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UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

DARIO EDSON
HELEN SODR
LEIDIANE MENDES
VIVIANE SANTIAGO

Projeto e Desenvolvimento de Produto:


Snacks de Legumes Assados

SO PAULO
2017
2

1. SO
BRE A EMPRESA

PepsiCo

Descrio: A PepsiCo oferece o maior portflio mundial de marcas de alimentos e bebidas que inclui 22
diferentes linhas de produto que geram anualmente mais de US$ 1 bilho de vendas cada.
No total, a companhia conta com 16 plantas e mais de 100 filiais de vendas localizadas em todo territrio
brasileiro e com o talento de cerca de 13 mil funcionrios.
No Brasil desde 1953, a PepsiCo uma das principais companhias de alimentos e bebidas do pas e atua no
mercado por meio de marcas preferidas e lderes de mercado.
Seus principais negcios tambm produzem centenas de outros alimentos e bebidas convenientes,
saborosos e nutritivos, que so nomes conhecidos e respeitados em todo o mundo.

2. JUSTIFICATIVA DO PROJETO

60% dos brasileiros esto acima do peso e isto representa cerca de 82 milhes de pessoas. So dados
alarmantes divulgados pelo IBGE (2015) e mostram uma grande oportunidade em atuar neste setor.
O mercado de alimentos saudveis o 4 maior do mundo e cresceu 98% de 2009 a 2014 no Brasil, devido a
grande preocupao da populao com a sade. Este setor movimenta cerca de US$ 35 bilhes por ano no
pas, segundo a agncia de pesquisa Euromonitor (2015).

3. CRITRIOS UTILIZADOS PARA ESCOLHA DO PRODUTO

Foram utilizados 2 critrios. O primeiro foi compreender o perfil de consumo de alimentos no Brasil,
utilizando dados de uma pesquisa realizada pelo Ibope/Fiesp em 2010. Foram feitas 1.512 entrevistas com
homens e mulheres de 25 a 60 anos, nas regies de So Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Braslia, Belo
Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Fortaleza e Salvador. O resultado foi dividido em 4 grupos, conforme
veremos a seguir:

Convenincia e Praticidade: 34%


Saudabilidade e Bem-estar: 21% buscam por praticidade e confiam na qualidade de produtos industriali
buscam alimentos que trazem benefcios sade. 21
34

23 Confiabilidade e Qualidade: 23% esto


23 dispostos a pagar mais caro por produtos em que notam qualidade e de
Sensorialidade e Prazer: 23%
so guiados pelo prazer sem culpa. confiveis.

O segundo critrio foi analisar o portflio de produtos da PepsiCo para entender como ela est posicionada
neste mercado. Dentro de cada grupo, os alimentos e bebidas foram divididos em 3 classificaes: menos
saudvel, mediano e mais saudvel. Aqueles que possuem menos calorias e vitaminas/fibras foram
considerados mais saudveis. Com esta anlise foi possvel notar que o grupo de snacks o que menos
desenvolve alimentos saudveis.
3

4. PLANEJAMENTO ESTRATGICO DO PRODUTO

4.1 Vantagens competitivas desejadas

As vantagens competitivas que esperamos para a empresa em relao aos concorrentes so as seguintes:

Participao no mercado de snacks saudveis;


Atrair novos consumidores;
Liderana em custos.

4.2 Foras competitivas

Ameaa de Novos Entrantes

Exigncias de capital: Alta exigncia de capital para ingressar no negcio, caso o concorrente procure pela
mesma fatia do mercado que hoje domina a PepsiCo. Empresas que desenvolvem produtos com escala
regional podem ter mais influncia. o caso dos refrigerantes Tubana, pertencente empresa Ferrspari ou
a Dolly Guaran, pertencente empresa Dolly.

Acesso a insumos necessrios: Focando no principal produto, o acesso a insumos at onde conhecemos do
produto snacks de legumes assados no so difceis de serem conseguidos, so produtos simples para uma
preparao complexa, no entanto, esta no seria uma barreira para a criao do produto para um possvel
entrante;

Poder de Barganha dos Fornecedores

Presena de insumos substitutos: Poder para a empresa, uma vez que a substituio do insumo de um
fornecedor, embora demande tempo e dinheiro, no to traumtico para empresa do que para o
fornecedor;

Custos relativos a compras totais na indstria: Neste caso, a PepsiCo, tem o poder da solicitao em grandes
quantidades aos seus fornecedores e com certeza, dos clientes destes fornecedores.

Rivalidade com concorrentes

Diferena de produtos: Neste quesito a PepsiCo mantm uma conduta de qualidade forte onde todos os
produtos, seja qual for sempre tem o mesmo resultado, o processo no artesanal, mecanizado e em grande
escala, ou seja, torna-se um forte neste ponto para a empresa.
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Identidade de marca: A identidade com certeza seu maior poder de rivalidade em relao aos seus
concorrentes, estima-se que seja uma das marcas mais bem posicionadas no mundo, isso porque houve um
investimento focado em marketing.

Ameaa de substituio de produtos

Desempenho do preo relativo dos substitutos: Um ponto-fraco de qualquer grande empresa a no ser que
tenha estratgias atpicas pois complexo a mudana do valor variante de um determinado produto
substituto;

Propenso do comprador a substituir: Os produtos secundrios da PepsiCo podem ser facilmente


substitudos, como as bebidas Kero Coco e Teem, contudo seu produto principal, a Pepsi tem clientes
fidelizados como entusistas de partidos polticos, com uma difcil propenso a mudar.

Poder de barganha dos clientes

Concentrao de compradores/volume de compradores: Grande volume de compradores, um ponto-forte da


estratgia de marketing evolutiva da PepsiCo.

Representao sobre os custos dos compradores: Um custo acessvel para as mais diversas classes sociais.

4.3 Estratgias genricas

Obter produtos e servios a menor preo que a concorrncia e ser lder em custos.
A vantagem pode ser alcanada focando-se nas matrias primas, na tecnologia superior, economias de
escala e outras similares.

4.4 Portflio de produtos

A PepsiCo oferece o maior portflio mundial de marcas de alimentos e bebidas, que inclui 22 diferentes
linhas de produto. A seguir uma lista de todos os produtos da empresa oferecidos no Brasil:
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Bebidas:
Pepsi, Mountain Drew, Gatorade, H2OH!, Drinkfinity, Lipton Ice Tea, Kero Coco, Teem.

Cookies e Biscoitos:
EQlibri, Mabel, Toddy biscoitos, Quaker cookies.

Snacks:
Lays, Lanchinho, Elma Chips, Ruffles, Doritos, Cheetos, Fandangos, Torcida, Elam Chips Sensaes,
Fofura, Baconzitos, Cebolitos, Stax, Lucky, Pingo Douro.

Nutrio:
Todyynho, Quaker, Toddy, Mgico.

4.5 Posicionamento do novo produto no portflio

O mercado de Snacks est em ascenso, especialmente os Snacks saudveis. Por essa razo, a ideia
desenvolver Snacks de Legumes Assados, como batata doce, beterraba, cenoura, entre outros. Com isso
possvel atender a pelo menos 3 grupos que so aqueles voltados para convenincia, confiabilidade e
saudabilidade e tambm consolidar a marca PepsiCo no pilar de alimentos saudveis. Alm disso, esse
tipo de Snack em especial, pouco explorado pelo mercado e a concorrncia ainda pequena.
Alto

Baixa
Baixo

Alta
5 PLANEJAMENTO DO PROJETO
Crescimento do Mercado
6

5.1 Partes interessadas


Todos os envolvidos no projeto: clientes e intermedirios, empregados, fornecedores, comunidade, entidades
e investidores.

5.2 Parceiros relevantes


Me-terra e Embrapa

5.3 Declarao do escopo do projeto

Parmetros bsicos:
Snack de legumes assados

Funcionalidades esperadas:
Fornecer um alimento que seja capaz de colaborar para a diminuio do ndice de obesidade.

O que ser fornecido ao cliente:


Alimento prtico, saboroso e saudvel
Qualidade
Confiabilidade

Conjunto de trabalhos que sero executados para construir e entregar o produto:


Pesquisa com consumidores
Previso de demanda
Adaptao de equipamentos
Aes de melhorias

6 CRONOGRAMA

2017
Cronograma
Abr Mai Jun Jul Ago Set
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Definio da estrutura do produto e custo
Pesquisa com consumidores e previso de demanda
Preparao da produo / adaptao de
equipamentos
Produo e marketing

Lanamento
Acompanhamento, aes de melhoria e consolidao
doRISCOS
7. processo

1. No aceitao do produto;
2. Produo (garantir que o que foi projetado foi realmente produzido);
3. Apoio do marketing;
4. Controle do tempo das atividades do projeto;
7

5. Vendas vs Previso de demanda.

8. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

SEBRAE - Segmento de alimentao saudvel apresenta oportunidades de negcio. Disponvel em:

http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/segmento-de-alimentacao-saudavel-
apresenta-oportunidades-de-negocio,f48da82a39bbe410VgnVCM1000003b74010aRCRD
Acessado em 27 de fevereiro de 2017.

IBGE - Anlise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil.


Disponvel em:
http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/
2008_2009_analise_consumo/
Acessado em 03 de maro de 2017.

Abeso Associao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Sndrome Metablica


Disponvel em: http://www.abeso.org.br/noticia/quase-60-dos-brasileiros-estao-acima-do-

peso-revela-pesquisa-do-ibge
Acessado em 03 de maro de 2017.

Fiesp/IBOPE - Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil. Disponvel

em: http://www.abic.com.br/media/EST_PESQFoodTrendsl.pdf
Acesso em 03 de maro de 2017

FRANA, F.C.O1.; MENDES, A.C.R. 2; ANDRADE, I.S1.; RIBEIRO, G.S1.; PINHEIRO, I.B1. Mudanas dos
hbitos alimentares provocados pela industrializao e o impacto sobre a sade do brasileiro. Anais
do I Seminrio de Alimentao e Cultura na Bahia, 2012.
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