UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA LA MOLINA

INFORME N1:
Determinacin de la Humedad y
Materia Seca
Integrantes:
20111366 Guilln Caavi, Milagros

Mesa N: 3

Grupo de prctica: Martes 11 am - 1 pm

Profesora: Glorio

LA MOLINA PER

2014-II
RESULTADOS Y DISCUSION

Para el desarrollo de los resultados se harn empleo de ciertas nomenclaturas, q sern

detalladas a continuacin

N = Nmero placa de metal

Pi = peso (g) de la placa
Mi = masa inicial de la muestra
Pf = peso (g) de la placa + la muestra (luego de 23 hrs.)
Mf = peso (g) de la muestra (luego de 23 hrs.)
Pa = peso (g) del agua de la muestra
bh = % de humedad en base hmeda
MS= materia seca (100% - % humedad (bh) )

Cuadro N01: Humedad y materia seca de la quinua obtenida en el laboratorio.

N Pi Mi Pf Mf Pa bh MS

36 59.8900 6.0012 65.2564 5.3664 0.6348 10.5779 89.4221

18 58.8810 6.0012 64.2006 5.3196 0.6816 11.3577 88.6423

51 65.7918 6.0064 ---- ---- ---- ---- ----

10.9678% 89.0322%

Cuadro N02: Humedad obtenida con la balanza halgena para la quinua

REPETICION % DE HUMEDAD

1ra 10.05%

2da

PROMEDIO

En el cuadro N01 se presentan los resultados de la humedad y materia seca de la

quinua, estos fueron determinados con el mtodo de la estufa a presin atmosfrica, con
el cual se obtuvo la humedad promedio de 10.9678% y de materia seca promedio de
89.0322%. Comparando los resultados obtenidos con la balanza halgena, casi no hay
mucha diferencia. Segn .

Cuadro N03: Resultado de Humedad y la materia seca de la soya obtenida en el

laboratorio por la mesa 2

N Pi Mi Pf Mf Pa bh MS

20 72.3388 6.0453 77.6986 5.3598 0.6855 11.3394 88.6606

25 60.3359 6.0347 65.6957 5.3598 0.6749 11.1837 88.8163

31 80.1366 6.0720 85.5429 5.4063 0.6657 10.9634 89.0366

Cuadro N04: Resultado de Humedad y la materia seca de la soya obtenida en el

laboratorio por la mesa 4

N Pi Mi Pf Mf Pa Bh (%) MS (%)

41 75.9464 6.0052 81.2832 5.3368 0.6684 11.1304 88.8696

8 69.7159 6.0009 75.0479 5.3320 0.6689 11.1467 88.8533

 35 59.9092 6.0740 65.3123 5.4031 0.6709 11.0454 88.9546

11.1075% 88.8925%

Cuadro N05: Humedad obtenida con la balanza halgena para la soya

REPETICION % DE HUMEDAD

1ra 10.87%

2da 10.92%

PROMEDIO 10.895%

En el cuadro N04 y N 05 se presentan los resultados de la humedad y materia seca de

la soya que fueron determinados con el mtodo de la estufa a presin atmosfrica, con el
cual se obtuvo la humedad promedio de 11.1075%y de materia seca promedio de
88.8925%. Comparando los resultados obtenidos con la balanza halgena que fue de
10.895% en promedio, casi no hay mucha diferencia. Segn .

Cuadro N06: Resultado de Humedad y la materia seca de la papa oqe kusi obtenida en
el laboratorio

N Pi Mi Pf Mf Pa bh MS

23 79.9572 6.0180 85.4487 5.4915 0.5265 8.7488 91.2512

5 73.7061 6.0158 79.2003 5.4942 0.5216 8.6705 91.3295

33 78.7883 6.0140 84.2896 5.5013 0.5127 8.5251 91.4749

8.6481% 91.3519%
Cuadro N07: Humedad obtenida con la balanza halgena para la papa oqe kusi

REPETICION % DE HUMEDAD

1ra 8.93%

2da 8.8%

PROMEDIO 8.865%

En el cuadro N06 se presentan los resultados de la humedad y materia seca de la papa,

estos fueron determinados con el mtodo de la estufa a presin atmosfrica, con el cual
se obtuvo la humedad promedio de 8.6481% y de materia seca promedio de 91.3519%.
Comparando los resultados obtenidos con la balanza halgena que fue 8.865% en
promedio, casi no hay mucha diferencia. Segn .