Lista de exerccios- Prof.

Joo Paulo

Bioqumica celular
01) (UFRGS/2007) Leia o texto abaixo.
No Alasca, o salmo capturado pelos ursos du-
rante a desova. As partes do peixe no consumidas
pelos ursos servem de alimento para outros ani-
mais e de fertilizante para as plantas. J se obser-
vou que plantas ribeirinhas de regies onde ursos
se alimentam de salmo crescem trs vezes mais
do que plantas de outras reas. Isso se deve ao fato
de que as carcaas de peixes descartadas pelos
ursos enriquecem o solo com um dos macronutri-
entes mais importantes para o crescimento das
plantas.
Adaptado de : GENDE, Scott M.; QUINN, Thomas P. O
salmo e a floresta. Scientific American Brasil, ano 5, n.52,
p.86-91, set. 2006.
c) Algumas vitaminas do complexo B, a vitamina K
e a biotina so sintetizadas por bactrias intestinais
do homem, o que nos torna menos dependentes da
presena dos mesmos nos alimentos.
d) Os polissacardeos de reserva dos vegetais, a-
mido e celulose, constituem os principais compo-
nentes dos alimentos para o homem.
04) (UFRN/2003) A composio do leite de cada
espcie de mamfero adequada s necessidades
do respectivo filhote. O grfico a seguir apresenta
a composio do leite humano e do leite de uma
espcie de macaco.

A que macronutriente o texto se refere?

a) Ao ferro
b) Ao zinco
c) Ao cloro
d) Ao nitrognio
e) Ao mangans Considere dois filhotes de macaco: um alimentado
com leite de macaco e o outro com o mesmo volu-
02) (FUVEST/2007) Os carboidratos, os lipdios e me de leite humano.
as protenas constituem material estrutural e de A partir da anlise do grfico, pode-se dizer que o
reserva dos seres vivos. Qual desses componentes filhote de macaco que for alimentado com o mes-
orgnicos mais abundante no corpo de uma plan- mo volume de leite humano provavelmente apre-
ta e de um animal? sentar
a) Protenas em plantas e animais. a) deformidades sseas.
b) Carboidratos em plantas e animais. b) carncia energtica.
c) Lipdios em plantas e animais. c) menor crescimento.
d) Carboidratos nas plantas e protenas nos ani- d) diarrias freqentes.
mais.
e) Protenas nas plantas e lipdios nos animais. 05) (UPF/2002) Os sais minerais, encontrados nos
mais diversos alimentos, desempenham papel
03) (UFOP-JULHO/2006) Diversas substncias so importante na sade do homem e podem estar
imprescindveis ou essenciais ao metabolismo dissolvidos na forma de ons nos lquidos corpo-
normal dos animais, tendo importncia para o rais, formando cristais encontrados no esqueleto
crescimento, desenvolvimento e manuteno do ou, ainda, combinados com as molculas orgni-
organismo. Isto torna evidente a necessidade de se cas. A alternativa que relaciona corretamente o sal
manter uma alimentao equilibrada. Em relao mineral com a sua funo no organismo
aos nutrientes necessrios a essa alimentao equi- a) potssio/ participa dos hormnios da tireide.
librada, podemos afirmar que todas as alternativas b) clcio/ auxilia na coagulao sangnea.
esto corretas, exceto: c) fsforo/ participa da constituio da hemoglobi-
a) Os triglicerdeos so lipdeos abundantes em na, protena encontrada nas hemcias.
nossa alimentao diria, sendo constitudos por d) flor/ constitui, juntamente com o clcio, o teci-
uma molcula de glicerol esterificada com trs do sseo e os dentes.
cidos graxos. e) cloro/ fortalece os ossos e os dentes e previne as
b) Aminocidos essenciais so aqueles que o orga- cries.
nismo humano no capaz de sintetizar.
06) (UFV/2001) Alm de serem macromolculas
mais abundantes nas clulas vivas, as protenas
desempenham diversas funes estruturais e fisio-
lgicas no metabolismo celular. Com relao a
essas substncias CORRETO afirmar que:
a) so todas constitudas por seqncias monom-
ricas de aminocidos e monossacardeos.
b) alm de funo estrutural, so tambm as mais
importantes molculas de reserva e de defesa.
c) so formadas pela unio de nucleotdeos por a) As enzimas 1 e 2 se encontram inativadas entre
meio dos grupamentos amina e hidroxila.
o pH 4 e o pH 5.
d) cada indivduo produz as suas protenas, que
b) O timo de atividade das enzimas 1 e 2 ocorre
so codificadas de acordo com o seu material gen-
em pH diferentes.
tico.
c) Ao atingir o ponto de saturao, a concentrao
e) a sua estrutura terciria determinada pela for-
do substrato no interfere na velocidade de reao.
ma, mas no interfere na sua funo ou especifici-
d) As enzimas 1 e 2 possuem a mesma temperatura
dade.
tima de ao.
e) Quanto maior a temperatura, maior a velocida-
07) (UFSJ/2004) H vrios tipos de protenas, den-
de da reao enzimtica.
tre elas, algumas so hormnios. Qual protena
possui funo hormonal?
09) (UNIVALE-JULHO/2007) O corpo humano
a) Insulina
composto de vrias substncias distribudas em
b) Hemoglobina
diferentes classes qumicas. A gua a substncia
c) Miosina
inorgnica presente em maior quantidade no or-
d) Actina
ganismo, tendo uma srie de funes. Assinale a
alternativa que apresente apenas funes relacio-
08) (PISM - UFJF/2005) Os grficos abaixo ilustram
nadas gua nos organismos.
a influncia da concentrao do substrato, da tem-
a) Solvente de lquidos orgnicos, transporte de
peratura e do pH na velocidade de reao enzim-
substncias e manuteno da temperatura corpo-
tica. Analise-os e assinale a afirmativa INCORRE-
ral.
TA:
b) Isolante eltrico, hidrlise e reserva energtica.
c) Coagulante sanguneo, funcionando como re-
serva energtica e lubrificante.
d) Transporte de substncias, reserva energtica e
manuteno da temperatura corporal.
e) Todas as alternativas esto corretas.

10) (UFPA/2007) Nos ltimos anos, o aa vem-se

destacando no cenrio nacional como uma bebida
energtica, muito consumida por esportistas, prin-
cipalmente halterofilistas, que consomem grandes
quantidades de calorias durante os treinamentos.
Seu alto valor calrico devido a elevados teores
de lipdios. Alm da funo energtica, os lipdios
so importantes por serem
a) substncias inorgnicas que participam de rea-
es qumicas mediadas por enzimas.
b) molculas orgnicas constituintes das membra-
nas celulares e atuarem como hormnios.
c) peptdeos constituintes dos cidos nuclicos.
d) oligossacardeos indispensveis formao da
membrana plasmtica.
e) compostos estruturais da parede celular vegetal.
11)(PISM-UFJF/2007) A febre alta (acima de 40C) (MAHAN, L. K. & ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, nu-
muito perigosa para os seres humanos e pode ser trio e dietoterapia. 9.ed. So Paulo: Roca, 1998. p. 78.)
fatal. Uma das causas desse problema o fato da
temperatura alta modificar enzimas do sistema Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema,
nervoso central. a) A vitamina E lipossolvel, age como um anti-
Como a febre alta pode modificar essas protenas? oxidante, protege as hemcias da hemlise, atua na
a) Induzindo a modificao da seqncia de ami- reproduo animal e na manuteno do tecido
nocidos das enzimas. epitelial.
b) Induzindo a autodigesto das enzimas. b) A vitamina A hidrossolvel, auxilia na produ-
c) Quebrando as ligaes covalentes entre os ami- o de protrombina um composto necessrio
nocidos. para a coagulao do sangue e apresenta baixa
d) Induzindo a desnaturao das enzimas. toxicidade quando consumida em grande quanti-
e) Induzindo a exocitose das enzimas. dade.
c) A vitamina D hidrossolvel, auxilia no cresci-
12) (UEG/2007) A ingesto diria de leite pode mento normal, melhora a viso noturna, auxilia o
causar perturbaes digestivas em milhes de bra- desenvolvimento sseo e influencia a formao
sileiros que apresentam intolerncia a esse alimen- normal dos dentes.
to, a qual provocada pela deficincia de lactase d) A vitamina B6 lipossolvel, auxilia na resposta
no adulto, uma condio determinada genetica- imunolgica, na cicatrizao de feridas e reaes
mente e de prevalncia significativa no Brasil. alrgicas, alm de estar envolvida na gliclise, na
tado]. sntese de gordura e na respirao tecidual.
e) A vitamina C lipossolvel, auxilia na resposta
Tendo em vista o tema apresentado acima, IN- imunolgica, na cicatrizao de feridas e reaes
CORRETO afirmar: alrgicas, na sntese e quebra de aminocidos e na
a) A lactose, presente no leite, bem como outros sntese de cidos graxos insaturados.
carboidratos de origem animal representam uma
importante fonte de energia na dieta humana. 15) (PUCMG-JUNHO/2007) As vitaminas so
b) A lactase, assim como outras enzimas, tem sua compostos orgnicos que funcionam como coen-
atividade influenciada por diversos fatores, tais zimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas
como a temperatura e o pH. envolvidas no metabolismo celular. A deficincia
c) A lactase uma enzima que age sobre a lactose, de vitaminas provoca enfermidades chamadas de
quebrando-a em duas molculas, sendo uma de doenas de carncias.
maltose e outra de galactose. Sejam dados os seguintes sintomas de carncias:
d) O efeito simultneo da desnutrio e das infec- 1. Crnea ressecada.
es intestinais pode resultar em deficincia se- 2. Raquitismo na infncia.
cundria de lactase, aumentando ainda mais o 3. Deficincia na coagulao sangnea.
nmero de pessoas com intolerncia lactose. 4. Anemia perniciosa.
Os sintomas carenciais enumerados acima esto
13) (UFOP-JULHO/2002) A vitamina, a proprieda- relacionados, respectivamente, com a deficincia
de fsica e a doena causada pela deficincia esto das seguintes vitaminas:
CORRETAMENTE relacionadas em: a) K, E, B2 e B12
a) vitamina B1 (tiamina); hidrossolvel; escorbuto. b) B1, D, C e E
b) vitamina C (cido ascrbico); hidrossolvel; c) A, D, K e B12
beribri. d) A, E, K e C
c) vitamina A; lipossolvel; cegueira noturna.
d) vitamina K; lipossolvel; raquitismo. 16) (PUC-RS/2003) Os vaga-lumes convertem a
energia qumica do ATP em energia luminosa. Em
14) (UEL/2008) As vitaminas so usualmente clas- presena de oxignio e ATP, a enzima luciferase
sificadas em dois grupos, com base em sua solubi- desses animais atua na substncia chamada lucife-
lidade, o que, para alguns graus determina sua rina emitindo a luminosidade rtmica que sinaliza
estabilidade, ocorrncia em alimentos, distribuio a disposio do inseto para o acasalamento. Sendo
nos fludos corpreos e sua capacidade de arma- a luciferase .........., ela ser .......... por um gene per-
zenamento no tecidos. tencente ao .......... do vaga-lume.
a) um hormnio - traduzida - abdomem
b) uma protena - codificada - genoma
c) um sacardeo - sintetizada - epitlio
d) uma protena - transcrita - epitlio
e) um sacardeo- traduzida - genoma

17) (PUC-PR/2007) As enzimas so catalisadores

orgnicos e atuam na ativao das reaes biolgi-
cas.
Em relao s enzimas, podemos afirmar que:
a) seu poder cataltico resulta da capacidade de
aumentar a energia de ativao das reaes.
b) so catalisadores eficientes a qualquer substrato. Durante uma bipsia, foi isolada uma amostra de
c) atuam em qualquer temperatura, pois sua ao
tecido para anIise em um laboratrio. Enquanto
cataltica independe de sua estrutura espacial.
intacta, essa amostra pesava 200 mg. Aps seca-
d) sendo protenas, por mudanas de pH, podem
gem em estufa, quando se retirou toda a gua do
perder seu poder cataltico ao se desnaturarem.
tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado
e) no podem ser reutilizadas, pois reagem como
na tabela, pode-se afirmar que essa uma amostra
substrato, tornando-se parte do produto.
de
a) tecido nervoso - substncia cinzenta.
18) (UFG/2008) Leia o texto a seguir.
b) tecido nervoso - substncia branca.
c) hemcias.
As trs dcadas de estudos sobre os alimentos, o
d) tecido conjuntivo.
metabolismo humano e a fisiologia do esporte
e) tecido adiposo.
mostram que as dietas radicais no funcionam. Na
busca do corpo saudvel e esbelto, a melhor dieta
20) (CFTPR/2006) Ao ingerirmos um sanduche
a do bom senso. Uma das dietas mundialmente
(po, alface, queijo, carne e tomate), introduzimos
conhecidas probe o consumo de leite e derivados e
substncias que so essenciais para o nosso orga-
limita muito o consumo de protenas. Essas restri-
nismo.
es levam carncia de minerais, especialmente o
Sobre este assunto INCORRETO afirmar que:
clcio e ferro.
a) como o po contm amido, um carboidrato, ele
(VEJA, So Paulo, mar. 2007, n. 11, p. 62. [Adaptado]).
vai comear a ser "quebrado" na boca pela saliva
Um indivduo adulto que adotou essa dieta por que contm a enzima ptialina.
um perodo prolongado pode apresentar b) o alface contm fibras que auxiliam na formao
a) hemorragia e escorbuto. do bolo fecal.
c) o queijo contm muita gordura que classificada
b) cegueira noturna e xeroftalmia.
como carboidrato.
c) beribri e pelagra.
d) bcio endmico e cibras. d) as protenas da carne so digeridas no estmago
e) osteoporose e anemia. pela pepsina.
e) o tomate rico em caroteno, licopeno, sais mine-
19) (ENEM/2005) A gua um dos componentes rais e vitaminas.
mais importantes das clulas. A tabela a seguir
mostra como a quantidade de gua varia em seres GABARITO
humanos, dependendo do tipo de clula. Em m-
dia, a gua corresponde a 70% da composio 1. [D] 6. [D] 11. [D] 16. [B]
qumica de um indivduo normal. 2. [D] 7. [A] 12. [C] 17. [D]
3. [D] 8. [E] 13. [C] 18. [E]
4. [C] 9. [A] 14. [A] 19. [D]
5. [B] 10. [B] 15. [C] 20. [C]