INVESTIGACION DE OPERACIONES

INDICE.

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I. INTRODUCCION.

En un mundo moderno, en el que el Per est sobresaliendo, por su Riqueza debido a

su diversidad, y que el crecimiento econmico es constante, agroindustrias cuneo es
una Empresa dedicada a la elaboracin de Vinos y Piscos, siendo nuestros productos
Pisco Puro no Aromtico, Pisco Italia, Pisco Acholado y Pisco Mosto Verde, as como
tambin nuestro Licor y Macerado de Damasco que son bebidas Tpicas de nuestra
ciudad heroica de Tacna. El vino es la bebida resultante de la transformacin del mosto
obtenido de las uvas, despus de un proceso de fermentaciones, cada tipo de uva
aporta unas caractersticas y una personalidad indiscutibles.
El pblico le da rienda suelta a la imaginacin, ya que cual sea el fin de su consumo
siempre ser por un motivo importante o por el simple gusto de deleitarse y sentir el
magnfico placer que causa estos licores. El Pisco es una bebida tradicional, definida
como el aguardiente de uva obtenido de la destilacin de los caldos frescos de la
fermentacin exclusiva del mosto de uva y exclusivamente en los departamentos de la
costa.

Con el presente proyecto queremos conocer a cuando cuantos combos se debe vender
para obtener un mximo beneficio. A esta parte se le debe dar una especial
importancia debido a que es la herramienta ms importante dentro del campo de la
investigacin operativa. Nos proporciona un tratamiento matemtico del problema o
disyuntiva. En este captulo vamos a plantear de forma abstracta el problema mediante
una modelizacin matemtica que nos permitir resolver de forma numrica y
determinar nuestro objetivo. Esta Se trata de optimizar sistemas partiendo de unas
premisas. En todo sistema existir un conjunto de variables y las relaciones entre
dichas variables.

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II. PRESENTACION DE LA EMPRESA.

II.1 Historia.

Agroindustria Cuneo fue fundada en el ao 1929 por Don Luis Cuneo Malatesta
luego la sucedieron sus hijos Duilio y Dante y posteriormente Paulo y Dante
actualmente Gerente Propietario. Se dedica a la elaboracin de vinos, piscos y
licores en general y envasado de agua de manantial.

La materia prima para elaborar los vinos blancos, tintos, secos y semi secos, asi
como las variedades de piscos, como son Pisco Puro, Pisco Italia, Pisco Acholado
y Pisco Mosto Verde son las uvas que provenan de los fundos propios de Puquio
y Magollo, actualmente las uvas provienen de su fundo ubicado en el sector de
Chuschucho Distrito de Pachia con 5 hectreas de extensin cultivando uvas
negras criollas con sistema de espaldera, galera iquea y parrn. Tambin se
acopia uva Italia del Valle de San Pedro de Magollo y ms uva negra criolla del
valle viejo de Tacna y Puquio.

La capacidad actual de la bodega de 200,000 litros para hacer vino y 50,000 litros
de pisco a travs de dos alambiques de cobre y un alambique con calienta vino.
Cuenta con maquinaria de ltima tecnologa como ser una maquina estrujadora
despalilladora de acero inoxidable proveniente de Italia as como llenadora de
pisco y vino de acero inoxidable tambin proveniente de Italia, tanques de acero
inoxidables, etiquetadora, filtros de tierra y filtros de placas, bombas orujeras y
otras maquinarias necesarias para la industria enolgica.

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A parte de los piscos y vinos son famosos ya sus productos como el Macerado de
Damasco, Licor de Damasco, Anisado del Nonno, Aguardiente de Uva Cristal,
Cogac del Nonno y Espumante Del Nonno.
Tambin tenemos el Agua de Manantial Puritain en sus presentaciones 5 litros , 7
Litros y 20 litros.

La Bodega Cuneo se encuentra actualmente ubicada en la Av. Augusto B. Leguia

N 1580, Telfono Fax 414161 E-mail agrcuneo@terra.com.pe.

II.2 Visin.

Consolidarnos como una de las mejores empresas Agroindustriales Vitivincola y

Licorera de nuestro pas.

Consolidarnos como una de las mejores empresas Agroindustriales Vitivincola y

Licorera de nuestro pas, elaborando productos de primera calidad y adaptndonos
a las nuevas tendencias del mercado para as brindar un excelente producto a
nuestros clientes que son, finalmente, nuestra razn de ser.

II.3 Misin

Elaborar Vinos, Spumantes, Licores, Piscos y Envasado de Agua de Manantial

Puritain.

Elaborar Vinos, Spumantes, Licores, Piscos y Envasado de Agua de Manantial

Puritain. Hacemos nuestro trabajo con mucha responsabilidad cumpliendo al
mximo las normas de calidad y sanidad con el fin de llegar al mercado con un
producto de primera calidad. Estamos focalizados en asumir el liderazgo en
nuestro sector, manteniendo una buena relacin con nuestros clientes,
proveedores y colaboradores creando un clima de confianza, seguridad y
optimismo.

II.4 Productos

Agua de Manantial Puritain

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Figura N 1: Agua de Manantial Puritain de 20Lts

Figura N 2: Agua de Manantial Puritain de 5 Lts.

Figura N 3 Agua de Manantial Puritain de 7Lts.

Licores

Figura N 4: Anisado del Nonno Cuneo 750 cc.

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Figura N 5: Cogac del Nonno Cuneo 750 cc.

Figura N 6: Licor de Damasco Cuneo 750 cc

Macerados de Damascos

Figura N 7: Macerado de Damasco Cuneo 580 cc.

Piscos

Figura N 8: Pisco Mosto Verde Cuneo 375cc.

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Figura N 9: Pisco Acholado Cuneo 500cc.

Figura N 10: Pisco Acholado Cuneo 750cc.

Figura N 11: Pisco es Per Cuneo 187.50cc.

Figura N 12: Pisco Italia Cuneo 375cc.

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Figura N 13: Pisco Italia Cuneo 375cc. Cajita de madera 1 copita

Figura N 14: Pisco Italia Cuneo 500cc.

Figura N 15: Pisco Mosto Verde Cuneo 375cc. Cajita de madera 1 copita

Figura N 16: Pisco Puro Cuneo 500cc.

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Figura N 17: Pisco Puro Cuneo 750cc.

Figura N 18: Pisco Quebranta Cuneo 500cc.

Spumante del Nonno

Figura N 19: Spumante del Nonno Afrutado 750cc.

Figura N 20: Spumante del Nonno Tradicional 750cc.

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Vino

Figura N 21: Vino Blanco Semi Seco 750cc.

Figura N 22: Vino Tinto Rose Cuneo 750cc.

Figura N 23: Vino Tinto Seco Cuneo 750cc.

III. DESCRIPCIO DE UNIDAD

DEPARTAMENTO DE MARKETING DE LA AGROINDUSTRIA CUNEO SRL

Esta rea est encargada de gestionar las fases de la investigacin de mercado, el

tipo de mercado y el comportamiento del consumidor de las posibles oportunidades
de mercado existentes.

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3.1 FUNCION COMERCIAL.- gestionas las variables viables para que nuestros
productos lleguen a nuestros consumidores finales

III.1.1 PLANIFICACION Y CONTROL.- parte del proceso donde se determin

el mercado en el pas de Chile donde dirigimos los productos en este
caso, pisco, vino y champagne de la empresa.

III.1.2 FUNCION COMERCIAL.- En esta etapa se obtuvo la informacin

necesaria para la elaboracin de polticas y bases ms seguras para la
toma de decisiones. El estudio el cual nos dio factible la posibilidad de
distribucin del producto en este mercado fue elaborado con
informacin interna y externa a nosotros, en cuanto a nuestra
experiencia en el mercado y base de datos segn existentes por
estudios anteriores y las nuestras por focus grup donde se recopilaron
los datos para determinar la preferencia de compra de consumidores
chilenos.

III.1.3 PROMOCION Y PUBLICIDAD DEL PRODUCTO.- El departamento se

encuentra en esta etapa en la cual se evala las diferentes
posibilidades para poder afrontar la decisin de qu tipo de estrategia
promocional nos ayudara a optimizar la rentabilidad de nuestras ventas
en esta filial al enfrentar el nuevo mercado.

III.1.4 VENTAS.- en esta etapa organizamos los datos recopilados

anteriormente y se toma la decisin del tipo de venta a realizar en la
filial mencionada.

IV. PROBLEMA Y JUSTIFICACION

4.1 Problema

La empresa Agroindustrial Cuneo S.R.L exporta sus diferentes productos tanto como
vino, pisco, champagne entre otros, a mercados como Chile, Brasil y Bolivia. Viendo la

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gran demanda de Pisco en Chile puso una filial de venta al por mayor y menor en
Santiago.

En dicho establecimiento se vio que las ventas al por menor no tenan acogida, es por
ello que se realiz un estudio de mercado dando como resultados adoptar
promociones; especficamente combos en relacin pisco-vino-champagne.

El gerente de Ventas opto por los siguientes combos para incentivar la compra del
consumidor chileno:

COMBO A: formada por una botella de pisco, vino y champagne cuyo beneficio es de 8
dolares.
COMBO B: formada por 2 botellas de pisco y una de champagne cuyo beneficio es de
10 dolares.

Sabiendo que Agroindustrias Cuneo dispone en almacn 1600 botellas de pisco, 1000
botellas de vino y 800 botellas de champagne.

Conociendo dicha informacin, se desea conocer el nmero de combos de A y B que

harn el mximo beneficio y a cunto asciende este.

4.2 Justificacin

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V. SOLUCION DEL PROBLEMA

V.1 Mtodo Grafico

DETERMINACION DE
VARIABLES:

X1 = Cantidad de combos A a preparar.

X2 = Cantidad de combos B a
preparar

FUNCION OBJETIVO:

Z = 8X1 + 10X2
(Maximizar)

RESTRICCIONES:

disponibili
Combo A Combo B dad
pisco 1 2 1600
vino 1 1 1000
champa
gne 1 800

Restriccin # 1: x1 + 2x2 16000

x1 + x2
Restriccin # 2: 1000
Restriccin # 3: x1 800
X1,X2 0
( No
negatividad)

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Igualamos las
restricciones:
Para hallar las coordenadas regularmente llevamos una de las variables a cero, para de esta
manera despejar ms fcilmente la segunda.

Si x1=0
L1: x1 + 2x2 = 1600 x2 = 800; x2 = 0 x1= 1600
Si x1 = 0 1000; x2 =
L2: x1 + x2= 1000 x2 = 0 x1= 1000
L3: x1 = 800

X1 X2
primera
coordenada 1600 800
segunda
coordenada 1000 1000
tercera
coordenada 800 0

Determinamos los puntos para hallar el mximo en

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los vrtices:

Punto A: (0,0) Punto B: (800,0)

Z= 8X1 +
z= 8X1 + 10 X2 10X2
Z=8(800)+1
Z= 8 (0)+10(0) 0(0)
Z= 0 Z= 6400

Punto C: L2 y L3 Punto D: L1 y L2
L2: X1 + X2 =1000
L3: X1 + 2X2=
X1=800 L1: 6000
X1 + X2
800 + X2 =1000 L2: =1000 (-)
X2=200 X2=600
Punto C: (800, 200)
Z=8X1+1 X1 + X2
0X2 =1000
X1
+600=100
Z=8(800) + 10(200) 0
Z=8400 X1=400
Punto D: (400, 600)
Z= 8X1 +
10X2
Z= 8 (400) + 10 (600)
Z= 9200

Punto E: (0,800)
Z= 8X1 + 10X2
Z= 8(0) + 10(800)
Z= 8000

V.2 Mtodo Simplex

DETERMINACION DE
VARIABLES:

X1 = Cantidad de combos A a
preparar.
X2 = Cantidad de combos B a
preparar

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FUNCION OBJETIVO:

(MAXIMIZ
AR) Z = 8X1 + 10X2

RESTRICCIONES:

Restricci x1 + 2x2
n # 1: 16000
Restricci x1 + x2
n # 2: 1000
Restricci
n # 3: x1 800
X1,X2 0

Z= 8X1 + 10X2 + 0.S1 +

0.S2 + 0.S3

X1 + 2X2 + 0.S1 =
1600
X1 +X2 + 0.S2
= 1000
X1 + 0.S3 =
800
X1,X2,S1,S2,S3
0

8 10 0 0 0
Ci x1 x2 s1 s2 s3 bij
0.S1 1 2 1 0 0 1600 800 (menor)
100
0.S2 1 1 0 1 0 1000 0
0.S3 1 0 0 0 1 800
Zi 0 0 0 0 0
Ci - Zi 8 10 0 0 0
(mayor)

L2= L1 /2
L2 ( 1 1 0 1
0 1000)
L1 ( 1/2 1 1/2 0 0
800)
L2-L1 ( 1/2 0 1/2 1 0
200)
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8 10 0 0 0
Ci x1 x2 s1 s2 s3 bij
100
10X2 1/2 1 1/2 0 0 800 0
0.S2 1/2 0 1/2 1 0 200 400 (menor)
0.S3 1 0 0 0 1 800 800
Zi 5 10 5 0 0 8000
Ci - Zi 3 0 -5 0 0
(mayor)

L1 -
L2
L1 ( 1/2 1 1/2 0
0 800)
L2 ( 1/2 0 1/2 1
0 200)
L1-L2( 0 1 0 -1
0 600)

8 10 0 0 0
Ci x1 x2 s1 s2 s3 bij
10X2 0 1 0 -1 0 600
8X1 1 0 1 2 0 400
0.S3 0 0 -1 -2 1 400
Zi 8 10 8 6 0 9200
Ci - Zi 0 0 -8 -6 0

L3 - 2L2
L3 (1 0 0 0
1 800)
2L2(1 0 1 2
0 400)
L3-2L2 ( 0 0 -1 -2
1 400)

X1 = 400
X2 = 600
0.S3 = 0
Z = 9200

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0.S1 = 0
0.S2 = 0

V.3 Software

Tabla N1: Formato normal, restricciones y variables

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Grafico N1: Punto donde genera un mximo beneficio

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Tabla N2: Resumen de la solucin.

Tabla N 3: Estado de las restricciones del problema

Tabla N 4: ltima iteracin del mtodo Simplex que proporciona la solucin ptima.

VI. CONCLUCIONES

Agroindustrias Cuneo tiene que vender 400 Combos A y 600 Combos B para
obtener un mximo beneficio de 9200 dlares.

Con dichos combos fomentara el consumo por ser una buena promocin para
este mercado, as como tambin obtendr alta rentabilidad.

VII. BIBLIOGRAFIA

http://www.ugr.es/~proman/IO1Grado/PDF/WinQSB.pdf

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