PROPIEDADES DEL NOSTOC

Nostoc es un gnero de cianobacterias de agua dulce o terrestres, perteneciente a

la familia Nostocaceae, del orden Nostocales, que forma colonias esfricas y
compuestas de filamentos (tricomas). Nostoc es una bacteria clasificada como
cianobacteria por su color verde azulado y porque realiza fotosntesis. Debido a su
capacidad para incorporar nitrgeno de la atmsfera, puede encontrarse asociada
a hongos (formando lquenes) o a plantas, estableciendo una relacin en la que
ambos organismos se ven beneficiados, llamada mutualismo.

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

Los individuos de Nostoc forman cadenas lineales de clulas.Algunos presentan

diferente morfologa y cumplen otras funciones. Por ejemplo, pueden tomar el
nitrgeno del aire y de esta manera la bacteria no depende de su presenciaen el
suelo o en el agua. Adems, absorben carbono del aire, por lo que estn en la
base de la cadena alimenticia.

La unin de varias cadenas forma agregados (colonias).Cuando estn secos,

estos parecen delgados papeles negros, pero al humedecerse, si los individuos
estn activos,cambian su forma y presentan una textura gelatinosa.

Cuando las condiciones de vida se vuelven desfavorables,algunos presentan

caractersticas de resistencia: permanecen poco activos hasta que las condiciones
mejoran.Se utiliza como fertilizante biolgico porque mejora el crecimiento de las
plantas al aportar nitrgeno al ambiente.
Habita en el suelo y en agua dulce. En el suelo, en zonas hmedas, se pueden
observar colonias a simple vista, entre musgos y hierbas.

BENEFICIOS:

Con este alimento, gran parte de la poblacin peruana podra mejorar su calidad
de vida, salud y nutricin. Ya que esta alga, es resaltada por su contenido de
protenas y nutrientes.

Contiene el calcio que interacta con el fsforo y es bueno para formar, fortalecer
y conservar los huesos, previniendo la osteoporosis, tambin ayuda en la
coagulacin en la sangre, garantizando el funcionamiento del corazn, los nervios
y los msculos.

Esta alga tambin es rica en carbohidratos, y contiene nitrgeno.

El nostoc tambin podra ser beneficioso por su bajo costo, para las personas de
bajos recursos ya que muchas veces este alimento es reemplazado por las
carnes.

Por sus cualidades mencionas, este alimento es una importante fuente de

micronutrientes, sirven para superar la anemia y ayuda a corregir el estreimiento.
COMPOSICIN:

En la siguiente tabla se observa la composicin del

alga nostoc commune :