Universidad de Los Andes

Ncleo Universitario Rafael Rangel

Departamento de Biologa y Qumica
Laboratorio de Farmacognosia

Efecto del consumo de aguacate (Persea Americana Mill)

Bienvenidos!
sobre el perfil lipdico en adultos con dislipidemia

Autores:
Br. Franklyn Rivas
Br. Mara Padrn
Br. Yenifer Mrquez
Desordenes Altos niveles de
lpidos en plasma
Metablicos
Sustrato anaerbico

Arterosclerosis Enfermedad coronaria

 Cambios en el estilo de vida (recomendado por el NCEPATPIII)

Efectiva Reduccin

50% triacigliceridemia
90% de la poblacin 5-10% Colesterolemia
 KANWU

cidos grasos monoinsaturados

+++ Sensibilidad imsulnica en sujetos sanos. Enfermedad coronaria

- Contracciones de colesterol y triglicridos.

Grasas saturadas.

Elevado poder aterognetico.

Principal causa del aumento del colesterol total y fraccin LDL.
Oliva Ajonjol Soya Aguacate Girasol Algodn
Familia: Lauranceas
Origen: Mxico y Guatemala
15,3g de grasa en 100g de fruta
(63% : 9,61g de grasas insaturadas)
 Materiales y mtodos
Tipo de investigacin

1) Sexo masculino, con edad entre

27 y 57 aos.
2.) Diagnstico de dislipidemia mixta. 3) El grupo control por 6 pacientes
IMC mayor de 25 kg/m2
4) No fumadores
5) ser sedentarios
6.) No presentar ningn otro tipo de patologa asociada.
7.) No recibir terapia hipolipemiante.
8.) Aceptar por escrito
participar en el estudio.
50 Personas

Grupo experimental por 8 pacientes

 Metodologa
La historia nutricional de los sujetos se obtuvo a travs de una encuesta. Se aplic la evaluacin antropomtrica para
determinar dimensin corporal y se determin el grado de obesidad, utilizando el ndice de masa corporal (IMC), y la
clasificacin de obesidad propuesta por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS, 1998) ( 8). Los permetros (cm) de
cintura y cadera fueron tomados con una cinta mtrica metlica y flexible (Holtain).

La toma de muestras sanguneas se llev a cabo en el Laboratorio de

El indicador cintura/cadera evalu la distribucin
del tejido adiposo. Se obtuvo al dividir en
centmetros la circunferencia de la cintura entre la
circunferencia de la cadera, este indicador es un
predictor independiente de factores de riesgo y
morbilidad. Se consider moderado de 0,90 a 0,95 y
alto mayor de 0,95.
Investigacin y Desarrollo en Nutricin (LIND), al inicio, 15 y 30 das.
Despus de 12 horas de ayuno se canaliz la vena antecubital derecha y se
recolect una muestra basal de sangre de 7 ml en tubo seco. Cada muestra
fue colocada en tubos de ensayo y centrifugada a 4.000 rpm por 10
minutos despus de la cual fue extrado el suero. Para la determinacin de
la concentracin srica del colesterol total, de tiroglobulina y lipoprotena
de alta densidad o colesterol bueno.
Dieta
Los pacientes fueron instruidos para cumplir una dieta standard de
1.700 kcal segn el criterio de la American Heart Association
para la dieta paso I (8), la cual represent <30% de las grasas totales,
<10% grasas saturadas, 5-15% monoinsaturadas, < 10% polinsaturadas,
carbohidratos 55%, Protenas 15% y colesterol <300 mg/da, a todos
los pacientes Se les prescribi exactamente la misma dieta, variando
Solamente en el grupo A el consumo de aceite de maiz y en el grupo B
el consumo de aguacate. Todas las personas fueron
adiestradas por una nutricionista en el manejo de
lasmedidas prcticas y la preparacin de las comidas,
14 mens se elaboraron y rotaron durante el
estudio. Cada paciente del grupo B consumi
durante un mes 200 g de aguacate diariamente a la
hora del almuerzo como ensalada, dentro del aporte de
grasas de su dieta. El grupo control recibi 60 g de grasas,
de los cuales 30 c.c. Se obtuvo de aceite de maz , mientras
que el grupo experimental recibi 60 g de grasas de los
cuales 30 g eran proporcionados por el aguacate.