Fluido no newtoniano

Demostracin de propiedades de fluidos no newtonianos en el museo

Universum en la Ciudad de Mxico

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad vara con la

temperatura y la tensin cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido
no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferenci
de un fluido newtoniano.1

Caractersticas
Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un material,
puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecnico de algunas
sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos se pueden caracterizar
mejor mediante otras propiedades reolgicas, propiedades que tienen que ver con la
relacin entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo,
tales como condiciones de esfuerzo cortante.

Ejemplos
Un ejemplo barato y no txico de fluido no newtoniano puede hacerse fcilmente
aadiendo maicena en una taza con agua. Se aade el almidn en pequeas
proporciones y se revuelve lentamente. Cuando la suspensin se acerca a la
concentracin crtica es cuando las propiedades de este fluido no newtoniano se hacen
evidentes. La aplicacin de una fuerza con la cucharilla hace que el fluido se comporte de
forma ms parecida a un slido que a un lquido.. Si se deja en reposo recupera su
comportamiento como lquido.
Algunas sustancias tienen fluidos no newtonianos. Entre ellos se incluye:2

Disoluciones jabonosas, y pasta de dientes.

Comida,
como mantequilla, queso, mermelada, ketchup, mayonesa, sopa, caramelo
masticable y yogur.

Sustancias naturales como el magma, la lava y extractos como el de vainilla.

Fluidos biolgicos como la sangre, la saliva, el semen, la mucosa y el lquido

sinovial.

Lodo y cemento, tipos de emulsin como la mayonesa.

Oobleck[editar]
Oobleck en un equipo de msica. Al aplicar fuerza al oobleck, mediante ondas sonoras en
este caso, el lquido no newtoniano se hace ms espeso.3

Un ejemplo barato y no txico de fluido no newtoniano puede hacerse fcilmente

aadiendo maicena en una taza de agua. A este se le llama "oobleck", "ooze" o "barro
mgico" (1 parte de agua por cada 1'52 de maicena).4 5 6 La harina de maz no cocida
tiene las mismas propiedades. El nombre "oobleck" deriva del libro Bartholomew and the
Oobleck de Dr. Seuss.4
Debido a sus propiedades, oobleck se suele utilizar para mostrar sus comportamientos
inusuales ante las fuerzas de agentes externos. Una persona puede caminar sobre
oobleck sin sumergirse debido a su espesor.
Flubber[editar]
Artculo principal: Flubber (material)
El flubber es un fluido no newtoniano fcil de fabricar. Su comportamiento
es viscoso o gelatinoso.7
Caramelo helado[editar]
Otro ejemplo es el helado de caramelo (siempre que contenga hidrocoloides
como carragenano y goma gellan). La aplicacin repentina de fuerza (metiendo un dedo,
por ejemplo, o volcando rpidamente el recipiente) hace que el lquido se comporte como
un material slido. Esto es un comportamiento de endurecimiento por cizalladura, propio
de los fluidos no newtonianos. Otras acciones ms suaves, como introducir lentamente
una cuchara, harn que el material responda como un estado lquido. Sin embargo,
remover la cuchara en el interior har que vuelve a comportarse temporalmente como un
material slido.8
Silly Putty[editar]
Artculo principal: Silly Putty
Silly Putty es un polmero de silicona basado en suspensin que fluye, o se rompe
dependiendo de su estado.
Brea o resina de planta[editar]
Artculo principal: Brea
La resina de planta es polmero viscoso slido. Al dejarlo en un recipiente fluir
lentamente. Si se comprime con fuerza, se convierte en slido.
Ketchup[editar]
El ketchup fluye lentamente a bajos niveles de deformacin y rpidamente a altos.
Usos
Se investiga con este tipo de fluidos para la fabricacin de chalecos antibalas, debido a su
capacidad para absorber la energa del impacto de un proyectil a alta velocidad; pero
permaneciendo flexibles si el impacto se produce a baja velocidad.
Un ejemplo familiar de un fluido con el comportamiento contrario es la pintura. Se desea
que fluya fcilmente cuando se aplica con el pincel y se le aplica una presin, pero una
vez depositada sobre el lienzo se desea que no gotee.