Objetivos

Determinar el pH de diversas sustancias por mtodos

cualitativos y cuantitativos.
Marco terico
Potencial de hidrogeno
El potencial de hidrgeno, pH, es el trmino que nos indica
la concentracin de iones hidrgeno en una disolucin. Se
trata de una medida de la acidez de la disolucin.
pH = -log en base 10 [H+]
Una de las constantes homeostticas ms importantes del
organismo es la relacionada con el equilibrio en las
concentraciones de los hidrogeniones (H+) y los hidroxilos
(OH-), constituyentes fundamentales del agua, considerada
como el solvente universal ideal.
Cuando la cantidad de hidrogeniones es igual a la cantidad
de hidroxilos, estamos hablando del agua pura. Si la
solucin acuosa presenta una mayor concentracin de
hidroxilos que de hidrogeniones, estaremos ante una
solucin alcalina (o base) y cada vez ms alcalina, entre
mayor cantidad de hidroxilos disueltos presenta la solucin.
Por el contrario, si la solucin acuosa presenta una mayor
concentracin de hidrogeniones que de hidroxilos,
estaremos hablando de una solucin cida, y cada vez ms
cida entre mayor cantidad de hidrogeniones disueltos
tenga.
EL PH EN MEDIOS BIOLGICOS
Siempre existe un determinado pH en medios biolgicos, lo
que es una condicin para que puedan realizarse las
actividades normales en dicho medio. As, por ejemplo, el
plasma sanguneo (7,35 a 7,45), la orina (5,5 a 6,5), el jugo
gstrico (1), el jugo pancretico (8), la saliva (6,8), el suelo
no contaminado (7.3), agua apta para consumo humano
(7.0), etc.
La determinacin de la acidez o basicidad, es uno de los
procedimientos analticos ms importantes y ms usados
en ciencias tales como qumica, bioqumica y la qumica de
suelos. El pH determina muchas caractersticas notables de
la estructura y actividad de las biomacromolculas y, por
tanto, del comportamiento de clulas y organismos. El valor
del pH se puede medir de forma precisa mediante un
potencimetro, un instrumento que mide la diferencia de
potencial entre dos electrodos.
Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una
disolucin empleando indicadores, cidos o bases dbiles
que presentan diferente color segn el pH, como la
Fenolftalena. Generalmente se emplea papel indicador, que
se trata de papel impregnado de una mezcla de
indicadores.
Algunos compuestos orgnicos que cambian de color en
dependencia del grado de acidez del medio en que se
encuentren, s o n usados como indicadores cualitativos
para la determinacin del pH. El papel de Litmus o papel
tornasol es el indicador mejor conocido, el cual est
impregnado de una solucin que cambia o vira de color al
estar en presencia de una sustancia cida o alcalina. As
tenemos el papel tornasol Azul el cual vira a rojo en
presencia de sustancias cidas y el Papel Tornasol Rojo el
cual vira a azul en presencia de sustancias alcalinas o
bsicas. Otros indicadores usuales son la fenolftalena y
anaranjado de metilo.
La obtencin del pH, nos sirve como parmetro para el
anlisis cualitativo de las muestras analizadas.