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Objetivo
Identificar a los complementos vitamnicos
B2 Riboflavina
B6 Piridoxina
Vitaminas
B12 Cianocobalamina
Complejo B B3 Niacina
B5 cido Pantotnico
Biotina
Hidrosolubles Colina
Mioinositol
C cido Ascrbico
PABA cido p-aminobenzoico
Complementos
vitamnicos
Las vitaminas se requieren en cantidades muy pequeas, por lo
tanto hay que utilizar una PMZ (mezcla previa con un excipiente o
vehculo) para asegurar una dispersin homognea en los alimentos
balanceados.
Vitaminas hidrosolubles + liposolubles
Ceguera nocturna
Vitamina A Retinol Infertilidad
Baja de crecimiento
Raquitismo en animales jvenes
D2 Ergocalciferol
Vitamina D Trastornos seos
D3 Colecalciferol
Disminuye la postura
Respuesta inmunitaria
Vitamina E Tocoferol Retencin placentaria
Alteraciones en reproduccin
Reduccin en sustancias
Vitamina K Fitoquinona
coagulantes
Vitamina A
Retinol
Funcin:
Protectora de epitelios
Favorece el crecimiento
Visin
Sistema inmune
Fuentes naturales:
Retinol: Hgado
Carotenos
Plantas verdes, naranjas, maz
amarillo y sus subproductos
Vitamina A
Retinol
Fuentes sintticas
Acetato de retinol
Palmitato de retinol
Propionato de retinol
Transformacin
Intestino o Hgado
Gato
Aceite de pescado
Hgado - Toxicidad
Vacas
Jersey, Pardo suizo
Vitamina A
Retinol
Se destruye muy fcilmente con la luz, con la temperatura elevada
El peletizado puede reducir en 30 40% la cantidad de vitamina A
Biodisponibilidad
La coccin leve mejora la absorcin dramticamente
Solo 1% del -caroteno en las zanahorias crudas se absorbe
Algunos carotenoides estn unidos a protenas y la coccin los libera
Exceso
Gastrointestinal
Papiledema
Vitamina D
D2 ergosterol (vegetales)
D3 colecalciferol (animales)
Se forma en la piel con la accin
de los rayos ultravioleta
Colesterol
Fuentes naturales:
Vitamina D
Aceite de hgado
Pescado (Aceite)
Fuentes sintticas:
Vitamina D
Toxicidad:
Hipercalcemia
Hiperfosfatemia
Gastrointestinales
Estable en alimentos preparados . Prdidas cuando se
mezcla con cal, compuestos oxidantes y algunos
ingredientes inorgnicos
Vitamina E
Tocoferol
Fuentes naturales:
Aceites vegetales
Cereales
Hgado
Fuentes sintticas:
- Tocoferol
-Tocoferal
Toxicidad
Visin borrosa
Vrtigo
Gastrointestinales
Vitamina E
Tocoferol
A diferencia de las vits A y D, la vit E
prcticamente no se metaboliza en el
rumen
Es destruida por:
Oxidacin
Acelerado por calor, humedad, grasas
insaturadas y minerales traza
Vitamina K
Fitoquinona
K1 filoquinona (vegetales)
K2 menaquinona (fermentacin bacteriana)
K3 menadiona (sinttica)
Fuentes naturales:
Soya
Espinaca
Hgado
Fuentes sintticas
Bisulfato de menadiona
Vitamina K
Fitoquinona
Sobredosis de vitamina A y E interfieren con la
accin de vit K
Excrecin renal
Principales efectos:
Cofactores para enzimas
Hidrosolubles
En la forma que se consumen, muchas vitaminas no tienen
actividad biolgica y requieren procesamiento in vivo
Fosforilacin
Tiamina, riboflavina, c nicotnico, piridoxina
Acoplamiento a nucletidos purina o pirimidina
Roboflavina, c nicotnico
Fuentes sintticas
Monohidrato de tiamina
Clorhidrato de tiamina
Poliencefalomalacia
Vitamina B2
Riboflavina
Fuentes naturales:
Leche
Levadura
Vsceras
Fuentes sintticas
Riboflavina
Fuentes sintticas
c. nicotnico
Nicotinamida
Vitamina B3
Niacina
El Trp es precursor de la niacina
Gatos, ciertas truchas
Fuentes sintticas
Pantotenato de calcio
Pantotenato de sodio
Vitamina B5
cido pantotnico
El c. pantotnico es abundante en la mayora de los
alimentos, especialmente en subproductos animales, granos
enteros de cereales y leguminosas
La mayora del c. pantotnico en los alimentos se encuentra
como coenzima A (CoA) y acil CoA sintetasa
Vitamina B6
Piridoxina
Fuentes naturales:
Melaza
Hgado
Salmn
Levadura
Germen de trigo
Fuentes sintticas
Clorhidrato de piridoxina
Vitamina B6
Piridoxina
La vit B6 no se incluye en PMV para dietas prcticas de cerdos
o pollos
Fuentes sintticas
Biotina
Vitamina B8
Biotina
Una buena parte de su necesidad se cubre por
medio de la sntesis microbiana en el intestino
Fuentes sintticas
Cianocobalamina
Fuentes sintticas
Inositol
PABA
cido p-
p-aminobenzoico
Fuentes naturales:
Alimentos de origen animal
Fuentes sintticas:
cido p-aminobenzoico
Fuentes sintticas:
cido ascrbico
Toxicidad:
Irritacin gstricas
Clculos renales