Alimentacin Alimentacin
La Gua de NUK sobre Esta gua es la segunda publicacin
alimentacin infantil fue
producida con la colaboracin
de Petra Fricke, licenciada en
economa familiar y consultora
en nutricin en Hamburgo.
La Gua de NUK sobre
de la biblioteca NUK y contiene
valiosa informacin sobre
alimentacin infantil.
los siguientes temas: Una gua sobre la
Alimentacin del beb a partir de
alimentacin infantil
los seis meses
Leches de frmula despus del destete,
Los primeros alimentos slidos elaborada con la
Comida casera o comida preparada
colaboracin de Petra
Consejos para reducir los riesgos
de alergias Fricke, licenciada en
Educacin alimenticia economa familiar y
consultora en nutricin
Queridos padres:Editorial
Como dice el dicho: La mejor manera de
conquistar a una persona es por el estmago!.
Y de hecho, lo que usted le ofrece a su hijo para
comer y beber es una expresin instintiva de
su amor y cario. Al inicio, el pecho de mam
puede haber sido la nica fuente de plenitud y
satisfaccin para calmar el hambre de su lindo
pequeito, pero pronto sucede que su beb
necesitar ms a medida que crece.
Los requerimientos nutricionales del beb
cambian y la curiosidad de experimentar con
diferentes alimentos se hace evidente.
A estas alturas seguramente tienen
muchas preguntas que hacer y decisiones
que tomar sobre cundo, qu y cmo darle su nio? Esto tambin es posible, siempre y
de comer a su lindo pequeito. Obviamente, cuando se consideren ciertos aspectos.
es comprensible su deseo de hacer todo Esta gua se basa en el conocimiento
correctamente dentro de sus posibilidades de especialistas y debera responder a sus
y una seal de sus cuidados y preocupacin preguntas sobre todos los aspectos de la
como padres. Despus de todo, ustedes alimentacin de su beb, ofrecindoles
quieren brindarle a su nio el mejor comienzo muchas sugerencias tiles que pueden poner
de una vida saludable y promover su desarrollo en prctica.
de la mejor manera posible. Tenga la seguridad de que con su amor
Sin embargo, mis aos de trabajo en este y el respeto de ciertas reglas bsicas, su nio
campo, adems de mi experiencia personal, disfrutar sus alimentos y aprender a comer
me han mostrado que existen muchas dudas saludablemente.
con relacin a la alimentacin de los bebs. NUK y yo esperamos que disfruten
La variedad de cereales y alimentos listos leyendo esta gua y ponindola en prctica!
para bebs es impresionante, incluso para
un experto. Al momento de decidir qu
productos son adecuados para su nio, es
bueno conocer algunos criterios de evaluacin
prcticos y confiables. Por ejemplo, desean Petra Fricke
preparar ustedes mismos los alimentos de Licenciada en economa familiar, consultora en nutricin y mam

Alimentacin 2

Comer y beber
Leche en bibern visin general de la leche de frmula para bebs . . . . . . . 6
Higiene al preparar el bibern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Los primeros alimentos slidos cundo es el momento correcto? . . . . . . . 9
Plan alimenticio para los primeros doce meses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Comida casera o comida preparada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
La seleccin de alimentos es simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Lo que nuestro beb debe beber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Comida casera una seleccin de recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Una dieta vegetariana -qu debo tener en cuenta? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Alimentos perecibles y su conservacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
3 Alimentacin
Contenido
Alimentacin y salud
El riesgo de las alergias y su prevencin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Consejos sobre alimentacin si su beb tiene problemas de salud . . . . . . . . 25
Aprendiendo a comer
Comiendo como los adultos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Educacin alimenticia su nio aprende a comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Por ltimo, y no por ello menos importante
Datos de la impresin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Cuadro de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Alimentacin 4
 Comer y beber
Leche en bibern visin
general de la leche de
frmula para bebs
Sin duda alguna, la lactancia materna es lo
mejor para su beb, pues la sabia naturaleza ha
logrado que la leche materna sea exactamen-
te lo que su beb necesita para recibir todos
sus nutrientes. Adems, la leche materna no
contiene grmenes, est a la temperatura
correcta y siempre disponible sin necesidad
de preparacin. La lactancia materna es re-
comendada de manera exclusiva durante al
menos cuatro meses, y hasta seis si a su nio le
viene bien. Incluso si, por ejemplo, comienza a
darle cereal a su beb en el almuerzo despus
de aproximadamente seis meses, an puede
darle de lactar en las otras comidas, si esto es
lo que usted y su nio prefieren.
Sin embargo, si por razones de trabajo o
enfermedad, por ejemplo, usted como ma-
dre no desea o no puede continuar con la
lactancia todo ese tiempo, no debe sentirse
culpable. Tambin puede alimentar a su nio
dndole el bibern. El sentimiento de cercana
Contenido de la leche materna
y la leche de vaca
Nutrientes por 100 g Leche materna Leche de vaca
Protena 1,1 g 3,3 g
Carbohidrato 7,0 g 4,6 g
Grasas 4,0 g 3,53,8 g
Minerales 210 mg 740 mg
5 Alimentacin
e intimidad transmitido a travs de la lactancia
tambin puede transmitirse con el bibern.
Lo importante es lo que el bibern contie-
ne. La composicin nutricional de las leches
para bebs debe ser lo ms cercana posible
a la leche materna. La leche pura de vaca es
inadecuada para bebs durante los primeros
doce meses. El alto contenido de protenas y
minerales, por ejemplo, es demasiado para
los delicados riones de su beb (ver Cuadro).
Las llamadas leches alternativas, tales co-
mo las leches de maz, de almendras y de soya,
son igual de inadecuadas, ya que no estn
formuladas para la alimentacin de bebs. Su
composicin nutricional no es balanceada y
carecen de nutrientes esenciales como calcio
y algunas vitaminas del complejo B. Adems
de eso, un beb no puede digerir por ningn
motivo los granos crudos de la leche de maz,
lo que podra causar problemas de crecimien-
to y dificultar seriamente el desarrollo del nio.
La alternativa ms segura a la leche ma-
terna es ofrecida por las leches de frmula
comerciales. Hay regulaciones estrictas que
controlan su composicin, y que simulan a
la leche materna, siendo ciertos tipos mejores
que otros.
La composicin de la leche de frmula debe ser lo ms parecida posible a la leche materna.
Importante
Importante: al preparar un bibern con
leche de frmula, es esencial que usted
cumpla de manera estricta con las canti-
dades especificadas por el fabricante.
Leches de frmula con categoras
Pre, 1, 2 y 3
Las leches de frmula comerciales llevan
las etiquetas Pre, 1, 2 o 3, depen-
diendo de la composicin y el grado de si-
militud con la leche materna.
La composicin de las frmulas Pre es
la ms parecida a la leche materna. Se trata
de un fluido ligero y el nico tipo de carbo-
hidrato que contiene es la lactosa al igual
que la leche materna. El beb puede recibir
estas frmulas durante todo el primer ao
de vida. De la misma forma que con la leche
materna, puede ofrecer a su beb las frmu-
las Pre a libre demanda, es decir, cada vez
que el beb tenga hambre. Desde el punto
de vista psicolgico, esto es una ventaja ya
que el beb quedar ms satisfecho de esta
forma que siguiendo un horario.
Las frmulas con la categora 1 con-
tienen carbohidratos adicionales en la for-
ma de fcula, lo cual las hace ms espesas,
satisfaciendo al beb por ms tiempo. Estas
frmulas tambin son adecuadas para ali-
mentar a su nio durante todo el primer
ao. Sin embargo, es necesario respetar las
cantidades de leche especificadas segn la
edad y mantener un plan riguroso detallado
en el envase. Debido al contenido de fcula,
la alimentacin con frecuencia podra derivar
en una sobrealimentacin. Algunos de estos
productos tambin contienen otros tipos de
azcar, como por ejemplo sacarosa y gluco-
sa, que no son convenientes desde el punto
de vista nutricional.
Alimentacin 6
Consejo
Consejo: si desea que su beb tome frmu-
las sin azcar, chequee la lista de ingredien-
tes antes de comprar el producto.
En consecuencia, la composicin de las
frmulas con categora 2 y 3 es slo beb o cuando los lave, esterilice y guarde,
un tanto similar a la leche materna. Estas
frmulas contienen ms caloras, prote-
nas, calcio y hierro que las frmulas pre
y normalmente son ms espesas debido al
mayor contenido de fcula. Tambin pue-
den contener otros tipos de azcar. Si lo
desea, su beb las puede consumir a partir
del 5 al 8 mes.
Consejo
Consejo: para evitar la sobrealimentacin
de su beb, debera seguir un plan alimen-
ticio.
Consejo
Consejo: para evitar que su beb tome el
bibern muy rpidamente y se ahogue,
es importante elegir una tetina que tenga
agujeros del tamao correcto. Sabr que
eligi correctamente si al dar la vuelta el
bibern, la leche gotea mas no se derra-
ma. Cuando compre biberones asegrese
de que tengan tetinas ventiladas.
Higiene al preparar
el bibern
El sistema digestivo del beb slo se
desarrolla durante los primeros doce meses.
Por un lado, ciertos componentes de los
alimentos slo pueden ser digeridos poco
a poco. Por otro lado, el sistema inmuno-
lgico del intestino, para empezar, es tan
inmaduro que las bacterias dainas inge-
ridas con los alimentos pueden provocar
rpidamente infecciones gastrointestina-
7 Alimentacin
les y diarrea. Los alimentos que contienen
protenas, en particular, como la leche de
frmula preparada, constituyen el ambiente
ideal para la proliferacin de bacterias inde-
seadas. Cuando prepare los biberones de su
tos y sus accesorios, y sin la necesidad de
es de suma importancia que observe ciertas
reglas bsicas de higiene.
La leche del bibern siempre debe pre- Los primeros alimentos
pararse en el momento. No es adecuado
guardar biberones preparados en lugares
clidos o a temperatura ambiente. Debe
desechar todas las sobras de la leche des-
pus de alimentar al beb.
Durante al menos los primeros cinco me-
ses debe siempre usar agua hervida para
preparar los biberones. Luego, cuando su
beb comience a gatear y se lleve todo
a la boca, no tendr que ser tan estricta
respecto a esta regla.
Siempre debe conservar la leche en polvo
en un recipiente bien cerrado y en un lu-
gar limpio y seco. Nunca la guarde en la
refrigeradora, pues la condensacin que
se forma crea las condiciones ideales para
la proliferacin de grmenes.
Los biberones y las tetinas deben lavarse y
esterilizarse muy bien despus de su uso.
Bastar con lavar cada pieza meticulosa-
mente con un cepillo para lavar biberones
y detergente lquido, y luego hacerlos her-
vir en un envase grande con agua limpia
por unos 2-3 minutos. Los biberones este-
rilizados deben secarse boca abajo sobre
un pao limpio. No se recomienda usar el
lavaplatos, pues ah no se alcanza la tem-
peratura mnima de 80C, necesaria para
eliminar bacterias. Adems, los agresivos
agentes de limpieza usados en el lavapla-
tos daan las decoraciones del bibern y
desgastan ms rpidamente las tetinas.
Un mtodo mucho ms prctico, ideal
para conservar los materiales y ahorrar
energa es el Esterilizador NUK, en el cual
se pueden lavar y esterilizar de manera
higinica a vapor seis biberones comple-
usar qumicos.
slidos cundo es el
momento correcto?
Despus de unos meses, las necesida-
des nutricionales de su beb tambin cam-
biarn. Despus de 4 meses, en primera Todo listo para salir a pasear.
instancia (es decir, en la semana 17), y a los
Consejo
6 meses a ms tardar (desde la semana 25),
el beb requerir ms que slo leche. Ha Consejo: para salir a pasear o para la
llegado el momento de ofrecerle alimentos noche, los biberones se pueden preparar
slidos. No tiene mucho sentido ni tam-
del siguiente modo: simplemente vierta
poco es necesario introducir los alimentos
la cantidad necesaria de leche en polvo
slidos antes de eso, ya que el riesgo de
alergias aumenta. Asimismo, los infantes en un bibern limpio y seco, agregue
pequeos no pueden comer con cuchara agua hervida caliente de un termo,
con facilidad, pues el reflejo de succin
agite, y luego verifique la temperatura.
an es muy fuerte. Sin embargo, a partir
del 5 mes su beb ya ser capaz de digerir Provecho!
otros alimentos adems de la leche. Mes a
mes usted podr reemplazar los biberones
de leche por una papilla de cereales y ali- zanahorias beb), de preferencia antes de
mentos en forma de pur. Despus de los tomar la leche. Mejore esta receta cada
nueve meses aproximadamente, su beb semana aadiendo, en primer lugar, man-
podr probar cada vez ms y ms alimentos tequilla o aceite, luego el pur de papas,
slidos y, gradualmente intentar comer lo y finalmente la carne bien triturada y un
mismo que el resto de la familia. jugo de fruta.
Como regla general, recomendamos
comenzar con una papilla de papa, vege-
tales y carne para el almuerzo del beb.
Por experiencia, tiene sentido comenzar
dndole al beb unas cuantas cucharaditas
de vegetales en pur como por ejemplo
Alimentacin 8

Los slidos se deben introducir a ms tardar a finales del sexto mes.
No se desanime si su beb escupe
inmediatamente la primera papilla y
grita de forma desgarradora. Todos
los nios tienen personalidades
distintas. A algunos les encanta probar
nuevas cosas, mientras que otros lo
encuentran irritante. Una cucharada
de pur de zanahoria es algo nuevo;
tiene una consistencia diferente, sabe
diferente y se come diferente a la
Consejo
leche. Tal vez fue muy pronto para
su beb. Intente nuevamente unos
das ms tarde.
Despus de casi un mes puede
sustituir el bibern de la noche por
una papilla de cereal hecha con leche
entera. Aqu los ingredientes princi-
pales son leche entera, avena y algn
jugo o pur de frutas. Darle cereal
por la noche har que su beb (y us-
ted tambin) se sienta satisfecho y lo
9 Alimentacin
ayudar a dormir toda la noche. Si
es usted quien prepara los alimentos,
use productos naturales como avena o
smola, siempre que sea posible, y no
agregue azcar. Los cereales instant-
neos para bebs que slo deben ser
agitados en leche caliente, si bien son
prcticos, tampoco deben contener
azcar u otros aditivos.
Consejo: en cuanto su beb comience a co-
mer alimentos slidos, l o ella necesitar
algo para beber durante la comida. Las
bebidas ayudan a deslizar mejor la comida
y facilitan la digestin. Las ms indicadas
son agua, t sin endulzar (bolsita de t) o
jugo de frutas bien diluido sin azcar.
Un vistazo a la lista bebida se derrame a cada rato. En las me-
de ingredientes le riendas de media maana y de la tarde
puede ofrecerle trozos de frutas o vege-
dar una idea. tales con pan para aumentar la cantidad
Despus de aproximadamente un mes de vitaminas. Lo que es mejor, a los bebs
ms le puede ofrecer a su beb una comida les encanta comerlos. Al inicio, lo ms ade-
por la tarde consistente en avena integral cuado ser ofrecerle frutas blandas como
y pur de frutas con un poco de aceite. pltanos, peras maduras, duraznos y pepi-
Esto le brindar a su nio vitaminas y hie- no, y ms adelante, vegetales crudos para
rro. Esta comida no debe contener leche masticar como zanahorias y colirrbano.
o productos lcteos por ningn motivo,
ya que la leche dificulta la absorcin de
hierro. Agregar ms azcar tampoco es
necesario, y el uso de miel es en realidad
peligroso debido al patgeno Clostridium
botulinum, ya que se asienta en el est-
mago y puede envenenar el organismo.
A los 9 meses, la mayora de bebs
ya logra sentarse, es posible que tengan
algunos dientecitos y comiencen a coger
todo lo que est a su alcance incluso lo co-
mestible. Su pequeito est gradualmente
dejando de ser un beb y saliendo de la
fase de alimentos semislidos, y ya pue-
de probar alimentos ms slidos. Se inicia
la transicin para comer lo que la familia
come. Ahora basta con picar los alimentos
o cortarlos en trozos pequeos ya no es
necesario preparar papillas.
Importante
Una nueva experiencia para el beb: la primera cucharada de
Ahora tambin puede ofrecerle a su alimentos slidos.
beb gradualmente pan y leche en el desa- Importante: las frutas y los vegetales
yuno. Quite la corteza de una rebanada de
cortados en pedacitos no son slo bue-
pan integral de granos finos, ntele man-
nos para su beb desde el punto de vista
tequilla y crtelo en pedazos que puedan
entrar en su boca. El beb podr cogerlos nutricional, sino que tambin promueven
con la mano y servirse solo. La leche ahora
el desarrollo de los msculos maxilares y
ya no necesita provenir del pecho o el bibe-
ayudan a desarrollar el habla. Apoye el de-
rn, sino de los vasitos de entrenamiento.
El bibern de entrenamiento anti derrame seo de su nio de comer solo incluso si al
NUK FIRST CHOICE y la taza NUK EASY inicio no todo termina en su boca.
LEARNING, por ejemplo, impiden que la
Alimentacin 10
 ***Los alimentos slidos pueden ser introducidos gradualmente a partir del 10 mes (pan, frutas, etc.), lo cual depender muchsimo de su nio y de si ya tiene todos sus dientes.
**

Cereal con leche

Comida casera o
Cena

entera
comida preparada

+
Ambas opciones tienen ventajas y desventa-

*La lactancia materna y los primeros alimentos slidos al inicio, si fuese necesario, deben ofrecerse de 5 a 8 veces al da, reducindose gradualmente a 5.
jas. Los criterios esenciales se han ilustrado
a continuacin. Decida por usted misma!
Merienda de

Cereal con frutas

Plan alimenticio para los primeros doce meses

la tarde

Ingredientes perjudiciales
La preparacin de comida para bebs en

+
o

o
frasquitos o como cereal instantneo est
sujeta a estrictas regulaciones alimenticias.
Gracias a una cuidadosa seleccin de ma-
teria prima, que se cultiva cada vez ms

(carne), semislidos
de manera orgnica, adems de controles
**

Vegetales, papa
Almuerzo

+ continuos, se estn observando lmites

+
estrictos al uso de nitratos y pesticidas. Si
o

usted decide preparar los alimentos, debe

+

+ seleccionarlos cuidadosamente, y de pre- Una papilla hecha en el momento conserva el sabor por ms tiempo.
ferencia utilice productos orgnicos.
Preparacin
Precio Este punto se refiere claramente a los ali-
Merienda de
la maana

**El primer cereal puede ser ofrecido a los 6 meses si su beb ya est listo para eso.
Siempre es ms barato cocinar los ali- mentos preparados y cereales instant-
mentos que comprar comida preparada, neos. Con ellos se puede ahorrar mucho
+
o

incluso si usara productos orgnicos, que tiempo y esfuerzo. Cocinar, claro est,
Cereales

son un poco ms caros. no es realmente un desafo para usted;

Fruta
Pan

algunos trucos, sin embargo, pronto re-

Sabor ducirn su esfuerzo a un nivel aceptable.
Una comida preparada en el momento

Conclusin
Desayuno

preserva mejor el sabor natural de los ali-

mentos; esto se aplica tanto a la comida
Conclusin: si decide cocinar usted
+
o

del beb como a la comida para adultos.

Vegetales

misma, seleccione los ingredientes

Carne
Papas

Composicin necesarios con cuidado. Al comprar

Al comprar comida preparada, preste
comida preparada, como compotas y
A partir del 5 mes

A partir del 6 mes

A partir del 7 mes

atencin a los ingredientes. Los siguien-

De 10 a 12 meses

tes productos no son adecuados para la cereales instantneos, le recomiendo

Frmula en bibern
0 a 4 meses

Lactancia materna

alimentacin de los bebs: sal y especias, echar un buen vistazo a la lista de

***

azcar refinada y otros tipos de azcar co-

*

ingredientes.
mo glucosa, fructosa, jarabe de glucosa y
Leche

maltosa. Si usted opta por cocinar, puede

determinar qu ingredientes utilizar.

11 Alimentacin Alimentacin 12

Comida para picar ver la ltima pgina
La seleccin de alimentos
es simple
Ya sea si decide preparar la papilla y otros
alimentos slidos para su angelito en casa,
o si prefiere comprarlos preparados com-
potas en frasquitos, cereal instantneo,
13 Alimentacin
etc.-, los ingredientes usados determi-
narn la calidad nutritiva de la comida.
En la ltima pgina de esta gua encontrar
un cuadro completo de comida para picar.
Consejos para escoger alimentos
preparados y cereales
Los frasquitos, latas y otros productos
preparados pueden complementar el plan
alimenticio del beb de manera prctica.
Puede escoger entre comidas completas,
listas para comer, que slo deben
calentarse o pueden ser consumidas
fras, e ingredientes individuales para
preparar cereales (por ejemplo, avena o
smola, pur de frutas y vegetales y pur
de carne).
La variedad es tan grande que nece-
sitar disponer de tiempo suficiente para
comprar alimentos preparados para be-
bs, especialmente al inicio, a fin de poder
analizar los ingredientes de los productos.
Estas listas contienen informacin rele-
vante sobre los ingredientes procesados.
Los fabricantes de alimentos para bebs
siguen cada vez ms las recomendaciones
de los nutricionistas con relacin a la se-
leccin de ingredientes. No se recomien-
dan la sal, el azcar y otros endulzantes,
especias y cebollas. Slo se debe usar
pasta integral y cereales, as como arroz
integral natural.
Azcar
Todos estos son tipos de azcar:
sacarosa (azcar refinada), glucosa
(azcar de uva), jarabe de glucosa,
fructosa (azcar de las frutas),
maltosa (azcar de la malta).
Al elegir los alimentos: compre de preferencia
productos con pocos aditivos de acuerdo a
la lista de ingredientes en la pgina 39. La
composicin de estos productos los hace ade-
cuados para las recetas bsicas en base a cereal
de esta gua. De esta manera, su nio estar
bien alimentado. Tambin son adecuados los
ingredientes individuales sin ningn aditivo
utilizados para procesar los alimentos, como
comidas de puros vegetales y frutas (por ejem-
plo, compotas de manzana y pera, zanahorias
beb, pur de carne), y copos de avena o
cereal de trigo o similares, as como cereales
instantneos. El yodo es un aditivo razonable
de los cereales preparados (yodato de potasio
o yoduro de potasio).
Generalmente, las comidas preparadas no
contienen la cantidad necesaria de grasa (de
8 a 10 g por comida). Al revisar la informa-
cin nutricional en la etiqueta usted misma
podr reconocerlo. Probablemente necesite
agregar la cantidad necesaria de grasa a la
comida calentada. Algunos cereales de fruta
en frasquito en general tambin carecen de
suficiente grasa, o no tienen nada de grasa. En
ese caso tiene sentido aadir la cantidad ne-
cesaria para llegar a 5 g (= 1 cucharadita) por
comida. Debe asegurarse de que este cereal
no contenga leche o derivados de sta, pues
no facilitan la absorcin de hierro.
Una gran seleccin de compotas y comidas prepa-
radas complementa el plan alimenticio del beb
Alimentacin 14
Lo que nuestro beb
debe beber
El requerimiento de lquidos de un beb
en relacin al peso corporal es mucho
mayor que en los adultos. Durante la
lactancia materna un beb saludable
recibe la cantidad necesaria de lquidos
automticamente de la leche materna.
Sin embargo, cuando comienza la etapa
de semislidos, debe ofrecer a su beb
algo de tomar tambin. La mejor bebi-
da es el agua, pero sta debe tener un
bajo contenido de nitratos y minerales, y
obviamente ninguna sustancia perjudicial
como el plomo, cobre u otras sustancias
que daan el medio ambiente.
El nitrato dificulta el transporte del ox-
geno en la sangre. Aunque es deseable para
los adultos, un mayor nivel de minerales es
demasiado para los riones del beb, que
an no estn completamente desarrollados.
Los tipos de agua mineral que indican que
son apropiadas para la alimentacin de be-
bs y las aguas para bebs producidas por
algunos fabricantes cumplen estos criterios
y, por ende, son seguras.
Su compaa abastecedora de agua
le puede informar si el agua de cao es
adecuada para su beb, es decir, baja en
nitratos y libre de sustancias txicas. En
zonas rurales especialmente, en caso haya
un pozo, deber solicitar un anlisis de
laboratorio minucioso del agua. Esto tam-
bin aplica si vive en una casa con tuberas
antiguas de plomo o nuevas de cobre. Los
metales txicos como el plomo y cobre se
pueden acumular en el agua de cao y per-
judicar la salud de bebs y nios pequeos.
Algunas compaas abastecedoras de
agua realizan este anlisis gratuitamente
15 Alimentacin
si en casa viven bebs o mujeres embara-
zadas. En el caso que los anlisis confir-
men una cifra muy alta, su nio no deber
beber agua del cao, use agua mineral o
agua para bebs incluso para preparar
t y papillas.
Otras bebidas adecuadas para el beb
son los jugos de fruta diluidos, ts espe-
ciales para nios en bolsitas filtrantes o t
ralo y t diluido.
Consejo
Consejo: solicite informacin sobre la
calidad del agua a la empresa local que
la abastece. Si vive en una zona rural y
hay un pozo, o si vive en una casa con
tuberas antiguas de plomo o nuevas de
cobre, solicite un anlisis de laboratorio.
Algunas empresas realizan el anlisis
gratuitamente si en la casa viven bebs o
mujeres embarazadas.
Las bebidas que se consideran inade-
cuadas son los ts instantneos para bebs,
jugos de pura fruta, todos los tipos de be-
bidas endulzadas con azcar, bebidas de
fruta y almbares de fruta. El contenido
de azcar de estas bebidas hace dao a
La necesidad de lquidos de un beb en relacin al peso corporal es mucho mayor que la de los adultos.
los dientes del beb. El t sin leche y el t
verde contienen el estimulante tanino, que
el beb no debe consumir.
Lo ideal es comenzar a ofrecer bebi-
das en un bibern cuya tetina tenga los
A partir de los 12 meses, y dependiendo
del desarrollo, su nio puede practicar a
beber de una taza o vaso sin una boquilla.
Importante
Importante: nunca le d el bibern o la ta-
za a su nio slo para que los chupe, duerma
agujeros ms pequeos (extra fino, S), o se calme! Los dientes sufren de caries cuan-
luego a partir de los seis meses, el bibe- do estn en constante contacto con bebidas.
rn NUK FIRST CHOICE anti derrame y la Aunque esto aplica sobre todo a bebidas dul-
taza NUK EASY LEARNING, por ejemplo,
ces y/o a las que contienen cidos de frutas,
pueden ayudar a que su nio aprenda a
beber como los adultos. tambin aplica al agua pura y el t!
Alimentacin 16

Comida casera una verdadera delicia.
Cocinando en casa
seleccin de recetas
La comida casera una verdadera delicia
que su angelito de seguro tambin apre-
ciar. Esta seccin contiene algunas recetas
bsicas de papillas caseras, en base a cerea-
les y vegetales. Las cantidades indicadas
se basan en experiencia pasada. Su beb
podra bien preferir porciones ms grandes
o ms pequeas. Eso est bien, siempre y
cuando el desarrollo de su nio vaya de
acuerdo a su edad. No es necesario, por lo
tanto, pesar cada gramo rigurosamente.
Tampoco debe sentirse culpable si no le
ofrece una comida recin preparada a su
angelito todos los das. Los alimentos ya
preparados pueden fcilmente comple-
mentar el plan alimenticio de su nio.
17 Alimentacin
Papilla de vegetales y papa
con carne o pescado
1 zanahoria mediana (aprox. 100 g) u
otro vegetal
1 papa pequea (5070 g)
2030 g de filete de carne o pescado
10 g de aceite o mantequilla
(1 cucharada al ras)
2 cucharas de jugo de frutas (30 ml)
Pele y lave las papas y los otros vegetales,
crtelos en trozos y cocnelos hasta que que-
den blandos junto con la carne o pescado
bien picaditos y un poco de agua en una
olla tapada. Haga un pur, y revulvalo en
el aceite y el jugo.
Consejo
Consejo: es prctico cocinar y congelar
cantidades grandes de carne con antici-
pacin. Hierva 600 g de carne bien pica-
dita en 100 ml de agua hasta que quede
blanda, haga un pur, divida la mezcla del
pur en porciones (1 porcin = 3035 g = 2
cucharadas llenas), llene bolsas o cubetas
de hielo y conglelos. Los cubos de carne
congelada deben ser guardados en con-
tenedores hermticos hasta cuando sean
consumidos. Si desea, aada esta prepara-
cin a la papilla de papa y vegetales recin
preparada. Aprox. 20 porciones.
Papilla de papa y
vegetales sin carne
100 g de vegetales
1 papa pequea
1 cucharada de cereal integral
(hojuelas de avena, mijo, arroz)
10 g de aceite o mantequilla
(1 cuchara de sopa al ras)
2 cucharadas de jugo de frutas
Pele y lave las papas y otros vegetales, cr-
telos en trozos, y cocine hasta que queden
blandos junto con el cereal y un poco de
agua en una olla tapada. Haga un pur, y
luego revuelva en el aceite y el jugo.
Consejo
Consejo: si tiene una congeladora, puede
cocinar grandes cantidades con anticipa-
cin y congelar las porciones. En este caso,
agregue el jugo de frutas o el aceite despus
de recalentar y justo antes de servir. Para
ms o menos 20 porciones, usted necesitar
unos 600 g de carne, 1 kg de papas y 2 kg
de vegetales.
Cereal con leche
entera
200 ml de leche entera pasteurizada
2 cucharadas de cereal integral o smola
(20 g)
50 g de pur de frutas, manzana rallada
o 2 cucharadas de jugo de frutas
Cocine las hojuelas del cereal o la smola en
la leche y deje remojar durante 5 minutos.
Revuelva en el pur o jugo de frutas.
Cereal de frutas
sin leche
90 ml de agua
2 cucharadas de hojuelas de cereal
integral
100 g de pur de frutas o manzana bien
rallada
1 cucharadita de aceite o mantequilla (5 g)
Cocine las hojuelas de cereal en agua y deje
remojar. Mezcle bien la fruta y el aceite en el
cereal an caliente. Puede servirlo caliente o fro.
Alimentacin 18
 Consejos sobre cantidades
Importante
Importante: una dieta vegetariana
estricta, que excluye de la alimentacin
no slo a la carne y el pescado, sino
tneos, la fecha de vencimiento se encuentra
impresa en el envase. Los empaques abiertos
tambin huevos y lcteos, es totalmente durarn unas dos o tres semanas, siempre
Tipo de alimento Peso en gramos que estn almacenados en un recipiente
inadecuada para bebs. Este tipo de
Aceite/mantequilla, 1 cucharadita al ras 5g sellado y en un lugar seco y fresco. Los em-
dieta carece de protenas, calcio, hierro y
paques abiertos no deben guardarse en la
Aceite/mantequilla, 1 cucharada al ras 10 g vitamina B12, nutrientes necesarios para
refrigeradora debido a la condensacin del
Smola de trigo, 1 cucharada 10 g
un crecimiento saludable. agua. Se deben desechar todas las sobras de
Smola de trigo, 1 cucharada llena 20 g
la leche de frmula preparada. Los cereales
Avena en hojuelas finos, 1 cucharada 5g se pueden conservar en la refrigeradora por
Avena en hojuelas gruesas, 1 cucharada 10 g Alimentos naturales con alto un da como mximo.
Hojuela de cereal instantneo, 1 cucharada 2g contenido de hierro (mg/100 g)
1 papa pequea aprox. 60 g Qu cuidados deben tener los padres
Mijo 7.0 con las papillas preparadas?
1 zanahoria pequea aprox. 40 g
Hojuelas de avena 4.6 La fecha de vencimiento se encuentra impresa
1 zanahoria mediana, pelada aprox. 80 g
Col rbano pelado aprox. 100 g
Harina de maz (polenta) 3.9 en la etiqueta de los frasquitos, los cuales pue-
Hojuelas de trigo 3.2 den ser guardados sin abrir en la alacena, pero
Pur de papas y vegetales, 1 cucharada 30 g
Centeno integral 2.7 despus de abrirlos slo durarn un mximo
1 manzana pequea aprox. 100 g
Hinojo 2.7 de uno a dos das en la refrigeradora. Cuando
1 pera mediana aprox. 150 g
Zanahorias 2.0
desee servir el contenido de un frasquito en
1 pltano pequeo aprox. 125 g varias porciones, separe cada porcin en un
Arvejas 1.8
1 melocotn aprox. 50 g recipiente diferente. De esta forma, evitar la
Zapallito 1.5
Jugo de frutas, 1 cucharada 15 ml contaminacin de la comida.
Brcolis 1.3
Pur de frutas, 1 cucharada aprox. 30 g
Fresas/frambuesa 1.0 Cul es la mejor manera de calentar
Col rbano 0.9 la comida del beb?
Una dieta vegetariana Perejil 0.9 Los frasquitos de fruta pueden ser servidos a
qu debo tener en Calabaza 0.8 temperatura ambiente. Las papillas de vege-
tales y las compotas listas deben ser calenta-
cuenta? siderablemente menos en los alimentos das a una temperatura adecuada para comer,
Algunos padres prefieren que vegetarianos que en la carne. Por lo tanto, Alimentos perecibles y sin llegar a hervirlas. Puede ser en bao mara,
su nio no coma carne. Obvia- debe observar lo siguiente: si decide no su conservacin en el horno microondas o en un calentador
mente esto es posible, pero se ofrecer carne a su nio, deber comprar Ya sea que se trate de una papilla en ba- de alimentos para bebs. Nota: al usar el mi-
necesita sumo cuidado en la pre- a conciencia alimentos con alto contenido se a vegetales o un cereal instantneo, el croondas, recuerde destapar el frasco y slo
paracin de los alimentos para ga- de hierro y sustituir la carne por hojuelas cuidado y la higiene son de prioridad pri- calintelo por aproximadamente 30 segun-
rantizar una suficiente absorcin de hierro. integrales ricas en hierro. Adems, debe mordial al preparar alimentos para bebs. dos y a una potencia de 300 a 400 watts.
El hierro es importante para la formacin agregar jugos o frutas ricos en vitamina C Aqu le presentamos algunas preguntas y Mezcle bien antes de servir y verifique que no
de la sangre y su deficiencia se puede ma- a todas las papillas la vitamina C favorece respuestas sobre este tema. est demasiado caliente. Nunca recaliente los
nifestar en la palidez y en el aumento de la absorcin del hierro. Tambin se reco- alimentos del beb ni los deje en la olla por
la susceptibilidad a infecciones. El hierro miendan bebidas de frutas enriquecidas Cunto tiempo dura la comida del beb? ms de media hora; de lo contrario, los nu-
absorbido en los alimentos se utiliza con- con hierro para bebs. En las leches de frmula y los cereales instan- trientes esenciales perdern sus propiedades.

19 Alimentacin Alimentacin 20
Alimentacin
y salud
El riesgo de las alergias
y su prevencin
La gran mayora de padres teme que su
nio pueda desarrollar una neuroderma-
titis o una alergia. Y con justa razn, pues
aproximadamente un 25% de todos los re-
cin nacidos viene al mundo con un mayor
riesgo de desarrollar alergias. La predispo-
sicin hereditaria desempear un papel
decisivo en este aspecto. Sin embargo, no
es la alergia misma lo que se hereda, sino
la susceptibilidad a desarrollar una.
Si usted, como madre o padre, o el
hermanito mayor ya sufre alguna alergia
como rinitis alrgica, asma o alergia al polvo
de casa, las probabilidades de que su nio
tambin desarrolle una alergia aumentarn.
En estos casos se deben tomar algunas
medidas preventivas, ya que pueden redu-
cir el riesgo de desarrollar alergias o, por lo
menos de postergar su inicio por un tiempo.
21 Alimentacin
Riesgo de alergias cuando
otros miembros de la familia
son alrgicos
No hay alergias en la familia 515%
Un hermanito alrgico 2535%
Uno de los padres es alrgico 2040%
Ambos padres son alrgicos 4060%
Ambos padres tienen
la misma alergia 6080%
Nuestro beb corre el riesgo de desarrollar
alergias Qu podemos hacer?
La alimentacin de su nio desempea
un papel importante en la prevencin
La alimentacin desempea un papel importante en la prevencin de alergias
de las alergias, aunque esto solo no es
completamente decisivo. Al inicio, el sistema
inmunolgico del beb an no est bien Intente prolongar la lactancia materna por o de soya. Esta ltima puede provocar
desarrollado; la membrana de la mucosa el mayor tiempo posible, y de manera ex- una alergia con la misma facilidad que
intestinal es sensible y por el momento todava clusiva hasta por los menos los seis meses. la leche de vaca.
puede absorber protenas externas ingeridas Si no es posible dar de lactar por ese No se deben ofrecer otros alimentos
junto con los alimentos, como por ejemplo tiempo, la nica alternativa recomen- semislidos o bebidas como jugos de
leche o huevos. Si estos ingresan al torrente dable a la leche materna son las leches fruta, ts y cereales durante los prime-
sanguneo, pueden provocar una alergia. de frmula hipo alergnicas. Las pue- ros seis meses.
Por esta razn, tiene mucho sentido de reconocer por la etiqueta HA en Existen algunos alimentos que su nio
evitar algunos alimentos durante el primer el envase. No ofrezca a su beb leches no debe consumir durante el primero
ao de vida. comunes para bebs de leche de vaca ao, ya sean preparados por usted en
Alimentacin 22
 Seleccin de alimentos adecuados para la prevencin
de alergias en bebs en riesgo
Importante
Importante: las leches de frmulas hipo
alergnicas (HA) slo sirven para preve-
nir alergias en bebs en riesgo. Si su beb
Aditivos de alimentos que se deben Sustituirlos por ya desarroll una alergia a la leche de
evitar en los primeros 12 meses vaca o de soya, consulte con su pediatra
Leche de vaca Leche materna, lecha HA quien le recomendar una leche de fr-

Cereales en base a leche, Preparar cereales con leche HA o cereales mula especial.
cereales instantneos en base a leche instantneos con leche materna o leche HA
Productos lcteos, helados No hay sustituto El beb entra en contacto con potenciales
alrgenos, no slo a travs de lo que come
Leche de soya Leche materna, leche hipo alergnica
y bebe, sino tambin a travs del aire que
Productos de soya, por ejemplo, tofu No hay sustituto inhala y los materiales de la ropa que cu-
Pescado Carne bren la piel. Todos ellos pueden aumentar
el riesgo de una alergia. Infrmese sobre
Huevos No hay sustituto
otras medidas preventivas desde un inicio,
Pasta a base de huevos Pasta sin huevo, pasta integral, arroz, papas de preferencia durante el embarazo.

Panes de trigo, rollos de pan, galletas Panes sin trigo, arroz, papas

Hojuelas de trigo, smola de trigo, granola

Hojuelas de arroz, mijo, copos de avena Consejos sobre
Frutas ctricas, jugo de naranja

Manzana, pera, melocotn (tambin en jugo) alimentacin si su beb
Nueces

No hay sustituto tiene problemas de salud Alimente a su nio correctamente desde el inicio.
Ts instantneos (con protenas) Agua, jugo de frutas diluido Si su beb tiene algn problema de salud,

Papillas u otras comidas preparadas con Papillas o comidas preparadas con pocos recurra siempre a su pediatra o mdico col, cebollas, poro, ajo y menestras, y
muchos ingredientes ingredientes y equivalentes a las papillas de cabecera. El mdico es el nico que a veces frutas con pepa como ciruelas y
caseras
puede evaluar si la condicin de su nio cerezas. Estos tipos de alimentos tampo-
es inofensiva o se trata de una enfermedad co deben ser incorporados a los cereales
que requiere tratamiento. Por lo tanto, para no sobrecargar el sensible sistema
casa o productos listos. Sin embargo, casi de seguro sern mejor tolerados. no tenga vergenza de ir al mdico, aun digestivo del nio. Si el beb tiene un
no se debe preocupar por alguna falta Intente mantener la calma. No todas cuando el problema parezca banal. clico persistente, los ts anti clicos,
de nutrientes, ya que pueden ser sus- las erupciones que aparecen son ne- por ejemplo, de hinojo, alcaravea o ans
tituidos de otras maneras. cesariamente una neurodermatitis o Flatulencia pueden ayudar. Intente tambin soste-
Tambin es prudente evitar una gran alergia. En caso de dudas, consulte La flatulencia es perfectamente normal ner a su beb boca abajo o en un cangu-
variedad de alimentos, ofrezca uno a con su pediatra o mdico de cabece- en los bebs. Slo se vuelve un proble- ro, o masajear suavemente la barriguita
su nio por primera vez y en interva- ra. Si se diagnostica la neurodermatitis, ma cuando los gases no son elimina- del beb con una pomada especial de
los no mayores a una semana. Esto existe un consuelo: en muchos nios, dos y causan dolor al nio. Si usted, la farmacia se sabe que estos tambin
facilitar determinar cualquier posi- las alergias que ocurren durante los pri- la madre del nio, an est dando de ayudan en algunos casos. En el caso de
ble reaccin. Se deben evitar frutas meros doce meses de vida a menudo lactar, es prudente verificar su propia bebs que toman el bibern, la flatu-
exticas como el mango y la pia. desaparecen despus de unos aos. alimentacin y tratar de excluir de su lencia persistente tambin puede ser
Las manzanas, las peras y los pltanos dieta cualquier alimento que produzca atribuida a la intolerancia a la lactosa o
gases. Estos pueden ser vegetales como una alergia a la leche de vaca.

23 Alimentacin Alimentacin 24

Si surge algn problema de salud con su beb, consulte al mdico inmediatamente.
Diarrea
Su beb tiene diarrea si regularmente
produce heces sueltas y a menudo muco-
sa, y con un olor notablemente diferente.
Si est acompaada de fiebre y vmitos,
es seal de una infeccin gastrointestinal.
En este caso, recurra de inmediato a su
mdico, y lleve consigo el ltimo paal
para aclarar la causa. Las diarreas no de-
ben tomarse a la ligera, particularmente
durante los primeros doce meses. Mien-
tras tanto, d de lactar a su beb u ofrz-
cale un t herbal ligeramente endulzado
con azcar de uva. Lo ms importante en
caso de diarreas es garantizar que el beb
reciba suficientes lquidos para prevenir
la deshidratacin, siempre tan temida.
25 Alimentacin
Probablemente el mdico prescribir un
electroltico y recomendar una dieta es-
pecial. A partir del 5 mes en casos leves
de diarrea, un pltano machacado o una
manzana finamente rallada pueden servir
de ayuda.
Si las heces son muy blandas, pero
su nio ms bien est perfectamente
tranquilo, entonces no hay razn para
alarmarse.
Heces duras
Es muy poco frecuente que los bebs
que toman el pecho sufran de estre-
imiento. Sin embargo, en cuanto
su beb comienza a comer alimentos
slidos es posible que surjan algunos
problemas digestivos. Los casos serios
de estreimiento deben ser tratados por
el pediatra. Si su beb se queja con fre-
cuencia debido al estreimiento, es de
suma importancia que beba suficientes
lquidos: se recomiendan el agua mine-
ral sin gas, los ts para bebs o jugos
de frutas diluidos sin azcar. El pur de
melocotn y las hojuelas integrales y la
smola incorporados con regularidad
al cereal tambin pueden ayudar a la
digestin. No ofrezca a su beb ms
leche de lo especificado en el plan ali-
menticio. Los pltanos y las manzanas
ralladas deben ser suspendidos tempo-
ralmente de la dieta. Si bien el hecho
de agregar lactosa al cereal tendr un
efecto laxante, no puede ser considera-
da una solucin a largo plazo.
Escaldaduras
Si su beb es propenso a sufrir escaldadu-
ras en el potito, la causa puede estar en
las frutas cidas. En vez de darle jugo de
naranja, es mejor agregar el jugo o pur de
frutas con bajo contenido de cidos, como
manzanas o peras. Como el cido tambin tambin si el tamao del agujero de la
puede ser absorbido en la leche materna,
es aconsejable que las mams que dan de
lactar no tomen muchos jugos de frutas
con alto contenido de cidos.
Sin embargo, las escaldaduras tam-
bin pueden ser causadas porque el beb
es sensible a algn producto de higiene
o porque los paales no son cambiados
con la frecuencia adecuada. Algunos bebs
pueden presentar escaldaduras incluso en
la etapa de denticin, independientemen-
te de su dieta.
Fiebre
Una fiebre generalmente est acom-
paada de la prdida de apetito. Si su
beb no est comiendo, no hay motivo
para preocuparse; todos los nios tienen
reservas suficientes para pasar algunos
das con poca comida. Sin embargo, de-
be ofrecerle algo para beber con regu-
laridad, pues la fiebre incrementa el re-
querimiento de lquidos. Los bebs que
toman el pecho continuarn mamando,
ya que adems de alimento recibirn
consuelo, tan importante cuando uno
se siente mal. Las papillas de frutas y
vegetales preparadas con ms lquido
de lo acostumbrado deslizan mejor.
No deje de buscar ayuda mdica, pues
es muy importante para establecer la
causa de la fiebre.
Nusea o vmito
No hay razn para preocupase cuando
su beb regurgita un poco de leche al
eructar, siempre que est creciendo y
ganando peso. Asegrese de que su be-
b no est comiendo muy rpido, y por
ende tragando mucho aire. Verifique
tetina del bibern es el correcto. Si es
posible, use siempre una tetina ventila-
da. Los movimientos bruscos inmedia-
tamente despus de comer tampoco
son una buena idea. Sin embargo, si su
nio est vomitando mucho y si las he-
ces tambin parecen diferentes, podra
significar una infeccin o una alergia
alimenticia. En este caso, recurra a su
mdico.
Alimentacin 26
Aprendiendo a comer
Comiendo como los adultos
Una vez que su beb cumple un ao ya
puede gradualmente comenzar a comer
lo que el resto de la familia come. A es-
tas alturas, deber de todas maneras ir
acostumbrando a su nio a una alimen-
tacin saludable eligiendo alimentos
adecuados. Pero, a qu nos referimos
exactamente con una seleccin adecuada
de alimentos? Los alimentos adecuados
son aquellos que cubren las necesidades
nutricionales en su composicin y canti-
dad, promoviendo as el crecimiento y
desarrollo de su nio y ayudando a pre-
venir enfermedades. Las comidas deben
ser sabrosas, lo cual estimular a su nio
a disfrutar comer. Acostumbrarse a una
alimentacin saludable y variada ser de
gran utilidad para su nio por el resto de
su vida. Como dice el dicho, A perro vie-
jo, no hay quien le ensee trucos nuevos.
Hay estudios que muestran que lo que a
un nio le gusta de pequeo, continuar
siendo apreciado durante toda su vida.

Tres reglas simples para la alimentacin

Use poco:
alimentos ricos en grasas (aceite,
mantequilla, margarina) y golosinas

Use con moderacin: alimentos de origen animal

(leche, lcteos, carne fresca, carnes cocidas, pescado y huevos)

Use en gran cantidad:

alimentos naturales (vegetales, fruta, pan, cereal, granola, papas, pasta, arroz) y lquidos

Los alimentos naturales deben constituir la cantidades indicadas en el siguiente cua-

base del plan alimenticio del beb y estar
presentes en todas las comidas, comple-
mentados con pequeas porciones de pro-
ductos de origen animal y un uso limitado
de alimentos con alto contenido de grasa.
Beber bastante lquido es importante tanto
para los nios como para los adultos. Las
dro son tan solo una gua, no es necesario
pesar los ingredientes. Los nios a veces
comern grandes cantidades, otras veces
menos, dependiendo de su personalidad,
su apetito en el momento y la etapa de
desarrollo. Cada nio es un individuo, y A partir de los doce meses aproximadamente el nio podr gradualmente comenzar a comer lo mismo que el resto
comer como tal. de la familia.

27 Alimentacin Alimentacin 28
 Tres comidas no son suficientes
Cantidades recomendadas para nios de 12 24 meses El estmago de los nios es pequeo. Por
Cena esta razn ellos necesitan una pequea
Alimento Cantidad Comentarios merienda cada dos a tres horas, es decir,
Bebidas 600650 ml/da Agua, ts de fruta/herbales; jugos entre comidas, para aumentar sus niveles
diluidos son ideales 1 rebanada de pan integral, con o sin cor- de energa.
teza, con margarina y queso suave o jamn Se recomiendan las frutas y los ce-
Panes, cereales 80100 g/da 2 rebanadas o 1 rebanada de pan
de pechuga de pollo, trozos de vegetales reales, adems de mucho lquido (agua
(hojuelas) (integral) y 1 porcin de cereales
en hojuelas
crudos con salsa de queso fresco, t herbal o jugo de frutas diluido). A todo nio le
o agua mineral. gustan las frutas como manzanas, peras,
Papa 8090 g/da 2 papas pequeas, alternar o crema de sopa vegetales con un ro- pltanos, naranjas, mandarinas, duraz-
con fideos o arroz llo de pan integral, 1 taza de leche. nos, melocotones, ciruelas, albaricoques
Otros vegetales 120130 g/da Frescos, crudos o congelados o 1 rebanada de pan integral con y fresas. Ellos tambin adoran las galletas
queso fresco sazonado con hierbas, integrales ligeramente endulzadas, galle-
Frutas 120130 g/da 1 manzana, por ejemplo
trozos de manzana, t de frutas mez- tas de arroz, pretzels y tostadas integra-
Leche/lcteos 300 ml/da 100 ml de leche o 1 rebanada de queso clado con jugo de frutas. les. Estas meriendas tambin son ideales
Carne 30 g/da Magra, de preferencia para llevar al parque, por ejemplo.
Huevos 12/semana Los huevos deben ser bien cocidos No slo dulces: las frutas picadas son ideales para las meriendas.
Pescado 5060 g/semana Pescados de agua salada, de preferencia
Aceite, mantequilla, margarina 1520 g/da 34 cucharaditas

(Energa total: 9501050 kcal diarias)

Ejemplos de mens

Desayuno Almuerzo

1 rebanada de tostada integral con queso
en crema o mantequilla y queso Gouda,
unos trozos de pepino o pera, 1 taza de
leche.
o porcin pequea de granola fina con
pltano picado y yogurt natural, 1 taza
de t de frutas.
Crema casera de papas, brcoli, filete
de pescado al vapor, salsa de hierbas,
jugo de uva diluido.
o pasta integral con salsa fresca de
tomate, queso fresco con fruta, agua
mineral.
o risotto de vegetales coloridos, filete
de pollo, ensalada de frutas, jugo de
manzana diluido.

29 Alimentacin Alimentacin 30

Los nios aprenden copiando y observando la forma como los grandes hacen las cosas.
De vez en cuando est bien comer un pe-
dazo de torta, algunas galletas o incluso un
helado. Estos, sin embargo, no deben dejar
de ser excepciones, pues es mucho ms fcil
para su nio acostumbrarse a estos, negn-
dose luego a aceptar meriendas nutritivas.
Educacin alimenticia
su nio aprende a comer
Los hbitos alimenticios, las preferencias por
ciertos gustos y, principalmente, la actitud
hacia los alimentos, se desarrollan durante
los primeros aos de vida y por lo menos
sus caractersticas bsicas generalmente
permanecen de por vida. En los primeros
diez a doce meses, los padres tendrn toda
31 Alimentacin
la libertad de decidir lo que colocarn en el
platito y bibern de su beb. Pero pronto
su beb se convertir en un nio lleno de
curiosidad que poco a poco querr comer
solo y tendr su opinin sobre lo que entra
a su boca, y lo que no! Con toda seguri-
dad, en esta etapa ustedes necesitarn ser
amorosos y pacientes, y prudentes tambin
para poder evaluar las diversas situaciones
de aprendizaje y conducir sutilmente a su
nio en todo este proceso.
D un buen ejemplo
Los nios aprenden copiando y observan-
do la forma como los grandes hacen las
cosas. Esto aplica tanto a los gustos y dis-
gustos alimenticios como a la forma como
aprenden a comer.
Si pap se rehsa terminantemente a co- una preferencia por alimentos dulces. Pa-
mer vegetales, mam toma el caf apura- ra asegurar que su nio no se vuelva un
da, gran parte de la comida sale de una amante de los dulces, evite alimentos
lata o es comida para llevar, el hermano muy dulces y ofrezca a su nio la oportu-
o la hermana mayor siempre tienen una nidad de conocer otros sabores. El sabor
bolsa de papas fritas en la mano y la cena natural de los alimentos, sin la adicin de
se come frente a la televisin cmo se endulzantes, preparados con amor, ofrece
supone que su pequeito va a aprender innumerables posibilidades.
a comer de manera saludable y apreciar
Consejo
una buena comida? Haga lo correcto y
d a su nio un buen ejemplo al menos Consejo: si su nio comienza a llorar en la
la mayor parte del tiempo- de cmo se
caja del supermercado, donde todas las go-
debe hacer. Para muchos padres jvenes,
el nacimiento de su nio es la oportuni- losinas estn a la vista, no pierda la calma
dad para volver a pensar en sus propios ni tampoco se rinda. Puede ser til llevar
hbitos alimenticios.
un juguete o dejar que su nio elija algo an-
Promueva un ambiente agradable en tes de llegar a la caja, como por ejemplo un
la mesa yogurt especial o un jugo de frutas.
Un ambiente agitado, regaar y quejarse, y
No todo aterriza en la boca del beb.
conversaciones sin sentido quitan el apeti-
to. Por otro lado, un ambiente amigable y
clido junto a una mesa bien servida pro-
mueven el aprecio por la comida y esto
se aplica no slo en el caso de los nios.
Comenzar la comida con algn ritual,
una pequea rima por ejemplo, tambin
puede ayudar.
No slo dulces
Los nios pero no slo ellos adoran los
dulces. Desde el punto de vista psicolgi-
co, este sabor ofrece seguridad, ya que
el beb comenz con la leche materna,
que es bastante dulce. Por ello, muchos
alimentos infantiles como el yogurt, las
bebidas y los cereales instantneos son ex-
tremamente endulzados. Desde el punto
de vista nutricional y para gozar de una
denticin saludable, sin embargo, eso
es una mala seal. Asimismo, estimulan
Alimentacin 32
Aprendiendo a comer salpicar y
derramar es necesario
Su nio pronto querr agarrar la cuchara y
la taza e intentar comer solito.
Aunque al comenzar la mayor parte de
la comida terminar en la ropa o el piso y no
en la boca de su beb, intente mantenerse
relajada a estas alturas su beb no puede
hacerlo mejor. Pero s estimlelo, pues la
prctica nos hace perfectos. Tener un ba-
bero grande, de preferencia con mangas,
un mantel de plstico para la mesa y otro
debajo de la silla de comer, as como un
pao para la cara listos, servirn para no te-
ner que limpiar tanto. Los cubiertos propios
del nio, como el Juego de Cubiertos NUK,
ayudarn a su nio a aprender a comer.
Tambin hay tazas y vasos que crecen
con el beb, como la taza de entrenamiento
NUK EASY LEARNING.
La comida no es una herramienta educativa
Ofrecer una barra de chocolate para consolar
o recompensar a su nio es la forma segura
de arruinar la relacin natural del nio con
la comida. Su nio aprender a relacionarse
con la comida de la siguiente manera: cuan-
do estoy triste, comer ayuda, y cuando hago
algo bueno, me dan algo de comer. Y esto se
hace independientemente de si el nio tiene
hambre o no. Este mensaje queda grabado
en el subconsciente y se quedar ah de por
vida. Muchos adultos con sobrepeso tienen
estos problemas.
Respete las reglas naturales del hambre
y la satisfaccin
Todos nacemos con una sensacin natural
para el hambre y la satisfaccin. Un nio
comer cuando tenga hambre y dejar de
hacerlo cuando est satisfecho indepen-
33 Alimentacin
dientemente del sabor de la comida. Las
porciones variarn considerablemente. Du-
rante las etapas de crecimiento o despus
de alguna actividad fsica el nio comer
ms, y cuando descansa, no tanto. A me-
nudo el nio come tan poco que algunas
madres se preocupan por saber si su nio
efectivamente crecer. Sin embargo, esta
preocupacin normalmente es infundada,
ya que todo nio tiene reservas suficientes.
Deje que su nio decida si quiere terminar el
plato o no. Si usted insiste en hacer comer
a su nio, esa sensacin natural del hambre
y la satisfaccin se perder y se dar inicio
ms bien a una lucha por el poder en la
mesa. No todo lloriqueo significa que el
nio tiene hambre ciertamente no en el
caso de bebs y nios pequeos. Si su nio
aprende que cada vez que no se siente feliz
esta situacin ser tratada con comida, el
resultado probablemente ser problemas o
desrdenes alimenticios en la vida adulta.
No permita que su nio est siempre
tomando el bibern o coma mientras
hace algo ms
Ya sea si se encuentra en casa con su nio
o de viaje es imprescindible conservar el
horario de las comidas- un inicio y un fin.
Comer al mismo tiempo que se hace otra
A los nios les encanta: cocinar con mam y pap
cosa, como, por ejemplo, jugar en la arena
con una mano, y coger un pltano con la ayudar. Incluso los nios pequeos pueden queman y no se deben tocar, o explicar
otra, estimular a comer de manera sub- ayudar a mezclar alimentos como el queso cmo son los distintos alimentos, cmo se
consciente y con el tiempo, a comer en fresco, mezclar la masa de una torta o ama- llaman y a qu saben, o que cocinar toma
exceso. Tomar constantemente el bibern sar la pizza; los nios ms grandes pueden tiempo, etc.
o la tacita provoca caries y malformacin ayudar a picar frutas y vegetales o cortar Cocinar con nios exige ms tiempo
de la mandbula. papas cocidas para una ensalada de papas. e implica que usted se olvide por el mo-
No faltarn oportunidades para ayu- mento de todos sus ideales de perfeccin.
Cocine con su nio dar. Al mismo tiempo su nio aprender Requiere adems de mucha paciencia. Pe-
A todos los nios les encanta primero ob- bastante, y sin la necesidad expresa de ro vale la pena! Su nio disfrutar ms la
servar a mam o pap cocinar y ms tarde decirle, por ejemplo, que las hornillas comida si ayud a prepararla.
Alimentacin 34
Por ltimo,
y no por ello
menos importante
Queridos padres,
En mi familia, siempre dimos mucho va-
lor a la buena alimentacin desde el inicio.
Hasta el da de hoy mi madre considera im-
portante que cada comida sea fresca y prepa-
rada con cario; nunca compramos tortas en
la pastelera, ni comimos vegetales enlatados.
Incluso en las pocas difciles y eso que hubo
muchas- el principio era nunca ahorrar en la
comida! Hoy estoy extremamente agradeci-
da con mis padres por haberme enseado
este gusto por la alimentacin, tanto por la
comida en s como por su preparacin.
Fue as que llegu a la conclusin de que
comer y beber son un bien cultural invaluable
y que valen la pena cultivar. Actualmente
los nios estn expuestos a innumerables
influencias externas a travs del nido, los
amiguitos y la publicidad de alimentos. El
bullicio y el ajetreo intensos en todas partes y
la constante satisfaccin inmediata de todas
las necesidades incluso de comida- parecen
ser lo que los nios quieren. Nios inquie-
tos, mal nutridos y con sobrepeso hablan
un idioma completamente distinto y cada
vez son ms.
35 Alimentacin
Datos de la impresin
Esta gua fue elaborada con la colaboracin
de Petra Fricke, graduada en economa fami-
liar y consultora en nutricin en la ciudad de
Hamburgo.
Publicada por:
MAPA GmbH . NUK Baby Products
Industriestr. 2125
Comer y beber son ms que una simple 27404 Zeven
satisfaccin del hambre y la sed. Comer los Alemania
alimentos juntos puede convertirse en un Tel.: + 49 (0) 42 81 - 73 - 0
momento de tranquilidad en medio de la Fax: + 49 (0) 42 81 - 73 - 241
agitada rutina diaria, brindando a toda la
Edicin y diseo:
familia el tiempo necesario para relajarse. El
UMPR Ute Middelmann Public Relations
sentimiento de comunin que su nio ex-
GmbH
perimenta al comer con toda la familia es Mittelweg 111A
precioso y tan importante como la comida 20149 Hamburg
que se est consumiendo. Alemania
Sin embargo, esta apreciacin conscien- Tel.: + 49 (0) 40 - 48 06 37 - 0
te de la comida slo es posible si nadie est Fax: + 49 (0) 40 - 47 86 63
jugando o leyendo a la vez o si la televisin E-mail: info@umpr.de
casi siempre est encendida, distrayendo la
atencin de todos. Fotografas:
No permita que las comidas se vuelvan Dietmar Banck, Bremen, Alemania
una banalidad fastidiosa que ocurre al mismo
Ilustraciones:
tiempo que otras actividades.
Robert Erker, Augsburg, Alemania
El tiempo que invierte cocinando y disfru-
tando las comidas es valioso; es una inversin
Para mayor informacin sobre los productos
en la salud de su nio. NUK, contacte a nuestro Servicio para Padres
Con esto en mente, slo quiero decir NUK.
disfruten preparando sus alimentos y pro- Tel.: + 49 (0) 18 01 - 62 72 46
vecho! ( 0.04/Min.)
Petra Fricke O visite nuestra pgina web:
Graduada en economa familiar, consultora en nutricin y mam www.nuk.de
Alimentacin 36
 Cuadro de Alimentos

37 Alimentacin
Gua fcil de alimentos
Alimento Recomendado
Carne Pollo, pavo, res, ternera, cerdo
magro, tierno, sin grasa
Pescado Filete de pescados magros de agua
salada, como lenguado, bacalao y
corvina, fresco o congelado
Vegetales Zanahoria, calabaza, chiriva, hinojo,
col rbano, coliflor, arveja, brcolis,
zapallito, espinaca, luego pepino,
tomate, pimiento
Frutas Pltano, pera, manzana, melocotn,
durazno, arndano, frambuesa, fresas,
cereza, albaricoque, uva sin semilla,
ciruela, frutas congeladas sin azcar,
pur de frutas de frasco sin aditivos
Cereales, pan, productos en base a Hojuelas integrales cocidas de avena,
cereales, arroz, pasta mijo, arroz, trigo, smola integral
cocida, cereal instantneo sin azcar,
luego pan y tostada integral, galletas
de arroz, pan de trigo y centeno,
arroz y pasta integrales
Papas Papas cocidas con cscara, o peladas
y hervidas sin sal si va a usar el agua
despus
Grasas y aceites Aceite de soya, de canola, de girasol,
de germen de trigo, de maz,
crtamo, de oliva, mantequilla
Huevos Una yema de huevo bien cocida
incorporada a la papilla ocasionalmente
Sazones, hierbas y Hierbas frescas o congeladas bien
especias, otros picadas
Leche y lcteos Leche entera pasteurizada (3,5% de
grasas) con cereales, leche de frmula
comercial; a partir de 1 ao, yogurt
natural suave o porciones pequeas
de queso en crema, queso fresco y
queso batido
No recomendado
Carnes grasosas, platos listos hechos
con carne picada, curada, ahumada
y sazonada, embutidos y salchichas,
menudencia
Pescado ahumando, pescado
enlatado, ricos en grasa, como la
anguila y la carpa
Vegetales flatulentos como la col,
coles de Bruselas, frijoles, poro,
cebolla, ajos, menestras,
championes
Frutas exticas como mango, pia, Las frutas brindan las vitaminas
kiwi, fruta enlatada con almbar,
nueces enteras pequeas, bayas
enteras (riesgo de asfixia), fruta en
polvo
Papillas sin ningn ingrediente
integral, cereales crudos, etc.,
e.g. cereales sin cocinar, cereal
instantneo sin azcar, pan blanco,
pan integral de grano grueso, granola
sin cocinar, arroz y pasta refinados
Papas fritas en todas sus formas
Otros aceites de dudosa
composicin, margarina, manteca,
margarina baja en grasa
Huevos crudos o ligeramente
cocidos
Sal, pimienta, todas las especias en
cualquier forma, ktchup, mostaza,
cacao, chocolate, azcar, miel,
endulzantes
Leche descremada o semidescre-
mada, leche no pasteurizada sin
hervir, yogurt endulzado para nios,
quesos salados, leche evaporada o
condensada enlatada procesar el calcio, esencial para el
Comentarios
La carne es una fuente importante
de hierro y brinda protenas valiosas,
6 veces por semana (20-30g) como
parte de la comida del medioda
Para mejorar la ingestin de yodo,
comer 20-30g de pescado de agua
salada una vez a la semana
Los vegetales son una fuente
importante de vitaminas y deben
incluirse en la comida del medioda,
despus servir con el pan o crudas
como merienda, hasta los 6 meses
servir del frasquito
esenciales y satisfacen el deseo
del beb de comer algo dulce de
manera saludable, en pur con
cereal o un flan con leche, y despus
trozos pequeos como merienda.
Siempre lave las frutas antes de
consumirlas, y plelas si fuese
necesario.
Los cereales contienen carbohidratos
nutritivos los productos integrales
contienen ms hierro y vitaminas
que los cereales refinados. Los bebs
no pueden digerir cereales integrales
sin cocinar
Las papas contienen valiosas
protenas y carbohidratos, minerales
esenciales y vitamina C
Como fuente de vitaminas solubles
en grasa y cidos grasos esenciales,
las grasas y aceites especificados
son los ms recomendables
Consejo: Alterne entre la mante-
quilla y el aceite
Los huevos mal cocidos pueden
contener salmonella
La sal hace presin sobre los delica-
dos riones del beb; las especias
pueden causar indigestin
Debido a su bajo contenido de
vitamina D, las leches bajas en grasa
no son adecuadas para los bebs;
la vitamina D es necesaria para
crecimiento de huesos y dientes