El sistema logstico en el sector hotelero

Ing. Rider Carmona Sampedro

RESUMEN
Los estudios internacionales y nacionales conducen a reconocer la extraordinaria
importancia de la gestin logstica como el proceso de soporte necesario para garantizar
el flujo continuo de abastecimientos a toda la organizacin. Sin embargo, la prctica
empresarial cubana en general y hotelera en particular, demuestra la necesidad de
evaluar correctamente la logstica en las empresas de servicio hotelero, lo que constituye
un problema a resolver. En consecuencia, el objetivo de esta investigacin consiste
analizar elementos que permita evaluar la gestin logstica hotelera; tomando como base
la integracin y ampliacin de instrumentos existentes, proyectando mejoras que
contribuyan a la satisfaccin del cliente. Como principal resultado del trabajo se logra
unificar una serie de atributos, que permite a los directivos analizar el sistema logstico
del hotel, demostrando su eficacia en la localizacin de los problemas existentes, con el
fin de proponer acciones de mejoras en la entidad.

Palabras claves: logstica, sistema logstico e industria hotelera.

1. INTRODUCCION
Los sectores econmicos, son la divisin de la actividad econmica de un Estado,
atendiendo al tipo de proceso que implique. Desde la publicacin de las obras del
australiano Colin Clark en 1940, las actividades econmicas se dividen en tres grandes
sectores denominados primario, secundario y terciario. El sector terciario, finalmente, es
un conjunto definido que incluye todas las actividades y prestacin de servicios que no
pertenecen a los otros dos sectores y que podran considerarse como actividades de
suministro de bienes inmateriales a las personas, a las colectividades o a las empresas.
Este sector agrupa los servicios mercantiles y no mercantiles, especialmente el comercio
(al por mayor y al por menor), el negocio de automviles y las reparaciones, el alquiler de
viviendas, el correo y las telecomunicaciones, los seguros, el turismo, la sanidad, la
educacin, la cultura y los servicios ofrecidos por las administraciones pblicas.
Normalmente, en los pases desarrollados ms del 60% de la poblacin activa trabaja en
este sector productivo.
El desarrollo econmico alcanzado en el siglo XX se ha caracterizado por el crecimiento
del sector terciario de la economa. A partir de los aos cincuenta el turismo se ha
incrementado a nivel mundial, favorecido por el florecimiento econmico postblico, la
modernizacin de los medios de transporte y de las comunicaciones en general, pasando
este sector a ser uno de los de mayor crecimiento en gran cantidad de pases.
Las estadsticas de la Organizacin Mundial del Turismo permiten conocer la evolucin
de los ingresos generados por los movimientos tursticos internacionales en el pasado
ms reciente, estos ascendan a 425.047 millones de dlares en 1996. A inicios de la
dcada de los 90, Cuba se ve obligada a redefinir su estrategia de desarrollo,
plantendose explcitamente en la Resolucin Econmica aprobada por el V Congreso
del PCC, la necesidad de explotar aquellos sectores capaces de generar con rapidez
divisas frescas, que sirvan de base al sostenimiento inmediato y desarrollo ulterior de
toda la economa.
El entorno y las condiciones existentes en el mundo, han propiciado que desde la ltima
dcada del siglo anterior, el turismo se haya desarrollado como opcin muy rpida y
viable para que a travs de l, nuestro pas obtenga la divisa necesaria que pueda
contribuir con el equilibrio de la balanza de pagos. Tal es as que constituye un sector
emergente priorizado en la economa nacional. Para ello oferta un diverso producto
turstico, usando como base la explotacin de sus recursos naturales, predominando el
recurso sol y playa.
El potencial natural del pas, representado por ms de 300 playas en la isla y cayos
adyacentes, muchas de ellas en estado prcticamente virgen, las condiciones
climatolgicas, las posibilidades de sus fondos marinos y la estratgica posicin
geogrfica, unido a su potencial cultural y social, le brindan a Cuba grandes posibilidades
tursticas, como ya lo demuestra la realidad de hoy, reafirmndose como uno de los
principales destinos tursticos dentro del rea del Caribe.
La nueva situacin empresarial requiere de nuevos conceptos y puntos de referencia
orientados a las caractersticas del servicio en funcin de la percepcin del cliente. En
este sentido, han tomado una connotacin peculiar los enfoques logsticos. Es esa la
base de la gestin en las condiciones actuales: el servicio al cliente, adecuado a las
estrategias en las organizaciones de cualquier tamao. El servicio al cliente, identificado
como una fuente de respuestas a las necesidades del mercado y las empresas, debe
contemplar una estrategia ms dinmica, acorde a las exigencias del entorno. Por ello,
las empresas de servicios, sobre todo, deben emprender nuevos retos para elevar el nivel
de su competitividad en el mbito internacional.
La gestin logstica se ha constituido en un importante soporte en el logro de ese objetivo,
siendo la encargada de mover y almacenar materiales y productos desde los proveedores
hasta los clientes, con la calidad y rapidez que esto requiere. El sistema logstico de una
empresa incluye a los vendedores, proveedores, las plantas de manufactura, bodegas,
centros de distribucin, transporte y clientes. El apoyo efectivo administrativo y gerencial
de este sistema puede sustancialmente reducir costos, generar ventas, mejorar el
servicio a los clientes y aumentar las ventas.
En el proceso de abastecimiento-produccin-distribucin, la empresa productora del bien
o servicio final se convierte en cliente de las empresas proveedoras y stas, a su vez,
son clientes de otras compaas que los abastecen. Paralelamente, la empresa fabricante
del producto o servicio de consumo final acta como proveedora de las empresas
mayoristas y comercios minoristas. As, los diferentes participantes pueden ser
visualizados como eslabones de una misma cadena de suministros, la cadena de
abastecimiento.
La industria hotelera cubana se encuentra en una situacin en que por un lado, se le
exige aumentar la calidad de los dismiles servicios, que implica satisfacer las cada vez
mayores, cambiantes y diferenciadas expectativas de los clientes, y por el otro lado, se
le agotan las vas tradicionales de aumentar la rentabilidad, a partir de la reduccin de
los costos. Actualmente entre los problemas detectados en las encuestas que se les
aplican a los clientes cabe resaltar el flujo de informacin como principal factor que incide
en las insatisfacciones. Otro elemento importante es la poca capacidad de
almacenamiento que existe para los dismiles servicios que se ofertan. Adems a veces
la calidad de los productos recibidos que inciden en los procesos claves no es la mejor.
Esta investigacin reviste una gran importancia ya que permitir a los directivos a travs
del diagnstico del sistema logstico del hotel proporcionar una mejora sustancial en las
operaciones logsticas de la organizacin, mejorar las relaciones y el trato con los
proveedores, proporcionando un mayor control en la gestin con estos, permitiendo
reducir los costos operativos de manera significativa y la disminucin de los tiempos de
aprovisionamientos, mejora adems la gestin de inventarios y optimiza los stocks.

2. DESARROLLO
Logstica. Su evolucin en la historia
Sobre el origen y evolucin de la logstica, (Comas, 1996) realiza un anlisis histrico que
se remonta a la prehistoria de la humanidad en el perodo neoltico en Egiptohace 7000
aos en que se considera por los descubrimientos arqueolgicos, que en las riberas del
ro Nilo fue uno de los lugares donde se inici la agricultura.
Los egipcios, se encontraron con la necesidad de ahorrar, pues los granos de trigo deban
economizarse de modo tal que durasen hasta la prxima cosecha. Adems, era
necesario apartar una proporcin para la siembra. Esto implicaba previsin, economa,
control, distribucin, algn medio de transporte y receptculos donde almacenar el trigo,
de esta manera garantizaba la conservacin del grano y su alimentacin entre las
cosechas. Fue as como el egipcio primitivo se enfrent con el primer problema prctico
de logstica.
Por otra parte, en la antigua Grecia, los filsofos asociaron el concepto de logstica a la
lgica (lo lgico) y llamaron logstica al arte de calcular. La logstica asociada al ciclo
abastecimiento-produccin-distribucin no aparece en la literatura econmica de los
primeros siglos y surge en la historia asociada a las actividades militares.
El emperador bizantino, Len VI (865 a 912 ADC) defini la palabra logstica en su libro
Tcticas, el libro de la ciencia militar como sigue: La tarea de la logstica es
proporcionar las fuerzas, el armamento apropiado y organizarlo, proveerlo con el equipo
de combate, analizar despus sus necesidades apropiadamente y preparar cada fase de
la campaa.
En los ejrcitos romanos exista la figura del logista, que era el intendente de
abastecimiento. Durante mucho tiempo, la logstica fue la ciencia del razonamiento y del
clculo aplicado a la tctica militar: establecimiento de planes para mover y aprovisionar
los ejrcitos, eleccin de terrenos, plazas fuertes, etc. [Logistics Association of Australia
(2000)]
En la terminologa militar moderna el trmino de logstica es acreditado al general
francs Antoine-Henri Jomini (1779-1869). En su libro Prcis de lrt de guerre, noveau
tableu analytique des principales combinaisons de la estrategie que fue publicado en
1830, la logstica es designada como una de las tres ciencias de la guerra. l escribi:
La logstica es el arte prctico y la ciencia aplicada de la planificacin y la direccin del
movimiento de las tropas, la construccin de las fortificaciones y los cuarteles para las
lneas de suministro.
Segn Bethel, Atwater, Smith y Stackman (1945), la logstica - una de las tres fases en
la que se divide la ciencia militar - trata sobre el movimiento y abastecimiento a las tropas
de los artculos necesarios en las cantidades adecuadas en el momento preciso y en el
lugar debido. En este sentido plantean que existe un paralelismo casi exacto con la
funcin de abastecimiento en la produccin industrial.
Entre los aos (1930-1950) exista en la mediana y pequea empresa un jefe de
abastecimiento y distribucin que se ocupaba ntegramente de estas funciones. Este jefe
atenda el almacn, el transporte y la distribucin, y a su vez, se encargaba de los
suministros, las compras, el mantenimiento y la recuperacin y reciclaje de los productos.
Era una persona muy dinmica, de muy buena memoria, y un personaje imprescindible
en la industria de aquella poca.
La logstica comenz a reconocerse en la dcada de los 60 concebida entonces como la
gestin de la distribucin fsica, y que integraba las actividades destinadas a ordenar el
flujo de los productos terminados desde el final de la lnea de produccin hasta el cliente.
Aunque el trmino logstica ha acompaado al hombre a lo largo de varios siglos, no es
hasta el siglo XX como se puede apreciar que el mismo adquiri importancia en la vida
civil, por ello se centrar el anlisis de la evolucin histrica en este ltimo siglo y en el
presente siglo XXI, en la Tabla 1 pueden observarse las principales caractersticas por
cada una de las eras por la que ha atravesado la logstica.
En la presente tabla se muestra cmo ha ido evolucionando la logstica, as como su
denominacin y principales caractersticas, y como de actividades sencillas del campo al
mercado, almacenamiento y control en la primera era, se le fueron integrando con el
tiempo otras actividades y se han ido perfeccionando a medida que el hombre se ha
desarrollado en la ciencia y la tcnica; para el presente siglo XXI ya se estn poniendo
de manifiesto las principales caractersticas de esta denominacin: expansin de la
fronteras y la actividad, con sus principales caractersticas.
De aqu, que la logstica en la actualidad, persiga buscar el ptimo global, en vez de los
ptimos locales, que es lo que tradicionalmente se ha hecho. Este nuevo enfoque recibe
el nombre de logstica integral, y tiene como objetivo proporcionar el nivel de servicio
deseado por los clientes, con un costo aceptable.
Tabla 1: Evolucin histrica de la Logstica en el siglo XX y XXI

Era Denominacin Principales Caractersticas

Del campo al mercado
(1916 1940) Del campo al mercado Almacenamiento
Transportacin
reas funcionales independientes
Transportacin in-bound y out-bound
(1940 1960) Funciones segmentadas
Inventario al por mayor
Distribucin fsica
Costo total
(1960 1970) Funciones integradas Enfoque de sistema
Integracin de la logstica
Mantenimiento del inventario
(1970 1985) Enfoque al cliente Productividad
Redes vinculadas
Suministro integrado
Canal logstico
La logstica como factor
(1985 1996 ) Globalizacin
diferenciador
Entorno logstico
Tecnologas de la informacin y las comunicaciones
Logstica de respuesta al servicio
Comportamiento Intercompaas
Expansin de las frontera y la
(1996- presente) Direccin integrada de la cadena de suministros
actividad
Desarrollo de la teora
Logstica reversa
[Fuente: Acevedo y Gmez, 2001]

Conceptualizacin del Trmino Logstica

Muchos son los autores que han definido el trmino logstica, a lo largo de su desarrollo
evolutivo. A continuacin se exponen algunas de estas definiciones:
Segn Magee,J.E; (1968), la logstica es el movimiento de materiales desde una fuente
u origen hasta un destino o usuario.
Por otra parte Council of Logistics Mannagement; ([USA] 1985), plantea que es el proceso
de planificacin, implementacin y control del flujo y almacenamiento eficiente y
econmico de la materia prima, productos semielaborados y productos acabados, as
como de la informacin asociada, desde el punto de origen al punto de consumo con el
propsito de conformar los requerimientos del cliente.
Tambin se plantea que es el conjunto de actividades que tienen por objeto situar al
menor costo una cantidad de productos en el sitio, en el momento y con la calidad
deseada. (Matteoli Jean; 1987)
Para Santos Norton, M. L; (1995), la logstica es un enfoque que permite la gestin de
una organizacin a partir del estudio del flujo material y del flujo informativo que a l se
asocia, desde los suministradores hasta los clientes, partiendo de las funciones bsicas
siguientes: la gestin de aprovisionamiento, la gestin de los procesos, la distribucin
fsica, la planificacin integrada y el aseguramiento de la calidad.
Segn el Grupo de Control Presupuestario; (1996), la logstica abarca las actividades
relacionadas con el flujo de materiales y el de informacin asociada a este,
responsabilizndose de las funciones siguientes:
 Gestin de stock: Definicin de los parmetros que regulan el nivel de stock y
regulan el stock existente.
Aprovisionamiento: Determinacin de las necesidades de compra, realizacin de
los pedidos, trmites aduaneros y gestin de transporte de aprovisionamiento.
Almacenamiento: Determinacin del nmero y distribucin. Dimensionamiento,
configuracin y gestin de los almacenes de la empresa. Procedimiento de
preparacin de los pedidos, movimiento de mercancas, medios necesarios.
Tratamiento de pedidos: Definicin de circuitos y medios de transmisin de la
informacin. Gestin y preparacin de los pedidos.
Distribucin: Gestin del transporte de distribucin. Determinacin de medios y
rutas.
Calidad del servicio al cliente: Cumplimiento de los plazos de entrega y la calidad
del producto entregado. Determinacin de las necesidades del cliente.
Gestin de la informacin: Sistema de recogida y tratamiento de datos, anlisis de
la informacin, control y seguimiento de la actividad.
El concepto moderno de logstica describe la accin del colectivo laboral dirigida a
garantizar las actividades de diseo y direccin de los flujos de materiales, informativo y
financiero, desde sus fuentes de origen hasta sus destinos finales, que deben ejecutarse
de forma racional y coordinada con el objetivo de proveer al cliente los productos y
servicios en la cantidad, calidad, plazos y lugar demandados, con elevada competitividad
y garantizando la preservacin del medio ambiente. (Acevedo et al., 2001)
La logstica tiene un sinnmero de criterios dados para su definicin, haciendo referencia
a otras bibliografas que tratan sobre este tema, muchos autores coinciden en que la
logstica son las actividades relacionadas con el flujo de materiales, difieren en el orden
de dichas actividades, algunos enumeran ms actividades otros menos, en dependencia
de la importancia que le dan los autores antes referenciados; en dependencia de la poca
de la evolucin logstica en que se emitieron dichos criterios, algunos de estos tienen un
alcance limitado, tal es el caso del movimiento de materiales desde un origen hasta un
destino.
En los conceptos ms recientes, se asocian las actividades relacionadas con el flujo de
materiales y las del flujo de informacin asociadas a este, por lo que la informacin juega
un papel significativo en la realizacin de las mismas y en la calidad con que se realizan.
En un futuro aumentarn las actividades relacionadas con ambos flujos, y se irn
complejizando a medida que el sector industrial gane ms en desarrollo, y aumente la
competitividad de las empresas. Por lo que la concepcin del trmino logstica en la
actualidad tiene un alcance ilimitado.
Objetivos de la logstica
La logstica debe procurar lograr el mayor retorno posible de los fondos invertidos en la
empresa, por lo que esto constituye su misin. Esto tiene dos aspectos:
El impacto del diseo del sistema logstico (SL) sobre los ingresos.
Los costos de dicho diseo.
Por lo que podra decirse que los objetivos del sistema logstico consisten en proporcionar
el nivel de servicio al cliente (NS) deseado, con un costo aceptable.
El logstico debera saber el ingreso adicional que se generar al mejorar la calidad del
servicio suministrado al cliente, pero lo normal es que estas cifras no se conozcan con
precisin y que se establezcan NS que sean aceptables para el consumidor para el total
de ventas o para algn otro parmetro desarrollado. Lo anterior puede conllevar a que el
objetivo de la logstica pueda ser, minimizar los costos de NS deseado en vez de obtener
el mximo de beneficios o de recuperacin de las inversiones. Si se supone como cierto
el efecto de las actividades logsticas sobre las ganancias de la empresa; el objetivo
prctico de la logstica podr enunciarse como:

Si el valor tiempo de dinero es muy grande, entonces quizs ser mejor decir que el
objetivo es maximizar la tasa de recuperacin a travs de l. Quizs lo ms importante
para lograr la supervivencia de la empresa es maximizar la recuperacin de las
inversiones.
Desde el punto de vista funcional, atendiendo a las distintas fases de un flujo de
mercancas desde el mercado proveedor, pasando por la empresa industrial hasta el
mercado de ventas, los sistemas logsticos pueden ser clasificados como: logstica de
distribucin. En una cuarta fase fluye finalmente corriente de materiales en un sentido
contrario.
Se compone de aquellas mercancas daada o deterioradas o aquellas enviadas
equivocadamente que son devueltas del cliente al proveedor. Tambin se integran a este
flujo aquellos agregados intercambiables, envases que pueden ser utilizados
nuevamente o aquellos residuos que son generados por el suministrador para efectuar
las entregas, conocido como logstica del retorno o logstica inversa.
Las actividades logsticas
La logstica es un sistema con actividades interdependientes. Estas actividades pueden
variar de unas organizaciones a otras, pero normalmente incluirn:
Actividades clave
Servicio al cliente: Cooperacin con el departamento de ventas mediante: la
determinacin de las necesidades y deseos del cliente con relacin el servicio
logstico, la determinacin de la respuesta del cliente al servicio que se le ha dado,
establecimiento de los niveles de servicio al cliente.
Transporte: Seleccin del modo y medio de transporte, consolidacin de envos,
establecimiento de rutas de transporte.
Gestin de inventarios: Poltica de stocks tanto a nivel de materias primas como
de productos acabados o finales, proyeccin de las ventas a corto plazo, relacin
 de productos en los almacenes, nmero, tamao y localizacin de los puntos de
almacenamiento.
Procesamiento: Procesamiento de interaccin entre la gestin de pedido y la de
inventarios, mtodos de transmisin de informacin sobre los pedidos, reglas para la
confeccin de los pedidos.
Actividades de soporte
Almacenamiento: Determinacin del espacio de almacenamiento, diseo de
almacn y de los muelles de carga y descarga, configuracin del almacn,
ubicacin de los productos en el almacn.
Manejo de mercancas: Seleccin de equipos, procedimientos de preparacin de
pedidos, almacenamiento y recuperacin de mercancas.
Compras: Seleccin de las fuentes de suministro, clculo de las cantidades a
comprar, seleccin de los momentos de compra.
Empaquetamiento: El diseo depende de: manipulacin, almacenaje, nivel de
proteccin contra prdidas y desperfectos.
Planificacin del producto: Cooperacin con produccin/operaciones,
especificando las actividades de los componentes, estableciendo la secuencia y
ciclo de operaciones.
Gestin de la informacin: Recogida, almacenamiento y manipulacin de la
informacin, anlisis de datos, procedimiento de control.
La diferencia entre actividades claves y de soporte se hace en base a que algunas
actividades siempre van a tener lugar en cualquier canal logstico, mientras que otras slo
se van a desarrollar, bajo ciertas circunstancias en determinadas empresas. Para poder
gestionar el flujo de materiales, la logstica debe considerar e intervenir en los flujos de
informacin (que generalmente fluyen en sentido contrario), base de la toma de
decisiones.
La direccin del flujo de informacin ser descendente en sentido contrario a la direccin
del flujo de materiales. La lista mostrada permite apreciar la extensin de las actividades
logsticas, que por su misma naturaleza ocupan una posicin transversal en la estructura
empresarial, perpendicular a las tradicionales lneas divisorias funcionales. Por esta
causa, las ideas logsticas encuentran su mxima posibilidad de desarrollo en las
fronteras crticas, y tradicionalmente conflictivas, entre produccin y ventas, produccin,
calidad y compras, etc.
Situacin del desarrollo del enfoque logstico en Cuba
Las empresas cubanas adaptadas antes de 1989 a la filosofa gerencial de fabricar como
sea y a cualquier costo, de vender de cualquier manera sin importar la calidad, con
aprovisionamientos estables y a bajos costos, y mercados seguros sin competencia; no
tenan la necesidad de prestar atencin a la funcin logstica, de ah que dichas
actividades han estado menospreciadas en nuestro pas y que tienen en la actualidad,
especial protagonismo, a la vez que han sido objeto de importantes transformaciones
organizativas y tecnolgicas con el objetivo de alcanzar niveles de eficiencia.
Los principales problemas que presentan las empresas cubanas hoy en da, bajo la ptica
del enfoque logstico, se describen a continuacin:
Deficiente integracin de los procesos esenciales de cualquier empresa:
suministro, produccin / operaciones y distribucin.
Altos niveles de inventarios, con su repercusin en el aumento de los costos y en
la inmovilizacin del capital, provocando bajos niveles de rotacin del capital.
Ineficientes sistemas de almacenamiento, preparacin y expedicin de pedidos, y
control de las mercancas.
Limitados niveles de especializacin de la produccin, reduciendo las
posibilidades de incrementar las cuotas de valor aadidos a los productos.
La problemtica anterior, unida a la no explotacin de la cooperacin entre las
empresas, han limitado la conformacin y explotacin de las posibilidades que
ofrece el "tejido" industrial.
Bajos niveles de servicio logstico al cliente, visto bajo el prisma del incumplimiento
de fechas de entrega, pedidos incompletos, bajas frecuencias de entrega,
prolongados tiempo del ciclo de los pedidos, limitada capacidad de reaccin ante
contingencias, etc.; motivando altos niveles de inventarios y elevados costos de
almacenamiento y transporte, tanto para la empresa como para los clientes.
Insuficiente atencin a los envases y embalajes.
No consideracin de la importancia de las operaciones de manutencin,
almacenamiento y transporte interno, en la lnea de fabricacin.
Reducida preparacin del personal encargado de las funciones de suministro,
almacenamiento, ventas y distribucin.
Limitadas investigaciones de mercado y estudios de necesidades de clientes.
Insuficiente utilizacin de la informtica.
Las principales debilidades de la logstica en las empresas no estn relacionadas con la
tecnologa disponible, sino en las acciones para alcanzar una mayor coordinacin,
integracin y sincronizacin de los procesos de la red logstica para aportar mayores
niveles de servicio a los clientes y reducir los costos, lo cual requiere de estrategias
dirigidas a una formacin intensiva del personal de las empresas y a los futuros
profesionales que se forman en las universidades.
El desarrollo de la logstica es un imperativo de primer orden para el desarrollo del
sistema empresarial cubano y para incrementar el nivel de vida de la poblacin.
Sector turstico hotelero en Cuba
El turismo internacional en la economa cubana ha pasado de ser una actividad
coyuntural, a concebirse como un factor estructural, lo cual ha implicado la emergencia
de nuevas actividades econmicas acordes a los cambios experimentados, tanto por la
demanda turstica, ms inclinada en la actualidad a una nueva perspectiva de la relacin
hombre - naturaleza, el disfrute del patrimonio histrico-cultural y la Industria del
Entretenimiento, como por la oferta que se promueve tratando de maximizar el efecto
arrastre sobre toda la economa y pensando en una futura integracin con nuestro medio
geogrfico natural: el Caribe.
Como se conoce, no existen actividades tursticas por naturaleza, sino productos que se
convierten en tursticos por su destino, en sentido general, se acepta como ncleo bsico
de estas actividades las empresas e instituciones relacionadas con los servicios de
alojamiento, y otros de entretenimientos afines a este tipo de demanda, que se nuclean
alrededor del MINTUR (organismo rector) denominadas cadenas tursticas, principales
ofertas de los servicios relacionados con la recreacin y el disfrute del tiempo libre, que
incluyen empresas mixtas y contratos de asociacin econmica internacional. Este grupo
de entidades est formado por las siguientes instituciones:
Corporacin Cubanacn SA, que comprende diecisiete compaas especializadas
en diferentes actividades tursticas, hoteles, marinas, servicios mdicos para
turistas, entretenimientos, etctera. Muchos de estos servicios los ofrece mediante
joint ventures con reconocidas firmas internacionales, entre las que se destacan
Meli y Tryp de Espaa, Super Club y Sandals de Jamaica, LTU de Alemania y
Golden Tulip de Holanda. En la actualidad, su participacin en el mercado turstico
cubano, supera el 40%.
Grupo Hotelero Gran Caribe, especializado en hoteles cuatro y cinco estrellas,
restaurantes y centros de recreacin de alto nivel (Tropicana, Bodeguita del Medio
y Floridita). Tambin, tiene establecidas joint ventures con conocidas entidades
entre las que se destaca la cadena espaola Tryp.
Horizontes Hoteles, que agrupa a los hoteles de dos y tres estrellas repartidos por
los diferentes destinos tursticos del pas. Islazul, dedicada a atender el turismo
domstico, que cuenta con hoteles de dos y tres estrellas, moteles, casas y
apartamentos.
Grupo Gaviota S. A., que comprende hoteles, restaurantes y centros de
recreacin; tambin tiene establecidas joint ventures con compaas extranjeras.
Grupo de Recreacin y Turismo Rumbos, encargado de servicios generales tales
como restaurantes centros de entretenimiento y cafeteras.
Compaa de Marinas Puertosol, especializados en marinas y organizacin de
eventos acuticos.
Cubamar, especializada en campismos y villas muy vinculadas con la naturaleza,
principalmente ecoturismo.
Tambin integran este conjunto de cadenas tursticas la agencia de viajes Cubatur, la
empresa de transporte turstico Transtur, la cadena de tiendas Caracol, la corporacin
Habaguanex y el grupo del ministerio de educacin MERCADU.
Dicha oferta turstica se ha concebido, buscando como un elemento clave, lograr una
demanda estable y equilibrada, es decir, trabajar por garantizar un flujo continuo de
turistas a lo largo de todo el ao, la elevacin sistemtica de la duracin media de la
estancia y un alto ndice de repeticin de las visitas.
Uno de los mecanismos ms certeros para asegurar estos resultados, es garantizar la
diversificacin del producto. En la actual dcada, el turismo puede calificarse como el
sector ms dinmico de la economa, aunque an su contribucin a la dinamizacin de
los restantes sectores de la economa no puede catalogarse de totalmente satisfactoria.
El turismo ha emergido como la estrategia bsica para lograr el desarrollo econmico,
representa en la actualidad la fuente principal de ingresos en divisas y el sector de ms
rpido crecimiento y mayor potencial de la economa, y se estima que as debe
mantenerse.
Desde 1994, puede hablarse de este sector como el principal para la economa nacional,
representando en 1996 el 35% del total de exportaciones y en 1998 el 13% del valor del
PIB, frente a sectores en expansin como el nquel que solo represento un 3%, la pesca,
con un peso del 2% y el tabaco con un 1% del valor del PIB. En el perodo 2000-2005 se
ha logrado como promedio un incremento del ingreso bruto de un 7%, as como del
nmero de visitantes del 23.5%. El esfuerzo inversionista realizado se pone de manifiesto
con el incremento del nmero de habitaciones de un 10.7 %, lo que representa un
importante elemento valorativo de la eficiencia alcanzada por el sector en el presente
decenio.
Un resultado fundamental logrado con la introduccin del turismo en la economa cubana,
es su repercusin en el aumento del empleo. Ya se sabe, que por una parte el turismo es
un sector intensivo en el uso de la fuerza de trabajo y adems con posibilidades de
reanimar otros sectores y proporcionar empleos tambin de forma indirecta. Estos
resultados se han puesto de relieve en los balances del MINTUR de forma reiterada, se
ha valorado que entre 1990 y 2005 el empleo creci en 1.23%.
El sector turstico cubano se enfrenta al desafo de elevar su capacidad competitiva con
importantes oportunidades que pueden ser aprovechadas, as como un grupo de
fortalezas que pudieran servir de apoyo a este proceso. Sin embargo, muchos son los
obstculos a sortear. Las amenazas que presenta el entorno internacional, matizado, en
primer lugar, por el brutal bloqueo norteamericano, plantean un reto "sui generis". Por
otro lado, las debilidades asociadas a factores objetivos y subjetivos tendrn que ser
eliminadas mediante el diseo de una estrategia coherente en la que se involucre
adecuadamente el uso del potencial humano del pas como recurso econmico principal.

3. CONCLUSIONES
Se define como misin bsica de la logstica poner el producto a disposicin del cliente
en el momento oportuno y en el lugar donde desee adquirirlo, todo ello a un costo
razonable y preservando el medio ambiente.
Se estableci la notable importancia de la logstica como un proceso de soporte
fundamental para el funcionamiento de toda organizacin.
Se defini la necesidad de las empresas de establecer una adecuada gestin logstica,
con el propsito de disminuir los costos y lograr una competitividad en el marco de la
gerencia logstica
4. BIBLIOGRAFA

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