LAS AVES DE CORRAL.

GALLINAS, PAVOS O
GUANAJOS Y PATOS. ALIMENTACIN.
POSTURAS Y REPRODUCCIN. PARSITOS Y
ENFERMEDADES MS COMUNES.
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Autor: MSc. Eduardo Ordez Surez

El primer aspecto que debemos abordar es el relacionado con la definicin o

determinar a que le llamamos aves de corral o sea cules son aquellas aves que el
hombre puede criar de forma ordenada y dirigida y que le proporcione determinadas
ventajas.
Podemos definirlas como las especies de aves que permiten su crianza domstica, de
forma fcil y sencilla con la finalidad de aprovechar sus bondades para la alimentacin
humana.
Entre las aves que pueden ser criadas por el hombre con mayor facilidad y que
responde a una tradicin campesina pueden encontrarse fundamentalmente: las
gallinas, los pavos o guanajos, los patos, las codornices, los gansos y las gallinas de
guinea.

En primer lugar es necesario conocer que las aves de corral o domsticas, son una
fuente de suministro de protena a la alimentacin humana, recordemos que la crianza
de estas especies nos proporciona carne y huevos considerados en el grupo de los
alimentos constructores o reparadores.
Otra de las ventajas que nos brinda es su facilidad en la crianza la que se puede
realizar sin la necesidad de invertir grandes recursos, por su puesto estamos hablando
de una cra limitada, no de grandes cantidades.
No necesitan alimentos especiales como los piensos convencionales.
Y por ltimo, las aves proporcionan, como ya mencionamos, uno de los mejores
abonos naturales, por lo tanto interacta con el huerto de forma muy eficiente.
Aunque son varias las especies que pueden criarse en el huerto o patio familiar vamos
a centrar nuestra atencin en la gallina criolla, domstica o la semirrstica por ser las
ms conocidas y las ms aconsejables para la cra como sustento familiar.
Las gallinas pertenecen al grupo de las aves, sus principales caractersticas se reflejan
fcilmente: su cuerpo est cubierto de plumas, sus extremidades superiores estn
conformadas por alas y sus miembros inferiores por patas donde se destacan sus
largos dedos provistos tambin de largar uas las que ejercen una funcin muy
importantes para asegurar su alimentacin en su estado natural.
Su boca provista de un pico, fuerte y agudo es tambin de gran importancia para
garantizar su alimentacin. Su reproduccin es por huevo. Su sexo est bien
determinado en la especie, siendo el macho el de mayor tamao y el que exhibe mayor
belleza en el colorido de sus plumas y en el tamao de la cresta.

Generalmente les gusta dormir en alturas por lo que se recomienda la colocacin de

perchas o durmientes a 500-600 milmetros del suelo y garantizando un espacio de 200
milmetros por ave.
Una vez conocidas sus caractersticas fundamentales estamos en condiciones de

adentrarnos en otras consideraciones.

Lo primero que se debe tener presente es escoger adecuadamente el rea de crianza,
esta debe reunir los siguientes requisitos:
- Terrenos altos y secantes.
- rea con arbustos o rboles.
- Casetas o techos de refugio.
- Zona de bebederos y comederos.
- Ubicacin de perchas.
- Zona de nidales.
Las siguientes imgenes sugieren la construccin de comederos, bebederos y nidales
para la cra de gallinas.
Si visitas Cmo se hace? de octavo grado podrs encontrar otro modelo de nidal y las
indicaciones para su construccin
Como ya explicamos los alimentos bsicos de las gallinas criollas o domsticas son
semillas enteras o trituradas, harina de granos, hierba, insectos, minerales y agua.
Entre los consejos ms significativos que deben tenerse presente estn los siguientes:
- Mantenga los bebederos con agua limpia y fresca, cada animal puede consumir
diariamente hasta de litro.
- Limpie sistemticamente los bebederos para evitar enfermedades.
- Suministre los alimentos fundamentalmente en vasijas y en lugares secos, no
suministre alimentos sobre el fango, charcos o lugares hmedos, esto contamina los
alimentos, produce enfermedades, merma la cra y disminuye la produccin.
Otros consejos vlidos para garantizar una buena cra son los siguientes:
- Se recomienda tener en cada gallinero un gallo por cada 10 12 gallinas, esta
proporcin garantiza que todas las posturas queden fecundadas y por lo tanto sean
frtiles para la reproduccin.
- Si se desea reproducir se aconseja haber utilizar posturas frescas, no guardadas en
fro.
- Se debe preparar el nido con material clido (paja o hierba seca con residuos de
tabaco).

- Colocar alrededor de una docena de huevos en el nido de la gallina que se encuentre

lista para empollar.
- Una vez nacido los polluelos se recomienda separarlos, junto con la madre, del resto
del gallinero durante un tiempo prudencial.
Sabas que
los polluelos nacen 21 das despus de comenzada la incubacin.

Sobre las propiedades alimenticias de la carne y los huevos de gallina es

interesante conocer que tanto una como los otros se encuentran en el grupo de
los alimentos reparadores o constructores y entre sus funciones tienen la de
construir y reparar tejidos y mantener la estructura celular.
La carne de ave proporciona protenas al organismo humano. Se aconseja no
consumir la piel de las aves por tener un alto contenido de colesterol.
 El huevo provee al organismo de diversas vitaminas: A; E;
D; el complejo B; cido flico y minerales como el hierro, fsforo y zinc entre
otros, adems posee elementos antioxidantes.
Se recomienda consumirlo lo ms fresco posible pues con su envejecimiento
pierde parte de sus vitaminas. No se aconseja su consumo crudo por la
posibilidad de trasmitir bacterias intestinales de la gallina como la salmonella.
Por ultimo se hace conveniente realizar algn comentario sobre las
enfermedades que atacan con mayor frecuencia a estas aves y la forma de
combatirlas.
La viruela. Se presenta en forma de granos alrededor de la cresta
fundamentalmente en pollos jvenes. Retrasa el crecimiento. Existen vacunas
pero se conoce la eficacia de pinceladas de tintura de yodo.
Coccidiosis. Motivada por un parsito que vive en el intestino de las aves. Les
ocasiona la muerte. Los sntomas son pasividad y diarreas con sangre. Se debe
aislar las aves contaminadas, ser tratadas con sulfa previamente consulta al
veterinario e higiene y desinfeccin del gallinero. Se recomienda el suministro de
cundiamor en la dieta alimenticia como prevencin.
Piojos o piojillos. Se alojan en todo el cuerpo, fundamentalmente debajo del ala y
en la base de la cola. En exceso causa grandes dao en el animal, lo debilita.
Para combatirlo se aconseja la limpieza del gallinero, pintarlo con cal. Tambin
se recomienda el uso de picadura o palillos de tabaco en los nidos.