ANEXO 2

INFORME DE PRCTICA INDUSTRIAL Y/O PROFESIONAL

1) Resumen
En el presente documento nos exterioriza objetivos justificaciones, datos e
informacin obtenidos sobre la realizacin de prcticas industriales
efectuadas en la empresa industrializadora de leche PIL CHUQUISACA S.A.
Datos que muestran informacin general de la empresa receptora, las reas
en las que se desenvolvi el trabajo, como tambin los diferentes procesos
que se maneja para la fabricacin de sus diferentes productos
Tambin nos muestra los procesos principales a lo que se dedica la empresa
como los procesos de yogurt en sus diferentes presentaciones para el
mercado, el procesos re batido de mantequillas, la fabricacin de que queso
tambin en sus diferentes presentaciones, fabricacin de jugo, envasado de
leche pasteurizada, y a su vez el rea de control de calidad.
Indica el trabajo diario realizado por 8 horas, durante dos meses, compliendo
320 horas de trabajo como tambin las conclusiones y recomendaciones
rescatadas de dicho trabajo realizado bajo condiciones y especificaciones de
seguridad y cuidado de mquinas y desenvolvimiento en la planta dadas al
inicio de la prctica.

2) Introduccin
El trabajo realizado en rea de produccin, se fue efectuando en base a tareas
designadas por el jefe de produccin.
Tareas que fueron encomendadas con sus respectivas indicaciones y
supervisadas durante toda la permanencia en la planta.
Toda la seccin de produccin cuenta con diferentes reas donde se realizan
los procesos para la elaboracin de cada uno de los productos que presenta
PIL CHUQUISACA al mercado, estas reas llamadas tambin salas, cuentan
con todas las herramientas necesarias para obtener un producto dentro de
normas, como as tambin cuenta con un personal capacitado para la
realizacin de su trabajo.
Durante todo el tiempo de estada en la planta, se tuvo la oportunidad de
introducirse a cada una de estas reas colaborando a cada una de ellas,
obteniendo as conocimientos que nos permitan crecer en el mbito laboral,
como as tambin la importancia de cumplir normas y especificaciones tanto
dentro como fuera de la institucin.
Durabte el trabajo realizado da a da durante la realizacin de la practica
empezaba a las 7:50 am se marcando hora de entrada a la fbrica, luego me
 tena que colocar la ropa de trabajo necesaria para entrar a la planta que
consista en el uso de un mandil blanco, un sobrero, barbijo para evitar alguna
contaminacin y botas de agua para evitar mojarnos debido a que el manejo de
agua dentro la planta era continuo.
Una colocada mi ropa de trabajo me presenta en la oficina del jefe de
produccin a las 8:00 am que se encontraba ya dentro de fbrica, donde el dia
a da me daba las tareas y las instrucciones de las tareas a realizar y en que
rea de la planta productora.
Una vez realizadas las tareas encomendadas y cumpliendo las 8 horas de
trabajo diarias podamos salir a partir de las 15:50 p.m. de la fbrica a quitarse
nuestra ropa de trabajo para luego ir a marcar la hora de salida , la cual no
poda de menos de las 16:00 p.m.

2.1. Objetivos de la Prctica.

Conocer la forma de administracin y funcionamiento de dicha planta
Conocer los diferentes procesos que realiza la fbrica.
Involucrarse en la realizacin de los diferentes procesos y reas de la
empresa.
Ayudar con nuestros conocimientos de estudiante.
Realizar de forma conforme las tareas encomendadas dentro y fuera de la
prctica.
Mantener una buena relacin laboral con todos los trabajadores de la
planta.
Llevar a cabo trabajos encomendados en grupo sin inconveniente.

2.2. Justificacin de la Prctica.

3) Descripcin de la Unidad Receptora

i) Generalidades de la Unidad Receptora:
Nombre: PIL CHUQUISACA S.A.
Direccin : Inca Garcilazo N 174, SUCRE , CHUQUISACA
Sitio Web: produccion@pilchuquisaca.com
Telfono: 64- 52765
Organigrama:
ii) Organizacin general de la Unidad Receptora:
 Organigrama explicado brevemente, procesos principales de la Empresa
con su diagrama de flujo.
iii) Identificacin y Descripcin del departamento y/o seccin en que se
realiz la prctica:
Por ejemplo, si se realiz en el departamento de produccin de una
empresa podra indicarse la distribucin de maquinarias en planta, datos de
las maquinarias, del personal, el sistema de programacin de la produccin,
tipos de productos e insumos que correspondan a la operacin del
departamento, etc.
4) Desarrollo del Trabajo realizado
Descripcin sistematizada del trabajo llevado a cabo por el alumno en base al
Cuaderno de Partes. Dicha descripcin puede hacerse segn las distintas tareas
realizadas o siguiendo un orden cronolgico del trabajo desempeado. El
Desarrollo del Trabajo realizado, en lo posible debe cubrir al menos el 50% del
total de pginas del Informe.
5) Conclusiones y Recomendaciones
Debe estar dividido en dos partes. En la primera de ellas, indicar las conclusiones
relacionadas con el trabajo especfico realizado, esto es sobre los logros tcnicos
y de conocimientos adquiridos y, en la segunda, aquellos aspectos vinculados con
la experiencia personal adquirida. Todo esto manteniendo la formalidad de un
informe acadmico.
6) Bibliografa
Debe ajustarse a un formato estndar.

7) Anexos
Toda informacin adicional que haya sido tomado en cuenta para la elaboracin
del informe.