente durante los primeros 5
aos despus de la siembra y luego establecerse manteniendo
esa tasa de absorcin por el resto de vida til de la plantacin.

En general, el potasio (K) es el nutriente ms absorbido por el

cacao, seguido por el nitrgeno (N), calcio (Ca) y magnesio
(Mg). La cantidad exacta de nutrientes removidos por un
cultivo en particular depende del estado nutricional del rbol.
En promedio, 1000 Kg. de semilla de cacao extraen 30 Kg. de

13
 N, 8 Kg. P2O5, 40 Kg. de K2O, 13 Kg. de CaO y 10 Kg. de MgO.
Adems, tambin se remueven nutrientes en la cscara de la
mazorca que es rica en K. Por otro lado, tambin se requieren
nutrientes para construir el cuerpo del rbol. Todos estos
factores deben ser considerados al disear una recomendacin
de fertilizacin en una plantacin de cacao. (Loli, 2008)

III.6. PROPAGACIN DEL CACAO

El hbitat natural de las plantas de Cacao es el bosque tropical

y por sus caractersticas morfolgicas y fisiolgicas es un rbol
de tamao mediano que se desarrolla bajo la sombra de otras
especies arbreas ms grandes. Esta simple observacin no
indica que la planta de cacao es umbrofila y sus necesidades
de sombra son muy grandes especialmente a nivel de plntula
y en su fase juvenil.

El cacao difcilmente soporta el trasplante a raz desnuda, y la

experiencia nos indica que es necesario un recipiente que
funciona como vivero y el cepelln con la planta asegura el
prendimiento al trasplante.

Las necesidades de sombra de una plntula de cacao son

grandes, y el porcentaje de sombra ms apropiado est entre
70% y 80%. No tendremos xito al manejar un vivero de cacao
a pleno sol como puede hacerse con el caf en algunas zonas
nubladas.

Las semillas deben extraerse de los frutos ms grandes, sanos

y maduros, luego se preparan eliminando el muclago que las
cubre, restregndolas de preferencia con aserrn, tambin se
puede utilizar ceniza o arena. Un kilo de semillas
(aproximadamente 300 semillas) sin el muclago se
desinfectan mezclndolas con 5 gramos de Tiofanatemetil +
Tiram en una bolsa, despus de varias mezclas las superficies
de las semillas entran en perfecto contacto con el funguicida
asegurando as una buena proteccin.

La ceniza, muy fcil de encontrar en el ambiente del

campesino, es una alternativa que debe promocionarse para
desmucilaginar las semillas de cacao, porque la desprende
fcilmente, y se adhiere sobre ellas protegindolas contra el
ataque de hongos en el proceso de germinacin. La ceniza
contiene, adems de otros macro y microelementos, calcio y
magnesio que tienen capacidad de neutralizar el pH en el
microambiente de la semilla lo que inhibe la proliferacin de
hongos y bacterias que prefieren un medio ms cido.

Para el transporte de semillas a lugares lejanos, cuyo destino

demande ms de 8 das de viaje y para asegurar su viabilidad,
se colocan en una bolsa plstica con perforaciones que

14
contiene un sustrato de aserrn desinfectado al horno a 72C
durante dos horas o hervido con agua. El aserrn debe estar
ligeramente humedecido al 30 % (3 partes de aserrn mojado y
7 partes secas), en l se mezclan aproximadamente 500
semillas por bolsa, esto es 1,5kg por bolsa. En el interior y a un
costado del sustrato se coloca una etiqueta de identificacin,
luego se dobla y se engrapa la bolsa. De esta manera la
semilla puede viajar acomodndolas en cajas durante unos 12
das, durante este tiempo, gracias a la humedad de sustrato,
empiezan a pregerminar evitndose su muerte. Apenas
lleguen a su destino se siembran inmediatamente.

La tierra que se va a utilizar como sustrato para llenar las

bolsas se tamiza con una malla de 2mm de dimetro, luego se
desinfecta con Dazomet con la dosis de 30 a 60 gramos por
metro cuadrado a 20cm de profundidad de incorporacin y se
cubre con una manta plstica durante 6 das. Luego se
remueve para airearla, y despus de 4 das est lista para
llenar las bolsas.

La tierra desinfectada se mezcla con 15% de estircol seco de

vacuno o 5% de gallinaza. Con este sustrato se llenan las
bolsas plsticas perforadas (10 huecos en la base y los
costados) de preferencia de color negro para evitar la
proliferacin de musgos; pero tambin pueden usarse bolsas
de otro color e incluso transparentes. Un tamao apropiado de
las bolsas es de 30cm de largo por 12cm de ancho y 0,2mm de
espesor.

Las bolsas se colocan juntas en hileras dobles separadas cada

20cm, en cada hilera se disponen 10 bolsas.

Las semillas grandes producen plantas ms vigorosas que las

semillas chicas. Semillas mayores de 2cm y de 1,95g de peso
son preferibles a aquellas de menos de 2cm y 1,15g.

Las semillas se siembran con la parte ms ancha hacia abajo o

en forma horizontal y se las cubren ligeramente, procurando
que apenas se noten en la superficie. La germinacin de las
semillas es irregular y pueden tardar entre 8 y 12 das
provocando un crecimiento desigual en el almcigo. El riego
debe hacerse cada 2 das, especialmente en las zonas secas,
las malezas se eliminan a mano. No debe usarse herbicidas.
Las plantas deformes o enfermas deben eliminarse y
acomodarse las bolsas segn el vigor de las plantas. Los
cotiledones aportan nutrientes a las plntulas hasta los 60 das
por lo que se recomienda que la aplicacin de fertilizantes
foliares recin deben hacerse a partir de los 2 meses de la
siembra. Se debe fertilizar con 5 g de fertilizante compuesto
12-12-12 0,5 g de nitrgeno, 1g de fsforo y 1 g de potasio,
al borde de la bolsa y no junto al tallo. Es conveniente, cada 15

15
 das, aplicar por va foliar urea al 0,75 % ms oxicloruro de
cobre al 0,2% o cualquier fertilizante foliar lquido.

Para el control preventivo de enfermedades fungosas en el

vivero se puede aplicar a modo de riego, alternadamente cada
15 das los siguientes fungicidas:

1 PCNB 3 gramos por litro

2 Benomilo 1 gramo por litro
3 Mancozeb 2-3 gramos por litro
4 Tiabendazol 2-3 gramos por litro

Para el control de insectos defoliadores como grillos, trips

puede aplicarse Acephate, Deltametrina, o Carbaryl. En el caso
de siembra directa en el campo definitivo, las semillas que
recin estn emergiendo casi siempre son atacadas por
insectos y su control tiene que ser preventivo durante los 15
das de la germinacin.

Es preferible que el transplante se haga a los tres meses de

edad para evitar la torcedura de la raz principal en el fondo de
la bolsa. Si se va a injertar en las bolsas stas debern medir
40cm de alto por 15cm de ancho, medidas que aseguran
mayor volumen de sustrato y aseguran la obtencin de un
plantn injertado en ptimas condiciones.

En las zonas con lluvias superiores a 3 000mm, el transplante

puede hacerse en cualquier poca del ao, en zonas ms
secas es preferible hacerlo al inicio del perodo lluvioso.

El tamao del hoyo para el trasplante debe ser de 40cm x

40cm x 40cm y la tierra del pozo se debe mezclar con 80g de
superfosfato triple, o 100g de fertilizante compuesto 12-12-12;
adiciones de materia orgnica siempre son benficas para las
plantas. (Adriazola, 2008).

III.7. DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA

La densidad ptima de una plantacin de cacao depende del

rgimen de lluvias, fertilidad del suelo, y si las plantas son
obtenidas vegetativamente o sexualmente. Un distanciamiento
de 3m x 2m (1 666 plantas/ ha) convendr en clima
relativamente seco (menos de 1 300mm) y con suelos pobres.
Distancias de 3m x 3,50m (952 plantas/ha) ser recomendable
en zonas hmedas, con buena fertilidad del suelo. Una
densidad intermedia entre 1 111 a 1 333 plantas por ha
cuando se cultive cacao injertado. (Adriazola, 2008).

La seleccin de una densidad de plantacin est ligado al

contexto edafoclimtico y criterios econmicos, as una alta
densidad favorece una rpida cobertura vegetal que limita la
proliferacin de malezas gramneas que compiten con el cacao

16
 y que son difciles de controlar si hay demasiada luz en el
sistema de cultivo, esto indudablemente significa mayores
costos en la instalacin del cultivo. (Adriazola, 2008).

En la Estacin Experimental Tingo Mara experimentos de

densidad iniciados en 1959, evaluaron el comportamiento del
hbrido ICS1 x P7 obtenindose los siguientes resultados:

Distancias N de plantas/ha Rdto

kg/ha/ao
3.0 m x 3.0 m 1 111
2 322
2.0 m x 2.0 m 2 500
1 678
2,5 m x 2.5 m 1 600
1 641
4.0 m x 4.0 m 625
1 283

III.8. PRINCIPALES MTODOS DE PROPAGACIN VEGETATIVA

El tradicional mtodo de plantacin con hbridos que

predomina en todo el mundo, en los ltimos aos, est
sufriendo una gran transformacin con la adaptacin de
tecnologas de otros frutales tropicales como el mango, ctricos
y otros que tienen xito con el sistema monoclonal. En la
ltima dcada, el uso de injertos de cacao ha dejado de ser
exclusivo de los bancos de genes, semilleros y estaciones
experimentales para constituirse como uno de los mejores
medios para controlar eficazmente las enfermedades como
moniliasis y escoba de brujas, adems de ser utilizado para
reemplazar plantas improductivas en el proceso de
rehabilitacin o renovacin de plantaciones. (Adriazola, 2008).

a. Principales mtodos de injerto

El xito del injerto depende de la prctica del operario y
de su conocimiento en la obtencin de las yemas y el
momento de hacerlo. La operacin de injerto implica
poseer una planificacin y logstica que asegure su xito,
actividades improvisadas casi siempre fracasan por que
no se toman en cuenta los factores climticos, estado de
la planta y las condiciones donde estn. Casi siempre la
falla est determinada por la escasez de agua en el suelo,
sustrato, y por consiguiente los tejidos internos de la
planta no tienen la facilidad para unirse con la yema a
injertar. Las condiciones ptimas para injertar se

17
 consiguen en un vivero, antes que en el campo definitivo.
(Adriazola, 2008).

b. Enraizado de ramillas
El mtodo ms sencillo para obtener a gran escala
material vegetativo selecto es el enraizado de ramillas
terminales de plantas de cacao. Las ramillas de unos
45cm se cortan y se desinfectan en recipientes con cloro
al 1% luego se separan las mejores para cortar las ramas
en bisel y cortando el 50% de cada hoja. La porcin
intermedia de las ramillas son las mejores. Las sustancias
que estimulan el enraizado son, el cido indolbutirico y el
cido naftalenoactico, con 20 gramos de ambos,
mezclados en dos litros de alcohol al 50%. Con esta
solucin se empapan algodones y en ellos se introduce la
parte terminal de la ramilla por 5 segundos,
inmediatamente se colocan inclinadas en el sustrato
contenido en bolsa plstica. El lugar de enraizado debe
tener 80% de sombra, y ser capaz de retener 95% de
humedad relativa entre 24 y 28C. La humedad del
sustrato debe ser controlada por lo que se recomienda
proveer de un techo plstico transparente. Las ramillas
permanecen en este ambiente durante 4 o 7 semanas
luego se les quita parcialmente la sombra. (Adriazola, 2008).

c. Poda del cacao

El crecimiento de una planta de cacao debe estar
determinado por los intereses del agricultor cacaotero.
Desde que el cacao produce flores y frutos en el tronco y
ramas primarias y secundarias gruesas, en lo posible debe
orientarse la floracin en estos tejidos. Los mtodos de
poda difieren si es una planta hbrida o clonal. (Adriazola,
2008).

Una planta franca produce normalmente su verticilo

aproximadamente a los 17 meses del trasplante y no es
necesario poda alguna para inducir las ramas primarias. .
La nica poda consiste en eliminar los ejes ortotrpicos en
la base del tallo y los que aparecen sobre las ramas
primarias con la finalidad de mantener una sola copa.
Durante el proceso de crecimiento de las plantas, luego
del transplante, las hojas del tronco no deben eliminarse,
ms bien es conveniente asegurar que cumplan
normalmente su ciclo de vida porque alrededor de la

18
 cicatriz que deja su cada, se forman los cojines florales.
La proteccin del tronco frente a los rayos solares o cortes
asegura la normal aparicin de flores. Proveer de sombra
adecuada en la plantacin es lo ms conveniente. Una vez
que se han formado las ramas primarias en nmero de 4 a
6, se eliminan solamente las ramas ms dbiles y mal
orientadas. Mientras ms ramas primarias tengan la
planta, habr mayor superficie de tejido productivo. Las
ramas secundarias deben estar alejadas 40cm del eje del
tronco para evitar que se entrecrucen con las ramas
primarias que forman la copa. (Adriazola, 2008).

III.9. PODAS

a. Poda de formacin de plantas injertadas

Las plantas injertadas por el mtodo de parche, luego del
trasplante crecen libremente formando varias ramas con
orientacin lateral durante ms o menos un ao. A partir
del segundo ao, las ramas primarias estn muy juntas y
tienen la forma de un abanico, es necesario seleccionar 3
4 ramas primarias que constituirn el armazn de la
planta. Por efecto de los cortes de ramas, muchas yemas
vegetativas se activan y aparecen numerosas ramillas que
se eliminan hasta lograr 3 4 ramas primarias vigorosas
en el tercer ao. Las ramas secundarias se permiten
crecer solamente a partir de los 80cm del suelo y se
orientan hacia arriba Las ramas terciarias crecen
libremente siempre y cuando no se entrecrucen con otras.
Si alguna rama primaria crece demasiado se tiene que
recortar para lograr el equilibrio entre ellas. Una planta
injertada nos debe permitir transitar sin agacharnos en
una plantacin, y realizar labores culturales. Algunos
clones, como el ICS95, requieren la colocacin de tutores
para levantar las ramas que tienden a crecer hacia abajo.
(Adriazola, 2008).

b. Poda sanitaria
Es una poda que debe realizarse continuamente en una
plantacin de cacao, de su frecuencia depender el grado
de incidencia de las enfermedades fungosas. El permitir
que algn tejido enfermo permanezca en la planta pone
en peligro la rentabilidad de una plantacin nueva. La
poda sanitaria es una actividad regular en la plantacin y
se debe realizar simultneamente al momento de la
cosecha semanal o quincenal. Se eliminan ramas, cojines
19
 florales con escoba de bruja, frutos con moniliasis,
podredumbre negra y otros. Es conveniente recortar las
ramas que se cruzan entre plantas manteniendo una
distancia de 20cm entre copas. (Adriazola, 2008).

III.10. CONTROL DE MALEZAS

Una plantacin con la sombra adecuada solo permite el

crecimiento de malezas de hoja ancha que son ms fciles de
controlar que las gramneas, muy comunes en reas con
exceso de luz. Con la finalidad de no alterar el hbitat de
Forcipomyia en el estrato inferior del sistema cacao, es
preferible el control de malezas con machete evitando en lo
posible el uso de herbicidas.

III.11. MEJORAMIENTO DEL DRENAJE DE SUELOS

En las zonas con exceso de lluvias el terreno debe contar con

un sistema de drenaje superficial que permita la eliminacin
rpida del agua. En casos extremos de lluvia, la construccin
de camellones rectangulares que permitan el alineamiento de
dos hileras de plantas sera lo ms aconsejable; sin embargo,
la construccin de un canal de desfogue implica extraer tierra
de 1m a 1,50m de profundidad de escasa fertilidad, muy
cidos y arcillosos, que se colocan superficialmente en el suelo
sembrado de cacao, de esta manera se afecta el normal
desarrollo de las plantas. Lo ms conveniente es hacer estos
drenes en forma paulatina, haciendo canales de 1m de ancho
y de 20 cm de profundidad cada ao, sobre este suelo que se
vuelca sobre la superficie del terreno se incorporan rastrojos,
cscaras de frutos, dolomita, estircol descompuesto, roca
fosfrica y otros fertilizantes. (Adriazola, 2008).

III.12. PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE

CACAO

La produccin mundial de cacao es afectada entre el 10 al 25%

por las siguientes enfermedades:

III.12.1. INSECTOS PLAGAS DEL CACAO

Muchas de las plagas del cacao no constituyen un

problema grave o no se conoce exactamente qu
gravedad pueden alcanzar, pero un descuido en su control
puede motivar que lleguen a constituir un problema muy
serio. Por esa razn, siempre se debe cuidar que los

20
insectos dainos no se extiendan y multipliquen hasta
convertirse en una plaga seria.

El cacao es una de las plantas econmicas que, al mismo

tiempo que pueden sufrir daos considerables a causa de
los insectos, tambin necesita de algunos de ellos en
ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el
uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a
posteriores fracasos econmicos.

Adems de los insectos dainos en los cacaotales, existen

insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores
y parsitos de otros insectos nocivos. Los insectos dainos
son muchos, pero son combatidos por sus predadores.

Las plagas ms importantes son:

Chinche mosquillode cacao Monalonion (Monalonion
disimulatum)
Hormiga coqui, Utaca, curuwinza (Attacefalotes)
Pulgones
Barrenador del tallo (Cerambycidae)
Gusanos medidores o gusanos defoliadores
Trips
Barrenadores del fruto del grupo Marmara
Crisomlidos
Chinche mosquillo (Monalonion dissimulatum)

Daan las mazorcas y las yemas terminales; provocan

deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus
huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y
cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la
mazorca pero por lo general el dao no alcanza la parte
interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se
daan. El dao principal es la muerte regresiva de las
ramitas.

Esta plaga est relacionada con la escasez de sombra. Los

frutos pueden ser atacados por las ninfas y los adultos,
causando un dao bastante caracterstico que puede ser
fcilmente reconocible. Es una plaga muy estacional y en
ocasiones puede aparecer con caracteres alarmantes,
para luego casi desaparecer; esto aparentemente se debe
a que al multiplicarse abundantemente, sus enemigos
naturales tambin aumentan en proporcin. El combate
debe hacerse en forma muy cuidadosa y oportuna, con las
labores culturales como podas. No se conoce muy bien el
combate biolgico de estos insectos. Se puede combatir
con Sevin y diazinon. (Canacacao,2015)

21
III.12.2. ENFERMEDADES DEL CACAO

Por lo general las enfermedades del cacao causan ms

prdidas al agricultor que los insectos. Algunas de ellas
pueden destruir las mazorcas de una plantacin en un
momento dado. Otras enfermedades pueden destruir o
matar las plantas susceptibles. Habitualmente, los
mayores problemas del agricultor estn ligados a las
enfermedades y a su combate. Las enfermedades ms
importantes en el Per son:
Pudricin parda de cacao
La Moniliasis de cacao
Escoba de bruja de cacao
Moniliasis del cacao

La enfermedad, conocida con los nombres de Moniliasis,

Pudricin acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad
de Quevedo, es causada por el hongo Moniliophthora
roreri E. (C. y P.). Se cree que esta enfermedad se origin
en Ecuador y que de ah pas a Colombia, Per, Bolivia y a
algunos lugares de Venezuela. En Panam se la ha
encontrado recientemente al sur del Canal.

Aparentemente las temperaturas altas y alta humedad

relativa son ms favorables para la diseminacin de la
Moniliasis.

La evidencia indica que la infeccin de Monilia ocurre

principalmente en las primeras etapas del crecimiento de
las mazorcas y que stas se vuelven progresivamente
ms resistentes a medida que avanza su desarrollo.

Cuando logra entrar en las etapas iniciales del

crecimiento, el hongo parece capaz de invadir el interior
de la mazorca mientras sta contina su crecimiento, sin
que en su exterior aparezca ningn sntoma de la
enfermedad. La primera seal de la infeccin; es la
aparicin de puntos o pequeas manchas de un color que
sugiere una maduracin prematura en mazorcas que an
no han alcanzado su desarrollo completo; por ejemplo,
manchas amarillas en mazorcas verdes y manchas
anaranjadas en mazorcas rojas. Las mazorcas con
infecciones ocultas con frecuencia presentan
tumefacciones. Cuando tales mazorcas se abren se
encuentran ms o menos podridas en su interior y
parecen ms pesadas que las mazorcas sanas de igual
tamao. Con el tiempo aparece en la superficie de la

22
mazorca, una mancha parda rodeada por una zona de
transicin de color amarillento. Tal mancha puede crecer
hasta llegar a cubrir una parte considerable o la totalidad
de la superficie de la mazorca.
Escoba de Bruja del cacao
La Escoba de bruja del cacao (Crinipellis perniciosa
(Stahel) Singer) o Moniliophthora perniciosa, es una
especie endmica de la regin del Amazonas en Sur
Amrica.

La escoba de bruja puede atacar distintos rganos del

cacao como frutos, ramas vegetativas.

El hongo afecta brotes, cojines florales y frutos, es una

enfermedad endmica en las poblaciones silvestres de
cacao en la Amazona y se hospeda en casi todas las
plantas del gnero Theobroma. La incidencia de
escoba de bruja en las plantaciones de Per se estima
en 64,2% como promedio, lo que significa que existen
prdidas de frutos entre 51,8% y 75%. El hongo afecta
el tejido meristemtico en el pice de los brotes en
activo crecimiento, produciendo hipertrofia
denominada escoba verde, y luego de dos meses
aproximadamente, produce la escoba necrosada o
escoba seca en donde aparecen los basidiocarpos que
albergan las basidiosporas responsables de infeccin.

El ataque de escoba de bruja tambin se manifiesta en

el tallo y ramas jvenes como manchas necrticas; en
los cojines florales aparecen frutos partenocarpicos de
forma globosa llamados comnmente chirimoyos, o
alargados conocidos como zanahorias. La presencia
de escoba de bruja se ve favorecida por el ambiente
con ms de 90% de humedad relativa, y es menos
frecuente en zonas secas (menos de 70% de humedad
relativa) porque se interrumpe la germinacin de las
esporas.
Pudricin parda de cacao
Esta es la enfermedad ms importante del cacao en
todas las reas cacaoteras del mundo; causada por
hongos del complejo Phytophthora, es responsable de
ms prdidas en las cosechas que cualquier otra
enfermedad existente en la regin. Por ejemplo, un
promedio de 22 % o ms de las mazorcas producidas
anualmente por algunos de los cultivares ms
susceptibles estn infectadas. El clon CCN51es
susceptible a pudricin para y puede presentar
infecciones de las mazorcas que pueden llegar al 80 %

23
 o ms si existe mucha sombra. Aunque el hongo
puede atacar plntulas y diferentes partes del rbol de
cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas,
ramas, tronco y races, el principal dao lo sufren las
mazorcas. En el fruto la infeccin aparece bajo la
forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente
circulares, que rpidamente se agrandan y extienden
por toda la superficie a travs de la mazorca. Las
almendras se infectan, resultan inservibles y en un
plazo de 10 a 15 das la mazorca est totalmente
podrida. La enfermedad puede ser combatida por la
combinacin de tres enfoques: cultural, el uso de
fungicidas y el uso de cultivares resistentes. Las
prcticas culturales solas no combaten totalmente la
enfermedad, aunque son importantes para reducir la
cantidad de prdidas en un cacaotal, las cuales
aumentan la eficiencia de otras medidas de combate.
La reduccin de la cantidad de sombra de una
plantacin puede ser una medida eficaz para mermar
la incidencia de la enfermedad.
Mal de machete
Otra enfermedad grave del cacao es el Mal de
Machete causada por el hongo Ceratocystisfimbriata.
Esta enfermedad destruye rboles enteros y, por lo
tanto, las prdidas pueden ser muy altas. Por ejemplo,
nueve cultivares muy susceptibles sufrieron en La Lola
una mortalidad del 57 al 73 % durante los 12 aos
comprendidos entre 1960 y 1971.

El hongo siempre infecta al cacao por medio de

lesiones en los troncos y ramas principales y puede
matar a un rbol rpidamente. Los primeros sntomas
visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y
en ese momento el rbol en realidad ya est muerto.
En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se
seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al
rbol por un tiempo.

Las lesiones por medio de las cuales penetra el hongo

pueden ser causadas en forma natural, como las
producidas por ramas de rboles de sombra al caer;
tambin las puede ocasionar el trabajador con
instrumentos cortantes, como machetes al podar,
cosechar y deshierbar.

El Mal de Machete se disemina fcilmente por medio de

herramientas contaminadas, durante la poda y la
recoleccin, de manera que cuando se realizan estas
operaciones en zonas donde existe la enfermedad, todas
24
las herramientas deben desinfectarse al pasar de un rbol
a otro. Esto se logra fcilmente limpiando las
herramientas con una solucin de formalina al 10 %. Es
tambin importante evitar dao innecesario a los rboles
durante las labores de limpieza, poda y remocin de
chupones. Las ramas infectadas o los rboles enteros,
muertos por la enfermedad, deben retirarse del cacaotal y
quemarse. (Canacacao,2015).

25
IV. METODOLOGIA DE LA PRCTICA

IV.1. Lugar, ubicacin y duracin de la prctica.

IV.1.1. Lugar
La prctica se realiz en las instalaciones del fundo
RENZO, propiedad del Sr. Moiss Macedo Gmez.

IV.1.2. Ubicacin
Localizado geogrficamente en el Casero Nvo.
Juanjuy, Km 60 de la carretera Federico Basadre,
Margen Derecha, Int. 11 Km, carretera Curimana,
margen izquierda 10 km. Distrito de Monte Alegre,
Provincia de Padre Abad, Regin de Ucayali.

IV.1.3. Duracin

La prctica tuvo duracin de: 2 Meses

Fecha de Inicio: 05 de Marzo del

2015.

Fecha de culminacin: 05 de Mayo del

2015.

IV.2. Ecologa y clima del lugar:

IV.2.1. Ecologa.

Segn el sistema holdrige, se clasifica como Bosque

hmedo tropical montaa bajo y segn la
clasificacin de los bosques amaznicos pertenece al
ecosistema bosque tropical semi siempre verde
estacional. (EMAPUNU, 2008).

IV.2.2. Clima
Se caracteriza por ser siempre tropical con una
temperatura promedio de 25C, con una humedad
relativa de 90 % y una precipitacin de 1,700mm/ao.
En Ucayali la radiacin solar est entre 300 450
cal/cm2/da. (Emap.UNU, 2008).

IV.3. Materiales y equipos

IV.3.1. Material vegetal

o Especie vegetal cacao (Theobroma cacao)

IV.3.2. Herramientas

26
 o Carretillas
o Palas
o Machetes
o Tijeras podadoras
o Taras
o Balde
o Costal

IV.3.3. Implementos de campo

o Botas
o Capotas
o Guantes
o Mascarilla

IV.3.4. Equipos

o Balanza de 50 kg
o Balanza gramera

IV.3.5. Materiales de escritorio

o Libreta de campo
o Lapicero
o Cmara digital

IV.3.6. Insumos

o Fertilizantes

IV.4. Metodologa.

La metodologa empleada en la presente prctica fue

terico-prctico, empezando el reconocimiento de la parcela
en donde se tena que ejecutar la prctica as como la
realizacin de las labores culturales como; limpieza de
malezas de las 4 hectreas, plateo, fertilizantes con insumos
inorgnicos (urea, roca fosfrica, cloruro de potasio),
teniendo la duracin de prctica de dos meses.

27
V. EJECUCION DE LA PRCTICA

V.1. Reconocimiento de la plantacin.

Se procedi a entrar a la parcela donde se encontraba la

plantacin de Cacao (Theobroma cacao L.), denominado
FUNDO RENZO cuyo propietario es el Sr. Moiss Macedo
Gmez el cual cuenta con un total de 4 hectreas.

Al momento de entrar a la plantacin para realizar las

prcticas se encontr que el propietario comenzaba a
realizar las labores culturales de control de malezas, a las 4
hectreas, ya que posteriormente seguira la fertilizacin,
para as poder realizar una buena poda.

V.2. Limpieza de la plantacin.

Esta labor cultural se realiz en forma manual con la ayuda

de un machete. Procedindose a limpiar todas las plantas de
la parcela, teniendo en cuenta los conocimientos adquiridos
en la Universidad, contando con el asesoramiento del dueo
, limpindose la maleza, y a la vez dejando la incorporacin
de las hojas.

Dicha labor se realiz con la colaboracin de cinco (05)

jornales, los cuales fueron contratados por el dueo del
fundo Renzo. Esta labor se realiz en las 4 hectreas durante
20 das, cada jornal cumpli la tarea de limpieza o
desmalezado alrededor de 60 plantas/da.

V.3. Aplicacin de fertilizantes.

Esta labor se realiz teniendo en cuenta la edad de la planta

y la disponibilidad del propietario, para adquirir los insumos.
Utilizndose 250 kg de roca fosfrica, superfosfato triple 210
kg. Y 95 kg. De cloruro de potasio, esta cantidad
corresponde para el abonamiento de 1Ha (1111 plantas),
correspondiendo 500gr/planta. Aplicndola de la siguiente
manera:

o Para la ejecucin de esta labor se cont con 9 jornales para el

abonamiento de 1 Ha.
o Cada jornal abono 120 plantas/dia.
o Se mezcl cada uno de los abonos sobre una manta
limpia, en una superficie plana y despejada.
o Al momento de la mezcla se encontr algunos abonos
compactados que se tuvo que desmenuzar con las palas y
manos.

28
 o Se procedi a limpiar las hojarascas a una distancia de 50
a 60 cm. Alrededor de la planta en forma circular en las
partes planas y media luna en la parte inclinada.
o Se aplic el abono alrededor de la planta con la ayuda de
una tara echa a la medida.
o Y se volvi a tapar el abono con la misma hojarasca, que
se retir, para que se pueda descomponer y ser absorbida
por la planta.
o Esta labor se realiz de forma diaria, abonando alrededor
de 30 plantas /persona/da.

V.4. Poda de bajada de altura.

o Esto se realiz con la ayuda de dos tijeras, una de mano y

otra tijera telescpica que facilita cuando las ramas son muy
altas.
o Con las respetivas tijeras se procedi a cortar las ramas que
crecen en forma vertical que se encuentran en la parte
superior de la planta, con la finalidad de tener una altura de
2.5 a 3 metros, facilitando de esa forma la cosecha,
remocin de frutos, ramas enfermas, aplicacin de abonos
foliares y otras labores culturales. Sobre todo para un mejor
manejo del cultivo.
o Esta actividad se realiz con 9 jornales, podando 35
plantas/da.

V.5. Raleo de sombra.

o Esta labor consisti en eliminar las plantas de guaba que

sirvieron de sombra durante 4 aos al cultivo de cacao, se
raleo a una distancia de 12 x 12 mt, para manejar mejor
la sombra y evitar hospederos de enfermedad o algn
otro tipo de competencia.
o Esta labor se realiz con el apoyo de 5 jornales que
laboraban de forma estable en el fundo Renzo, que a
medida que se desarrollaron las principales labores
culturales se iba eliminando aquellas plantas que
impedan el normal desarrollo de las actividades y que
competan directamente con el cultivo de cacao
(sombras).

V.6. TAPS.

o Esta es una prctica que se realiz en algunas plantas

demostrativas (120 plantas), el TAPS es (Tcnica de
abonamiento y poda sincronizada), donde se realiza
primero el abonamiento, luego a los 15 das se realiza una
primera poda, al da siguiente se aplica abonos foliares, a
los 15 das se vuelve aplicar abonos foliares, que

29
 contienen macro y micro nutrientes, realizndose esta
actividad en tres etapas, sea 3 veces al ao.
Abonamiento, poda y aplicacin de foliares, existiendo
tres tipos de podas (bajada de altura, abertura de calles y
abertura de copa), previa aplicacin de abono.
o Esta actividad estuvo dirigida por Ing. Agrnomo Lener
Retegui bernal quien labora para la institucin
TECHNOSERVE INC (Organizacin operadora de Usaid).
o Para el abonamiento del suelo se utiliz compomaster
cacao, como abono foliares se utiliz abonos de la marca
hecotec ( doble hoja, foss, kalidad, combisol mix y
florifrut).

VI. RESULTADOS

De acuerdo al desarrollo de la prctica se encontr los

siguientes resultados:

VI.1. Se puso en prctica lo aprendido con respeto al manejo que

se debe dar a las plantas de cacao en campo definitivo.

VI.2. Se reforz los conocimientos en el campo agrcola en lo que

se refiere al manejo agronmico en la etapa de fertilizacin
y control de malezas, el cual es de gran importancia para
nuestra formacin acadmica profesional.

VI.3. Se realiz la limpieza de malezas a 4444 plantas, con la

finalidad de evitar la competencia de nutrientes, espacio de
Agua, Luz y as obtener buen desarrollo para la planta, y se
logr la identificacin de dichas malezas.

CONTROL DE MALEZAS
Nombre cientfico N de individuos
1 Inga edulis 10/Ha
2 Anthurium sp. 01/planta
3 Ipomea sp 01/planta
4 Ricinus communis 200/Ha
5 Amaranthus gracilis 01/planta

VI.4. Se logr la fertilizacin de roca fosfrica, P 2O5, K2O A las

4444 plantas debidamente aplicadas.

30
VII. CONCLUSIONES

En funcin con las actividades realizadas para un buen manejo

de una plantacin de cacao de 4 aos de sembrado se lleg a
las siguientes conclusiones.

VII.1.Se realiz las principales labores como: Deshierbo, raleo de

la sombra, abonamiento, poda.

VII.2.Se logr poner en prcticas y ampliar los conocimientos

adquiridos en el manejo agronmico del cultivo de cacao.

VII.3.Se logr adquirir los conocimientos necesarios y los pasos

que se deben seguir antes de realizar cualquiera de las
podas, mediante las prcticas en campo definitivo,
aplicando todos los pasos o procedimientos requeridos en
este tipo poda.

VII.4.Se consigui aprender todas las actividades que se realiza

para poder desarrollar el TAPS (Tcnica de abonamiento y
poda sincronizada) a travs de la prctica y el
asesoramiento de tcnicos de la zona.

31
VIII. RECOMENDACIONES

VIII.1. Se debe continuar con las Labores Culturales de la

plantacin de cacao en forma oportuna con la finalidad de
lograr un buen desarrollo de la planta, para una mayor
produccin.

VIII.2. Se recomienda realizar la fertilizacin o el abonamiento 3

veces al ao, de acuerdo a las podas a realizar, para as no
estresar al cultivo. Poniendo en prctica el TASP.

VIII.3. Se debe realizar el raleo de las sobras permanentes y

temporales de forma oportuna para as permitir que la
planta reciba la luz necesaria.

32
IX. BIBLIOGRAFA

ALMEIDA, A. A. y R.VALLE. 2007. Ecophysiology of the cocoa

tree. Brazilian Journal of Plant Physiology 19(4): 425-448 p.
JORGE LUIS ADRIAZOLA DEL AGUILA, propagacin del cacao,
Tingo Mara Per, 2008.
ARCE, M. 2000. Cultivo del cacao en la amazonia peruana.
Tingo Mara 105 PP.
Fernando S. Gonzales Huiman, Ecofisiologia del cacao,
UNIVERSIDAD AGRARIA DE LA SELVA, Tingo Mara Per,
2007.
OSCAR LOLI FIGUEROA, articulo tcnico, deficiencias
nutricionales y fertilizacin del cacao, Lima Peru, 2008.
Oscar Cesare Guerra, Proyecto Especial Alto Huallaga,
Aucayacu, Agosto 1983. 6 P.
LAMA D. D. Eco fisiologa del Cultivo de Cacao, UNIVERSIDAD
AGRARIA DE LA SELVA, Tingo Mara Per, 2003.
http://www.canacacao.org/cultivo/enfermedades/, 2015.

33
X. ANEXOS

X.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

N Descripcin / MESES
Actividad MARZO ABRIL MAYO
0 Reconocimiento de la X
1 parcela
0 Limpieza de toda la X X
2 plantacin
0 Actividad de plateo X X X X X
3
0 Aplicacin de X X
4 fertilizantes
0 Raleo de sombras X X X
5 temporales y
permanentes

34
X.2. COSTO DE PRODUCCION:
Costo de Instalacin de 1ha. De Cacao

UNIDAD COSTO
DESCRIPCION DE CANTIDAD UNITARIO COSTO/ha
MEDIDA S/.
I. VIVERO 2356.2
1.1 Mano de Obra 340.0
Preparacion de terreno para vivero Jornal 1 15.0 15.0
Construccion de tinglado o ramada Jornal 3 15.0 45.0
Preparacion de sustrato Jornal 1 15.0 15.0
llenado y acomodado de bolsas Jornal 4 15.0 60.0
Obtencion y seleccin de semillas Jornal 5 20.0 100.0
Pre greminado y repique de semillas Jornal 1 15.0 15.0
Manejo de vivero Jornal 6 15.0 90.0
1.2 Insumos,Herramientas y Servicios 583.4
Bolsas almacigueras para vivero Millar 1.2 37.0 44.4
Bolsas forestales Millar 0.1 20.0 2.0
Semillas de cacao Kilos 5 6.0 30.0
Semillas forestales (varias especies) Global 1 3.0 3.0
Hijuelos de platano Unidad 625 0.6 375.0
Semillas de frijol de palo Kilos 2 3.0 6.0
Semillas de kudzu y/o mucuna Kilos 5 12.0 60.0
Horcones Unidad 12 2.0 24.0
Listones de madera Unidad 20 1.0 20.0
Hojas de palmera Unidad 30 0.3 9.0
Abono organico / estiercol Saco 10 1.0 10.0
II. TRANSPLNTE DE PLANTONES A CAMPO 1005.0
DEFINITIVO
2.1 Mano de obra 1005.0
Preparacion de terreno (rozo y
Jornal 15 15.0 225.0
picacheo)
Alineamiento, estaqueado y poceado Jornal 8 15.0 120.0
Siembra de sombra temporal (platano) Jornal 10 15.0 150.0
Siembra de sombra permanente Jornal 4 15.0 60.0
Transplante de cacao Jornal 8 15.0 120.0
Instalacion de plantones forestales Jornal 1 15.0 15.0
Deshierbos Jornal 12 15.0 180.0
Instalacion de cobertura Jornal 2 15.0 30.0
Control fitosanitario Jornal 3 15.0 45.0
Produccion y uso de abonos organicos Jornal 3 15.0 45.0
Construccion y manejo de
Jornal 1 15.0 15.0
microrrellenos
III. INJERTACION 427.8
3.1 Insumos, Herramientas y Servicios 427.8
Extraccion de varas yemeras Varas 300 0.35 105.0
Cinta plstica Metros 10 1.0 10.0
Injertcion de plantones de cacao Injerto 1,111 0.25 277.8
Transporte de insumos Global 1 35.0 35.0
TOTAL COSTOS DIRECTOS INSTALACION DE CACAO NS. S/ 2,356.2

35
X.3. Costo de produccin de Actividades de una 1ha. CACAO
UNIDA
D COSTO
CANTIDA
DESCRIPCION DE UNITARIO COSTO/ha
D
MEDID S/.
A
I. MANTENIMIENTO 1500.0
1.1 Mano de Obra 1205.0
Cosecha y comercializacion de
Jornal 5 15.0 75.0
platano
Cosecha de caco Jornal 2 15.0 30.0
Manejo de post cosecha del
Jornal 1 15.0 15.0
cacao
Poda de formacion y
Jornal 3 15.0 45.0
mantenimienro
Deshierbos (4 veces) Jornal 4 200.0 800.0
Control fitosanitarios Jornal 6 15.0 90.0
Produccion y aplicacin de
Jornal 5 15.0 75.0
abonos organicos
Manejo de sombra Jornal 5 15.0 75.0
2.1 Insumos,Herramientas y
295.0
Servicios
Analisis de suelo Unidad 1 70.0 70.0
Roca fosfrica Saco 1 65.0 65.0
Sulfomag Saco 1 90.0 90.0
Cosechadora platano Unidad 2 25.0 50.0
Machetes Unidad 2 10.0 20.0
TOTAL COSTOS DIRECTOS DEL MANTENIMIENTO AL SEGUNDO AO DE
INSTALACION DE CACAO NS. S/ 1500.00

36
XI. ICONOGRAFIA

Fig. 01-02. Tijeras podadoras ( Cosecha)

Fig.03-04. Podas de formacin

37
 Fig. 05-06 Cosechando

Fig.07-08. Producto cosechado

38
Fig.09 -10- Plantas de cacao en produccin

Fig. 11 -12 Abono Inorgnico

39
Fig. 13-14-15. Abonando

40
973861422

41