VII.

INSTALACIN DE UN HUERTO

Para la instalacin de un huerto semillero de debe tener en cuenta que estos cultivos van
a permanecer como plantacin varios aos, representando una inversin a largo plazo.
Por lo tanto, cualquier error que se cometa al inicio de su implementacin va a ocasionar
daos que pueden ser imposibles de reparar, o en todo caso su correccin ser difcil y
costosa y no siempre los resultados alcanzarn a ser plenamente satisfactorios.

En el planeamiento de la plantacin hay que considerar que el huerto va a funcionar en

base a dos factores o condiciones:

a) Condiciones estables: Constituidas por el medio ambiente (clima, suelo), y el frutal

mismo (portainjerto, cultivar, densidad de plantacin, sistemas de conduccin, etc.)
b) Condiciones variables: Dentro de estas deben considerarse el mercado y las
labores silviculturales.

PROGRAMA O PLANEAMIENTO DE PLANTACIONES

Implica la realizacin de varios estudios y determinaciones diferentes pero

complementarias. La secuencia terica o los pasos a seguir son los siguientes:

1. Evaluacin del mercado:

Este es un factor dinmico, regulado en gran medida por los hbitos

consumidores. Es lo que constituye principalmente el aspecto de la demanda, la
que a su vez puede evolucionar en funcin de los precios. Ambos, demanda y
precios, generalmente estn en funcin de la calidad y estacionalidad de la
produccin.
Por otro lado, en cuanto al destino de la produccin, esta puede estar orientada
hacia los mercados de fruta fresca (nacional o internacional) o de la industria.

2. Evaluacin del medio ambiente:

Dentro de cada uno de sus componentes, los aspectos a los cuales debe de
prestarse especial atencin son:

Clima: Temperaturas mximas y mnimas, temperaturas promedio anual y

mensual, presencia de heladas, lluvia, humedad relativa, vientos, horas de sol, etc.
Suelo: Propiedades fsicas y qumicas, topogrficas, profundidad, capa fretica,
etc.

3. Seleccin de la especie o cultivar:

 Uno de los factores que tiene mucho peso en la eleccin de la especie o especies
con posibilidades de ser cultivadas, o en todo caso en el descarte de otras, es el
medio ambiente. Los factores climticos son por lo general determinantes en la
decisin de optar entre el grupo de frutales siempre verdes o caducifolios. El
cultivar, o los cultivares, sern seleccionados en base al mercado y a las
condiciones particulares de cada zona.

4. Seleccin del Portainjerto

Esta debe de ser hecha en base a las siguientes consideraciones:

a) Propiedades del suelo: Se tendrn en cuenta los aspectos anotados

anteriormente al referirse a la evaluacin del medio ambiente. Para la gran
mayora de los frutales existen patrones que se adaptan mejor que otros a
suelos con determinadas caractersticas. Un ejemplo ben conocido es la
eleccin el limn rugoso como patrn de los ctricos en suelos arenosos, o la
alta tolerancia a sales de la mandarina Sunki.
De la misma manera, para la vid se tiene patrones resistentes a sales como
R-99 y R-110 que soportan hasta 0.50 por mil de CINa, o el 1-616 que
llega a resistir de 1 a 1.5 por mil de concentracin de la sal anotada.

b) Caractersticas del clima: Dentro de este, el factor de mayor importancia que

debe evaluarse para decidir por uno u otro portainjerto, es la temperatura. Por
ejemplo para climas fros, el patrn ms recomendable para ctricos, es el
naranjo trifoliado o sus hbridos, por su resistencia a estas condiciones.

c) Evaluacin sanitaria de la zona: Debe realizarse de manera bastante

minuciosa, a fin de tener como resultado un conocimiento claro de los
problemas fitosanitarios a los cuales el patrn tendr que hacer frente y con los
que finalmente tendr que convivir. Algunos patrones estn ms capacitados
que otros para que esta convivencia se desenvuelva en condiciones favorables
al frutal.

Los aspectos sanitarios ms importantes, e este sentido, se refieren

generalmente a patgenos que habitan en el suelo. Entre otros, es el caso de
los nematodos a los que el portainjerto de los ctricos mandarina Cleopatra es
susceptible. Estos patgenos son tambin sumamente agresivos con algunos
cultivares de duraznero, como el Blanquillo, que suelen emplearse algunas
 veces en el Per como patrones de otros cultivares comerciales. En este ltimo
caso es recomendable utilizar el portainjerto Okinawa, que es resistente al
ataque de nematodos.
Cuando se trate de plantaciones de palto, debe preferirse, de primera
instancia, al portainjerto Duke que tiene cierta tolerancia a la pudricin
radicular.

d) Compatibilidad con el cultivar seleccionado: Este problema se presenta con

ms frecuencia en el caso de frutales caducifolios en los que ciertos cultivares,
o aun algunas especies en su conjunto, muestran grados variados de
incompatibidad con algunos patrones usualmente empleados. En manzanos
por ejemplo, cultivares como Pachamamac o Anna que no tiene buena
compatibilidad con el membrillo, deben ser injertados utilizando u injerto
intermedio o puente. Igualmente es el caso de los durazneros injertados
utilizando un injerto intermedio puente. Igualmente es el caso de los
durazneros injertados sobre ciroleros donde se manifiestan una
incompatibilidad retardada, a pesar que la combinacin contraria, es decir
ciroleros sobre durazneros, funciona bien.

La programacin o planteamiento de las plantaciones, hasta este estado, se

presentan en la prctica como resultado de dos situaciones diferentes:

1) Se conoce la(s) especie(s) y cultivar(es) que se quiere producir, y lo que busca

es determinar la localizacin ms adecuada del terreno para realizar la
plantacin. Esta situacin se origina, generalmente, como resultado de un
conocimiento detallado del mercado. En este caso solo ser necesaria una
evaluacin exhaustiva de todos los factores del medio ambiente, a fin de
asegurar la produccin en la poca y de la calidad requerida. Igualmente la
eleccin del portainjerto ser una resultante de todas estas determinaciones.
2) Se tiene el terreno y se desea conocer cul sera el frutal a instalar. Es la ms
frecuente y difcil de resolver. En esta coyuntura, se est frente al problema de
la eleccin de la especie y cultivar, al que ya se hizo referencia anteriormente
en el punto 3 de la programacin de la plantacin.

5. Trazo de la plantacin
Dentro de este rubro hay que tener en cuenta tres aspectos:

a) Sistema de plantacin: es decir la forma en que estarn distribuidas las plantas,

una respecto a las otras. Las formas tradicionalmente ms comunes son: en
cuadrado, tresbolillo y rectngulo.
b) Orientacin de las hileras. a pesar que, desde el punto de vista de la eficiencia
en la utilizacin de la radiacin solar, lo ms recomendable es la orientacin
Este-Oeste, en la prctica este aspecto est determinado fundamentalmente
por la topografa del terreno as como por la forma en que las plantas san
abastecidas de agua (por lluvia o por riegos).
c) Distanciamientos. Se refiere a la separacin entre hileras y entre plantas. Con la
determinacin de los distanciamientos se distribuye el rea de suelo y de
espacio areo que debe ser ocupada por cada individuo. Entonces, aqu esta
evidentemente involucrado el tamao final de los rboles. Debido a ello es que
los distanciamientos deben ser determinados de acuerdo a :

Cultivar. Los diversos cultivares, dentro de cada especie, tienen sus propias
y diferentes hbitos de crecimiento. As por ejemplo, los distanciamientos
para una plantacin de paltos Nabal o Zutano, que son vigorosos, deben
ser ms grandes que para Rincn o para el conocido como Fuerte
Enano, cuyos rboles tienen un volumen de copa mucho ms reducido.
Patrn. Para algunas especies existen ciertos portainjertos que influyen
decididamente en el vigor de la copa, y por lo tanto tambin en los
distanciamientos. Es el caso del manzano, que puede plantarse a
distanciamientos relativamente reducidos cuando se usa como portainjerto
al membrillero, en comparacin con aquellos que son necesarios si el
patrn utilizado es el manzano franco.
Suelo. Dentro de los lmites impuestos por el genotipo de cada especie o
cultivar, un suelo rico favorecer a un buen desarrollo de la planta en
comparacin con un suelo de baja fertilidad.

Por otro lado, en la determinacin de los distanciamientos, hay que tener tambin en
cuenta el grado de mecanizacin con el que va a manejarse la plantacin. Si en algn
momento las labores culturales van a ser realizadas con maquinaria agrcola, los
distanciamientos deben de permitir el paso de esta.

El nmero de plantas por hectrea, que es lo que se conoce como la densidad de la

plantacin, variara de acuerdo a los distanciamientos elegidos.
En algunas oportunidades, como cuando se trata de frutales precoces que empiezan
a producir jvenes, mucho antes de alcanzar su tamao final, la plantacin puede
disearse con distanciamientos temporales ms cortos. Segn esto, algunos rboles
se eliminaran ordenadamente y a intervalos, a medida que necesiten mayor espacio,
hasta finalmente alcanzar los distanciamientos definitivos programados.

Los sistemas modernos de plantacin de especies frutales tienden a la utilizacin de

altas densidades, lo que supone el empleo de plantas de reducido tamao. Esto
puede lograrse fundamentalmente en base al uso de:

1) Variedades o cultivares enanos o de poco desarrollo de copa, como los paltos ya

mencionados anteriormente, Fuerte Enano y Rincn, los papayos de la serie
PAUNA, el banano Cavendish Enano, el duraznero Bonanza y algunos otros.
En realidad es bastante reducido el nmero de cultivares, con valor comercial, de
las diversas especies frutales que pueden considerarse verdaderamente enanos.
2) Portainjertos enanizantes o desvigorizantes. La especie para la cual se emplean
ms intensivamente es el manzano. A parte de algunos portainjertos de la serie
East Malling usados en climas templados con esa finalidad, como EM9, ETC., hay
que hacer mencin tambin al membrillero, sobre el cual estn efectuadas
prcticamente todas las plantaciones comerciales en Per. Igualmente, hay
informacin que en China se usan dos especies de Cotoneaster como
portainjertos de manzanos que confieren el carcter enano a la copa.
Para ciroleros y durazneros se reporta que pueden utilizarse Prunus tomentosa y
Prunus bessevi. Para ctricos existe el naranjo trifoliado y para mangos puede
emplearse como patrn enanizante a Eldon y para paltos a Maoz
3) Tratamientos que restrinjan el crecimiento. Referidos principalmente a podas y
aplicaciones de reguladores del crecimiento.

El caso extremo de las plantaciones de alta densidad, es el que se conoce como el

Meadow orchard, que utiliza hasta cerca de cien mil plantas de manzano por
hectrea.

6. Evaluacin de los recursos de agua

Hay varios puntos importantes a determinar. En primer lugar es preciso conocer la

fuente de agua abastecimiento de agua para la plantacin, es decir si aquella va a
provenir de la lluvia, si se va a emplear sistemas de irrigacin a partir de agua de
ro de pozo, o si va a utilizarse un sistema mixto. Luego debe determinarse la
 cantidad y oportunidad del abastecimiento. Finalmente sobre todo cuando se trata
de agua de pozo, es necesario conocer la calidad del agua (en agua de rio prestar
atencin al contenido de boro).

Con todos estos datos a la mano se determinara la infraestructura necesaria para

el aprovisionamiento del agua al suelo.

7. Determinacin de la necesidad de barreras rompevientos

El factor que va a determinar la instalacin de las barreras rompevientos es,

definitivamente, la intensidad de los vientos. Si se decide por su establecimiento,
es necesario conocer la direccin en que aquellos soplan y luego elegir la especie
ms adecuada a utilizar.

8. Trazo de caminos interiores

Debe realizarse en funcin al tamao del huerto y a la maquinaria o vehculos que

van a transitar. Se estima que para este fin debe de dedicarse un mximo de 10%
del rea total del terreno. Es poco recomendable la existencia de caminos con
mucho trnsito.

9. Determinacin de la maquinaria y accesorios

En la actualidad existe maquinaria agrcola para la ejecucin de prcticamente

todas las labores culturales de una plantacin. El grado de mecanizacin que
puede implementarse es variado, y generalmente es ms alto a medida que las
plantaciones ocupan reas ms grandes. Estas, por lo general poseen su propia
maquinaria agrcola, mientras que las plantaciones pequeas la obtienen en
alquiler.

10. Planificacin de las construcciones generales

Segn las necesidades de cada plantacin, en teste rubro se considerara la

construccin de depsitos, oficinas, talleres, guardianas, viviendas, etc.

11. Planificacin de las instalaciones de cosecha y empacado

De acuerdo a la importancia de la explotacin, se proveer la construccin de

simples colcas de acopio y encajonado o de instalaciones ms o menos
 sofisticadas que pueden incluir verdaderas centrales empacadoras, cmaras de
conservacin, etc.

12. Estudio de canales de distribucin y comercializacin

Es importante tener conocimiento de la forma en que se va a comercializar la

cosecha, tanto en lo referente al tipo de envases a utilizar como al mecanismo que
sigue la fruta hasta su llegada al consumidor final.

VIII. EL AGUA Y EL RBOL FRUTAL

El agua es uno de los factores ms importantes estrechamente ligados a la planta,

imprescindible tanto para su crecimiento y desarrollo

a. Es parte constituyente de todos los tejidos vegetales, alcanzando proporciones

mximas en los rganos jvenes en pleno crecimiento.
b. Es factor indispensable en el proceso de asimilacin, ya que los nutrientes
minerales, para ser absorbidos, por las races deben ser previamente disueltos.

RELACION AGUA, SUELO Y PLANTA

Esta referida al hecho de que la fuente de la cual la planta se aprovisiona del agua
necesaria para los diversos procesos fisiolgicos, que son la base de su metabolismo, es
casi exclusivamente el suelo. Es conveniente por lo tanto, tener presente los siguientes
conceptos.

Ubicacin: el agua suministrada al suelo, por lluvia o riego, se situ entre los
espacios o poros que dejan entre si las partculas del suelo. Desplazando el
aire que dejan entre ellos. El descenso del agua en el suelo es por gravedad.
Retentividad: los suelos de textura gruesa (arenosos) retienen menos agua
que los suelos de textura fina. Por el hecho que tienen poros ms pequeos.
Rapidez de penetracin: el movimiento de penetracin del agua es ms rpido
en aquellos de textura gruesa que los de textura fina.
Profundidad: la profundidad de penetracin del agua esta, generalmente, en
funcin de la cantidad de agua aplicada al suelo. A mayor cantidad mayor
penetracin.
Saturacin: para que el agua penetre en el suelo, debe ir saturado en forma
sucesiva el sustrato superior adyacente. (La saturacin supone que todo el
espacio libre del poro ha sido ocupado por el agua)
 Capacidad de campo: al terminar el riego o la lluvia, el suelo saturado pierde
por drenaje natural parte del agua de saturacin, permaneciendo el remanente
en forma de cuas en los ngulos que se forman entre las articulas y
quedando al centro del poro un espacio con aire.
Punto de marchites permanente: las races pueden tomar el agua existente en
los poros del suelo en manera constante. Hasta que la cantidad de agua entre
ellos haya disminuido en tal punto que la restante es retenida fuertemente por
las partculas. En el momento en que la planta ya no puede tomar agua dl
suelo.
Humedad disponible. Es un estado de humedad que se ubica entre los valores
de capacidad de campo y punto de marchites permanente. En la, e esta
humedad disponible en la zona del suelo donde est implantado el sistema
radicular del rbol, la que realmente tiene importancia desde el punto de vista
del aprovisionamiento del agua por parte del frutal.

Efectos evidentes de la deficiencia de humedad de suelo en los frutales.

Reduccin en el tamao del rbol.

Reduccin del rendimiento.
Tamao reducido de los frutos.
Afecta la calidad interna de los frutos.

Efectos del exceso de humedad en el suelo.

Un exceso de humedad en el suelo pude tener tres orgenes.

a. Un riego muy pesado. En este caso el dao es generalmente mnimo.

b. Por inundacin, como consecuencia de fuertes lluvias.
c. Por ascensin de capas freticas superficiales.

Cualquiera sea la causa, los efectos sern mayores cuanto ms tiempo permanecen
las races.

Los daos que sufren los frutales por excesiva humedad de los suelos, pueden ser
directos o indirectos.

Los daos indirectos se refiere a:

1. Las condiciones favorables que se crean para la proliferacin de patgenos.

2. El lavado de los nutrientes hacia capas profundas del suelo.
 Para plantaciones adultas de frutales se considera que los excesos de humedad
producen daos de mayor significacin que los ocasionados por las sequias.

RIEGO

Una de las modalidades de suministro del agua al suelo, para que este a su vez lo
ponga a disposicin de la planta, es la irrigacin.

La ampliacin de los riegos permite, la ubicacin de la humedad disponible en la

regin radicular.

La oportunidad y volumen de los riegos estar en funcin de diversos factores, entre

los cuales puede mencionarse. La especie, tipo de suelo, estacin del ao, edad de
las plantas, etc.

ALGUNOS ESTANDARES APROXIMADOS PARA LA INTERPRETACION DE

ANALISIS DE AGUA DE USO AGRICOLA.

LIMITES PERMITIDOS PARA EL BORO EN AGUAS DE RIEGO.

ESPECIES ESPECIES ESPECIES

SENSIBLES SEMITOLERANTES TOLERANTES
EXELENTE MENOS DE 0.33 MENOS DE 0.67 MENOS DE 0.10
BUENA 0.33 0.67 0.67 1.33 1.00 2.00
REGULAR 0.67 1.00 1.33 2.00 2.00 3.00
DUDOSA 1.00 1.25 2.00 2.50 3.00 3.75
NO ADECUADA MAS DE 1.25 MAS DE 2.50 MAS DE 3.75

3. CONDUCTIVIDAD ELECTRICA EN ( MICROMOS)

100250: BAJA
250-750: MEDIA
750 2250: ALTA
MAS DE 2250: MUY ALTA

METODOS PARA DETERMINAR LAS NECESIDADES DE RIEGO:

1. Bastante preciso resulta el mtodo de los muestreos peridicos del suelo y la

evaluacin del grado de humedad en el laboratorio.
2. La observacin de las malezas de hoja ancha de la plantacin, que sern las
primeras en mostrar sntomas de sequa, es una posibilidad bastante prctica y
rpida.
3. A travs del uso de los tensimetros. principalmente en suelos arenosos o de
textura media con ellos se trabaja mejor.
 Donde los tensimetros son aparatos que constan esencialmente de un tubo
hueco (que se llena con agua), con una punta de cermica porosa.

Para plantas sensibles o con sistemas radiculares superficiales (menores de 45 cm),

como la fresa por ejemplo, una lectura entre 25 a 35 centibares indica que el agua es ya
limitante.

Las plantas con races an ms profundas, 75 cm o ms, no mostraran, por lo general,

sntomas de deficiencia de agua hasta que los manmetros indiquen tenciones.

SISTEMA DE IRRIGACION:

1. Riego superficial o por gravedad.

Constituye lo que podra llamarse el sistema tradicional de riego. Se aplica por
surcos y en posas.
Los surcos de riego pueden trazarse en forma de anillos.
Cualquier sea el diseo que se adopte. Es importante tener presente las siguientes
recomendaciones.
a. El agua no debe tocar los tallos. para ello es necesario que el distanciamiento
de los surcos. Con respecto a las plantas, aumente en relacin directa con la
edad de estas.
b. Los surcos no deben ser demasiado profundos. es preferible que sean ms
anchos que profundos.
c. El humedecimiento del suelo debe ser lo ms uniforme posible a nivel del
suelo.
d. En cuanto a la longitud de los surcos hay que tener en cuenta que a medida
que esta aumenta .disminuye el humedecimiento de esta.

En el riego superficial por posas, como su nombre lo indica, alrededor de cada

planta se levantan bores altos para formar verdaderos reservorios individuales.

Sin embargo como desventajas de esta forma de riego superficial se puede indicar
las siguientes.

a. No es recomendable para suelos de textura intermedia ni arcillosa, pues

ocasiona compactacin de los mismos.
b. Crea condiciones de alta humedad en el ambiente, las mismas que son
propias para el desarrollo de patgenos fungosos.
c. Causa la pudricin de las frutas que cae al suelo poco tiempo despus de
cada riego.

2. RIEGO POR ASPERCION:

Se han desarrollado numerosos mtodos de aspersin, de acuerdo a condiciones y
necesidades especficas. As por ejemplo existen equipos de aspersin porttiles, equipos
fijos, aspersores que distribuyen el agua por encima del follaje o por debajo.

Entre las principales ventajas del riego por aspersin. Se tienen las siguientes.

a. El sistema necesita precisin.

b. El costo del equipo es elevado.
c. En localidades o en momentos en que existen fuertes vientos, la distribucin
uniforme del agua puede verse perturbada.
d. La aspersin, en algunos casos, puede favorecer la proliferacin de patgenos
causantes de enfermedades, as como ocasionar el lavado de los productos
aplicados al follaje.

3. RIEGO POR GOTEO

Este tipo de riego proporciona el agua gota a gota, y nicamente a una parte del
volumen del suelo ocupado por el frutal. Por ello es que se dice que es un mtodo
limitado de humedecimiento del suelo.
El sistema consiste bsicamente en goteos plsticos instalados sobre tubos.
La zona de suelo hmedo que se forma alrededor de cada gotero se denomina bulbo
de humedecimiento

Un sistema de goteo est compuesto por 3 componentes principales:

El cabezal. Es el corazn del sistema. El conjunto de accesorio que lo forman

desempean las siguientes funciones: filtracin primaria, regulacin de presin
en las lneas de conduccin y distribucin, inyeccin de fertilizantes lquidos o
solubles en agua, descarga de aire de la tubera, bloqueo del retorno del agua,
dosificacin automtica del riego segn el volumen prefijado.
Tubera de distribucin: instalacin en forma perpendicular. A los surcos. Sobre
estas tuberas se encuentran las salidas, los reguladores de precisin y los
conectores para los laterales.
Los laterales de goteo: tuberas de plstico, instaladas paralelamente a los
surcos, con goteros insertados a distancias fijas.

Existen gran diversidad de goteros, todos ellos con sus respectivas ventajas y
desventajas entre los principales son los siguientes: microtubo, ciclnico, lamina de
perforacin, de laberinto y de diagrama.
 Como principales ventajas de este sistema, adems del significativo ahorro del agua y
mano de obra, se encuentran las siguientes.

1. Distribucin exacta del agua. Cada gotero trabaja , generalmente dentro de

una tolerancia mxima de 8%
2. Su eficiencia de aplicacin es indiferente a la intensidad del viento.
3. Permite el uso, en algunos casos, de suelo con problemas de salinidad. Esto
debido a la capacidad de este sistema para lavar las sales hacia la periferie del
bulbo. La baja concentracin salina dentro de este se mantiene todo el tiempo.
4. Puede emplearse fuentes de bajo del caudal de agua.
5. Disminucin drstica de la infestacin de malezas.
6. Su funcionamiento requiere menos precisin que le sistema de riego por
aspersin.
7. Puede aplicarse la fertilizacin conjuntamente con el riego.
8. Al no haber humedecimiento del follaje, no se crean condiciones propicias para
la proliferacin de agentes fitopatolgicos en esta parte de las plantas.
9. El acceso de la maquinaria agrcola la campo no se ve limitada durante o
inmediatamente despus del riego.
Entre las principales desventajas tenemos:
a). la inversin inicial sumamente elevado.
b). el material plstico blando de las tuberas puede ser aado por accin de ciertos
animales como roedores o aves.
c). la funcin de anclaje del sistema radicular. Puede verse afectado. Esto puede
resultar un problema para mantener el equilibrio.
d). es difcil el control visual del mantenimiento de los goteros.

A continuacin se indican a manera de resumen algunas de las caractersticas del riego

por goteo:

a. Sistema de goteo fijo.

b. Lneas de distribucin subterrneas para facilitar labores culturales.
c. Goteros insertados, tuberantes para facilitar el control visual.
d. Usar de preferencia goteros de 4 a 8 litros por hora.

4. RIEGO POR INUNDACIN

Este sistema utiliza tuberas de diferentes dimetros, fabricados con membrana
plstica porosa, que se entierran de 3-8 cm en el suelo.

El caudal exudado es variable, entre 0.5 y 2 litros por metro lineal y por hora,
dependiendo de la calidad de agua.