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BIOTECNOLOGA
PARTE A.
PRESENTADO POR:
PRESENTADO A:
GRUPO: 305689_4
Cuestionario.
Fase de Latencia
Fase de Aceleracin Positiva
Fase Exponencial
Fase Aceleracin Negativa
Fase Estacionaria
Antes de que la clula se divida deben ocurrir muchas reacciones qumicas denominadas
metabolismo, estas reacciones metablicas se dividen en dos: reacciones catablicas que son
aquellas que rompen molculas para liberar energa y reacciones anablicas que son las que
almacenan energa.
La mayora de los microorganismos son capaces de sintetizar algunos compuestos que necesitan;
mientras que en algunos casos es necesario suministrarlos en el medio de cultivo.
Las vitaminas son factores necesarios para el crecimiento, muchas de estas funcionan formando
parte de coenzimas. La mayor parte de los microorganismos son capaces de sintetizar todos los
componentes de sus coenzimas, sin embargo muchos no son capaces y necesitan que les sean
suministrados en forma de vitaminas. Las principales vitaminas que requieren los
microorganismos son tiamina, biotina, piridoxina.
Los medios de cultivos son soluciones nutritivas que se usan para dar los micro y macro
nutrientes que ellos necesitan; estos permiten el buen crecimiento del microorganismo.
En la saccharomyces cerevisiae del estudio del primer laboratorio se observa que va creciendo su
metabolismo para produccin de etanol. A medida que va creciendo el microorganismo el etanol
va inhibiendo el crecimiento causando daos en el ADN mitocondrial de las clulas e inactiva
algunas de las enzimas como la hexoquinasa y la dehidrogenasa. Cuando la saccharomyces
cerevisiae crece en presencia de etanol incrementa la cantidad de cidos grasos insaturados como
una alternativa ante el estrs que se genera por la toxicidad del etanol.
En su etapa de crecimiento ella puede llevar a cabo un metabolismo respiratorio o fermentativo
segn la concentracin de oxgeno. Cuando esta se encuentra en condiciones anaerobiosis el
crecimiento celular es lento ocasionando una produccin de etanol alta.
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c) En el grfico es posible observar todas las fases de crecimiento? Explique su
respuesta
No, porque en el grfico solo se muestra la fase estacionaria, no se evidencia una fase de
Muerte.
d) Investigue otros mtodos con los cuales se pueda determinar la curva de crecimiento
Determinacin en continuo:
Hay administracin constante del medio de cultivo
El sustrato no es limitante
Depende de la tasa de dilucin
g) Por qu es necesario utilizar una solucin blanco, cada vez que se hace una nueva
lectura en el espectrofotmetro?
Calibrarlo, que tenga un punto cero para poder hacer las lecturas.
El espectrofotmetro mide la intensidad de luz y se relaciona con las fases del crecimiento
microbiano en cuanto a que el valor de la absorbancia se ve incrementado por el efecto pantalla
que logran hacer los microorganismos y la solucin.
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2. Cul es la diferencia entre la constante de la velocidad de crecimiento (k) de un
organismo y su tiempo de generacin (g).
logN logNo
N=No . 2n es igual n=
log2
9 6
log 15,410 log 1010
n=
log2
n=30,08 generaciones
t 15
G= = =1,5 h
n 30,08
4
ln 2 0,4986
m= = =1,3862
td 1,5
FERMENTACIN RESPIRACIN
Sustrato utilizado Molculas orgnicas. Electrones tanto de
sustratos fermentables compuestos orgnicos como
simple (como azcar, por inorgnicos (oxidndose).
ejemplo) oxigeno molecular
Mecanismo de obtencin El sustrato da lugar a una Los electrones son
de energa serie de compuestos, unos transferidos a travs de una
ms oxidados y otros ms cadena transportadora de
reducidos; en el proceso electrones al final de la cual
fermentativo mantiene un existe un aceptor exgeno
estricto balance O-R. El oxidado (A), que se reduce.
nivel de oxidacin Si el aceptor final es el O2,
promedio de los productos hablamos de respiracin
finales es muy cercano al aerobia; Si el aceptor final
del sustrato. De ah que la es distinto del O2 (nitrato,
generacin de ATP asociada sulfato, etc.), respiracin
a la fermentacin se anaerobia.
denomina fosforilacin a la transferencia se da
nivel de sustrato ordenadamente, en la
El proceso ocurre en direccin de mayor
ausencia de oxigeno potencial redox positivo,
Productos obtenidos Lactato energa libre que se va a
Etanol, CO2 traducir en un potencial
Succinato, acetato, electroqumico de protones,
formiato, H2 cuya disipacin a travs de
Butilenglicol
ATP-asas de membrana
Acetona
Butirato origina ATP, conocindose
Butanol este proceso como
fosforilacin oxidativa
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posteriormente sern utilizados para la sntesis de los componentes estructurales; como pueden
ser las protenas. Otra parte importante del metabolismo es la de transformar y conservar la
energa que est contenida en una reaccin qumica en algn proceso que requiera de energa,
como puede ser el trabajo o el movimiento.
Metabolismo bacteriano.
El metabolismo de la bacteria est adaptado para el crecimiento veloz y transcurre entre
10 y 100 veces ms rpido que en las clulas humanas.
La bacteria tiene mayor versatilidad en cuanto al tipo de nutrientes que puede utilizar
para obtener energa.
La bacteria tiene mayor versatilidad en la utilizacin de oxidantes y no estn limitadas al
slo uso del O2.
Existe una gran diversidad de requerimiento nutricional entre las bacterias debido a que
ella no poseen todos los caminos biosintticos.
TIPOS DE METABOLISMO
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Catabolismo y Anabolismo
Catabolismo: Degradacin enzimtica de macromolculas, lpidos, hidratos de carbono y
protenas.
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Rutas Metabolicas
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5. Compare y seale las diferencias entre metabolitos secundarios y primarios, y d
un ejemplo de cada uno de ellos. Incluya al menos dos explicaciones de las bases
moleculares por las que algunos metabolitos son secundarios, envs de primarios.
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La biotecnologa microbiana o como se llamaba anteriormente microbiologa industrial se refiere
a los procesos donde participan los microorganismos para la obtencin de productos o
metabolitos de inters humano. La microbiologa industrial comenz con los procesos de
fermentacin alcohlica por ej. La fermentacin del vino y de la cerveza. Ms tarde se
desarrollaron los procesos microbianos para la produccin de agentes farmacuticos como los
antibiticos, la produccin de aditivos alimentarios como los aminos cidos, para la produccin
de enzimas y sustancias qumicas industriales como el butanol, el cido ctrico, entre otros.
La fermentacin es el mecanismo ms simple y quizs el ms antiguo desde el punto de vista
evolutivo, de los procesos de obtencin de energa. Se suponen que en las condiciones del mundo
primitivo, donde no exista oxgeno libre, ni los rayos del sol llegaban a su superficie, los
primero organismos solo podan obtener la energa a partir de la contenida en los compuestos
orgnicos. Se puede definir entonces, la fermentacin como el proceso metablico de generacin
de ATP.
Desde un punto de vista bioqumico las fermentaciones se caracterizan por ser una suma de
reacciones, al final de las cuales los productos poseen un contenido energtico menor que el
inicial. Si analizamos la fermentacin a travs de la energa de enlace, tendremos que en ella se
producen reordenamientos moleculares en los que se pasa de funciones de mayor contenido a
funciones de menor contenido energtico. As, en la mayora de las fermentaciones se pasa de
grupos carbonilo e hidroxilo a grupos carboxilo de menor contenido energtico.
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a. Incrementar la velocidad de transferencia de oxgeno desde las burbujas de aire al medio
lquido; los microorganismos no pueden utilizar oxgeno gaseoso, sino solamente el que se
encuentra en disolucin.
b. Aumentar la velocidad de transferencia de oxgeno y nutrientes desde el medio a las clulas.
Debido al movimiento se evita que las clulas creen reas estancadas con bajos niveles de
oxgeno y nutrientes.3 Impedir la formacin de agregados celulares.
c. Aumentar la velocidad de transferencia de productos metablicos de las clulas al medio.
d. Aumentar la tasa o la eficiencia de la transferencia de calor entre el medio y las superficies
de refrigeracin del fermentador
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Existen varios tipos de fermentacin como:
Fermentacin por excelencia (gluclisis)
Fermentacin a partir de piruvato
Putrefaccin
En funcin de los flujos de entrada y salida, la operacin de un biorreactor puede ser de tres
modos distintos
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reactor para transferir O2 al alcanzar una alta concentracin almacenamiento de medio o
medio de biomasa. suministro continuado de
sustrato
Inconvenientes para remover Limitar la demanda de O2 del El cultivo se mantiene con
calor. cultivo coeficientes de crecimiento
constante, crecimiento
balanceado, composicin
celular constante.
Tiempos muertos entre procesos Obtener altas concentraciones Generacin de biomasa
disminuye la productividad de sustrato evitando el efecto constante como productividad
osmtico y txico de nutrientes y conversin.-
Maximizar el crecimiento Volumen de reactor reducido
celular (efectoCrabtree en en comparacin a la
levaduras) productividad similar en
proceso por lotes
Se incrementa el riesgo de
contaminacin debido a la
amplia operacin
Posibilidad de mutacin,
incremento de fagos por los
cambios genticos debido a la
presencia de plasmidios e
incremento de estos
10. En la ova sobre fermentacin. Identifique los factores que pueden alterar la produccin
de enzimas de inters econmico a partir de microorganismos en un proceso industrial,
explique a travs de un ejemplo cada uno de ellos.
Los factores que pueden afectar la produccin de enzimas a partir de un proceso industrial son:
- La baja especificidad: Aunque en la industria las enzimas sean utilizadas para la hidrlisis de
macromolculas complejas en las cuales los sitios de acoplamiento con, frecuencia se
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desconocen, el efecto global que se busca involucra, generalmente, la utilizacin de un tipo
preciso de enzima.
- El valor de pH: Este factor tiene una influencia variable segn las enzimas; algunas de ellas,
como la proteasa alcalina an son activas a pH = 10, en tanto que las enzimas fngicas funcionan
an a pH = 3.
pH
Temperatura
Transporte de oxigeno
Interacciones alostricas
Inhibicin competitiva
Inhibicin no competitiva
Inhibicin irreversible
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BIBLIOGRAFIA
https://www.academia.edu/2766150/Introducci%C3%B3n_a_la_Microbiolog
%C3%ADa_Predictiva_-_Manual_de_pr%C3%A1cticas_de_laboratorio
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