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Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
Secretaria de Desenvolvimento
Agropecurio e Cooperativismo
Braslia, DF
Outubro, 2006
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APRESENTAO
Operando sob gide deste ministrio, participaram de todo este trabalho os Ministrios da
Sade, da Cincia e Tecnologia, do Meio Ambiente, do Desenvolvimento Agrrio, a Embrapa, o
Ibama, a Associao Paranaense da Plantas Medicinais e as universidades Unicamp, Unesp
Botucatu, Federal do Cear e a UnB.
Equipe Tcnica
Joo Alencar de Souza, Marianne Christina Scheffer, Mario Soter Frana, Renato Inecco,
Pedro Melillo de Magalhes, Roberto Vieira Fontes, Edson Junqueira Leite, Jean Kleber
Matos, Cirino Corra Jnior, Ana Paula Artmante Vaz, Maurcio Reginaldo dos Santos
Fotos
Cirino Corra Jnior, Valdir da Silva e Mauro Scharnik
Catalogao na fonte
Biblioteca Nacional de Agricultura BINAGRI
ISBN
1. Planta medicinal. 2. Planta Aromtica. 3. Condimento. I. Secretaria de
Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo. II. Scheffer, Marianne
Christina. III. Corra Jnior, Cirino. IV. Udry, Maria Consolacion. V. Marques,
Nivaldo Estrela. VI. Peres Kornijezuk, Rosa Maria. VII. Ttulo.
AGRIS F01
cdu 633.8
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SUMRIO
1. Importncia do cultivo e manejo sustentvel dos recursos naturais ........................... 8
2. Questo bsica de cultivo de Plantas Medicinais ......................................................... 9
2.1. Legislao ........................................................................................................... 9
2.2. Organizao ....................................................................................................... 9
2.3. Qualidade ......................................................................................................... 10
2.3.1. Fatores externos que influem no cultivo
e na produo de princpios ativos .......................................................... 10
2.3.2. Identidade das plantas ........................................................................... 12
2.3.3. Atuao multiprofissional ....................................................................... 13
2.3.4. Que agricultura praticar? ....................................................................... 13
2.3.5. Tecnologia ............................................................................................. 13
3. Boas Prticas Agrcolas (BPA) de Plantas Medicinais, Aromticas e Condimentares ..... 14
3.1. Princpios e diretrizes para BPA na produo de Plantas Medicinais ........ 15
3.1.1. Sementes e material de propagao ....................................................... 15
3.1.2. Cultivo ................................................................................................... 16
3.1.2.1. Solo e adubao ...................................................................... 16
3.1.2.2. Irrigao .................................................................................. 18
3.2. Manejo e proteo da cultura ....................................................................... 18
3.2.1. Colheita ................................................................................................ 20
3.3. Beneficiamento primrio ................................................................................ 23
3.3.1. Pr-limpeza e preparo ............................................................................ 23
3.4. Secagem ........................................................................................................... 24
3.4.1. Mtodos de secagem ............................................................................. 24
3.4.2. Modelos de secadores ............................................................................ 26
3.4.3. Operaes ps-secagem ........................................................................ 28
3.5. Embalagem ....................................................................................................... 28
3.6. Armazenamento e transporte ........................................................................ 30
3.7. Equipamento .................................................................................................... 32
3.8. Pessoal e instalaes ........................................................................................ 32
3.9. Documentao ................................................................................................. 33
3.10. Garantia de qualidade ............................................................................................... 39
4. Comercializao ......................................................................................................................................... 40
4.1. Importncia e situao do mercado mundial e nacional de Plantas
Medicinais, Aromticas e Condimentares ..................................................... 40
4.2. Como entrar no mercado ............................................................................... 42
4.3. Aspectos socioeconmicos da atividade ........................................................ 42
4.3.1. Custo de produo ................................................................................. 42
4.3.2. Receita .................................................................................................. 43
Referncias bibliogrficas .................................................................................................. 46
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PLANTAS MEDICINAIS E
ORIENTAES GERAIS PARA O CULTIVO
Boas Prticas Agrcolas (BPA)
de Plantas Medicinais, Aromticas e Condimentares1
A retomada ao uso oficial de Plantas Medicinais teve como marco importante, alm da
declarao de Alma Ata, a reunio realizada em 1977 pela Organizao Mundial da Sade, que
resultou na Declarao de Chiang Mai e teve como mxima: Salvem plantas que salvem vidas.
No entanto, com a industrializao, a populao menos favorecida e com maior dificuldade de
acesso aos sistemas de sade e industrializao no teve alternativa. Na verdade 80% da
populao mundial depende da medicina tradicional para atender a suas necessidades bsicas de
tratamento de sade. Para esse fim so utilizadas espcies nativas, bem como espcies exticas
trazidas pelas diferentes correntes migratrias
No Brasil ocorre o mesmo, sendo um dos pases que possuem maior biodiversidade no
mundo. De 1,4 milho de organismos catalogados, 10% encontram-se aqui, com destaque para
vegetais superiores, que somam 55 mil espcies. A populao tem tradio no uso de plantas para
tratamento de suas necessidades bsicas em sade, oriunda dos povos nativos indgenas, da
influncia africana e da colonizao europia, expresso de sua diversidade cultural.
1. Corra Jnior, C.; Scheffer, M.C. Colheita e ps-colheita de espcies medicinais aromticas e condimentares. CD-ROM.
Trabalho apresentado no Seminrio Taller de Plantas Medicinais, 2. e Simposio Internacional del Gnero Phlebodium,
1., 2004, Tegucigalpa, Honduras [realizado pelo Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnologa para el Desarrollo
(Cyted) / Red Iberoamericana de Productos Fitofarmacuticos (Riprofito)]. Complementado e reenviado pela coordenao
e equipe tcnica.
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Neste sentido a este manual de Boas Prticas Agrcolas (BPA) seguir-se- a edio da srie
Plantas Medicinais & Orientaes Gerais para Cultivo II, com as principais Plantas Medicinais a
ser utilizadas pelo SUS.
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Aquele que pretende participar do mercado de Plantas Medicinais deve-se apoiar no trip
Legislao Organizao Qualidade. No Anexo I, consta um roteiro bsico que orienta o
produtor segundo as exigncias do mercado.
2.1. Legislao
Alm dos aspectos legais referentes legislao trabalhista e legislao tributria, h mais
duas reas que devem ser observadas: a legislao ambiental, que trata da coleta, comrcio e
industrializao de espcies nativas e do manejo sustentado de espcies em seu ambiente natural;
e a legislao sanitria, que regulamenta a comercializao das plantas no varejo e na forma de
alimento ou medicamentaes. Estas leis devem ser obtidas, respectivamente, junto aos rgos
ambientais de cada estado e junto s Secretarias de Sade nos Servios de Vigilncia Sanitria.
Pode-se consultar tambm o site da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), o do Ibama
e outros que tratam de legislao. Para importao e exportao necessrio consultar ainda o
Banco do Brasil e o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Para mais informaes,
acesse os seguintes sites:
www.anvisa.gov.br/legis/index.htm
www.ibama.gov.br/legis
www.agricultura.gov.br
2.2. Organizao
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constante, contatos freqentes com potenciais compradores nacionais e internacionais para poder
antecipar as tendncias tanto de aumento quanto de queda de consumo do produto.
2.3. Qualidade
Porm, h consumidores de Plantas Medicinais que esto cada vez mais exigentes em
relao qualidade das plantas que adquirem. Para atender a estas exigncias necessrio usar
prticas agrcolas adequadas no cultivo, no beneficiamento e na armazenagem da produo.
No caso das Plantas Medicinais, antes de partir para o cultivo propriamente dito, deve-se dar
ateno a algumas particularidades especiais das Plantas Medicinais.
Os fatores ambientais como altitude, latitude, temperatura, umidade relativa do ar, durao
do dia, solo, disponibilidade de gua e nutrientes influenciam na produo de princpios ativos
pelas plantas, ou seja, no porque uma planta cresce em uma determinada regio que ela vai,
necessariamente, conter os princpios ativos exigidos pelo mercado.
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Altitude Altitude a altura de uma regio em relao ao nvel do mar. medida que
aumenta a altitude, diminui a temperatura (cerca de um grau a cada 200 metros),
interferindo no desenvolvimento das plantas e na produo de princpios ativos.
Temperatura Para cada espcie existe uma temperatura mnima, uma temperatura
mxima e uma faixa de temperatura ideal para o seu desenvolvimento. Deve-se saber qual
a temperatura ideal de cultivo para cada espcie. Por ex.: no Brasil, a camomila
cultivada no inverno; o capim-limo se desenvolve melhor em climas quentes.
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Os fatores do solo e do clima no podem ser controlados, mas podem ser utilizados em
favor do cultivo de Plantas Medicinais aplicando-se as prticas agrcolas adequadas, especialmente
no que diz respeito seleo das espcies a cultivar, poca de plantio e correo e adubao de
solo. A forma de plantio, os tratos culturais e os aspectos fitossanitrios determinam o estado geral
de desenvolvimento da planta e, conseqentemente, sua produtividade.
O mercado tambm possui uma influncia grande sobre o cultivo, na medida em que
determina quais espcies sero cultivadas e qual tecnologia pode ser adotada em funo do preo
de comrcio do produto.
conhecidas trs espcies diferentes: Cymbopogon citratus, Melissa officinalis e Lippia alba.
necessria, portanto, a correta identificao botnica das plantas a cultivar. Em seguida
importante manter um viveiro com as espcies mais bem adaptadas na regio, para dispor sempre
de material de propagao de boa qualidade e com identidade botnica assegurada.
2.3.5. Tecnologia
Alm da infra-estrutura de cultivo usual, necessrio dispor de uma unidade de secagem e
de armazenagem para preservar a qualidade das plantas em todo o processo.
O produtor pode se orientar pelos princpios e as diretrizes para Boas Prticas Agrcolas
(BPA) na produo de Plantas Medicinais apresentados a seguir.
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As Boas Prticas Agrcolas tm por objetivo realizar uma agricultura sustentvel do ponto
de vista tcnico, ambiental, social e econmico. A preocupao com os componentes ambiental e
social foi agregada mais recentemente, diante de uma maior conscientizao da sociedade sobre
o impacto que um modelo agrcola que faz uso intensivo de mquinas e insumos qumicos pode
provocar no ambiente e na estrutura social.
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Espera-se que estas diretrizes sejam teis para os participantes do processo de produo
desde os produtores primrios at os comerciantes.
O material de propagao (sementes, mudas, estacas, etc.) deve atender s exigncias e/ou
padres estabelecidos relativos pureza e germinao se estiverem estabelecidos nas Normas de
Produo de Sementes e Mudas do Ministrio da Agricultura. Quando disponveis, devem ser utilizadas
sementes ou material de propagao certificados. O material de propagao deve ser livre de pragas e
doenas o mais possvel para garantir o crescimento de plantas saudveis. Se houver espcies ou
variedades resistentes ou tolerantes, deve-se dar preferncia a elas.
O material de propagao deve ser coletado de plantas livres de pragas e doenas e que
apresentem boas caractersticas produtivas. Se a coleta for de estacas, mudas, etc., deve-se transferi-
las para um viveiro, na propriedade, para multiplicao. Ao longo desse processo, devem-se eliminar
aquelas plantas/mudas que apresentam pragas, doenas ou baixo desenvolvimento. No caso de coleta
de sementes, deve-se anotar a data e local da coleta, nmero de plantas das quais as sementes foram
coletadas, tratamento dispensado s sementes, condies e tempo de armazenagem. O plantio deve ser
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realizado no menor prazo possvel aps a coleta. Recomenda-se que o produtor tenha suas prprias
matrizes para coleta de sementes. Estas matrizes devem ser selecionadas com base nos critrios
anteriormente descritos de sanidade e produtividade e no devem ser em nmero muito reduzido. O
nmero mnimo de matrizes numa populao varia conforme as caractersticas da espcie. Para rvores,
recomendam-se pelo menos cinqenta plantas; para espcies herbceas este nmero pode chegar a
algumas centenas. O produtor deve manter um registro da origem das matrizes contendo as mesmas
informaes previstas para origem das sementes: identidade botnica da espcie e, quando for o caso,
a variedade da planta, cultivar, quimiotipo e origem, bem como a data de implantao do matrizeiro.
3.1.2. Cultivo
Os produtores devem seguir as recomendaes tcnicas previstas para cada espcie. A
presente srie de publicaes Plantas Medicinais & Orientaes Gerais para o Cultivo prev a
edio das recomendaes para vrias espcies de interesse econmico. Recomendaes para
espcies no publicadas nesta srie podero ser encontradas em outras publicaes tcnicas de
diversos rgos de pesquisa e extenso. Consultar especialmente as empresas estaduais de
pesquisa agrcola, as Ematers e as escolas de agronomia.
Figura 1 O preparo do solo deve ter por base o cultivo mnimo, ou seja,
revolver o solo o mnimo possvel para o desenvolvimento e as
necessidades de cada espcie. O manejo correto do solo auxilia no controle de pragas, doenas e
invasoras, na manuteno da fertilidade e, conseqentemente, na produtividade. Os cordes de
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Mesmo que aparentemente no se perceba uma infestao grave de pragas e doenas, esta
prtica necessria, pois o cultivo de uma mesma espcie, no mesmo local, por um longo perodo,
pode esgotar alguns nutrientes do solo. necessrio planejar a rotao de culturas, para fazer um
bom uso da rea disponvel para cultivo. Recomenda-se alternar espcies cujo produto so razes
como a bardana, a ffia ou o gengibre com espcies cujo produto so flores ou folhas como
calndula ou organo. A seleo das espcies para rotao deve considerar ainda os efeitos
alelopticos (ao de uma espcie sobre o desenvolvimento da outra).
O solo no deve ser deixado descoberto para evitar a eroso provocada pelo vento e pela
chuva. No intervalo entre as culturas, devem-se cultivar adubos verdes, que alm de proteger o solo
compem a sua fertilidade (figura 3).
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No se recomenda fazer adubao com lodo de esgoto. O adubo aplicado no deve conter
fezes humanas. Se for orgnico, de origem animal, deve estar completamente curtido ou
(vermi)compostado [transformado em composto por minhocas] antes da aplicao, para reduzir ao
mximo a carga microbiana no produto. Resduos de culturas e de outros vegetais tambm devem,
preferencialmente, ser compostados para
evitar a proliferao de doenas (figura 4).
3.1.2.2. Irrigao
A irrigao deve ser aplicada de acordo com as necessidades de cada espcie em relao
quantidade e o sistema de irrigao e de acordo com as caractersticas do solo (figura 5). Por
exemplo, camomila deve ser irrigada por aspersores, pois a irrigao por meio de piv central
arranca as plantas. Sugerem-se outros sistemas de irrigao: por gotejamento, por gravidade.
exemplo de plantas incompatveis, o funcho, que em geral no se d bem com nenhuma planta.
Quando no h informaes sobre o efeito da consorciao, ela deve ser testada primeiro em
uma pequena rea.
alfavaca: no deve ser plantada perto da arruda.
cravo-de-defunto: protege as lavouras dos nematides. Aparentemente no
prejudicial a nenhuma planta.
hortel: seu cheiro repele lepidpteros, tipo borboleta-da-couve, podendo ser
plantada como bordadura de lavouras. Exige ateno, pois se alastra com facilidade.
manjerona: melhora o aroma das plantas.
a associao alcachofra e alfavaca benfica para ambas.
catinga-de-mulata: pode ser plantada em toda a rea.
tomilho: seu aroma mantm afastada a borboleta-da-couve.
losna: como bordadura, mantm os animais fora da lavoura, mas sua vizinhana
no faz bem a nenhuma planta. Mantenha-a um pouco afastada.
mil-folhas: planta-se como bordadura perto de ervas aromticas: aumenta a
produo de leos essenciais.
arnica: inibe a germinao das sementes de algumas plantas daninhas.
manjerico e arruda: no crescem juntas ou prximas uma da outra.
Figura 6
Figura 7
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A fiscalizao das reas cultivadas no deve se restringir bordadura, mas abranger toda a
lavoura sistematicamente.
3.2.1. Colheita
Todo esforo despendido no cultivo das plantas pode ser posto a perder quando no se d
ateno s etapas de colheita, beneficiamento e armazenagem. O valor comercial das Plantas
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Medicinais determinado por sua qualidade. A qualidade das drogas vegetais depende, entre
outros, de:
a) colheita no estgio de maior teor de princpios ativos;
b) correto manuseio durante e aps a colheita;
c) beneficiamento adequado;
d) armazenagem apropriada.
Pode ocorrer tambm uma flutuao na quantidade de princpios ativos ao longo do dia. As
espcies com heterosdeos apresentam maior concentrao dessas substncias no final do dia. J nas
espcies produtoras de leos essenciais, as plantas apresentam maior quantidade desses compostos
no incio do dia. importante conhecer as caractersticas da espcie que se pretende colher.
A colheita de Plantas Medicinais deve ser feita com tempo seco e aps a evaporao do orvalho.
No se recomenda a colheita logo aps um perodo prolongado de chuvas, pois o teor de princpios
ativos pode diminuir em funo do aumento do teor de umidade da planta. Alm disso, esse aumento
de umidade dificulta a secagem e aumenta a possibilidade de aparecimento de fungos no produto. O
excesso de umidade tambm aumenta os custos de transporte e secagem.
Os cuidados que devem ser tomados durante a colheita visam a preservar a integridade das
partes colhidas para diminuir a perda de princpios ativos. A sensibilidade das espcies em relao
colheita est bem caracterizada nas plantas produtoras de leos essenciais e na localizao das
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importante evitar a coleta de material que ter de ser eliminado mais tarde, como ramos do
meio das flores de camomila, plantas indesejveis (invasoras) e plantas txicas. Partes de planta
danificadas ou deterioradas tambm devem ser eliminadas prontamente (figura 8).
Figura 9
Figura 8
Nas espcies que so colhidas mais de uma vez, deve-se cuidar para no provocar
ferimentos nas plantas, pois isto prejudica futuras colheitas. O corte deve ser feito em bisel. Por
exemplo, a slvia, a carqueja e o capim-limo no devem ser cortados rentes ao solo. Deve-se
observar o ponto de crescimento da espcie. No caso da carqueja, o corte deve ser 10cm acima do
solo. Para o capim-limo, este ponto situa-se cerca de 25cm acima do solo. A slvia deve ser
colhida a partir do primeiro n dos ramos secundrios (no mais do que 1/3 da planta). Do alecrim
deve-se colher somente metade do nmero de ramos. Estes cuidados favorecem uma rebrota mais
fcil, permitindo um acmulo maior de biomassa e princpios ativos em intervalos menores.
Durante a colheita, devem-se usar ferramentas apropriadas para cada tipo de planta. As
ferramentas usadas na colheita (tesoura de poda, gadanha e outras) devem ser bem limpas aps
cada colheita para evitar que resduos de uma planta se misturem com outra, comprometendo a
qualidade. O mesmo se aplica s outras mquinas e equipamentos utilizados.
Durante a colheita, deve-se cuidar para no coletar partculas de solo junto com as plantas,
pois a terra possui uma elevada carga microbiana. Pela mesma razo, o material colhido no deve ser
colocado em contato direto com o solo, mas recolhido de forma a impedir este contato (figura 9).
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Colocar por exemplo: em sacos, cestas, sobre lonas ou diretamente na carreta que far o
transporte para o local de secagem.
Todos os recipientes utilizados na colheita devem ser limpos e mantidos livres de restos de
colheitas anteriores. Recipientes que no esto em uso devem ser mantidos secos, livres de pragas
e em local inacessvel a roedores e animais domsticos.
A entrega de produto colhido no local de beneficiamento deve ocorrer o mais rpido possvel
para evitar aquecimento (fermentao). Por exemplo, no caso da camomila este intervalo no deve
ser superior a trs horas. Durante a colheita e o transporte, o material deve ser protegido do sol
para evitar o aquecimento. Quando o transporte feito em veculos, recomenda-se que o secador
esteja localizado dentro de um raio de 20km da rea de produo.
O produto colhido deve ser protegido de pragas, roedores e animais domsticos. Qualquer
medida de controle de pragas deve ser documentada.
Cestos de lixo devem ser claramente marcados e mantidos mo, esvaziados e limpos
diariamente.
Em todas as fases de manipulao das plantas deve-se estar com as mos limpas; aps
lavagem com sabo neutro, utilizar lcool 70% + 2% de glicerina, para evitar contaminao
microbiolgica.
3.4. Secagem
O contedo de umidade das partes das plantas colhidas geralmente alto, em torno de
60% a 80%. Para evitar a fermentao ou degradao dos princpios ativos necessrio reduzir o
contedo de gua. A secagem deve ser realizada corretamente para preservar as caractersticas de
cor, aroma e sabor do material colhido e deve ser iniciada o mais rpido possvel. A secagem deve
ser realizada at que a planta atinja 8% a 12% de gua, conforme a espcie e a parte da planta.
Com essa umidade, a maior parte das espcies pode ser armazenada por um bom perodo sem que
ocorra deteriorao. No se deve esquecer que vrias espcies reabsorvem umidade do ar. Isso
deve ser levado em considerao na definio do mtodo de embalagem e armazenagem.
Uma srie de alteraes ocorre nas plantas durante a secagem. Devido remoo de gua,
h uma perda de peso, cuja quantidade depende das partes das plantas submetidas ao processo. Em
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pode ser reduzido a horas em secadores. uma prtica recomendvel, pois, se for bem
executada, mantm as caractersticas desejveis do produto. A secagem em secadores pode
ser feita com ou sem aquecimento do ar.
Tipo continer um
sistema fechado de dimenses
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Tipo lanternim Este modelo tem cerca de 96m2 de rea construda, com uma
cobertura para o sistema de aquecimento do ar (fornalha, queimador a gs ou caldeira).
Inclui uma rea de recepo e preparo do produto, uma rea de secagem de
aproximadamente 60m2 e uma sala de pesagem, embalagem e pr-armazenagem. Sob a
rea de secagem h um sistema de dutos que distribui o ar aquecido nas diferentes clulas
de secagem. Aps passar pela massa vegetal, o ar contendo a umidade sai pelo
lanternim. possvel secar vrias espcies ao mesmo tempo ou unir todas as clulas em
uma grande rea de secagem. As bandejas podem ser fixas ou mveis (em carrinhos).
recomendado para reas entre 8 e 18ha. O tempo de secagem de 8 a 10 horas para
o modelo com caldeira, 10 a 20 horas para o modelo com queimador e de 20 a 40 horas
para o modelo a lenha/serragem (figura 14).
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3.5. Embalagem
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Os materiais para embalagem devem ser armazenados em lugar limpo e seco, livre de
pragas e outros animais domsticos. Deve-se garantir que no ocorra nenhuma contaminao do
produto como resultado da embalagem utilizada, especialmente no caso de sacos de fibra
tranados.
Figura 17
As drogas ocupam um grande volume, mas tm pouco peso. Para construes novas,
recomenda-se que os armazns tenham um p-direito de 6m, pois em geral o custo da construo
no aumenta muito.
O produto seco e embalado deve ser armazenado como segue:
sobre estrados;
a uma distncia suficiente da parede para evitar absoro de umidade;
completamente separado de outros lotes de plantas, para evitar contaminao
secundria;
produtos orgnicos devem ser armazenados separadamente.
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Caso seja verificado o ataque de alguma praga, deve-se avaliar se a intensidade do ataque
comprometeu a qualidade da droga, enviando uma amostra do material para o laboratrio de
controle de qualidade. Se houve comprometimento, deve-se eliminar o material atacado. Se no
houve, devem-se aplicar as medidas de controle recomendadas para a erradicao da praga. Alm
disso, deve-se fazer o expurgo do armazm. O expurgo deve ser feito no armazm vazio, pois os
produtos comercializados para esse fim no possuem registro especfico para Plantas Medicinais.
O expurgo deve ser feito exclusivamente por pessoal com treinamento especfico. S devem ser
usadas substncias qumicas registradas. Qualquer tratamento deve ser informado na Ficha de
Informaes Agronmicas.
3.7. Equipamento
Os equipamentos utilizados no cultivo das plantas e no beneficiamento devem ser fceis de limpar,
a fim de eliminar o risco de contaminao. Todas as superfcies que entram em contato com as plantas
devem ser de fcil limpeza e desinfeco (plstico, ao inoxidvel, frmica, cimento, etc.).
Deve-se evitar o uso de equipamentos de madeira devido dificuldade de limpeza. Caso sejam
utilizadas (por exemplo: estrados, prateleiras, depsitos, etc.), estas superfcies s devem entrar em
contato com o material vegetal/produto. Evitar o contato direto com substncias qumicas e outros
materiais contaminados/infectados, para prevenir uma posterior contaminao do material
vegetal/produto.
Todas as mquinas e equipamentos devem ser montados de forma a facilitar o uso seguro e a
limpeza. Devem sofrer manuteno e ser limpos regularmente. As mquinas para aplicao de adubos,
calcrio e de distribuio de sementes devem ser calibradas regularmente.
Todos os funcionrios devem ser devidamente treinados para as funes que desempenharo.
Este treinamento deve incluir desde aspectos botnicos para evitar mistura de plantas e rotulagens
erradas at aspectos relacionados com a higiene na manipulao do material vegetal/produto.
Aos encarregados da manipulao do material vegetal/produto ser exigida uma boa higiene
pessoal (inclusive do pessoal que trabalha no campo). Eles devem ter recebido treinamento adequado
sobre sua responsabilidade higinica.
Pessoas que sabidamente sofrem de doena infecciosa transmissvel por alimentos, inclusive
diarria, ou transmissoras de tais doenas, devem ter proibido seu acesso s reas onde pode haver
contato com o material vegetal/produto, conforme os regulamentos pertinentes.
Pessoas com cortes, feridas abertas, inflamaes e infeces de pele devem ser mantidas
longe das reas de beneficiamento de plantas, ou devem usar roupa protetora apropriada ou luvas,
at sua recuperao completa.
3.9. Documentao
A origem de todos os materiais e passos do beneficiamento, bem como o local de cultivo,
devem ser documentados. Registros de campo exibindo as culturas prvias e outros insumos
utilizados devem ser mantidos por todos os produtores. Para tanto convm elaborar, anualmente,
um croqui da rea com as espcies cultivadas.
Plantas de reas diferentes s podem ser misturadas num mesmo lote se houver garantia
de que a mistura ser homognea. Este procedimento de mistura tambm deve ser documentado.
essencial documentar o tipo, quantidade e data de plantio e colheita, bem como prticas
de correo de solo, aplicao de insumos (adubao qumica, orgnica ou verde), inseticidas
naturais ou qumicos e outras prticas de manejo adotadas durante a conduo da lavoura (ver
modelo de Ficha de Informaes Agronmicas). Qualquer circunstncia especial, durante o perodo
de cultivo, que possa influenciar a composio qumica por exemplo: condies de tempo extremas
ou pragas, particularmente no perodo de colheita tambm deve ser documentada. A aplicao de
raios gama no material vegetal e de produtos para expurgo no armazm deve ser registrada na
documentao do lote. Deve ser preenchida a Ficha de Informaes Agronmicas de cada lote de
material vegetal produzido. Entende-se por lote o material produzido na mesma lavoura, submetido
s mesmas prticas de manejo, colhido na mesma poca e beneficiado sob as mesmas condies.
Entre as informaes mnimas a ser includas na Ficha de Informaes Agronmicas deve constar a
localizao geogrfica do cultivo, o pas de origem e o produtor responsvel.
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No cultivo de espcies nativas devem ser registradas as reas de produo, junto aos rgos
ambientais, para obter as devidas licenas de comercializao do produto. No caso de exportao,
alm da documentao mencionada anteriormente, o produto deve ter o laudo fitossanitrio
fornecido pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
Em caso de produo orgnica ou outra que exija algum tipo de certificao, os resultados
das inspees devem ser documentados em um relatrio especfico e guardado durante o prazo
previsto pela certificadora.
O produtor deve garantir que o produto fornecido esteja de acordo com as especificaes
acerca da qualidade previamente acordadas com o comprador e registradas no contrato.
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4. Comercializao
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Fonte: Decex
(NCM). O mesmo ocorre com cerca de 55% a 60% das importaes. Dentre os produtos que so
nominados, destacam-se o alcauz, a mostarda e o organo, responsveis por 35% a 40% das
importaes.
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4.3.2. Receita
Considerando os preos mdios recebidos pelos produtores (tabela 7), as espcies
recomendadas (tabela 1) e o fato de o produto ser obtido no sistema orgnico, estima-se que a
receita bruta de Plantas Medicinais, Aromticas e Condimentares situa-se entre R$2.800,00 e
R$12.000,00/ha/ano. O clculo tomou por base os coeficientes apresentados na tabela 8.
Considerando que o custo de produo de camomila de R$1.200,00 e no policultivo o custo de
R$2.600,00 (em mdia), a margem bruta estimada varia entre R$1.600,00 e R$9.000,00. Para
fins de estimativa de rentabilidade, utilizou-se um preo mdio para venda na porteira de
R$6,00/kg de planta seca antes da certificao e R$7,50/kg depois da certificao.
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Fonte: Emater-PR
* A partir do segundo ano
** Cultura anual
*** Os dados da camomila referem-se a seis meses de produo.
Para fazer um clculo mais preciso do custo de produo da espcie escolhida na sua regio,
o produtor pode utilizar o modelo de planilha apresentado a seguir:
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Modelo de planilha de custos variveis para 1,0 hectare de espcie selecionada pelo produtor, considerando os valores locais
[preencher com os valores locais]
Calcrio Toneladas
Fosfato natural Toneladas
Adubo orgnico Toneladas
Arao Horas/mquina
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Gradagem Horas/mquina
Calagem Horas/mquina
Adubao Homens/dia
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