UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

COORDINACCION DE LA LICENCIATURA
EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

Nombre de la actividad: Actividad Integradora RETO

FINAL

Nombre de los alumnos: Hugo Enrique Pimentel Maza.

Nombre del asesor: Mtra. Susana Del Carmen Bolom

Martnez.

Nombre de la Materia: Diversidad y Problemtica de la

Seguridad Alimentaria.
 INTRODUCCIN

En este presente trabajo se seleccion a una comunidad llamada

Nicols bravo, situada a 5 Km del municipio de Arriaga, Chiapas para
la realizacin del reto final.

El propsito de este presente trabajo es de presentar los aspectos

sobre la localidad, sobre las situaciones que presentan sobre el tipo de
vida de los habitantes en cuanto a su seguridad alimentaria, tipos de
recursos naturales, economa, salud, educacin, riesgos y amenazas
de carcter biolgico, ecolgico y sociopoltico.

La mayora de las habitantes tiene diversas actividades, que van

desde la siembra en el campo hasta el trabajo en la ciudad, as como
tambin la migracin de algunos habitantes hacia USA y Canad, en el
trabajo de los cultivos, para tener una vida mejor.

Carretera para la localidad de Nicols Bravo.

 LOCALIDAD

El pueblo Nicols Bravo se localiza en el municipio de Arriaga. El clima

predominante es clido subhmedo con lluvias en el verano, presenta una
temperatura media anual de 27C. La localidad se encuentra a una mediana
altura de 80 metros sobre el nivel del mar, Se encuentra pavimentada la
carretera desde el municipio de Arriaga hasta la localidad. La poblacin total de
Nicols Bravo (El Hondo) es de 1680 personas, aproximadamente, dato
obtenido por el sector salud de la localidad.
 MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES

HIDROGRAFIA

La hidrografa del municipio est conformada por los ros Nubes y Rosario, as
como las tres Pozas de las parcelas ejidales, estos pozos son propiedad de la
localidad, en donde ellos con eso distribuyen el agua potable, en apoyo a la
comunidad cobran una cuota mnima, ya que los ros en poca de primavera
est seco, cuando inician las primera lluvias es cuando el rio inicia su auge con
el agua, hasta desembocar al mar, es como la comunidad se mantiene durante
todo el ao con agua.

CLIMA
El clima predominante es clido subhmedo con lluvias en el verano, en la
cabecera municipal la temperatura media anual es de 28C con una precipitacin
pluvial de 2,000 milmetros promedio anual.

En los meses de mayo a octubre, la temperatura mnima promedio va de los

14 C a los 22.5 C por las maanas, mientras que la mxima promedio oscila
entre 24 C y 34 C. son al medio dia

En el periodo de noviembre - abril, la temperatura mnima promedio va de 12 C a

19.5 C, por las maanas y la mxima por arriba de 33 grados. Al medio dia

En los meses de mayo a octubre, la precipitacin media flucta entre los 1150 mm
y los 2300 mm, y en el periodo de noviembre - abril, la precipitacin media va de
los 50 mm a 150 mm.

La temperatura media anual promedio es de 28 C. La precipitacin anual

promedio es de 1535.8 mm. Distribuida en dos estaciones bien marcadas durante
el ao: la hmeda de mayo a octubre y la seca de noviembre a abril.

FLORA

La vegetacin original es de selva mediana y las principales especies son: palo

colorado, guachipiln, caoba, cedro, chicozapote, mango, pltano, almendras,
jocotes, rbol de poma rosa, rbol de mulato, arboles de capuln, limn.

Algunas personas en sus casas tienen huertas de albaca, epazotes, cilantro,

tomate, repollo, organo, nopales, chayotes. Y otras en sus parcelas siembran
Maz, Sorgo, Scate estrella para ensilar la pastura cuando llegue la poca de
sequa, algunas de las siembras en la localidad son limn, albaca como se
muestra en la siguiente Figura 1.

Fig. 1 Siembras de traspatio limn y albaca.

FAUNA

La fauna del municipio la componen una gran variedad de especies destacando

por su importancia las siguientes: venado, tigre, jabal, mono, pavo, faisn,
paloma, perico, Armadillos, garrobos, Iguana verde, caf, de lo que se encuentra
cerca de la localidad, en la parte selvtica.

En las casas de los lugareos tienen en sus patios algunos criaderos de pollos,
gallinas, guajolotes, patos, conejos, cerdos y el las parcelas ganado vacuno,
equino, ovinos. En la cra de los animales es tambin para la venta de la misma
localidad. Como se muestra en la fig.2

Fig.2 Cra de animales de traspatio.

 Alimentacin y nutricin de los pobladores

En la localidad cada familia no tienen los mismos hbitos alimenticios, ya que

esto depende de la economa, del tipo de trabajo y lo que algunos producen
ah mismo.

Los habitantes de la comunidad platican que los primeros pobladores, antes

de las sequias que hoy se viven, solan pescar charalitos, piguas, y de las
siembras que cultivaban como maz, calabaza, rbanos, cilantros, tomates, en
ambos casos tambin fueron recolectores de frutas.
En el interior se lograban alimentos mediante la caza del venado, iguanas,
jabal, y se aprovechaban vegetales, como frutas y otros, por el simple
sistema de recoleccin.

Hoy en da los habitantes, lo que producen en sus parcelas es para su

consumo propio y para la venta en el mercado local, su alimentacin es
variaba consumen frijol, arroz, tascalate, pozol, pescado seco, pescado fresco
como la liza, camarones secos y frescos, carne de res y cerdo cuando en la
localidad matan, en la semana matan de dos a tres cerdos que son vendidos
ah mismos, como tambin de dos a tres reses para el consumo de la
localidad, Leche entera de vaca producida por los habitantes, queso, crema,
en algunas familias estn ms acostumbrados a comer natural que comidas
procesadas.

Como sabemos cada familia tiene una nutricin variada, los ms importante
que tambin ellos se preocupan por la alimentacin de los nios, en las
escuelas le piden al DIF apoyo para los desayunos escolares de la localidad,
en algunas platicas de los habitantes apoyan aquellas familias que no tienen
mucho recurso para la compra de alimentos ya que ellos los apoyan.
En la figura 3 se muestran algunas comidas los habitantes de la localidad.

Fig. 3 leche y camarones

 ECONOMIA

Su principal economa de la comunidad estaba basada en dos empresas que

anteriormente operaban cerca de la localidad como son empresa de frigorfico,
en ella se sacrificaban de 500 a 600 reses semanalmente que eras
trasportados al centro del pas, la segunda era la empresa MINSA que apenas
hace un par de aos cerro y liquidaron a personas y se convirti en bodega
hoy en da.

Algunos en la engorda de ganado vacuno y porcino, otros en lo que producen

en sus parcelas que son vendidos en el mercado municipal, tambin est
basada en la venta de leche para las queseras de la localidad del municipio
de Arriaga.

Un dato interesante los habitantes compraron una tortillera es la nica de la

localidad, y dan un precio de 10 pesos el kilo aun que suba el precio ellos
mantienen as, para que los habitantes se apoyen, adems que cuentan con
un trasporte pblico mismo de los ejidatarios, dando un precio de 4 a 6 pesos,
en ayuda los habitantes, cuentan con agua potable propios de ellos cobrando
una cuota mnima para el mantenimiento de las bombas.

En Nicols Bravo (El Hondo) hay aproximadamente entre 250 y 280 hogares,
Cuenta solo la entrada pavimento y las calles an estn en sin pavimentacin.
De estos el 20 % aproximadamente tiene viviendas de piso de tierra y el
restante pisos de cemento o vitro piso.

Algunas casa aproximadamente un 40% de las casa son de lminas o tejas y el

restante son de losa, un 15 % de todas las viviendas no tienen instalaciones
sanitarias y conectadas al servicio pblico, todas las casas tienen acceso a la
luz elctrica.

La estructura econmica permite para algunas viviendas tener computadora, a

tener una lavadora y tienen una televisin por cable.

Cuentan con una tienda abarrotera de LICONSA propia de la comunidad y 5

tiendas abarroteras, como tambin hay 12 familias que se dedican a la
elaboracin de ladrillos y tejas, dan trabajo a los lugareos.

Algunas personas emigran hacia CANADA y USA para darles una vida mejor a
sus familias es un ingreso que los migrantes mandan a la comunidad por eso el
avance en cuanto casas de losa y lo que sostiene en la comunidad.

Como se muestra en las siguientes imgenes:

Entrada al Nicols Bravo

Transporte Pblico de la localidad

Tortillera de la localidad
 SALUD E HIGIENE (SALUD REPRODUCTIVA)

La mayora de los habitantes cuentan con servicio mdico ya que cuentan con un
sector salud en la comunidad, est integrado por un mdico de oficio y tres
enfermeras, las consultas son por las maanas, otras cuentan con servicios del
seguro pupular, con IMSS.

En el sector salud en campaas llegan a vacunar a los nios y a la revisin dental

de los habitantes, no cuentan con todo el equipo necesario como para una
operacin o para mujeres embarazadas, solo para revisin y control, es ms
acuden a la consulta familiar donde se proporcionan los siguientes servicios de
salud: medicina preventiva, promocin y educacin para la salud, consulta de
medicina general, consulta de enfermera, control prenatal, atencin integral a los
adolescentes, atencin integral al adulto mayor, atencin al sobrepeso y
obesidad, son unos de los servicios que el sector salud ofrece.

Y para el control dental, pediatra, psicologa, laboratorio, rayos x, quirfano,

ultrasonido, atencin de urgencias, atencin de embarazadas de alto riesgo,
atencin a enfermedades crnicas: diabetes e hipertensin. Acuden si algn
habitante tiene alguna urgencia se tienen que trasladar hacia el municipio donde
se encuentran un Hospital y el IMSS.

Centro de Salud de la comunidad.

 Educacin

En la comunidad hay un 35% de 15 aos y 61 no tienen ninguna

escolaridad, un 20 % tiene la escolaridad incompleta.

15% tienen una escolaridad bsica y 20 % cuentan con una educacin

media superior y el restante tiene educacin superior.

Un total del 10% de la generacin de jvenes entre 15 y 24 aos de edad

han asistido a la escuela, estos datos nos fueron proporcionados por el
comisariado ejidal de la comunidad Mauricio alegra y Aurelio Nez agente
municipal.

La localidad cuenta con un jardn de nios llamada Luis Spota, con una
escuela primaria llamada Joaqun Miguel Gutirrez, y una escuela de
Telesecundaria llamada Jaime Sabines Gutirrez, tambin cuenta con una
biblioteca pblica con acceso a internet, campo deportivo donde los
domingos juegan fut-ball.

Algunos de los jvenes estudian carreras en la capital del estado y otros en

el municipio de Arriaga en las escuelas Unach y Upach.

Los jvenes para sus apoyos cuentan preescolar, primaria y telesecundaria

cuentan con desayunos escolares por parte del DIF estatal, as como
tambin las familias son beneficiadas con los apoyos de PROSPERA que
tengan hijos en la escuelas.

Imgenes del jardn de nios y telesecundaria.

 Riesgos y amenazas de carcter biolgico,
ecolgico, econmico y sociopoltico

CARCTER BIOLGICO

La comunidad algunos riesgos y amenazas que presentan son en algunos nios

tienen sobre-peso, otros con anemia, otros presentan manchas, en lo particular
por las fechas de mayo-septiembre los nios son ms vulnerables a enfermarse
de tos y Gripe, por los cambios de clima en las primeras lluvias, en los meses de
enero-marzo presentan cuadros de asma o alergias por el polvo, hay fuertes
vientos en esa temporada.

Los bebes de 0 a 2 aos se han presentado cuadros de neumona y otros de

bronquitis, ms se presentan enfermedades virales por los cambios climticos.
Salmonelosis, fiebre tifoidea, porque algunos no lavan bien sus alimentos.

Otra observacin en los adultos mayores presenta cuadro de diabetes, cncer, lo

ms comn que se presentan en personas de la tercera edad.

CARCTER ECOLGICO

La principales amenazas que tiene el lugar son los ros cuando llueven se
desbordan y ocasionan perdidas como de casa para aquellas que viven cerca del
rio, algo que ya ha superado y se han ubicados, tambin cuando practican la
quema de las parcelas que por ahorrar unos pesos que estos tiempos son
sagrado, no pagan a gente para la limpia del lugar, cuando realmente se puede
practicar la siembra de maz y luego cambiarla ala de sorgo o zacate para el
ganado ,as darle mejor nutrimentos a la tierra.

Se observ en algunas parcelas estn deforestadas, ellos dicen que para darle
ms campo al ganado, en un futuro no muy lejano estar las tierras desertificadas,
ya que no practican ninguna otra siembras.

CARCTER ECONMICO

La comunidad poco presenta un riego o amenaza se puede decir que presenta

una economa regular, porque los mismos ejidatarios brindan el apoyo a los
habitantes, como por ejemplos en las tortillas mantienen un precio aunque esto
suba, en el trasporte pblico en apoyo a los estudiantes.

En los apoyos gubernamentales cuentan con dos tipos de apoyos que son
PROSPERA ( que son de preescolar hasta universidad)y otros programa llamado
PAL con una ayuda de $1000.00 pesos cada dos meses.
Los migrantes que viajan a CANADA y USA, envan dinero que les mandan los
padres a sus familias, cuentan con 12 familias que se dedican hacer ladrillos
apoyan con dar empleos.

CARCTER SOCIOPOLTICO

Cuando hay cambios de presidentes municipales es cuando ellos sienten esa

amaneza de que le quitaran sus apoyos por que tienen que votar por tal candidato,
pero hoy en dia ellos han sobrellevado esa parte y ha salid adelante.

El lugar cuenta con un comit de vigilancia para mantener el orden en la

comunidad y hasta el momento ha estado muy tranquilo desde ha sabido
mantener el orden.
Interpreta la informacin recuperada y define la
problemtica de seguridad alimentaria de dicha
comunidad.

El bienestar nutricional de una comunidad depende del contenido de nutrientes de

los alimentos que se consumen, en relacin con las necesidades que se
determinan en funcin de diversos factores como la edad, sexo, masa corporal,
actividad fsica, crecimiento, embarazo, lactancia, infecciones y eficacia de la
utilizacin de los nutrientes.

En mi interpretacin de la problemtica de la seguridad alimentaria de la

comunidad consiste en la dedicacin, en el hogar y en la comunidad, atencin y
ayuda para cubrir las necesidades fsicas, mentales y sociales.

Los cuidados son especialmente importantes en determinados grupos, en

particular los nios en crecimiento, porque se observa en la escuela primaria
gracias a los apoyos del DIF poco a poco han podido radicar la desnutricin de los
nios, el apoyo del sector salud en apoyo a las mujeres embarazadas y el la
lactancia materna, apoyo de leche y de vitaminas para las mujeres.

Estos cuidados redundan en el uso ptimo de los recursos humanos, econmicos

y sociales de la comunidad, A pesar de que las madres y su educacin son el
factor principal de los cuidados, se hace necesario el apoyo de toda la familia al
ser sta la unidad social econmica de mayor responsabilidad para el bienestar
nutricional; esto hace imprescindible considerar las funciones, conocimientos,
limitaciones de tiempo, ingresos y recursos y motivaciones de los miembros del
hogar y de la familia.

Al nivel de la comunidad es importante disponer de una suficiente organizacin y

prestacin de cuidados a los grupos vulnerables, tanto directamente, con la
participacin de la comunidad para evaluar sus propios problemas y delimitar las
medidas apropiadas, como indirectamente, mediante la capacidad de la
comunidad de sobrevivir en un ambiente ecolgico y econmico hostil.

Adems de la participacin comunitaria otros mecanismos vinculados con los

cuidados son los programas de alimentacin, y gubernamental como PROSPERA,
los subsidios y los sistemas de seguridad social. Adems de las ayuda de pro
campo, del sector salud y seguro popular la comunidad ha podido salir adelante.
 CONCLUSION

El estado nutricional de una comunidad en desarrollo es importante ver el

resultado de un conjunto de factores como fsicos, genticos, biolgicos,
culturales, psico-socio-econmicos y ambientales; cuando estos factores producen
una ingestin insuficiente a la utilizacin ptima de los alimentos ingeridos, se
generan problemas nutricionales que tienen como causas bsicas aspectos de
alimentacin, salud y/o cuidados.

Debido a que las repercusiones de los cambios que existen en la comunidad el

estado nutricional de la poblacin no son inmediatas, ya que la seguridad
alimentaria es solo un factor del estado nutricional y que los individuos tienen
diferentes mecanismos de adaptacin al consumo de alimentos nutritivos, los
indicadores nutricionales ms adecuados en los estudios de seguridad alimentaria
y nutricional, son los indicadores infantiles y de tendencias histricas que
presentan.

Una de las estrategias para hacer frente a los problemas nutricionales es tener
una clara visin del carcter y magnitud de esos problemas, as como de los
factores y polticas que repercuten en ellos.

El mejoramiento del bienestar nutricional, as como la contribucin que pueden

hacer al respecto los gobiernos, las organizaciones no gubernamentales, las
comunidades locales, el sector privado.

La comunidad de Nicols Bravo con los apoyos que tiene como PROSPERA y
los desayunos escolares que hay en cada una de las escuelas en dicha
comunidad, adems de realizar la prctica de cultivos y animales de traspatio ellos
han sobresalido en cuanto a su seguridad alimentaria.

Como tambin en cuanto a su economa por que los mismos pobladores se

ayudan mutuamente para salir adelante, adems de contar con tiendas como
LICONSA en apoyo de la comunidad, han salido adelante.
Edades de los ciudadanos

Los ciudadanos se dividen en 258 menores de edad y 509 adultos, de cuales

90 tienen ms de 60 aos.
Habitantes indgenas en Nicols Bravo (El Hondo)

1 personas en Nicols Bravo (El Hondo) viven en hogares indgenas. Un

idioma indgeno hablan de los habitantes de ms de 5 aos de edad 1
personas. El nmero de los que solo hablan un idioma indgena pero no
hablan mexicano es 0, los de cuales hablan tambin mexicano es 1.
Estructura social

Derecho a atencin mdica por el seguro social, tienen 98 habitantes de

Nicols Bravo (El Hondo).
Estructura econmica
Educacin escolar en Nicols Bravo (El Hondo)

Aparte de que hay 68 analfabetos de 15 y ms aos, 3 de los jvenes entre

6 y 14 aos no asisten a la escuela.
De la poblacin a partir de los 15 aos 61 no tienen ninguna escolaridad,
294 tienen una escolaridad incompleta. 102 tienen una escolaridad bsica y
100 cuentan con una educacin post-bsica.
Un total de 55 de la generacin de jvenes entre 15 y 24 aos de edad han
asistido a la escuela, la mediana escolaridad entre la poblacin es de 6 aos.