UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

SISTEMA DEL APARATO DIGESTIVO

CURSO : NUTRICIN

DOCENTE : ING. RAQUEL ALLISON CHOQUEHUANCA PINEDO

ALUMNOS : DIEGO SALAS FLORES

ZENAYDA MOLINA SANDOVAL

ABEL RAMOS RAMOS

JORDI HUAMANI PALOMINO

CICLO : VII

MOQUEGUA 2016

0
NDICE
RESUMEN .............................................................................................................................2
I. SISTEMA DIGESTIVO ..................................................................................................4
A. DESCRIPCIN ANATOMICA DEL TUBO DIGESTIVO ..........................................4
1. CAVIDAD ORAL ...........................................................................................................4
1.1 Dientes ...................................................................................................................4
1.2 Nmero de Dientes ................................................................................................5
1.3 Lengua....................................................................................................................6
2. FARINGE .......................................................................................................................7
3. ESFAGO .....................................................................................................................7
4. ESTMAGO ..................................................................................................................8
5. INTESTINO DELGADO .................................................................................................9
5.1 Intestino grueso: ...................................................................................................10
5.2 Pncreas: .............................................................................................................11
5.3 Hgado: .................................................................................................................11
5.4 Bazo: ....................................................................................................................13
II. DESCRIPCIN Y FUNCIONES ..................................................................................13
2.1 Descripcin ...........................................................................................................13
2.2 Descripcin general..............................................................................................13
2.3 Funciones .............................................................................................................15
2.3.1 rganos fundamentales...................................................................................... 15
a) Lengua .............................................................................................................15
b) Faringe .............................................................................................................15
c) Esfago ............................................................................................................16
d) Estomago .........................................................................................................16
e) Intestino delgado..............................................................................................16
2.3.2 Las glndulas anexas ......................................................................................... 17
a) Salivales ...........................................................................................................17
b) Hgado..............................................................................................................17
c) La vescula biliar ..............................................................................................17
d) Pncreas ..........................................................................................................17
III. ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO.....................................................18
3.1 LCERA EN EL DUODENO ................................................................................18
a) Diverticulitis: .....................................................................................................18
b) Cirrosis .............................................................................................................18
c) Hepatitis ...........................................................................................................18
d) Clera...............................................................................................................20
e) Fiebre Tifoidea .................................................................................................20
f) Disentera .........................................................................................................21
IV. CONCLUSIONES ....................................................................................................22
V. BIBLIOGRAFA ...........................................................................................................22

1
 RESUMEN

El aparato digestivo es un verdadero sistema que se desarrolla a partir de

una estructura nica y continua. La totalidad de este aparato, incluidos sus
conductos, es de procedencia endodrmica. Su estructura bsica es la
misma a lo largo de todo el recorrido, con una capa mucosa, submucosa,
muscular y adventicia o serosa y plexos nerviosos intrnsecos submucosos
y musculares, cuya actividad se modula por inervacin extrnseca.

El aparato digestivo es un conjunto de rganos, con glndulas asociadas,

que se encarga de recibir, descomponer y absorber los alimentos y los
lquidos. Las diversas partes del sistema estn especializadas para realizar
las diferentes funciones: ingestin, digestin, absorcin y excrecin. Los
alimentos avanzan a lo largo del tubo digestivo por accin de la gravedad y
del peristaltismo. El peristaltismo propulsa los alimentos mediante la
combinacin de la contraccin muscular de un rea y la relajacin de la
siguiente. Varios esfnteres evitan el retroceso del alimento (reflujo). Los
reflejos que actan entre las distintas partes del tubo digestivo, junto a
factores hormonales y neuronales, determinan el movimiento de los
alimentos.

Desde la boca hasta el esfnter anal, el tubo digestivo mide unos once
metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los
dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glndulas salivales
los humedecen e inician su degradacin qumica. Luego, el bolo alimenticio
as formado en la boca, cruza la faringe, contina por el esfago y llega al
estmago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en
condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gstrico. En el
estmago, el alimento se agita y procesa hasta convertirse en una mezcla
denominada quimo.

A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino

delgado, de unos seis metros de largo muy replegado sobre s mismo. En
su primera porcin o duodeno recibe secreciones de las glndulas
intestinales, la bilis y los jugos del pncreas. Estas secreciones contienen

2
una gran cantidad de enzimas que van degradando y transformando los
alimentos en sustancias solubles simples.

El tubo digestivo contina por el intestino grueso de algo ms de metro y

medio de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el esfnter
anal, por donde se evacuan al exterior los restos no digeridos de los
alimentos.

En el proceso total de la digestin son muchos los rganos implicados:

boca, esfago, estmago, intestinos (delgado y grueso), recto y ano, los
cuales forman el aparato digestivo completo. Aunque no estn
considerados como parte del aparato digestivo, otros rganos se
encuentran tambin implicados en la digestin. Estos son la lengua, las
glndulas salivales, el pncreas, el hgado y la vescula biliar.

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 I. SISTEMA DIGESTIVO

A. DESCRIPCIN ANATOMICA DEL TUBO DIGESTIVO

El tubo digestivo est formado por: cavidad oral, faringe, esfago,

estmago, intestino delgado que se divide en duodeno, yeyuno, leon. El
intestino grueso que se compone de: ciego y apndice, colon y recto.

Las glndulas anejas: El hgado (con su vescula biliar) y el pncreas

forman parte del aparato digestivo, aunque no del tubo digestivo.

1. CAVIDAD ORAL

La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se

encuentran diferentes estructuras que lo preparan:

1.1 Dientes

Los dientes sirven para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de

alimento existen distintos tipos de piezas dentarias: los que cortan, los que
desgarran y los que muelen.

4
Las estructuras son las siguientes:

a) Raz: es la parte inferior, perforada en su vrtice para permitir el acceso

de los vasos y nervios. Se encuentra incrustada en el hueso de los
maxilares.
b) Cuello: es la parte central, cubierta por las encas.
c) Corona: es la parte visible.
d) Pulpa Dentaria: rgano blando rojizo, que llena por completo la
cavidad dentaria. Su volumen disminuye con la edad.
e) Dentina: reviste toda la pulpa dentaria y a su vez est cubierto por el
cemento y el esmalte.
f) Cemento: sustancia dura, opaca, amarillenta, muy anloga al tejido
seo. Cubre la raz del diente.
g) Esmalte: sustancia inorgnica muy mineralizada que recubre la corona
a modo de capuchn.

1.2 Nmero de Dientes

La denticin primaria, caduca o decidua, es la compuesta por lo que se

conoce con el nombre de dientes "de leche". Est formada por 20 dientes

5
dispuestos en las dos arcadas, superior e inferior. Se distinguen ocho
incisivos, cuatro caninos y ocho molares. Conforme el nio va creciendo se
van cayendo estos dientes y empiezan a aparecer los dientes definitivos.
As pues hay una poca en la que en la boca del nio se encuentran
dientes de los dos tipos. La denticin permanente o definitiva est formada
por 32 dientes entre los que hay 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12
molares.

1.3 Lengua

La lengua es un rgano muscular, movible, que adems de experimentar la

sensacin del gusto sirve para otras funciones como el habla, el
masticamiento y el tragar de los alimentos.

La lengua contiene un conjunto de clulas especializadas, llamadas yemas

gustativas, que son, los rganos especiales del gusto. Adems de stas, la
lengua tambin tiene otro tipo de clulas que producen saliva, que es
necesaria para tragar los alimentos. Las yemas gustativas se encuentran
distribuidas de manera no uniforme sobre la superficie de la lengua as
como en las estructuras adyacentes de la garganta.

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2. FARINGE

Desde la boca el alimento pasa al esfago a travs de la faringe. La faringe

es un tramo comn de las vas respiratoria y digestiva, es decir, es una va
de paso tanto del aire como del alimento. Para evitar que el alimento vaya
a las vas respiratorias hay una especie de tapadera que cierra estas. Es la
epiglotis. Las funciones de la faringe son: deglucin, respiracin fonacin y
audicin. Las partes de la faringe son:

a) Nasofaringe: ubicada en la porcin superior, detrs de las cavidades

nasales. Se conecta con los odos a travs de las trompas de
Eustaquio.
b) Bucofaringe: se ubica en la parte media. Se comunica con la cavidad
bucal mediante el istmo de las fauces.
c) Laringofaringe: es la porcin inferior. Rodea a la laringe hasta la
entrada del esfago.

3. ESFAGO

El esfago es un conducto msculo membranoso que se extiende desde la

faringe hasta el estmago. De los incisivos al cardias porcin donde el
esfago se contina con el estmago hay unos 40 cm. El esfago empieza
en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a travs del hiato
esofgico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (Es decir
7
que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el
bolo alimenticio).

4. ESTMAGO

El estmago es un rgano ubicado en el lado izquierdo y superior del

abdomen, que vara de forma segn el estado de replecin (cantidad de
contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla,
habitualmente tiene forma de J.

8
Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y ploro. Su borde
menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El
cardias es el lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite
entre estmago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25cm
del cardias al piloro y el dimetro transverso es de 12cm.

5. INTESTINO DELGADO

El intestino delgado se inicia en el ploro y termina en la vlvula ileocecal,

por la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es
variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la
vlvula ileocecal.

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El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm
de longitud; el intestino delgado consta de una parte prxima o yeyuno y
una distal o leon; el lmite entre las dos porciones no es muy aparente. El
duodeno se une al yeyuno despus de los 30cm a partir del ploro.

El yeyuno-leon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por

presentar unos extremos relativamente fijos: El primero que se origina en
el duodeno y el segundo se limita con lavlvula ileocecal y primera porcin
del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en direccin al
intestino grueso. El lmite entre el yeyuno y el leon no es apreciable. El
intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que
aumentan la superficie de absorcin intestinal de los nutrientes.

5.1 Intestino grueso:

El intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de

saco denominado ciego de donde sale el apndice vermiforme y termina
en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando
un marco en cuyo centro estn las asas del yeyunoleon. Su longitud es
variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente,
siendo la porcin ms estrecha la regin donde se une con el recto o unin
rectosigmoidea donde su dimetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras
que el ciego es de 6 o 7 cm.

Tras el ciego, la segunda porcin del intestino grueso es denominada

como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a la
tercera porcin que es el colon transverso con una longitud media de
50cm, originndose una cuarta porcin que es el colon descendente con
10cm de longitud.

Por ltimo se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte

terminal del tubo digestivo. Es la continuacin del colon sigmoideo y
termina abrindose al exterior por el orificio anal.

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5.2 Pncreas:

Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, el conducto

excretor del pncreas, que termina reunindose con el coldoco a travs
de la ampolla de Vater, sus secreciones son de importancia en la digestin
de los alimentos.

5.3 Hgado:

El hgado es la mayor vscera del cuerpo pesa 1500 gramos. Consta de

dos lbulos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado, por ellas
la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos:

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derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando un conducto nico.
El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico, que
proviene de la vescula biliar alojada en la cara visceral de hgado. De la
reunin de los conductos csticos y el heptico se forma el coldoco, que
desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto
excretor del pncreas. La vescula biliar es un reservorio musculo
membranoso puesto en derivacin sobre las vas biliares principales.
Contiene unos 50-60 cm3 de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente
piriforme y su dimetro mayor es de unos 8 a 10 cm.

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5.4 Bazo:

El bazo, por sus principales funciones se debera considerar un rgano del

sistema circulatorio. Su tamao depende de la cantidad de sangre que
contenga.

II. DESCRIPCIN Y FUNCIONES

2.1 Descripcin

La materia y la energa que necesitamos la obtenemos de los alimentos.

En las clulas slo pueden entrar molculas pequeas (monmeros), muy
escasas en la naturaleza, dnde lo que abundan son grandes molculas
(polmeros). Por ello hay que transformar los polmeros en monmeros
para suministrarle estos a las clulas. Ello se hace mediante las enzimas
digestivas, que son molculas (protenas) muy especficas.

El aparato digestivo es el encargado de transformar los alimentos en

molculas sencillas (monmeros). Lo hace mediante un proceso que
ocurre paso a paso en sus diferentes partes: boca, faringe, esfago,
estmago, intestino delgado (duodeno, yeyuno e leon), intestino grueso
(ciego, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto) y el
ano. Diferentes enzimas, segregadas por las paredes del intestino o por
glndulas especializadas (glndulas anexas) descomponen totalmente el
alimento, dejndolo preparado para ser distribuido a las clulas.

2.2 Descripcin general

El aparato digestivo es, realmente, un tubo. El alimento durante su

recorrido por el mismo se ve sometido a una serie de acciones que lo van
transformando.

Esas acciones son de dos tipos: unas mecnicas (el alimento se

fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) y otras qumicas (ciertas
substancias, las enzimas digestivas, atacan al alimento descomponindolo,
otras substancias qumicas ayudan a la accin de las enzimas).

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Por ello, adems del tubo digestivo existen unas glndulas anejas
encargadas de segregar muchas de esas substancias (otras las segregan
las propias paredes del tubo).

La funcin del Aparato Digestivo es la transformacin de las complejas

molculas de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables
por el organismo.

Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades

intestinales, que tapizan el intestino delgado. As pues, pasan a la sangre y
nutren todas y cada una de las clulas del organismo.

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de
longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes
trituran los alimentos y las secreciones de las glndulas salivales los
humedecen e inician su descomposicin qumica. Luego, en la deglucin,
el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al
estmago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa
secreta el potente jugo gstrico, en el estmago, el alimento es agitado
hasta convertirse en una papilla llamada quimo.

A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino

delgado, de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre s
mismo. En su primera porcin o duodeno recibe secreciones de las

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glndulas intestinales, la bilis y los jugos del pncreas. Todas estas
secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los
alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.

El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms de metro y

medio de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano, por
donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

2.3 Funciones

2.3.1 rganos fundamentales

a) Lengua

Un msculo con gran cantidad de papilas gustativas, que ayuda en la

masticacin y mezcla de los alimentos, facilitando su trnsito hacia el
esfago.

En todo lo anterior participan las glndulas salivales, productoras de un

lquido llamado saliva, que acta como lubricante, destruye las bacterias
ingeridas con los alimentos e inicia la digestin qumica de los glcidos,
gracias a la accin de la enzima llamada amilasa o ptialina, que rompe el
almidn en maltosa. La saliva se encuentra compuesta por un 95% de
agua y un 5% de solutos tales como iones de sodio, potasio, cloruro,
bicarbonato, y fosfatos.

El resultado de la masticacin es una masa homognea de alimento

llamada bolo, cuyos componentes ya han comenzado el proceso de
fermentacin.

b) Faringe

Es un musculo en forma de tubo que ayuda a respirar y est situado en el

cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la
trquea y el esfago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como
los alimentos, por lo que forma parte del aparato digestivo as como del
respiratorio.

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c) Esfago

A travs de este conducto los alimentos son transportados hasta el

estmago para continuar su proceso digestivo.

d) Estomago

En el estmago existen diferentes tipos de clulas que participan en la

secrecin del jugo gstrico constituido principalmente por agua, mucina,
cido clorhdrico y pepsina. Los componentes del jugo gstrico son los
responsables de la primera degradacin que van a sufrir los nutrientes
incluidos en el bolo alimenticio.

Tambin en esta parte del tubo digestivo y gracias a la motilidad del

mismo, se facilita la trituracin de los alimentos slidos y el vaciamiento
hacia el duodeno.

La parte de la digestin que se realiza en el estmago se denomina fase

gstrica de la digestin. El estmago es el primer lugar donde las
protenas se degradan en pequeos pptidos. Debido a su ambiente cido,
el estmago es tambin una cmara de descontaminacin para las
bacterias y otros microorganismos potencialmente txicos, que pueden
haber entrado en el sistema gastrointestinal a travs de la boca.

e) Intestino delgado

Descompone los alimentos con enzimas liberadas por el pncreas y la bilis

desde el hgado. El peristaltismo tambin acta en este rgano,
movindose a travs de los alimentos y su mezcla con las secreciones
digestivas del pncreas y el hgado. El duodeno es en gran parte
responsable de la mezcla de los jugos gstricos con la bilis, con el yeyuno y
el leon principalmente responsables de la absorcin de nutrientes en el
torrente sanguneo.

El contenido del intestino delgado comienza semi-slido, y terminan en una

forma lquida despus de pasar a travs del rgano. Agua, bilis, enzimas, y
mucosas contribuyen al cambio en la consistencia. Una vez que los

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nutrientes han sido absorbidos y el lquido sobrante de residuos de comida
ha pasado a travs del intestino delgado, pasa al intestino grueso o colon.

2.3.2 Las glndulas anexas

a) Salivales

Segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos dentro de la

boca y as facilitar la digestin.

b) Hgado

El hgado es la glndula ms grande del cuerpo y tiene varias funciones

importantes:

Elaboracin de la bilis (necesaria para la digestin y absorcin de las

grasas), funcin desintoxicante, almacn de vitaminas, etc. Adems, es el
responsable de eliminar de la sangre las sustancias txicas.

Tiene otro rgano aadido, la vescula biliar, que es donde se produce la

bilis. La bilis es vertida al tubo digestivo en el duodeno.

c) La vescula biliar

Es el lugar de almacenamiento de los cidos biliares producidos en el

hgado. Despus de ingerir el alimento, la vesicular biliar est sealizada
para liberar su contenido en el duodeno y yeyuno donde se encuentra
disponible para la digestin de las grasas.

d) Pncreas

El pncreas secreta enzimas digestivas en el duodeno, el primer segmento

del intestino delgado. Estas enzimas descomponen las protenas, grasas y
carbohidratos. El pncreas tambin produce insulina, que secretan
directamente en el torrente sanguneo. La insulina es la principal hormona
para metabolizar el azcar.

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 III. ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO

3.1 LCERA EN EL DUODENO

a) Diverticulitis:

Grupo de trastornos que afectan fundamentalmente al colon (intestino

grueso), en el que se produce la inflamacin de pequeas bolsas de
membrana mucosa (el revestimiento interior del intestino) que se proyectan
hacia el exterior en reas dbiles de la pared. Esas bolsas se llaman
divertculos. Cuando los divertculos no presentan complicaciones, el
trastorno se conoce como diverticulosis y no produce sntomas. Cuando
los divertculos estn asociados a espasmos en el intestino u otros
sntomas, el trastorno se conoce como enfermedad diverticular dolorosa.
Cuando los divertculos se inflaman, se conoce como diverticulitis.

b) Cirrosis

Enfermedad crnica del hgado que cursa con destruccin irreversible de

las clulas hepticas. La cirrosis es la fase final de muchas enfermedades
que afectan al hgado. Se caracteriza por reas de fibrosis (cicatriz)
y muerte de los hepatocitos (clulas hepticas). Sus consecuencias
principales son el fracaso de la funcin heptica y el aumento de la presin
sangunea en la vena porta (que transporta la sangre desde el estmago y
tubo digestivo al hgado).

c) Hepatitis

Inflamacin aguda del hgado. Puede ser producida por una infeccin,
habitualmente viral, por sustancias txicas o por frmacos. La sustancia
txica que ms daa el hgado es el alcohol: la ingestin excesiva aguda
produce una hepatitis aguda, y la ingestin excesiva crnica produce en un
primer momento un hgado graso, ms adelante una hepatitis crnica y,
por ltimo, una cirrosis alcohlica. Existen diferentes tipos de hepatitis:

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- Hepatitis Virales: Los virus que infectan el hgado son de varios tipos.
Algunos de ellos inducen (no en todos los pacientes) inmunidad para toda
la vida, pero slo para ese tipo de virus.
- Hepatitis A: Se transmite por va digestiva (manos, alimentos, agua o
excreciones contaminadas). Sus brotes se suelen producir en comedores
pblicos, en especial durante la infancia. Los individuos con hepatitis A
pueden contagiar la enfermedad a otras personas hasta dos semanas
antes de que aparezcan los sntomas. Adems de las manifestaciones
generales propias de una hepatitis, como nuseas, fatiga e ictericia, la
hepatitis A puede cursar tambin con diarrea. No existe un tratamiento
efectivo frente a la hepatitis A.
- Hepatitis B: Se transmite por contacto sexual y por va placentaria (de la
madre al feto). Tambin se transmite por sangre contaminada con el virus
de la hepatitis (Hepadnavirus) o productos que han estado en contacto
con ella: transfusiones con sangre no analizada (en la mayora de los
pases es obligatorio comprobar la ausencia del virus en la sangre),
jeringas y agujas no estriles (debe usarse material desechable), navajas
de afeitar o rasurar, cepillos de dientes, y material odontolgico o
quirrgico no estril.
- Hepatitis C: Su va de transmisin es igual que la de la hepatitis B y hasta
que fueron descubiertos sus anticuerpos no fue posible detectar el virus
en la sangre, por lo que su principal mecanismo de contagio fue a travs
de transfusiones de sangre. Hoy en da todas las bolsas de sangre se
comprueban para rechazar las que estn infectadas por hepatitis C. pasa
inadvertida y slo es detectada en un anlisis de rutina.
- Otras hepatitis: El virus de la hepatitis E se encuentra en las heces y se
transmite por va digestiva, a travs del agua o alimentos contaminados,
como la hepatitis A, pero, a diferencia de sta, no causa epidemias. El
virus de la hepatitis G tambin ha sido identificado y en la actualidad se
estn realizando investigaciones sobre esta hepatitis.

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d) Clera

Grave enfermedad infecciosa endmica en India y en ciertos pases

tropicales, aunque pueden aparecer brotes en pases de clima templado.
Los sntomas del clera son la diarrea y la prdida de lquidos y
sales minerales en las heces. En los casos graves hay una diarrea muy
importante, con heces caractersticas en "agua de arroz", vmitos, sed
intensa, calambres musculares, y en ocasiones, fallo circulatorio.

El organismo responsable de la enfermedad es la bacteria Vibrio cholerae.

La nica forma de contagio es a travs del agua y los alimentos
contaminados por heces (en las que se encuentra la bacteria) de enfermos
de clera. Por tanto, las medidas de control sanitario son las nicas
eficaces en la prevencin de la enfermedad.

e) Fiebre Tifoidea

Enfermedad infecciosa aguda producida por el bacilo Salmonella typhi. Se

contagia por la leche, el agua o los alimentos contaminados por heces de
enfermos o portadores. Los portadores son personas sanas que sufren una
infeccin asintomtica y excretan peridicamente el bacilo.

El periodo de incubacin vara de una a tres semanas. Las bacterias se

acumulan en el intestino delgado y de ah pasan al torrente sanguneo. La
entrada en sangre de la bacteria ocasiona los primeros sntomas:
escalofros, fiebre alta y postracin. Los enfermos presentan adems
cefaleas, tos, vmitos y diarrea.

La enfermedad remite de forma espontnea tras varias semanas en el 80%

de los casos, pero en el 20% restante se complica con septicemia, focos
de infeccin salmonelsica a distancia (neumonas, osteomielitis, abscesos
hepticos o cerebrales) o perforaciones de la mucosa digestiva con la
subsiguiente hemorragia. Estas complicaciones pueden producir la muerte.

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 f) Disentera

Enfermedad aguda o crnica del intestino grueso humano. Se caracteriza

por deposiciones diarreicas acuosas de pequeo volumen, acompaadas
con frecuencia por sangre y moco, y dolores abdominales intensos. Se
pueden producir lceras en las paredes intestinales. Cuando los grmenes
causantes atraviesan la pared intestinal y pasan a la sangre, se produce
adems fiebre. Esta diarrea est producida por la ameba Entamoeba
histolytica o por bacilos del gnero Shigella.

- Disentera Amebiana: Causada por el parsito (ameba) Entamoeba

histolytica, es endmica en muchos pases tropicales, pero ms debido a
la falta de condiciones higinicas que al clima o al calor.

La disentera amebiana se transmite por el agua, por los alimentos frescos

contaminados y por los portadores humanos sanos.

Para tratar la enfermedad se emplean varios frmacos: metronidazol,

ementina y preparados de yodo. Los abscesos hepticos deben
ser tratados mediante ciruga.

- Disentera Bacilar: Se trata de una diarrea autolimitada que rara vez

sobrepasa la afectacin intestinal; no obstante, la enfermedad es grave,
especialmente en los nios y los ancianos. La disentera bacilar se
propaga por contaminacin del agua y los alimentos. Las heces de los
enfermos y de los portadores sanos contienen grandes cantidades de
bacterias.

21
IV. CONCLUSIONES

El sistema digestivo es de suma importancia conocerlo como se inicia el

proceso de la digestin y como acta dentro de nuestro organismo los
alimentos y esa grandeza que tenemos dentro de capturar las
vitaminas, minerales de los alimentos que ingerimos.

El aparato digestivo debemos tratarlo como tal, debido a que algunas

de sus enfermedades, si no son tratadas a tiemp0, pueden llevarnos a
la muerte.

V. BIBLIOGRAFA

- CHURCHILL LIVINGSTONE HARCOURT BRACE -TRIGSIMA

OCTAVA EDICIN, 2003 - TOMO I TOMO II ATLAS FOTOGRFICO
DE ANATOMA HUMANA (2 VOL.):
- ROHEN. YOKOCHI EDICIONES ESPAOLA 2002 - EDICIONES
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- ANATOMA MACROSCPICA FUNCIONAL Y CLNICA: CHATAIN /
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2001 - SISTEMAS TCNICOS DE EDICIN, S.A. DE C.V. - IMPRESO
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- CHATAIN / BUSTAMANTE. ANATOMA MACROSCPICA
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EDICIN 2000. SISTEMAS.
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