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PLAN DE TESIS
TESISTA
ANEXO 22
Matriz de consistencia
Instrumentos de investigacin 4
I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN
El cultivo de maz amarillo duro MAD, a nivel del Valle tiene mayor importancia social y
econmica que otros cultivos, porque los que se dedican a esta actividad son pequeos
agricultores en su mayora con menos de 5 hectreas, quienes tienen un bajo nivel
tecnolgico y con rendimientos de maz grano que van de 8 a 10 t/ha. Sin embargo, con el
ingreso econmico cada vez menor debido al alto costo de produccin que va hasta los
4,500 soles por hectrea, principalmente por el inadecuado y uso exagerado de insumos
agrcolas, sobre todo de los fertilizantes. De estos insumos, el de mayor problema es el uso
de sobre dosis de fertilizantes nitrogenados, segn se ha podido comprobar en algunos casos
emplean hasta 450 kg/ha de N equivalente a 20 sacos de urea que representa un gasto de 30
% del costo de produccin, lo cual, adems de perjudicar al productor genera un impacto
negativo sobre el medio ambiente al deteriorar el suelo, el agua y la atmsfera.
Los suelos de las diferentes localidades del valle de Huaura Sayn son bajos en contenidos
de materia orgnica y consecuentemente en nitrgeno, por lo tanto es necesario
incorporarlos en una cantidad adecuada segn las necesidades nutricionales del cultivo para
producir un nivel determinado de rendimiento. El rendimiento promedio de maz amarillo
duro del valle es de 8 t/ha, con fuertes variaciones entre localidades y productores que
oscilan de 6 hasta 12 t/ha, lo cual se debe al bajo nivel tecnolgico que tiene el agricultor
que a su vez induce al uso exagerado de agroqumicos principalmente, de los cuales, la
mayora de los productores estn empleando el fertilizante nitrogenado, fosforado y
potsico en una dosis por encima de lo recomendado al desconocer de una frmula de
abonamiento adecuada de N-P2O5-K2O, lo que genera prdida para el agricultor al aumentar
el costo de produccin y a su vez contamina el medio ambiente haciendo a un sistema de
produccin no sostenible y de poca rentabilidad.
1.2.Formulacin del problema
2.1.Antecedentes
En el valle de Huaura Sayn, el cultivo de maz amarillo duro MAD por su superficie
cultivada de 3,200 ha/ao est en segundo lugar despus de la caa de azcar; sin embargo,
socialmente es el cultivo de mayor importancia, debido a que en todo el valle los que se
dedican a este cultivo son pequeos agricultores con menos de 5 hectreas, con baja
rentabilidad por el alto costo de su produccin, a pesar que su rendimiento superan al
promedio nacional e inclusive de Lima departamental al tener en promedio de 7.4 t ha -1 con
una variacin de 2 a 11 t ha-1 segn la informacin del IICA referida por Snchez (2005),
este amplio rango de variacin de productividad se debe al manejo agronmico heterogneo
e inadecuado del cultivo, principalmente porque no existen trabajos de investigacin que se
realicen en los campos de los agricultores para adecuar y generar un paquete tecnolgico
para poner a disposicin de los usuarios.
Segn la informacin del 2001, los rendimientos promedio de los principales pases que
ms producen maz son: 8,664 kg/ha para Francia, 8,554 kg/ha para EEUU, 5,592 kg/ha
para Argentina, 4,703 kg/ha para China, 3,352 kg/ha para Brasil, 2,557 kg/ha para Mxico y
3,600 kg/ha para el Per. Dentro del pas, Lima departamental tiene 6,600 kg/ha y en el
valle de Huaura-Sayn est sobre 7,400 kg/ha, sin embargo en el costo de produccin en el
valle se llega en algunos casos hasta 4,500 soles/ha ($ 1,370/ha), lo cual es muy elevado
frente a otros pases que tienen menos de $ 500/ha para el caso de Argentina y Brasil.
La enorme diferencia de costo de produccin anteriormente visto, se debe a que en el valle
de Huaura Sayn, existe un excesivo uso de agroqumicos, principalmente de los
fertilizantes que tienen una incidencia de 40 a 50 % del costo total de produccin y dentro
de este insumo lo que ms influye es el nitrogenado que significa de 30 a 40 % del costo
total de produccin. A pesar de este problema, la produccin de MAD es estimulada por el
crecimiento de la industria avcola que asegura un mercado sostenido, la produccin
nacional slo cubre alrededor de 55 % (660,000 t/ao) del consumo nacional y el 45 %
(540,000 t/ao) se satisface con el maz importado de Argentina con 72 % del total
importado, 25 % de EEUU y 3 % de 6
otros pases. Dentro de la zona, la empresa Redondos S.A. para la produccin de alimentos
de aves y cerdos tiene una demanda de maz como insumo principal de 1,700 t/semana, de
los cuales la produccin local de maz slo cubre alrededor de 35 % del requerimiento y el
65 % de la demanda se completa con maz importado, esta informacin demuestra que hay
mercado para el MAD, incluso con cierta preferencia por la calidad fsica y organolpticas
que tiene la produccin local.
El valle de Huaura Sayn para la produccin de MAD tiene ventajas comparativas en
cuanto a la calidad de suelos, climas y disponibilidad de agua de riego que puede permitir
incrementar tanto en superficie, productividad y calidad, as como obtener rendimientos
altos a travs de adopcin de buenas prcticas agrcolas BPA que a su vez bajara el costo
de produccin, elevando de esta manera los ingresos del agricultor. A dems, segn Snchez
(2005), en Huaura la siembra se realiza en dos pocas marcadas, siembras de invierno que
va entre los meses de mayo a setiembre y de verano de noviembre a febrero, la campaa de
invierno presenta menor incidencia de plagas, enfermedades y de consumo de agua.
Below (2002) y Barcel (2003), indican que entre los elementos minerales, el nitrgeno es
el que ms limita el crecimiento y el rendimiento del maz, esto ocurre porque las plantas
requieren de cantidades grandes que van de 1.5 a 3.5 % de peso seco de la planta y porque
la mayora de los suelos son deficientes en N disponible. El impacto del metabolismo del N
en el crecimiento y rendimiento de maz se resume en dos funciones: 1) establecimiento y
mantenimiento de la capacidad fotosinttica y 2) desarrollo y crecimiento de los sumideros
reproductivos, para alcanzar altos rendimientos, se necesita no solamente establecer la
capacidad fotosinttica de la planta, sino tambin que la fotosntesis contine durante la
formacin y crecimiento del grano, pues, la acumulacin de materia seca en el grano de
maz depende de la fotosntesis que ocurra en esta etapa, en sus resultados muestran que a
medida que se incrementa la dosis de nitrgeno tanto el peso, nmero de granos y potencial
productivo se eleva con mayor pendiente hasta un nivel de aplicacin de 200 Kg ha -1 y a
mayores dosis el incremento es cada vez menor e inclusive llega a estabilizarse las
repuestas del cultivo. A la vez, sealan que el requerimiento de N para rendimiento mximo
rara vez excede los 20 Kg por tonelada de grano producido.
Soto, et al. (2002), encuentran que el aumentar la cantidad de N aplicado al maz, se
incrementa el rendimiento de forraje y de protena por hectrea, la mayor respuesta fue para
las dosis entre 150 a 300 kg/ha de N aplicado. En el cultivo se deben tener presente
numerosos 7
factores agroecolgicos, dentro de los cuales, la fertilizacin y la densidad de plantas, son
las variables de mayor incidencia en un resultado exitoso, ellos, a travs de los resultados
del trabajo de investigacin encuentran que entre la poblacin de plantas por hectrea y la
dosis de nitrgeno existe relacin positiva aunque no lineal.
Hirzel, et al. (2004), sealan que la produccin avcola crece en las ltimas dcadas en
forma sostenida, lo cual, hace que la demanda de maz se incrementa al ser usado en la
alimentacin de los pollos. Por otro lado, dentro de la industria avcola el estircol
producido por la crianza, conocido como la materia orgnica MO o la gallinaza, al ser
destinada para el uso agrcola disminuyen los riesgos de contaminacin ambiental derivadas
de la acumulacin no controlada de estircol y de la aplicacin exagerada del N-inorgnico.
Melchiori, et al (2004), sostienen que el incremento en la disponibilidad de N en el suelo
incrementa la cantidad y duracin de rea foliar durante el llenado del grano; el N acta
retardando la senescencia de plantas permitiendo mayores pesos de gramos. El nmero de
granos por mazorca por efecto del N fue de hasta 78 %, mientras que el peso de granos
mostr diferencias concomitantes hasta un 33 %, los cuales indican diferencias en el
rendimiento.
Salvagiotti, et al (2004), sostienen que el N es el nutriente que mayor preponderancia tiene
en el anlisis econmico de la fertilizacin, en la mayora de las veces la relacin
beneficio/costo positivo, debido a que el cultivo de maz tiene respuesta a la aplicacin del
N. La respuesta a la fertilizacin nitrogenada se cuantifica a travs del rendimiento relativo.
Se determinan a travs de ajustes de tipo lineal meseta, mediante la relacin del contenido
de N a la siembra y el rendimiento relativo, con este mtodo encontraron una dosis de
aplicacin de entre 120 a140 kg de N por ha -1.
Hoy en da, dentro y fuera del pas, la poblacin es cada vez ms exigente en alimentos de
calidad y para dar la seguridad de tal exigencia, la tendencia de produccin de los alimentos
mediante la agricultura orgnica y/o ecolgica es creciente y dentro de este sistema, el uso
de los insumos de origen qumico est restringido por los efectos negativos que estos tienen
tanto en la salud humana y el medio ambiente y en razn a esta consideracin, el uso de los
productos orgnicos en los cultivos se va incrementando. La aplicacin de la materia
orgnica MO en los cultivos, tiene enorme ventaja respecto a los fertilizantes qumicos ya
que la MO incorporado al suelo mejora la capacidad productiva de este, al mejorar las
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo, entre ellos, la estructura, porosidad,
capacidad de 8
infiltracin, capacidad de retencin del agua y de nutrientes, disponibilidad de nutrientes y
sobre todo promueve la presencia y la actividad biolgica del suelo. Por otro lado, el efecto
contaminante de la MO en el suelo, agua y el aire es escaso o nulo frente a los fertilizantes
usados inadecuadamente tanto en cantidad, calidad y oportunidad tiene efectos negativos en
el cultivo, el suelo y el medio ambiente, est demostrado que del nitrgeno usado en los
cultivos la gran parte se pierde con el agua sea de escorrenta o de infiltracin en forma de
nitrato contaminando los acuferos, igual sucede con el fsforo, ya que el N ni el P en su
forma aninica no puede ser retenido por el suelo, Lpez-Mtz, et al (2001) y Garca (2004).
En cuanto el requerimiento de nutrientes por el cultivo de maz, fuera del pas ha sido
determinado por muchos investigadores y entre ellos en los trabajos de Garca (2002),
Lezcano-Ferrat (2005) y de Villar (1999), se destaca que en el cultivo de maz la aplicacin
de nutrientes se debe realizar en forma balanceada para una produccin determinada de
grano por unidad de superficie teniendo en cuenta la demanda de nutrientes por el cultivo y
oferta que ofrece el suelo, en muchos estudios se ha observado frmula de abonamiento de
maz con variaciones de 220 a 240, de 90 a 100, de 100 a 260, de 42 a 56, de 50 a 75 y de
25 a35 Kg ha-1 de N-P2O5-K2O-CaO-MgO-S, respectivamente y cuya relacin promedio en
base al nitrgeno es de 1.0:0.4:0.8:0.2:0.3:0.1. Mientras, para condiciones de la costa
central del pas, Snchez (2005) sugiere una dosis de 200 a 240, de 80 a 120 y de 80 a120
Kg. ha-1 de N-P2O5-K20 con una relacin promedio de 1.0:0.5:0.5.
2.2.Marco terico
- Mazorca. Especie de espiga densa y apretada en que se cran algunos frutos muy juntos
como sucede en el maz.
3.1.Objetivos
En el valle de Huaura Sayn, el cultivo de maz amarillo duro MAD si bien por su
superficie cultivada de 3,200 ha/ao est en segundo lugar despus de la caa de azcar, sin
embargo socialmente es el cultivo de mayor importancia, ya que los que se dedican a este
cultivo son pequeos agricultores con menos de 5 hectreas, con baja rentabilidad por el
alto costo de su produccin, a pesar que el rendimiento promedio es de 7.4 t ha -1 con una
variacin de 2 a 11 t ha-1, este amplio rango de variacin de productividad se debe al
manejo agronmico heterogneo e inadecuado del cultivo, principalmente porque no existen
trabajos de investigacin en los campos de los agricultores para adecuar y generar un
paquete tecnolgico, principalmente referente a establecimiento de la frmula de
abonamiento de N-P2O5-K2O que se realice una fertilizacin balanceada de nutrientes segn
el requerimiento del cultivo.
La enorme diferencia del costo de produccin entre los productores, se debe a que en el
valle de Huaura Sayn, hay uso excesivo de agroqumicos, principalmente de los
fertilizantes que tienen una incidencia de 40 a 50 % sobre el costo total de produccin y
dentro de este insumo lo que ms influye es el nitrogenado que significa de 30 a 40 % del
costo total de produccin. A pesar de este problema, la produccin de maz amarillo duro
(MAD) en el valle de Huaura, es estimulada por el crecimiento de la industria avcola que
asegura un mercado sostenido, la produccin nacional slo cubre alrededor de 55 % del
consumo nacional y el 45 % se satisface con el maz importado de Argentina con 72 % del
total importado, 25 % de EEUU y 3 % de otros pases. Dentro de la zona, la empresa
Redondos S.A. para la produccin de alimentos para aves y cerdos tiene una demanda de
1,700 t por semana de maz como insumo principal, de los cuales, la produccin local de
maz slo cubre alrededor de 35 % del requerimiento y el 65 % de la demanda se completa
con maz importado, esta informacin demuestra que el mercado para el MAD existe
incluso con cierta preferencia por la calidad fsica y organolpticas que tiene la produccin
local.
Por lo tanto, con la ejecucin del presente trabajo de investigacin se pretende establecer
una frmula de abonamiento adecuada de NPK para incrementar el rendimiento de maz en
el valle de Huaura que permitir generar mayores ingresos econmicos para el empresario
agrcola, que a su vez, repercuta en la mejora del nivel de vida de la poblacin del valle de
Huaura. 11
IV. HIPTESIS Y VARIABLES
4.1.Formulacin de hiptesis
Antes y durante la cosecha de maz, se realizar las siguientes evaluaciones de las plantas
de los dos surcos centrales de cada unidad experimental:
- Das a floracin (Y1). Se contar los das desde la siembra hasta el 50% de floracin del
total de plantas de los dos surcos centrales.
- Dimetro de la parte media del tallo a la cosecha (Y 3). De las plantas de los 5 golpes de
los dos surcos centrales, se medirn los dimetros y se sacaran el promedio expresado en
cm/planta.
- Nmero de hojas verdes y vivas por planta (Y4). Se contaran las hojas de las plantas de
5 golpes de la parte central de los dos surcos de evaluacin.
V. METODOLOGIA
5.1.Lugar de ejecucin
El presente trabajo por ser una investigacin experimental, se instalar en una delas parcelas
de la Facultad de Ingeniera Agraria e Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de
Jos Faustino Snchez Carrin, ubicado en la localidad de Amay del distrito de Huacho de
la provincia de Huaura del departamento de Lima. Geogrficamente, ubicado a una altitud
de 30 m.s.n.m, longitud y latitud sur. 14
5.2.rea, sector y programa
- rea: 01, Produccin y Competitividad (segn Cdigos de Plan Nacional. CTI, 2012).
- Sector: 0101 Agricultura, Agroindustria y Agro Exportacin.
- Sub sector: 0101 01 Agrcola.
- Programa: Suelos y Aguas (como planta indicadora se utilizara el maz).
5.3.Tipo de investigacin
Densidad de siembra:
- Distanciamiento entre surcos : 0.80 m
- Distanciamiento entre golpes : 0.30 m
- rea por golpe : 0.24 m2
- Nmero de semilla a sembrar/golpe : 4
- Nmero de plantas finales/golpe : 2
- Nmero de plantas/ha : 83,333
5.5.Diseo estadstico