Los Nucletidos en alimentacin animal

I. Cortegano
Dr. en Bioqumica y Biologa Molecular, UAM.

Aplicaciones Biolgicas a la Nutricin, SL

Resumen

Durante muchos aos hemos pensado que los nucletidos ingeridos con la dieta no eran nutrientes esenciales
para los mamferos, ya que podan ser sintetizados por los propios tejidos a partir de otros compuestos. Adems,
tambin pensbamos que estos nucletidos ingeridos con la dieta no eran de gran importancia ya que en su 1
mayora parecan ser degradados rpidamente dando lugar como producto final al cido rico. Pero en los ltimos
aos esta idea ha cambiado y gracias a las investigaciones realizadas se han obtenidos resultados que prueban
que la ingesta de nucletidos es beneficiosa para el organismo (1).

Qu es un nucletido?

Un nucletido es una molcula compuesta por la
unin de tres unidades: un monosacrido
(pentosa o azcar de con cinco tomos de carbono
que puede ser ribosa o dexosiribosa), una base
nitrogenada que puede ser prica (adenina,
guanina) o pirimidnica (citosina, timina o
uracilo) y uno o varios grupos fosfato. La base
nitrogenada y los grupos fosfatos estn unidos a
la pentosa. Los grupos fosfatos son molculas de
cido fosfrico (H3PO4) y pueden unirse 1
(monofosfato), 2 (difosfato) 3 (trifosfato)
molculas de cido fosfrico a la molcula de
pentosa.
La unin de nucletidos mediante enlaces
fosfodister da lugar a polmeros denominados
cidos nuclecos, tambin conocidos como las
molculas de la vida (ADN y ARN). El ADN est
formado por el azcar dexosiribosa, las bases
adenina, guanina, citosina y timina y el ARN por
el azcar ribosa y las bases adenina, guanina,
citosina y uracilo.
La posicin de los tomos en un nucletido se
determina en relacin a los tomos de carbono en
el azcar. La base nitrogenada se localiza en el
carbono en posicin 1del azcar y el grupo
fosfato en el carbono 5. El grupo hidroxilo en el
carbono 3reacciona con el grupo fosfato del
carbono 5del siguiente nucletido para formar la
cadena de ADN o ARN.

FOSFATO BASE
NITROGENADA
5

AZCAR
1

3
OH OH

Estructura bsica de un nucletido.

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Dr. en Bioqumica y Biologa Molecular, UAM.
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Cmo se sintetizan los nucletidos?
La sntesis de nucletidos puede producirse a
travs de 2 vas:
1. Sntesis de novo: Se produce en el hgado
usando como materia prima protenas, este
mtodo necesita un alto coste energtico y
adems hay que tener en cuenta que la
funcin heptica disminuye con la edad. La
inosina monofosfato es el primer nuclotido
formado en la ruta de la sntesis de purinas
que comienza con la Ribosa 5-fosfato+ATP.
2. Sntesis de rescate: Utilizando nucletidos que
vienen de la ingesta de alimentos y
nucletidos. Este mecanismo requiere menos
energa.
Sntesis de recuperacin Sntesis de NOVO
ALIMENTOS:
Protenas
cido nucleico
TRACTO DIGESTIVO:
Aminocidos
Nucletido
CELULAS:
cido nucleico
cido nucleico
Cuando un nucletido 5 en forma monofosfato es
ingerido en la dieta se digiere en el tramo
proximal del intestino delgado y se absorbe a
travs de transportadores especializados por
difusin o por transporte activo. La gran mayora
de las clulas presentan estos transportadores en
su membrana, incluidos los enterocitos (clulas
que forman la pared del intestino).
Funciones de los nucletidos
Las funciones de los nucletidos se pueden
dividir en dos tipos:
SISTEMA
Funciones nutricionales:
INMUNE
Favorecen la absorcin del hierro
intervencin de la flora bifidgena
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Dr. en Bioqumica y Biologa Molecular, UAM.
Aumentan la proliferacin celular y ayudan
a la sntesis heptica de lipoprotenas (2).
Funciones inmunolgicas:
El sistema inmune es un sistema muy
dinmico, sus clulas proliferan rpidamente en
respuesta a antgenos para producir clones
idnticos capaces de eliminar al enemigo. Por
este motivo la activacin de los linfocitos conlleva
una elevada sntesis de nucletidos para atender 2
la rpida divisin nucleica que ocurre en
respuesta a la estimulacin antignica. Estos
nucletidos inmunolgicamente activos son los
5monofosfato, ya que cuando los nucletidos
contienen 2 3 molculas de fosfato
preferentemente se utilizan para la obtencin de
energa (3).
Con respecto a la inmunidad celular aumentan
la linfoproliferacin de los linfocitos T en
respuesta a mitgenos y favorecen la actividad
fagocitaria (4).
Importancia de los nucletidos
De las funciones nombradas anteriormente se
deriva la importancia de los nucletidos. Estas
molculas, adems de formar las unidades
monomricas de los cidos nucleicos (ADN y
ARN), son fundamentales en el metabolismo
intermediario (ATP), formando parte de
coenzimas (CoA) siendo esenciales en la
transferencia de energa entre las clulas, en la
cadena respiratoria (NAD, FMN) e interviniendo
como mensajeros en la respuesta celular (AMP,
GMP).
NUCLEOTIDOS
SISTEMA
DIGESTIVO
y la Existe una relacin esencial e importante entre
el aporte de nucletidos y los sistemas digestivo
e inmune.
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En una clula existen aproximadamente unos 3
billones de pares de bases de nucletidos. En
cualquier organismo existen unos tejidos que
necesitan un recambio celular ms rpido, en
stos tejidos la importancia de los nucletidos es
mayor, como ocurre en las clulas de la piel, las
clulas de la mucosa intestinal, las clulas del
sistema sanguneo y las clulas del sistema
inmune. Como ya se ha descrito anteriormente
cuando una clula se divide su ADN se separa y
la doble cadena del mismo se divide en 2 cadenas
sencillas, cada una de estas cadenas sencillas se
va transformando en una cadena doble de nuevo
por la unin de nuevos nucletidos.
En el caso del sistema inmune sus clulas (en
particular los linfocitos) necesitan dividirse y
proliferar rpidamente en respuesta a un
antgeno para su eliminacin. Esta divisin para
la produccin de clones de clulas idnticos
capaces de secretar los anticuerpos necesarios
para la reaccin inmune necesita de un alto
aporte de nucletidos. Por este motivo en el caso
de los linfocitos el aporte de nucletidos es de
alta relevancia para atender la rpida divisin
nucleica en un sistema altamente dinmico como
lo es el sistema inmune. En conclusin, la
activacin linfocitaria conlleva una elevada
sntesis de nucletidos.
Nucletidos y Nutricin
En los aos 80 en Japn comenz el auge de los
alimentos funcionales, que son aquellos que
aportan nutrientes especficos que mejoran la
salud de los que los consumen y reducen el riesgo
de enfermedad. Los estudios realizados en la
leche humana hace ya ms de 50 aos dieron a
conocer la presencia de nucletidos en sta,
fundamentalmente en el calostro, en una
concentracin de 70 mg/l. Debido a la ausencia de
estos nucletidos en la leche de vaca por
diferencias especficas de especie se comenzaron
a suplementar las frmulas artificiales con
nucletidos(5). Desde los aos 90 se han realizado
multitud de estudios comparativos entre nios
alimentados con frmulas lcteas suplementadas
o no con nucletidos. Todos estos estudios han
demostrado que las frmulas de inicio
suplementadas con nucletidos reducen en
los nios sanos la incidencia, duracin e
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intensidad de las diarreas; sin afectar al
crecimiento. Adems en el caso de nios
prematuros el uso de nucletidos en la dieta
disminuye la frecuencia y gravedad de las
infecciones y mejora la evolucin de posibles
gastroenteritis (6).
Otros estudios han demostrado que el uso de
nucletidos aumenta la produccin de
inmunoglobulinas en respuesta a antgenos tanto
en nios prematuros suplementados con dietas 3
ricas en nucletidos, como en lactantes con
frmulas enriquecidas (7, 8).
Los nucletidos son capaces de prevenir
enfermedades de forma natural porque:
Estimulan el desarrollo de las vellosidades y
de las criptas intestinales.
Modifican el tipo y crecimiento de microflora
intestinal, favoreciendo el desarrollo de la
flora microbiana benfica (bifidobacterias y
lactobacilus), capaz de disminuir el pH
intraluminal y, de esta forma, inhibir el
crecimiento y la proliferacin de las bacterias
patgenas mediante la produccin de cido
lctico, actico y butiratos. Entre estas
bacterias patgenas se encuentran las
enterobacterias responsables de enfermedades
que cursan con diarrea.
En el caso de la alimentacin animal el uso de
nucletidos est revolucionando la nutricin
en la agricultura y acuacultura (9). Desde el
periodo prenatal pasando por el postnatal y
durante la alimentacin en el adulto es
evidente una relacin directa entre el estado
del sistema inmune y la alimentacin. Cuando
un organismo sufre un estado de desnutricin
sus principales rganos linfoides presentan
una evidente atrofia, hay una disfuncin en su
sistema de fagocitosis, se encuentran
disminuidas las barreras naturales frente a
los patgenos y est aumentado el nmero de
bacterias adheridas al epitelio respiratorio.
Diferentes estudios han demostrado que
cuando los animales ingieren nucletidos en la
dieta disminuye la frecuencia de infecciones y
tambin el % de mortalidad producido por
estas infecciones.
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Diferentes aproximaciones experimentales
realizadas en laboratorio han permitido
conocer los efectos beneficiosos de una dieta
suplementada con nucletidos 5monofostato
en animales, algunos de estos estudios se
detallan a continuacin:
1. En ratas jvenes suplementadas con
nucletidos aument un 25% el tamao de
las vellosidades intestinales (10).
2. En lechones suplementados aument el
crecimiento de la mucosa intestinal.
Adems en estos animales la alimentacin
con nucletidos mejor la flora intestinal
(crecimiento de bifidobacterias) en los
primeros meses de vida.
3. Mejor y ms rpida recuperacin del hgado
lesionado en animales suplementados con
nucletidos (11).
4. Una dieta rica en nucletidos mejora la
recuperacin por estrs en cerdos durante
el perodo de matanza.
5. Los niveles de micotoxinas (metabolitos
producidos por los hongos y que pueden
causar graves problemas de salud) en el
hgado de cerdos y pollos suplementados
con nucletidos son ms bajos que en los
que ingieren una dieta standard.
6. La actividad citotxica de las clulas NK o
natural killer y la activacin de los
macrfagos es mayor en ratones
suplementados con nucletidos, como
consecuencia se produce una mejora en la
respuesta del sistema inmune de estos
animales.
7. La alimentacin con nucletidos tiene
efectos positivos sobre el metabolismo de
los cidos grasos poliinsaturados de cadena
larga OMEGA 3 y OMEGA 6 neonatos.
8. Ratones suplementados con nucletidos
tienen mayor resistencia a las infecciones
bacterianas lo que hace que disminuya la
mortalidad en los animales.
Pero el uso de nucletidos en la dieta no slo
es importante en el caso de animales
destinados a la alimentacin humana sino
tambin en las mascotas. Los primeros
estudios realizados en perros y gatos tambin
han demostrado el papel que desempean los
nucletidos en la activacin de los macrfagos
y en el aumento de diferentes citoquinas, lo
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que se traduce en una mayor resistencia a las
infecciones bacterianas en estos animales.
Los programas de nutricin optimizados
incluyen componentes esenciales de la dieta
que hacen que el animal exprese su potencial
gentico al mximo nivel. Adems debemos
tener en cuenta que debido a los procesos a los
que se ven sometidos los animales por la
industria de produccin animal, se incrementa
su estrs fisiolgico principalmente en
momentos determinados como la vacunacin,
4
clasificacin, tabulacin y destete. Este estrs
ambiental rompe el equilibrio de un
organismo y, como consecuencia, se
desencadenan una serie de reacciones de
comportamiento y fisiolgica s que permiten al
animal adaptarse mejor a la nueva situacin.
En estos momentos la suplementacin con
nucletidos es de gran importancia para el
mantenimiento de un ptimo sistema inmune.
En la actualidad existe una tendencia hacia la
eliminacin de los antibiticos usados como
promotores de crecimiento en alimentacin
animal por sus posibles riesgos para la salud
humana. Tambin se intenta evitar cada vez
ms el uso de protenas de origen animal en
las dietas de animales para evitar la aparicin
de determinadas enfermedades. Por estos
motivos, el uso de productos alternativos que
no causen perjuicios a la productividad ni a la
sanidad y calidad de los animales se ha vuelto
una necesidad importante. En este caso, los
nucletidos pueden ser unos nutrientes
alternativos.
DIETA RICA EN
NUCLETIDOS
NUTRICIN
NUTRICIN
ANIMAL
HUMANA
El uso de una dieta rica en nucletidos
que mejore la nutricin animal,
mejorar e influir positivamente en la
nutricin humana, debido a la estrecha
interrelacin existente entre la
nutricin humana y la animal.
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Bibliografa

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