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FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO VERSION: 0

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LECHE EN POLVO ENTERA

NOMBRE DEL PRODUCTO Leche en Polvo Entera
MARCA MIRAMONTE
NOMBRE DEL FABRICANTE INDUNILO SOCIEDAD ANNIMA SIMPLIFICADA POR ACCIONES (INDUNILO S.A.S.)
CALLE 73 # 41W - 250 BARRIO EL BUENO.
UBICACIN DEL
PARQUE INDUSTRIAL COMERCIAL PROVINCIA DE SOTO 2 BODEGA 16
FABRICANTE
TELFONO: (097) 6372020 - 6378805 BUCARAMANGA, SANTANDER.
NIT 804.009.833-6
REGISTRO SANITARIO RSAJ02I15409

DESCRIPCIN DEL Leche en polvo entera de color blanco crema, con percepcin visual homognea, de olor y sabor caracterstico al producto fresco, de
PRODUCTO textura y consistencia suave. Sin presencia de preservativos, edulcorantes, sustancias txicas ni residuos de drogas o medicamentos.

Leche higienizada entera en polvo.

INGREDIENTES
No contiene ningn tipo de suero lcteo, edulcorantes, conservantes o neutralizantes.
El producto es obtenido por la eliminacin del agua que constituye la leche entera mediante el proceso de atomizacin con aire caliente,
DESCRIPCIN DEL
adquiriendo un polvo ultra fino con sabor caracterstico a la leche con granulometra de malla 120 micras, de tal forma que no se afecten
PROCESO
las propiedades cualicuantitativas del producto terminado.

Cumpliendo con los requisitos estipulados segn la NTC 1036 en la ltima actualizacin, adems de las Resoluciones 683 de 2012, 333
REQUISITOS NORMATIVOS de 2011, 5109 de 2005, 4506 de 2013, el Decreto 3075 de 1997 y la Resolucin 2674 de 2013 que lo modifica, junto al Decreto 616 de
2006 y el Decreto 60 de 2002, normatividad colombiana vigente aplicable en la industria lctea.

FISICOQUMICOS
Requisitos Minimo Maximo
Materia grasa, en % m/m 26 33
Humedad, en % m/m - 4,0
Acidez expresada como cido lctico % m/m 0,9 1,30
ndice de insolubilidad en cm - 1,0
Cenizas, en % m/m - 6,0
Protenas, en % m/m 24,5 -
Lactosa, en % m/m 34 44
MICROBIOLOGICOS
Requisitos m M
Recuento de microorganismos mesfilos UFC/G 1000 10000
NMP Recuento de coliformes UFC/G <3 11
NMP Recuento de coliformes fecales UFC/G <3 -
Recuento de mohos y levaduras UFC/G 100 500
Recuento de Staphylococcus Aureuscoagulasa Positivo UFC/G <100 100
Recuento Bacillus Cereus UFC/G 1000 100
REQUISITOS ESPECIFICOS
Deteccin de Salmonella /25G 0 -
m = ndice mximo permisible para identificar el nivel de buena calidad.
M = ndice mximo permisible para identificar el nivel de calidad aceptable.
NMP = Nmero Ms Probable (tcnica utilizada en productos de baja carga microbiana).

NUTRICIONALES

En 25 gramos de producto: Valor Diario

Grasa Total 7g 10%
Grasa Saturada 4g 20%
Grasa Trans 0g 0%
Colesterol 25 mg 8%
Sodio 100 mg 4%
Carbohidrato Total 11 g 4%
Fibra Dietaria 0g 0%
Azcares (Lactosa) 11 g
Protena 6g 12%
Vitamina A 10% Vitamina C 0%
Calcio 20% Hierro 0%
BOLSAS LAMINADAS:
PRIMARIO: Empaque de material flexible laminado a base de aluminio al vaco de PET metalizado+ PET impreso, dando buena
proteccin a la humedad y la luz, el volumen ocupado por el producto empacado al vaco, no es menor de 90% de la capacidad del
EMPAQUE
empaque.
SECUNDARIO: Caja de cartn de doble lmina lisa adherida interiormente con una fase corrugada para mayor soporte, incluyendo un
divisor en el mismo material permitiendo mantener la ubicacin inicial del producto.
PRESENTACION COMERCIAL Cajas de cartn con 30 unidades de 400 gramos.
Compuesto por los siguientes tems: Marca Comercial, Nombre del Producto, Contenido Neto, Fabricado por, Para, Ingredientes, Lote,
ROTULADO Fecha de Vencimiento, Conservacin de Producto, Instrucciones de Uso, Precausiones de Uso, Tabla Nutricional y finalmente el Cdigo
de Barras.
USOS Y APLICACIONES Usado principalmente como precursor en otros productos alimenticios de alta ingesta.
VIDA TIL ESTIMADA El producto tiene una vida til de 12 meses almacenado en ptimas condiciones.
Debidamente rotulado, conforme se estipula en la normatividad vigente.
El producto empacado No deber presentar abombamiento, fisuras o despegue en su estructura.
CARACTERSTICAS DE El color, el olor y el sabor debe corresponder a las carastersticas del producto en estado fresco.
ACEPTACIN No deber presentar impurezas, particulas extraas o ajenas al producto.
El peso neto contenido debe corresponder al indicado en el empaque.
El producto con fecha de vencimiento menor a dos (2) meses, no deber comercializarce.

Disponer el producto sobre estibas plsticas, en un lugar fresco, seco, ventilado, iluminacin adecuada, en zonas libres de
CONSERVACIN, contaminacin por olores, humedad y dems condiciones higinicas que aseguren la inocuidad del producto.
ALMACENAMIENTO Y El vehculo de transporte de alimentos debe tener concepto sanitario vigente, que no ocasione riesgo de contaminacin y/o proliferacin
TRANSPORTE de microorganismos, y protejan contra la alteracin del alimento o los daos en el material de empaque.

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