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ADMINISTRACIN
I
Nota:
Docente: CPC. Ronald Guzman Chavez
2016-II Ciclo: IV Mdulo I
Datos del alumno: FORMA DE PUBLICACIN:
Apellidos y nombres: Publicar su archivo(s) en la opcin TRABAJO ACADMICO que figura en
el men contextual de su curso
Cdigo de matricula:
Uded de matricula:
HASTA EL DOMINGO
30 DE OCTUBRE DEL
2016
A las 23.59 PM
Recomendaciones:
1. Recuerde verificar la
correcta publicacin
de su Trabajo
Acadmico en el
Campus Virtual antes
de confirmar al
sistema el envo
definitivo al Docente.
Revisar la previsualizacin de
su trabajo para asegurar
archivo correcto
2. Las fechas de recepcin de trabajos acadmicos a travs del campus virtual estn definidas en el sistema de
acuerdo al cronograma acadmicos 2014-1 por lo que no se aceptarn trabajos extemporneos.
3. Las actividades que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirn para su autoaprendizaje
mas no para la calificacin, por lo que no debern ser consideradas como trabajos acadmicos obligatorios.
1TA20141DUED
Gua del Trabajo Acadmico:
4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es nicamente una fuente de consulta. Los
trabajos copias de internet sern verificados con el SISTEMA ANTIPLAGIO UAP y sern calificados
con 00 (cero).
5. Estimado alumno:
El presente trabajo acadmico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta la pregunta N 4y para el examen final
debe haber desarrollado el trabajo completo.
Este trabajo acadmico ser calificado considerando criterios de evaluacin segn naturaleza del curso:
actitudinal y tico.
TRABAJO ACADMICO
Estimado(a) alumno(a):
Reciba usted, la ms sincera y cordial bienvenida a la Escuela de Profesional de
Administracin y Negocios Internacionales de Nuestra Universidad Alas Peruanas y
del docente tutor a cargo del curso.
En el trabajo acadmico deber desarrollar las preguntas propuestas por el tutor, a fin
de lograr un aprendizaje significativo.
Se pide respetar las indicaciones sealadas por el tutor en cada una de las preguntas,
a fin de lograr los objetivos propuestos en la asignatura.
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Para el desarrollo del presente trabajo tiene usted que tener en cuenta las siguientes
indicaciones:
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Ao de la consolidacin del Mar de Grau
MI TRABAJO ACADEMICO
FILIAL ICA
INTEGRANTES:
CICLO: IV
DUED: ICA-ICA
PROFESOR:
CTEDRA: ADMINISTRACION I
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ICA - PER
2016
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PRESENTACION
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DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado en especial para mis padres y toda mi familia que son
fuente de motivacin para poder seguir mi camino como de lugar; como dice mi
padre Un buen capitn nunca abandona su barco en los momentos difciles. As
mismo, dndole gracias a Dios por darme fuerzas, voluntad y muchas ganas de
seguir cada da adelante.
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INTRODUCCION
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ORGANIGRAMA
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EMPRESARIO
GERENTE
STAFF
CONTABLE
ADMINISTRADOR
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PERSONAL DE
CAJERO LIMPIEZA (servis) LAVAPLATOS
TENIENDO EN CUENTA QUE EL GERENTE EN ESTE CASO NO ES EL
DUEO DE LA EMPRESA, PERO SE ENCUENTTRA EN LA ALTA
DIRECCION PARA REALIZAR DICHAS FUNCIONES:
GERENTE:
Supervisa horario
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STAFF CONTABLE:
Tambin:
-Apoya
-Asiste
-Ayuda
-Asesora
-Aconseja
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ADMINISTRADOR:
Sirve de
contacto
para las
CHEFF EJECUTIVO
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Debe de tener sus estudios concluidos o por concluir en el rubro gastronmico,
ser higinico y con alguna recomendacin, sobre todo que sepa trabajar en
equipo.
FUNCIONES:
almacn
Vigila las funciones y responsabilidades de sus subordinados
Tener iniciativa de poder capacitarse en otros lugares
AYUDANTES DE COCINA:
Los ayudantes de cocina como cualquier otro puesto deben de tener ciertas
cualidades como el de ser pilas estar en forma, con energas, desarrollar
tareas repetitivas , actitud flexible, habilidades para poder trabajar en equipo.
Trabajar con rapidez y eficiencia.
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Los ayudantes de cocina ayudan a los chefs o cocineros con las tareas ms
sencillas, en trabajos rutinarios de la cocina, tales como:
Limpiar, pelar y cortar las verduras.
Mezclar los ingredientes juntos.
Desplumar de aves de corral.
Picar carne.
Des escamar pescado.
Etc.
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JEFE DE PISO
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JEFE DE PISO .- Debe de conocer la infraestructura de la empresa como la
palma de su mana para delegar actividades y supervisarlos.
Debe de ser honrado, amable, servicial, una persona muy organizada y como
casi todos los puestos que pueda trabajar bajo presin cuando la situacin lo
demande.
FUNCIONES
Contratacin y bienestar de su
personal
Supresin, control y adiestramiento
del mismo.
distribucin del trabajo.
listas de vacaciones..
Control de asistencias.
Revisar la limpieza de las
habitaciones y reas pblicas.
Hacerse cargo de quejas y
peticiones de los huspedes.
Informar descomposturas al
departamento de mantenimiento.
Control y supervisin del rea de ropera y lavandera.
Hacerse cargo en caso de objetos perdidos.
Hacerse responsable de las llaves.
Inventarios y registros de equipos y suministros.
Hacer pedidos y entregas de abastecimientos de su departamento.
Revisin y reposicin de artculos en el serv bar.
Prevencin de accidentes e incendios en su departamento
BARMAN:
Aprovechando la gran variedad de bebidas que tiene nuestro tierra entre ellos
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destaca y satisfaciendo al cliente. Se ha establecido un rea especifico en ello
en la que el BARMAN Est a cargo teniendo consigo sus respectivas funciones
CAJERO(A)
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Registrar todas las ventas en el formato de ingresos.
Elaborar corte de caja en el cambio de turno y entregar a la cajera del turno
vespertino con el formato establecido.
SEGURIDAD
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indispensable para todas aquellas empresas sea cual sea su posicin en el
mercado siempre es bueno prevenir que antes lamentar.
Ejercer la vigilancia y proteccin de bienes muebles e inmuebles, as como la
proteccin de las personas que puedan encontrarse en los mismos.
Efectuar controles de identidad en el acceso o en el interior de inmuebles
determinados, sin que en ningn caso puedan retener la documentacin
personal.
Evitar la comisin de actos delictivos o infracciones en relacin con el objeto de
su proteccin.
Efectuar la proteccin del almacenamiento, recuento, clasificacin y transporte
de dinero, valores y objetos valiosos.
Actualmente todos y cada uno de los trabajadores deben y tienen que tener su
sueldo con sus beneficios, entrar en planilla, etc. Por ello para reducir algunos
gastos y tener la oportunidad de contratar una servis de limpieza se hace ms
eficiente y eficaz la realizacin de dichas funciones que estn a cargo del jefe
de piso.
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