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REFERENCIAL DE FORMAO

EM VIGOR

rea de Educao e
621 . Produo Agrcola e Animal
Formao

Cdigo e Designao 621313 Tcnico/a Vitivincola


do Referencial de
Nvel de Qualificao do QNQ: 4
Formao
Nvel de Qualificao do QEQ: 4

Modalidades de Educao e Formao de Adultos


Educao e Formao Formao Modular

Total de pontos de
198,00
crdito

PublicadonoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode2013comentrada
em vigor a 08 de maio de 2013.

Publicao e 1ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode
2014 com entrada em vigor a 08 de maio de 2014.
atualizaes
2ActualizaopublicadanoBoletimdoTrabalhodoEmprego(BTE)n17de08demaiode
2016 com entrada em vigor a 08 de maio de 2016.

OMinistriodaAgricultura,FlorestaseDesenvolvimentoRural(MAFDR)aautoridadecompetente
paraacertificaodosprofissionaisehomologaodarespetivaformao,deacordocomoabaixo
indicado:

OconjuntodasUFCD2853,2854,2855,2858,6280,7582e6281permiteaobtenodaLicenade
ConduodeVeculosAgrcolasdeCategoriaIIouIII,eoperarcommquinasagrcolas,nombitodo
Despachon.18692/98(2.Srie),de28/10.

AUFCD6281habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,permitindoacompra
eaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.
666/2015, de 16/01.

AUFCD6392habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,permitindo
avendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edo
Despachon.666/2015,de16/01.
Observaes
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AUFCD9263habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicadormanual,permitindoa
compraeaplicaomanualdeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edo
Despachon.666/2015,de16/01.
ConduodeVeculosAgrcolasdeCategoriaIIouIII,eoperarcommquinasagrcolas,nombitodo
Despachon.18692/98(2.Srie),de28/10.

AUFCD6281habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,permitindoacompra
eaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edoDespachon.
666/2015, de 16/01.

AUFCD6392habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,permitindo
avendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edo
Despachon.666/2015,de16/01.
Observaes
AUFCD9263habilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicadormanual,permitindoa
compraeaplicaomanualdeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04edo
Despachon.666/2015,de16/01.

AUFCD9261atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeaplicador,
permitindoacompraeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04
edoDespachon.666/2015,de16/01.

AUFCD9262atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,
permitindoavendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04e
doDespachon.666/2015,de16/01.

AsentidadesformadorasdoSistemaNacionaldeQualificaes,quepretendamdesenvolveresta
formaodeverocumprircomosrequisitosdefinidopelaDGADR.

1. Perfil de Sada

DescrioGeral

Orientareinterviremtodasasoperaesdesdeaculturadavinhaataoengarrafamento,incluindoacolheitadeuvas,os
processosdevinificao,armazenamentoeenvelhecimento,respeitandoeimplementandotodasasprticasnecessriaspara
garantir a qualidade do vinho.

Atividades Principais
Analisarprojetoseoutrasespecificaestcnicas,afimdeidentificarosdadosnecessriosaotrabalhoaorientarea
realizar.
Orientareintervirnapreparaodoterrenoeinstalaodavinha.
Orientareintervirnasoperaesnecessriasaodesenvolvimentoemanutenodavinha,tendoemcontaossistemas
deproteoeproduointegradaedeagriculturabiolgica.
Orientareintervirnavindima,deacordocomascaractersticasdoprodutofinal.
Orientareintervirnareceodeuvasnaadega.
Orientareintervirnasoperaesdevinificao,tratamentoearmazenamentodevinhos,deacordocomasnormasde
seguranaalimentaredequalidade.
Procederavaliaosensorialdevinhos.
Procederaanlisesfsicoqumicasdemostosevinhoseinterpretarosresultadosanalticos,emconformidadecoma
legislaoaplicvel.
Aplicartecnologiasdeinformaoecomunicaonaexecuodasoperaesvitivincolasenarecolhaetratamentode
informao.

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2. Organizao do Referencial de Formao


permitindoacompraeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04
edoDespachon.666/2015,de16/01.

AUFCD9262atualizaehabilitaoutilizadorprofissionalobtenodocartodeoperadordevenda,
permitindoavendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos,nombitodaLein.26/2013,de11/04e
doDespachon.666/2015,de16/01.

AsentidadesformadorasdoSistemaNacionaldeQualificaes,quepretendamdesenvolveresta
formaodeverocumprircomosrequisitosdefinidopelaDGADR.

1. Perfil de Sada

DescrioGeral

Orientareinterviremtodasasoperaesdesdeaculturadavinhaataoengarrafamento,incluindoacolheitadeuvas,os
processosdevinificao,armazenamentoeenvelhecimento,respeitandoeimplementandotodasasprticasnecessriaspara
garantir a qualidade do vinho.

Atividades Principais
Analisarprojetoseoutrasespecificaestcnicas,afimdeidentificarosdadosnecessriosaotrabalhoaorientarea
realizar.
Orientareintervirnapreparaodoterrenoeinstalaodavinha.
Orientareintervirnasoperaesnecessriasaodesenvolvimentoemanutenodavinha,tendoemcontaossistemas
deproteoeproduointegradaedeagriculturabiolgica.
Orientareintervirnavindima,deacordocomascaractersticasdoprodutofinal.
Orientareintervirnareceodeuvasnaadega.
Orientareintervirnasoperaesdevinificao,tratamentoearmazenamentodevinhos,deacordocomasnormasde
seguranaalimentaredequalidade.
Procederavaliaosensorialdevinhos.
Procederaanlisesfsicoqumicasdemostosevinhoseinterpretarosresultadosanalticos,emconformidadecoma
legislaoaplicvel.
Aplicartecnologiasdeinformaoecomunicaonaexecuodasoperaesvitivincolasenarecolhaetratamentode
informao.

2. Organizao do Referencial de Formao

2.1. Condio de acesso: 9 ano

reasde
Cdigo UFCD Horas
Competnciaschave

CP_1 Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas 50

Cidadania e
REFERENCIALDEFORMAO| CP_4 Processosidentitrios
Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 503 / 108
Profissionalidade
CP_5 Deontologiaeprincpiosticos 50
2. Organizao do Referencial de Formao

2.1. Condio de acesso: 9 ano

reasde
Cdigo UFCD Horas
Competnciaschave

CP_1 Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas 50

Cidadania e CP_4 Processosidentitrios 50


Profissionalidade
CP_5 Deontologiaeprincpiosticos 50

STC_5 Redesdeinformaoecomunicao 50

Sociedade, Modelos de urbanismo e mobilidade 50


STC_6
Tecnologia e
Cincia Sociedade,tecnologiaecinciafundamentos 50
STC_7

CLC_5 Cultura,comunicaoemdia 50

Cultura,Lnguae CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidade 50


Comunicao
CLC_7 Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao 50

... UFCD opcional 50

... UFCD opcional 50

Total 550

NOTA: as UFCD opcionais devem ser seleccionadas a partir do referencial de


formaoglobalnasuacomponentedeformaodebaseconstantenoponto3.Estas
UFCDpodemsermobilizadasapartirdasUFCDdelnguaestrangeira(casooadulto
nodetenhacompetnciasnestedomnio)oudequalquerumadasreasde
competnciaschave.

readeCarcterTransversal
PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM PRA
85 h

Formao Tecnolgica2
TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono
ponto 3.

2.2. Condio de acesso: 10 ano

reasde
Cdigo UFCD Horas
Competnciaschave

Sociedade, STC_7 Sociedade,tecnologiaecinciafundamentos 50


Tecnologia e
Cincia
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 4 / 108

Cultura,Lnguae CLC_7 Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao 50


reasde
Cdigo UFCD Horas
Competnciaschave

Sociedade, STC_7 Sociedade,tecnologiaecinciafundamentos 50


Tecnologia e
Cincia

Cultura,Lnguae CLC_7 Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao 50


Comunicao

... UFCD opcional 50

... UFCD opcional 50

Total 200

NOTA: as UFCD opcionais devem ser seleccionadas a partir do referencial de


formaoglobalnasuacomponentedeformaodebaseconstantenoponto3.Estas
UFCDpodemsermobilizadasapartirdasUFCDdelnguaestrangeira(casooadulto
nodetenhacompetnciasnestedomnio)oudequalquerumadasreasde
competnciaschave.

readeCarcterTransversal
PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM PRA
70 h

Formao Tecnolgica
CorrespondetotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobal
identificadonoponto3.cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas210horasdeformao
prticaemcontextodetrabalho,sendoestadecarcterobrigatrioparaoadultoquenoexeraatividade
correspondentesadaprofissionaldocursofrequentadoouumaactividadeprofissionalnumareaafim.

2.3 Condio de acesso: 11 ano

reasde
Cdigo UFCD Horas
Competnciaschave

Sociedade, STC_7 Sociedade,tecnologiaecinciafundamentos 50


Tecnologia e
Cincia

Cultura,Lnguae CLC_7 Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao 50


Comunicao
Total 100
readeCarcterTransversal
PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM PRA
65 h

Formao Tecnolgica4
TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono
ponto 3.

3. Referencial de Formao Global

Educao e Formao de Adultos (EFA)

Formao de Base

reasde
Cdigo
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 UFCD 5 / 108
Horas
CompetnciasChave

CP_1 Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas 50
65 h

Formao Tecnolgica4
TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono
ponto 3.

3. Referencial de Formao Global

Educao e Formao de Adultos (EFA)

Formao de Base

reasde
Cdigo UFCD Horas
CompetnciasChave

CP_1 Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas 50

CP_2 Processossociaisdemudana 50

CP_3 Reflexoecrtica 50

CP_4 Processosidentitrios 50
Cidadania e
Profissionalidade CP_5 Deontologiaeprincpiosticos 50

CP_6 Tolernciaemediao 50

CP_7 Processosetcnicasdenegociao 50

CP_8 Construodeprojetospessoaisesociais 50

STC_1 Equipamentosprincpiosdefuncionamento 50

STC_2 Sistemas ambientais 50

STC_3 Sadecomportamentoseinstituies 50

Sociedade, Relaeseconmicas 50
STC_4
Tecnologia e
Cincia Redesdeinformaoecomunicao 50
STC_5

STC_6 Modelos de urbanismo e mobilidade 50

STC_7 Sociedade,tecnologiaecinciafundamentos 50

CLC_1 Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais 50

CLC_2 Culturas ambientais 50

CLC_3 Sadelnguaecomunicao 50

CLC_4 Comunicaonasorganizaes 50

CLC_5 Cultura,comunicaoemdia 50

CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidade 50

CLC_7 Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao 50

CLC_LEI_1 Lnguaestrangeirainiciaoingls 50

Cultura,Lnguae CLC_LEI_2 Lnguaestrangeirainiciaofrancs 50


Comunicao
CLC_LEI_3 Lnguaestrangeirainiciaoalemo
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 506 / 108

CLC_LEI_4 Lnguaestrangeirainiciaoespanhol 50
CLC_7 Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao 50

CLC_LEI_1 Lnguaestrangeirainiciaoingls 50

Cultura,Lnguae CLC_LEI_2 Lnguaestrangeirainiciaofrancs 50


Comunicao
CLC_LEI_3 Lnguaestrangeirainiciaoalemo 50

CLC_LEI_4 Lnguaestrangeirainiciaoespanhol 50

CLC_LEI_5 Lnguaestrangeirainiciaoitaliano 50

CLC_LEC_1 Lnguaestrangeiracontinuaoingls 50

CLC_LEC_2 Lnguaestrangeiracontinuaofrancs 50

CLC_LEC_3 Lnguaestrangeiracontinuaoalemo 50

CLC_LEC_4 Lnguaestrangeiracontinuaoespanhol 50

CLC_LEC_5 Lnguaestrangeiracontinuaoitaliano 50

readeCarcterTransversal
PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM PRA
10 - 85 h

TotaldePontosdeCrditodaFormaodeBase: 70,00

Formao Tecnolgica

Pontos de
Cdigo5 UFCDprdefinidas Horas
crdito

3035 1 Viticultura - enquadramento 25 2,25

8184 2 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videira 25 2,25

4155 3 Solo e clima 25 2,25

8185 4 Fertilidadedosolo,nutrioefertilizaodavinha 25 2,25

8186 5 Rega e drenagem da vinha 25 2,25

Tratoremquinasagrcolasconstituio,funcionamento,
2853 6 50 4,50
manutenoeregulao

8187 7 Mecanizaodavinha 50 4,50

8188 8 Podaesistemasdeconduodavideiraintervenoemverde 50 4,50

8189 9 Instalaodavinha 50 4,50

8190 10 Doenas,pragaseorganismosauxiliaresnavinha 50 4,50

Processosemtodosdeproteofitossanitriaedeaplicaode
6281 11 50 4,50
produtosfitofarmacuticos

CulturadeVinhaemmododeproduointegradoprogramao,
7666 12 50 4,50
organizaoeorientao

CulturadeVinhaemmododeproduobiolgicoprogramao,
7667 13 50 4,50
organizaoeorientao

8191 14 Controlodematuraodasuvasevindima 50 4,50

8192 15 Operaestecnolgicasemadega 50 4,50

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017


8193 16 Microbiologiadovinhoefermentaes 25 7 / 108
2,25

8194 17 Higieneeseguranaalimentaremenologia 25 2,25


CulturadeVinhaemmododeproduobiolgicoprogramao,
7667 13 50 4,50
organizaoeorientao

8191 14 Controlodematuraodasuvasevindima 50 4,50

8192 15 Operaestecnolgicasemadega 50 4,50

8193 16 Microbiologiadovinhoefermentaes 25 2,25

8194 17 Higieneeseguranaalimentaremenologia 25 2,25

8195 18 Vinificaes 50 4,50

8196 19 Controlo de qualidade de vinhos 50 4,50

8197 20 Clarificaodevinhos 50 4,50

8198 21 Estabilizaoeengarrafamentodevinhos 50 4,50

Controlo de qualidade do processo de enchimento e de materiais 25 2,25


8199 22
secos do engarrafamento

8200 23 Maturaoeenvelhecimentodevinhos 25 2,25

8201 24 Equipamentosenolgicos 25 2,25

8202 25 Doenasedesequilbriosdosvinhos 25 2,25

8203 26 Anlisesensorialbsicadevinhos 50 4,50

8204 27 Marketing de vinhos 25 2,25


Totaldacargahorriaedepontosdecrdito: 1050 94,50

ParaobteraqualificaodeTcnico/aVitivincola,paraalmdasUFCDprdefinidas,terotambmdeserrealizadas150horasda
Bolsa de UFCD

Bolsa de UFCD

Pontos
Cdigo Bolsa UFCD Horas de
crdito

8205 28 Qualidadeetratamentodaguanaindstriaagroalimentar 25 2,25

8206 29 Mtodosqumicoseinstrumentaisdeanlisedevinhos 50 4,50

8207 30 Anlisesensorialdevinhoseaguardentes 25 2,25

0349 31 Ambiente,Segurana,HigieneeSadenoTrabalhoconceitosbsicos 25 2,25

4158 32 Agrimensura 25 2,25

8208 33 Propagaodavideira 25 2,25

2854 34 Cdigodaestrada 25 2,25

2855 35 Conduodotratorcomreboqueemquinasagrcolas 50 4,50

8209 36 Subprodutoseprodutosdeorigemvincola 25 2,25

8210 37 Vinificaesespeciais 50 4,50

6363 38 Contabilidadeagrcolasimplificada 50 4,50

2858 39 Processosemtodosdemobilizaodosolo 25 2,25

6280 40 Processosemtodosdesementeiraeplantao 25 2,25


REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 8 / 108
7582 41 Mquinasdedistribuiodecorretivosefertilizantes 25 2,25
8210 37 Vinificaesespeciais 50 4,50

6363 38 Contabilidadeagrcolasimplificada 50 4,50

2858 39 Processosemtodosdemobilizaodosolo 25 2,25

6280 40 Processosemtodosdesementeiraeplantao 25 2,25

7582 41 Mquinasdedistribuiodecorretivosefertilizantes 25 2,25

4478 42 Tcnicasdesocorrismoprincpiosbsicos 25 2,25

6365 43 Turismoemespaorural 25 2,25

6366 44 Seguranaesadenotrabalhoagrcola 50 4,50

6362 45 Empresaagrcolaeconomiaefiscalidade 25 2,25

6276 46 Polticaagrcola,ambienteeordenamentodoterritrio 25 2,25

7598 47 Comercializaoemarketingagroalimentar 25 2,25

7597 48 Gestodoparquedemquinas 25 2,25

5436 49 Lideranaemotivaodeequipas 50 4,50

6392 50 Distribuioecomercializaodeprodutosfitofarmacuticos 25 2,25

9261 51 Produtosfitofarmacuticosusosustentvelatualizao 25 2,25

9262 52 Produtosfitofarmacuticosvendaresponsvelatualizao 25 2,25

Produtosfitofarmacuticosaplicaocomequipamentosdepulverizao 25 2,25
9263 53
manual

7852 54 Perfilepotencialdoempreendedordiagnstico/desenvolvimento 25 2,25

7853 55 Ideiaseoportunidadesdenegcio 50 4,50

7854 56 Planodenegciocriaodemicronegcios 25 2,25

7855 57 Planodenegciocriaodepequenosemdiosnegcios 50 4,50

8598 58 Desenvolvimentopessoaletcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25

8599 59 Comunicaoassertivaetcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25

8600 60 Competnciasempreendedorasetcnicasdeprocuradeemprego 25 2,25

TotaldacargahorriaedepontosdecrditodaFormaoTecnolgica 1200 108

5OscdigosassinaladosalaranjacorrespondemaUFCDcomunsadoisoumaisreferenciais,ouseja,transferveisentrereferenciaisde
formao.
6cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas210 horasdeformaoprticaemcontextodetrabalho,qual

correspondem20,00pontosdecrdito,sendoestadecarterobrigatrioparaoadultoquenoexeraatividadecorrespondentesada
profissional do curso frequentado ou uma atividadeprofissionalnumareaafim.

4. Desenvolvimento das Unidades de Formao de Curta Durao (UFCD)

4.1. Formao de Base

Carga horria
CP_1 Liberdade e responsabilidade democrticas 50 horas

Reconheceasresponsabilidadesinerentesliberdadepessoalemdemocracia.
Assumedireitosedevereslaboraisenquantocidadoativo.
Objetivo(s)
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 9 / 108
Identificaosdireitosfundamentaisdeumcidadonumestadodemocrticocontemporneo.
Participa consciente e sustentadamente na comunidade global.

Contedos
TotaldacargahorriaedepontosdecrditodaFormaoTecnolgica 1200 108

5OscdigosassinaladosalaranjacorrespondemaUFCDcomunsadoisoumaisreferenciais,ouseja,transferveisentrereferenciaisde
formao.
6cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas210 horasdeformaoprticaemcontextodetrabalho,qual

correspondem20,00pontosdecrdito,sendoestadecarterobrigatrioparaoadultoquenoexeraatividadecorrespondentesada
profissional do curso frequentado ou uma atividadeprofissionalnumareaafim.

4. Desenvolvimento das Unidades de Formao de Curta Durao (UFCD)

4.1. Formao de Base

Carga horria
CP_1 Liberdade e responsabilidade democrticas 50 horas

Reconheceasresponsabilidadesinerentesliberdadepessoalemdemocracia.
Assumedireitosedevereslaboraisenquantocidadoativo.
Objetivo(s)
Identificaosdireitosfundamentaisdeumcidadonumestadodemocrticocontemporneo.
Participa consciente e sustentadamente na comunidade global.

Contedos

CompromissoCidado/Estado
Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participao cidadania; Estado; democracia; sociedade civil;
organizao poltica dos estados democrticos
- Conceito de liberdade pessoal em democracia
Exercciodaliberdadeedaresponsabilidadedecadacidado
Direitos/LiberdadeseDeveres/ResponsabilidadesdocidadonoPortugalcontemporneo
- Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto
- Papel da sociedade civil na Democracia
Funoreguladoradasinstituiesdasociedadecivilnaconstruodademocracia
Instituiesdasociedadecivilcomimpactonaconstruodademocracia:instituiespolticasassociaesda
defesadoconsumidorcorporaesassociaesprofissionaisassociaesambientalistas,entreoutras
Construosocialeculturaldenovasprticasdecidadania
Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores
Conceitoschave:representaodireitos,liberdadesegarantiasdostrabalhadoresdireitosedeveresdecidadania
direitoscivis,direitossociaisdireitospolticosresponsabilidadesocialempresarialcondioperanteotrabalho
- Mecanismos reguladores dos direitos laborais
OCdigodoTrabalho
Organismoseserviosdeproteodosdireitoslaborais,nacionaisetransnacionais
Direitoslaborais,direitoseconmicose/oudemercado:problematizaodojogoentreosdireitosdostrabalhadores
adquiridosoupretendidosealgicaliberalregentenamaioriadasestruturasempresariais
CompromissoCidado/Estado
Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participao cidadania; Estado; democracia; sociedade civil;
organizao poltica dos estados democrticos
- Conceito de liberdade pessoal em democracia
Exercciodaliberdadeedaresponsabilidadedecadacidado
Direitos/LiberdadeseDeveres/ResponsabilidadesdocidadonoPortugalcontemporneo
- Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto
- Papel da sociedade civil na Democracia
Funoreguladoradasinstituiesdasociedadecivilnaconstruodademocracia
Instituiesdasociedadecivilcomimpactonaconstruodademocracia:instituiespolticasassociaesda
defesadoconsumidorcorporaesassociaesprofissionaisassociaesambientalistas,entreoutras
Construosocialeculturaldenovasprticasdecidadania
Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores
Conceitoschave:representaodireitos,liberdadesegarantiasdostrabalhadoresdireitosedeveresdecidadaniadireitos
civis,direitossociaisdireitospolticosresponsabilidadesocialempresarialcondioperanteotrabalho
- Mecanismos reguladores dos direitos laborais
OCdigodoTrabalho
Organismoseserviosdeproteodosdireitoslaborais,nacionaisetransnacionais
Direitoslaborais,direitoseconmicose/oudemercado:problematizaodojogoentreosdireitosdostrabalhadores
adquiridosoupretendidosealgicaliberalregentenamaioriadasestruturasempresariais
Democracia representativa e participada
Conceitos-chave: Estado; rgos de soberania; organizao poltica dos Estados Democrticos descentralizao cultura
poltica, representao
OrganizaodoEstadoDemocrticoportugus
AConstituiodaRepblicaPortuguesa
Osrgosdesoberania:competnciaseinterligao
RegiesAutnomaseespecificidadesdoseuregimepolticoadministrativo
- O Poder Local
rgoseatributos
- Os novos desafios do poder local
Contributosdocidadonapromoo,construoedefesadosprincpiosdemocrticosdeparticipaoe
representatividade: a responsabilidade e capacidade de fazer escolhas
Comunidade global
Conceitos-chave:Tcnico/aVitivincolaNvel4
REFERENCIALDEFORMAO| norma; igualdade; fronteira; direitos e deveres de cidadania; comunidade; transnacionalidade
| 08-05-2017 10 / 108
- Cidadania europeia
- Tratado de Maastricht
- Tratado de Lisboa
AConstituiodaRepblicaPortuguesa
Osrgosdesoberania:competnciaseinterligao
RegiesAutnomaseespecificidadesdoseuregimepolticoadministrativo
- O Poder Local
rgoseatributos
- Os novos desafios do poder local
Contributosdocidadonapromoo,construoedefesadosprincpiosdemocrticosdeparticipaoe
representatividade: a responsabilidade e capacidade de fazer escolhas
Comunidade global
Conceitos-chave: norma; igualdade; fronteira; direitos e deveres de cidadania; comunidade; transnacionalidade
- Cidadania europeia
- Tratado de Maastricht
- Tratado de Lisboa
Direitosdoscidadoseuropeus
Livrecirculaodepessoas:residir,estudaretrabalharnoespaocomumeuropeu
DireitosfundamentaisdoHomem:DeclaraoUniversaldosDireitosdoHomemeoutrosdocumentoschave
reasdoSaber:SociologiaFilosofiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaEconomiaPsicologia

Carga horria
CP_2 Processos sociais de mudana 50 horas

Integrainformaodiversanecessriaresoluodeproblemasnasvriasdimensesda
vidaquotidiana,recorrendoanovastcnicasetecnologias.
Reconhecenovastcnicasemodelosorganizacionaisdetrabalhoeimplementa,
fundamentadamente, esses processos.
Objetivo(s)
Identificaosconstrangimentospessoaiseinstitucionaisparaaparticipaoassociativae
ultrapassaconscientementeessesobstculos.
Reconhecefactos,fatoresedinmicasdeintervenonumacomunidadeglobal,
integrandoosnasuaatuaocomoprofissionalecidado.

Contedos

Aprendizagem ao longo da vida


Conceitos-chave: aprendente; competncia autonomia; desenvolvimento pessoal e social; tecnologias da informao e
comunicao aprendizagem ao longo da vida; sociedade do conhecimento
Acondiodeaprendente
Noodeaprendente
NoesdeLifelong e lifewide
Apropriaodoconceitodeaprendizagemsignificativa
Dinmicasformais,informaisenoformaisdeaquisioerenovaodecompetnciasaolongoenosvrios
domniosdavida
Importnciadeprticasdereflexoeautoavaliaocriteriosaseconscientes
Dimensesdaaprendizagemaolongodavida:saberser,saberestar,sabersabereaprenderaaprender
Aprendizagemaolongodavidaenquantomotorderegeneraolocalenacionaleprticafundamentalparaa
participaosustentadanasociedadedoconhecimento
Recursosnovastecnologias
Pesquisa,organizao,reformulaoegestodainformao
Construodenovasprticasinerentesgestocomplexaemultidimensionaldavidapessoaleprofissional,
designadamentenoquedizrespeitofacilitaodeacessoaservioseprticasdetrabalhocooperativo
(nomeadamenteadistncia)
Novos processos de trabalho
Conceitos-chave: autonomia; organizao e gesto do trabalho; responsabilidade social empresarial
Recursoanovastcnicas/ferramentasdeorganizaoegestodetrabalho,comoobjetivodesolucionarproblemas
atravsdaadoodeprticasinovadoras:osexemplosdoteletrabalhoedatransformaoorganizacional(organigramas
horizontais e verticais)
Implicaesdaresponsabilidadesocialdasempresas
Movimentos associativos na sociedade civil
Conceitos-chave: atores de desenvolvimento; interveno social; sociedade civil; empreendedorismo social
Funosocialdosmovimentoscolectivos
Princpiosdeorganizaoedinamizaodasassociaescivis
Gestodavidapessoaleprofissionalcomvistaparticipaoassociativa:empreendedorismosocial
Instnciassupranacionaisdinamizadorasdaintervenocomunitria
Conceitos-chave: globalizao local/global; unidade na diversidade; cidadania mundial
Instituiesdeintervenoescalamacrosocial,deacordocomvriasreas
Sustentabilidadeemeioambientesadesolidariedade/direitossociaisdireitoshumanoscomrcioentreoutros
Impactosdaglobalizaonaintervenocomunitria(eviceversa)
Osnovosdesafiosdacidadania:existeumacidadaniaplanetria?
Ainterdependnciadasescalasgloballocal
Osatoresdaglobalizao
Opapeldaglobalizaonaconstruodeumanovacidadania
Papeldasnovastecnologiasnofuncionamentoedinamizaoemrededasentidades
Contributosdaglobalizaoparaoreconhecimentoeapromoodamulticulturalidadeedadiversidade
readoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaGeografiaDireitoRelaesInternacionaisEconomia

Carga horria
CP_3 Reflexo
REFERENCIALDEFORMAO| e crtica
Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 11 / 108
50 horas

Identificaascondicionantespessoaisdepreconceitoeagecomvistasuadesconstruo.
Reconheceaimportnciadeumaculturaderigornodesempenhoprofissional,comouma
Opapeldaglobalizaonaconstruodeumanovacidadania
Papeldasnovastecnologiasnofuncionamentoedinamizaoemrededasentidades
Contributosdaglobalizaoparaoreconhecimentoeapromoodamulticulturalidadeedadiversidade
readoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaGeografiaDireitoRelaesInternacionaisEconomia

Carga horria
CP_3 Reflexo e crtica 50 horas

Identificaascondicionantespessoaisdepreconceitoeagecomvistasuadesconstruo.
Reconheceaimportnciadeumaculturaderigornodesempenhoprofissional,comouma
nova atitude de civismo apurado.
Objetivo(s)
Distinguemodelosinstitucionaisdeescalalocalenacionalerespetivasatribuies.
Interpretacriticamenteosmecanismosdeformaodeesteretiposculturaisesociais,
comvistaaumdistanciamentocrtico.

Contedos

Representaespessoaisesociaisdeesteretiposepreconceitos
Conceitos-chave: preconceito; esteretipo discriminao diferena unidade na diversidade
Noodeesteretiposepreconceitosdominantes
Distinoeinterrelaodosconceitosdeesteretipoedepreconceito
Identificaodecomportamentosdepreconceitonarelaocomadiferena,nomeadamentequantoa:etnias,religies,
gnero,portadoresdenecessidadesespeciais,gruposprofissionais,grupossociais,entreoutros
Paradigma de uma cultura de rigor no desempenho profissional
Conceitos-chave: competncia/performance organizao cultura de rigor; desempenho profissional; multiculturalidade
Relaocom:culturadecooperao,culturadeambio,culturadeparticipaoeempreendedorismoeculturade
inovao
Espritodecooperao,integraoeaberturamulticulturais
Dinmicasderegulao/diferenciaoqualitativapositiva
Cumprimentodehorrios,cronogramaseobjetivos,napromoodorespeitopelosfatorestempoequalidade
Rotinasdeavaliao
Posicionamentoprofissionalentreadisciplinaeainovaoemudana
SentidodecrticaeSentidoderesponsabilidade
Anliseecomparaocrticademodelosinstitucionais
Conceitos-chave: local/global; identidade territorial; metodologias de trabalho; diviso administrativa
Modelosdeadministraoterritorial:gestodascompetnciasaonvellocalenacional
Instituiesdeinterveno/impactolocalenacional
Funes,atribuiesecontedosfuncionaisdediferentesmodelosinstitucionais,nomeadamentequantoa
Metodologiasdetrabalhoegestoinstitucional,comvistapromoodaeficcia
Implementaodeumaculturaderigor
Sociedadedainformao
Conceitos-chave: comunicao mdia sociedade da informao globalizao
Virtualidadeseproblemticasdeumaculturademassas:relaoentreosmdiaeoespaopblicoopiniopblicae
publicada
Mecanismosdeadesoedifusodosmdiaquantoaesteretiposepreconceitosdominantes
Papeldasnovastecnologiasnaformaodaopiniopblica
reasdoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaDireitoEconomia

Carga horria
CP_4 Processos identitrios 50 horas

Assumecondutasadequadassinstituieseaosprincpiosdelealdadecomunitria.
Integraocoletivoprofissionalcomnoodepertenaelealdade.
Objetivo(s) Reconheceadiversidadedepolticaspblicasdeinseroeinclusomulticultural.
Valorizaainterdependnciaeasolidariedadeenquantoelementosgeradoresdeum
patrimniocomumdahumanidade.

Contedos

Fundamentaodosprincpiosdecondutanarelaocomooutro
Conceitos-chave: igualdade; diferena unidade na diversidade; equidade; direitos civis; direitos sociais; prospectividade
Princpiosdeconduta:empatia,reaocompassivaesolidariedade
Princpiosdeigualdadeeequidade
Adiversidade,aaceitaoeatolernciacomoelementosprospectivosdassociedadescontemporneas
Asprincipaismanifestaesdeintolernciadiferena:racismoexenofobia,desigualdadesdegnero,estadocivil,
homofobiaetransfobia,portadoresdenecessidadesespeciais,religiooucrenasreligiosas,edasmo
Papeldadeontologianaconstruodeumaculturaorganizacional
Conceitos-chave: motivao tica deontologia; organizao relaes interpessoais; multiculturalidade
Cdigosdecondutanocontextoprofissional
Pertenaelealdadenocolectivo
Relacionamentoeinseromulticulturalnotrabalho
Participaonaconstruodosobjetivosorganizacionaisluzdeumaculturaderigor
Mecanismosdemotivaoerealizaopessoaleprofissionalesuarelaocomaprodutividade
Convergnciaentreosobjetivosorganizacionaiseasmotivaespessoais
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 12 / 108
Opapeldaautonomiaedaresponsabilidadenoplaneamentoeestruturaodemetas
Polticaspblicasdeincluso
Conceitos-chave: condio humana; fluxos migratrios unidade e diversidade; educao para a cidadania; organizao
publicada
Mecanismosdeadesoedifusodosmdiaquantoaesteretiposepreconceitosdominantes
Papeldasnovastecnologiasnaformaodaopiniopblica
reasdoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaDireitoEconomia

Carga horria
CP_4 Processos identitrios 50 horas

Assumecondutasadequadassinstituieseaosprincpiosdelealdadecomunitria.
Integraocoletivoprofissionalcomnoodepertenaelealdade.
Objetivo(s) Reconheceadiversidadedepolticaspblicasdeinseroeinclusomulticultural.
Valorizaainterdependnciaeasolidariedadeenquantoelementosgeradoresdeum
patrimniocomumdahumanidade.

Contedos

Fundamentaodosprincpiosdecondutanarelaocomooutro
Conceitos-chave: igualdade; diferena unidade na diversidade; equidade; direitos civis; direitos sociais; prospectividade
Princpiosdeconduta:empatia,reaocompassivaesolidariedade
Princpiosdeigualdadeeequidade
Adiversidade,aaceitaoeatolernciacomoelementosprospectivosdassociedadescontemporneas
Asprincipaismanifestaesdeintolernciadiferena:racismoexenofobia,desigualdadesdegnero,estadocivil,
homofobiaetransfobia,portadoresdenecessidadesespeciais,religiooucrenasreligiosas,edasmo
Papeldadeontologianaconstruodeumaculturaorganizacional
Conceitos-chave: motivao tica deontologia; organizao relaes interpessoais; multiculturalidade
Cdigosdecondutanocontextoprofissional
Pertenaelealdadenocolectivo
Relacionamentoeinseromulticulturalnotrabalho
Participaonaconstruodosobjetivosorganizacionaisluzdeumaculturaderigor
Mecanismosdemotivaoerealizaopessoaleprofissionalesuarelaocomaprodutividade
Convergnciaentreosobjetivosorganizacionaiseasmotivaespessoais
Opapeldaautonomiaedaresponsabilidadenoplaneamentoeestruturaodemetas
Polticaspblicasdeincluso
Conceitos-chave: condio humana; fluxos migratrios unidade e diversidade; educao para a cidadania; organizao
poltica dos Estados democrticos
Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial
Organismosinstitucionaisdecombatediscriminao,escalanacionaleinternacional
Aeducaoparaacidadaniaeapreservaodaunidadenadiversidade
Impactoseconmicos,culturaisesociaisdosfluxosmigratriosnoPortugalContemporneo
Umanovaidentidadeeuropeiaemconstruo:opapeldamulticulturalidadeedadiversidade
Conceitos-chave: democracia; justia cultura; cidadania mundial; multiculturalidade; Direito Internacional
DimensosupranacionaldospoderesdoEstado
ExploraodoconceitodePatrimnioComumdaHumanidadeesuasimplicaesnaatuaocvicaescalamundial
- Respeito/solidariedade entre identidades culturais distintas
Relaesjurdicasaumnvelmacro:agentesdenvelgovernamentalesociedadecivil
Exploraodedocumentosestruturantesdaconstruoeuropeia
reasdoSaber:FilosofiaPsicologiaEconomiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaHistriaSociologia

Carga horria
CP_5 Deontologia e princpios ticos 50 horas

Posicionase,emconscincia,relativamenteavaloresticoseculturais.
Articularesponsabilidadepessoaleprofissional,adotandonormasdeontolgicase
profissionais.
Objetivo(s)
Identificafatoresticosdepromoododesenvolvimentoinstitucional.
Reconhececondutasticasconducentespreservaodasolidariedadeedorespeito
numa comunidade global.

Contedos

Princpiosfundamentaisdatica
Conceitos-chave: tica, deontologia, conscincia
tica,Doutrina,DeontologiaeMoral
Exploraodosconceitos
Distinoeinterseoentrecamposdereflexo/interveno
Omtodoanalticocomofundamentaodatica
Valoresfundamentaisdeumcdigodetica
Aticaealiberdade:responsabilidadeeintencionalidade
Cdigosdeticaepadresdeontolgicos
Conceitos-chave: deontologia, cdigos de tica conduta profissional, dever
Oscdigosdeticapessoaleadeontologiaprofissional:dacinciadoscostumesaoconjuntodedeveres,princpiose
normasespecficosdeumgrupoprofissional
Opapeldasnormasdecondutaprofissionalnadefiniodadeontologiadeumaprofisso
Relaoentreasnormasdeontolgicasearesponsabilidadesocialdeumgrupoprofissional
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 13 / 108
Dinmicaentrearesponsabilidadeprofissionaleosdiferentescontextossociais
ticaedesenvolvimentoinstitucional
Conceitoschave:igualdadediferenaorganizaocomunitria
- Respeito/solidariedade entre identidades culturais distintas
Relaesjurdicasaumnvelmacro:agentesdenvelgovernamentalesociedadecivil
Exploraodedocumentosestruturantesdaconstruoeuropeia
reasdoSaber:FilosofiaPsicologiaEconomiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaHistriaSociologia

Carga horria
CP_5 Deontologia e princpios ticos 50 horas

Posicionase,emconscincia,relativamenteavaloresticoseculturais.
Articularesponsabilidadepessoaleprofissional,adotandonormasdeontolgicase
profissionais.
Objetivo(s)
Identificafatoresticosdepromoododesenvolvimentoinstitucional.
Reconhececondutasticasconducentespreservaodasolidariedadeedorespeito
numa comunidade global.

Contedos

Princpiosfundamentaisdatica
Conceitos-chave: tica, deontologia, conscincia
tica,Doutrina,DeontologiaeMoral
Exploraodosconceitos
Distinoeinterseoentrecamposdereflexo/interveno
Omtodoanalticocomofundamentaodatica
Valoresfundamentaisdeumcdigodetica
Aticaealiberdade:responsabilidadeeintencionalidade
Cdigosdeticaepadresdeontolgicos
Conceitos-chave: deontologia, cdigos de tica conduta profissional, dever
Oscdigosdeticapessoaleadeontologiaprofissional:dacinciadoscostumesaoconjuntodedeveres,princpiose
normasespecficosdeumgrupoprofissional
Opapeldasnormasdecondutaprofissionalnadefiniodadeontologiadeumaprofisso
Relaoentreasnormasdeontolgicasearesponsabilidadesocialdeumgrupoprofissional
Dinmicaentrearesponsabilidadeprofissionaleosdiferentescontextossociais
ticaedesenvolvimentoinstitucional
Conceitoschave:igualdadediferenaorganizaocomunitria
Relaoentreaticaindividualeospadresdeticainstitucional
Oscdigosdeticaecondutainstitucionalcomoelementosdeidentidadeeformaodeprincpiosreguladoresdas
relaesinterpessoaisesocioculturais
Opapeldosprincpiosticosedeontolgicosinstitucionaisnamediaodeconflitoscolectivos
Comunidade Global
Conceitos-chave: nexo local/global; globalizao
Aglobalizaoeasnovasdimensesdeatitudes:local,nacional,transnacionaleglobal
Internacionalizao,transnacionalidadeeosproblemasticoscolocadospelaglobalizao
Asambivalnciasdoprocessodeglobalizao,nomeadamente
Aberturademercados:ticanacompetitividade
Esbatimentodefronteiras:ticaparaaigualdade/incluso
Aconstruodeumacidadaniamundialinclusiva
Importnciadacriaodeplataformasdeconvergnciaedesenvolvimento,comvistaaumaintegraoeconmica
mundial
Dimensoticadocombatesdesigualdadeseconmicosociais,nombitodaglobalizao
reasdoSaber:FilosofiaAntropologiaSociologiaGeografiaHistriaPsicologia

Carga horria
CP_6 Tolerncia e mediao 50 horas

Agesobreadiversidadeeadiferenacomtolerncia,enquantovalordemocrtico
consciente.
Intervmaplicandoprincpiosdenegociaoemcontextoprofissionais.
Objetivo(s) Reconheceacomunidadepolticaenquantorepresentativadeumprojetodeinterveno
plural.
Participaativamentenamediaointercultural,enquantofatordegestodetolernciaede
abertura moral.

Contedos

Democracia representativa
Conceitos-chave: democracia; participao poltica cidadania; comunidade poltica
- Conceito de democracia
Mecanismosdademocraciaeformasdeparticipaoaodispordocidado
Papeldacidadaniaparticipativanarelaoentresociedadecivil,estadoemercado
Cidadaniarepresentativaeintegradoradadiferena
Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial
Importnciadaconcertaosocialnadefesadosdiferentesinteressesdoscidados
- O respeito pela diversidade cultural e os direitos de cidadania
Diversidadeculturalcomelementopotenciadordaidentidadecomunitria
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 14 / 108
Tolernciaeaberturanaatividadeprofissional
Conceitos-chave: interveno tolerncia abertura
Atolerncianasrelaesprofissionaiscomo
Premissadeumaculturaderigoreexigncia
Importnciadacriaodeplataformasdeconvergnciaedesenvolvimento,comvistaaumaintegraoeconmica
mundial
Dimensoticadocombatesdesigualdadeseconmicosociais,nombitodaglobalizao
reasdoSaber:FilosofiaAntropologiaSociologiaGeografiaHistriaPsicologia

Carga horria
CP_6 Tolerncia e mediao 50 horas

Agesobreadiversidadeeadiferenacomtolerncia,enquantovalordemocrtico
consciente.
Intervmaplicandoprincpiosdenegociaoemcontextoprofissionais.
Objetivo(s) Reconheceacomunidadepolticaenquantorepresentativadeumprojetodeinterveno
plural.
Participaativamentenamediaointercultural,enquantofatordegestodetolernciaede
abertura moral.

Contedos

Democracia representativa
Conceitos-chave: democracia; participao poltica cidadania; comunidade poltica
- Conceito de democracia
Mecanismosdademocraciaeformasdeparticipaoaodispordocidado
Papeldacidadaniaparticipativanarelaoentresociedadecivil,estadoemercado
Cidadaniarepresentativaeintegradoradadiferena
Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial
Importnciadaconcertaosocialnadefesadosdiferentesinteressesdoscidados
- O respeito pela diversidade cultural e os direitos de cidadania
Diversidadeculturalcomelementopotenciadordaidentidadecomunitria
Tolernciaeaberturanaatividadeprofissional
Conceitos-chave: interveno tolerncia abertura
Atolerncianasrelaesprofissionaiscomo
Premissadeumaculturaderigoreexigncia
Respeitodasdiferenas:aberturafaceaopinieseposturasdiferentese/oudivergentes
Deontologiaprofissionaletolerncia:processosdenegociaoaonvelpessoaleinstitucional
Multiculturalidadeeheterogeneidadenolocaldetrabalho:processosdedesconstruodepreconceitoseesteretipos,
comofatoresdeinclusoedesenvolvimento
Portugalcomopasmultitnicoemulticultural
Conceitos-chave: comunidade poltica fluxos migratrios pluralidade; multiculturalidade
Pluralidadeeheterogeneidadenassociedadescontemporneas:diferentescontributosparaaconstruodaidentidade
territorial
Acomunidadepolticaeaidentidadepartilhada:aimportnciadasdiversasperspetivaspolticasnaconstruodeuma
sociedadeplural(Anlisedeprogramaspolticosdiversosrelativamenteaumadadatemticadeinteressenacional)
- Efeitos da multiculturalidade
Portugalcomopasdeacolhimento:efeitoseconmicos,culturaisesociaisdosnovosfluxosmigratriosemPortugal
ReflexofundamentadasobreaemigraoeaimigraoemPortugal(porexemplo,apartirdaanlisededados
estatsticos)
O respeito pela diversidade cultural: direito ou dever da cidadania?
Conceitos-chave: mediao patrimnio tico comum
Aimportnciadasatitudesdeaberturafaceaooutroediferenanaconstruodeumpatrimnioticocomum
Exploraodoconceitodemediaointercultural
Amediaointerculturalcomorecursoparaodesenvolvimentosocial
reasdoSaber:SociologiaAntropologiaDireitoPsicologiaFilosofia

Carga horria
CP_7 Processos e tcnicas de negociao 50 horas

Integraopiniesdivergentes,revelandoaberturaerecetividade.
Reconheceeassumeaassertividadecomofatordemediaodeconflitosentrevida
pessoal e profissional.
Objetivo(s)
Assumeaimportnciadaparticipaoeminstituiesdeliberativas,reconhecendoosseus
mecanismos de funcionamento.
Distingueeaplicaformasdemocrticasdeintervenopblica.

Contedos

Aconciliaodavidaprivada,familiareprofissional
Conceitos chave: papis sociais; proteco social; responsabilidade social das empresas
Transformaessociaisemergentesnasociedadeportuguesaeconsequnciasnavidaprivada,familiareprofissional
doscidados
Novospapissociaisdegnero,novasatitudesenovasidentidadesnavidafamiliar
Noodedistribuioequilibradadastarefas(domsticasedeapoiofamlia),comoelementopromotorda
conciliaoentreoprivado,ofamiliareoprofissional
Processosdeconciliaoentreavidaprivada,familiareprofissional
Reorganizaodosprocessosdetrabalhoedagestodostemposdetrabalho
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 15 / 108
Serviosdeapoioajustadossnovasnecessidades
Alegislaoportuguesaeasdiretivaseuropeiassobreaconciliaodavidaprivada,familiareprofissional
Comportamento assertivo
Conceitos-chave: direitos e deveres de cidadania; assertividade
Aimportnciadasatitudesdeaberturafaceaooutroediferenanaconstruodeumpatrimnioticocomum
Exploraodoconceitodemediaointercultural
Amediaointerculturalcomorecursoparaodesenvolvimentosocial
reasdoSaber:SociologiaAntropologiaDireitoPsicologiaFilosofia

Carga horria
CP_7 Processos e tcnicas de negociao 50 horas

Integraopiniesdivergentes,revelandoaberturaerecetividade.
Reconheceeassumeaassertividadecomofatordemediaodeconflitosentrevida
pessoal e profissional.
Objetivo(s)
Assumeaimportnciadaparticipaoeminstituiesdeliberativas,reconhecendoosseus
mecanismos de funcionamento.
Distingueeaplicaformasdemocrticasdeintervenopblica.

Contedos

Aconciliaodavidaprivada,familiareprofissional
Conceitos chave: papis sociais; proteco social; responsabilidade social das empresas
Transformaessociaisemergentesnasociedadeportuguesaeconsequnciasnavidaprivada,familiareprofissional
doscidados
Novospapissociaisdegnero,novasatitudesenovasidentidadesnavidafamiliar
Noodedistribuioequilibradadastarefas(domsticasedeapoiofamlia),comoelementopromotorda
conciliaoentreoprivado,ofamiliareoprofissional
Processosdeconciliaoentreavidaprivada,familiareprofissional
Reorganizaodosprocessosdetrabalhoedagestodostemposdetrabalho
Serviosdeapoioajustadossnovasnecessidades
Alegislaoportuguesaeasdiretivaseuropeiassobreaconciliaodavidaprivada,familiareprofissional
Comportamento assertivo
Conceitos-chave: direitos e deveres de cidadania; assertividade
Assertividadecomomotordarealizaoelegitimaonoscontextospessoal,familiareprofissional
Importnciadastcnicasassertivasdecomunicaoeosimpactosnasrelaeshumanasnotrabalho
Articulaoconscientedosdireitospessoaiscomosinteressesdocoletivoprofissional
Autoafirmao,positividadeeaceitaodialogada
Princpioreguladordecompromissosprodutivosnoespaoprofissional
Mudanassociaisenovasdimensesdeinterveno:asinstituiesdeliberativasinformais
Conceitos-chave: Mediao negociao interveno interveno social
Elementosdinamizadoresdodesenvolvimentolocalecomunitrio:oexemplodoassociativismo
NegociaoeMediao:definioeelementosdistintivosfundamentais
Estratgiasdenegociaoeconstruodeacordos,segundoprincpiosassertivos
Cidadaniarepresentativaeosdispositivosdeconcertaosocial
Novosespaosdemocrticosdeinterveno:osexemplosdosmediaedainternet
Asplataformasdigitaiseosmovimentosdecidadania:novospoderesenovasresponsabilidadesnaregulaodas
polticaspblicas
Formasdemocrticasdeintervenopblica:aimportnciadosprocessosdediscussopblica
Mudanassociaisenovasdimensesdeinterveno:asinstituiesdeliberativasformais
Conceitos-chave: democracia participativa; instituies deliberativas; sistema eleitoral
Princpiosgeraisdademocraciaparticipativa
Princpiosgeraisdosistemaeleitoralportugus
Ossistemaseleitoraiselegislativoscomomecanismosreguladoresdaaopoltica
OPoderexecutivoeaadministraodointeressepblico
DinmicaseleitoraisnoPortugalcontemporneo
Instituiesdeliberativasdediferenteescala
Novospodereseresponsabilidadesdocidadonaregulaodaspolticaspblicas
reasdoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

Carga horria
CP_8 Construo de projetos pessoais e sociais 50 horas

Explorarecursosparaumagestoprospetivaeeficazdavidapessoal.
Convocasaberesenovasformasdegestoprofissionalparaaresoluodeproblemas
complexos.
Objetivo(s)
Cooperaeplanificaprojetoscoletivos,emcontextosnodiretivosenoformais.
Mobilizacompetnciasealteracomportamentosluzdenovoscontextosdeincertezaede
ambiguidade.

Contedos

Gestoprospetivadavidapessoal
Conceitoschave:papissociaisinovaoprospectividadesociedadedainformaocondioperanteotrabalho
conciliaovidapessoaleprofissionalresponsabilidadesocialempresarial
Papeldasnovastecnologiasnagestodavidapessoalemtodaasuacomplexidade
Planificaodeprojetospessoais,tendoemcontavariantesdeconstrangimentosuaconcretizao:gestodotempoe
do(s)espao(s),enquadramentofamiliar,qualificaes/competnciaspessoaiseprofissionais,fatoreseconmicos,entre
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 16 / 108
outros
Aimportnciadacriaodeserviosinovadoresdeapoioajustadossnovasnecessidadesdeconciliaodavida
pessoaleprofissional:oexemplodosserviosdeproximidade
Estratgiasderevitalizaodeempresaseinstituies:osnovospapisdoindivduonaorganizao
DinmicaseleitoraisnoPortugalcontemporneo
Instituiesdeliberativasdediferenteescala
Novospodereseresponsabilidadesdocidadonaregulaodaspolticaspblicas
reasdoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

Carga horria
CP_8 Construo de projetos pessoais e sociais 50 horas

Explorarecursosparaumagestoprospetivaeeficazdavidapessoal.
Convocasaberesenovasformasdegestoprofissionalparaaresoluodeproblemas
complexos.
Objetivo(s)
Cooperaeplanificaprojetoscoletivos,emcontextosnodiretivosenoformais.
Mobilizacompetnciasealteracomportamentosluzdenovoscontextosdeincertezaede
ambiguidade.

Contedos

Gestoprospetivadavidapessoal
Conceitoschave:papissociaisinovaoprospectividadesociedadedainformaocondioperanteotrabalho
conciliaovidapessoaleprofissionalresponsabilidadesocialempresarial
Papeldasnovastecnologiasnagestodavidapessoalemtodaasuacomplexidade
Planificaodeprojetospessoais,tendoemcontavariantesdeconstrangimentosuaconcretizao:gestodotempoe
do(s)espao(s),enquadramentofamiliar,qualificaes/competnciaspessoaiseprofissionais,fatoreseconmicos,entre
outros
Aimportnciadacriaodeserviosinovadoresdeapoioajustadossnovasnecessidadesdeconciliaodavida
pessoaleprofissional:oexemplodosserviosdeproximidade
Estratgiasderevitalizaodeempresaseinstituies:osnovospapisdoindivduonaorganizao
Conceitoschave:empowermentsinergiaautonomiadelegao,responsabilidade
Polticasdeempowerment
Lideranaedelegaodepoderes
Autonomia,descentralizaoecompetitividade
- Empowermentnapromoodaintervenosocial
Mtodosdeprospeco
- Marketingeanlisedemercado
Prospecoefidelizao
Envolvimentoeresponsabilizaonaconstruodosprojetoscoletivos:aconstruodeumasociedademaispluralesolidria
Conceitoschave:intervenocomunitriaempowermentorganizaocomunitriadiscriminao
Aimportnciadosconceitosdenegociao,planificao,dinamizaoeavaliaonadefiniodeumaestratgiade
intervenocomunitria
Tcnicasdiversificadasdetrabalhoemequipa
Aplicaodeestratgiasdeempowermentemprojetoscoletivosdendolenodiretivaenoformal
Agentesdepromoodaigualdadeanvelgovernamental:oEstadoPortugus,aUnioEuropeia,oPoderLocal,
ComissesparaaIgualdade,entreoutros
Agentesdepromoodaigualdadedasociedadecivil:oscidados,asempresas,aescola,acomunicaosocial,as
ONG, entre outros
Responsabilidadespessoaiseinstitucionaisemfenmenoscoletivos
Conceitoschave:prticasindividuaisresponsabilidadesocialdireitosedeveresdecidadaniaidentidadepartilhada
Asprticasindividuaiscomoconceito:opapeldoindivduonavalorizaoeconstruodaconscinciacolectiva
Orespeitodacomunidadepelaprojeodaidentidadeindividual
Implicaesdoconceitodeidentidadepartilhada
Exploraodeconceitoseprticas:osexemplosdareciclagem,doconsumosustentvel,daprevenoereutilizao,da
compostagem e do ecodesign
readoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

Carga horria
STC_1 Equipamentos princpios de funcionamento 50 horas

Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosdomsticos,identificandoe
compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeosseusdiferentesutilizadores.
Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosprofissionais,identificandoe
Objetivo(s) compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeseusimpactosnasorganizaes.
Interagecominstituies,emsituaesdiversificadas,discutindoesolucionandoquestes
deteortcnicoparaareparaooumelhorutilizaodeequipamentosesistemastcnicos.
Compreendeeapropriasedastransformaesnosequipamentosesistemastcnicos.

Contedos

Processossociohistricosdeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos
Conceitoschave:gnero,divisosocialdotrabalho,competitividade,poder,sociedadeindustrial,estruturasociocultural
Desigualdadesdegneronadivisosocialdotrabalhoeemparticular,dastarefasdomsticas
(Re)estruturaodasorganizaesemfunodascompetnciasequalificaesnecessriasparaasuamodernizao
e competitividade
Relaesdepodereinstnciasmediadorasnaintroduoeusodosequipamentosesistemastcnicos(assistncia,
fiscalizao,consultoria,etc.)
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 17 / 108
Emergnciaemetamorfosesdassociedadesindustriais,atravsdainterao(dialctica)entreestruturassocioculturais
edesenvolvimentotecnolgico
Dimensescientficasdaaquisio,utilizaoegestodosequipamentosesistemastcnicos
Implicaesdoconceitodeidentidadepartilhada
Exploraodeconceitoseprticas:osexemplosdareciclagem,doconsumosustentvel,daprevenoereutilizao,da
compostagem e do ecodesign
readoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

Carga horria
STC_1 Equipamentos princpios de funcionamento 50 horas

Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosdomsticos,identificandoe
compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeosseusdiferentesutilizadores.
Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosprofissionais,identificandoe
Objetivo(s) compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeseusimpactosnasorganizaes.
Interagecominstituies,emsituaesdiversificadas,discutindoesolucionandoquestes
deteortcnicoparaareparaooumelhorutilizaodeequipamentosesistemastcnicos.
Compreendeeapropriasedastransformaesnosequipamentosesistemastcnicos.

Contedos

Processossociohistricosdeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos
Conceitoschave:gnero,divisosocialdotrabalho,competitividade,poder,sociedadeindustrial,estruturasociocultural
Desigualdadesdegneronadivisosocialdotrabalhoeemparticular,dastarefasdomsticas
(Re)estruturaodasorganizaesemfunodascompetnciasequalificaesnecessriasparaasuamodernizao
e competitividade
Relaesdepodereinstnciasmediadorasnaintroduoeusodosequipamentosesistemastcnicos(assistncia,
fiscalizao,consultoria,etc.)
Emergnciaemetamorfosesdassociedadesindustriais,atravsdainterao(dialctica)entreestruturassocioculturais
edesenvolvimentotecnolgico
Dimensescientficasdaaquisio,utilizaoegestodosequipamentosesistemastcnicos
Conceitoschave:sistema,matria,energia,eficincia,(des)equilbriosistmico,evoluotecnolgica
Princpiosfsicosequmicoselementares,segundoosquaisoperamossistemasfundamentais(mecnicos,eltricose
qumicos)paraofuncionamentodosequipamentos
- Diferentes fases que constituem o ciclo de vida dos equipamentos
Modosdequantificarosequipamentos,enquantoelementosconsumidoresdematriaedeenergia
Distintasalternativastecnolgicas,numaperspetivacomparativa,emfunodaeficinciacomvistasatisfaodas
(diferentes) necessidades do utilizador
Desequilbriosnofuncionamentodosequipamentoseformasdecomunicloscomeficinciaaosagentescompetentes
(reparao,deposio,etc.)
Fases,agentesedinmicasdaevoluohistricadosequipamentos,nosentidodeumprocessocontnuoegradualde
aproximaoaohomemesatisfaodassuasnecessidades
Aspectosdoraciocniomatemticofundamentaisparaautilizaoegestodeequipamentosesistemastcnicos
Conceitoschave:lgica,experimentaoemprica,sucesso,varivel,probabilidade,desempenho,fiabilidade
Critriosdelgicanaconceodosequipamentos,distinguindoseprocessosracionalizveiseprocessosde
experimentaoemprica
Procedimentosbsicosdeestatsticanagestodoequipamento,compreendendooperododevidatildeum
equipamentocomoumasucessodeutilizaesdiscretas
Formasdemediododesempenhodeumequipamentoaolongodeumcertoperododetempo,relacionandoocom
fatoresintrnsecoseextrnsecos
Modosdetraduodafiabilidadedeumequipamento(edeumsistemaqueincluadiversosequipamentos)emtermos
probabilsticos
reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaEconomiaHistriaMatemtica

Carga horria
STC_2 Sistemas ambientais 50 horas

Promoveapreservaoemelhoriadaqualidadeambiental,atravsdeprticasquotidianas
queenvolvempreocupaescomoconsumoeaeficinciaenergtica.
Ponderaaaplicaodeprocessosdevalorizaoetratamentoderesduosnasmedidas
deseguranaepreservaoambiental.
Objetivo(s)
Diagnosticaastensesinstitucionaisentreodesenvolvimentoeasustentabilidade,
relativamenteexploraoegestoderecursosnaturais.
Interpretaastransformaesambientaisaolongodostempos,sobdiferentespontosde
vista,incluindoassuasconsequnciasnasdinmicassociaisepopulacionais.

Contedos

Abordagemsociohistricadasformasderepresentaoeatuaosobreoambiente
Conceitos-chave: cosmovises, modernidade, padro demogrfico, poltica ambiental, sociedade de risco, reflexividade,
sustentabilidade
Diferentesrelaesdospovosecivilizaescomoambiente,associadosadistintascosmovisesediferentesrecursos
tecnolgicos
Emergnciadamodernidadecomoaprofundamentodocontroloemanipulaosobreoambiente,nassuasvrias
vertentes
Associaodestamudanaprofundanarelaocomoambientecomatransformaodospadresdemogrficose
migratrios
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 18 / 108
Anlisedarelaocomplexaqueosindivduosestabelecemhojecomaspolticasambientais,particularmentevisvelnas
polmicaspblicassobreainstalaodenovosequipamentoscomumimpactoambientalconsidervel
Associedadescontemporneascomosociedadesderisco,implicandoumaumentodareflexividadeesensibilidade
socialparaformasmaissustentveis(eseguras)derelaocomoambiente
fatoresintrnsecoseextrnsecos
Modosdetraduodafiabilidadedeumequipamento(edeumsistemaqueincluadiversosequipamentos)emtermos
probabilsticos
reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaEconomiaHistriaMatemtica

Carga horria
STC_2 Sistemas ambientais 50 horas

Promoveapreservaoemelhoriadaqualidadeambiental,atravsdeprticasquotidianas
queenvolvempreocupaescomoconsumoeaeficinciaenergtica.
Ponderaaaplicaodeprocessosdevalorizaoetratamentoderesduosnasmedidas
deseguranaepreservaoambiental.
Objetivo(s)
Diagnosticaastensesinstitucionaisentreodesenvolvimentoeasustentabilidade,
relativamenteexploraoegestoderecursosnaturais.
Interpretaastransformaesambientaisaolongodostempos,sobdiferentespontosde
vista,incluindoassuasconsequnciasnasdinmicassociaisepopulacionais.

Contedos

Abordagemsociohistricadasformasderepresentaoeatuaosobreoambiente
Conceitos-chave: cosmovises, modernidade, padro demogrfico, poltica ambiental, sociedade de risco, reflexividade,
sustentabilidade
Diferentesrelaesdospovosecivilizaescomoambiente,associadosadistintascosmovisesediferentesrecursos
tecnolgicos
Emergnciadamodernidadecomoaprofundamentodocontroloemanipulaosobreoambiente,nassuasvrias
vertentes
Associaodestamudanaprofundanarelaocomoambientecomatransformaodospadresdemogrficose
migratrios
Anlisedarelaocomplexaqueosindivduosestabelecemhojecomaspolticasambientais,particularmentevisvelnas
polmicaspblicassobreainstalaodenovosequipamentoscomumimpactoambientalconsidervel
Associedadescontemporneascomosociedadesderisco,implicandoumaumentodareflexividadeesensibilidade
socialparaformasmaissustentveis(eseguras)derelaocomoambiente
Perspectivaspolticogeogrficassobreoambientee,emparticular,aexploraoegestodosrecursosnaturais
Conceitos-chave: recurso natural, nveis de desenvolvimento, modelos de desenvolvimento, dependncia energtica,
energia renovvel
Osdiversosrecursosnaturais:distinoentrerenovveisenorenovveisedebatesobreosdesafiosquesecolocam
gestodossegundos
Relaodasdesigualdadesnadistribuioeconsumoenergticoscomosnveisemodelosdedesenvolvimentodas
regies
AdependnciadePortugalrelativamenteaosrecursosdosubsolo(emparticular,emtermosenergticos):implicaes
financeiraseambientaisdaapostaemenergiasrenovveis
Quantidadeequalidadedosrecursoshdricos,emfunoquerdefatoresclimticosquerdaatividadehumana
Diversasinstnciasadministrativasecomerciaisqueregulamaaquisioeexploraodosrecursosnaturais,explorando
tensesentreelas
- Distintos modelos de desenvolvimento, em contexto urbano e em contexto rural, caracterizados por diferentes modos de
relaocomomeioambiente
Dimensofsicaequmicadossistemasambientais
Conceitos-chave: sistema ambiental, (des)equilbrio sistmico, interveno antropognica, ciclo, matria, energia, escala,
contaminao
Osdiferenteselementosqueconstituemossistemasambientais:ar,gua,soloeecossistemas
Princpiosfsicosequmicosquecomandamossistemasambientaisnosdiferenteselementos,conhecendoosmodelos
tericosdesenvolvidosparainterpretaraformasegundoaquelesoperam
Quantificaodosdesequilbriosnossistemasambientais,diagnosticandoascausasassociadase,emparticular,a
dimensodaintervenoantropognicasobreoambiente
Aevoluodossistemasambientais:causasdedesequilbriosemodosdeintervenosobreasmesmascomvista
correodosseusefeitos
Perspectivasistmicadossistemasambientais,segundoofuncionamentoemciclosinterligadosdematriaeenergia,
em diferentes escalas
Multidisciplinaridadeetransversalidadedosproblemasambientais,aonveldacontaminaobiolgicaefsicoqumica
dosvrioscompartimentosambientais(gua,ar,solo,biota),resultantedaemissodepoluentes,edassuassolues,
considerandoasdimensesecolgica,socialeeconmicadodesenvolvimentosustentvel
Conceitosmatemticosparaodiagnsticoeintervenodesistemasambientais
Utilidade(s)damatemticanainterpretaoesistematizaodosciclosambientais
Modelostericosexplicativosdosciclosambientaisesuaexplicitaoformalemequaes
Grandezasfundamentaisparaodiagnsticodosdesequilbriosemsistemasambientais
Mtodosmatemticospararelacionarascausasdosdesequilbriosemsistemasambientaiseparadimensionarassolues
Leituraeconstruodefunes,nasuaformagrfica,numricaeanaltica,narepresentaodocomportamentodos
sistemas ambientais
reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaHistriaGeografiaMatemtica

Carga horria
STC_3 Sade comportamentos e instituies 50 horas

Adoptacuidadosbsicosdesadeemfunodediferentesnecessidades,situaese
contextos
REFERENCIALDEFORMAO| de vida.
Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 19 / 108
Promovecomportamentossaudveisemedidasdeseguranaeprevenoderiscos,em
contexto profissional.
Objetivo(s)
Reconhecediversascomponentescientficasetcnicasnatomadadedecisesracionais
Mtodosmatemticospararelacionarascausasdosdesequilbriosemsistemasambientaiseparadimensionarassolues
Leituraeconstruodefunes,nasuaformagrfica,numricaeanaltica,narepresentaodocomportamentodos
sistemas ambientais
reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaHistriaGeografiaMatemtica

Carga horria
STC_3 Sade comportamentos e instituies 50 horas

Adoptacuidadosbsicosdesadeemfunodediferentesnecessidades,situaese
contextos de vida.
Promovecomportamentossaudveisemedidasdeseguranaeprevenoderiscos,em
contexto profissional.
Objetivo(s)
Reconhecediversascomponentescientficasetcnicasnatomadadedecisesracionais
nocampodasade,nasuainteraocomelementosticose/oupolticos.
Previnepatologias,tomandoemconsideraoaevoluodasrealidadessociais,
cientficasetecnolgicas.

Contedos

Modospsicolgicosderelaocomocorpo,quernasrotinasdeprevenoderiscosquernarespostaacrisesoriginadaspor
doenasprpriasoudepessoasdependentes
Conceitoschave:cognio,perceo,memria,aprendizagem,inteligncia,sistemafisiolgico,emoo,representao,
apoiopsicolgico
Aimportnciadacognionoscomportamentosrelativamenteaocorpoesdoenas,atravsdosprocessosde
perceo,memria,aprendizagemeinteligncia
Perspectivadosfundamentosbiolgicosdocomportamento,emtermosdosprincipaissistemasfisiolgicosrelacionados
comocomportamento(nervoso,endcrinoeimunitrio),edasuainterrelao
Processosfundamentaisdacogniosocialquemedeiamarelaodoindivduocomosdemais,emparticular,nos
contextosdesade(relaocommdico,enfermeiro,farmacutico,etc.)
Integraodosaspetoscognitivoseemocionaisnarepresentaoqueoindivduoconstrisobresimesmoenos
cuidadosdesadequedesenvolve
Importnciadoapoiopsicolgicoaindivduosemsituaodedoena,distinguindocaractersticasdoapoio
profissionalizado e do apoio fornecido por familiares ou amigos
Transformaeshistricasdaformacomoosindivduosserepresentameatuamsobresimesmosesobreterceiros,nos
cuidadosdehigieneesade
Conceitoschave:civilizao,representao,antropocentrismo,cincia,democracia,controlourbano,patologia,classe
social
Diferentesrepresentaesdoindivduo,docorpoedamedicina,associadasadistintascosmovisesematrizes
civilizacionais
ArevoluodasconceescosmolgicasocorridaaolongodossculosXVeXVI:onovoenfoquenoindivduo
(antropocentrismo)eaemergnciadacinciamoderna(matematizaodoreal)
Existnciadeumprocessocivilizacionalque,progressivamente,temtornadomaissofisticadaarelaodosindivduos
comocorpoeosseuscuidadosdehigieneesade
Generalizaodossistemasnacionaisdesade,nossculosXIXXX,enquantorequisitoquerdademocraciaquerde
controlo urbano
Principaispatologiasemdiferentespocashistricas,relacionandoascomascondiessociais,dehigieneedesade
vigentes
Diferenaseassimetriasatuaisentreclassessociaisnasuarelaocomocorpo,noacessoacuidadosdesadee,
assim, na sua vulnerabilidade a diversas patologias
Processosbiolgicosefisiolgicosquesustentamavida
Conceitoschave:organismo,sistema,clula,substnciaqumica,(des)equilbrio,doena
Sistemasconstituintesdossereshumanos(nervoso,circulatrio,linftico,respiratrio,digestivo,estruturassea)
Daclulacomounidadebsicadossistemasvivosexistnciadediferentestiposdeclulascomfunesespecficas
Interacodossistemasintrnsecosaoservivocomelementosextrnsecos,incluindosubstnciasqumicas,queintervm
emprocessoscomoaalimentao,arespirao,amedicao,etc.
Conceitodeequilbriodecadaumdossistemasconstituintesedoservivocomoumtodo,diagnosticandoeinterpretando
possveisdesequilbrios
Relaoentreoaparecimentodenovasdoenaseosdesequilbriosdossistemasnoservivo,compreendendoas
intervenesnecessriasparaaretomadoseufuncionamentonormal
Contedosmatemticosparaaadoodecuidadosbsicosdesade
Conceitoschave:dose,proporo,concentrao,variao,regulao,distribuio,disseminao,probabilidade,varivel
Oconceitodedoseesuaadequaoemfunodascaractersticadoorganismo(propores)
Amediodosnveisdeconcentraodesubstnciasnoorganismoesuavariaoaolongodotempo
Quantidadesdesubstncianecessriaparaagirsobreosdesequilbriosdosistemaenecessidadederegularos
perodosdetomademedicamentos
Distribuioeevoluo,notempoenoespao,dadisseminaodecertasdoenasnumapopulaoenumterritrio
Incidncia(ouprobabilidade)deumadoenasobreumdeterminadogrupooupopulao,emfunodassuasvariveis
(genticas,comportamentais,ambientais)
reasdoSaber:PsicologiaBiologiaQumicaHistriaMatemtica

Carga horria
STC_4 Relaes econmicas 50 horas

Organizaoramentosfamiliares,tendoemcontaainflunciadosimpostoseosprodutose
serviosfinanceirosdisponveis.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 20 / 108
Aplicaprincpiosdegestoderecursosnacompreensoemelhoriadofuncionamentode
organizaesprodutivas(pblicasouprivadas).
Objetivo(s)
Perspectivaainflunciadossistemasmonetriosefinanceirosnaeconomiaena
Distribuioeevoluo,notempoenoespao,dadisseminaodecertasdoenasnumapopulaoenumterritrio
Incidncia(ouprobabilidade)deumadoenasobreumdeterminadogrupooupopulao,emfunodassuasvariveis
(genticas,comportamentais,ambientais)
reasdoSaber:PsicologiaBiologiaQumicaHistriaMatemtica

Carga horria
STC_4 Relaes econmicas 50 horas

Organizaoramentosfamiliares,tendoemcontaainflunciadosimpostoseosprodutose
serviosfinanceirosdisponveis.
Aplicaprincpiosdegestoderecursosnacompreensoemelhoriadofuncionamentode
organizaesprodutivas(pblicasouprivadas).
Objetivo(s)
Perspectivaainflunciadossistemasmonetriosefinanceirosnaeconomiaena
sociedade.
Compreendeosimpactosdosdesenvolvimentossociais,tecnolgicosecientficos,nos
usosegestodotempo.

Contedos

Dimensosocioantropolgicadaorganizaodasatividadesprodutivasesuarelaocomasestruturasculturais
Conceitos-chave: famlia, unidade de produo, unidade de consumo, modo de produo, matriz cultural, tempo,
modernidade
Diferentesmodelosdefamlia,enquantounidadedeproduoedeconsumo,bemcomoosseusreferenteshistricose
culturais
Relaodosmodosdeproduocomasestruturasedinmicasfamiliaresemsociedadesepocasdistintas
Matrizesculturaisquepermitem(econdicionam)odesenvolvimentodossistemaseconmicos
Otempoenquantoconstruosocial:atransformaoradicaldasuarepresentaoassociadaaoadventoda
modernidade
Dimensoeconmicadasorganizaesprodutivasedassociedades
Conceitos-chave: consumo, poupana, rendimento, coeficiente oramental, produtividade marginal, economia de escala,
moeda, custo de produo
Oconsumoeapoupanaenquantoatos(econmicosesociais)deutilizaodosrendimentos,reconhecendodiferentes
tiposdeconsumoedepoupananassociedadescontemporneas
Evoluodoscoeficientesoramentais,relativamenteevoluodosnveisderendimento
Clculodosvaloresrelativosevoluodaproduototaledaprodutividademarginal,emfunodasvariaesdofator
trabalho
Definiodeeconomiasdeescala,explicitandoseosfatoresqueaspodemoriginaroubloquear
Aimportnciadamoedanodesenvolvimentoeconmico,relacionandoaevoluotecnolgicacomoprocessode
desmaterializaodamoeda
Distintoscustosdeproduo,incluindoavariveltempoeexplorandosituaesparaosoptimizar
Tcnicascontabilsticaselementaresparaagestodeunidadesprodutivasedeagrupamentosfamiliares
Conceitos-chave: folha de clculo, balano contabilstico, ativo, passivo, capital prprio, elemento patrimonial, dinmica
patrimonial, gesto sustentvel
Elaboraodefolhasdeclculo,utilizandofrmulasnaresoluodeoperaesfundamentaisdareaeconmico
financeira
Estruturadeumbalano:distinoentreativo,passivoecapitalprprio,bemcomoentreosvariadoselementos
patrimoniais
Adinmicapatrimonial,apartirdaelaboraodebalanossucessivos
Distinoentrebalanoinicialefinaledesenvolvimentodemodelosdepreviso/simulao,comvrioscenrios,
orientadosparaumagestosustentvel
Contedosmatemticosfundamentaisparaagestocorrentedeunidadesprodutivaseseucrescimentosustentvel
Conceitos-chave: deciso optimal, funo, taxa de variao instantnea, taxa de variao mdia,programaolinear
Contributodamatemticaparaatomadadedecisesoptimais,assimcomoassuaslimitaes
Utilizaodeestudosgrfico,numricoeanalticodefunesnoclculodarelaoreceitas/despesas,aolongodo
tempo
Conceitosdetaxadevariaoinstantneaetaxadevariaomdianumintervalo
Resoluonumrica,graficamenteecomrecursoaprogramascomputacionais(nafolhadeclculo)deproblemasde
programaolinear
reasdoSaber:Economia,Contabilidade,Antropologia,Matemtica

Carga horria
STC_5 Redes de informao e comunicao 50 horas

Entendeasutilizaesdascomunicaesrdioemdiversoscontextos.
Perspectivaainteraoentreaevoluotecnolgicaeasmudanasnoscontextos
Objetivo(s) organizacionais,bemcomonasqualificaesprofissionais.
Discuteoimpactodosmedianaconstruodaopiniopblica.
Relacionaaevoluodasredestecnolgicascomatransformaodasredessociais.

Contedos

Aspectossocioeconmicosdodesenvolvimentoedaimplementaodastecnologiasdainformaoedacomunicao
Conceitos-chave: diversidade social, desigualdade social, investimento, inovao, meio de comunicao de massas,
sociedade em redeTcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
REFERENCIALDEFORMAO| 21 / 108
Diferentesmodosderelaocomatecnologiaquecoexistemnassociedadescontemporneas,bemcomoasua
correlaocomcertasvariveissociais(idade,qualificaes,recursoseconmicos,formaoespecfica,gruposde
sociabilidade, etc.)
Conceitosdetaxadevariaoinstantneaetaxadevariaomdianumintervalo
Resoluonumrica,graficamenteecomrecursoaprogramascomputacionais(nafolhadeclculo)deproblemasde
programaolinear
reasdoSaber:Economia,Contabilidade,Antropologia,Matemtica

Carga horria
STC_5 Redes de informao e comunicao 50 horas

Entendeasutilizaesdascomunicaesrdioemdiversoscontextos.
Perspectivaainteraoentreaevoluotecnolgicaeasmudanasnoscontextos
Objetivo(s) organizacionais,bemcomonasqualificaesprofissionais.
Discuteoimpactodosmedianaconstruodaopiniopblica.
Relacionaaevoluodasredestecnolgicascomatransformaodasredessociais.

Contedos

Aspectossocioeconmicosdodesenvolvimentoedaimplementaodastecnologiasdainformaoedacomunicao
Conceitos-chave: diversidade social, desigualdade social, investimento, inovao, meio de comunicao de massas,
sociedade em rede
Diferentesmodosderelaocomatecnologiaquecoexistemnassociedadescontemporneas,bemcomoasua
correlaocomcertasvariveissociais(idade,qualificaes,recursoseconmicos,formaoespecfica,gruposde
sociabilidade, etc.)
Relaoentrecompetnciastecnolgicasecrescimentoeconmico,anvelindividual,organizacionalesocial
Ponderaodesoluestecnolgicassustentveis,anvelorganizacional,apartirdeumaestimativadosseuscustose
benefcios
Aimportnciadoinvestimentoeminovaotecnolgicaeeminvestigaoedesenvolvimentonaatividadeeconmica
Aimportnciadosmeiosdecomunicaodemassasnodesenvolvimentodademocraciaedareflexividadesocial,em
particular,atravsdofortalecimento(epossvelcontroloouregulao)deumaopiniopblica
Implicaessocioeconmicasdadifusodasredestecnolgicas,emparticular,nodesenvolvimentodeumanova
configuraosocial,asociedadeemrede
Elementostecnolgicoscentraisqueestruturamofuncionamentodossistemasdeinformaoecomunicao
Conceitos-chave: tecnologia da informao e comunicao, terminal, rede, intranet, internet, desempenho
Ossistemasfuncionaisbsicosdastecnologiasdeinformaoecomunicao(armazenagemetransfernciadedados,
construo,articulaoeapresentaodeinformao)
Osdiversostiposdetecnologiasdeinformaoecomunicao,caracterizandoassuasdimensesindividualecoletiva
(terminais e redes)
Principaiselementos,estruturaedinmicasdasredesinformticasfechadas(intranet)eabertas(internet)
Aplicaodastecnologiasdeinformaoecomunicaonasmltiplasatividadeshumanas(produo,comrcio,
servios,comunicaosocial,etc.)
Limitaesnodesempenhoeaplicaoassociadascomponentetecnolgicadastecnologiasdeinformaoe
comunicao
Conhecimentoscientficosematemticosfundamentaisparaacompreensoeboautilizaodastecnologiasdainformaoe
dacomunicao
Conceitos-chave: princpio fsico, cdigo binrio, linguagem, base de dados, estatstica
Osprincpiosfsicosfundamentaisquepermitemarealizaodeoperaespelossistemasdeinformaoe
comunicao
Ocdigobinriocomolinguagemdaprogramao:estruturaeoperaesbsicas
Operaesestatsticasbsicas:construodebasesdedados,produoeinterpretaoderesultadosestatsticos,na
formanumricaegrfica
reasdoSaber:Economia,Sociologia,Fsica,Matemtica

Carga horria
STC_6 Modelos de urbanismo e mobilidade 50 horas

Associaconceitosdeconstruoearquiteturaintegraosocialemelhoriadobem
estar individual.
Promoveaqualidadedevidaatravsdaharmonizaoterritorialemmodelosde
desenvolvimento rural ou urbano.
Objetivo(s)
Compreendeosdiferentespapisdasinstituiesquetrabalhamnombitoda
administrao,seguranaeterritrio.
Reconhece diferentes formas de mobilidade territorial (do local ao global), bem como a sua
evoluo.

Contedos

Processosdemudanafundamentaisnageografiadaspopulaes,emparticular,osintensosfluxosdemigrao,emigraoe
imigraoqueocorreramnoterritrioportugus,desdeoinciodosculoXX
Conceitos-chave: densidade populacional, rea urbana, xodo rural, terciarizao, modelo de desenvolvimento,
emigrao, imigrao
Distribuiodapopulaonoterritrioportugus,enfatizandoasgrandesassimetriasregionaisemtermosdedensidade
populacionaleaemergnciadegrandesreasurbanas
Oprocessodexodorural,litoralizaoeprogressivodespovoamentodointerior,apartirdatransformaoprofundados
critriosdeatratividadeerepulsividadedosdiferenteslocais
Relaoentreocrescimentodascidades,amelhoriadasacessibilidadeseaindustrializaoeterciarizaodos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 22 / 108
sistemaseconmicos
Diferentesmodelosdedesenvolvimentosustentveledequalidadedevida,tantoemcontextourbanocomoemcontexto
rural
Novastendnciasnarelaoespaocampoe,emparticular,novospadresresidenciais,impulsionadospelamelhoria
Ocdigobinriocomolinguagemdaprogramao:estruturaeoperaesbsicas
Operaesestatsticasbsicas:construodebasesdedados,produoeinterpretaoderesultadosestatsticos,na
formanumricaegrfica
reasdoSaber:Economia,Sociologia,Fsica,Matemtica

Carga horria
STC_6 Modelos de urbanismo e mobilidade 50 horas

Associaconceitosdeconstruoearquiteturaintegraosocialemelhoriadobem
estar individual.
Promoveaqualidadedevidaatravsdaharmonizaoterritorialemmodelosde
desenvolvimento rural ou urbano.
Objetivo(s)
Compreendeosdiferentespapisdasinstituiesquetrabalhamnombitoda
administrao,seguranaeterritrio.
Reconhece diferentes formas de mobilidade territorial (do local ao global), bem como a sua
evoluo.

Contedos

Processosdemudanafundamentaisnageografiadaspopulaes,emparticular,osintensosfluxosdemigrao,emigraoe
imigraoqueocorreramnoterritrioportugus,desdeoinciodosculoXX
Conceitos-chave: densidade populacional, rea urbana, xodo rural, terciarizao, modelo de desenvolvimento,
emigrao, imigrao
Distribuiodapopulaonoterritrioportugus,enfatizandoasgrandesassimetriasregionaisemtermosdedensidade
populacionaleaemergnciadegrandesreasurbanas
Oprocessodexodorural,litoralizaoeprogressivodespovoamentodointerior,apartirdatransformaoprofundados
critriosdeatratividadeerepulsividadedosdiferenteslocais
Relaoentreocrescimentodascidades,amelhoriadasacessibilidadeseaindustrializaoeterciarizaodos
sistemaseconmicos
Diferentesmodelosdedesenvolvimentosustentveledequalidadedevida,tantoemcontextourbanocomoemcontexto
rural
Novastendnciasnarelaoespaocampoe,emparticular,novospadresresidenciais,impulsionadospelamelhoria
dasacessibilidadesedastelecomunicaes
AsituaodePortugalcomoumpasdeemigraoeimigrao:novasfacetasdestefenmenoresultantesdacriao
deumterritrioeuropeudelivrecirculao
Princpiospsicolgicosassociadosintegraoebemestar,comenfoquenoscontextosdedesenvolvimentoenosprocessos
demudanademeioenvolvente
Conceitos-chave: comunidade, bem-estar, modelo ecolgico do desenvolvimento, adaptao, transferncia cognitiva
- O funcionamento e o papel social das comunidades como promotoras de desenvolvimento e bem-estar pessoais
Osdiferentescontextosnomodeloecolgicododesenvolvimento(macrosistema,mesosistema,exosistema,micro
sistema)
Factoresderiscoedeproteoemcadaumdossistemas
Mecanismosdeadaptaoetransfernciacognitiva,inerentesaqualquerprocessodemobilidadeindividualentre
diferentescomunidades(possibilidadeselimitaes)
Conceitosfundamentaisnosprocessosdeconstruodoespaodevivncia(arquitetura)edeordenamentodoterritrio
Conceitos-chave: necessidade, satisfao, habitat, espao, urbanidade, modelo territorial
AsnecessidadesdoHomemnoseuhabitat(habitao,trabalho,convvio,alimentao,deslocao,etc.)
Adimensofsicadoespaodevivncia,considerandoascomponentesdeestaredeslocar
Relaodaorganizaoedaconstruodoespaourbano,entreoestareodeslocar,comasatisfaodas
necessidades do Homem
Caracterizaodosmodelosterritoriaisdeorganizaodoespaodevivncia:formasdemedioeanlisedospadres
deocupaodesoloeconfiguraodeviasdecomunicaodediferentestiposdetransporte
Asvariveisfsicasquelimitamodesenvolvimentodoespaourbano
Princpiosfsicosnaorganizaoegestodoespaohabitvel
Conceitos-chave: fluxos, matria, energia, circulao, resduo, eficincia
Fluxosmateriaiseenergticosnointeriordosespaosurbanoseentreesteseosespaosadjacentes
Medio,anliseeinterpretaodacirculaodear,guaeseresvivos,bemcomodaproduoderesduoseo
consumodeenergianoespaourbano
Medio,anliseeinterpretaodosfluxosmateriaiseenergticosdolar,associandoasvariveisdeterminantesparaa
gestoeficientedaqueles(equipamentosutilizados,construodoespao,orientaosolar,comportamentosdeutilizao
de energia, etc.)
reasdoSaber:Psicologia,Geografia,Arquitetura/OrdenamentodoTerritrio,Fsica,Matemtica

Carga horria
STC_7 Sociedade, tecnologia e cincia fundamentos 50 horas

Reconhece os elementos fundamentais ou unidades estruturais e organizativas que


baseiamaanliseeoraciocniocientficos.
Recorreaprocessosemtodoscientficosparaatuaremdiferentesdomniosdavida
social.
Objetivo(s)
Intervmracionalecriticamenteemquestespblicascombaseemconhecimentos
cientficosetecnolgicos.
Interpretaleisemodeloscientficos,numcontextodecoexistnciadeestabilidadee
mudana.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 23 / 108
Contedos

Conceitosnuclearesparaacompreensoedesenvolvimentodosvriosramosdascincias
Medio,anliseeinterpretaodosfluxosmateriaiseenergticosdolar,associandoasvariveisdeterminantesparaa
gestoeficientedaqueles(equipamentosutilizados,construodoespao,orientaosolar,comportamentosdeutilizao
de energia, etc.)
reasdoSaber:Psicologia,Geografia,Arquitetura/OrdenamentodoTerritrio,Fsica,Matemtica

Carga horria
STC_7 Sociedade, tecnologia e cincia fundamentos 50 horas

Reconhece os elementos fundamentais ou unidades estruturais e organizativas que


baseiamaanliseeoraciocniocientficos.
Recorreaprocessosemtodoscientficosparaatuaremdiferentesdomniosdavida
social.
Objetivo(s)
Intervmracionalecriticamenteemquestespblicascombaseemconhecimentos
cientficosetecnolgicos.
Interpretaleisemodeloscientficos,numcontextodecoexistnciadeestabilidadee
mudana.

Contedos

Conceitosnuclearesparaacompreensoedesenvolvimentodosvriosramosdascincias
Conceitos-chave: tomo, molcula, clula, rgo, indivduo, cultura, sistema, rede, fenmeno
Otomoeamolculacomoelementosbasedouniverso(cinciasfsicoqumicas)
Aclulaeorgocomoelementosbasedosseresvivos(cinciasbiolgicas)
Oindivduoeaculturacomoelementosbasedassociedades(cinciassociais)
Estruturaodesteselementosemsistemasouredesalargadas,produtorasdefenmenoscomplexos(noredutveis
soma dos elementos)
Aspectosmetodolgicoselementaresdacinciaenquantoprticasocialemodoespecficodeproduodeconhecimento
Conceitos-chave: cincia, mtodo, conceito, modelo, teoria, investigao cientfica, experimentao, lgica, conhecimento
Omtodoenquantobasedotrabalhocientfico
Conceitos,modeloseteoriascomopontodepartidaedechegadadainvestigaocientfica
Asvriasformasdeexperimentaoemprica(controlada)comoformadeverificao(refutaoouconfirmao)das
hiptesesresultantesdasteoriasemodelosabstractos
Procedimentoslgicoscomobasedoraciocniocientfico(deduoeinduo)
Amatemticaenquantolinguagemeformaderaciocniofundamentalparaodesenvolvimentoeaexpressodo
conhecimentocientfico
Processosatravsdosquaisacinciaseintegraeparticipanassociedades
Conceitos-chave: interaco, argumentao, controvrsia pblica, participao, competncia cientfica, tomada de
deciso
Modosdiferenciadoscomooscidadosinteragemcomacinciaeutilizamosconhecimentoscientficosnoseu
quotidiano
Formascomoosargumentoscientficossomobilizadosemcontrovrsiaspblicas,apardeoutrotipodeargumentos
(polticos,econmicos,ticos,religiosos,etc.),nabuscadesolues
Importnciaatualdascompetnciascientficasparaaparticipaodosindivduosemdiversasquestespblicas
Limitaesdoconhecimentocientficoedaatuaodoscientistasnatomadadedecisoempolmicaspblicas
Compreensodosprocessoseconhecimentoscientficoscomobasedeumnovotipodeculturaededesenvolvimentosocial
Conceitos-chave: dogma, preconceito, evoluo, democracia, industrializao, dialtica, sociedade do conhecimento
Oconhecimentocientficoenquantoaproximao(sempreprovisria)aoreal,noqualomaiorrigorefuncionalidade
resultamdeumacontnuaevoluo
Aruturacomosdogmas,preconceitoseesteretiposenquantoatitudecentralnopensamentocientfico
Arelaoentreaemergnciadacinciamodernaeaerosodossistemasdepodertradicionais,dandoorigems
sociedadesdemocrticaseindustriais
Arelaodialticaentreinvestimentoeminvestigao&desenvolvimentoeosnveisdeprogressoedebemestardas
sociedades
Intensificaodapresenadacincianosvrioscamposdavidacontempornea,dandoorigemasociedadesdo
conhecimento ou da reflexividade

Carga horria
CLC_1 Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais 50 horas

Reconheceamultiplicidadedefunesutilitriasecriativasdosequipamentosesistemas
tcnicos,emcontextoprivado.
Conjugasaberesespecializadosrelativosaequipamentosesistemastcnicosno
estabelecimento e desenvolvimento de contactos profissionais.
Objetivo(s) Convocaconhecimentossobreequipamentosesistemastcnicoscomoobjetivode
facilitaraintegrao,acomunicaoeaintervenoemcontextosinstitucionais.
Relacionatransformaeseevoluestcnicascomasnovasformasdeacesso
informao,culturaeaoconhecimento,reconhecendoocontributodosnovossuportes
tecnolgicosdecomunicao.

Contedos

ReflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnaCulturaenaArte
Conceitos-chave: arte; cultura; tradio conforto; progresso; memria colectiva; cultura de massas; esttica artstica
AArtecomoprodutoemotordasmentalidades,dascondiesmateriaisedocontextoideolgico,nasincroniae
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 24 / 108
diacronia
Tradio,confortoeprogresso:abrangnciaeinterrelaoentreosconceitos
NootradicionaldeCulturaenoointegradoradeCultura
Memriaindividualememriacolectiva
Arelaodialticaentreinvestimentoeminvestigao&desenvolvimentoeosnveisdeprogressoedebemestardas
sociedades
Intensificaodapresenadacincianosvrioscamposdavidacontempornea,dandoorigemasociedadesdo
conhecimento ou da reflexividade

Carga horria
CLC_1 Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais 50 horas

Reconheceamultiplicidadedefunesutilitriasecriativasdosequipamentosesistemas
tcnicos,emcontextoprivado.
Conjugasaberesespecializadosrelativosaequipamentosesistemastcnicosno
estabelecimento e desenvolvimento de contactos profissionais.
Objetivo(s) Convocaconhecimentossobreequipamentosesistemastcnicoscomoobjetivode
facilitaraintegrao,acomunicaoeaintervenoemcontextosinstitucionais.
Relacionatransformaeseevoluestcnicascomasnovasformasdeacesso
informao,culturaeaoconhecimento,reconhecendoocontributodosnovossuportes
tecnolgicosdecomunicao.

Contedos

ReflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnaCulturaenaArte
Conceitos-chave: arte; cultura; tradio conforto; progresso; memria colectiva; cultura de massas; esttica artstica
AArtecomoprodutoemotordasmentalidades,dascondiesmateriaisedocontextoideolgico,nasincroniae
diacronia
Tradio,confortoeprogresso:abrangnciaeinterrelaoentreosconceitos
NootradicionaldeCulturaenoointegradoradeCultura
Memriaindividualememriacolectiva
Dimensotnicaepopulardaculturaeaculturademassasconfrontoseinfluncias
Implicaesdaintegraodeequipamentosesistemastcnicosnoquotidianoprivadoartsticoecultural
AacessibilidadedaArteeconsequentealteraodoconceitodecultura
Ainovaodas/nasmanifestaesartsticas(nomeadamente,naalteraodospadresdaestticaartstica)
Relaoentreasdiversasexpresses/manifestaesdeArte
ALnguacomofatordeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos
Conceitos-chave: linguagem icnica instrues crnica reclamao protesto; relatrio crtico artigos tcnicos
mensagem publicitria hipertexto
Interpretaodeinstruesdemontagemeusodeequipamentosatravsdadescodificaodefolhetosemanuaisde
instrues(linguagemicnicaeverbalredederelaessemnticasespecficas)
Pesquisa,seleoeaplicaodeinformaoespecficaemdocumentaotcnicadecarizdiverso(artigostcnicosou
outros),sobreaspotencialidades,vantagensemultiplicidadedeopesdosequipamentos,adequandoaocontextode
utilizao
Construoeexpressodeopinioespecializadaemrelaoaequipamentosesistemastcnicos,combaseemartigos
cientficoserecursoaumainteraodiscursivaadequada
Comunicao,emcontextoprofissionale/ouinstitucional,atravsdeformatostextuaisedeequipamentosdiversos:fax,
mensagemeletrnica,SMS,carta,telegrama,entreoutrosmeios
Acessibilidadeeproduodeinformaoemsuportesdiversos,comoformadeintegrareficazmenteumaredede
relaesprofissionaise/ouinstitucionais:acrnica,areclamaoeoprotestocomoestruturasfacilitadorasdainterveno
Osefeitosdaproduoderelatrioscrticosedesntesenamelhoriadofuncionamentodasinstituies.
Argumentaooral,escritaverbaleescritanoverbal:opoderdapalavraedaimagemnosprocessoscomunicacionais,
adequadosaoscontextosespecficosdoatodecomunicao
Aimportnciaeoimpatodamensagempublicitrianaperceodasevoluestcnicas:publicidadecomerciale
institucional
Ainterneteohipertextocomoferramentasinovadorasdeacessosmanifestaesculturaiseartsticas:leiturapor
associaodeideiaseescritainteractiva
Reflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnoperfilcomunicacionaldasrelaesinterpessoais
Conceitos-chave: comunicao funcional, de lazer e artstica identidade e alteridade; comunicao institucional; Mdia
equipamentos inovadores; comportamento social
Diferenciaodosreferentesdacomunicaofuncional,delazereartsticaefunocomunicativacontextualizadados
diversosmeiostcnicosdisponveis
Alteraodosreferentescomunicacionaisdeespaoetempopelautilizaogeneralizadadosequipamentosesistemas
tcnicosnoquotidianoprivadoeprofissional
Equipamentosesistemastcnicoscomoelementosfacilitadoreseglobalizantesdacomunicaoatodososnveisda
intervenohumana
Adequaodosequipamentosesistemastcnicoscontemporneossexignciasdacomunicaoprofissionale/ou
institucional(eficciaefluidez)
Novasprticasdetrabalho(colectivoeindividual)ealteraodosperfisdecomportamentoemcontextosprofissionais
e institucionais
Impatosnoperfildasrelaeshumanas,emvariadoscontextosdasuautilizao
Apropriaodesistemaseequipamentosinovadoresnaconstruodeumanovageraomdia
EvoluoetransformaodosequipamentosesistemastcnicosdesdedeVannevarBushataosnossosdias
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaTecnologiasdeInformaoeComunicao

Carga horria
CLC_2 Culturas ambientais 50 horas

Aplicaconhecimentostcnicosecompetnciasinterpretativasnagestoequilibradade
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 25 / 108
consumosenergticos.
Comunicaeficazmente,deacordocomaperceodasimplicaesemaisvaliasde
Objetivo(s) processos de reciclagem em contexto profissional.
Impatosnoperfildasrelaeshumanas,emvariadoscontextosdasuautilizao
Apropriaodesistemaseequipamentosinovadoresnaconstruodeumanovageraomdia
EvoluoetransformaodosequipamentosesistemastcnicosdesdedeVannevarBushataosnossosdias
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaTecnologiasdeInformaoeComunicao

Carga horria
CLC_2 Culturas ambientais 50 horas

Aplicaconhecimentostcnicosecompetnciasinterpretativasnagestoequilibradade
consumosenergticos.
Comunicaeficazmente,deacordocomaperceodasimplicaesemaisvaliasde
Objetivo(s) processos de reciclagem em contexto profissional.
Participaconscientementeematividadesdeproteoesalvaguardadosrecursosnaturais.
Constriopiniescriticasfundamentadassobreosdiversosimpactosdasatividades
humanasnasalteraesclimticas.

Contedos

CulturadeReduo,ReutilizaoeReciclagem
Conceitos-chave: qualidade ambiental; equilbrio ambiental; reciclar; reduzir; reutilizar; consumo; desperdcio recursos
naturais; demografia; alteraes climticas aquecimento global
Aplicaesdapolticadostrserresemcontextoprivadoeprofissional
Noesdeconsumo,desperdcioequalidadeambiental
Hbitosdevidaetemposdelazerverdes:perceouniversaldoimpactodastradiesculturaisnoambiente
Energiasalternativas:estilosdevidaeprticasculturaisemconfrontocomoambienteesuasustentabilidade
Aidentidadegeogrficaeculturaldaspopulaesesuarelaocomosrecursosnaturais:caracterizaoregional
Perfilhumanoedemogrficodasregies
Ainflunciadasalteraesambientaisnessaidentidade
AArtereciclada:processosdeinovaoartsticacomrecursoreciclagem
ALnguacomofatordeintervenoambientalsustentvel
Conceitos-chave: discurso argumentativo; artigos de apreciao crtica construo de opinio crtica texto expositivo-
argumentativo; reclamao protesto; texto criativo; texto literrio iconografia; linguagem panfletria comunicao em linha;
ciberespao publicidade institucional
Sntesedeconhecimentoseinformaestcnicasdeformaaorientara(auto)regulaodeconsumosenergticos
Aperfeioamentododiscursoargumentativooralcomoinstrumentodesensibilizaoepersuasoparaasprticasde
reduo,reutilizaoereciclagem
ExploraoderecursosdeLnguaetipologiasdetextoestruturantesnaformulaodeopiniocrtica
Domnioeusoquotidianodeuniversossemnticosrelacionadoscomreciclagem,comoformadeinduodeprticas
Leituradeartigosdeapreciaocrtica,parainformaoedocumentaoacercadasalvaguardadosrecursos
naturais
Textosexpositivoargumentativoseamobilizaoparamovimentosdesensibilizaoemrelaosalteraes
climticas
Redacodereclamaese/ouprotestosdesalvaguardadosrecursosnaturaisnainteraoinstitucional
Leituraeanlisedetextoscriativoseliterriosqueforneamumaperspetivacrticaediacrnicaemrelaos
alteraesclimticas,transformaodapaisagemeevoluodoconceitodeQualidadedeVida
Utilizaodafunoargumentativa/persuasivadaiconografiaemaespromotorasdareduodosconsumos
energticos,nomeadamenteatravsdacomposiogrficaeverbaldemensagenspanfletriaseinformativas
Participaoemcomunidadesonlinecomoprticadesensibilizaoparaprocessosdepreservaodomeioambiente
(ostrserres)emvrioscontextosdavidaquotidiana(atravsdefruns,subscriesesalasdeconversaotemticas)
Aspectos comunicacionais dos direitos e deveres ambientais, individuais e coletivos
Conceitos-chave: Informao sensibilizao defesa ambiental; sustentabilidade; direitos e deveres laborais; rede cvica
movimento global; Mdia
Adequaodosdireitosedeveresindividuaisecoletivosproblemticadoambienteesustentabilidade,comrecurso
anlisedalegislaoambientalemvigor
AInformaoeasensibilizao,nomeadamenteemcontextosprofissionaiseinstitucionais,comobasesdosucessodas
polticasdedefesaambiental
Importnciadasredescvicasalargadasdesensibilizaoparaasquestesambientais:coresponsabilizao
institucional
AcasaGlobal:muitasculturas,umasTerra
Posicionamentocrticofaceaosmovimentosglobaisdeutilizao/gestodesequilibradadosrecursosnaturais
(relaoentreconsumoedesperdcio)
Opapeldosmdianomovimentoglobaldesensibilizao:posicionamentocrticofaceinformaoveiculada
reasdosaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaHistriaFormaoCvica

Carga horria
CLC_3 Sade lngua e comunicao 50 horas

Interpretainformaoecomunicacomobjetivosdeprevenonaadoodecuidados
bsicosdesade,emcontextodomstico.
Aprenderegrasemeiosdesegurana,participandoconscientementenaconstruode
umaculturadeprevenonocoletivoprofissional.
Objetivo(s) Relacionaamultiplicidadedeteraputicascomadiversidadecultural,respeitandoopes
diferenciadas.
Mobilizasaberesculturais,lingusticosecomunicacionaisnocontactocompatologiase
cuidadospreventivos,nomeadamentenoquedizrespeitoaoenvelhecimentodapopulaoe
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 26 / 108
aoaumentodaesperanadevida.

Contedos
Posicionamentocrticofaceaosmovimentosglobaisdeutilizao/gestodesequilibradadosrecursosnaturais
(relaoentreconsumoedesperdcio)
Opapeldosmdianomovimentoglobaldesensibilizao:posicionamentocrticofaceinformaoveiculada
reasdosaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaHistriaFormaoCvica

Carga horria
CLC_3 Sade lngua e comunicao 50 horas

Interpretainformaoecomunicacomobjetivosdeprevenonaadoodecuidados
bsicosdesade,emcontextodomstico.
Aprenderegrasemeiosdesegurana,participandoconscientementenaconstruode
umaculturadeprevenonocoletivoprofissional.
Objetivo(s) Relacionaamultiplicidadedeteraputicascomadiversidadecultural,respeitandoopes
diferenciadas.
Mobilizasaberesculturais,lingusticosecomunicacionaisnocontactocompatologiase
cuidadospreventivos,nomeadamentenoquedizrespeitoaoenvelhecimentodapopulaoe
aoaumentodaesperanadevida.

Contedos

PerspectivasculturaisesocioprofissionaisdaQualidadedeVida:gestoconscientedosTemposdeLazer,daHigienee
SegurananoTrabalhoedaEsperanadeVida
Conceitos-chave: desenvolvimento; qualidade de vida; lazer; Higiene e Segurana no Trabalho; Estado de Providncia
Sade Pblica esperana de vida; equilbrio e sustentabilidade
ODesenvolvimentocomoelementoproporcionadordaQualidadedeVidaerelaoentreestaeasprticasdeLazer
Hbitosquotidianosedomsticosquepromovemaqualidadedevida
PrincpiosdeHigieneeSegurananoTrabalho:especificidadesdealgunsgruposlaboraisnoquerespeitaaHigienee
SegurananoTrabalho
Prticasteraputicastradicionaisealternativas:traosdistintivos
OEstadodeProvidnciaeoSistemaNacionaldeSade
OconceitodeSadePblicaeopapeldasinstituiesnasuapromooedefesa
OaumentodaEsperanadeVidaeseureflexonaorganizaoedinmicadasinstituies
Sade:umaculturadepreveno
EsperanadeVidaemododevida:implicaesdoaumentodaquelanaperspetivaodesta
Equilbrioesustentabilidadeuniversal:desafiosdeumamacrosociedadeenvelhecida
ALnguacomoformadeapropriaoeintervenonagestoquotidianadoscuidadosbsicosdesade
Conceitos-chave: tcnicas de resumo; texto panfletrio texto informativo; intencionalidade comunicativa; relato; meios de
comunicao estruturas legislativas; circular; comunicado; informao institucional; discurso expositivo-argumentativo
Tcnicasderesumodeinformao,provenientedefontesesuportesdiversoscomoformadeadotar,emconscincia,
cuidadosbsicosdesadeemcontextoprivado,profissionaleinstitucional
Exploraodaintencionalidadecomunicativadetextospanfletrioseinformativos,emrevistasejornais,deformaa
construirumlequedeopesemtornodeatividadesdelazercomofatorpreventivo
Recursosparadifusodeprticasdeprevenoemcontextoprofissionaleinstitucional
Instrumentosdecomunicaoeficazesecleres(exemplosdofaxedamensagemelectrnica)
Asestruturaslegislativascomosuportedasopesprescritivas:Lei,DecretoLei,DespachoePortaria
Ascirculareseoscomunicadoscomoveculosdeinformaoinstitucionalacercadeprticasteraputicase
prescritivas
Leitura,interpretaoemetodologiasdeimplementaoderegulamentosrelacionadoscomHigieneeSeguranano
Trabalho
Interpretaodetextosmetalngusticosemetacognitivos:dicionrioesimposium como suportes para pesquisa de
informaoquefundamentaprticasteraputicasdendolevariada
Pesquisaeseleodeinformaopertinentesobreaspatologiasdoenvelhecimentoecuidadosdeprevenoem
suportesdiversificados:relatos,textosautobiogrficos,Internet,entreoutrospossveis
Odebatepblicoeadissertaocrticacomoveculosdeopiniofundamentadaacercadosproblemasqueafetama
sadepblicauniversal
AComunicaocomoelementofundamentalnoprocessodemudanadementalidadeseatitudesemrelaopreveno
Conceitos-chave: preveno Higiene e Segurana no Trabalho; comunicao inter-institucional; rede cvica sade
pblica
Informaopublicitriaeinformaotcnicaespecializadasobrecuidadosbsicosdesade:caractersticase
princpiosestruturantes
PrticasdeHigieneeSegurananoTrabalho
Importnciadacirculaodeinformaoedacomunicaointerinstitucionalnapromoodehbitoseprticas,
nomeadamentequantolegislaoemvigor
PerfildasempresaseinstituiesantesedepoisdaimplementaodecuidadosdeHigieneeSegurananoTrabalho:
PerfildasempresaseinstituiesantesedepoisdaimplementaodecuidadosdeHigieneeSegurananoTrabalho:
consciencializaoecomunicao
Papelepertinnciadacomunicaonaconstruodeumaredecvicadeinformaonocombateeprevenode
problemasdesadepblicaescalaglobal:DoenasSexualmenteTransmissveis,Obesidade,Toxicodependncia,
Cardiovasculares; Diabetes; Raquitismo, patologias derivadas do envelhecimento, entre outras
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraFormaoCvicaSociologia

Carga horria
CLC_4 Comunicao nas organizaes 50 horas

Utilizaterminologiasadequadasnadefiniodeoramentosfamiliaresenopreenchimento
27 /
108
deformulriosdeimpostos,aplicandotecnologiasquefacilitamclculos,preenchimentose
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
envios.
Adequaseamodelosdeorganizaoegestoquevalorizamotrabalhoemequipa,em
articulaocomoutrossaberesespecializados.
Objetivo(s)
Papelepertinnciadacomunicaonaconstruodeumaredecvicadeinformaonocombateeprevenode
problemasdesadepblicaescalaglobal:DoenasSexualmenteTransmissveis,Obesidade,Toxicodependncia,
Cardiovasculares; Diabetes; Raquitismo, patologias derivadas do envelhecimento, entre outras
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraFormaoCvicaSociologia

Carga horria
CLC_4 Comunicao nas organizaes 50 horas

Utilizaterminologiasadequadasnadefiniodeoramentosfamiliaresenopreenchimento
deformulriosdeimpostos,aplicandotecnologiasquefacilitamclculos,preenchimentose
envios.
Adequaseamodelosdeorganizaoegestoquevalorizamotrabalhoemequipa,em
articulaocomoutrossaberesespecializados.
Objetivo(s)
Compreendeeaplicaosprincpiosdefuncionamentodossistemasmonetriose
financeiros,enquantoelementosdeconfiguraoculturalecomunicacionaldassociedades
atuais.
Identificaosimpactosdeevoluestcnicasnagestodotempo,reconhecendoosseus
efeitosnosmodosdeprocessaretransmitirinformao.

Contedos

AinflunciadaCulturanosmodelosdeorganizao,oramentaoegestofinanceira
Conceitos-chave: cultura; arte; gesto oramental oferta cultural; financiamento cultural; defesa patrimonial; cultura e
multiculturalidade; organizao hierrquica e organizao sistmica do trabalho
Gestodaoramentaoprivadareservadaavivnciasculturaiseartsticas
Ofertaculturalgratuitaeofertaculturalpaga:distinoeopo
DimensoeconmicadaCulturaedaArte
Propsitosdosinvestimentosfinanceiros(pblicoseprivados)naArte,CulturaeLazer
Papeldasinstituiesnodesenvolvimentodeestratgiasdesustentabilidadefinanceiradasatividadesculturais
- Cultura de defesa patrimonial regional, nacional e internacional: cultura e multiculturalidade
Paradigmasorganizacionaisdasempresaseinstituiesesuasimplicaesnacomunicaonas/entreasorganizaes
OrganizaohierrquicaeorganizaosistmicadoTrabalho:vantagensedesvantagensdosdoismodelos
Vetoresdeperceodeumaculturadorigor:culturadecooperao,culturadeambio,culturadeparticipao,
culturadeinovaoconsequnciasnasnecessidadesecartersticasdacomunicao
Vivnciaegotistaeemdiferido,ouvivnciapartilhadaeemtemporeal:umaopomacroestruturaldegestoda
comunidade global
Suporteslingusticosindispensveisaosprocessosdegestopessoal,profissional,institucionalemacroestrutural
Conceitos-chave: formulrio declarao artigo tcnico folheto informativo; documentrio texto publicitrio
requerimento; petio acordo; tratado; hiperonmia e hiponmia identidade e alteridade; texto de carter autobiogrfico
Estruturaslingusticasespecficasparaacorretagestofinanceiraprivada:preenchimentodecheques,interpretaode
extratos,construodefolhasdereceitasedespesas
Instrumentosdeexecuooramentalemcontextoprivado:formulriosedeclaraesemsuportepapeledigital
Leitura,interpretaoesntesedeartigostcnicosefolhetosinformativosacercadagestoprivadadebensevalores
RecursoseestruturasdeLnguanecessriosaoregistodeinformaoemfolhadeclculo:hiperonmiaehiponmia
Adequaodoregistodiscursivoaossuporteseinterlocutoresemcontextoprofissional:carta,fax,mensagemeletrnica,
discurso oral sustentado e estruturado
Papelreguladoreorientadordosrelatrioscrticosnagestodeequipasdetrabalho
Importnciadaescuta/visionamentoparaintegraodeinformao
Ostextospublicitriosudioescriptovisuaiscomoformadeperceodofuncionamentodossistemasfinanceiros
Documentriosespecializadosemmovimentosfinanceirosnacionaiseinternacionais
Tipologiastextuaisdeinteraocom/entreinstituies,noplanoculturalefinanceiro:requerimento,petio,outros
Leituraeinterpretaocrticadetextoscomobjetivosgeoestratgicas:papeldosacordosedostratadosnagestoda
comunidade global
ImplicaodoEunodiscursoegestodosvetoresespciotemporais:apresentaoedefesadepontosdevista,
convices,ideiaseideaisemtextosdecarterautobiogrfico,asaber,memrias,cartas,dirios,relatos
Enquadramentosinformativosecomunicacionaisdagesto:construodeumarededeinteraces
Conceitos-chave: privacidade; sobre-endicidamento; Oramento Geral do Estado; crescimento econmico progresso
social
Oexercciododireitodeprivacidade
Sobreendividamento:conceito,prevenoeestruturassociaisdeapoio
Importnciadossistemasdeinformaoerespetivosmecanismosdecomunicaonosambientesprofissionais
OramentoGeraldoEstado:contemplaofinanceiradaculturanageneralidadeenaespecialidade
Serviospblicosdeinformao:objetivosculturaiselimitesfinanceiros
Distinoentrecrescimentoeconmicoeprogressosocial,combaseeminformaoveiculadapelosmdia
Adequaodasestratgiasdecomunicaoaopblicoalvoeaosvetoresespciotemporais
Estratgiasdeseleodeinformaonasociedadecontempornea
Massificaodaiconografiaedostextosinformativos
Exercciodopensamentocrticoprprio
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraGeografiaHistriaMarketingContabilidade

Carga horria
CLC_5 Cultura, comunicao e mdia 50 horas

Compreendeasdiferentesutilizaesdalnguanascomunicaesrdio,adequandoass
necessidadesdaorganizaodoseuquotidiano.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 28 / 108
Identificaasmaisvaliasdasistematizaodainformaodisponibilizadaporviaeletrnica
em contextos socioprofissionais.
Objetivo(s)
Reconhece os impactos dos mass media naconstituiodopodermediticoesua
Estratgiasdeseleodeinformaonasociedadecontempornea
Massificaodaiconografiaedostextosinformativos
Exercciodopensamentocrticoprprio
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraGeografiaHistriaMarketingContabilidade

Carga horria
CLC_5 Cultura, comunicao e mdia 50 horas

Compreendeasdiferentesutilizaesdalnguanascomunicaesrdio,adequandoass
necessidadesdaorganizaodoseuquotidiano.
Identificaasmaisvaliasdasistematizaodainformaodisponibilizadaporviaeletrnica
em contextos socioprofissionais.
Objetivo(s)
Reconhece os impactos dos mass media naconstituiodopodermediticoesua
influncianaregulaoinstitucional.
Desenvolveumaatitudecrticafaceaoscontedosdisponibilizadosatravsdainternete
dosmeiosdecomunicaosocialnogeral.

Contedos

NovasformaseexpressesdeCultura:evoluoeimpactosocialdastecnologiasdeinformaoecomunicao
Conceitos-chave: Tecnologias de Informao e Comunicao memria colectiva; arte digital; museu virtual; arte
interactiva; lazer; otimizao e rentabilizao do trabalho; macroeletrnica microeletrnica ergonomia do trabalho
Astecnologiasdeinformaoecomunicao(TIC)aoserviodamemriacolectiva
Adifusodaarteedaculturapelastecnologiasdeinformaoecomunicaoquantoacessibilidadeeceleridadeno
acessoinformao/formaoconsequnciasnoconceitodecultura
AReinvenodaArteatravsdociberespao:aArteDigitaleosMuseusVirtuais
Alteraodoconceitodepropriedadeautoral:ArteInteractiva
Reflexosdaalteraodascoordenadasespao/tempodociberespaonaconstruoeapropriaodeelementos
culturais
GestodasdiversasdimensesdoquotidianocomrecursosTIC:gestodosrecursosdomsticos,novasformasde
lazerenovasnoesdequalidadedevida
Vantagenstrazidaspelaevoluodastecnologiasdeinformaoecomunicaonocoletivoprofissional
Novosmtodosdeotimizaoerentabilizaodotrabalhoedegestodacomunicao
Microemacroeletrnicaaoserviodaergonomiadotrabalho
Armazenamentoerecuperaodedados
Construolingusticadaintervenoculturalecomunicacionalcomrecursostecnologiasdeinformaoecomunicao
Conceitos-chave: pesquisa, seleo e tratamento de informao iconografia; comunicao em suporte electrnico
intencionalidade comunicativa; discurso oral; texto argumentativo; crnica base de dados; hipertexto; anncio curriculum
vitae; resumo; sntese texto informativo
Tcnicasdepesquisa,seleoetratamentodeinformao,comobjetivospessoaiseprofissionais,atravsdorecursoa
ferramentasdisponibilizadaspelastecnologiasdeinformaoecomunicao(processadordetextoefolhadeclculo)
Adequaoasituaesdecomunicaoemsuporteelectrnico
Percepodasintencionalidadescomunicativasimplcitaseexplcitasnacomunicaoemlinha
Produodediscursooralempresenaeadistncia:consciencializaodosmecanismoslingusticossupressores
daausnciadointerlocutor
Construodeumaoumaisidentidadeseletrnicasemobilizaoderecursoslingusticosadequadosparticipao
emcomunidadescibernticas(Netiquette)
Interpretaodetextosargumentativos,crnicasediscursospolticosparaintervenosustentadaemcomunidades
deopinioemlinha
MecanismosdeLnguaparasistematizaodainformao,emcontextosocioprofissional
Adequaolingusticaecaracterizaocomunicacionaldasdiversasferramentasdastecnologiasdeinformaoe
comunicao:mensagenseletrnicas,fax,textoprocessado,folhasdeclculo,ASCII,VisualBasic,HTML
RespostaaanncioseconstruodeCurriculumVitaeemmodelosdiversos
Ohipertextocomorecursocomunicativolingusticoverbalenoverbalaoserviodacapacidadedeintervenona
aodasinstituies:pginaspessoais,blogs, entre outros
Formasdeintervenocrticasobreainformaomediatizada:resumoesntesedetextosinformativoseconstruode
folhetosinformativosparaapropriaoeesclarecimentodasmensagensveiculadaspelosmdia
Osmdiaeaalteraodosprocessosdecomunicao,intervenoeparticipaopblica
Conceitos-chave: Comunidade; comunicao global; identidade local; identidade eletrnica opinio publica; pensamento
crtico escala global
Reformulaodoconceitodecomunidadeporefeitodaspotencialidadescomunicativasdastecnologiasdeinformaoe
comunicao
AlteraodoperfildasinterrelaeshumanasnoodeIdentidadeeletrnica
Comunicaoglobal vs identidade local
Opoderdosmdia:importnciadaimagemedenovasformasdelinguagemedecomunicaonaformulaoe
preservaodeumaopiniopblica
Aimportnciadaseguranadossistemasdeinformaoemcontextosprofissionaiseinstitucionais:enquadramentolegal
eexploraodosinstrumentosdisponveisparaumacomunicaoorganizacionalcomvistaminimizaoderiscos
Percepodaiconografiacomolinguagempreferencialdosdiversossuportestecnolgicoseseurelacionamento
pertinentecomostiposdetextoedecomunicaoinerentes
AuniversalizaodosgrandesdebatesdaHumanidade:aintervenocomunitriaeaformulaodepensamentocrtico
numaconjunturadeglobalizao
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaMarketingTecnologiasdeInformaoeComunicao

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 Carga horria


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CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidade 50 horas

Recorreaterminologiasespecficasnombitodoplaneamentoeordenaodoterritrio,
pertinentecomostiposdetextoedecomunicaoinerentes
AuniversalizaodosgrandesdebatesdaHumanidade:aintervenocomunitriaeaformulaodepensamentocrtico
numaconjunturadeglobalizao
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaMarketingTecnologiasdeInformaoeComunicao

Carga horria
CLC_6 Culturas de urbanismo e mobilidade 50 horas

Recorreaterminologiasespecficasnombitodoplaneamentoeordenaodoterritrio,
construodeedifcioseequipamentos.
Compreendeasnoesderuralidadeeurbanidade,compreendendoosseusimpactosno
Objetivo(s) processodeintegraosocioprofissional.
Identificasistemasdeadministraoterritorialerespetivosfuncionamentosintegrados.
Relacionaamobilidadeefluxosmigratrioscomadisseminaodepatrimnios
lingusticoseculturais.

Contedos

Questesculturaisqueenvolvemoplaneamentoeoordenamentodoterritrio
Conceitos-chave: urbanismo; mobilidade; arquitectura; planeamento habitacional; equilbrio paisagstico rutura
paisagstica equipamento cultural; ordenamento e coeso territorial; Plano Diretor Municipal; turismo; fluxo migratrio
patrimnio cultural
CritriosdequalidadenoPlaneamento Habitacional
Equipamentosculturaisdesuportehabitao:espaosverdes,zonasdelazer,espaosdeinteraocultural
Influnciadosequipamentosculturaisnoordenamentoecoesoterritorial
- Arquitectura tradicional e sistemas construtivos
- Ambientes rurais e ambientes urbanos
HistriaoraldasComunidadeseSocializao
AmemriadoslugareseaEpifaniadosespaos
Traosarquitetnicosdistintivos:integraoeruturapaisagstica
- A polissemia da Polis
PlanoDiretorMunicipal:conceito,objetivoseconcretizao
Fomento,oportunidadeemobilidadelaboraisaliadosvalorizaodopatrimniourbanoerural
Novasreasdeofertaprofissional:Turismourbano,turismorural,turismodehabitao,turismoculturaleturismode
aventura
Reconstruodepercursosprofissionaiseprojetosdevidaatravsdaqualificaoprofissionalemreasassociadas
reclassificaourbanstica
FluxosMigratrios:causaseconsequnciaseconmicas,polticaseculturaisdosfenmenosdemigrao,emigrao,
imigraoexodo
Consequnciasdosfluxosmigratriosnaexpressoculturaleartsticaeopapeldosequipamentosculturaisnos
processosdeintegrao
ALnguacomosuporteindispensvelgestoeintervenonourbanismoenamobilidade
Conceitos-chave: preveno rodoviria caderno de encargos; projeto; licena planta; mapa; topografia; resumo; sntese
reclamao requerimento; debate; patrimnio lingustico relatocrnica texto literrio texto informativo
Terminologiaeestruturadedocumentosesituaesdecomunicaoespecficas,relacionadoscomatemticado
urbanismo e mobilidade
Descodificaodefolhetosinformativosrelativosaocdigodaestrada,prevenorodoviriaeoutros
Cadernodeencargos,projetodeconstruo,licenadeconstruo,planta,mapa,cartatopogrfica
Tcnicasdepesquisa,seleoeresumo/sntesedeinformao,nomeadamentenaInternet,acercadossistemasde
administraoterritorialedeinstituiesrelacionadascomurbanismoemobilidade
Documentosdeinteraoformalemprocessosdeplaneamentoeconstruo(reclamaoeorequerimento)
Percepodahierarquiaeteordosdocumentoslegaisesuaarticulaocomoplaneamento:Lei,DecretoLei,
Despacho e Portaria
Expressooraleescritacoesaecoerentenumdebate/participaoinstitucionalpblico
Osprocessosdemigraoeseusimpactosnaconfiguraodourbanismoedamobilidade
Recolhadeinformaoacercadosfluxosmigratrioseaopatrimniolingusticoeculturalaelesassociado:crnicas,
textosliterrios,textosinformativosdiversos,relatosdevivncias,entreoutros
Pesquisaetratamentodeinformao,apartirdetextosdeapreciaocrticasobreaimportnciadaLngua
Portuguesa no mundo
Apropriaoeusolingusticoapropriadoparainseroemcontextossocioprofissionais
Mapas,cartastopogrficas,projetodeconstruo,plantas,escalas,licenadeconstruo,iconografiaassociada,
folhetos e cartazes informativos
Apropriaodevariantesregionaisderealizaodoportuguscomoformadeintegraosocioprofissional
Leituraeinterpretaodetextosliterriosqueexemplifiquemfenmenosdesuperaodaexclusosociale
profissional
AComunicaonosprocessoscontemporneosdemobilidadehumanaeintervenourbanstica
Conceitos-chave: mobilidade humana; interveno urbanstica espao rural; espao urbano; mercado de trabalho;
recuperao reclassificao coeso humana e paisagstica do territrio impacto visual; impacto ambiental; Qualidade de
Vida
ImportnciadaLnguaPortuguesanacriaodelaoshumanoseculturaisenasensibilizaoparaatitudes
comunitrias
ProblemticadaintegraoerelacionamentocomassociedadesimigrantesemPortugal
Preservaoedinamizaodoespaoruraledoespaourbanocomvistarecuperaodamemriacoletivados
espaos
Arecuperaoereclassificaodosespaosesuasconsequnciasnomercadodetrabalho
Campanhasinstitucionais:cruzamentodoseuteorcomacoesopaisagsticaehumanadoterritrio
Formasdecomunicaoentreoperrioseagentesespecializados,deformaaadequaroplaneamentoconstruo
Integraoespacialetemporaldaconstruoeseuimpactovisualeambiental
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
OrdenamentodaconstruoeQualidadedeVida:princpioseregras(anlisedalegislaoemvigor) 30 / 108
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaFilosofiaHistriaSociologiaFormaoCvica
Vida
ImportnciadaLnguaPortuguesanacriaodelaoshumanoseculturaisenasensibilizaoparaatitudes
comunitrias
ProblemticadaintegraoerelacionamentocomassociedadesimigrantesemPortugal
Preservaoedinamizaodoespaoruraledoespaourbanocomvistarecuperaodamemriacoletivados
espaos
Arecuperaoereclassificaodosespaosesuasconsequnciasnomercadodetrabalho
Campanhasinstitucionais:cruzamentodoseuteorcomacoesopaisagsticaehumanadoterritrio
Formasdecomunicaoentreoperrioseagentesespecializados,deformaaadequaroplaneamentoconstruo
Integraoespacialetemporaldaconstruoeseuimpactovisualeambiental
OrdenamentodaconstruoeQualidadedeVida:princpioseregras(anlisedalegislaoemvigor)
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaFilosofiaHistriaSociologiaFormaoCvica

Carga horria
CLC_7 Fundamentos de cultura, lngua e comunicao 50 horas

Intervmdeformapertinente,convocandorecursosdiversificadosdasdimensescultural,
lingusticaecomunicacional.
Revelacompetnciasemcultura,lnguaecomunicaoadequadasaocontextoprofissional
em que se inscreve.
Objetivo(s)
Formulaopiniescrticas,mobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticas
e comunicacionais.
Identificaosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessa
mudanaopapeldacultura,dalnguaedacomunicao.

Contedos

UmaCulturadeprogramao:trajetospessoaisemudanasocial
Conceitos-chave: contexto de vida; trajecto pessoal; famlia trabalho; interao social; mudana social; recurso
financeiro; aprendizagem no formal; investigao cultural intensiva e extensiva; urbanismo; patrimnio sistemas de
comunicao cultura artstica literatura; patrimnio cultural e artstico globalizao
Relaoentreoscontextosdevidaeostrajetospessoais
Novasdinmicasdefamlia,trabalhoederedesdeinteraosocial
Importnciadosrecursosfinanceiros,dosequipamentosculturais,dasinteraessociaisnasopesenastrajetrias
individuais
ConscinciadapresenaedarepresentaodoOutronaconstruodoEu
Aimportnciadasaprendizagensnoformaisnasmanifestaesculturaiseartsticasedestasnaquelas
Metodologiasdisponveisdediagnoseeprospeoaoserviodaatividadecultural:inqurito,entrevista,observao
diretaeanlisedocumental
Investigaoculturalintensivaeextensiva:objetivos,propsitoseadequaodaopo
ArteprivadaeArtepblica
Consequnciasnagestodourbanismoedopatrimnio
Manifestaesartsticasdiferenciadas:intervenoeapropriao
Instituies,MuseuseArquivos
Ainflunciadosfatoresculturais,polticosefsicosnosprocessosdemudanasocialaolongodahistria
EvoluodosprincpiosestticosdaArteesuarelaocomoreal
ACulturaartsticaeseuimpactonassociedades
AImportnciadaLiteraturanaconsolidaodopatrimnioculturaleartsticodeumpovo
Fatoresdeaceleraodamudanasocialeculturalnahistriarecente:osadventosdaRevoluoindustrial,do
cientismo,doracionalismo,dosconfrontosblicos,entreoutros
EfeitosdaglobalizaodaspolticasfinanceiraseseusimpactosnagestodapromoodaCultura,nosseusdiferentes
aspetosedimenses(porexemplo,artepopulareartedaselites)
ALnguaeaLiteraturaportuguesasnomundocomoelementosdeunioeintervenocvica
Conceitos-chave: texto criativo; texto literrio registo autobiogrfico realidade e fico texto informativo; notas; resumo;
sntese texto argumentativo; texto expositivo-argumentativo; debate; leitura; interpretao escrita; variao e mudana
Lngua Literatura; metalinguagem; identidade global e local
Otextocriativocomoexpressodevivncias
MecanismosdereconhecimentodoOutronaconstruodeSi
Registoautobiogrficodetrajetosdevidaindividuaisecoletivos:memrias,dirios,cartas,relatosentreoutros
Memriacoletivaeimaginrio,traadospelorecursoconscienteeestruturadoacrnicas,entrevistas,descriese
relatos
Percursosindividuaisecoletivosnotextoliterrio:realidadeefico
Registoslingusticos/textuaisdeintervenosocioprofissional
Recursoconscienteeestruturadoadiversostiposdetextocomoformadeintervenoprofissional:narrativaliterria,
textosdecarterautobiogrfico
Domniodemecanismoslingusticosqueviabilizemmetodologiasdediagnoseeprospeo:inquritos,entrevistas,
formulriosentreoutros
Tomadadenotas,resumoesntesedetextosinformativoscomopreparaodaproduodetextosreflexivosem
contexto profissional
Construodeopiniesfundamentadasnumcontextoinstitucional
Ostextosdeapreciaocrticaeasdinmicasdeintervenonavidasocial,econmica,polticaecultural
Otextoargumentativoeexpositivoargumentativocomoinstrumentodeformulaoeapresentaodeopiniescrticas
de amplitude institucional
Tcnicasdeestruturaodeumguioparadebate/participaoinstitucionalpblico
ConscinciadaLnguaviva,emconstantemudana
OsfenmenosdevariaoemudananaLnguaPortuguesa,comocausaseconsequnciasdaintervenocvicae
social no campo do conhecimento
PerceodaLnguacomoelementoconstrutordouniversoeimpulsionadordaevoluodassociedades:exemplodo
hipertextoeusoslingusticosespecficosdastecnologiasdeinformaoecomunicao
Fontesdeinformaoterminolgicaecultural:omovimentoconstanteentreaestabilizaodeconceitoseo 31 / 108
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017

acompanhamentodamudana(exemplosdasenciclopdiasedosdicionrios)
OpapeldaLiteraturanaformaodeopinioparaaintervenosocial:leituraeinterpretaodetextosliterriosde
autoresportuguesese/ouestrangeirosdemritoreconhecidocomoformadefortaleceremobilizarcompetnciasculturais,
Construodeopiniesfundamentadasnumcontextoinstitucional
Ostextosdeapreciaocrticaeasdinmicasdeintervenonavidasocial,econmica,polticaecultural
Otextoargumentativoeexpositivoargumentativocomoinstrumentodeformulaoeapresentaodeopiniescrticas
de amplitude institucional
Tcnicasdeestruturaodeumguioparadebate/participaoinstitucionalpblico
ConscinciadaLnguaviva,emconstantemudana
OsfenmenosdevariaoemudananaLnguaPortuguesa,comocausaseconsequnciasdaintervenocvicae
social no campo do conhecimento
PerceodaLnguacomoelementoconstrutordouniversoeimpulsionadordaevoluodassociedades:exemplodo
hipertextoeusoslingusticosespecficosdastecnologiasdeinformaoecomunicao
Fontesdeinformaoterminolgicaecultural:omovimentoconstanteentreaestabilizaodeconceitoseo
acompanhamentodamudana(exemplosdasenciclopdiasedosdicionrios)
OpapeldaLiteraturanaformaodeopinioparaaintervenosocial:leituraeinterpretaodetextosliterriosde
autoresportuguesese/ouestrangeirosdemritoreconhecidocomoformadefortaleceremobilizarcompetnciasculturais,
lingusticasecomunicacionais.
RecursoslingusticospertinentesparaaconstruodepginaspessoaisnaInterneteaparticipaoemfruns,
subscries,salasdeconversao,entreoutros
Importnciadaexploraoeproduodedocumentrioseartigosdeapreciaocrticaacercadaidentidadeglobale
local,naconstruodaopiniopessoalfundamentada
OssistemasdeComunicaonaexpressodopensamentocrtico,naconstruodarelaoentreaopiniopessoalea
opiniopblica
Conceitos-chave: identidade cultural; relao interpessoal; inteno comunicativa; o quarto poder Mdia suporte
terico competncia
Acomunicaoentreindivduos,atravsdesuportesdiversos,comoformadeconstruodeumaidentidadecultural
comum
Opapeldosmdiaedaopiniopblicanasrelaesinterpessoais
Perceodeintenescomunicativasdealcanceculturaleideolgico
Construodeumposicionamentocrticofaceconstruodeopiniopblicapelosmdia,atravsdaseleoda
informaoveiculada
Oquartopoder:influnciadosmdiaedossistemasdecomunicaonafacedassociedadesenosritmosde
alteraodeparadigmasculturais
PerceodacomplementaridadeTeoria/Prticaemcontextoprofissionaleinstitucional
Noodesuportetericodasprticasprofissionais
Noodemobilizaopragmticadecompetnciaseperceointegradoradodesempenhoprofissional
Estratgiasdesensibilizaoparaplanosformativosintegradores
CulturadeglobalizaoeCulturadepreservaodeidentidades:confrontooucomplementaridade?
Influnciadosmovimentosglobalizantesnoquotidianoindividual
Mudanadosmodeloseritmosdeacessoinformao
Alteraodeparadigmasdeatuaoedeabrangnciadaintervenocvica
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLiteraturaPortuguesaLnguaestrangeiraFilosofiaGeografiaHistriaFormaoCvica

Carga horria
CLC_LEI_1 Lngua estrangeira iniciao ingls 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
interesse dos adultos
Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspetosrelativosaostemposlivres,bemcomoa
temasatuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoeadequado
aoseunvellingustico
Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal
entre pares, outros)
Ler
Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde
acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros)
Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde
formaoe/ouatividadeprofissionaldosadultos
Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos
Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoseatividades
correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
Competnciasdeproduo
Falar/Escrever
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude 32 / 108
complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista
Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoe
Influnciadosmovimentosglobalizantesnoquotidianoindividual
Mudanadosmodeloseritmosdeacessoinformao
Alteraodeparadigmasdeatuaoedeabrangnciadaintervenocvica
reasdoSaber:LnguaPortuguesaLiteraturaPortuguesaLnguaestrangeiraFilosofiaGeografiaHistriaFormaoCvica

Carga horria
CLC_LEI_1 Lngua estrangeira iniciao ingls 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
interesse dos adultos
Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspetosrelativosaostemposlivres,bemcomoa
temasatuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoeadequado
aoseunvellingustico
Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal
entre pares, outros)
Ler
Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde
acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros)
Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde
formaoe/ouatividadeprofissionaldosadultos
Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos
Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoseatividades
correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
Competnciasdeproduo
Falar/Escrever
Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude
complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista
Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoe
atividades correntes
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
- Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspetos da vida quotidiana
- Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse
Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafetadospelapossedediversosrecursos,incluindo
competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_2 Lngua estrangeira iniciao francs 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 33 / 108
Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_2 Lngua estrangeira iniciao francs 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
interesse dos adultos
Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspetosrelativosaostemposlivres,bemcomoa
temasatuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoeadequado
aoseunvellingustico
Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal
entre pares, outros)
Ler
Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde
acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros)
Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde
formaoe/ouatividadeprofissionaldosadultos
Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos
Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoseatividades
correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
Competnciasdeproduo
Falar/Escrever
Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude
complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista
Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoe
atividades correntes
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
- Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspetos da vida quotidiana
- Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse
Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafetadospelapossedediversosrecursos,incluindo
competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_3 Lngua estrangeira iniciao alemo 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 34 / 108
Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_3 Lngua estrangeira iniciao alemo 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
interesse dos adultos
Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspetosrelativosaostemposlivres,bemcomoa
temasatuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoeadequado
aoseunvellingustico
Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal
entre pares, outros)
Ler
Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde
acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros)
Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde
formaoe/ouatividadeprofissionaldosadultos
Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos
Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoseatividades
correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
Competnciasdeproduo
Falar/Escrever
Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude
complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista
Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoe
atividades correntes
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
- Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspetos da vida quotidiana
- Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse
Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafetadospelapossedediversosrecursos,incluindo
competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_4 Lngua estrangeira iniciao espanhol 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 35 / 108
Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_4 Lngua estrangeira iniciao espanhol 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
interesse dos adultos
Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspetosrelativosaostemposlivres,bemcomoa
temasatuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoeadequado
aoseunvellingustico
Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal
entre pares, outros)
Ler
Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde
acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros)
Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde
formaoe/ouatividadeprofissionaldosadultos
Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos
Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoseatividades
correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
Competnciasdeproduo
Falar/Escrever
Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude
complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista
Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoe
atividades correntes
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
- Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspetos da vida quotidiana
- Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse
Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafetadospelapossedediversosrecursos,incluindo
competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_5 Lngua estrangeira iniciao italiano 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 36 / 108
Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEI_5 Lngua estrangeira iniciao italiano 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspetosdavidaquotidianae/oucomasreasde
interesse dos adultos
Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspetosrelativosaostemposlivres,bemcomoa
temasatuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoeadequado
aoseunvellingustico
Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal
entre pares, outros)
Ler
Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde
acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros)
Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde
formaoe/ouatividadeprofissionaldosadultos
Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos
Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoseatividades
correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
Competnciasdeproduo
Falar/Escrever
Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude
complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos
Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista
Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesediretasobreassuntoe
atividades correntes
Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar,
aprofundarouprolongarosdilogos
Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade
- Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspetos da vida quotidiana
- Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse
Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafetadospelapossedediversosrecursos,incluindo
competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEC_1 Lngua estrangeira continuao ingls 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 37 / 108
Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos
Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao
Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais
Identificarosprincipaisfatoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da
lnguaedacomunicao

Carga horria
CLC_LEC_1 Lngua estrangeira continuao ingls 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde
formao
Compreensodenoticirioseprogramasdeatualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados
Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho
Identificaodeaspetosgeraiseespecficosdemensagensorais
Ler
Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,deforma
adequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Compreensodetextosextensos,decarterliterrioenoliterrio
Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos
usados no dia-a-dia
Leituradetextosdeformaautnoma,apropriandosedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexesevelocidades
diferentes, de forma a criar expressividade na leitura
Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas
Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos
Compreensodeinstruesescritascomplexas
Competnciasdeproduo
Falar
Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoativamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos
adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada
Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao
Escrever
Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos
abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano
Produodetextosdecarterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_2 Lngua estrangeira continuao francs 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 38 / 108
Contedos

Competnciasdeinterpretao
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_2 Lngua estrangeira continuao francs 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde
formao
Compreensodenoticirioseprogramasdeatualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados
Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho
Identificaodeaspetosgeraiseespecficosdemensagensorais
Ler
Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,deforma
adequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Compreensodetextosextensos,decarterliterrioenoliterrio
Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos
usados no dia-a-dia
Leituradetextosdeformaautnoma,apropriandosedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexesevelocidades
diferentes, de forma a criar expressividade na leitura
Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas
Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos
Compreensodeinstruesescritascomplexas
Competnciasdeproduo
Falar
Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoativamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos
adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada
Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao
Escrever
Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos
abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano
Produodetextosdecarterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_3 Lngua estrangeira continuao alemo 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 39 / 108
Contedos

Competnciasdeinterpretao
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_3 Lngua estrangeira continuao alemo 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde
formao
Compreensodenoticirioseprogramasdeatualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados
Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho
Identificaodeaspetosgeraiseespecficosdemensagensorais
Ler
Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,deforma
adequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Compreensodetextosextensos,decarterliterrioenoliterrio
Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos
usados no dia-a-dia
Leituradetextosdeformaautnoma,apropriandosedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexesevelocidades
diferentes, de forma a criar expressividade na leitura
Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas
Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos
Compreensodeinstruesescritascomplexas
Competnciasdeproduo
Falar
Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoativamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos
adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada
Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao
Escrever
Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos
abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano
Produodetextosdecarterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_4 Lngua estrangeira continuao espanhol 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 40 / 108
Contedos

Competnciasdeinterpretao
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_4 Lngua estrangeira continuao espanhol 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde
formao
Compreensodenoticirioseprogramasdeatualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados
Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho
Identificaodeaspetosgeraiseespecficosdemensagensorais
Ler
Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,deforma
adequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Compreensodetextosextensos,decarterliterrioenoliterrio
Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos
usados no dia-a-dia
Leituradetextosdeformaautnoma,apropriandosedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexesevelocidades
diferentes, de forma a criar expressividade na leitura
Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas
Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos
Compreensodeinstruesescritascomplexas
Competnciasdeproduo
Falar
Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoativamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos
adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada
Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao
Escrever
Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos
abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano
Produodetextosdecarterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_5 Lngua estrangeira continuao italiano 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 41 / 108
Contedos

Competnciasdeinterpretao
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

Carga horria
CLC_LEC_5 Lngua estrangeira continuao italiano 50 horas

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem
concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo
perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade
das entidades formadoras.
Objetivo(s) ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem
contextoderealizao,nosereferindoaaspetosespecficosdofuncionamentodaLngua
uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada.
Tratasedeumnveldeiniciao,peloquesedestinaaadultosquenotenham
quaisquernoesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos

Competnciasdeinterpretao
Ouvir/Ver
Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde
formao
Compreensodenoticirioseprogramasdeatualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados
Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho
Identificaodeaspetosgeraiseespecficosdemensagensorais
Ler
Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,deforma
adequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Compreensodetextosextensos,decarterliterrioenoliterrio
Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos
usados no dia-a-dia
Leituradetextosdeformaautnoma,apropriandosedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexesevelocidades
diferentes, de forma a criar expressividade na leitura
Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas
Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos
Compreensodeinstruesescritascomplexas
Competnciasdeproduo
Falar
Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoativamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos
domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos
adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada
Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao
Escrever
Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos
abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros
mdulosdeformao
Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas
Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente
Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano
Produodetextosdecarterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

4.2. Formao Tecnolgica

Carga horria
3035 Viticultura - enquadramento 25 horas

Identificarasprincipaisvariedades/castasvitcolas.
Reconhecer os sistemas culturais da vinha.
Identificarasprticasculturaisutilizadasnaviticultura,deacordocomoobjetivodeproduo.
Objetivo(s) Identificarasprticasagrcolasadequadasproteodosrecursosemanutenodafertilidade,numa
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4
perspetiva de sustentabilidade,| 08-05-2017
no cultivo de uma vinha. 42 / 108
Identificaralegislaoaplicvelviticulturaeasprincipaisnormasdequalidadeedeseguranaalimentar.

Contedos
Produodetextosdecarterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios
Produodetextosdecartertransaccional
Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional
Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarterabstrato,relacionadoscomassuas
vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

4.2. Formao Tecnolgica

Carga horria
3035 Viticultura - enquadramento 25 horas

Identificarasprincipaisvariedades/castasvitcolas.
Reconhecer os sistemas culturais da vinha.
Identificarasprticasculturaisutilizadasnaviticultura,deacordocomoobjetivodeproduo.
Objetivo(s) Identificarasprticasagrcolasadequadasproteodosrecursosemanutenodafertilidade,numa
perspetiva de sustentabilidade, no cultivo de uma vinha.
Identificaralegislaoaplicvelviticulturaeasprincipaisnormasdequalidadeedeseguranaalimentar.

Contedos

Viticultura
Importnciaeconmicaaonvelregionaledopas
Principais produtores e consumidores
Principais castas de vinha
Caracterizaodasprincipaiscastasporregio(Minho,TrsosMontes,BeiraseRibatejo,AlentejoeAlgarve)
Castasevariedadesparaproduodevinhoeuvademesa
Caracterizaodasregiesvitcolasdopas
Regiesdemarcadas,enquadramentohistricoesituaoactual
pocasdecultivoeciclobiolgicodasprincipaisvariedades/castasnavinha
Sistemasculturaispraticados,atendendosBoasPrticasAgrcolas
Principaisriscosambientaisinerentesproduo
Contribuioparaamanutenodabiodiversidade
Conservaoemelhoramentodosolo
Protecodaqualidadedaguaporagentespoluidores,fertilizanteseprodutosfitofarmacuticos
Mquinaseequipamentosespecficosdaviticultura
SistemasculturaisemProduointegrada
SistemasculturaisemMododeProduoBiolgico
Fileiraagroindustrialvitcola
Factores que afetam a qualidade do vinho
Classificaodovinho
Vinhos de marca e vinhos regionais (VQPRD, DOC, etc.)
Uvaparaconsumoemnatureza,parapassaeparatransformao
Orientaodaproduoparamercadosespecficos(internoeexterno),comidentificaorelativaaomododeproduo,
certificaooumarcaregistada
Conceitodeseguranaalimentar,desempenhoambientalequalidadeorganolptica
Diversificaodaofertadeprodutosfrescosetransformados
Legislaoespecificanacionalecomunitria
Normasdequalidadeeseguranaalimentar

Carga horria
8184 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videira 25 horas

Identificareobservarosrgosdavideira,naprpriaplanta.
Descreverasfunesdecadaumdosrgosdavideira.
Assinalar,navinha,osdiferentesestadosfenolgicosdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento
anual, vegetativo e reprodutor.
Objetivo(s) Diferenciar, na videira, os diversos tipos de varas e gomos.
Determinarndicesdeabrolhamentoedefertilidade.
Explicarosprocessosdeabsoroeperdadeguapelavideira,assimcomoosfatorescondicionanteseasua
adaptaoaostresshdrico.

Contedos

Morfologia da videira
Estudo/Observaodosrgosdavideira
Razes
Parteareadacepa(troncoebraos)
Varas(entrens,ns)egomoshbitosdefrutificao
- Folha
Inflorescncias
- Flor
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 43 / 108
- Cacho
Ciclovegetativoecicloreprodutordavideiraobservaodavideira
Ciclo vegetativo
Conceitodeseguranaalimentar,desempenhoambientalequalidadeorganolptica
Diversificaodaofertadeprodutosfrescosetransformados
Legislaoespecificanacionalecomunitria
Normasdequalidadeeseguranaalimentar

Carga horria
8184 Morfologia, fisiologia e ciclo vegetativo da videira 25 horas

Identificareobservarosrgosdavideira,naprpriaplanta.
Descreverasfunesdecadaumdosrgosdavideira.
Assinalar,navinha,osdiferentesestadosfenolgicosdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento
anual, vegetativo e reprodutor.
Objetivo(s) Diferenciar, na videira, os diversos tipos de varas e gomos.
Determinarndicesdeabrolhamentoedefertilidade.
Explicarosprocessosdeabsoroeperdadeguapelavideira,assimcomoosfatorescondicionanteseasua
adaptaoaostresshdrico.

Contedos

Morfologia da videira
Estudo/Observaodosrgosdavideira
Razes
Parteareadacepa(troncoebraos)
Varas(entrens,ns)egomoshbitosdefrutificao
- Folha
Inflorescncias
- Flor
- Cacho
Ciclovegetativoecicloreprodutordavideiraobservaodavideira
Ciclo vegetativo
Estadosfenolgicosdavideira
- Fatores de crescimento
- Queda da folha e repouso vegetativo
Dormncia
Ciclo reprodutor
Diferenciaodasinflorescnciasfatoresintervenientes
Diferenciaofloral
Clculodendicesdeabrolhamentoefertilidade
Floraosituaesquepodemoriginarperturbaesnaflorao
Polinizao,fecundaoeformaodobago
- Desavinho e bagoinha
Fisiologia da videira
Absoroetranspirao
Transportedeguanavideira
Disponibilidadehdricaecrescimentodavideira
Stresshdricofatorescondicionanteseadaptaodaplanta
Absoroetransportedeelementosminerais
Respirao
Fotossntese
Esquemageraldafotossntese
- Fatores intervenientes
Mecanismodetransportedeacares,cidos,etc.
Interesseprticodafotossntese

Carga horria
4155 Solo e clima 25 horas

Relacionarostiposdesoloeassuascaractersticasfsicoqumicascomaspropriedadesdosseusprincipais
constituintesorgnicoseinorgnicoseasuainfluncianodesenvolvimentodasculturas.
Reconhecerainflunciadosfatoresdoclimanadinmicadosolo,nodesenvolvimentodasplantasenos
Objetivo(s) processos erosivos, tendo em vista a especificidade das diferentes culturas.
Interpretareaplicarainformaodadapelosinstrumentosdemediodoselementosdoclimae/ouavisos
agrcolas.

Contedos

Origemeimportnciadosolo
Fatoresdeformaodosolo
O solo como suporte da planta
Constituiodosolo
Fracomineral
- Terra fina
- Areia
- Limo
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
- Argila 44 / 108
- Propriedades dos seus constituintes
Vida do solo
Principaisespcies
Origemeimportnciadosolo
Fatoresdeformaodosolo
O solo como suporte da planta
Constituiodosolo
Fracomineral
- Terra fina
- Areia
- Limo
- Argila
- Propriedades dos seus constituintes
Vida do solo
Principaisespcies
Importnciadeumsolocomvida
Matriaorgnica
- Propriedades
Ciclodamatriaorgnica
Hmus:significado,propriedades,importnciaecomposio
Complexoargilohmico
guadosolo
Formasdeguanosolo
- Estados de humidade do solo
- Constantes de humidade
Capacidadedecampo,coeficientedeemurchecimento,capacidadeutilizvel
Atmosfera do solo
Caracterizaodosolo
Perfil de um solo
Propriedadesfsicas
- Textura
- Estrutura
- Porosidade
- Permeabilidade
Coesoetenacidade
- Cor
Propriedadesqumicas
Soluodosolo
Reacodosolo
Erosoeconservao
Eroso
- Origem
Descrio
Tiposdeeroso:elicaehdricaemravinaselaminar
Prejuzoscausadospelaeroso
Conservaodosolo
Importncia
Mtodosetcnicas
Clima
Fatores e elementos do clima
Registo e medida
- Aparelhos
Importnciadoregistodedadosclimticos
Influnciadosfatoreseelementosdoclimanasplantas
Relaosoloplantameio
Valorescrticos
Circulaogeraldaatmosfera
Distribuiodapressoatmosfricanoglobo
- Vento
Movimentodoarnassuperfciesfrontais
CaracterizaoClimticaNacionaleRegional
- Clima de Portugal Continental
CaracterizaodoClimadaRegio

Carga horria
8185 Fertilidade do solo, nutrio e fertilizao da vinha 25 horas

Explicaraimportnciadosnutrientesnocomportamentodavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimentoe
na qualidade da vindima.
Identificardesequilbriosdenutriodavinhaemsoloscalcriosecidos.
Explicar as leis da fertilidade.
Caracterizar os fertilizantes mais utilizados na vinha.
Objetivo(s) Explicaromododeatuaodosfertilizantesnavinhaeidentificarapocaadequadasuaaplicao.
Aplicarosprocedimentosparaavaliaodafertilidadedeumsolo.
Efetuarosclculosnecessrioscorreoe/oufertilizaodavinha,emfunodassuasnecessidades
nutritivasedeacordocomosresultadosanalticos.
Orientareaplicarosfertilizantese/oucorretivos,respeitandoasnormasdeseguranaparaooperador,
consumidor e ambiente.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 45 / 108
Nutriovegetal
Classificaodosnutrientes
- Macro nutrientes
Objetivo(s) Explicaromododeatuaodosfertilizantesnavinhaeidentificarapocaadequadasuaaplicao.
Aplicarosprocedimentosparaavaliaodafertilidadedeumsolo.
Efetuarosclculosnecessrioscorreoe/oufertilizaodavinha,emfunodassuasnecessidades
nutritivasedeacordocomosresultadosanalticos.
Orientareaplicarosfertilizantese/oucorretivos,respeitandoasnormasdeseguranaparaooperador,
consumidor e ambiente.

Contedos

Nutriovegetal
Classificaodosnutrientes
- Macro nutrientes
- Micro nutrientes
Absoroeinflunciadosnutrientesnavideira(azoto,fsforo,potssio,magnsio,clcio,enxofre,ferro,boro,mangans,zinco,
cobre,molibdnio,alumnioecobalto)
Fertilidade do solo
Leisdafertilidade(Leidarestituio,domnimoedosacrscimosdecrescentes)
Colheita de amostras para avaliar a fertilidade do solo
Anlisevisualdaplanta
Anlisedeterraprocedimentoparacolheitadeamostrasdeterra
poca
Localizaoedimenso
- Profundidade
- Colheita da terra
- Embalamento e envio da amostra
Resultadosesuainterpretao
Anlisefoliarprocedimentoparacolheitadeamostrasdeplantasemvinhas
poca
Partedaplantaacolher(limbo,pecolodasfolhas)
Nmerodeplantas
- Embalamento e envio da amostra
Resultadosesuainterpretao
Princpiosgeraisdafertilizaoracional
Corretivosorgnicosecorretivosminerais
Clculodasquantidadesaaplicar,apsleituraeinterpretaodoresultadodeanlises
- Fertilizantes minerais (adubos)
Classificao(estadofsico,composioqumica,reaofisiolgica,solubilidade,higroscopicidade,salinidade)
- Unidades fertilizantes
Equilbriodeadubos
Propriedades(azotados,fosfatados,potssicos,compostosbinrios,compostosternrios,adubosda3geraosimples,
compostosbinrios,compostosternrios,adubosfoliares)
Misturadeadubostabelasdecompatibilidade
Fertilidadedesolosvitcolas
Caracterizaogeral
Soloscidos
Soloscalcrios
- Solos salgados
Soloscomcarnciadepotssioesoloscomcarnciademagnsio
Desequilbrioentreopotssio,clcioemagnsio
Fertilizantes e corretivos mais utilizados na cultura da vinha
Fertilizantes
Fertilizanteselementares(azotadosnitratodeclcio,nitratodemagnsio,nitroamoniacais,ureiafosfatadospotssicos
quelatoslquidosboratodesdio)
Compostosbinrios(fosfopotssicosnitratodepotssionitratodemagnsiosulfatodemagnsio)
Compostosternrios
Adubosparafertirrigao
Corretivos
Orgnicos
Calcrios
Preparaoeaplicaodosfertilizantesnaculturadavinhapocasdeaplicao
Adubaodecobertura
Adubaodefundo
Adubaofoliaraplicaodebioestimulantes
Fertirrigao
Leituraeinterpretaodoresultadodeanlises
Clculodeadubaes(fertilizantesecorretivos)
Integraodascorreescomamobilizaodosolo
Clculodedbitos.Realizaodeensaiosembranco(distribuidoresdefertilizantes)
Normas de armazenamento de adubos
Fertilizaoeambiente
Poluiodosolo
- Metais pesados
Salinizao
ReaodosolopH
Desequilbriodenutrientes
Poluiodagua
- Nitratos
Poluiodoar
Fertilizaoequalidadealimentar
Nitratos nos alimentos
Nutrientes minerais
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 46 / 108
Salinizao
ReaodosolopH
Desequilbriodenutrientes
Poluiodagua
- Nitratos
Poluiodoar
Fertilizaoequalidadealimentar
Nitratos nos alimentos
Nutrientes minerais
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
8186 Rega e drenagem da vinha 25 horas

Avaliarasnecessidadeshdricasdavideira,aolongodoseuciclodedesenvolvimento.
Efetuaracolheitadeamostrasdeguaderegaparaanlisequmica.
Interpretarosresultadosdaanlisedaguaderega,deacordocomalegislaoemvigor.
Descrever e operar com os sistemas e equipamentos de rega na cultura da vinha.
Objetivo(s) CaracterizaratcnicaderegaPartialRootzoneDrying(PRD).
Efetuaroclculododbitoeintervalosderega,consoanteosistemaderegamecnicoemutilizao.
Explicaraimportnciadadrenagemeavaliarosistemamaisadequadoaolocaldeimplantaodavinha.
Interpretaroprojeto,orientareexecutarainstalaodeumsistemaderegaedrenagem,naculturadavinha.

Contedos

Ointeresseagrcoladagua
Aguanosolomediodaguanosolo
Aguanaplantamediodaguanaplanta
Oimpactoambientaleousoeficientedagua
Rega
Finalidades da rega na cultura da vinha
Fatorescondicionantesdatranspiraodasplantasaevapotranspirao
Necessidades de rega ao longo do ciclo vegetativo da videira
Sistemas de rega na vinha
- Rega por gravidade (sulcos ou alagamento, caldeiras)
Regaporaspersoemicroasperso
- Rega gota a gota
Fertirrigao
Clculodaregadotaesderegaesuadistribuio
TcnicaderegaporPartialRootzoneDrying(PRD)
Equipamentosderega(motobombas,eletrobombas,filtros,manmetros,fertirrigadores,aspersores,miniaspersores,gotejadores,
tubagens,mquinasderega,tensimetros,etc.)
Constituio,funcionamento,utilizaoemanutenodosequipamentosderegaemsegurana
Origemequalidadedaguaderega
Anlisequmica
Colheita,armazenamentoeconservaodasamostrasdegua
Fichaderequisiodeanlisedeguaspararegaparametrosaanalisar
Apreciaodaaptidodasguaspararegaapartirdainterpretaodosresultadosdaanliselegislaoemvigor
Drenagem
Importnciaesistemas
Tcnicasdedrenagememvinhas
Projetodeinstalaodeumsistemaderegaedrenagemnaculturadavinha
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Trator e mquinas agrcolas constituio, funcionamento, Carga horria


2853
manuteno e regulao 50 horas

Identificaraconstituioeofuncionamentodotrator.
Executaramanuteno,conservaoeafinaodostratores/motoresedeoutrosveculos.
Objetivo(s) Relacionarmquinasagrcolascomasoperaesculturaisarealizar.
Procedermontagem/desmontagemeatrelagem/desatrelagemdereboquesemquinasagrcolas.

Contedos

Tipos de tratores/motocultivadores
Embraiagem
Pedaldatransmisso
AlavancadaT.D.F.(tomadadefora)
Traves
Pedaldeserviotravagemindividualdasrodas
Alavanca de estacionamento
Acelerador
Pedaldeconduo
Alavanca de trabalho
Bloqueio do diferencial
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 47 / 108
Caixa de velocidades
Inversor
Caixa de gamas ou redutoras
Embraiagem
Pedaldatransmisso
AlavancadaT.D.F.(tomadadefora)
Traves
Pedaldeserviotravagemindividualdasrodas
Alavanca de estacionamento
Acelerador
Pedaldeconduo
Alavanca de trabalho
Bloqueio do diferencial
Caixa de velocidades
Inversor
Caixa de gamas ou redutoras
Comandosdoelevadorhidrulicode3pontos
Alavanca de subida/descida
Alavanca de controlos
Regulaodesensibilidade
Regulaodofluxo
Comandodoscilindroshidrulicosexternos
Comutador geral
Comutador de arranque
Comutadordeindicaodemudanadedireco
Comutador de luzes
Comutadordosinalacstico
Comutadordesinalizaodeemergncia
Comutadordesinalizaodemarchalenta
Caixa de ferramentas
Volantededireco
Regulador do acento do tratorista
Tractmetro
Contarotaes
Conta horas
Grficoconversorparadeterminaodavelocidadeinstantneaouvelocmetro
Indicadordepressodelubrificantedomotor
Indicador de descarga da bateria
Indicadordautilizaodotravodeestacionamento
Indicadordeobstruodofiltrodear
Indicadordeutilizaodofaroldetrabalho
Indicadoresdesinalizao
Indicadoresdonveldecombustvel
Outros indicadores constantes do painel de instrumentos
Motortrmicodiesel, a gasolina e a 2 tempos
Constituiobsica
Sistemas
Sistemadealimentaodecombustvellimpezaemudanadefiltros,purgaeatesto
Sistemadealimentaodearlimpezaemudanadefiltros,verificaodefolgas
Sistemaderefrigeraoverificaodenveis,limpeza,substituiodolquidoderefrigerao,verificaoesubstituiodepeas
Sistemadelubrificaoescolhadolubrificante,verificaodonvel,substituiodelubrificantesedefiltros,substituiodasjuntas
Sistemaeltricolimpezadabateria,verificaonveldoeletrlito,substituiodebateriaedelmpadas,verificaodoalternadore
motordearranque,verificaoesubstituiodefusveis
Sistemadetransmissoverificaodenveisdeleo,substituiodeleoefiltros,verificaodeestadoepressodos
pneumticos
Apertos e reapertos
Lubrificaodospontoscomcoposdemassa
Limpeza e lavagem do trator
Manutenodoatrelado
Tiposecaractersticasdasalfaiaseoutrosequipamentosagrcolas
Demobilizaodosolo
Desementeira/plantao/transplantao
Detratamentosfitossanitrios
De colheita
Outros
Processoemtododeengateeregulaodasalfaiasaotrator
Engatedealfaiasacopladasaostrspontosdehidrulico
Engate de alfaias semi-rebocadas e rebocadas
Boasprticasdeseguranaesadenamanutenoeconservaodotratorenoengate/desengateenamontagem/desmontagem
demquinasagrcolasaotrator

Carga horria
8187 Mecanizao da vinha 50 horas

Explicaraimportnciadeumaescolhacriteriosaeutilizaoracionaldasmquinasealfaiasagrcolasnacultura
da vinha.
Identificarapocaoportunaparaarealizaodasdiferentesoperaesdemecanizaodavinha.
Reconheceraimportnciadonivelamentodoterrenoedasmobilizaesdosolonapreparaodoterrenopara
Objetivo(s) aplantaodavinha.
Realizar ensaios em branco.
Orientareoperarcomasmquinasealfaiasadequadasmobilizao,fertilizaoecorreodosolo,
plantao,podadavinha,intervenesemverdeecolheitadasuvas.
Interpretarinstruesescritaseoraisrelativasoperaoarealizarnavinha.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 48 / 108
Contedos
Explicaraimportnciadeumaescolhacriteriosaeutilizaoracionaldasmquinasealfaiasagrcolasnacultura
da vinha.
Identificarapocaoportunaparaarealizaodasdiferentesoperaesdemecanizaodavinha.
Reconheceraimportnciadonivelamentodoterrenoedasmobilizaesdosolonapreparaodoterrenopara
Objetivo(s) aplantaodavinha.
Realizar ensaios em branco.
Orientareoperarcomasmquinasealfaiasadequadasmobilizao,fertilizaoecorreodosolo,
plantao,podadavinha,intervenesemverdeecolheitadasuvas.
Interpretarinstruesescritaseoraisrelativasoperaoarealizarnavinha.

Contedos

Aimportnciadamecanizaodavinha
Operaesarealizarnavinhamquinas,alfaiasagrcolaseoutrosequipamentos
Desmatagemeregularizaodoterrenoobjetivosepocaoportunaderealizao
Mquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratoresderastoscomripperselminafrontal
- Trator de rodas com escarificador ou grade de discos acoplado
Roadorasdematomanuais
- Motosserra
Ripageme/ouSurribadefinio,objetivosepocaoportunaderealizao
Mquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratoresderastosdegrandepotnciaequipadoscomlminafrontaltipobulldozererippersposteriores
- Retroescavadoras com balde frontal
- Charrua de surriba
Despedregadefinio,objetivosepocaoportunaderealizao
Mquinasealfaiasagrcolasconstituioefuncionamento
Tratorderastosequipadocomlminafrontaltipobulldozer
Remoomanualparareboque
Tratorequipadocomlminafrontaltiporakeeripper
Mquinatrituradoraacopladaaotratoreacionadapelatomadadefora
Armaodoterrenodefinioeobjetivos
- O declive do terreno
- A vinha de encosta
Plantaodavinha
Mquinaseequipamentosconstituio,funcionamentoemanuteno
- Hidroinjector
Mquinascomequipamentoalaseroumiraptica
Fertilizaoecorreodosolo
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
Distribuidorlocalizadordeadubosecorretivos(incorporaoemprofundidadedefsforo,potssioemagnsio)
Abrevalas(nomeiodaentrelinha)
Charruavinhateira(incorporaosuperficial)
Distribuioalanocomligeiramobilizaosuperficialatravsdeescarificadoresougrades(adubaodecoberturacom
azotoouaplicaodeboro)
- Distribuidor de estrume e distribuidor de chorume
Clculodedbitosensaioembranco
Mobilizaodosolodefinio,objetivosepocaoportunaparaasuarealizao
Conceitosdemobilizaomnimaenomobilizaofatorescondicionantes
- Lavoura
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
Cavadeiramecnicaecharruavinhateira
- Subsolagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Subsolador
- Gradagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Grade intercepas / Intercepas de discos (controlo de infestantes) e grade de discos
Escarificao
Alfaiasespecficastipos,constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Escarificador
- Fresagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamento,regulaoemanuteno
- Fresa e fresa inter-cepas
- Rolagem
Alfaiasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Roloparacompactaodoterreno(instalaodoenrelvamento)
Poda
Mquinaseequipamentoespecficoconstituio,funcionamentoemanuteno
Tesouradepoda(manual,pneumticaeeltrica)
Mquinadepoda(podaintegraleprpoda)
Recolhadalenhadepodagradededentes,apanhadordelenha,trituradordescentrvelcomousemrecolhaautomtica,
capinadeira
Intervenesemverde
Mquinasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Mquinadedesponta(manualcomcatana,mquinadedorso,mquinaacopladaaotractor)
Mquinadedesfolha(pneumtica,mecnica)
Mquinaparadesladroamento(aomecnicooudeaotrmica)
Mquinaparaelevaodavegetao
Vindima
- Reboque
Mquinadevindimar(comsacudidoreseautomotrizesrebocadas)constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Mecanizaodasvinhasdeencosta 49 / 108
SistemamecnicoparalavraretratarasvinhastradicionaisnaregiodemarcadadoDouro
Manuaisdeinstruesdasmquinas,alfaiasagrcolaseoutroequipamento
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
capinadeira
Intervenesemverde
Mquinasespecficasconstituio,funcionamentoemanuteno
Mquinadedesponta(manualcomcatana,mquinadedorso,mquinaacopladaaotractor)
Mquinadedesfolha(pneumtica,mecnica)
Mquinaparadesladroamento(aomecnicooudeaotrmica)
Mquinaparaelevaodavegetao
Vindima
- Reboque
Mquinadevindimar(comsacudidoreseautomotrizesrebocadas)constituio,funcionamento,regulaoemanuteno
Mecanizaodasvinhasdeencosta
SistemamecnicoparalavraretratarasvinhastradicionaisnaregiodemarcadadoDouro
Manuaisdeinstruesdasmquinas,alfaiasagrcolaseoutroequipamento
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Poda e sistemas de conduo da videira interveno em Carga horria


8188
verde 50 horas

Diferenciar os tipos de poda.


Identificaredescreverosvriossistemasdeconduodavideira.
Orientareexecutarosdiferentestiposdepoda(formao,frutificao,correo,renovao).
Aplicarastcnicasdepodadavideiraemdiferentesformasdeconduodavinha.
Objetivo(s) Analisar,navinha,arespostadavideirapodaefetuada.
Aplicarprocessosderecolha/destruiodalenhadepoda.
CaracterizaratcnicadapodamnimaMPCTMinimalPruningofCordonTrainedVines.
Realizarastcnicasdeintervenoemverdenaculturadavinhaeexplicaraimportnciadasuaprtica.

Contedos

Podas e empas
Definio
Objetivoseprincpiosdapoda
pocaadequadarealizaodapoda
Cuidadossanitrios(proteodeferidasecicatrizao,tcnicasdecorte,etc.)
Dacargapoda,comofatordequalidaderegistosdadistribuiodacargapoda,navinha
Empaerespetivatcnica
Tipos de poda
Podadeeducao
Podadetransplantao
Podadeformao
Podadeproduooufrutificao
Podadecorreo
Podaderejuvenescimentoe/ourenovao
Sistemasdepodadavideiratcnicasutilizadas
Poda curta
Poda longa
Podadevaraetalo(mista)
Poda Silvoz
Poda Guyot
Poda Casenave
Poda Royat
Outros
Podamnima(MPCTMinimalpruningofcordontrainedvines)
Princpio
Desenvolvimentodatcnica
Sistemasdeconduodavideiracritriosdeescolha
Definio
Compassoedensidadedeplantao
Orientaodaslinhas
Formasdeconduodavideira
Definio
Classificao(vasoGuyotsimplesGuyotduplocruzetaGDCcordoCazenavecordoSylvozcordoRoyatLYSLira
cordosimplesretombante(CSR)cordoduploretombante(CDR)cordosimplesascendenteeretombantecordosimples
sobrepostocordosimplesascendenteenforcadoouuveiraramadaprgola)
Intervenesemverdenaculturadavinhatcnicasutilizadas
Definies,objetivosepocaderealizao
- Desladroamento
- Manual
Aplicaodeherbicidasdecontacto
Mquinasparadesladroamento
Orientaodospmpanosearranjodavegetao
- Desponta
- Desfolha
- Monda dos cachos
- Monda manual
Mondaqumica
- Monda sequencial
Reaesdavideirapoda
Influnciasobreovigor,aprodutividadeequalidadedavindima
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Podadavideiradeacordocomoestadovegetativoesistemadeconduoescolhido 50 / 108
Destinosparaalenhadapodadavideiraprocessosderecolhaoudestruio
Combustvelparausodomstico
Trituraodalenhaefeitosobreavideira,soloefauna
Mquinasparadesladroamento
Orientaodospmpanosearranjodavegetao
- Desponta
- Desfolha
- Monda dos cachos
- Monda manual
Mondaqumica
- Monda sequencial
Reaesdavideirapoda
Influnciasobreovigor,aprodutividadeequalidadedavindima
Podadavideiradeacordocomoestadovegetativoesistemadeconduoescolhido
Destinosparaalenhadapodadavideiraprocessosderecolhaoudestruio
Combustvelparausodomstico
Trituraodalenhaefeitosobreavideira,soloefauna
Obtenodeestrumeporcompostagem
Queima da lenha
Intervenesemverdenapocaprpria
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
8189 Instalao da vinha 50 horas

Interpretaroprojetodeinstalaodeumavinha,atendendosmelhoressoluestcnicoeconmicasesem
comprometeraqualidadeeaquantidadedafuturaproduo.
Realizarosclculosnumricosnecessriosinstalaodavinha.
Orientareexecutarasvriasoperaesdeinstalaodavinha,desdeaescolhadoterrenocomaptidovitcola
atplantao,utilizandoastcnicaseprticasadequadas.
Objetivo(s) Selecionareefetuarasprincipaistcnicasdeenxertianavideira.
Explicaraimportnciadadensidade,orientaoedisposiodasvideirasnaprodutividadeequalidadedas
uvas.
Orientareoperarcomasmquinas,alfaiaseoutroequipamentoespecfico.
Identificarcastasdeuvaparavinhoedescreveralgumasdassuascaractersticasculturaiseenolgicas.

Contedos

Projetodeinstalaodavinha
Anlisedoprojetodeinstalaodavinhaemdeterminadaregiovitivincola
Fatoresecolgicoseedafoclimticosfavorveisinstalaodavinhanaregiodefinida
NoodeecossistemavitcolaTerroir
Caractersticasfsicasequmicasdossolosdaregioinfluncianocomportamentodavideiraenaqualidadedomostoe
vinho
Exignciasbioclimticasdavinhanaregiodefinida
Adaptaodavinhamecanizaoeavaliaodoscustosdeinstalao
Tcnicaseoperaesdeinstalaodavinha
Escolhadoterrenocomaptidovitcola(capacidadedeusodosolo)
Procedimentosinerentespreparaodoterreno(limpeza,regularizaodoterreno,mobilizaodosoloemprofundidade(surriba
ouripagem),despedrega,nivelamento,armaodoterrenoconsoanteodeclive,drenagem,acessosedefiniodaredede
caminhosnointeriorepermetrodasparcelas,transitveisdeformaapermitirumtrabalhoeficienteerentveldasmquinas
utilizadas, etc.).
Anlisedeterra(estadodefertilidadedosolo,necessidadedenutrientes)
Fertilizaoecorreodefundo
Incorporaodeclcio,magnsio,fsforoepotssio
Fertilizaoazotada
Incorporao/correodematriaorgnica
CorreodopH
Clculodeadubao/correo,emconformidadecomosresultadosanalticos
Escolhadossistemasdedrenagemeconservaodosolo
Anlisedadisponibilidadeequalidadedaguapararega
Escolha do sistema de rega a instalar
Definiodocompasso,densidadedeplantaoedisposiodasplantasemfunodaotimizaodaprodutividadeequalidade
das uvas
Marcaoepiquetagemdoterrenotcnicasutilizadas
- Piquetagem manual
Equipamentotopogrfico
Raioslaseradaptadosaumamquinadeplantao
Sistemasdesuportedavideira,deacordocomasformasdeconduo(tutores,armaoearramaodavinha)
Plantao
- Encepamentos recomendados
Tiposdeplantascomcertificaobaceloseenxertosprontos
Preparaodobaceloparaplantaocovaoucovacho
Preparaodobaceloparaplantaocomhidroinjector
Preparaodoenxertopronto
pocasdeplantao
Modosdeplantaotcnicasutilizadas
- Retancha
- Ao covacho
- Ao ferro
- Com broca
vala
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
- Com hidroinjector 51 / 108
Equipamentosespecficosparaaplantao
Cuidadosplantao
Autilizaodetubosdecrescimento
Preparaodobaceloparaplantaocovaoucovacho
Preparaodobaceloparaplantaocomhidroinjector
Preparaodoenxertopronto
pocasdeplantao
Modosdeplantaotcnicasutilizadas
- Retancha
- Ao covacho
- Ao ferro
- Com broca
vala
- Com hidroinjector
Equipamentosespecficosparaaplantao
Cuidadosplantao
Autilizaodetubosdecrescimento
Aaplicaodefilmeplsticonegrode120
Operaesculturaisapsaplantao(regas,fertilizaes,tutoragem,enxertia(plantaocombacelo),controlodeinfestantes,
proteofitossanitria,retanchas,podadeformao,desladroamento,orientaodavegetao,despontas)
Enxertia da videira
Conceitosbsicosdeenxertia
- Objetivos da enxertia
pocasadequadasparaarealizaodaenxertia
Utensliosematerialdeenxertia
Seleodosportaenxertos(bacelos)
Colheitaeconservaodomaterialvegetativo
- Tipos de enxertia (borbulha, fenda inglesa, fenda simples, enxertia de mesa, etc
Seleodotipodeenxertia
Execuodosdiferentestiposdeenxertia
Programao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasparaaenxertia
CastasdeVitisvinferarecomendadasparaaregiovitivincola
Tiposeprincipaiscaractersticasculturaiseenolgicas
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
8190 Doenas, pragas e organismos auxiliares na vinha 50 horas

Explicaraimportnciadaexistnciadeumecossistemaagrrioequilibrado.
Caracterizarociclobiolgicodosagentescausadoresdasprincipaisdoenasepragasdavideiraeexplicara
suarelaocomociclovegetativodavideiraeoutrosfatoresdomeio.
Identificaroperododeatividadedosinsetosauxiliareseestabelecerarelaopragadavideiraeinsetos
auxiliares.
Observareidentificar,navinha,asintomatologiadasvriasdoenasepragaseafaunaauxiliar.
Objetivo(s) Identificarasintomatologiadascarnciasnutricionaisetoxicidadenavinha,assimcomoosmtodosaadotar
paraasuapreveno.
Relacionaraocorrnciadeincidentesduranteafloraoefecundaonavideiracompossveisacidentes
climticos.
Identificarefeitosdasdoenas,pragaseinfestantessobreavinhaeaqualidadedovinho.
Explicarointeressedaexistnciadeumserviodeavisosagrcolas.

Contedos

Meio ambiente e atividade humana


Noodeecossistemaeecossistemaagrrio
Ruturadoequilbrioambientalconsequncias
Principaiscausasdoaumentodepragasedoenas
Resistnciaaospesticidas
Destruiodafaunaauxiliar
Utilizaodematerialdepropagaodoente
Fertilizaodesequilibradaouemexcesso
Outrasprticasculturaisincorretas
Entradanopasdenovosinimigosdasculturas
Entradanopasdenovosinimigosdasculturas
AvisosAgrcolas
Doenas,pragaseflorainfestante
Noodedoena
Microorganismoscausadoresdedoenas(fungos,bactrias,vrus)
Agentesdedisseminaodasdoenas(gua,vento,insetos,homem)
Noodepraga
- Insetos
Aracndeos,Nemtodos,Moluscos
Outraspragas(avesemamferos)
NoodeInfestante
- Fatores condicionantes da flora infestante
Prejuzo/competiocausadospelasplantasinfestantes
Reduodaqualidadedosprodutos
Hospedagemdepragasedoenas
- Toxicidade para o homem e animais
Perturbaesdasoperaesculturais
Influnciadasdoenasepragasnaprodutividade,perenidadedavinhaequalidadedasuvas/vinhos
Principaisdoenascriptogmicasdavideira
Biologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativaderiscolutacultural,lutabiolgica,lutaqumicaetomadadedecisoem
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
relaoasseguintesdoenascriptogmicas: 52 / 108
Mldio
Odio
Podridocinzenta
NoodeInfestante
- Fatores condicionantes da flora infestante
Prejuzo/competiocausadospelasplantasinfestantes
Reduodaqualidadedosprodutos
Hospedagemdepragasedoenas
- Toxicidade para o homem e animais
Perturbaesdasoperaesculturais
Influnciadasdoenasepragasnaprodutividade,perenidadedavinhaequalidadedasuvas/vinhos
Principaisdoenascriptogmicasdavideira
Biologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativaderiscolutacultural,lutabiolgica,lutaqumicaetomadadedecisoem
relaoasseguintesdoenascriptogmicas:
Mldio
Odio
Podridocinzenta
Podridocida(actica)eoutras
- Complexo de Esca
- Escoriose
- Eutipiose
Podridoradicular
- Viroses
UrticadoouNcurto
- Enrolamento foliar
Principais pragas da videira
Biologiasintomatologiaestragoseprejuzosestimativadoriscoenveleconmicodeataquelutabiolgica,lutaqumicae
tomadadedecisoemrelaosseguintespragas:
Traadauva
carosEriofdeos(AcarioseeErinose)
carosTetraniqudeos(aranhiovermelhoearanhioamarelo)
lticaoupulgodavinha
- Cigarrinha verde ou cicadela
Pragassecundrias
Cochonilhaalgodo
Cigarreiro ou Charuteiro
Pirale
Insetos auxiliares
Importnciaeeficciadosinsetosauxiliares
Tipo de insetos auxiliares
ParasitidesePredadores
Principaisinsetosauxiliaresdavideiramorfologia,biologiaeperododeactividade
carosfitosedeos
Crisopdeosehemerobdeos(neurpteros)
Coccineldeos(joaninhas)
Carabdeos(colepteros)
Antocordeos(heterpteros)
Mirdeos(heterpteros)
Cecidomdeos(dpterospredadores)
Dpterostaquindeos(parasitides)
Tripes(tisanpteros)
Himenpterosparasitides
Identificaodasprincipaisdoenas,pragaseinsetosauxiliaresdavinha
Observaovisualnavinhaeutilizaodechavesdeidentificao
Normasdecolheitadeamostrasdevideiraparaanliselaboratorial(sintomatologiadedoenas)
Caractersticasidentificativasdosinsetosauxiliares
Introduodeinsetosauxiliares
Outros auxiliares
Vertebradosavesmamferosrpteiseanfbios
Acidentesfisiolgicosprejuzosemtodosdepreveno
Desavinho e bagoinha
Securadoengao
Acidentesclimticosprejuzosemtodosdepreveno
Geadas, neve, frio, granizo, raios, vento
Escaldodasfolhasecachosbaixaluminosidade
Gases e metais pesados
Carnciasnutricionaisnavinha
Sintomatologia,prejuzosemtodosdeprevenodasseguintescarnciasnutricionais:
Azoto,fsforo,potssio,boro,ferro,magnsio,mangansezinco
Toxicidade na vinha
Sintomatologia,prejuzosemtodosdeprevenoemrelaotoxicidadede:
Boro,mangans,alumnio,cobreecloretodesdio
Plantasanuaisouvivazes,deinteresse,nalimitaonaturaldepragas

Processos e mtodos de proteo fitossanitria e de Carga horria


6281
aplicao de produtos fitofarmacuticos 50 horas

Identificarosprincipaismeiosemtodosdeproteodasplantas.
Estimaroriscoeonveleconmicodeataquedeumadadaculturaemrelaoauminimigo.
Identificaromododeaodasdiferentesclassesdeprodutosfitofarmacuticos.
Interpretarascomponentesdeumrtulodeumaembalagemdeprodutofitofarmacutico.
Determinarointervalodeseguranadeumprodutofitofarmacutico.
Efetuaroclculodedoses,concentraesevolumesdecalda.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 53 / 108
Objetivo(s) Efetuaraproteofitossanitriadasculturas,conduzindo,operandoeregulandoasmquinasdeaplicao,
tendoematenoosprincpiosdeproteointegrada.
Aplicarosprocedimentosparaminimizarorisconautilizaodeprodutosfitofarmacuticosparaoaplicador,
paraoambiente,paraasespcieseorganismosnovisadoseparaoconsumidor.
Processos e mtodos de proteo fitossanitria e de Carga horria
6281
aplicao de produtos fitofarmacuticos 50 horas

Identificarosprincipaismeiosemtodosdeproteodasplantas.
Estimaroriscoeonveleconmicodeataquedeumadadaculturaemrelaoauminimigo.
Identificaromododeaodasdiferentesclassesdeprodutosfitofarmacuticos.
Interpretarascomponentesdeumrtulodeumaembalagemdeprodutofitofarmacutico.
Determinarointervalodeseguranadeumprodutofitofarmacutico.
Efetuaroclculodedoses,concentraesevolumesdecalda.
Objetivo(s) Efetuaraproteofitossanitriadasculturas,conduzindo,operandoeregulandoasmquinasdeaplicao,
tendoematenoosprincpiosdeproteointegrada.
Aplicarosprocedimentosparaminimizarorisconautilizaodeprodutosfitofarmacuticosparaoaplicador,
paraoambiente,paraasespcieseorganismosnovisadoseparaoconsumidor.
Regular,calibrareprocedermanutenodasmquinasdetratamentoeproteodasplantas.
Enumerarosprocedimentosparaarmazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutos
fitofarmacuticos.

Contedos

Meiosdeproteodasculturascontrolodedoenas,pragaseinfestantes
Lutabiolgica,cultural,gentica,biotcnicaequmica
Protecointegrada
Evoluodaproteodasplantas
Legislaoespecfica
Principiosgeraisdeproteointegrada
Estimativaderiscoemodelosdepreviso
Nveleconmicodeataque(NEA)
Tomadadedeciso
Lutaqumicaseleodeprodutos
Registo dos tratamentos realizados (caderno de campo)
Produointegrada
Principios da PRODI
Estratgiadeproduo
Principaistcnicasdeproduo
Regulamentaoeregistos
Agriculturabiolgica
Principios gerais
RegulamentocomunitriorelativoAgriculturaBiolgica
Produtosfitofarmacuticos(PF)
Definiodeprodutofitofarmacutico
Classificaoqumica
Modosdeao
Formulao
Sistemasregulamentaresdosprodutosfitofarmacuticos
HomologaodosPF
Produtosilegaissuaidentificao
Distribuio,vendaeaplicao
Gestoderesduosdeembalagenseexcedentes
Outralegislaoaplicveloucomplementar
Segurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticos
Aspetostoxicolgicosinerentesmanipulaoeaplicaodosprodutosfitofarmacuticos
Simbolostoxicolgicoseecotoxicolgicos
Informaoeleituradortulo
Equipamentodeproteoindividual(EPI)
RelaoentreoEPIeasdiferentescaractersticasdosprodutosfitofarmacuticos
Sintomasdeintoxicaocomprodutosfitofarmacuticos
Reduodorisconomanuseamentoeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos
Verificaodascondiesdetrabalho,condiesatmosfricas,materialdeaplicaoautilizar,leituradortulo
Cuidadoscomapreparaodacalda
Noodedoseeconcentraodacalda
UtilizaodoEPI
Reduodoriscoparaoambiente,espcieseorganismosnovisados
Impacte no ambiente do uso de PF
RiscosparaasespcieseorganismosnovisadosresultantesdaaplicaodosPF
Prepraodacalda
Eliminaodeexcedentedacalda
Lavagemdoequipamentodeaplicao
Gestodeembalagensdeprodutosobsoletos
Reduodoriscoparaoconsumidor
Nooderesduo
Limitemximoderesduo
Intervalodesegurana
Exposiodoconsumidorecumprimentodasindicaesdortulo
Controloderesduos
Mquinasdeaplicaopulverizadores,atomizadoresepolvilhadores
Tipos,constituioefuncionamento
Equipamentoscombinadosdemobilizao,sementeiraetratamentofitossanitrio
Critrioparaaseleodasmquinas
Engatedasmquinasaotratoreregulaescomuns
Inspeodosequipamentoseverificaodoestadodefuncionamento
Tcnicasdecalibraoeregulaodasmquinasdeaplicao
Limpeza,conservaoemanutenodomaterialdeaplicao
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Preparaodacaldaetcnicasdeaplicao 54 / 108
Clculodedoses,concentraesevolumesdecaldacomherbicidas,inseticidas,fungicidaseoutrosPF
Preparaodacalda
Tcnicasdeaplicao
Exposiodoconsumidorecumprimentodasindicaesdortulo
Controloderesduos
Mquinasdeaplicaopulverizadores,atomizadoresepolvilhadores
Tipos,constituioefuncionamento
Equipamentoscombinadosdemobilizao,sementeiraetratamentofitossanitrio
Critrioparaaseleodasmquinas
Engatedasmquinasaotratoreregulaescomuns
Inspeodosequipamentoseverificaodoestadodefuncionamento
Tcnicasdecalibraoeregulaodasmquinasdeaplicao
Limpeza,conservaoemanutenodomaterialdeaplicao
Preparaodacaldaetcnicasdeaplicao
Clculodedoses,concentraesevolumesdecaldacomherbicidas,inseticidas,fungicidaseoutrosPF
Preparaodacalda
Tcnicasdeaplicao
Arrastamento da calda
Cuidadoscomoequipamentoapsaaplicao
Eliminaodeexcedentesedeembalagens
Armazenamento e transporte de pequenas quantidades de PF
CondiesecaractersticasdoslocaisdearmazenamentodePF
Perigoseseguranaduranteoarmazenamentoesinalizao
Acidentes com PF
PerigosesegurananotransportedepequenasquantidadesdePF
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Medidas de primeiros socorros
Boasprticasdeseguranaesadenaaplicaodeprodutosfitofarmacuticos

Cultura de Vinha em modo de produo integrado Carga horria


7666
programao, organizao e orientao 50 horas

Programareorganizarastcnicaseasoperaesculturaisdavinha,emmododeproduointegrado.
Orientaraexecuodasoperaesculturaisdavinha,emmododeproduointegrado.
Objetivo(s) Aplicarasnormasdequalidade,controloecertificaodosprodutos.
Preencher o caderno de campo.

Contedos

Vinhaemmododeproduointegrado(MPI)
Importnciaeconmica
Produtores e consumidores
Organizaocomumdosmercados
Agroecossistema e biodiversidade associada
Traceabilidade
Controloecertificao
Principaisespcies,variedades/castas.CatlogoNacionaldeVariedadesdeVideira.
Ciclo vegetativo e reprodutivos da videira
Porta-enxertos
Exignciasedafoclimticasefatorestopogrficos
Planodeexplorao
Estratgiadeproduolocalizaodacultura,objetivo,meios
Conservaodosolo
Planodeconservao
Drenagemeeroso
Mquinaseoperaesdeconservao,mobilizaoepreparaodosolo
Instalao/plantao
Escolhadolocal,preparaoearmaodosolo
Compasso/densidade
Marcaoepiquetagem
Plantaoescolha,preparaodasplantaseformasdeplantao
- Tutoragem e retancha
Propagao,tiposemtodos
Conduoepodas
- Empa
Mquinaseoperaesdeinstalao/plantao
Fertilizao
Necessidades nutritivas
Caractersticasdosolo,avaliaodoestadodefertilidadeedaatividadebiolgica
Anlisesdeterra,degua,foliares,estrumeseoutroscorretivosorgnicosedelamasdedepurao.
Determinaesanalticasobrigatriaserecomendadas
Fertilizaodavinhaemtodosdeaplicao
- Corretivos
- Nutrientes
Planodefertilizao
Mquinaseoperaesdecolheitadeamostras,clculodefertilizaoracionaleaplicaodecorretivosenutrientes
Rega
Necessidadeshdricas,disponibilidadequantidadeequalidadedagua
Tcnicasderegaaplicveiscultura
Fertirrigao
Rega racional
REFERENCIALDEFORMAO|
Plano de rega Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 55 / 108
Mquinaseoperaesdeinstalaodosistemaderegaederega
Proteointegradadaculturadavinha
Inimigosdaculturadavinhapragasdoenaseinfestantes
Fertilizaodavinhaemtodosdeaplicao
- Corretivos
- Nutrientes
Planodefertilizao
Mquinaseoperaesdecolheitadeamostras,clculodefertilizaoracionaleaplicaodecorretivosenutrientes
Rega
Necessidadeshdricas,disponibilidadequantidadeequalidadedagua
Tcnicasderegaaplicveiscultura
Fertirrigao
Rega racional
Plano de rega
Mquinaseoperaesdeinstalaodosistemaderegaederega
Proteointegradadaculturadavinha
Inimigosdaculturadavinhapragasdoenaseinfestantes
Estimativaderiscoenveiseconmicosdeataque(NEA)
Meios de luta a utilizar
- Meios diretos
- Meios indiretos
Lutaqumica:Produtosfitofarmacuticos(PF)permitidosemproteointegradadavinha
- Enquadramento legislativo
CritriosadotadosnaseleodePF
- Substancias ativas e respetivos produtos comerciais permitidos
AuxiliareseefeitossecundriosdosPF
Gruposdeartrpodesauxiliaresmaisimportantesdavinha
EfeitossecundriosdassubstanciasativasedosrespetivosPF
Guiadeproteointegradadacultura
Reduodorisconoarmazenamento,manuseamentoenaaplicaodePFparaoconsumidor,paraoambiente,asespcieseos
organismosnovisadoseoaplicador
Mquinasdeaplicaodeprodutosfitofarmacuticoseequipamentodeproteoindividual
Inspeoecalibraodemquinasdeaplicao
Operaesdeproteodaculturaculturais,biolgicas,biotcnicasequmicas
Colheitaarmazenamentoeconservao
Determinaodapocaedomomentodacolheita
Colheita e controlo de qualidade
Mquinaseoperaesdecolheita,dearmazenamentoedeconservao
Controloecertificaodeprodutosnormaseprocedimentos
Caderno de campo
Acompanhamentodasprticasculturaiseregistonocadernodecampo
Analisedosregistosetomadadedeciso
Programao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasnasdiferentesfasesculturais
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Cultura de Vinha em modo de produo biolgico Carga horria


7667
programao, organizao e orientao 50 horas

ProgramareorganizarastcnicaseoperaesculturaisdaVinhaemMododeProduoBiolgico.
Objetivo(s) OrientaraexecuodasoperaesculturaisdasculturasdaVinhaemMododeProduoBiolgico.
Aplicarasnormasdequalidade,controloecertificaodosprodutos.

Contedos

Mododeproduobiolgico(MPB)daVinha
InstalaodaVinha
Portaenxertos,castaseseleo.CatlogoNacionaldeVariedadesdeVideira.
TcnicasdepreparaodosoloaplicandoosprincpiosdeMododeProduoBiolgico
Formasemtodosdedrenagemeconservaodosolo
Disponibilidade,quantidadeequalidadedagua
Instalaodosistemaderega
Fertilidadeefertilizaodosolo
Colheitadeamostrasgua,terraeplantas
Avaliaodoestadodefertilidadedosolo,atividadebiolgicaeimportnciadamatriaorgnica
Preparaoeaplicaodosprodutosnecessriosparaafertilizaoecorreodosolo,autorizadosehomologadosparaMPB
Utilizaodeprodutosdecompostagem
Cobertura do solo
Adubaesdefundoecobertura
Sideraoeadubosverdes
Regaefertirrigao
SistemadeconduodaVinha
Formadeconduo
Tutoragem
Podatiposdepodaerelaocomoshbitosdefrutificaoeformadeconduo
ProteodaVinha
Principaispragasedoenas(ciclos,inimigosnaturais,biologia,mtodosdepreviso,estratgiasemeiosdeproteo)
FaunaauxiliarMtodosdeidentificao,quantificaoepreservao
Meiosdecontrolodepragasdoenas,perturbaesfisiolgicasedeinfestantes
Medidas culturais preventivas
Gestodasadventcias(infestantes)
MeiosdelutapermitidosLutacultural,biolgica,biotcnica,qumicaeoutros
Produtosfitofarmacuticos(PF)autorizados
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Finalidade,eficciaeefeitossecundriosdosPF 56 / 108
Clculodequantidadesedbitos
Amanhos culturais
Tcnicaseoperaesdecolheita
Acompanhamentodasprticasculturaiseregistonocadernodecampo
Analisedosregistosetomadadedeciso
Programao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasnasdiferentesfasesculturais
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Cultura de Vinha em modo de produo biolgico Carga horria


7667
programao, organizao e orientao 50 horas

ProgramareorganizarastcnicaseoperaesculturaisdaVinhaemMododeProduoBiolgico.
Objetivo(s) OrientaraexecuodasoperaesculturaisdasculturasdaVinhaemMododeProduoBiolgico.
Aplicarasnormasdequalidade,controloecertificaodosprodutos.

Contedos

Mododeproduobiolgico(MPB)daVinha
InstalaodaVinha
Portaenxertos,castaseseleo.CatlogoNacionaldeVariedadesdeVideira.
TcnicasdepreparaodosoloaplicandoosprincpiosdeMododeProduoBiolgico
Formasemtodosdedrenagemeconservaodosolo
Disponibilidade,quantidadeequalidadedagua
Instalaodosistemaderega
Fertilidadeefertilizaodosolo
Colheitadeamostrasgua,terraeplantas
Avaliaodoestadodefertilidadedosolo,atividadebiolgicaeimportnciadamatriaorgnica
Preparaoeaplicaodosprodutosnecessriosparaafertilizaoecorreodosolo,autorizadosehomologadosparaMPB
Utilizaodeprodutosdecompostagem
Cobertura do solo
Adubaesdefundoecobertura
Sideraoeadubosverdes
Regaefertirrigao
SistemadeconduodaVinha
Formadeconduo
Tutoragem
Podatiposdepodaerelaocomoshbitosdefrutificaoeformadeconduo
ProteodaVinha
Principaispragasedoenas(ciclos,inimigosnaturais,biologia,mtodosdepreviso,estratgiasemeiosdeproteo)
FaunaauxiliarMtodosdeidentificao,quantificaoepreservao
Meiosdecontrolodepragasdoenas,perturbaesfisiolgicasedeinfestantes
Medidas culturais preventivas
Gestodasadventcias(infestantes)
MeiosdelutapermitidosLutacultural,biolgica,biotcnica,qumicaeoutros
Produtosfitofarmacuticos(PF)autorizados
Finalidade,eficciaeefeitossecundriosdosPF
Clculodequantidadesedbitos
Amanhos culturais
Tcnicaseoperaesdecolheita
Determinaodapocaedomomentodacolheita,deacordocomosfinsaquesedestinaaproduo
Procedimentos a observar na colheita
Medidasprofilticasnaconservaodauva/cachosantes,duranteeapsacolheita
ColheitamanualemecnicaMquinaseequipamentosparacolheitadeuva
Tcnicaseoperaesdearmazenamentoeconservaodeacordocomodestinodaproduo
Compostagemdosresduosdacultura
Comercializaodosprodutos
Formasecondiesdecomercializao
Normasdecomercializao
Canaisdedistribuio
Controloecertificao
Controlodomododeproduobiolgico
Registos e documentos a manter pelos operadores
Certificaodosprodutos
ConversoparaMPB
Operaescommquinaseequipamentosnasdiferentesfases
Programao,organizaoeorientaodasoperaesetarefasdasdiferentesfasesculturais
Registoseconsultadeinformao
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
8191 Controlo de maturao das uvas e vindima 50 horas

Descreveracomposioqumicadauvaeidentificarasuarelaocomaqualidadedovinho.
Caracterizarosdiferentestiposdematuraodasuvas.
Explicaravariaodosprincipaiscompostosdauvanodecorrerdamaturao.
Determinarndicesdematurao.
Determinarasdatasdafloraomdiadavinhaedopintorereferiroseuinteresseprtico.
Objetivo(s) Realizarocontroloanalticodemostos.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 57 / 108
Aplicarmtodosdecontrolodematuraoeprocedermarcaodadatadavindimanoestadodematurao
timaeadequadoaosvinhosaproduzir.
Identificaroscritriosdevalorizaodamatriaprimareceonaadega.
Carga horria
8191 Controlo de maturao das uvas e vindima 50 horas

Descreveracomposioqumicadauvaeidentificarasuarelaocomaqualidadedovinho.
Caracterizarosdiferentestiposdematuraodasuvas.
Explicaravariaodosprincipaiscompostosdauvanodecorrerdamaturao.
Determinarndicesdematurao.
Determinarasdatasdafloraomdiadavinhaedopintorereferiroseuinteresseprtico.
Objetivo(s) Realizarocontroloanalticodemostos.
Aplicarmtodosdecontrolodematuraoeprocedermarcaodadatadavindimanoestadodematurao
timaeadequadoaosvinhosaproduzir.
Identificaroscritriosdevalorizaodamatriaprimareceonaadega.
Orientarerealizaravindimanumaexploraovitivincola,utilizandooscritriosdequalidadeadequados.

Contedos

Composiodauva
Componentesdocachoesuaproporo
Constituiodobago
Composioqumicadobago(pelcula,polpaegrainha)
Composioqumicadoengao
Maturaodauva
Amaturaoeasuaimportnciaenolgica
Tipos/conceitosdematurao(fisiolgica,vitcola,aromtica,fenlica,industrial,enolgica/tecnolgica)
Fasesdaevoluodobagodeuva
Variaodosprincipaiscompostosdauvaaolongodamaturao(acares,cidosorgnicos,substncias
azotadas,substnciasaromticas,aromasnobago,compostosfenlicos,atividadeenzimtica,vitaminas)
Migraodasmatriasminerais
Modificaodasparedescelulares
Determinaodasdatasdafloraoedopintor
Aimportnciadasuperfciefoliarnamaturao
Algunsndicesdematuraoutilizados
Acar/Acidez
Glucose/Frutose
ndicedeSuizerre:(Densidadedomosto/acideztotal)x10
ndicedeBaragiola:cidotartricox100/acideztotal
Controlodamaturao
Mtodosvulgarmenteutilizados(empricosecientficos)esuaaplicaonavinha
Amostragemepreparaodaamostradebagos
- Metodologia a seguir para a colheita de bagos na vinha
Pesagemdosbagoseextraodomosto
Anlisesfsicoqumicasdeuvasemostos
Massavolmicaa20C/grauBrix(areometriaerefractometria)
lcoolprovvel
Acideztotal(titulao)
- pH (potenciometria)
- Outros parametros
cidosorgnicos
cidomlico(mtodoenzimtico)
cidotartrico(colorimetria)
- Glucose e Frutose
Azotoassimilvel(mtodoenzimtico)
Potssio(fotometriadechama)
Resistnciamecnicadapelculaedurezadobago
Coloraodapelcula
- Antocianas (colorimetria)
ndicedePolifenistotais(colorimetria)
AtividadeLacase(mtodoenzimtico/colorimetria)
Construodosgrficosdeevoluodosprincipaiscompostosdauvaaolongodamaturao
Estadodematuraotimaeadequadoaosvinhosaproduzirmarcaodadatadavindima
Avindimaorganizaoeboasprticasparaasseguraraqualidadedoprodutofinal
Principais fatores intervenientes no rendimento do trabalho na vindima
Colheitamanualemecnicadasuvasprocedimentos
Meiosdetransportedasuvasaocentrodevinificaoinflunciadatemperatura
Receoedescargadasuvasnocentrodevinificao/adega
- Amostragem do mosto - procedimento
Critriosdevalorizaodasuvasreceo
Tegesdereceoedescargadasuvas
Higienizaodosequipamentoseoutrosutensliosutilizados
Sistemasdeescolhadasuvascritriosdequalidade
Vindimanumaexploraovitivincola
Procedimentosinerentesorientaoeexecuodavindima
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
8192 Operaes tecnolgicas em adega 50 horas

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017


Orientareexecutarasoperaestecnolgicasemadega,duranteumacampanhade 58 / 108
vindima,aplicandoasboasprticasdeproduovitivincola.
Orientareoperarcomequipamentoenolgicodiverso.
Objetivo(s) Interpretarinstruesoraiseprocedimentosescritosrelativosaostrabalhosdeelaboraodevinhos.
Sistemasdeescolhadasuvascritriosdequalidade
Vindimanumaexploraovitivincola
Procedimentosinerentesorientaoeexecuodavindima
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
8192 Operaes tecnolgicas em adega 50 horas

Orientareexecutarasoperaestecnolgicasemadega,duranteumacampanhade
vindima,aplicandoasboasprticasdeproduovitivincola.
Orientareoperarcomequipamentoenolgicodiverso.
Objetivo(s) Interpretarinstruesoraiseprocedimentosescritosrelativosaostrabalhosdeelaboraodevinhos.
Efetuaraanlisefsicoqumicadosmostos.
Redigirumrelatriodasatividadesdesenvolvidasduranteacampanhadevindima.

Contedos

Planificao,acompanhamentoeexecuodetrabalhosdeelaboraodevinhosbrancose/ourosadosetintosnum
vitivinicultor/engarrafador - campanha de vindima
Planificaoeorganizaodotrabalhonaadegaduranteacampanhadevindima
Cumprimentodenormasdetrabalhoprincipaisriscosesuapreveno
Verificaodoequipamentoenolgicoeinstruesdefuncionamento
Lavagemedesinfeodeinstalaeseequipamentosfichasdeinformaoefichasdesegurana
Receodasuvas
Procedimentosinerentespreparaoecorreodosmostos/massasvnicas(esmagamento/desengace,arrefecimentoinicial,
desinfeo,decantaoeprensagem)
Maceraopelicular/Curtimenta
Fermentaoalcolica
- Prensagem/Esgotamento;
- Desencuba;
- Trasfegas
Controlodafermentaoalcolica
Leituradadensidadedomosto/vinhoedatemperaturadefermentao
Construoeinterpretaodogrficodefermentao
Preparaoeadiodelevedurasecaativa(LSA)eprodutosenolgicos
Trabalho com equipamento diverso
Anlisefsicoqumicadomostoreceodasuvaseduranteoprocessodeelaboraodosvinhos
Gestodosresduosdamatriaprima,vinhoseoutrosmateriais
Relatriodasatividadesdesenvolvidasemadega/centrodevinificao
ManualdeBoasPrticasdeProduoVitivincola(higieneefabrico)

Carga horria
8193 Microbiologia do vinho e fermentaes 25 horas

Reconhecerainflunciadamicrofloradasuvasnaqualidadedosvinhos.
Correlacionaraaodosmicroorganismosdeinteresseenolgicocomosrespetivosprocessosfermentativos
Objetivo(s) easuaaplicaonosmostos/vinhos.
Interpretar a curva de crescimento dos micro-organismos.
Identificarmicroorganismos,recorrendoobservaomicroscpica.

Contedos

Microbiologia
Definio
Suaimportnciaemenologiamicrofloradasuvas
Fatores de desenvolvimento dos micro-organismos
Fatoresintrnsecos
Atividadedagua
- pH
Potencialdexidoreduo
- Tipo de alimento
Substnciasqueimpedemouretardamamultiplicaomicrobiana
Fatoresextrnsecos
- Humidade
- Temperatura
Composioqumicadaatmosfera
Microorganismosdeinteresseenolgico
Fungos (leveduras e bolores)
Morfologiaereproduo
Asespciesdelevedurasteisenocivasdiversidadedaslevedurasdavinificao
Bactriaslcticasebactriasacticas
Morfologiaereproduo
Metabolismo microbiano
Nutrio
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Fermentaoalcolica,malolctica,acticaelctica 59 / 108
Descriobioqumicadasfermentaesalcolicaemalolcticamicroorganismosintervenientes
Observaomicroscpicademicroorganismos
Preparaoafresco
Anlisefsicoqumicadomostoreceodasuvaseduranteoprocessodeelaboraodosvinhos
Gestodosresduosdamatriaprima,vinhoseoutrosmateriais
Relatriodasatividadesdesenvolvidasemadega/centrodevinificao
ManualdeBoasPrticasdeProduoVitivincola(higieneefabrico)

Carga horria
8193 Microbiologia do vinho e fermentaes 25 horas

Reconhecerainflunciadamicrofloradasuvasnaqualidadedosvinhos.
Correlacionaraaodosmicroorganismosdeinteresseenolgicocomosrespetivosprocessosfermentativos
Objetivo(s) easuaaplicaonosmostos/vinhos.
Interpretar a curva de crescimento dos micro-organismos.
Identificarmicroorganismos,recorrendoobservaomicroscpica.

Contedos

Microbiologia
Definio
Suaimportnciaemenologiamicrofloradasuvas
Fatores de desenvolvimento dos micro-organismos
Fatoresintrnsecos
Atividadedagua
- pH
Potencialdexidoreduo
- Tipo de alimento
Substnciasqueimpedemouretardamamultiplicaomicrobiana
Fatoresextrnsecos
- Humidade
- Temperatura
Composioqumicadaatmosfera
Microorganismosdeinteresseenolgico
Fungos (leveduras e bolores)
Morfologiaereproduo
Asespciesdelevedurasteisenocivasdiversidadedaslevedurasdavinificao
Bactriaslcticasebactriasacticas
Morfologiaereproduo
Metabolismo microbiano
Nutrio
Fermentaoalcolica,malolctica,acticaelctica
Descriobioqumicadasfermentaesalcolicaemalolcticamicroorganismosintervenientes
Observaomicroscpicademicroorganismos
Preparaoafresco
Microorganismoscomcrescimentoemmeioslidoeemmeiolquido
Preparaocorada
Coloraosimples
ColoraodeGram
Crescimento bacteriano
Curvadecrescimentodosmicroorganismos,emmeionorenovadointerpretao
Regrasbsicasdesegurananolaboratriodemicrobiologia

Carga horria
8194 Higiene e segurana alimentar em enologia 25 horas

Diferenciarosconceitosdehigiene,desinfeoeesterilizao.
Explicaraimportnciadaadoodeprocedimentoshiginicosdesdeacolheitadauvaatao
acondicionamento do vinho em garrafa.
Reconheceraimportnciadahigienepessoalcomoatributoprofissional.
Relacionaracurvadecrescimentodosmicroorganismoscomosprincpiosdadesinfeo.
Caracterizarosdetergentes,desinfetanteseoutrosagentesdelimpezamaisusuaiseprocedersua
preparaoparaaplicao,deacordocomprocedimentosescritos.
Interpretarplanosdehigienizaoefichasdeinformaoeseguranarelativasaosprodutosaaplicar.
Objetivo(s) Aplicarosmtodoseastcnicasdecontrolodahigienizaooperandocomosequipamentosespecficose
outros materiais.
Reconheceraimportnciadaqualidadedaguautilizadanahigienizao.
Explicaroconceitodeseguranaalimentaremenologiaeaimportnciadocontrolodeperigoseriscos
potenciais ao longo do processo produtivo.
Reconhecerosprincipaisfatoresdequalidadenaindstriaenolgica.
DescrevereparticiparnaimplementaodosistemaHACCP(APCPC).
Identificarpontoscrticosdecontroloaolongodoprocessoprodutivoeaplicarchecklist.
Efectuar a rastreabilidade ao longo do processo produtivo.

Contedos

ConceitodehigieneeseguranaalimentaremenologiaRegulamentao
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Higienenaadega/armazm 60 / 108
Higiene do pessoal
- A higiene como atributo profissional
Acolhimentoeformaoprofissional
potenciais ao longo do processo produtivo.
Reconhecerosprincipaisfatoresdequalidadenaindstriaenolgica.
DescrevereparticiparnaimplementaodosistemaHACCP(APCPC).
Identificarpontoscrticosdecontroloaolongodoprocessoprodutivoeaplicarchecklist.
Efectuar a rastreabilidade ao longo do processo produtivo.

Contedos

ConceitodehigieneeseguranaalimentaremenologiaRegulamentao
Higienenaadega/armazm
Higiene do pessoal
- A higiene como atributo profissional
Acolhimentoeformaoprofissional
Regrasbsicasdehigienepessoalatitudeseprocedimentos
Higienedasinstalaes
reasenvolventes
reasdecargaedescarga
reasdelixoplanoderecolhaeeliminaodelixos
reascomunsaopessoal
readeproduo
Higienedosequipamentoseutenslios(vindimaereceodasuvas,vinificao,armazenamento,linhasdeenchimento)
Aguanaindstriaalimentarimportnciadasuaqualidade
Osmateriaisemcontactocomovinho(aoinoxidvel,cimento/cimentorevestidoaresinaepoxy,madeira,polietilenorevestidoafibra
de vidro, borracha)
Tipodesujidades(orgnicaeinorgnica)caractersticas
Conceito de lavagem
Detergenteseagentesdelimpezamaisusuaiscaractersticas
Alcalinosecidos
- Agentes sequestrantes e agentes tensioactivos
Conceitodedesinfeoeesterilizao
Princpiosdadesinfeo/esterilizaorelaocomacurvadecrescimentodosmicroorganismos
Desinfetantesmaisusuaiscaractersticas
Desinfetantesqumicos(basedeclorooudeiodo,quaternriosdeamnio,cidoperactico)
Agentesfsicos(guaquente,vapordegua,ozono,espumas)
Etapasdehigienizaoefatoresdeterminantesparaasuaeficcea(temperatura,tempodeatuao,concentraodoproduto,ao
mecnica)
Critriosdeescolhadeprodutosdelavagemedesinfeo
Mtodosdehigienizao(asperso,circulao,imerso)
Controlodahigienizao
Naguadeenxaguamento(resduododetergente/desinfetante,pH,etc.)
Microbiolgico(contagemtotaldemicroorganismosviveislevedurasebactrias)
Bioluminescncia
Equipamentosparalavagemedesinfeo(mquinasdepresso,pinhas,torniquetesdelavagem,lavadorasdepavimentos,
aspiradoresdepelquidos,utilizaodeespumas,etc.)
Planosdehigienizaoprocedimentos
Eliminaodeinsetos,roedoreseoutrosplanodecontrolodepragas
SistemaHACCP(APCPCAnlisedeperigosecontrolodospontoscrticos)
Princpios
Prrequisitos
Etapas preliminares
Implementaodosprincpios
Perigospotenciais,riscoseimportnciadoseucontrolo
Contaminaobiolgica(OcratoxinaA,Aminasbiognicas)
Contaminaoqumica(MetaisPesados,Carbamatodeetilo)
Contaminaocompesticidas
Outros
Principaisfatoresdequalidadenaindstriaenolgica
Qualidade
Definies
Atitudeatualfacequalidade
Principais entidades comprometidas no processo produtivo
Quatro passos para a qualidade
Definiodavisodaempresa
Definiodopadrodosprodutosaoferecernomercado
Definiodosmtodosdetrabalho
Execuoecontrolodosdiferentestrabalhosdeacordocomosmtodosprdefinidos
Fatoresdequalidadequeapresentammaiordificuldadedeimplementao
Fatoresdequalidadedeimplementaomaisfcil
ControlodaQualidadenaindstriaenolgica
Definio
Objetivos
Como se implementa um sistema de controlo de qualidade
Quem faz o controlo de qualidade
Nmerodelote/rastreabilidade
Custosdanoqualidade
Pontoscrticosdecontroloaolongodoprocessoprodutivo
NormasportuguesassistemasdegestodaqualidadeesistemasdegestodaseguranaalimentarInternationalF
International Food Standard (IFS), Global Food Standard (BRC) e Norma Good Manufacturing Practice (GMP)

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 61 / 108


Carga horria
8195 Vinificaes 50 horas

Identificarosespaosreferentessdiferentesoperaesarealizarnumaadega.
Custosdanoqualidade
Pontoscrticosdecontroloaolongodoprocessoprodutivo
NormasportuguesassistemasdegestodaqualidadeesistemasdegestodaseguranaalimentarInternationalF
International Food Standard (IFS), Global Food Standard (BRC) e Norma Good Manufacturing Practice (GMP)

Carga horria
8195 Vinificaes 50 horas

Identificarosespaosreferentessdiferentesoperaesarealizarnumaadega.
Explicarasdiferenasentreavinificaodebrancosetintos.
Descreverofundamentodasdiferentesoperaesdepreparaodemostosbrancosetintos.
Descreveracomposiodosmostos.
Explicaraimportnciadoanidridosulfurosonavinificaoeidentificaralternativassuautilizao.
Referirosobjetivostecnolgicosdautilizaodeenzimaspectolticasedorecursoalevedurasselecionadas
nosdiferentesprocessosdevinificao.
Prepararumpdecuba.
Orientareaplicarastcnicasdevinificaodebrancos,rosadosetintos,operandocomoequipamento
Objetivo(s) especfico,deacordocomasboasprticasdeproduovitivincola.
Explicaraimportnciadamaceraonatecnologiadosvinhostintos.
Identificarpontoscrticosdecontrolo.
Orientar,preparareaplicarprodutosenolgicosnodecorrerdasvinificaes.
Efetuarosclculosnumricos.
Efetuarocontrolodafermentaoalcolica,construireinterpretarogrficodefermentao.
Explicaroprocessodeconduodafermentaomalolctica.
Descreveracomposiodovinho.
Enumerar alternativas aos atestos.
Registardadosemsistemasinformatizadosdegestodocontrolodeproduoemadegas.

Contedos

Centrodevinificaoprojetodeinstalaes
Localizaoeconstruodaadegaaspetoscondicionantesecondiesarespeitar
Layout
Vinificaodebrancoserosadosevinificaoemtinto
Preparaoecorreodosmostos
Diagramasdeproduodevinhosbrancos,rosadosetintos
Objetivosdavinificaodebrancoserosados
Objetivosdavinificaoemtinto
Composiodomosto
- -Arrefecimento dos mostos em linha
Dixidodecarbonoegeloseco/nevecarbnica
- -Desengace/Esmagamento
Objetivoseimportnciadasoperaes
Maceraopelicular(brancoserosados)
- Objetivos
Prticadaoperao
- -Prensagem (brancos e rosados)
- Objetivos
Oxigenaodosmostos(brancos)
Proteoantioxidantedomosto
Utilizaodoanidridosulfuroso
- Propriedades do anidrido sulfuroso
Aspetostoxicolgicoselimiteslegais
- Estado do anidrido sulfuroso nos mostos e nos vinhos
- Formas de emprego do anidrido sulfuroso
Gestoracionaldoanidridosulfuroso(dosesautilizar/clculosnumricos)
Tcnicasdeaplicao
Alternativasaoanidridosulfurosoeseuslimiteslegais(cidosrbico,cidoascrbico,dicarbonatodedimetilo)
Correodosmostos
Acidificao,desacidificao,adiodemostoconcentradoretificadolimiteslegais
Clculosnumricos
Clarificaodosmostos(brancoserosados)
Objetivos
Processosdeclarificao
Decantao/Defecao
Filtrao
Centrifugao
Flutuao
Anlisecomparativadosdiferentesprocessosdeclarificao
Empregodeenzimaspectolticas.Fichastcnicasinformativas
Principaisefeitosdasuaaplicaoaosmostos
Aplicaodeprodutoclarificante
Objectivostecnolgicos
Escolhadoproduto.Fichastcnicasinformativas
Procedimentosparaaplicaodoproduto
Preparaoemomentodaaplicao
- Procedimento operativo
- Controlo da turbidez
Macerao(vinificaoemtinto)
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 62 / 108
Princpiosgerais
Prticadaoperao
Estadodematuraodasuvas,tempoetemperaturademacerao
Anlisecomparativadosdiferentesprocessosdeclarificao
Empregodeenzimaspectolticas.Fichastcnicasinformativas
Principaisefeitosdasuaaplicaoaosmostos
Aplicaodeprodutoclarificante
Objectivostecnolgicos
Escolhadoproduto.Fichastcnicasinformativas
Procedimentosparaaplicaodoproduto
Preparaoemomentodaaplicao
- Procedimento operativo
- Controlo da turbidez
Macerao(vinificaoemtinto)
Princpiosgerais
Prticadaoperao
Estadodematuraodasuvas,tempoetemperaturademacerao
Acomecnicaduranteamacerao
Tcnicasdemacerao
Fermentaoalcolica(brancos,rosadosevinificaoemtinto)
Levedurasefermentaoalcolica
Fatorescondicionantesdafermentaoalcolica(pH,temperatura,azotoassimilvel,oxignio,anidridocarbnico,ativadoresde
fermentao,fatoresdesobrevivncia)
Fermentaoespontneaefermentaocondicionada
Levedurasecaativa(LSA)fichastcnicasinformativas
Objetivostecnolgicosprincipaisvantagens
Rehidrataoprocedimentoaseguir
Momentodaaplicaodiretaaomosto
Preparaodotradicionalpdecubaclculosnumricos
Conduodafermentaoalcolica
Cuidadosaternodecorrerdafermentaoalcolica
Determinaodadensidadedomosto
Determinaodatemperaturaduranteafermentaoalcolica
Regulaodatemperatura
Atuaoemcasodeamuodafermentao.
Provaorganolpticadomosto/vinho
Registodasobservaesefetuadas,elaboraoeinterpretaodogrficodefermentao
Finaldafermentao
Cuidadosaterapsafermentaoalcolica
Trasfegaeprensagemdobagao(vinificaoemtinto)
Objetivos
Prticadasoperaesvinhodelgrimaevinhodeprensa
FermentaomalolcticaFML(vinificaoemtinto)
Objetivostecnolgicos
Fatores condicionantes da FML
Inoculaodovinhocombactriaslcticas
Prticadaoperao
Momentoecondiesdeaplicao
- Controlo a efetuar
Correodeanidridosulfuroso
TrasfegaapsaFML
Trasfegas e Atestos
Borrasdefermentao
Trasfegas
Definio
Momentosparaasuarealizao
- Trasfegas com arejamento e sem arejamento
Prticadaoperao
Atestos
Caractersticasdovinhoparaatestos
Alternativasaosatestos(utilizaodegasesinertes,batoquesasspticos,depsitossemprecheios,pastilhasdeparafina
impregnadas com um esterilizante)
Composiodosvinhos
Definiodevinho
Substnciasdegostoaucarado,degostocidoedegostosalgado
Substnciasdegostoamargoeadstringente.
Outrassubstncias
Registo de dados
Controlodoprocessodevinificaopreenchimentodefichasdeproduo
Gestodocontrolodeproduoemadegassistemasinformatizados
Pontoscrticosdecontroloseguranaparaoconsumidor
Gestodosresduosdasmatriasprimas,vinhoseoutrosmateriais
NormaportuguesasistemadeGestoAmbiental
BoasPrticasdeProduoVitivincola

Carga horria
8196 Controlo de qualidade de vinhos 50 horas

Executarasmediesinerentessoperaeslaboratoriaisbsicas.
Identificaremanusearoequipamentolaboratorial,materiaisereagentesutilizadosemanlisesumriade
vinhos.
Realizaraanlisesumriadevinhosseguindooprocedimentoanalticodosmtodosutilizados
Objetivo(s) eexplicaroseuinteresseenolgico.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Interpretarosresultadosanalticosobtidosemconformidadecomalegislaoespecfica.
63 / 108
Efetuarcorreesaovinho.
Redigirumrelatriodeanlisefsicoqumicadevinhos.
Carga horria
8196 Controlo de qualidade de vinhos 50 horas

Executarasmediesinerentessoperaeslaboratoriaisbsicas.
Identificaremanusearoequipamentolaboratorial,materiaisereagentesutilizadosemanlisesumriade
vinhos.
Realizaraanlisesumriadevinhosseguindooprocedimentoanalticodosmtodosutilizados
Objetivo(s) eexplicaroseuinteresseenolgico.
Interpretarosresultadosanalticosobtidosemconformidadecomalegislaoespecfica.
Efetuarcorreesaovinho.
Redigirumrelatriodeanlisefsicoqumicadevinhos.

Contedos

Segurananolaboratriodequmica
Regrasdeproteopessoal
Usodeequipamentodeproteoindividual
Primeirossocorrosemcasodeemergncia
Planodeevacuaodolaboratrio
Consideraessobreanecessidadederegrasespecficasdesegurana
Origensdeincndiosouexplosesmedidasdepreveno
Produtosqumicos/Reagentes
Rotulageminterpretao
- Acondicionamento
- Tratamento de derrames
Eliminaoderesduostxicosouinflamveis
Fichasdeinformaoefichasdesegurana
Materialeequipamentodeusocorrentenolaboratriodequmica
Tipos e formas de manuseamento
Fichasdeinformaoefichasdesegurana
Lavagemdematerialdelaboratrio
Conceitoseoperaeslaboratoriaisbsicas
Mediodemassa
Tiposdebalanas
- Cuidados a observar nas pesagens
Mediodevolumes
Provetas,pipetas,buretas,balesvolumtricos
Algarismossignificativosapresentaodosresultadosdeumamedio
Conceito de mole
Frmulaqumicaeseusignificado
Solues
Distinoentremisturasesubstnciaspuras
Tiposdemisturas(dispersescoloidais,soluesverdadeirasemisturasheterogneas)
Classificaodoscolides
Solubilidade,saturaoesobresaturao
Concentraodesolues
Preparaodesolues
Cuidadosaternapreparaodesolues
Unidadesdeconcentraomaisutilizadas
Clculosnecessriospreparaoedeterminaodaconcentraodeumaespcieemsoluo
Rigornasmediesaefetuar
Noodesoluopadrosuapreparaoapartirdesubstnciasprimrias
Propriedadesdassoluescidas,bsicaseneutras
AplicaodoconceitodepHeinflunciadatemperatura
pHnopontodeequivalncia
Noodesoluotampo
SoluestamponacalibraodoaparelhodemediodopH
Indicadorescidobase
Funcionamentoeimportncianadeteodopontodeequivalnciadeumatitulao
Critriosdeseleodoindicadormaisadequadoparaumacadatitulao
Aspetosgeraissobreoxidaoreduo
Iodometriaimportnciaparaodoseamentodealgumasespcies
Destilao
Determinaesanalticascorrentesemvinhos(anlisesumria)
Anlisefsicoqumica:importnciaenolgica,princpiodomtodo,materialereagentes,modooperatrio,clculoseexpresso
dosresultadosanalticos
Massavolmicaedensidaderelativa
Acideztotal,acidezvoltileacidezfixa
- pH
Dixidodeenxofrelivreetotal
Teoralcolicovolumtricoadquirido
Extratosecototaleextratoseconoredutor
Acaresredutores
Provadeestabilidade(alteraooxidsica)
Outrasanlises
- Cinzas
- Cloretos
- Sulfatos
- Teor de cobre
Sobrepresso
REFERENCIALDEFORMAO|
- Acompanhamento Tcnico/aVitivincolaNvel4
da FML (cromatografia em | 08-05-2017
papel) 64 / 108
Corefenis
Interpretaodeumboletimdeanlisefsicoqumicadevinhos
Interpretaodosresultadosanalticos
Teoralcolicovolumtricoadquirido
Extratosecototaleextratoseconoredutor
Acaresredutores
Provadeestabilidade(alteraooxidsica)
Outrasanlises
- Cinzas
- Cloretos
- Sulfatos
- Teor de cobre
Sobrepresso
- Acompanhamento da FML (cromatografia em papel)
Corefenis
Interpretaodeumboletimdeanlisefsicoqumicadevinhos
Interpretaodosresultadosanalticos
Conformidadedosresultadosobtidoscomalegislaoespecfica
Relatriodeanlisefsicoqumicadevinhos
Regrasbsicasdesegurananolaboratriodequmica

Carga horria
8197 Clarificao de vinhos 50 horas

Explicarointeressedalotaodevinhoseprepararumlotedevinhodeacordocomumaordemdeservio.
Diferenciar os conceitos de limpidez e estabilidade.
Classificaraspartculasemsuspensonosvinhos.
Definir colagem de um vinho e enumerar os seus objetivos.
Identificarascolasmaisusadasemvinhosedescreveroseumecanismodeatuao.
Preparareaplicarcolasutilizandodiferentestcnicas,deacordocomasboasprticas
Enunciarosprincpiosdafiltraodevinhos.
Definirpermeabilidade,porosidadeedbitodeumfiltro.
Objetivo(s) Identificaroscoadjuvantesdefiltraomaisusados.
Determinarondicedecolmatagem.
Orientar e operar com os diferentes tipos de filtros.
Explicarainflunciadafiltraonascaractersticasorganolticasdosvinhos.
Interpretarosprocedimentosoperativosrelativossoperaesdeclarificaodevinhos.
Registardadosrelativossoperaesdecolagemefiltraodosvinhos.
Identificarospontoscrticosdacolagemedafiltraodevinhos.
Efetuaragestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais.

Contedos

Projetodeinstalaes
Armazmdeformaodeloteseclarificao
Preparaodelotesaengarrafaraplicaodenormasemfunodosmercados
Limpidez e estabilidade dos vinhos
Conceitos
Observaodalimpidez
Partculasemsuspensonosvinhos
Clarificaoespontnea
Clarificaoporcolagem
Objetivos
Produtosclarificantesmaisvulgaresnomercadoprocessodeactuao
Gelatinas,coladepeixe,albuminadeovo,casena,bentonite,slica,gomaarbica,taninosenolgicos,polivinilpolipirrolidona
(PVPP)
Sobrecolagem
Ensaiosdecolagemdemonstraoprtica
Prticadacolagem
Preparaodascolas
Tcnicasdeexecuoprincipaisriscosesuapreveno
Sedimentaodasborrasdecolagem
Colagemdevinhostrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos
Organizaodocontrolotcnicoadministrativo
ClarificaoporFiltrao
Importnciadafiltrao
Podercolmatantedaspartculasexistentesnosvinhos
Princpiosdafiltrao(tamisagem,absoroeadsoro)
Definiodeporosidade,permeabilidadeedbitooucaudaldeumfiltro
Equaodefiltrao
Tiposdefiltrao(desbaste,clarificanteeesterilizante)
Prticadafiltrao
Filtraocomterras
Princpiodefuncionamento
Principaiscoadjuvantesdefiltrao
Escolhadoadjuvanteedosagemdasterras(prcamada,aluvionagemoufasedefiltrao)
Filtraocomterrastrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos
Filtraocomplacas
- Placas de desbaste, clarificantes e esterilizantes
Conservaodasplacas
Princpioemecanismosdafiltraoporplacas
Normasarespeitarnafiltraoporplacas(dbitoporunidadedesuperfcie,volumefiltrado,diferenadepresso)
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Filtraocomplacastrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos 65 / 108
Filtraopormembrana
Princpiodafiltraopormembrana
Operaocomfiltrosdemembranatestedeintegridade,regeneraodoscartuchos
Filtraocomterras
Princpiodefuncionamento
Principaiscoadjuvantesdefiltrao
Escolhadoadjuvanteedosagemdasterras(prcamada,aluvionagemoufasedefiltrao)
Filtraocomterrastrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos
Filtraocomplacas
- Placas de desbaste, clarificantes e esterilizantes
Conservaodasplacas
Princpioemecanismosdafiltraoporplacas
Normasarespeitarnafiltraoporplacas(dbitoporunidadedesuperfcie,volumefiltrado,diferenadepresso)
Filtraocomplacastrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos
Filtraopormembrana
Princpiodafiltraopormembrana
Operaocomfiltrosdemembranatestedeintegridade,regeneraodoscartuchos
Determinaodondicedecolmatagem
Filtraopormembranatrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamentoseguindoosprocedimentosoperativos
Filtraotangencial
Princpiodefuncionamento
Efeitosdafiltraonascaractersticasorganolpticasdosvinhos
Organizaodocontrolotcnicoadministrativo
Pontoscrticosdecontroloseguranaparaoconsumidor
BoasPrticasdeProduoVitivincola
Gestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais
Prticadafiltrao
Filtraocomterras
Princpiodefuncionamento
Principaiscoadjuvantesdefiltrao
Escolhadoadjuvanteedosagemdasterras(prcamada,aluvionagemoufasedefiltrao)
Filtraocomterrastrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos
Filtraocomplacas
- Placas de desbaste, clarificantes e esterilizantes
Conservaodasplacas
Princpioemecanismosdafiltraoporplacas
Normasarespeitarnafiltraoporplacas(dbitoporunidadedesuperfcie,volumefiltrado,diferenadepresso)
Filtraocomplacastrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento,seguindoosprocedimentosoperativos
Filtraopormembrana
Princpiodafiltraopormembrana
Operaocomfiltrosdemembranatestedeintegridade,regeneraodoscartuchos
Determinaodondicedecolmatagem
Filtraopormembranatrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamentoseguindoosprocedimentosoperativos
Filtraotangencial
Princpiodefuncionamento
Efeitosdafiltraonascaractersticasorganolpticasdosvinhos
Organizaodocontrolotcnicoadministrativo
Pontoscrticosdecontroloseguranaparaoconsumidor
BoasPrticasdeProduoVitivincola
Gestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais

Carga horria
8198 Estabilizao e engarrafamento de vinhos 50 horas

Explicarofundamentodaestabilizaodevinhos.
Enumerarosobjetivosdaestabilizaodevinhospelofrio.
Descreverosdiferentesmtodosdeestabilizaodevinhospelofrio.
Interpretarosprocedimentosoperativosrelativossoperaesdeestabilizaoeaoengarrafamentodevinhos.
Orientareoperarcommquinas/equipamentosdeestabilizaodevinhospelofrioeidentificarriscosdevidosa
Objetivo(s) procedimentos operativos incorretos.
Efetuartestesdeavaliaodograudeestabilidadedeumvinho.
Orientareoperarcomasdiferentesmquinasqueintegramumalinhadeengarrafamento,comrespeitopelas
boasprticasrelativasaooperadoreaocontrolodaoperao.
Orientar a rastreabilidade do produto acabado.
Efetuaragestodosresduosdevinhosemateriaisutilizadosnaestabilizaoenoengarrafamento.

Contedos

Projetodeinstalaes
Estabilizaodevinhoseengarrafamento
Estabilidade da limpidez dos vinhos
Tratamentosfsicos
Estabilizaodevinhospelofrio(estabilizaotartrica)
- Objetivos
Formaodecristaisdebitartaratodepotssio
Mtodosmaisvulgaresparaprovocaracristalizaoabaixastemperaturas(mtodonatural,mtodoclssico,mtodode
contacto,mtodocontnuo)
- Riscos devidos a procedimentos operativos incorrectos
Influnciadaestabilizaotartricanascaractersticasorganolpticasdosvinhos
Estabilizaodevinhospelofriotrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamentoseguindoosprocedimentos
operativos
Estabilizaodevinhospelocalor
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Sobrevivnciadosmicroorganismos 66 / 108
Estabilidadecoloidaleenzimtica
Mtodomaisvulgarpasteurizao
Outrosmtodosdeestabilizaodevinhos
Estabilizaodevinhospelofrio(estabilizaotartrica)
- Objetivos
Formaodecristaisdebitartaratodepotssio
Mtodosmaisvulgaresparaprovocaracristalizaoabaixastemperaturas(mtodonatural,mtodoclssico,mtodode
contacto,mtodocontnuo)
- Riscos devidos a procedimentos operativos incorrectos
Influnciadaestabilizaotartricanascaractersticasorganolpticasdosvinhos
Estabilizaodevinhospelofriotrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamentoseguindoosprocedimentos
operativos
Estabilizaodevinhospelocalor
Sobrevivnciadosmicroorganismos
Estabilidadecoloidaleenzimtica
Mtodomaisvulgarpasteurizao
Outrosmtodosdeestabilizaodevinhos
Mtodosdeinibiodacristalizaoadiodecidometatartrico,tratamentoenzimtico
Electrodilise
Engarrafamento de vinhos
Boasprticasrelativasaoprojetoemanutenodalinhadeengarrafamento
Pontoscrticosdecontroloseguranaparaoconsumidor
Riscoseprevenonoengarrafamento
Boasprticasrelativasaosoperadoresdoengarrafamentoeaocontrolodaoperao
A linha de engarrafamento
O circuito das garrafas
Asgarrafasdevidrocritriosdeescolha
- Armazenagem das garrafas vazias
Preparaodasgarrafasdespaletizao,lavagem,enxaguamento
Boasprticasrelativasdespaletizao
Boasprticasrelativasoperaodeenxaguamento
O circuito do vinho
Preparaodovinhoantesdoengarrafamento
Armazenamentodevinhosparaabastecimentoenchedora
- Cubas de tiragem
Sistemadetransfernciadovinho
- Enchimento das garrafas
Boasprticasrelativasoperaodeenchimento
- Rolhamento
Arolhadecortiacritriosdeseleco
Orolhamentomecnico
Defeitosdevedao
- O gosto a rolha
Boasprticasrelativasoperaoderolhamento
OutrostiposdevedantesNomacorc,Neocork,Altec,Betacork,Cellucork,Screwcap(cpsuladerosca),CpsulaZork,Vino
seal/VinoLoknecessidadedeequipamentoespecfico
Capsulagemtiposdecpsulas(estanho,alumnio,policloretodevinilo(PVC),complexo,polietilenodetereftalato(PET))
- Rotulagem
Colocaoemcaixas
Paletizao
Engarrafamentodevinhostrabalhoprticoemcentrodeengarrafamentoseguindoosprocedimentosoperativos
Higienizaodalinhadeengarrafamento
Sistema de rastreabilidade
Conservaodovinhoengarrafado
Armazmdeenvelhecimento
Armazmdeprodutoacabado
Boasprticasrelativasaoarmazenamentodoprodutoacabado
Transporte do vinho engarrafado
Sistemas de estiva
Ambiente no interior do meio de transporte
Outros modos de acondicionamento de vinho
Tetrapak ou Tetrabrik
Bag - in -Box
Lata
Unidadesmveisdeestabilizao,engarrafamentoerotulagemdevinhos
Gestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais
BoasPrticasdeProduoVitivincola

Controlo de qualidade do processo de enchimento e de Carga horria


8199
materiais secos do engarrafamento 25 horas

Interpretar os procedimentos operativos relativos ao controlo de qualidade do processo de enchimento e de


materiais secos do engarrafamento.
Efetuar o controlo de qualidade na linha de enchimento e utilizar os procedimentos de registo adequados.
Objetivo(s) Efetuar o preenchimento de fichas de procedimento de controlo dos materiais secos (rastreio de todos os
componentes do produto final).
Efetuar o preenchimento do mapa de controlo de produto acabado.

Contedos

Controlodequalidadedemateriaissecosdoengarrafamentoreceonaempresa
Amostragem
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Fichasdeprocedimentosdecontroloeregistodosparmetrosdeavaliao 67 / 108
Garrafas de vidro
Especificaesexigidas
- Controlo visual/defeitos, controlo dimensional, controlo da capacidade
Lata
Unidadesmveisdeestabilizao,engarrafamentoerotulagemdevinhos
Gestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais
BoasPrticasdeProduoVitivincola

Controlo de qualidade do processo de enchimento e de Carga horria


8199
materiais secos do engarrafamento 25 horas

Interpretar os procedimentos operativos relativos ao controlo de qualidade do processo de enchimento e de


materiais secos do engarrafamento.
Efetuar o controlo de qualidade na linha de enchimento e utilizar os procedimentos de registo adequados.
Objetivo(s) Efetuar o preenchimento de fichas de procedimento de controlo dos materiais secos (rastreio de todos os
componentes do produto final).
Efetuar o preenchimento do mapa de controlo de produto acabado.

Contedos

Controlodequalidadedemateriaissecosdoengarrafamentoreceonaempresa
Amostragem
Fichasdeprocedimentosdecontroloeregistodosparmetrosdeavaliao
Garrafas de vidro
Especificaesexigidas
- Controlo visual/defeitos, controlo dimensional, controlo da capacidade
Rolhas
Especificaesexigidas
Controlovisual/defeitosanlisesfsicasemecnicasanlisesqumica,microbiolgicaesensorial
Etiquetas(rtulos,contrartulos,gargantilhaeselodegarantia)
Especificaesexigidas
Controlovisualdaembalagemexterior,controlovisualdabobine,controlovisualdosrtulos,defeitos,controlodimensional,
relevo,cdigodebarrasesentidodasfibras
Cpsulas(polietilenodevinilo,alumnio,complexo,estanhoecpsulasderosca)
Especificaesexigidas
Controlovisual/defeitos,controlodimensional,controlodepeso,relevo,testedecompresso
Carto
Especificaesexigidas
- Controlo visual, controlo dimensional, espessura
Caixas
Especificaesexigidas
Controlovisual,controlodimensional,espessura,peso,encurvamento,gramagemdocarto,tratamentodesuperfcie,
impresso,cdigodebarras
Paletes
Relatriodereclamaoourejeiodemateriais
Controlodequalidadedemateriaissecosdoengarrafamentotrabalhoprticoemcentrodeengarrafamentoseguindoos
procedimentos de controlo
Controlo de qualidade nas linhas de enchimento
Amostragem
Fichasdeprocedimentosdecontroloeregistodosparmetrosdeavaliao
Controlovolumtricodeenchimento
Nveldeenchimento
Cor
Turbidez
Filtrao
Temperatura de enchimento
Defeitosnatoilettedagarrafa
Controloanalticoemicrobiolgiconoengarrafamentonoconformidadeseaesdecorreco
Controlodequalidadenaslinhasdeenchimentotrabalhoprticoemcentrodeengarrafamentoseguindoosprocedimentosde
controlo
Controlo de qualidade do produto acabado
Mapas de controlo de produto acabado
Critriosdeaceitao,duvidosoerejeio
Registodosparmetrosavaliados

Carga horria
8200 Maturao e envelhecimento de vinhos 25 horas

Distinguirosconceitosdematuraoeenvelhecimentodevinhos.
Descreverosvriosprocessosdeenvelhecimentodosvinhos.
Orientareexecutartrasfegas/passagensalimpo,operandocomoequipamentoespecficoeseguindoasboas
Objetivo(s) prticas.
Orientareefetuararastreabilidadeeutilizarosprocedimentosderegistodeelementostcnicosreferentes
gestodostockdevinhosemarmazmdeenvelhecimento.

Contedos

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017


Maturao/estgiodevinhos 68 / 108
Conceitos
Reaesentreospolifenis
Maturaoemmadeira
Controlo de qualidade do produto acabado
Mapas de controlo de produto acabado
Critriosdeaceitao,duvidosoerejeio
Registodosparmetrosavaliados

Carga horria
8200 Maturao e envelhecimento de vinhos 25 horas

Distinguirosconceitosdematuraoeenvelhecimentodevinhos.
Descreverosvriosprocessosdeenvelhecimentodosvinhos.
Orientareexecutartrasfegas/passagensalimpo,operandocomoequipamentoespecficoeseguindoasboas
Objetivo(s) prticas.
Orientareefetuararastreabilidadeeutilizarosprocedimentosderegistodeelementostcnicosreferentes
gestodostockdevinhosemarmazmdeenvelhecimento.

Contedos

Maturao/estgiodevinhos
Conceitos
Reaesentreospolifenis
Maturaoemmadeira
Refernciatcnicadamicrooxigenao
Empregodeaparasdemadeiradecarvalhoenquadramentolegal
Envelhecimento de vinhos
Conceito
Asensibilidadedosvinhos(aspetosfsicoqumicosemicrobiolgicos)
Armazmdeenvelhecimentodevinhos
Evoluodosvinhosporoxidaoemvasilhasdemadeira
Ovinhoeooxignioatmosfrico
Compostosqumicoscedidospelamadeira
Evoluodacordovinho
Evoluodosvinhosemgarrafa
Formaodobouquet
Defeitos adquiridos na garrafa
O cheiro na garrafa
O cheiro na rolha
Trasfegas/Passagens a limpo
As borras
Composiodasborras
- Compostos cedidos ao vinho pelas leveduras
Evoluodosvinhossobreasborras(coreprova)
Riscomicrobiolgico
Trasfegas
- Grau de arejamento nas trasfegas/passagens a limpo
Planificaodastrasfegas/passagensalimpo
Prticadaoperaoemarmazmseguindoosprocedimentosoperativos
Oanidridosulfurosonaconservaodosvinhos
Gestodostockdevinhos
Documentaoapreencher(registodacomposiodoslotesdevinho,fichadelote,ordemdeservio,inventriodevinhos)
Rastreabilidade(doslotesdevinhoemarmazm,deprodutosenolgicos,deequipamentosedeoperadores)
Controlo de qualidade
Correoorganoltica
Preparaodelotescomerciais
Gestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais
BoasPrticasdeProduoVitivincola

Carga horria
8201 Equipamentos enolgicos 25 horas

Relacionarafunodosvriostiposdeequipamentoscomasoperaesenolgicasarealizar.
Interpretarasinstruesfornecidaspelofabricanteeaplicarasnormasdeseguranaparaooperador.
Objetivo(s) Orientareoperarcomdiferentesequipamentoseexplicaroseufuncionamentoeinfluncianaqualidadedo
mosto/vinho.
Identificarospontosdemanutenodevriosequipamentos.

Contedos

Equipamentosenolgicosmaisvulgarescaractersticas,funcionamentoemanuteno
Equipamentosnocentrodevinificao
Equipamentosparaclarificaodemostos
Centrifugadepratosedescargaautomtica
Filtroprensa
Filtrodevcuo
Equipamentosparaclarificaodevinhos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Dispositivoparaincorporaodosprodutosdecolagem 69 / 108
- Filtro de Placas
- Montagem das placas
Passagemcomgua
Correoorganoltica
Preparaodelotescomerciais
Gestodosresduosdevinhoseoutrosmateriais
BoasPrticasdeProduoVitivincola

Carga horria
8201 Equipamentos enolgicos 25 horas

Relacionarafunodosvriostiposdeequipamentoscomasoperaesenolgicasarealizar.
Interpretarasinstruesfornecidaspelofabricanteeaplicarasnormasdeseguranaparaooperador.
Objetivo(s) Orientareoperarcomdiferentesequipamentoseexplicaroseufuncionamentoeinfluncianaqualidadedo
mosto/vinho.
Identificarospontosdemanutenodevriosequipamentos.

Contedos

Equipamentosenolgicosmaisvulgarescaractersticas,funcionamentoemanuteno
Equipamentosnocentrodevinificao
Equipamentosparaclarificaodemostos
Centrifugadepratosedescargaautomtica
Filtroprensa
Filtrodevcuo
Equipamentosparaclarificaodevinhos
Dispositivoparaincorporaodosprodutosdecolagem
- Filtro de Placas
- Montagem das placas
Passagemcomgua
Filtraodovinho
- Filtro de Terras (filtro de discos horizontais, filtro de quadros verticais, filtro de velas)
- Filtro de Membranas
- Regras de trabalho
- Teste de integridade
Regeneraodoscartuchos
- Filtro Tangencial
Breveestudodamquinafrigorfica
Constituioefuncionamento
Clculodapotnciafrigorfica
Equipamentosdeestabilizaodevinhospelofrio
Depsitosisotrmicoscomagitador
Hidrociclonescermicos
- Permutador de placas, refrigerador, cristalizador, filtro, bombas, etc.
Dispositivodetrasfegadevinhodasbarricas,comsobrepressodeumgs
Linhas de engarrafamento
- Despaletizador
Enxaguadora(rotativas,dealvolos)
Enchedora(nvelconstante,sifo,pressodiferencial,isobaromtricas,contrapresso,comligeiradepresso)
- Rolhadora
- Seladora
Distribuidordecpsulas
Alisadordecpsulas/Queimador
- Outro equipamento de acondicionamento de vinhos
- Rotuladora
- Encaixotadora/Formadora de caixas
- Rotuladora de caixas ou marcador
- Paletizador
- Envolvedor de paletes
Equipamentodoarmazmdeenvelhecimento
- Listagem dos equipamentos mais usados
- Vasilhas de madeira
- Tipo de vasilha
Tipodemadeiraesuascaractersticas
Avinhao
- Estancamento
Demonstraoprticaemcentrosdevinificaoeengarrafamento
Instruesdeseguranaparaooperadorefichasdemanutenodoequipamento

Carga horria
8202 Doenas e desequilbrios dos vinhos 25 horas

Explicarasconsequnciasparaosvinhos,daexistnciadecondiesfavorveisaoaparecimentodedoenas
duranteasuapreparaoeconservao.
Caracterizarasprincipaisdoenasqueafetamosvinhoseidentificarosmicroorganismosqueasprovocam.
Objetivo(s) Identificar causas de instabilidade dos vinhos.
Distinguirdiferentescassesatravsdasmodificaesprofundasdecorelimpidezdosvinhos.
Aplicartcnicasdetratamentodevinhos.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 70 / 108

Contedos
Avinhao
- Estancamento
Demonstraoprticaemcentrosdevinificaoeengarrafamento
Instruesdeseguranaparaooperadorefichasdemanutenodoequipamento

Carga horria
8202 Doenas e desequilbrios dos vinhos 25 horas

Explicarasconsequnciasparaosvinhos,daexistnciadecondiesfavorveisaoaparecimentodedoenas
duranteasuapreparaoeconservao.
Caracterizarasprincipaisdoenasqueafetamosvinhoseidentificarosmicroorganismosqueasprovocam.
Objetivo(s) Identificar causas de instabilidade dos vinhos.
Distinguirdiferentescassesatravsdasmodificaesprofundasdecorelimpidezdosvinhos.
Aplicartcnicasdetratamentodevinhos.

Contedos

Condiesfavorveisaoaparecimentodedoenasnosvinhos
Aspetosrelacionadoscomahigiene,acaresresiduais,teoralcolico,pH,acidezvoltil,oxignio,temperatura,resduosde
adubos, etc.
Alteraesdovinho
Turvaesdeorigemmicrobiolgica
Doenasprovocadasporbactriaslcticaspicolcticomanitegorduravoltaamargodegradaodocidoctrico
Doenasprovocadasporbactriasacticasazedia
- Teste de estabilidade
Doenasprovocadasporlevedurasflor,excessodefenisvolteis,contaminaoporSacharomycodesludwigii
Cuidadospreventivos,identificaoetcnicasdetratamento
Turvaesdeorigemqumica
Casseoxidsica
Casse proteica
Cassefrrica
Cassecprica
Precipitaestartricas
Solubilidadedossaisdecidotartrico
- Teste de estabilidade
Precipitaesdematriacorante
Cuidadospreventivos,identificaoetcnicasdetratamento

Carga horria
8203 Anlise sensorial bsica de vinhos 50 horas

Identificarasprincipaisregiesvitivincolasanvelmundial.
Caracterizarasregiesvitivincolaseuropeias.
Explicar as diferentes categorias oficiais de qualidade dos vinhos portugueses.
Definir e explicar o interesse da prova de vinhos.
Identificarascondiesexigidasnumasaladeprovadevinhos.
Reconhecereaplicarascondiesinerentesaoprovadordevinhos.
Objetivo(s) Identificar os sabores elementares e os maus sabores.
Identificararomasprimrios,secundrioseterciriosnosvinhos.
Descrevereaplicaratcnicadaprovadevinhos,utilizandoterminologiaprpria.
Preencher diferentes tipos de fichas de prova.
Provaredescrevervinhosderegiesvitivincolasportuguesas.
Identificaralgumasdoenasedefeitosnosvinhosatravsdasuaprova.
Relacionarascaractersticasorganolticasdeumvinhocomasuaanlisefsicoqumicaemicrobiolgica.

Contedos

Prticadaprovadevinhosportuguesestreinopormenorizadoparamemorizaodearomasesaboresespecficosesuatentativade
localizaoemvinhos
Provadevinhosnovosevelhos,brancos,rosadosetintos,adamadosedocesdasprincipaisregiesvitivincolasportuguesas
Determinaodassuascaractersticasorganolticascomutilizaodepadresdecor,dearomasedesensaesgustativas
Apreciaoglobalclassificaodaqualidade
Utilizaodefichasdeprova
Utilidade e tipos de fichas de prova
Preenchimento correto das fichas de prova
Identificaodedefeitosedoenasnosvinhos
Treinopormenorizadoeexercciosdedegustaocomprodutosdefeituososeutilizaodepadresdedefeitosevinhosalterados
Relaoentrecomposiodosvinhosesuascaractersticasorganolticas
Descritoressensoriaiserefernciasqumicas
Asregiesvitivincolas
Localizaodasregiesvitivincolasanvelmundial
Caracterizaoeimportnciaeconmicadasregiesvitivincolasdosprincipaispasesprodutoreseuropeus
Asregiesvitivincolasportuguesaslegislaoespecfica
Categoriasoficiaisdequalidadedosvinhosportugueses:vinhosdequalidadeproduzidosemregiodeterminada(V.Q.P.R.D.)
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
:denominaodeorigemcontrolada(DOC)eindicaodeproveninciaregulamentada(IPR)VinhoregionaleVinhodemesa71 / 108
Outrospaseseuropeus
Fatores que influenciam a qualidade dos vinhos
Terroircastasprocessosdevinificaoeenvelhecimento
Solubilidadedossaisdecidotartrico
- Teste de estabilidade
Precipitaesdematriacorante
Cuidadospreventivos,identificaoetcnicasdetratamento

Carga horria
8203 Anlise sensorial bsica de vinhos 50 horas

Identificarasprincipaisregiesvitivincolasanvelmundial.
Caracterizarasregiesvitivincolaseuropeias.
Explicar as diferentes categorias oficiais de qualidade dos vinhos portugueses.
Definir e explicar o interesse da prova de vinhos.
Identificarascondiesexigidasnumasaladeprovadevinhos.
Reconhecereaplicarascondiesinerentesaoprovadordevinhos.
Objetivo(s) Identificar os sabores elementares e os maus sabores.
Identificararomasprimrios,secundrioseterciriosnosvinhos.
Descrevereaplicaratcnicadaprovadevinhos,utilizandoterminologiaprpria.
Preencher diferentes tipos de fichas de prova.
Provaredescrevervinhosderegiesvitivincolasportuguesas.
Identificaralgumasdoenasedefeitosnosvinhosatravsdasuaprova.
Relacionarascaractersticasorganolticasdeumvinhocomasuaanlisefsicoqumicaemicrobiolgica.

Contedos

Prticadaprovadevinhosportuguesestreinopormenorizadoparamemorizaodearomasesaboresespecficosesuatentativade
localizaoemvinhos
Provadevinhosnovosevelhos,brancos,rosadosetintos,adamadosedocesdasprincipaisregiesvitivincolasportuguesas
Determinaodassuascaractersticasorganolticascomutilizaodepadresdecor,dearomasedesensaesgustativas
Apreciaoglobalclassificaodaqualidade
Utilizaodefichasdeprova
Utilidade e tipos de fichas de prova
Preenchimento correto das fichas de prova
Identificaodedefeitosedoenasnosvinhos
Treinopormenorizadoeexercciosdedegustaocomprodutosdefeituososeutilizaodepadresdedefeitosevinhosalterados
Relaoentrecomposiodosvinhosesuascaractersticasorganolticas
Descritoressensoriaiserefernciasqumicas
Asregiesvitivincolas
Localizaodasregiesvitivincolasanvelmundial
Caracterizaoeimportnciaeconmicadasregiesvitivincolasdosprincipaispasesprodutoreseuropeus
Asregiesvitivincolasportuguesaslegislaoespecfica
Categoriasoficiaisdequalidadedosvinhosportugueses:vinhosdequalidadeproduzidosemregiodeterminada(V.Q.P.R.D.)
:denominaodeorigemcontrolada(DOC)eindicaodeproveninciaregulamentada(IPR)VinhoregionaleVinhodemesa
Outrospaseseuropeus
Fatores que influenciam a qualidade dos vinhos
Terroircastasprocessosdevinificaoeenvelhecimento
Definioeinteressedaanlisesensorial
Asaladeprovadevinhosnormalegislativaaplicvel
Ocopodeprovadevinhosnormalegislativaaplicvel
Caractersticasecondiesinerentesaoprovador
Os sentidos utilizados na prova de vinhos
Fases da prova de vinhos
Apreciaovisual(limpidez,coreespuma)
Apreciaoolfativa
Osaromasdovinhoprimrios,secundriosetercirios
A roda dos aromas
Os defeitos de aroma
O sabor do vinho
Sabores elementares e estrutura do vinho
Provadeidentificaodesaboreselementares(aucarados,cidoseamargos)demonstraoprtica
Equilbriodossaboresdemonstraoprtica
Os maus sabores
Terminologia da prova

Carga horria
8204 Marketing de vinhos 25 horas

Explicaraevoluodoconceitodemarketing.
Identificar comportamentos que caracterizam a atitude de marketing.
Descreverasfasesdociclodevidabsicodeumproduto.
Objetivo(s) Explicaroconceitodemarketingmix.
Identificareanalisarasprincipaisquestesligadasaomarketingdevinhos,emparticularaonveldaspolticas
decomunicaoedasestratgiasdeanimaodoscanaisdecomunicao.
Analisar o comportamento do consumidor de vinhos e explicar o ciclo de consumo do vinho.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 72 / 108

ConceitoefunesdeMarketing
Produtividade
Provadeidentificaodesaboreselementares(aucarados,cidoseamargos)demonstraoprtica
Equilbriodossaboresdemonstraoprtica
Os maus sabores
Terminologia da prova

Carga horria
8204 Marketing de vinhos 25 horas

Explicaraevoluodoconceitodemarketing.
Identificar comportamentos que caracterizam a atitude de marketing.
Descreverasfasesdociclodevidabsicodeumproduto.
Objetivo(s) Explicaroconceitodemarketingmix.
Identificareanalisarasprincipaisquestesligadasaomarketingdevinhos,emparticularaonveldaspolticas
decomunicaoedasestratgiasdeanimaodoscanaisdecomunicao.
Analisar o comportamento do consumidor de vinhos e explicar o ciclo de consumo do vinho.

Contedos

ConceitoefunesdeMarketing
Produtividade
ticadeprodutovsticadeconsumo
Evoluodafilosofiademarketing
Funesprimriasesecundriasdemarketing
Atividades de marketing
Profissesdemarketing
Marketingagroalimentar
Conceitosbsicos
Ciclo de vida do produto
OsquatroPs
O Marketing - Mix
Segmentaodemercado
Diferenciaodoproduto
Estudo do comportamento do consumidor
Objeto de estudo
Fatores influenciadores
Necessidades de Maslow
Intervenientesnadecisodecompra
Fasesetiposdedecisodecompra
Estudodecasocompradeautomvelvscompradevinho
Atitudeperanteainovao
O plano de marketing
Particularidades do marketing de vinhos
Particularidadesdoconsumociclodeconsumodevinho
Polticadoproduto
Estrutura da oferta e da procura
Polticadadistribuio
Polticadacomunicaoquestesaonveldapublicidadeepromoo
Questesaonveldapolticadepreo/planodevendas
Perspetivas futuras dos mercados de vinho

Carga horria
8205 Qualidade e tratamento da gua na indstria agroalimentar 25 horas

Identificaraspropriedadessingulares/anmalasdagua.
AnalisarociclohidrolgicodaTerra.
Distinguirguaquimicamentepuradeguanatural.
Identificarosconstituintesinorgnicospresentesemguasnaturais.
Reconheceraexistnciadematriaorgnicaemsoluoouemsuspenso,nasguasnaturais.
Objetivo(s) Distinguirosconceitosdecontaminaoepoluio.
Descrever,deformagenrica,osefeitosdapoluiodasguasnosdiversosreservatriosnaturais.
Aplicarascondiesdeasspsianarecolhadaamostradeguaparaanlise.
Analisarosresultadosanalticosdagua,relativamenteaofimaquesedestina.
Identificarindicadoresdequalidadedasguas.
Distinguirtratamentosprimrios,secundrioseterciriosdeguas.

Contedos

guapropriedades
guanaturaleguapura
Propriedadesfsicasequmicasdagua
CiclohidrolgicodaTerra
Anlises,critriosenormasdequalidadedagua
Legislaoaplicvel
Indicadoresdequalidadedagua
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Parametrosfsicos,qumicos,microbiolgicoseorgnicobiolgicos 73 / 108
Mtodosdedeterminaodealgunsparametrosesuaimportncia
Avaliaodealgunsparametrosemdiferentestiposdeguas
Mtodosdeamostragem
Polticadadistribuio
Polticadacomunicaoquestesaonveldapublicidadeepromoo
Questesaonveldapolticadepreo/planodevendas
Perspetivas futuras dos mercados de vinho

Carga horria
8205 Qualidade e tratamento da gua na indstria agroalimentar 25 horas

Identificaraspropriedadessingulares/anmalasdagua.
AnalisarociclohidrolgicodaTerra.
Distinguirguaquimicamentepuradeguanatural.
Identificarosconstituintesinorgnicospresentesemguasnaturais.
Reconheceraexistnciadematriaorgnicaemsoluoouemsuspenso,nasguasnaturais.
Objetivo(s) Distinguirosconceitosdecontaminaoepoluio.
Descrever,deformagenrica,osefeitosdapoluiodasguasnosdiversosreservatriosnaturais.
Aplicarascondiesdeasspsianarecolhadaamostradeguaparaanlise.
Analisarosresultadosanalticosdagua,relativamenteaofimaquesedestina.
Identificarindicadoresdequalidadedasguas.
Distinguirtratamentosprimrios,secundrioseterciriosdeguas.

Contedos

guapropriedades
guanaturaleguapura
Propriedadesfsicasequmicasdagua
CiclohidrolgicodaTerra
Anlises,critriosenormasdequalidadedagua
Legislaoaplicvel
Indicadoresdequalidadedagua
Parametrosfsicos,qumicos,microbiolgicoseorgnicobiolgicos
Mtodosdedeterminaodealgunsparametrosesuaimportncia
Avaliaodealgunsparametrosemdiferentestiposdeguas
Mtodosdeamostragem
Critrios,recolha,armazenamentoeconservaodeamostrasdeguaparaasdiferentesanlises
Tipodepoluentesefontesdepoluio
Poluiodeorigemurbana,agrcolaeagroalimentar
Tratamentodeguastiposdetratamento
guaparaconsumo
guaparafinsindustriais
guasresiduais,esgotoseefluentes
Estaesdetratamentodeguasresiduais

Carga horria
8206 Mtodos qumicos e instrumentais de anlise de vinhos 50 horas

Identificaredistinguirosmtodosqumicosdosinstrumentais,reconhecendoaimportnciaatualdosmtodos
instrumentais.
Explicaraimportnciadacromatografiaeidentificarosprincipaistipos,assimcomooseucampodeaplicao.
Objetivo(s) Explicaraimportnciaatualdosmtodosticos,assimcomooseucampodeaplicao.
Executarmtodosinstrumentaisdeanlisedevinhos.
Interpretareanalisarosresultadosanalticos.

Contedos

Evoluodosmtodosdeanliseaolongodotempo
Mtodosqumicos(clssicos)emtodosinstrumentaisdeanlisesuacomplementaridade
FundamentoeprocessosnaQumicaAnaltica
Mtodosqumicos
Mtodosinstrumentais
Mtodosinstrumentais
Mtodoscromatogrficosfundamento
- Tipos de cromatografia (em papel, em camada fina, em coluna, em fase gasosa, HPLC)
Principaistcnicasematerialutilizado
Mtodosticosfundamento
EspectrofotometriadeUV/VIS(ultravioleta/visvel)
Espectrofotometriadeabsoroatmica.Fundamentos
Fotometriadechamaouespectrofotometriadeemisso
Mtodoscondutivimtricos
Mtodoseletroqumicos(Potenciometria)
Aplicaodemtodosqumicoseinstrumentaisdeanlisedevinhoscomrecursoaosmeiosdisponveisemlaboratrio
Separaodoscidosorgnicosdovinhoatravsdaaplicaodacromatografiaemcamadafina
DeteodaFMLnumvinho,atravsdaaplicaodacromatografiaempapel
Determinaodacordosvinhos,porespectrofotometriadeUV/VISeinflunciadadiluionacordovinho
UtilizaodopotencimetroparadeterminaodopHdosvinhos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 74 / 108
guaparaconsumo
guaparafinsindustriais
guasresiduais,esgotoseefluentes
Estaesdetratamentodeguasresiduais

Carga horria
8206 Mtodos qumicos e instrumentais de anlise de vinhos 50 horas

Identificaredistinguirosmtodosqumicosdosinstrumentais,reconhecendoaimportnciaatualdosmtodos
instrumentais.
Explicaraimportnciadacromatografiaeidentificarosprincipaistipos,assimcomooseucampodeaplicao.
Objetivo(s) Explicaraimportnciaatualdosmtodosticos,assimcomooseucampodeaplicao.
Executarmtodosinstrumentaisdeanlisedevinhos.
Interpretareanalisarosresultadosanalticos.

Contedos

Evoluodosmtodosdeanliseaolongodotempo
Mtodosqumicos(clssicos)emtodosinstrumentaisdeanlisesuacomplementaridade
FundamentoeprocessosnaQumicaAnaltica
Mtodosqumicos
Mtodosinstrumentais
Mtodosinstrumentais
Mtodoscromatogrficosfundamento
- Tipos de cromatografia (em papel, em camada fina, em coluna, em fase gasosa, HPLC)
Principaistcnicasematerialutilizado
Mtodosticosfundamento
EspectrofotometriadeUV/VIS(ultravioleta/visvel)
Espectrofotometriadeabsoroatmica.Fundamentos
Fotometriadechamaouespectrofotometriadeemisso
Mtodoscondutivimtricos
Mtodoseletroqumicos(Potenciometria)
Aplicaodemtodosqumicoseinstrumentaisdeanlisedevinhoscomrecursoaosmeiosdisponveisemlaboratrio
Separaodoscidosorgnicosdovinhoatravsdaaplicaodacromatografiaemcamadafina
DeteodaFMLnumvinho,atravsdaaplicaodacromatografiaempapel
Determinaodacordosvinhos,porespectrofotometriadeUV/VISeinflunciadadiluionacordovinho
UtilizaodopotencimetroparadeterminaodopHdosvinhos

Carga horria
8207 Anlise sensorial de vinhos e aguardentes 25 horas

Identificarcategoriasoficiaisdequalidadedosvinhosdospasesprodutoreseuropeuscommaiorimportncia
econmicasobopontodevistavitivincola.
Provarvinhosderegiesvitivincolaseuropeiaseidentificaralgumasdassuasdiferenas.
Objetivo(s) Provar e apresentar um vinho.
Identificaraaplicaranomenclaturacomunitria.
Utilizarepreenchervriostiposdefichasdeprovadevinhoseaguardentes.
Provarecaracterizar,sobopontodevistaorganoltico,aguardentesdediferentestipos.

Contedos

Regiesvitivincolaseuropeias
Categoriasoficiaisdequalidadedosvinhosdepasesprodutoreseuropeus,exceodePortugal
VinhosbrancosRiesling,Chardonnay,Gewurztraminer,Sauvignon,Muscat,Palomino,etc.
VinhostintosPinotNoir,CabernetSauvignon,Merlot,Syrah,Touriga,etc
Categoriasoficiaisdequalidadedeaguardentesdosprincipaispasesprodutoreseuropeus
Nomenclaturacomunitria
Prticadaprovadevinhoseaguardentestreinopormenorizadosegundoasmetodologiasdaanlisesensorial,paramemorizao
dearomasesaboresespecficosesualocalizaoemvinhoseaguardentesdosprincipaispasesprodutoresdaEuropa
Provadevinhoseaguardentesdediferentesregiesvitivincolaseuropeias,estagiadosenovos
Prova de vinhos monovarietais
Preenchimento de diferentes tipos de fichas de prova
Apreciaoglobalclassificaodaqualidade
Testeseexercciosdeprova
Teste Duo - Trio
Teste triangular
Teste 2 em 5
Testedecomparaoporpares

Ambiente, Segurana, Higiene e Sade no Trabalho conceitos Carga horria


0349
bsicos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 25 horas
75 / 108

Identificar os principais problemas ambientais.


Promoveraaplicaodeboasprticasparaomeioambiente.
Teste Duo - Trio
Teste triangular
Teste 2 em 5
Testedecomparaoporpares

Ambiente, Segurana, Higiene e Sade no Trabalho conceitos Carga horria


0349
bsicos 25 horas

Identificar os principais problemas ambientais.


Promoveraaplicaodeboasprticasparaomeioambiente.
Explicarosconceitosrelacionadoscomasegurana,higieneesadenotrabalho.
Reconheceraimportnciadasegurana,higieneesadenotrabalho.
Objetivo(s) Identificarasobrigaesdoempregadoredotrabalhadordeacordocomalegislaoemvigor.
Identificar os principais riscos presentes no local de trabalho e na atividade profissional e aplicar as medidas de
prevenoeproteoadequadas.
Reconhecerasinalizaodeseguranaesade
Explicaraimportnciadosequipamentosdeproteocoletivaedeproteoindividual.

Contedos

AMBIENTE
Principais problemas ambientais da atualidade
Resduos
Definio
Produoderesduos
Gestoderesduos
Entidadesgestorasdefluxosespecficosderesduos
Estratgiasdeatuao
Boasprticasparaomeioambiente
SEGURANA,HIGIENEESADENOTRABALHO
CONCEITOSBSICOSRELACIONADOSCOMASHST
Trabalho,sade,segurananotrabalho,higienenotrabalho,sadenotrabalho,medicinanotrabalho,ergonomia,
psicossociologiadotrabalho,acidentedetrabalho,doenaprofissional,perigo,riscoprofissional,avaliaoderiscosepreveno
ENQUADRAMENTO LEGISLATIVO NACIONAL DA SHST
Obrigaesgeraisdoempregadoredotrabalhador
ACIDENTES DE TRABALHO
- Conceito de acidente de trabalho
- Causas dos acidentes de trabalho
Consequnciasdosacidentesdetrabalho
- Custos diretos e indiretos dos acidentes de trabalho
DOENASPROFISSIONAIS
- Conceito
Principaisdoenasprofissionais
PRINCIPAIS RISCOS PROFISSIONAIS
Riscosbiolgicos
Agentesbiolgicos
- Vias de entrada no organismo
Medidasdeprevenoeproteo
RiscosFsicos(conceito,efeitossobreasade,medidasdeprevenoeproteo)
Ambientetrmico
Iluminao
Radiaes(ionizantesenoionizantes)
Rudo
Vibraes
Riscosqumicos
Produtosqumicosperigosos
Classificaodosagentesqumicosquantosuaforma
Viasdeexposio
Efeitosnasade
Classificao,rotulagemearmazenagem
Medidasdeprevenoeproteo
Riscosdeincndioouexploso
Ofogocomoreaoqumica
Fenomenologiadacombusto
Principaisfontesdeenergiadeativao
- Classes de Fogos
Mtodosdeextino
Meiosdeprimeiraintervenoextintores
ClassificaodosExtintores
- Escolha do agente extintor
Riscoseltricos
Riscosdecontactocomacorrenteeltrica:contatosdiretoseindiretos
Efeitosdacorrenteeltricasobreocorpohumano
Medidasdeprevenoeproteo
Riscosmecnicos
Trabalhocommquinaseequipamentos
Movimentaomecnicadecargas
Riscosergonmicos
Movimentaomanualdecargas
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 76 / 108
- Riscos psicossociais
SINALIZAODESEGURANAESADE
- Conceito
- Escolha do agente extintor
Riscoseltricos
Riscosdecontactocomacorrenteeltrica:contatosdiretoseindiretos
Efeitosdacorrenteeltricasobreocorpohumano
Medidasdeprevenoeproteo
Riscosmecnicos
Trabalhocommquinaseequipamentos
Movimentaomecnicadecargas
Riscosergonmicos
Movimentaomanualdecargas
- Riscos psicossociais
SINALIZAODESEGURANAESADE
- Conceito
Tiposdesinalizao
EQUIPAMENTOSDEPROTEOCOLETIVAEDEPROTEOINDIVIDUAL
Principaistiposdeproteocoletivaedeproteoindividual

Carga horria
4158 Agrimensura 25 horas

Calculardistncias,reasedeclivesdeterrenos,recorrendoacartastopogrficasareaseoutrosinstrumentos
Objetivo(s) utilizadosemagrimensura,nomeadamenteaaplicaodeSIG.

Contedos

Cartasefotografiaarea
reasesuperfciesnacarta
Oplanmetro
O papel quadriculado transparente
Omtododadecomposioparadeterminaodereasnacarta
reasesuperfciesdeterrenos
Decomposiodasuperfciedoterrenoemtringulos,trapzioserectngulos
Levantamentoexpeditodesuperfciesagrcolas
Clculodereasdesuperfciesagrcolas
Osparcelrios
Mediodedeclives
Alinhamentos
Instrumentos usados
Alinhamento entre dois pontos
Prolongamentodeumalinhamentoparaldeumobstculo
Alinhamentoentredoispontosquenosovisveisentresi
Determinaodopontodeinterseodedoisalinhamentos
Estabelecimento de perpendiculares a um alinhamento
Introduoaossistemasdeinformaogeogrfica
Os SIGS
AplicaesdeSIGSAgricultura

Carga horria
8208 Propagao da videira 25 horas

Caracterizarosmtodosdepropagaodavideira.
Descrevereexecutartcnicasdeenraizamentodeestacas.
Identificarascaractersticasgeraisdoshbridosportaenxertosmaisusuaiseapresentarasuaescolhade
acordo com a afinidade casta X porta-enxerto.
Executartcnicasdeenxertianolocaldefinitivo.
Objetivo(s) Descreverasdiferentesfasesdeobtenodeenxertosprontosecompararasuautilizaoemalternativa
enxertia no local definitivo.
Executaraenxertianamesa(fendaemmega).
Explicaraimportnciadautilizaonavinhaainstalar,demateriaisdeviveirovitcolasemboascondiesde
sanidade.

Contedos

Propagaodavideiraporviasexuada
Finalidades
Tcnicadepolinizaocruzada
Propagaodavideiraporviavegetativa
Enraizamento de estacas
Vinhasdepsmes
- Viveiros de enraizamento de estacas
Multiplicaoporestacasherbceas
- Mergulhia
Propagaoinvitro
Enxertia
Caractersticasgeraisdoshbridosportaenxertosidentificao:V.BerlandieriXV.Rupestris(1103P99R110R140Ru)V.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 77 / 108
BerlandieriXV.Riparia(420A16149CSO45BB5C125AA)V.RipariaXV.Rupestris(3309C)(V.VinferaXV.Rupestris)X
V.Riparia(19617CL)V.VinferaXV.Berlandieri(41B)
- Afinidade casta X porta-enxerto
Estabelecimento de perpendiculares a um alinhamento
Introduoaossistemasdeinformaogeogrfica
Os SIGS
AplicaesdeSIGSAgricultura

Carga horria
8208 Propagao da videira 25 horas

Caracterizarosmtodosdepropagaodavideira.
Descrevereexecutartcnicasdeenraizamentodeestacas.
Identificarascaractersticasgeraisdoshbridosportaenxertosmaisusuaiseapresentarasuaescolhade
acordo com a afinidade casta X porta-enxerto.
Executartcnicasdeenxertianolocaldefinitivo.
Objetivo(s) Descreverasdiferentesfasesdeobtenodeenxertosprontosecompararasuautilizaoemalternativa
enxertia no local definitivo.
Executaraenxertianamesa(fendaemmega).
Explicaraimportnciadautilizaonavinhaainstalar,demateriaisdeviveirovitcolasemboascondiesde
sanidade.

Contedos

Propagaodavideiraporviasexuada
Finalidades
Tcnicadepolinizaocruzada
Propagaodavideiraporviavegetativa
Enraizamento de estacas
Vinhasdepsmes
- Viveiros de enraizamento de estacas
Multiplicaoporestacasherbceas
- Mergulhia
Propagaoinvitro
Enxertia
Caractersticasgeraisdoshbridosportaenxertosidentificao:V.BerlandieriXV.Rupestris(1103P99R110R140Ru)V.
BerlandieriXV.Riparia(420A16149CSO45BB5C125AA)V.RipariaXV.Rupestris(3309C)(V.VinferaXV.Rupestris)X
V.Riparia(19617CL)V.VinferaXV.Berlandieri(41B)
- Afinidade casta X porta-enxerto
Escolhadosportaenxertoscaratersticasbotnicaseculturaisadaptaoecolgicaresistnciasanitria
- Escolha de videiras para fornecer material vegetativo para a enxertia
- Escolha de varas para fornecer garfos
- Colheita de varas
Conservaodasvaras
Conservaodasvaras
- Material para a enxertia
Tcnicadeexecuodeenxertianolocal
Enxertiadegarfoatempadofendacheia
Condiesambientaisecondiesinerentesplanta
pocadaenxertia
Localdeexecuo
Preparaodosgarfos
- Atadura dos enxertos
Cuidadospsenxertia
Enxertia com dois garfos
Estratgiaspossveis
Amarramentodosenxertosemcausa
Tcnicadeobtenodeenxertosprontos
Colheitadematerialvegetativo(portaenxertos)nocampodepsmes
Escolha de estacas para enxertar
Colheita de material vegetativo (garfos) para a enxertia
Preparaodosgarfos
Hidrataodosportaenxertosedosgarfos
Desinfecodosportaenxertosedosgarfos
Enxertianamesa(fendaemmega)equipamentomanualoupneumtico
Parafinagem
Estratificao
Cmaradeestratificao
Triagem dos enxertos e nova parafinagem
Destino para os enxertos - prontos
Plantaonocampo
Cuidadospsplantao
- Enraizamento em estufa
Produo,certificaoecomercializaodemateriaisdeviveirovitcolas
Enquadramentolegalaplicvel

Carga horria
2854 Cdigo da estrada 25 horas
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 78 / 108
Identificareinterpretarosprincpiosdeseguranarodoviria,asinalticaeasregrasdoCdigodaEstrada.
Objetivo(s) Reconhecerasresponsabilidadesdocondutordeveculosnaviapblica.
Cuidadospsplantao
- Enraizamento em estufa
Produo,certificaoecomercializaodemateriaisdeviveirovitcolas
Enquadramentolegalaplicvel

Carga horria
2854 Cdigo da estrada 25 horas

Identificareinterpretarosprincpiosdeseguranarodoviria,asinalticaeasregrasdoCdigodaEstrada.
Objetivo(s) Reconhecerasresponsabilidadesdocondutordeveculosnaviapblica.

Contedos

Princpiosgeraisdetrnsitoedeseguranarodoviria
Sistemadecirculaorodovirio
Funodaconduo
Sinalizao
Regrasdetrnsitoemanobras
Estadofsicoepsicolgicodocondutor
Fadiga
Medicamentosesubstnciaspsicotrpicas
lcool
Condutoreveculo
Veculosagrcolas
Constituintesdosveculos
Pesosedimenses
Condiesdeacondicionamentodacarga
Circulaocommquinaagrcolamontadaourebocada
Protecodoambiente
Condutor e outros utentes da via
Comportamentoaadotarpelocondutorfacea:pees,veculosdeduasrodas,veculospesados,ultrapassagem,ngulosmortos,
distnciadesegurana
Comportamentocvico
Conduodefensiva
Comportamento em caso de acidente
Condutor, via e outros fatores externos
Trnsitodentrodaslocalidades
Conduonocturna
Disposiesgerais
Habilitaolegalparaconduzir
Responsabilidade

Carga horria
2855 Conduo do trator com reboque e mquinas agrcolas 50 horas

Conduzireoperartratoresagrcolascomesemmquinasagrcolas,montadasourebocadas,deacordocomas
Objetivo(s) regrasdocdigodaestrada,asinaltica,asnormasdeseguranarodoviria,asinstruesdetrabalhoeas
condiesclimatricasedaviadecirculao.

Contedos

Tcnicasdeconduodotratoragrcola
Ponto morto e embraiagem
Estabilizaodevelocidade
Conduoemlinharetamarchaparaafrenteeparatrs,lentaerpida
Conduoemcurvamarchaparaafrente,paratrseaproximaoaalfaias
Conduolenta,empatamar,emsubidaeemdescida
Conduoemrotundas,cruzamentoseentroncamentos
Contornodeobstculos
Travagemparapararcompreciso
Travagemdeemergncia
Mudanadedireco
Inversodemarcha
Estacionamento
Tcnicasdeconduodoconjuntotrator/reboqueesemireboque/mquinaagrcolamontada
Conduoemlinharetamarchaparaafrenteemarchaparatrs
Conduoemcurvamarchaparaafrenteemarchaparatrs
Conduolenta,empatamar,emsubidaeemdescida
Conduoemrotundas,cruzamentoseentroncamentos
Atrelagemoudesatrelagemdoreboqueousemireboqueaoveculo
Contornodeobstculos
Travagemparapararcompreciso
Travagemdeemergncia
Mudanadedireco
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Inversodemarcha 79 / 108
Estacionamento
Boasprticasdeseguranaesadenaconduo,operaoeengate/desengatedereboquesesemireboqueseoutrasmquinas
agrcolas
Conduonocturna
Disposiesgerais
Habilitaolegalparaconduzir
Responsabilidade

Carga horria
2855 Conduo do trator com reboque e mquinas agrcolas 50 horas

Conduzireoperartratoresagrcolascomesemmquinasagrcolas,montadasourebocadas,deacordocomas
Objetivo(s) regrasdocdigodaestrada,asinaltica,asnormasdeseguranarodoviria,asinstruesdetrabalhoeas
condiesclimatricasedaviadecirculao.

Contedos

Tcnicasdeconduodotratoragrcola
Ponto morto e embraiagem
Estabilizaodevelocidade
Conduoemlinharetamarchaparaafrenteeparatrs,lentaerpida
Conduoemcurvamarchaparaafrente,paratrseaproximaoaalfaias
Conduolenta,empatamar,emsubidaeemdescida
Conduoemrotundas,cruzamentoseentroncamentos
Contornodeobstculos
Travagemparapararcompreciso
Travagemdeemergncia
Mudanadedireco
Inversodemarcha
Estacionamento
Tcnicasdeconduodoconjuntotrator/reboqueesemireboque/mquinaagrcolamontada
Conduoemlinharetamarchaparaafrenteemarchaparatrs
Conduoemcurvamarchaparaafrenteemarchaparatrs
Conduolenta,empatamar,emsubidaeemdescida
Conduoemrotundas,cruzamentoseentroncamentos
Atrelagemoudesatrelagemdoreboqueousemireboqueaoveculo
Contornodeobstculos
Travagemparapararcompreciso
Travagemdeemergncia
Mudanadedireco
Inversodemarcha
Estacionamento
Boasprticasdeseguranaesadenaconduo,operaoeengate/desengatedereboquesesemireboqueseoutrasmquinas
agrcolas

Carga horria
8209 Subprodutos e produtos de origem vincola 25 horas

Explicarcomosepodeobterevalorizarcadaumdossubprodutosdeorigemvnica.
Descreveracomposiofsicoqumicadossubprodutos.
Explicarofundamentodoprocessodedestilao.
Enumerareidentificarosequipamentosdedestilao.
Objetivo(s) Operarcomoequipamentoespecficoparaobtenodeaguardentesdeorigemvincola.
Executarasprincipaisanlisesemaguardentes.
Descrevereconduzirasprincipaisoperaestecnolgicasinerentesaofabricodevinagredevinho.
Interpretarosresultadosdaanlisefsicoqumicaeorganolticadeaguardentesevinagresemconformidade
comosparametrosdefinidosnalegislaoaplicvel.

Contedos

Valorizaodossubprodutosdeorigemvincola
Apresentaodossubprodutosdeorigemvincola
Suaimportnciasobopontodevistaeconmicoeambiental
Aguardentes
Constituioecomposioqumicadosbagaos
Aguardente bagaceira
Definiolegislaoaplicvel
Conservaodobagaoensilagemefloramicrobiana
Processodedestilaofundamentodoprocessoboasprticastecnolgicaseequipamentosutilizadosprodutosobtidos(sua
classificao)
- Aguardentes bagaceiras velhas e preparadas
Aguardentevnica
Definiolegislaoaplicvel
Refernciagenricavinificao,comoobjetivodeproduodeaguardentevnica
Processodedestilaofundamentodoprocessoboasprticastecnolgicaseequipamentosutilizadosprodutosobtidos(sua
classificao)
Aguardentesvnicasvelhasepreparadas
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 80 / 108
Anlisefsicoqumicadeaguardentes(densidade,teoralcolicoemvolume,extratoseco,acideztotal,acaresredutores,cor,
impurezas)parametrosdeconformidadecomalegislaoaplicvel
Outros subprodutos
Engaos,grainhasefolhelhocomposiofsicoqumicaeaproveitamento
Inversodemarcha
Estacionamento
Boasprticasdeseguranaesadenaconduo,operaoeengate/desengatedereboquesesemireboqueseoutrasmquinas
agrcolas

Carga horria
8209 Subprodutos e produtos de origem vincola 25 horas

Explicarcomosepodeobterevalorizarcadaumdossubprodutosdeorigemvnica.
Descreveracomposiofsicoqumicadossubprodutos.
Explicarofundamentodoprocessodedestilao.
Enumerareidentificarosequipamentosdedestilao.
Objetivo(s) Operarcomoequipamentoespecficoparaobtenodeaguardentesdeorigemvincola.
Executarasprincipaisanlisesemaguardentes.
Descrevereconduzirasprincipaisoperaestecnolgicasinerentesaofabricodevinagredevinho.
Interpretarosresultadosdaanlisefsicoqumicaeorganolticadeaguardentesevinagresemconformidade
comosparametrosdefinidosnalegislaoaplicvel.

Contedos

Valorizaodossubprodutosdeorigemvincola
Apresentaodossubprodutosdeorigemvincola
Suaimportnciasobopontodevistaeconmicoeambiental
Aguardentes
Constituioecomposioqumicadosbagaos
Aguardente bagaceira
Definiolegislaoaplicvel
Conservaodobagaoensilagemefloramicrobiana
Processodedestilaofundamentodoprocessoboasprticastecnolgicaseequipamentosutilizadosprodutosobtidos(sua
classificao)
- Aguardentes bagaceiras velhas e preparadas
Aguardentevnica
Definiolegislaoaplicvel
Refernciagenricavinificao,comoobjetivodeproduodeaguardentevnica
Processodedestilaofundamentodoprocessoboasprticastecnolgicaseequipamentosutilizadosprodutosobtidos(sua
classificao)
Aguardentesvnicasvelhasepreparadas
Anlisefsicoqumicadeaguardentes(densidade,teoralcolicoemvolume,extratoseco,acideztotal,acaresredutores,cor,
impurezas)parametrosdeconformidadecomalegislaoaplicvel
Outros subprodutos
Engaos,grainhasefolhelhocomposiofsicoqumicaeaproveitamento
Borrasslidaseborraslquidas
Definiolegislaoaplicvel
Conservaodeborraslquidasparaobtenodelcoolvnicooutrasutilizaes
Sarros
Definiolegislaoaplicvel
Recuperaodocidotartrico
Vinhos sem valor para engarrafar
Vinagre de vinho
Definiolegislaoaplicvel
Processodefabricotcnicaeequipamentosespecficos
Matriasprimas
- Ingredientes facultativos e aditivos
Operaestecnolgicas
- Acondicionamento
Aimportnciadovinagrecomocondimentoalimentar
Conformidadedoprodutocomalegislaoaplicvelcaractersticasdosvinagres
Outras bebidas
Vinhosaromatizados,bebidasaromatizadasbasedevinhoecocktailsaromatizadosdeprodutosvitivincolas
Legislaoaplicvel

Carga horria
8210 Vinificaes especiais 50 horas

Explicarosfundamentosdoprocessodemaceraocarbnica.
Descreverasetapasdeconduodavinificaoemtinto,commaceraocarbnica.
Enumerar e descrever as diferentes categorias de vinhos licorosos e espumantes.
DiferenciaratecnologiadosvinhosdoPorto,MadeiraeXers.
Objetivo(s) ExecutarasoperaestecnolgicasinerenteselaboraodevinhosdoPortoedeespumantes.
Operarcomequipamentoenolgicoespecfico.
Reconheceraimportnciadaviticulturabiolgicanaqualidadedomostoevinhos.
Identificarprticasinterditasnaelaboraodevinhosprovenientesdeuvasemmododeproduobiolgico.

Contedos
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 81 / 108
Vinhosdemaceraocarbnica
Definiolegislaoaplicvel
Importncianomundovitcola
Descreverasetapasdeconduodavinificaoemtinto,commaceraocarbnica.
Enumerar e descrever as diferentes categorias de vinhos licorosos e espumantes.
DiferenciaratecnologiadosvinhosdoPorto,MadeiraeXers.
Objetivo(s) ExecutarasoperaestecnolgicasinerenteselaboraodevinhosdoPortoedeespumantes.
Operarcomequipamentoenolgicoespecfico.
Reconheceraimportnciadaviticulturabiolgicanaqualidadedomostoevinhos.
Identificarprticasinterditasnaelaboraodevinhosprovenientesdeuvasemmododeproduobiolgico.

Contedos

Vinhosdemaceraocarbnica
Definiolegislaoaplicvel
Importncianomundovitcola
Esquemadevinificao
Fundamentostericos
Avidasemoxignio
Metabolismoanaerbicodauva
Maceraocarbnicadauva
Conduodavinificaoemtinto,commaceraocarbnica
Equipamentoenolgicoutilizado
Tiposdevinhosdemaceraocarbnicaesuacaracterizaoorganolptica
Elaboraodevinhoslicorosos(VinhodoPorto,VinhodaMadeiraeXers)
Paseseregiesprodutorasimportnciaeconmica
Legislaoaplicvel
As castas
Definies
Diagramasdeproduo
Particularidades da vindima
Operaestecnolgicasdevinificao,conservaoeenvelhecimento,inerentesacadatipodevinho
Equipamentoenolgicoutilizado
TiposecategoriasdevinhosdoPorto,MadeiraeXersesuacaracterizaoorganolptica
ElaboraodevinhodoPortotrabalhoprticoemcentrodevinificao/engarrafamento
Elaboraodeespumanteseespumososgaseificados
Paseseprincipaisregiesprodutorasimportnciaeconmica
As castas
Definieslegislaoaplicvel
Mtodosdeproduo
Particularidadesdavindimaedavinificao
Vinho base
Clarificaoeestabilizaodovinhobaseoperaestecnolgicas
Licordetiragem(defermentao)
Processodeenchimentotrabalhoprticoemcentrodeengarrafamentoseguindoosprocedimentosoperativos
Utilizaodelevedurasimobilizadas
Estgio:segundafermentao(garrafa/cubafechada)
Remuage(manual/automticoemgyropalette)
Pointage
Dgorgement
Licordeexpedio
Rolhamento e museletagem
Poignetage
A espuma
Capsulagem, rotulagem
Colocaoemcaixasepaletizao
Armazenamentoeexpedio
Equipamentoenolgicoutilizado
Graudedouraedesignativosdequalidade
Caracterizaoorganoltica
Vinhosprovenientesdevinhasemmododeproduobiolgico
Aimportnciadaviticulturabiolgicanaqualidadedovinho
ProduoemPortugalenaEuropadadosestatsticos
Elaboraodevinhosprovenientesdeuvasdeproduobiolgica
Prticasobrigatrias
Prticasinterditas
Tratamentoseprticasenolgicasautorizadosenquadramentolegal
Rotulagem
Omercadodosvinhosbiolgicos
Comercializao
- Consumo
Preo
Perspetivasdeevoluo
Caracterizaoorganoltica
Tcnicasdeelaboraodevinhoscombaixoteoralcolico
Legislaoemvigor
Destilao
Desalcoolizaodovinho
Osmose inversa
Reduodaconcentraodeacarnomosto
Intervenesanveldafermentaoalcolica

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 82 / 108


Carga horria
6363 Contabilidade agrcola simplificada 50 horas
Destilao
Desalcoolizaodovinho
Osmose inversa
Reduodaconcentraodeacarnomosto
Intervenesanveldafermentaoalcolica

Carga horria
6363 Contabilidade agrcola simplificada 50 horas

RealizaracontabilidadedeumaempresaagrcolaatravsdopreenchimentodoscadernosdaRICA(Redede
Objetivo(s) InformaodeContabilidadeAgrcola).

Contedos

ContabilidadeAgrcola
Noesbsicasdecontabilidadeconceitodebalano,inventrio,avaliaodosbens,depreciaoeinvestimentos
Contadeexplorao
Custosvariveisecustosfixos
Despesasereceitaseventuais/extraordinrias
Margembrutaemargemlquida
Tiposdecontabilidadeagrcola
Cadernosdecontabilidadeagrcolasimplificada(RICARededeInformaodeContabilidadeAgrcola)
ModeloI(Inventriodebensimobilizadoseemprstimos)
ModeloII(Registosdirioseapuramentoderesultados)
Utilizaodacontabilidadeparaagestodaempresa
Tratamentoeanlisedeinformao
Indicadoresdegesto
Gestodaestruturaprodutiva

Carga horria
2858 Processos e mtodos de mobilizao do solo 25 horas

Procedermobilizaodosoloparaainstalaodasculturas,conduzindo,operando,regulandoeafinandoas
Objetivo(s) mquinaseequipamentosagrcolasadequadossatividadesarealizar.
Efectuaramanutenodasmquinasdemobilizaodosolo.

Contedos

Mobilizaomanualemecnicadosolo
Processosdemobilizaolavouras,gradagens,escarificaesefresagens
Alfaiasdemobilizaodossoloscharruas,grades,escarificadores,fresas,outros
Tipos,constituioefuncionamento
Regulaes/afinaes
Manuteno/conservaoepequenasreparaes
Boasprticasdesegurana,higieneesadenotrabalho

Carga horria
6280 Processos e mtodos de sementeira e plantao 25 horas

Procedersementeira,plantaoeinstalaodeculturas,conduzindo,operando,regulandoeafinandoas
Objetivo(s) mquinaseosequipamentosagrcolasadequadossatividadesarealizar.
Efectuaramanutenodasmquinasdesementeiraedeplantao.

Contedos

Tiposdesementeiraalanoeemlinhas
Densidadedesementeiraedeplantao
Semeadores/distribuidorestipos,constituioefuncionamento
Plantadorestipos,constituioefuncionamento
Rolostipos,constituioefuncionamento
Regulaoeafinao
Clculosdesementeiraededbitos
Manuteno,conservaoepequenasreparaes
Boasprticasdesegurana,higieneesadenotrabalho

Carga horria
7582 Mquinas de distribuio de corretivos e fertilizantes 25 horas
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 83 / 108

Procedercorreoefertilizaodosolo,conduzindo,operando,regulandoeafinandomquinase
Objetivo(s) equipamentosagrcolasealimentandooscomosprodutosnecessrios,deacordocomotrabalhopretendido.
Regulaoeafinao
Clculosdesementeiraededbitos
Manuteno,conservaoepequenasreparaes
Boasprticasdesegurana,higieneesadenotrabalho

Carga horria
7582 Mquinas de distribuio de corretivos e fertilizantes 25 horas

Procedercorreoefertilizaodosolo,conduzindo,operando,regulandoeafinandomquinase
Objetivo(s) equipamentosagrcolasealimentandooscomosprodutosnecessrios,deacordocomotrabalhopretendido.
Efetuaramanutenodasmquinasdedistribuiodecorretivosedefertilizantesorgnicoseminerais.

Contedos

Condiesdemobilizaodosoloparaadistribuiodecorretivosedeadubos
Mquinasdedistribuiodeestrume,dechorume,decalcrioedeadubos
Tipos,constituioefuncionamentodemateriaisslidoselquidos
Doseadores de fertilizantes em sistemas de rega
Regulaes/afinaes
Reparaodepequenasavarias
Manuteno/conservao
Normasetcnicasdeaplicao
Clculodeadubaes
Clculodedbitoseensaios
Tcnicasdedistribuio
Integraodascorreescomamobilizaodosolo
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho

Carga horria
4478 Tcnicas de socorrismo princpios bsicos 25 horas

Objetivo(s) Aplicartcnicasbsicasdesocorrismo.

Contedos

Socorrismo,tcnicasdesocorrismo
Examegeraldavtima(sintomatologia)
Planodeaodosocorrista
Choque
Asfixia,respiraoartificial
Intoxicaes
Traumatismos
Leses(articulares,muscularesesseas)
Queimaduras
Feridas
Hemorragias(pulsao,garrote)

Carga horria
6365 Turismo em espao rural 25 horas

Identificarprodutosdeturismoruralnombitodaexploraoagrcola.
Integraratividadestursticasruraisnaexploraoagrcola.
Objetivo(s) Aplicartcnicasdeatendimentoeacolhimentopersonalizadoaclientesdeturismodehabitao,turismorural
ou de agro-turismo.

Contedos

Turismo
Conceitos Gerais
Turismo e cultura
Olazereasociedadecontempornea
Turismo em Portugal
SectorPblico
Sector Privado
Organizaesligadasaosector
Tiposdeturismo(conceitos,enquadramentolegal,estruturastursticasgeraiseespecficas)
Turismodehabitao
Turismo rural
Agro-turismo
Turismoeprodutoturstico
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 84 / 108
Regioepatrimnio
Principaislocaisemonumentoscominteressehistrico
Principaisofertasanvelpaisagstico,arqueolgico,artstico
Leses(articulares,muscularesesseas)
Queimaduras
Feridas
Hemorragias(pulsao,garrote)

Carga horria
6365 Turismo em espao rural 25 horas

Identificarprodutosdeturismoruralnombitodaexploraoagrcola.
Integraratividadestursticasruraisnaexploraoagrcola.
Objetivo(s) Aplicartcnicasdeatendimentoeacolhimentopersonalizadoaclientesdeturismodehabitao,turismorural
ou de agro-turismo.

Contedos

Turismo
Conceitos Gerais
Turismo e cultura
Olazereasociedadecontempornea
Turismo em Portugal
SectorPblico
Sector Privado
Organizaesligadasaosector
Tiposdeturismo(conceitos,enquadramentolegal,estruturastursticasgeraiseespecficas)
Turismodehabitao
Turismo rural
Agro-turismo
Turismoeprodutoturstico
Regioepatrimnio
Principaislocaisemonumentoscominteressehistrico
Principaisofertasanvelpaisagstico,arqueolgico,artstico
Especificidadesregionais,especialidadesculinrias,outrosfocosdeatraoturstica
Turismo e mercado
Marketing e publicidade
Agentesemeiosdecomunicao
O cliente
Turismoecomunicao
Identificaodasnecessidadesemrecursoshumanos
Recepoeatendimentolinguagensdeatendimento
Papeldoatendedortarefasenveisderesponsabilidade
Produtoalojamento
Acolhimento
Quartos,casasdebanhoeoutrosespaos
Refeies
Produtoanimaoturstica
Actividades complementares ao alojamento
Actividadesdeanimaocomoprodutoprincipal
Deontologia
Normasdeontolgicas
Deveres e direitos
Clientes e atendimento
Conservaoemanutenodasinstalaes
Princpiosgerais
Habitao,arquiteturaeestilorural
Turismo,higieneesegurananotrabalho
Especificidadesdaindstriahoteleira
Interaces(Homemambiente,Homemmquina,Homemespao)
Primeiros socorros
Prevenodeacidentes
Formulaoeapresentaodeprojectos

Carga horria
6366 Segurana e sade no trabalho agrcola 50 horas

Identificarosprincipaisriscosnotrabalhoagrcola.
Reconheceralegislaorelativasegurana,higieneesadenotrabalhoagrcola.
Objetivo(s) Utilizarosequipamentosdeproteoindividualnasdiferentesoperaeseatividadesagrcolas.
Aplicarasnormasdesegurana,higieneesadenaexecuodostrabalhosagrcolas.

Contedos

Segurana,higieneesadenotrabalhoagrcola
Problemticadaprevenoesegurananotrabalhoagrcola
Caracterizaodonmerodeacidentes,suasconsequnciasecausas
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Doenasprofissionais 85 / 108
Legislaoemvigor
Directivas Europeias
Legislaonacional
Interaces(Homemambiente,Homemmquina,Homemespao)
Primeiros socorros
Prevenodeacidentes
Formulaoeapresentaodeprojectos

Carga horria
6366 Segurana e sade no trabalho agrcola 50 horas

Identificarosprincipaisriscosnotrabalhoagrcola.
Reconheceralegislaorelativasegurana,higieneesadenotrabalhoagrcola.
Objetivo(s) Utilizarosequipamentosdeproteoindividualnasdiferentesoperaeseatividadesagrcolas.
Aplicarasnormasdesegurana,higieneesadenaexecuodostrabalhosagrcolas.

Contedos

Segurana,higieneesadenotrabalhoagrcola
Problemticadaprevenoesegurananotrabalhoagrcola
Caracterizaodonmerodeacidentes,suasconsequnciasecausas
Doenasprofissionais
Legislaoemvigor
Directivas Europeias
Legislaonacional
Princpiosgeraisdepreveno
Fatores de risco no trabalho
Agentesqumicos,fsicosebiolgicos
Principaisfatoresderisconotrabalhoagrcola,pecurioeflorestal
Movimentaomanualdecargas
Instalaesagrcolas
Rudosevibraes
Exposioemanipulaodesubstnciasqumicas,corrosivasealergnicas
Incndioseminstalaes
Incndiosflorestais
Utilizaodosprodutosfitofarmacuticos
Conduo,operaoeutilizaodemquinasagrcolaseflorestais
Exposioaosol
Exposioatemperaturaselevadas
Trabalhopecurio
Trabalho florestal
EquipamentosdeProteoIndividual(EPI)
EPIparaaplicaodeProdutosFitofarmacuticos
EPI para trabalho florestal
EPIparatrabalhosagrcolas
EPIparatrabalhospecurios
Sinalizaodesegurana
Doenasprofissionais
Actividadescommaiorincidnciadedoenasprofissionais
Prevenodedoenasprofissionais
Higiene no trabalho
Normas de higiene no posto/local de trabalho
Normas de higiene pessoal
Prevenodeacidentesedoenas
Estudodascaractersticaseriscosdecadapostodetrabalho
IdentificaodeEPInecessrio
Obrigatoriedadedecumprirasregrasdesegurana
Sinalizaodosriscos
Planodeprevenoedeemergncia

Carga horria
6362 Empresa agrcola economia e fiscalidade 25 horas

Caracterizareconomicamenteaempresaagrcola.
Identificar economicamente a estrutura, o funcionamento e os resultados de uma empresa.
Objetivo(s) Reconhecerasobrigaesfiscaisdeumaempresaagrcola.
Procederrecolhaeorganizaodocumentaldaempresaparaefeitosdedeclaraesfiscaisobrigatrias.

Contedos

Empresaagrcola
Definio
Tipos
Formasdeexplorao
Modalidades de empresa
Conceito de contabilidade
Princpiosbsicosdeeconomiaagrcola
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Recursosescassezeoptimizao 86 / 108
Factoresdeproduo
Estrutura, funcionamento e resultados da empresa
Relaeseconmicaseinstitucionaisdaempresaedocumentaotcnicaecomercial
IdentificaodeEPInecessrio
Obrigatoriedadedecumprirasregrasdesegurana
Sinalizaodosriscos
Planodeprevenoedeemergncia

Carga horria
6362 Empresa agrcola economia e fiscalidade 25 horas

Caracterizareconomicamenteaempresaagrcola.
Identificar economicamente a estrutura, o funcionamento e os resultados de uma empresa.
Objetivo(s) Reconhecerasobrigaesfiscaisdeumaempresaagrcola.
Procederrecolhaeorganizaodocumentaldaempresaparaefeitosdedeclaraesfiscaisobrigatrias.

Contedos

Empresaagrcola
Definio
Tipos
Formasdeexplorao
Modalidades de empresa
Conceito de contabilidade
Princpiosbsicosdeeconomiaagrcola
Recursosescassezeoptimizao
Factoresdeproduo
Estrutura, funcionamento e resultados da empresa
Relaeseconmicaseinstitucionaisdaempresaedocumentaotcnicaecomercial
Contabilidadedaempresaagrcola
Fiscalidadeagrcola
Imposto sobre o valor acrescentado (IVA)
Imposto sobre o rendimento de pessoas singulares e coletivas (IRS e IRC)
Impostomunicipalsobreimveis(IMI)

Carga horria
6276 Poltica agrcola, ambiente e ordenamento do territrio 25 horas

CaracterizaroselementosessenciaisdaPolticaAgrcolaComum(PAC).
Identificarosprincipaisinstrumentosdeapoioagriculturaeaodesenvolvimentorural.
Objetivo(s) ReconhecerastendnciasdeevoluodaPolticaAgrcolaComum(PAC).
IdentificarasBoasPrticasAgrcolaseasmedidasdecondicionalidade.
Identificarosprincipaisinstrumentosdeordenamentodoterritrioeassuascondicionantesatividadeagrcola.

Contedos

PolticaAgrcolaComum(PAC)Evoluodaagriculturaportuguesanosltimos20anos
EfeitosnaagriculturadaadesoUnioEuropeia
Alteraesverificadascomasmedidasdepreos,deajudasaorendimento,aoinvestimentoeaoambiente
Reformade2003eprocessodedesligamentodasajudasaplicaodosprincpiosdacondicionalidade
PolticaAgrcolaComum(PAC)instrumentosdeapoio
FundoEuropeuAgrcoladeDesenvolvimentoRural(FEADER)eregimesdeapoioaosagricultoresnombitododesenvolvimento
rural
- Rendimento
- Investimento
Diversificaodaeconomiarural
- Ambiente
- Abordagem LEADER
Desafiosfuturosnoespaorural,suavalorizaoetendnciasnaUnioEuropeia
Processodaglobalizao
AlargamentodaUnioEuropeia
Multifuncionalidade,inovaoediversificao(turismo,artesanato,gastronomia,agroindstrias,serviosdiversos,outros)
Perspectivasdeevoluodossistemasdeagricultura(sistemasagroflorestais)
NovasfunesdaflorestanoespaoruralProcessodecredenciaodoscrditosdecarbono
RedeNaturaFunes,oportunidadeserestries
ValorizaodoambienteAlteraesdaPACeRegimedePagamentonico
ConceitodeBoasPrticasAgrcolasedeBoasCondiesAgrcolaseAmbientaiseaaplicaodosprincpiosde
condicionalidade
BoasPrticasAgrcolasnasMedidasAgroAmbientaisenasIndemnizaesCompensatrias
Proteodosoloedaguanavalorizaodoambiente
Tcnicascompatveiscomaproteodosrecursosambientais
Mtododeproteointegrada
Mododeproduointegrada
Mododeproduobiolgico
- Sementeira directa
Tcnicasdemobilizaomnima
Tcnicasderevestimentodosolo
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
GestodosefluentesdapecuriaCondiesdereutilizaonoprocessodeproduo 87 / 108
GestodosresduosresultantesdaproduoagrcolaeflorestalProcessosdereutilizao
Gestodaguaemagriculturaecontrolodosnitratos
Instrumentos de ordenamento e de zonagem
Fiscalidadeagrcola
Imposto sobre o valor acrescentado (IVA)
Imposto sobre o rendimento de pessoas singulares e coletivas (IRS e IRC)
Impostomunicipalsobreimveis(IMI)

Carga horria
6276 Poltica agrcola, ambiente e ordenamento do territrio 25 horas

CaracterizaroselementosessenciaisdaPolticaAgrcolaComum(PAC).
Identificarosprincipaisinstrumentosdeapoioagriculturaeaodesenvolvimentorural.
Objetivo(s) ReconhecerastendnciasdeevoluodaPolticaAgrcolaComum(PAC).
IdentificarasBoasPrticasAgrcolaseasmedidasdecondicionalidade.
Identificarosprincipaisinstrumentosdeordenamentodoterritrioeassuascondicionantesatividadeagrcola.

Contedos

PolticaAgrcolaComum(PAC)Evoluodaagriculturaportuguesanosltimos20anos
EfeitosnaagriculturadaadesoUnioEuropeia
Alteraesverificadascomasmedidasdepreos,deajudasaorendimento,aoinvestimentoeaoambiente
Reformade2003eprocessodedesligamentodasajudasaplicaodosprincpiosdacondicionalidade
PolticaAgrcolaComum(PAC)instrumentosdeapoio
FundoEuropeuAgrcoladeDesenvolvimentoRural(FEADER)eregimesdeapoioaosagricultoresnombitododesenvolvimento
rural
- Rendimento
- Investimento
Diversificaodaeconomiarural
- Ambiente
- Abordagem LEADER
Desafiosfuturosnoespaorural,suavalorizaoetendnciasnaUnioEuropeia
Processodaglobalizao
AlargamentodaUnioEuropeia
Multifuncionalidade,inovaoediversificao(turismo,artesanato,gastronomia,agroindstrias,serviosdiversos,outros)
Perspectivasdeevoluodossistemasdeagricultura(sistemasagroflorestais)
NovasfunesdaflorestanoespaoruralProcessodecredenciaodoscrditosdecarbono
RedeNaturaFunes,oportunidadeserestries
ValorizaodoambienteAlteraesdaPACeRegimedePagamentonico
ConceitodeBoasPrticasAgrcolasedeBoasCondiesAgrcolaseAmbientaiseaaplicaodosprincpiosde
condicionalidade
BoasPrticasAgrcolasnasMedidasAgroAmbientaisenasIndemnizaesCompensatrias
Proteodosoloedaguanavalorizaodoambiente
Tcnicascompatveiscomaproteodosrecursosambientais
Mtododeproteointegrada
Mododeproduointegrada
Mododeproduobiolgico
- Sementeira directa
Tcnicasdemobilizaomnima
Tcnicasderevestimentodosolo
GestodosefluentesdapecuriaCondiesdereutilizaonoprocessodeproduo
GestodosresduosresultantesdaproduoagrcolaeflorestalProcessosdereutilizao
Gestodaguaemagriculturaecontrolodosnitratos
Instrumentos de ordenamento e de zonagem
ReservaAgrcolaNacionaleReservaEcolgicaNacional
reasProtegidasListaNacionaldeStioseZonasdeProteoespecialeStiosdeRedeNatura
ZonasVulnerveis
Planos Regionais e Ordenamento Florestal
Planos Diretores Municipais
ProjectosHidroagrcolas
Planos de ordenamento de orlas costeiras
Oportunidadesecondicionantesdosinstrumentosdeordenamentonavalorizaodoterritrio
EstruturaFundiria
Factorterranacompetitividadedasempresasagrcolas
Fraccionamentodosprdios
- Arrendamento
Aquisiodeterras
- Emparcelamento
- Associativismo
ParcelrioAgrcola

Carga horria
7598 Comercializao e marketing agroalimentar 25 horas

Caraterizar e identificar os diferentes mercados de produtos agroalimentares e respetivos circuitos comerciais.


Identificarasformasassociativasparaacomercializaoemarketingdeprodutosagroalimentares.
Objetivo(s) Identificarestratgiasdecomercializaoemfunodoprodutoedomercado.
Prepararainformaoparaaelaboraodeumplanodemarketing.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 88 / 108

Contedos
Aquisiodeterras
- Emparcelamento
- Associativismo
ParcelrioAgrcola

Carga horria
7598 Comercializao e marketing agroalimentar 25 horas

Caraterizar e identificar os diferentes mercados de produtos agroalimentares e respetivos circuitos comerciais.


Identificarasformasassociativasparaacomercializaoemarketingdeprodutosagroalimentares.
Objetivo(s) Identificarestratgiasdecomercializaoemfunodoprodutoedomercado.
Prepararainformaoparaaelaboraodeumplanodemarketing.

Contedos

Comercializaodeprodutosagroalimentares
Conceitosdecomercializao,mercado,fileira,concorrncia
Tipos de mercados e de produtos agroalimentares
Circuitosdecomercializao,tiposdeagentesedemtodosdecompraevenda
Caractersticasdaproduoagroalimentar
Formasassociativasparaacomercializao
Custosdecomercializaoemargemdecomercializao
Sistemadeinformaodemercados:indicadoresdepreosefontesdeinformaoedisseminaoSIMA
Etapasdacomercializao
Segmentaodemercados
Ciclo de vida de um mercado
Tcnicasdevendaporcanaldedistribuio
Escolha de parcerias comerciais
Armazenamento de produtos, qualidade e controlo de stock
Acondicionamento e rotulagem
Condiesdeexpedioefornecimentoaclientes
Marketing de produtos agroalimentares
Conceitos de marketing
Consumidor
Opesestratgicassegmentaoediferenciao
Polticasdemarketingproduto,preo,comunicao,distribuio
Plano de marketing - necessidades
Avaliaodasituaodomercadoedomeio
Avaliaodacompetitividadedaempresaeseusprincpios
Planificaodeobjetivos,meioseadaptaodasaesdedesenvolvimentoecorretivas
Operacionalizaodoplanodemarketing
Etapasdeoperacionalizaodoplano
Avaliaodasituaoatual,internaeexternasituaodonegcio,atuaodaempresa,anlisedaconcorrncia
AnliseSWOT
Missoeobjetivosdaempresa
Estratgiasdemarketing
Planosdeao
Comunicao,distribuioepromoodevendas
Atuaocoletivaemmarketing
Produtosdequalidadedenominaodeorigemenormascomunitrias

Carga horria
7597 Gesto do parque de mquinas 25 horas

Programareorganizarautilizaoracionaldoparquedemquinas.
Programareorganizarareparao,manutenoeconservaodasmquinaseequipamentos.
Objetivo(s) Organizareorientarotrabalhodooperadordemquinasagrcolas.
Controlaroscustosdeutilizaoeosconsumos.
Promoverascondiesdesegurananotrabalhoedeproteoambiental.

Contedos

Importnciadamecanizaoedaeletrnicanaempresaagrcolaenasuacompetitividade
Fatorescondicionantesdonveledasofisticaodamecanizaonaempresa
Identificaodasatividades,operaesetarefasmecanizveis
Parquedemquinasdaempresa
Constituiotratores,mquinaseequipamentos
Condicionantesnecessidadedepotnciaainstalarcombinaotrator/mquinasagrcolasformaedimensodafolhasde
cultura
Critriosdeseleodotrator
Critriosdeseleodasmquinasagrcolas
Estruturaeorganizaoespacialdoparquedemquinas
Programaoeorganizaodautilizaodoparquedemquinas
Determinaodosperodosculturaisedosdiasdisponveisparaarealizaodasoperaes
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Anlisedosregistosdetemposdetrabalhoeutilizaodetempospadro 89 / 108
Programaodasoperaesculturaisedautilizaodotratoredasmquinas
Utilizaodeprogramasinformticosdegestodemquinasagrcolas
Necessidadedeadquirirserviosnoexterior
Planosdeao
Comunicao,distribuioepromoodevendas
Atuaocoletivaemmarketing
Produtosdequalidadedenominaodeorigemenormascomunitrias

Carga horria
7597 Gesto do parque de mquinas 25 horas

Programareorganizarautilizaoracionaldoparquedemquinas.
Programareorganizarareparao,manutenoeconservaodasmquinaseequipamentos.
Objetivo(s) Organizareorientarotrabalhodooperadordemquinasagrcolas.
Controlaroscustosdeutilizaoeosconsumos.
Promoverascondiesdesegurananotrabalhoedeproteoambiental.

Contedos

Importnciadamecanizaoedaeletrnicanaempresaagrcolaenasuacompetitividade
Fatorescondicionantesdonveledasofisticaodamecanizaonaempresa
Identificaodasatividades,operaesetarefasmecanizveis
Parquedemquinasdaempresa
Constituiotratores,mquinaseequipamentos
Condicionantesnecessidadedepotnciaainstalarcombinaotrator/mquinasagrcolasformaedimensodafolhasde
cultura
Critriosdeseleodotrator
Critriosdeseleodasmquinasagrcolas
Estruturaeorganizaoespacialdoparquedemquinas
Programaoeorganizaodautilizaodoparquedemquinas
Determinaodosperodosculturaisedosdiasdisponveisparaarealizaodasoperaes
Anlisedosregistosdetemposdetrabalhoeutilizaodetempospadro
Programaodasoperaesculturaisedautilizaodotratoredasmquinas
Utilizaodeprogramasinformticosdegestodemquinasagrcolas
Necessidadedeadquirirserviosnoexterior
Organizaodotrabalho
Disponibilidadesdetrabalhodooperadordemquinas
Qualificaodooperador
Tarefas a atribuir ao operador
Programao,organizaoeorientaodasoperaes
Avariasereparaes
Naempresaequipamentodeoficina,reparaespossveis
Emoficinasdemecnicaaspetosaassegurarnaaquisiodeservios
Substituiodemquinas
Programao,organizaoeorientaodastarefasdemanutenoedeconservaodotratoredasmquinas
Encargosecustosdeutilizao
Sistemadecusteioeclculodosencargosfixos,variveisetotais
Encargosindiretosperdasdetempo,desperdciodefatores,perdasdecolheita
Clculodecustosunitrios
Imputaodecustossatividades
Utilizaocomumdetratoresemquinasagrcolasformasassociativas,objetivos,funcionamento,vantagens/desvantagens
Segurana,higieneesadenotrabalho
Principais riscos associados
Normasdeseguranaedehigiene
Equipamentodeproteoindividual
Proteodoambiente
Conservaodosolo,dosrecursosaquferosedabiodiversidade
Recolhaderesduosdasoperaesdereparao,demanutenoedeconservao
Registoseconsultadeinformao

Carga horria
5436 Liderana e motivao de equipas 50 horas

Identificardiferentesteoriasdemotivao.
Distinguirestilosdeliderana.
Objetivo(s) Organizar o trabalho de equipa.
Avaliar a equipa e os resultados do seu trabalho.

Contedos

Motivao
Principaisteoriasdamotivao
Intelignciaemocionalecriatividade
Motivaoeasdiferentesformasdeorganizaodotrabalho
Motivaoeliderana
Lideranaeacomunicao
Funeseatitudesdecomunicao
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Lideranaversuspoder 90 / 108
Funesdeliderana
Parteafetivaeapartedetarefadeliderana
Teoriasdeliderana
Proteodoambiente
Conservaodosolo,dosrecursosaquferosedabiodiversidade
Recolhaderesduosdasoperaesdereparao,demanutenoedeconservao
Registoseconsultadeinformao

Carga horria
5436 Liderana e motivao de equipas 50 horas

Identificardiferentesteoriasdemotivao.
Distinguirestilosdeliderana.
Objetivo(s) Organizar o trabalho de equipa.
Avaliar a equipa e os resultados do seu trabalho.

Contedos

Motivao
Principaisteoriasdamotivao
Intelignciaemocionalecriatividade
Motivaoeasdiferentesformasdeorganizaodotrabalho
Motivaoeliderana
Lideranaeacomunicao
Funeseatitudesdecomunicao
Lideranaversuspoder
Funesdeliderana
Parteafetivaeapartedetarefadeliderana
Teoriasdeliderana
Caractersticasdesejadasnumlder
Delegao
Gruposeliderana
Equipas de trabalho
Estruturaoedesenvolvimentodasequipas
Coordenaoecomplementaridadedasprticasdecadaequipa
Aparecimentodoldereoseurelacionamentocomogrupo
Perfisdeliderana
Comunicaonasequipasdetrabalho
Estilos comunicacionais
Comunicaocomoobjetodedinamizaodeumaequipadetrabalho
Comunicaoassertivanaresoluodeconflitosnaequipa.
Comunicaocomassertividadenaliderana
Organizaodotrabalhodeequipa
Avaliaodaequipa

Carga horria
6392 Distribuio e comercializao de produtos fitofarmacuticos 25 horas

Interpretarortulodeumaembalagemdeumprodutofitofarmacutico.
Identificarosprocedimentosaefetuarperanteumacidentefitofarmacutico.
Reconhecerelocalizarasinalizaodeseguranadoarmazm.
Objetivo(s) Efetuarosprocedimentosparatransportarearmazenaremseguranaprodutosfitofarmacuticos.
Aplicarosprocedimentosdeminimizaodoriscoparaoaplicador,paraoambienteeparaoconsumidor.
Procedervendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos.

Contedos

Produtosfitofarmacuticos
Definiodeprodutofitofarmacutico
Composio/formulaodosprodutosfitofarmacuticos
Principaisgruposdeprodutosfitofarmacuticos
Regulamentaoaplicvelaosprodutosfitofarmacuticos
Homologaodosprodutosfitofarmacuticos
Distribuio,vendaeaplicao
Consequnciasdaaplicaodalegislao
Segurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticos
Aspectostoxicolgicos
- Toxicidade aguda
Toxicidadesubcrnica
Toxicidadecrnica
Classificaotoxicolgicadosprodutosfitofarmacuticos
Informaodosrtulosdasembalagensdeprodutosfitofarmacuticos
CaracterizaodosEquipamentosdeProteoIndividual(EPI)
Minimizaodoriscoparaoaplicador,paraoambienteeparaosconsumidoresdosprodutosagrcolastratados
Minimizaodoriscoparaoaplicador
Cuidadosduranteapreparaoeaplicaodacalda
Minimizaodoriscoparaoambiente
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Consequnciasdeumaaplicaoincorrecta 91 / 108
Gestodosresduosdasembalagensvazias
Minimizaodoriscoparaoconsumidor
Nooderesduo
Comunicaoassertivanaresoluodeconflitosnaequipa.
Comunicaocomassertividadenaliderana
Organizaodotrabalhodeequipa
Avaliaodaequipa

Carga horria
6392 Distribuio e comercializao de produtos fitofarmacuticos 25 horas

Interpretarortulodeumaembalagemdeumprodutofitofarmacutico.
Identificarosprocedimentosaefetuarperanteumacidentefitofarmacutico.
Reconhecerelocalizarasinalizaodeseguranadoarmazm.
Objetivo(s) Efetuarosprocedimentosparatransportarearmazenaremseguranaprodutosfitofarmacuticos.
Aplicarosprocedimentosdeminimizaodoriscoparaoaplicador,paraoambienteeparaoconsumidor.
Procedervendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos.

Contedos

Produtosfitofarmacuticos
Definiodeprodutofitofarmacutico
Composio/formulaodosprodutosfitofarmacuticos
Principaisgruposdeprodutosfitofarmacuticos
Regulamentaoaplicvelaosprodutosfitofarmacuticos
Homologaodosprodutosfitofarmacuticos
Distribuio,vendaeaplicao
Consequnciasdaaplicaodalegislao
Segurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticos
Aspectostoxicolgicos
- Toxicidade aguda
Toxicidadesubcrnica
Toxicidadecrnica
Classificaotoxicolgicadosprodutosfitofarmacuticos
Informaodosrtulosdasembalagensdeprodutosfitofarmacuticos
CaracterizaodosEquipamentosdeProteoIndividual(EPI)
Minimizaodoriscoparaoaplicador,paraoambienteeparaosconsumidoresdosprodutosagrcolastratados
Minimizaodoriscoparaoaplicador
Cuidadosduranteapreparaoeaplicaodacalda
Minimizaodoriscoparaoambiente
Consequnciasdeumaaplicaoincorrecta
Gestodosresduosdasembalagensvazias
Minimizaodoriscoparaoconsumidor
Nooderesduo
Intervalodesegurana
LimiteMximodeResduo
Controlodosresduos
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Acidentesdetrabalhocomprodutosfitofarmacuticos
Medidas de primeiros socorros
Armazenamentosegurodeprodutosfitofarmacuticos
Requisitosgeraisdosarmaznsdeprodutosfitofarmacuticos
Sinalizao
- Derrames acidentais
- Limpeza
Gestodoarmazm
Organizaoearrumaodosprodutosnoarmazm
Gestodasexistncias
- Produtos obsoletos
Vendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos
Actoresponsveldevenda
Alerta do comprador para o uso correto dos produtos

Carga horria
9261 Produtos fitofarmacuticos uso sustentvel atualizao 25 horas

Identificarosdiversosmeiosdeproteodasplantas.
Interpretarascomponentesdortulodasembalagensdeprodutosfitofarmacuticos.
Escolhereprepararomaterialdeaplicaodosprodutosfitofarmacuticos,utilizandoosprocedimentosde
calibraoeregulaodasmquinasecalculandoasdoses,concentraesevolumesdecadaaplicao.
Objetivo(s) Aplicarprodutosfitofarmacuticos,respeitandoasregraseprocedimentosdeseguranaedereduodos
riscosassociadosprtica,deacordocomalegislaoemvigor.
Armazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos.
Enumerarosprocedimentosdeatuaoemcasodeacidentecomprodutosfitofarmacuticos.

Contedos

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017


Sistemas regulamentares 92 / 108
Autorizaodeprodutosfitofarmacuticos
Classificao,embalagemerotulagem
Venda,aquisioeusoresponsvel
- Produtos obsoletos
Vendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos
Actoresponsveldevenda
Alerta do comprador para o uso correto dos produtos

Carga horria
9261 Produtos fitofarmacuticos uso sustentvel atualizao 25 horas

Identificarosdiversosmeiosdeproteodasplantas.
Interpretarascomponentesdortulodasembalagensdeprodutosfitofarmacuticos.
Escolhereprepararomaterialdeaplicaodosprodutosfitofarmacuticos,utilizandoosprocedimentosde
calibraoeregulaodasmquinasecalculandoasdoses,concentraesevolumesdecadaaplicao.
Objetivo(s) Aplicarprodutosfitofarmacuticos,respeitandoasregraseprocedimentosdeseguranaedereduodos
riscosassociadosprtica,deacordocomalegislaoemvigor.
Armazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos.
Enumerarosprocedimentosdeatuaoemcasodeacidentecomprodutosfitofarmacuticos.

Contedos

Sistemas regulamentares
Autorizaodeprodutosfitofarmacuticos
Classificao,embalagemerotulagem
Venda,aquisioeusoresponsvel
ProteoIntegrada(PI)
Legislaoespecficaeregistos
PrticadaPIetomadadedeciso
Aconselhamentoagrcola
Avaliaocomparativadeprodutosfitofarmacuticosesegurana
ProduoIntegrada(PRODI)
PrincpiosdaPRODI
Regulamentaoeregistos
Caderno de campo
MododeProduoBiolgico
Princpiosgerais
Regulamentocomunitriorelativoaomododeproduobiolgico
Utilizaodeprodutosfitofarmacuticosemmododeproduobiolgico
Segurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticos
Aspetostoxicolgicosinerentessuamanipulaoeaplicao
Noodedose,concentraoevolumedecalda
Informaoeleituradortulo
Produtos ilegais
Equipamentosdeproteoindividual(EPI)segundoascaractersticasdoprodutofitofarmacutico
Reduodorisconaaplicaodosprodutosfitofarmacuticos
Inspeoperidicadeequipamentos
Caractersticasdoequipamentodeaplicao
Critriosparaaescolhadomaterialdeaplicao
Tcnicasdeaplicao,calibrao,regulaodomaterialdeaplicaoeinspeo
Arrastamento da calda e dispositivos anti deriva
Reduodoriscoparaoambiente,espcieseorganismosnovisados
Impactenoambientedousodeprodutosfitofarmacuticos
Riscoparaasespciesnovisadasemedidasdemitigaodorisco
Segurananamanipulaoepreparaodecaldaselimpezadeequipamentosdeaplicao
Gestoderesduosdeembalagenseresduosdeexcedentesdeprodutosfitofarmacuticos(obsoletos)
Seguranaalimentar
Limitemximoderesduos
Intervalodesegurana
Exposiodoconsumidorecumprimentodasindicaesdortulo
Armazenamentoetransportedepequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos
Condiesecaractersticasdoslocaisdearmazenamento
Sinalizao,perigoseseguranaduranteoarmazenamento
Perigosesegurananotransporte
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Sintomasdeintoxicaoemedidasdeprimeirossocorros

Carga horria
9262 Produtos fitofarmacuticos venda responsvel atualizao 25 horas

Caracterizarosprodutosfitofarmacuticos.
Reconhecerosprincpiosinerentescomercializaoedistribuiodeprodutosfitofarmacuticos.
Efetuaravendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos.
Objetivo(s) Identificarosprincpiosgeraisdesegurananomanuseamentoeutilizaodeprodutosfitofarmacuticosede
reduodosriscos.
Armazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 93 / 108
Enumerarosprocedimentosdeatuaoemcasodeacidentecomprodutosfitofarmacuticos.

Contedos
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Sintomasdeintoxicaoemedidasdeprimeirossocorros

Carga horria
9262 Produtos fitofarmacuticos venda responsvel atualizao 25 horas

Caracterizarosprodutosfitofarmacuticos.
Reconhecerosprincpiosinerentescomercializaoedistribuiodeprodutosfitofarmacuticos.
Efetuaravendaresponsveldeprodutosfitofarmacuticos.
Objetivo(s) Identificarosprincpiosgeraisdesegurananomanuseamentoeutilizaodeprodutosfitofarmacuticosede
reduodosriscos.
Armazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos.
Enumerarosprocedimentosdeatuaoemcasodeacidentecomprodutosfitofarmacuticos.

Contedos

Caractersticasdosprodutosfitofarmacuticos
Composio/formulao
Modosdeao
Classificao,embalagemerotulagem
Autorizaodeprodutosfitofarmacuticos
Tipificaodasautorizaesdevendaeacessoainformaosobreautorizaes
Comercializaoedistribuiodeprodutosfitofarmacuticos
Autorizaodeexercciodeatividadededistribuioevenda
Manual de procedimentos operativos
Atribuieseobrigaesdooperadordevendaedotcnicoresponsvelnoarmazmenoestabelecimentodevenda
Comercializaodeprodutosfitofarmacuticosdeusonoprofissional
Vendaearmazenamentoresponsveldeprodutosfitofarmacuticos
Seguranadasinstalaesdevenda
Registosnadistribuioe/ouvenda
Eliminaoderesduosdeembalagensvaziaseobsoletos
Aconselhamentoparaautilizaoseguradeprodutosfitofarmacuticos
Modosdeproduoeusosustentveldeprodutosfitofarmacuticos
Regulamentaoparaaproteointegrada,produointegradaemododeproduobiolgico
Princpiosdeproteointegrada,aconselhamentoresponsveleregistos
Comercializaoeutilizaodeprodutosfitofarmacuticosemmododeproduobiolgico
Princpiosgeraisdesegurananomanuseamentoeutilizaodeprodutosfitofarmacuticos
Aspetostoxicolgicosinerentessuamanipulao
Noodedose,concentraoevolumedecalda
Informaoeleituradortulo
Produtos ilegais
Princpiosgeraisdereduodorisconomanuseamentoeaplicaodosprodutosfitofarmacuticos
Cuidadoscomapreparaodacalda
EquipamentosdeProteoIndividualsegundoascaractersticasdoprodutofitofarmacutico
Boasprticasdeseguranaesadenotrabalho
Princpiosgeraisdereduodoriscoparaoambiente,espcieseorganismosnovisados
Inspeo,calibraoeconservaodeequipamentosdeaplicaodeprodutosfitofarmacuticos
Impactenoambientedousodeprodutosfitofarmacuticos
Riscoparaasespciesnovisadasresultantesdaaplicaodosprodutosfitofarmacuticos
Reduodoriscoparaoconsumidor
Boaprticaagrcolaeintervalodesegurana
Limitemximoderesduos
Exposiodoconsumidorecumprimentodasindicaesdortulo
Armazenamentoetransportedepequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos
Condiesecaractersticasdoslocaisdearmazenamento
Sinalizao,perigoseseguranaduranteoarmazenamento
Perigosesegurananotransporte
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Medidas de primeiros socorros

Produtos fitofarmacuticos aplicao com equipamentos de Carga horria


9263
pulverizao manual 25 horas

Identificarosdiversosmeiosdeproteodasplantas.
Interpretarascomponentesdortulodasembalagensdeprodutosfitofarmacuticos.
Prepararomaterialdeaplicaomanualdosprodutosfitofarmacuticos,utilizandoosprocedimentosde
calibraoeregulaodosequipamentosdepulverizaomanualecalculandoasdoses,concentraese
Objetivo(s) volumesdecadaaplicao.
Aplicarprodutosfitofarmacuticoscomequipamentosdepulverizaomanual,respeitandoasregrase
procedimentosdeseguranaedereduodosriscosassociadosprtica,deacordocomalegislaoemvigor.
Armazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 94 / 108
Enumerarosprocedimentosdeatuaoemcasodeacidentecomprodutosfitofarmacuticos.

Contedos
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Medidas de primeiros socorros

Produtos fitofarmacuticos aplicao com equipamentos de Carga horria


9263
pulverizao manual 25 horas

Identificarosdiversosmeiosdeproteodasplantas.
Interpretarascomponentesdortulodasembalagensdeprodutosfitofarmacuticos.
Prepararomaterialdeaplicaomanualdosprodutosfitofarmacuticos,utilizandoosprocedimentosde
calibraoeregulaodosequipamentosdepulverizaomanualecalculandoasdoses,concentraese
Objetivo(s) volumesdecadaaplicao.
Aplicarprodutosfitofarmacuticoscomequipamentosdepulverizaomanual,respeitandoasregrase
procedimentosdeseguranaedereduodosriscosassociadosprtica,deacordocomalegislaoemvigor.
Armazenaretransportaremseguranapequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos.
Enumerarosprocedimentosdeatuaoemcasodeacidentecomprodutosfitofarmacuticos.

Contedos

Sistemas regulamentares
Autorizaodeprodutosfitofarmacuticos
Classificao,embalagemerotulagem
Venda,aquisioeusoresponsvel
ProteoIntegrada(PI)
Legislaoespecficaeregistos
PrticadaPIetomadadedeciso
Aconselhamentoagrcola
Avaliaocomparativadeprodutosfitofarmacuticosesegurana
ProduoIntegrada(PRODI)
PrincpiosdaPRODI
Regulamentaoeregistos
Caderno de campo
MododeProduoBiolgico
Princpiosgerais
Regulamentocomunitriorelativoaomododeproduobiolgico
Utilizaodeprodutosfitofarmacuticosemmododeproduobiolgico
Segurananautilizaodeprodutosfitofarmacuticos
Aspetostoxicolgicosinerentessuamanipulaoeaplicao
Noodedose,concentraoevolumedecalda
Informaoeleituradortulo
Seguranaparaooperadornaaplicaomanual
Equipamentosdeproteoindividual(EPI)segundoascaractersticasdoprodutofitofarmacutico
Reduodorisconaaplicaodosprodutosfitofarmacuticoscomequipamentosdepulverizaomanual
Tiposecaractersticasdomaterialdeaplicaomanual
Critriosparaaescolhadomaterialdeaplicao
Tcnicasdeaplicao,calibrao,regulaodoequipamentodeaplicaomanual
Arrastamentodacaldaeprticasdereduodoarrastamentodacaldadepulverizao
Conservaoemanutenodomaterialdeaplicaomanual
Reduodoriscoparaoambiente,espcieseorganismosnovisados
Impactenoambientedousodeprodutosfitofarmacuticos
Riscoparaasespciesnovisadasemedidasdemitigaodorisco
Segurananamanipulaoepreparaodecaldaselimpezadeequipamentosdeaplicao
Gestoderesduosdeembalagenseresduosdeexcedentesdeprodutosfitofarmacuticos(obsoletos)
Seguranaalimentar
Limitemximoderesduos
Intervalodesegurana
Exposiodoconsumidorecumprimentodasindicaesdortulo
Armazenamentoetransportedepequenasquantidadesdeprodutosfitofarmacuticos
Condiesecaractersticasdoslocaisdearmazenamento
Sinalizao,perigoseseguranaduranteoarmazenamento
Perigosesegurananotransporte
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Sintomasdeintoxicaoemedidasdeprimeirossocorros

Perfil e potencial do empreendedor diagnstico/ Carga horria


7852
desenvolvimento 25 horas

Explicar o conceito de empreendedorismo.


Identificar as vantagens e os riscos de ser empreendedor.
Aplicarinstrumentosdediagnsticoedeautodiagnsticodecompetnciasempreendedoras.
Objetivo(s) Analisar o perfil pessoal e o potencial como empreendedor.
Identificarasnecessidadesdedesenvolvimentotcnicoecomportamental,deformaafavoreceropotencial
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 95 / 108
empreendedor.

Contedos
Acidentescomprodutosfitofarmacuticos
Prevenodeacidentes
Acidentes de trabalho
Sintomasdeintoxicaoemedidasdeprimeirossocorros

Perfil e potencial do empreendedor diagnstico/ Carga horria


7852
desenvolvimento 25 horas

Explicar o conceito de empreendedorismo.


Identificar as vantagens e os riscos de ser empreendedor.
Aplicarinstrumentosdediagnsticoedeautodiagnsticodecompetnciasempreendedoras.
Objetivo(s) Analisar o perfil pessoal e o potencial como empreendedor.
Identificarasnecessidadesdedesenvolvimentotcnicoecomportamental,deformaafavoreceropotencial
empreendedor.

Contedos

Empreendedorismo
Conceito de empreendedorismo
Vantagens de ser empreendedor
Espritoempreendedorversusespritoempresarial
Autodiagnsticodecompetnciasempreendedoras
Diagnsticodaexperinciadevida
Diagnsticodeconhecimentodasrealidadesprofissionais
Determinaodoperfilprprioeautoconhecimento
Autodiagnsticodasmotivaespessoaisparasetornarempreendedor
Cartersticasecompetnciaschavedoperfilempreendedor
Pessoais
Autoconfianaeautomotivao
Capacidadededecisoedeassumirriscos
Persistnciaeresilincia
Persuaso
Concretizao
Tcnicas
readenegcioedeorientaoparaocliente
Planeamento,organizaoedomniodasTIC
Lideranaetrabalhoemequipa
Fatores que inibem o empreendedorismo
Diagnsticodenecessidadesdoempreendedor
Necessidadesdecarterpessoal
Necessidadesdecartertcnico
Empreendedorautoavaliao
Questionriodeautoavaliaoerespetivaverificaodasuaadequaoaoperfilcomportamentaldoempreendedor

Carga horria
7853 Ideias e oportunidades de negcio 50 horas

Identificar os desafios e problemas como oportunidades.


Identificarideiasdecriaodepequenosnegcios,reconhecendoasnecessidadesdopblicoalvoedo
mercado.
Descrever,analisareavaliarumaideiadenegciocapazdesatisfazernecessidades.
Identificareaplicarasdiferentesformasderecolhadeinformaonecessriacriaoeorientaodeum
Objetivo(s) negcio.
Reconheceraviabilidadedeumapropostadenegcio,identificandoosdiferentesfatoresdesucessoe
insucesso.
Reconhecerascaractersticasdeumnegcioeasatividadesinerentessuaprossecuo.
Identificarosfinanciamentos,apoioseincentivosaodesenvolvimentodeumnegcio,emfunodasua
natureza e plano operacional.

Contedos

Criaoedesenvolvimentodeideias/oportunidadesdenegcio
Noodenegciosustentvel
Identificaoesatisfaodasnecessidades
Formasdeidentificaodenecessidadesdeprodutos/serviosparapotenciaisclientes/consumidores
Formasdesatisfaodenecessidadesdepotenciaisclientes/consumidores,tendopresenteasnormasdequalidade,ambiente
einovao
Sistematizao,anliseeavaliaodeideiasdenegcio
Conceitobsicodenegcio
Comorespostasnecessidadesdasociedade
Dasoportunidadessideiasdenegcio
Estudoeanlisedebancos/bolsasdeideias
Anlisedeumaideiadenegciopotenciaisclientesemercado(target)
Descriodeumaideiadenegcio
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Noodeoportunidaderelacionadacomoservioaclientes 96 / 108
Recolhadeinformaosobreideiaseoportunidadesdenegcio/mercado
Formasderecolhadeinformao
Diretajuntodeclientes,daconcorrncia,deeventuaisparceirosoupromotores
Formasdeidentificaodenecessidadesdeprodutos/serviosparapotenciaisclientes/consumidores
Formasdesatisfaodenecessidadesdepotenciaisclientes/consumidores,tendopresenteasnormasdequalidade,ambiente
einovao
Sistematizao,anliseeavaliaodeideiasdenegcio
Conceitobsicodenegcio
Comorespostasnecessidadesdasociedade
Dasoportunidadessideiasdenegcio
Estudoeanlisedebancos/bolsasdeideias
Anlisedeumaideiadenegciopotenciaisclientesemercado(target)
Descriodeumaideiadenegcio
Noodeoportunidaderelacionadacomoservioaclientes
Recolhadeinformaosobreideiaseoportunidadesdenegcio/mercado
Formasderecolhadeinformao
Diretajuntodeclientes,daconcorrncia,deeventuaisparceirosoupromotores
Indiretaatravsdeassociaesouserviosespecializadospblicosouprivados,comrecursoaestudosde
mercado/viabilidadeeinformaodisponvelonlineounoutrossuportes
Tipodeinformaoarecolher
Onegcio,omercado(nacional,europeueinternacional)eaconcorrncia
Osprodutosouservios
Olocal,asinstalaeseosequipamentos
Alogsticatransporte,armazenamentoegestodestocks
Osmeiosdepromooeosclientes
- O financiamento, os custos, as vendas, os lucros e os impostos
Anlisedeexperinciasdecriaodenegcios
Contactocomdiferentesexperinciasdeempreendedorismo
- Por setor de atividade/mercado
Pornegcio
Modelosdenegcio
- Benchmarking
Criao/diferenciaodeproduto/servio,conceito,marcaesegmentaodeclientes
- Parceria de outsourcing
- Franchising
Estruturaoderaiz
- Outras modalidades
Definiodonegcioedotarget
Definiosumriadonegcio
Descriosumriadasatividades
Target a atingir
Financiamento,apoioseincentivoscriaodenegcios
Meioserecursosdeapoiocriaodenegcios
Servioseapoiospblicosprogramasemedidas
Banca,apoiosprivadosecapitaisprprios
Parcerias
Desenvolvimentoevalidaodaideiadenegcio
Anlisedonegcioacriaresuavalidaoprvia
Anlisecrticadomercado
- Estudos de mercado
Segmentaodemercado
Anlisecrticadonegcioe/ouproduto
- Vantagens e desvantagens
Mercadoeconcorrncia
- Potencial de desenvolvimento
Instalaodearranque
Economiademercadoeeconomiasocialempreendedorismocomercialeempreendedorismosocial
Tiposdenegcio
Naturezaeconstituiojurdicadonegcio
- Atividade liberal
Empresrioemnomeindividual
- Sociedade por quotas
Contactocomentidadeserecolhadeinformaonoterreno
Contactoscomdiferentestipologiasdeentidades(municpios,entidadesfinanciadoras,assessoriastcnicas,parceiros,)
Documentosarecolher(faturasprformaplantasdelocalizaoedeinstalaes,catlogostcnicos,materialdepromoode
empresasoudenegcios,etc)

Carga horria
7854 Plano de negcio criao de micronegcios 25 horas

Identificarosprincipaismtodosetcnicasdegestodotempoedotrabalho.
Identificarfatoresdexitoedefalncia,pontosfortesefracosdeumnegcio.
Objetivo(s) Elaborarumplanodeaoparaaapresentaodoprojetodenegcioadesenvolver.
Elaborarumoramentoparaapoioapresentaodeumprojetocomviabilidadeeconmica/financeira.
Elaborarumplanodenegcio.

Contedos

Planeamentoeorganizaodotrabalho
Organizaopessoaldotrabalhoegestodotempo
Atitude,trabalhoeorientaoparaosresultados
Conceitodeplanodeaoedenegcio
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Principaisfatoresdexitoederisconosnegcios 97 / 108
Anlisedeexperinciasdenegcio
Negciosdesucesso
Insucessonosnegcios
Contactocomentidadeserecolhadeinformaonoterreno
Contactoscomdiferentestipologiasdeentidades(municpios,entidadesfinanciadoras,assessoriastcnicas,parceiros,)
Documentosarecolher(faturasprformaplantasdelocalizaoedeinstalaes,catlogostcnicos,materialdepromoode
empresasoudenegcios,etc)

Carga horria
7854 Plano de negcio criao de micronegcios 25 horas

Identificarosprincipaismtodosetcnicasdegestodotempoedotrabalho.
Identificarfatoresdexitoedefalncia,pontosfortesefracosdeumnegcio.
Objetivo(s) Elaborarumplanodeaoparaaapresentaodoprojetodenegcioadesenvolver.
Elaborarumoramentoparaapoioapresentaodeumprojetocomviabilidadeeconmica/financeira.
Elaborarumplanodenegcio.

Contedos

Planeamentoeorganizaodotrabalho
Organizaopessoaldotrabalhoegestodotempo
Atitude,trabalhoeorientaoparaosresultados
Conceitodeplanodeaoedenegcio
Principaisfatoresdexitoederisconosnegcios
Anlisedeexperinciasdenegcio
Negciosdesucesso
Insucessonosnegcios
AnliseSWOTdonegcio
- Pontos fortes e fracos
Oportunidadeseameaasouriscos
Segmentaodomercado
- Abordagem e estudo do mercado
- Mercado concorrencial
Estratgiasdepenetraonomercado
- Perspetivas futuras de mercado
Planodeao
Elaboraodoplanoindividualdeao
Atividadesnecessriasoperacionalizaodoplanodenegcio
Processodeangariaodeclientesenegociaocontratual
Estratgiaempresarial
Anlise,formulaoeposicionamentoestratgico
Formulaoestratgica
Planeamento,implementaoecontrolodeestratgias
Negciosdebasetecnolgica|Startup
Polticasdegestodeparcerias|Alianasejointventures
Estratgiasdeinternacionalizao
Qualidadeeinovaonaempresa
Planodenegcio
Principaiscaractersticasdeumplanodenegcio
- Objetivos
Mercado,internoeexterno,epolticacomercial
Modelodenegcioe/ouconstituiolegaldaempresa
- Etapas e atividades
- Recursos humanos
Recursosfinanceiros(entidadesfinanciadoras,linhasdecrditoecapitaisprprios)
Formasdeanlisedoprprionegciodemdioelongoprazo
Elaboraodoplanodeao
Elaboraodoplanodemarketing
- Desvios ao plano
Avaliaodopotencialderendimentodonegcio
Elaboraodoplanodeaquisieseoramento
Definiodanecessidadedeemprstimofinanceiro
Acompanhamentodoplanodenegcio
Negociaocomosfinanciadores

Carga horria
7855 Plano de negcio criao de pequenos e mdios negcios 50 horas

Identificarosprincipaismtodosetcnicasdegestodotempoedotrabalho.
Identificarfatoresdexitoedefalncia,pontosfortesefracosdeumnegcio.
Elaborarumplanodeaoparaaapresentaodoprojetodenegcioadesenvolver.
Elaborarumoramentoparaapoioapresentaodeumprojetocomviabilidadeeconmica/financeira.
Objetivo(s) Reconheceraestratgiageralecomercialdeumaempresa.
ReconheceraestratgiadeI&Ddeumaempresa.
Reconhecer os tipos de financiamento e os produtos financeiros.
Elaborarumplanodemarketing,deacordocomaestratgiadefinida.
Elaborarumplanodenegcio.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 98 / 108
Contedos

Planeamentoeorganizaodotrabalho
Identificarosprincipaismtodosetcnicasdegestodotempoedotrabalho.
Identificarfatoresdexitoedefalncia,pontosfortesefracosdeumnegcio.
Elaborarumplanodeaoparaaapresentaodoprojetodenegcioadesenvolver.
Elaborarumoramentoparaapoioapresentaodeumprojetocomviabilidadeeconmica/financeira.
Objetivo(s) Reconheceraestratgiageralecomercialdeumaempresa.
ReconheceraestratgiadeI&Ddeumaempresa.
Reconhecer os tipos de financiamento e os produtos financeiros.
Elaborarumplanodemarketing,deacordocomaestratgiadefinida.
Elaborarumplanodenegcio.

Contedos

Planeamentoeorganizaodotrabalho
Organizaopessoaldotrabalhoegestodotempo
Atitude,trabalhoeorientaoparaosresultados
Conceitodeplanodeaoedenegcio
Principaisfatoresdexitoederisconosnegcios
Anlisedeexperinciasdenegcio
Negciosdesucesso
Insucessonosnegcios
AnliseSWOTdonegcio
- Pontos fortes e fracos
Oportunidadeseameaasouriscos
Segmentaodomercado
- Abordagem e estudo do mercado
- Mercado concorrencial
Estratgiasdepenetraonomercado
- Perspetivas futuras de mercado
Planodeao
Elaboraodoplanoindividualdeao
Atividadesnecessriasoperacionalizaodoplanodenegcio
Processodeangariaodeclientesenegociaocontratual
Estratgiaempresarial
Anlise,formulaoeposicionamentoestratgico
Formulaoestratgica
Planeamento,implementaoecontrolodeestratgias
Polticasdegestodeparcerias|Alianasejointventures
Estratgiasdeinternacionalizao
Qualidadeeinovaonaempresa
Estratgiacomercialeplaneamentodemarketing
Planeamentoestratgicodemarketing
Planeamento operacional de marketing (marketing mix)
Meiostradicionaisemeiosdebasetecnolgica(emarketing)
Marketinginternacional|Plataformasmulticulturaisdenegcio(daorganizaoaoconsumidor)
Contactocomosclientes|Hbitosdeconsumo
Elaboraodoplanodemarketing
Projetodepromooepublicidade
Execuodemateriaisdepromooedivulgao
EstratgiadeI&D
Incubaodeempresas
Estruturadeincubao
Tipologiasdeservio
Negciosdebasetecnolgica|Startup
Patentes internacionais
Transfernciadetecnologia
Financiamento
Tipos de abordagem ao financiador
Tiposdefinanciamento(capitalprprio,capitalderisco,crdito,incentivosnacionaiseinternacionais)
Produtosfinanceirosmaisespecficos(leasing,renting,factoring,)
Planodenegcio
Principaiscaractersticasdeumplanodenegcio
- Objetivos
Mercado,internoeexterno,epolticacomercial
Modelodenegcioe/ouconstituiolegaldaempresa
- Etapas e atividades
- Recursos humanos
Recursosfinanceiros(entidadesfinanciadoras,linhasdecrditoecapitaisprprios)
Desenvolvimentodoconceitodenegcio
Proposta de valor
Processodetomadadedeciso
Reformulaodoproduto/servio
Orientaoestratgica(planodemdioelongoprazo)
Desenvolvimentoestratgicodecomercializao
Estratgiadecontrolodenegcio
Planeamento financeiro
Elaboraodoplanodeaquisieseoramento
Definiodanecessidadedeemprstimofinanceiro
Estimativadosjuroseamortizaes
Avaliaodopotencialderendimentodonegcio
Acompanhamentodaconsecuodoplanodenegcio

REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 99 / 108


Carga horria
8598 Desenvolvimento pessoal e tcnicas de procura de emprego 25 horas
Planeamento financeiro
Elaboraodoplanodeaquisieseoramento
Definiodanecessidadedeemprstimofinanceiro
Estimativadosjuroseamortizaes
Avaliaodopotencialderendimentodonegcio
Acompanhamentodaconsecuodoplanodenegcio

Carga horria
8598 Desenvolvimento pessoal e tcnicas de procura de emprego 25 horas

Definirosconceitosdecompetncia,transferibilidadeecontextosdeaprendizagem.
Identificarcompetnciasadquiridasaolongodavida.
Explicaraimportnciadaadoodeumaatitudeempreendedoracomoestratgiadeempregabilidade.
Identificarascompetnciastransversaisvalorizadaspelosempregadores.
Reconheceraimportnciadasprincipaiscompetnciasdedesenvolvimentopessoalnaprocuraemanuteno
do emprego.
Objetivo(s) Identificaredescreverasdiversasoportunidadesdeinseronomercadoerespetivosapoios,emparticularas
Medidas Ativas de Emprego.
Aplicarasregrasdeelaboraodeumcurriculumvitae.
Identificareselecionarannciosdeemprego.
Reconheceraimportnciadascandidaturasespontneas.
Identificar e adequar os comportamentos e atitudes numa entrevista de emprego.

Contedos

Conceitosdecompetncia,transferibilidadeecontextosdeaprendizagem(formaleinformal)aplicaodestesconceitosna
compreensodasuahistriadevida,identificaoevalorizaodascompetnciasadquiridas
Atitude empreendedora/proactiva
Competnciasvalorizadaspelosempregadorestransferveisentreosdiferentescontextoslaborais
Competnciasrelacionais
Competnciascriativas
Competnciasdegestodotempo
Competnciasdegestodainformao
Competnciasdetomadadedeciso
Competnciasdeaprendizagem(aprendizagemaolongodavida)
Modalidades de trabalho
Mercadodetrabalhovisveleencoberto
Pesquisadeinformaoparaprocuradeemprego
Medidasativasdeempregoeformao
Mobilidadegeogrfica(mercadodetrabalhonacional,comunitrioeextracomunitrio)
Rede de contactos (sociais ou relacionais)
Curriculum vitae
Annciosdeemprego
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego

Carga horria
8599 Comunicao assertiva e tcnicas de procura de emprego 25 horas

Explicar o conceito de assertividade.


Identificar e desenvolver tipos de comportamento assertivo.
Aplicartcnicasdeassertividadeemcontextosocioprofissional.
Reconhecerasformasdeconflitonarelaointerpessoal.
Definiroconceitodeintelignciaemocional.
Identificaredescreverasdiversasoportunidadesdeinseronomercadoerespetivosapoios,emparticularas
Objetivo(s) Medidas Ativas de Emprego.
Aplicarasprincipaisestratgiasdeprocuradeemprego.
Aplicarasregrasdeelaboraodeumcurriculumvitae.
Identificareselecionarannciosdeemprego.
Reconheceraimportnciadascandidaturasespontneas.
Identificar e adequar os comportamentos e atitudes numa entrevista de emprego.

Contedos

Comunicaoassertiva
Assertividade no relacionamento interpessoal
Assertividade no contexto socioprofissional
Tcnicasdeassertividadeemcontextoprofissional
Origens e fontes de conflito na empresa
Impactodacomunicaonorelacionamentohumano
Comportamentosquefacilitamedificultamacomunicaoeoentendimento
Atitudetranquilanumasituaodeconflito
Intelignciaemocionalegestodecomportamentos
Modalidades de trabalho
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Mercadodetrabalhovisveleencoberto 100 / 108
Pesquisadeinformaoparaprocuradeemprego
Medidasativasdeempregoeformao
Mobilidadegeogrfica(mercadodetrabalhonacional,comunitrioeextracomunitrio)
Curriculum vitae
Annciosdeemprego
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego

Carga horria
8599 Comunicao assertiva e tcnicas de procura de emprego 25 horas

Explicar o conceito de assertividade.


Identificar e desenvolver tipos de comportamento assertivo.
Aplicartcnicasdeassertividadeemcontextosocioprofissional.
Reconhecerasformasdeconflitonarelaointerpessoal.
Definiroconceitodeintelignciaemocional.
Identificaredescreverasdiversasoportunidadesdeinseronomercadoerespetivosapoios,emparticularas
Objetivo(s) Medidas Ativas de Emprego.
Aplicarasprincipaisestratgiasdeprocuradeemprego.
Aplicarasregrasdeelaboraodeumcurriculumvitae.
Identificareselecionarannciosdeemprego.
Reconheceraimportnciadascandidaturasespontneas.
Identificar e adequar os comportamentos e atitudes numa entrevista de emprego.

Contedos

Comunicaoassertiva
Assertividade no relacionamento interpessoal
Assertividade no contexto socioprofissional
Tcnicasdeassertividadeemcontextoprofissional
Origens e fontes de conflito na empresa
Impactodacomunicaonorelacionamentohumano
Comportamentosquefacilitamedificultamacomunicaoeoentendimento
Atitudetranquilanumasituaodeconflito
Intelignciaemocionalegestodecomportamentos
Modalidades de trabalho
Mercadodetrabalhovisveleencoberto
Pesquisadeinformaoparaprocuradeemprego
Medidasativasdeempregoeformao
Mobilidadegeogrfica(mercadodetrabalhonacional,comunitrioeextracomunitrio)
Rede de contactos
Curriculum vitae
Annciosdeemprego
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego

Competncias empreendedoras e tcnicas de procura de Carga horria


8600
emprego 25 horas

Definir o conceito de empreendedorismo.


Identificar as vantagens e os riscos de ser empreendedor.
Identificar o perfil do empreendedor.
Reconheceraideiadenegcio.
Definir as fases de um projeto.
Identificaredescreverasdiversasoportunidadesdeinseronomercadoerespetivosapoios,emparticularas
Objetivo(s) Medidas Ativas de Emprego.
Aplicarasprincipaisestratgiasdeprocuradeemprego.
Aplicarasregrasdeelaboraodeumcurriculumvitae.
Identificareselecionarannciosdeemprego.
Reconheceraimportnciadascandidaturasespontneas.
Identificar e adequar os comportamentos e atitudes numa entrevista de emprego.

Contedos

Conceitodeempreendedorismomltiploscontextoseperfisdeinterveno
Perfil do empreendedor
Fatores que inibem o empreendorismo
Ideiadenegcioeprojet
Coernciadoprojetopessoal/projetoempresarial
Fasesdadefiniodoprojeto
Modalidades de trabalho
Mercadodetrabalhovisveleencoberto
Pesquisadeinformaoparaprocuradeemprego
Medidasativasdeempregoeformao
Mobilidadegeogrfica(mercadodetrabalhonacional,comunitrioeextracomunitrio)
Rede de contactos
Curriculum vitae
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
Annciosdeemprego 101 / 108
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego
Curriculum vitae
Annciosdeemprego
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego

Competncias empreendedoras e tcnicas de procura de Carga horria


8600
emprego 25 horas

Definir o conceito de empreendedorismo.


Identificar as vantagens e os riscos de ser empreendedor.
Identificar o perfil do empreendedor.
Reconheceraideiadenegcio.
Definir as fases de um projeto.
Identificaredescreverasdiversasoportunidadesdeinseronomercadoerespetivosapoios,emparticularas
Objetivo(s) Medidas Ativas de Emprego.
Aplicarasprincipaisestratgiasdeprocuradeemprego.
Aplicarasregrasdeelaboraodeumcurriculumvitae.
Identificareselecionarannciosdeemprego.
Reconheceraimportnciadascandidaturasespontneas.
Identificar e adequar os comportamentos e atitudes numa entrevista de emprego.

Contedos

Conceitodeempreendedorismomltiploscontextoseperfisdeinterveno
Perfil do empreendedor
Fatores que inibem o empreendorismo
Ideiadenegcioeprojet
Coernciadoprojetopessoal/projetoempresarial
Fasesdadefiniodoprojeto
Modalidades de trabalho
Mercadodetrabalhovisveleencoberto
Pesquisadeinformaoparaprocuradeemprego
Medidasativasdeempregoeformao
Mobilidadegeogrfica(mercadodetrabalhonacional,comunitrioeextracomunitrio)
Rede de contactos
Curriculum vitae
Annciosdeemprego
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego

5. Sugesto de Recursos Didticos

BIBLIOGRAFIAACONSELHADA:VITICULTURA
Adarling,K.(1990).ManualdeSocorrismo.PortoEditora.Porto.
Almeida,C.,(1986).CatlogodascastasRegioDemarcadadaBairrada.MinistriodaAgricultura,Pescase
Alimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
Alves,F.,(2002).Indicadoresdoestadohdricodavideira.Interessedasuautilizaonamonitorizaodaaplicao
daregadavinhanaregiodoDouro.ADVID.Rgua
Amaro,P.,Ribeiro,J.A.,Ramadas,I.(2001).AsinfestanteseaprotecointegradadavinhanaRegioNorte.Ed.P.
AmaroISA,Lisboa
Amaro,P.etal(2001).Aprotecointegradadavinhanaregionorte.ProjectoPAMAF6077ISA/Press.Porto.
Amaro,P.(2001).APrticadaProtecoeProduoIntegradadaVinhaemPortugal.EdiodaDirecoGeraldo
Desenvolvimento Rural. Lisboa.
Amaro,P.(2002).AProduoeaProtecoIntegrada.EdioISA/Press.Lisboa.
Amaro,P.(2002).OsconceitosdeprotecointegradaedeproduointegradaDRARO/EAN/ISAsriedivulgao
AGRO 12: 1/02
Amaro,P.(2002).AReduodosriscosdospesticidaspelaprotecointegradaATEVA/DRAAL/
DRAEDM/DRARO/DRATM/EAN/IDARN/ISAsriedivulgaoAGRO13:1/02
Amaro,P.(2003).AProtecoIntegrada.EdioISA/Press.Lisboa.
Amaro,P.(2006).AscaractersticastoxicolgicasdospesticidasemPortugalem2005.ISAPress,Lisboa.
Amaro,P.,(2002).OsConhecimentosdosAgricultoressobreProtecoIntegrada.ISA/Press,Lisboa.
Amaro,P.,BAGGIOLINI,M.,(1982).IntroduoProtecoIntegrada.Vol.I.FAO.Lisboa.
AmaroJnior,J.M.,(1961).ManualdeDesenho.EscolaPrticadeAgriculturaD.Dinis.Lisboa.
ria,A.etal.(1992).Losparasirtosdelavid.Estrategiasdeproteccinrazonada.MundiPrensaLibrosS.A.Madrid.
Banza,J.(1986).CatlogodascastasRegiodoAlentejo.MinistriodaAgricultura,PescaseAlimentao(IGEF)
DivisodoCadastroVitcola.
Briosa,F.(1989).GlossrioilustradodaMecanizaoAgrcola.3.Ed.C.E.S.E.M.Lisboa.
BayerCropScience(2003).ManualdeProtecoIntegrada
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017
BianchideAguiar,F.(1987)Aculturadavinhaemterrenosdeencosta.Alternativasparaasua
102 / 108
implantao.UTAD.VilaReal.
Bohm,J.(2007).PortugalvitcolaOgrandelivrodascastas.ChavesFerreiraPublicaes,S.A.
Rede de contactos
Curriculum vitae
Annciosdeemprego
Candidaturaespontnea
Entrevista de emprego

5. Sugesto de Recursos Didticos

BIBLIOGRAFIAACONSELHADA:VITICULTURA
Adarling,K.(1990).ManualdeSocorrismo.PortoEditora.Porto.
Almeida,C.,(1986).CatlogodascastasRegioDemarcadadaBairrada.MinistriodaAgricultura,Pescase
Alimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
Alves,F.,(2002).Indicadoresdoestadohdricodavideira.Interessedasuautilizaonamonitorizaodaaplicao
daregadavinhanaregiodoDouro.ADVID.Rgua
Amaro,P.,Ribeiro,J.A.,Ramadas,I.(2001).AsinfestanteseaprotecointegradadavinhanaRegioNorte.Ed.P.
AmaroISA,Lisboa
Amaro,P.etal(2001).Aprotecointegradadavinhanaregionorte.ProjectoPAMAF6077ISA/Press.Porto.
Amaro,P.(2001).APrticadaProtecoeProduoIntegradadaVinhaemPortugal.EdiodaDirecoGeraldo
Desenvolvimento Rural. Lisboa.
Amaro,P.(2002).AProduoeaProtecoIntegrada.EdioISA/Press.Lisboa.
Amaro,P.(2002).OsconceitosdeprotecointegradaedeproduointegradaDRARO/EAN/ISAsriedivulgao
AGRO 12: 1/02
Amaro,P.(2002).AReduodosriscosdospesticidaspelaprotecointegradaATEVA/DRAAL/
DRAEDM/DRARO/DRATM/EAN/IDARN/ISAsriedivulgaoAGRO13:1/02
Amaro,P.(2003).AProtecoIntegrada.EdioISA/Press.Lisboa.
Amaro,P.(2006).AscaractersticastoxicolgicasdospesticidasemPortugalem2005.ISAPress,Lisboa.
Amaro,P.,(2002).OsConhecimentosdosAgricultoressobreProtecoIntegrada.ISA/Press,Lisboa.
Amaro,P.,BAGGIOLINI,M.,(1982).IntroduoProtecoIntegrada.Vol.I.FAO.Lisboa.
AmaroJnior,J.M.,(1961).ManualdeDesenho.EscolaPrticadeAgriculturaD.Dinis.Lisboa.
ria,A.etal.(1992).Losparasirtosdelavid.Estrategiasdeproteccinrazonada.MundiPrensaLibrosS.A.Madrid.
Banza,J.(1986).CatlogodascastasRegiodoAlentejo.MinistriodaAgricultura,PescaseAlimentao(IGEF)
DivisodoCadastroVitcola.
Briosa,F.(1989).GlossrioilustradodaMecanizaoAgrcola.3.Ed.C.E.S.E.M.Lisboa.
BayerCropScience(2003).ManualdeProtecoIntegrada
BianchideAguiar,F.(1987)Aculturadavinhaemterrenosdeencosta.Alternativasparaasua
implantao.UTAD.VilaReal.
Bohm,J.(2007).PortugalvitcolaOgrandelivrodascastas.ChavesFerreiraPublicaes,S.A.
Brito,L.M.,(2007).Compostagemdafracoslidadoschorumesdeexploraespecuriasleiteirascomfins
agronmicoseambientais,programaAGROprojecton794
Campos,A.(2005).NovoCdigodaEstrada.EditorialA.Campos,Lda.Lisboa.
CardosoM.(1986).CatlogodascastasRegioDemarcadadoDouro.MinistriodaAgricultura,Pescase
Alimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
CARVALHO,R.F.,(1986)MquinasAgrcolasparaMobilizaodoSolo.PublicaesCinciaeVida.Lisboa
CARVALHO,R.F.,(1982).MquinasAgrcolas:Normas,cuidadoseconselhos.Ministrioda
AgriculturaComrcioePescas,Lisboa.
CARVALHO,R.F.,(1986).OTractor:ConstituioFuncionamentoeManuteno.Publicaes
CinciaeVida,Lisboa.
Carvalho,R.F.,SerugaF.,B.,(2008)ManualdeMecanizaoAgrcolaProgramaAGRODGADR
Cavaco,M.,Calouro,F.,Clmaco,P.(2005).Produointegradadaculturadavinha.DGPC.Oeiras.
Cerqueira,J.M.C.(1992)SoloseClimaemPortugal.ColecoNovaAgriculturaModerna,n.1.
LivrariaClssicaEditora.Lisboa.
CdigodeboasprticasagrcolasMADRP
Coelho,J.,etal.(2004).AgriculturadePreciso.EditoraPrefcio.Lisboa.
Conceio,L.A.(2002).Monitoresderendimento.Sessodeagriculturadepreciso.SociedadedeCinciasAgrrias
de Portugal. Lisboa.
Costa,A.S.V.(1988).ElementossobreFertilidadedoSoloeFertilizao.EdiodoDireco
GeraldePlaneamentoeAgricultura.Lisboa.
Costa,B.(1975).Caracterizaoeconstituiodosolo.Ed.Gulbenkian.Lisboa.
Costa,J.B.(1973).CaracterizaoeConstituiodoSolo.FundaoCalousteGulbenkian.Lisboa.
Costa,J.P.N.(2001).ProtecoIntegrada.EdiodaDirecoRegionaldeAgriculturaEntre
DouroeMinho.Porto.
CVRVV.(1994).ContributoparaaescolhadoportaenxertonaimplantaodavinhaEVAG.ArcosdeValdevez
CVRVV.(2004)ManualTcnico.EVAG.ArcosdeValdevez
Duarte,M.,EirasDias,J.F.(1986)CatlogodeportaenxertosmaisutilizadosemPortugal.MinistriodaAgricultura,
PescaseAlimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
REFERENCIALDEFORMAO| Tcnico/aVitivincolaNvel4 | 08-05-2017 103 / 108
EirasDias,J.F.etal.(1986).CatlogodascastasRegiodoRibatejo,OesteePennsuladeSetbal.Ministrioda
Agricultura,PescaseAlimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
liard,J.L.(1979).ManualGeraldeAgricultura.2.Ed.ColecoEuroagro,n.9.PublicaesEuropaAmrica.Mem
Costa,B.(1975).Caracterizaoeconstituiodosolo.Ed.Gulbenkian.Lisboa.
Costa,J.B.(1973).CaracterizaoeConstituiodoSolo.FundaoCalousteGulbenkian.Lisboa.
Costa,J.P.N.(2001).ProtecoIntegrada.EdiodaDirecoRegionaldeAgriculturaEntre
DouroeMinho.Porto.
CVRVV.(1994).ContributoparaaescolhadoportaenxertonaimplantaodavinhaEVAG.ArcosdeValdevez
CVRVV.(2004)ManualTcnico.EVAG.ArcosdeValdevez
Duarte,M.,EirasDias,J.F.(1986)CatlogodeportaenxertosmaisutilizadosemPortugal.MinistriodaAgricultura,
PescaseAlimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
EirasDias,J.F.etal.(1986).CatlogodascastasRegiodoRibatejo,OesteePennsuladeSetbal.Ministrioda
Agricultura,PescaseAlimentao(IGEF)DivisodoCadastroVitcola.
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Regulamentos(CE)n2676/1990daComisso,de17/09,n1601/1991doConselho,de10/06en122/1994da
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Regulamento(CE)n1227/2000daComisso,de31/05Potencialdeproduo
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transitriasefinais
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Regulamento(CE)n753/2002daComissode29/04Designao,denominao,apresentaoeprotecode
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Regulamento(CE)n643/2006de27/04cidosrbico
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Regulamento(CE)556/2007de23/05Prticasetratamentosenolgicos
Regulamento(CE)n479/2008NovaOCMvitcola
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DecretoLein12/1985de14/01Espumantes
Portarian822/1990de12/11FixaoslimitesmximosdeSO2totalnaEUeemPortugal
DecretoLei67/98de18deMaroHigienedosgnerosalimentcios
DecretoLei291/2000de14/11RegulamentodaHomologaodosTractoresAgrcolaseFlorestaisdeRodas.
Despachon25297/2002de14/11Legislaorelativaaosresduos
DecretoLei365/2007de02/11alteraoDecretoLei560/99de18/12,relativorotulagem,apresentaoe
publicidadedosgnerosalimentciosdestinadosaoconsumidorfinal
DecretoLei236/98,de01/2008normasecritriosdequalidadedaguaparaconsumohumano
NormasISO:NPENISO9000:2000NPENISO9001:2000NPENISO14001:2005NPENISO22000
NormaOHSAS18001:1999
Norma8589de15/11/1998Anlisesensorial/saladeprovas
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