ARROZ PARA 4 PERSONAS

Ingrediente Medida exacta Medida aproximada Observacin

Sal 13g
Ajo 6g 2 dientes pequeos
Aceite 21g 3 cucharas
Agua 700g
Arroz 321g

COMENTARIOS DEL ARROZ

Para 250g de arroz (previamente lavado con agua dos veces y escurrido) 545g de agua.

Para 321g de arroz (previamente lavado con agua dos veces y escurrido) 700g de agua.

Para 400g de arroz (previamente lavado con agua dos veces y escurrido) 830g de agua, aunque pienso que podran
ser mejor 815g de agua.

Experimento por hacer: Para 500g de arroz usar 1000g de agua. (Fallido, qued muy mojado, us estas
cantidades cuando hice arroz con cerdo)

Experimento por hacer: Para 500g de arroz usar 900g de agua.

Resultados al lavar el arroz 2 veces:

* Quedaron en 251g de arroz 25g de agua.
* Quedaron en 250g de arroz 28g de agua.
* Quedaron en 322g de arroz 33g de agua.
* Quedaron en 321g de arroz 34g de agua.
* Quedaron en 321g de agua 36g de agua.
* Quedaron en 497g de arroz 53g de agua.
(1) En una olla:

Machacar 6g de ajo en 13g de sal.

Agregar 21g de aceite.

(2) Poner dicha olla en fuego medio.

Nota: la olla seguir en fuego medio hasta justo antes del paso (6).
(3) Unos ~2 minutos despus de hecho el paso (2) (que es el tiempo necesario para fritar el ajo machacado):

Agregar 700g de agua a la olla.

Revolver.
Tapar la olla, pero no del todo.

(4) Cuando est caliente el agua:

Agregar 321g de arroz (previamente lavado y escurrido).

Revolver.
Dejar la olla tapada pero no del todo.

Nota: no hay necesidad de esperar a que el agua est hirviendo para agregar el arroz, el arroz se puede
agregar unos 4 minutos despus de hecho el paso (3).

(5) Cuando el arroz se est secando:

Revolver.
Dejar destapada la olla.

Nota: despus de hecho el paso (4) es recomendable revolver bien el arroz una sola vez (esa sola vez ser
por tanto en este paso) antes de que se seque el arroz.
(6) Cuando el arroz est seco:

Revolver y apilar el arroz en el centro

de la olla.
 Tapar la olla del todo y poner el fogn en fuego bajo.

(7) Despus de hecho el paso (6) el arroz debera estar en 35 minutos.