bolo de natal saudvel, vegan e

sem glten
Sem glten, sem acar, sem manteiga e sem ovos? De certeza? Pois a mais pura
das verdades! Este bolo de frutos secos de Natal nem farinha tem, ou melhor, tem farinha
mas de sorgo, logo no tem glten. E o que mais extraordinrio que esta receita do
blog Ascension Kitchen mesmo boa. O bolo fica com uma consistncia macia e
hmida. Continua sem acreditar?
Ento experimente: S precisa de um quilo de mistura de frutos (sultanas, passas,
alperces secos, figos, ameixas secas), tmaras sem caroo, brandy, sherry seco ou
Porto seco (como Ele gosta), macadmias, nozes, amndoas, raspas de um limo,
raspas de uma laranja, especiarias como noz-moscada e canela, farinha de sorgo ou
farinha de amndoa, se preferir, e fermento sem glten.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita
original.

Ensope a mistura de frutos e as tmaras no brandy e no sherry ou no Porto seco e deixe-

os de molho durante a noite (quanto mais tempo melhor).
Pr-aquea o forno a 150 C e prepare uma forma de bolo forrada com papel vegetal.
Reserve.
Junte os frutos secos, as rapas de limo e de laranja e as especiarias s frutas
ensopadas e mexa bem. Acrescente a farinha de sorgo e o fermento e volte a mexer
muito bem. Coloque a mistura na forma do bolo e alise a superfcie com uma esptula.
Cubra com papel de alumnio. Leve ao forno durante uma hora e 15 minutos, retire o
papel de alumnio e volte a colocar no forno durante mais cinco minutos s para tostar
um bocadinho em cima.
Depois de arrefecer, mantenha-o embrulhado em papel vegetal e, por cima, ponha ainda
papel de alumnio ou papel de jornal para manter o bolo fresco: vai ver que dura vrios
dias!