10 alimentos que no deberas guardar

en la heladera
Desde la salsa de soja, hasta algunas frutas, hay algunos que no solo no
necesitan fro sino que empeoran a baja temperatura

Qu frutas es mejor conservar a temperatura ambiente?. Foto: Shutterstock

Con tantas advertencias en torno a la cadena de fro de los alimentos , es fcil

caer en el otro extremo y guardar todo, absolutamente todo, en la heladera. Pero
el resultado podra ser contraproducente . Por eso, fanticos de la
refrigeracin, aqu va una lista de productos que conviene dejar a la
intemperie.

1. Especias
"Las especias molidas no necesitan ser refrigeradas nunca",
aclar la nutricionista y dietista Liliana Grimberg, coordinadora del
rea de nutricin del Centro Teraputico Dr. Mximo Ravenna. A
continuacin, ms de sus consejos.
2. Caf
Muchos le hacen un lugar en la heladera o en el freezer, pero a
temperatura ambiente sus aceites naturales pueden darle ms sabor.

3. Salsa de soja
Tiene ms que suficientes conservantes naturales para mantenerse en
buen estado fuera del fro helado.

4. Aderezos varios
El vinagre, la mostaza, la salsa picante, el ktchup y la mayora de los
aderezos para ensaladas, especialmente los basados en vinagre o
aceite, pueden almacenarse fuera de la heladera. Igualmente, el fro no
les har dao.

5. Hierbas

Si las compramos frescas, en lugar de guardarlas en una bolsa de

plstico, es mejor colocarlas en un frasco de vidrio con agua, y dejarlo
en la mesada de la cocina. En la heladera, las hojas de la menta, el
cilantro, la albahaca y compaa, se marchitan rapidsimo.

6. Huevos
En la heladera se prolonga su vida til por 4 a 5 semanas, seal la
Dra. Paola Harwicz, especialista en cardiologa y nutricin. A su vez,
mantenerlos a temperatura ambiente unos das antes de cocinar los
har ms fciles de pelar. Los huevos sucios o agrietados deben
refrigerarse y usarse tan pronto como sea posible, agreg
 Grimberg, y, una vez que han sido refrigerados, deben mantenerse as
hasta que sean usados.

7. Papas y batatas
Verdaderas amantes del calor, su color y sabor puede alterarse en la
heladera. Conviene dejarlas en un lugar fresco, sin exposicin directa a
la luz y, como necesitan humedad para mantenerse firmes, dentro de
una bolsa de plstico. Otro tip prctico? Alejar las papas de las
cebollas, dado que estas liberan unas sustancias que
deterioran a las otras, cont Harwicz.

8. Hortalizas en escabeche
Como poseen muchos conservantes, sobre todo vinagre, pueden
guardarse en la despensa.

Huevos, verduras y conservas pueden quedarse afuera de la heladera. Foto: Shutterstock

9. Frutas
 -Palta, banana, meln, kiwi, mango, papaya, durazno,
ciruela, damasco, pera, anan, entre otros: "Es mejor
mantenerlos en el ambiente templado de la cocina si an no estn
maduros, para conservar mejor su sabor y textura", explic la Dra.
Harwicz.

-Frutos rojos (moras, arndanos, bayas, frambuesas),

frutillas, uvas, higos y lichi: necesitamos refrigerarlos apenas
llegamos a casa, para que no se modifique su maduracin y se acelere
su deterioro, avis la mdica.

-Manzana, mandarina, naranja, limn, sanda, pomelo,

granada, quinoto: es indistinto para su sabor el fro de la heladera o
el aire libre, pero se prolonga su frescura si los refrigeramos.

-La excepcin del tomate. Una vez que las frutas estn maduras,
conviene guardarlas en el refrigerador para evitar su descomposicin,
excepto los tomates, porque pierden parte de su sabor, aclar la
experta.

10. Ajo
Harwicz recomend guardarlo en un lugar fresco, seco y dentro de una
bolsa de red. Si se refrigera, podra daarse su textura y sabor
con el paso de los das.

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heladera