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Moiss Eugenio
Orlando Dolores Salas Enne Carrillo Esquerre
Pacheco Enciso
Especialista en Director de Cuarentena
Director General de
Exportaciones Vegetal
Sanidad Vegetal
Firma
Fecha
Humberto Reyes Josue Carrasco
Cervantes Pedro Molina Salcedo Valiente
Especialista en Director de Inocuidad Director General DIAIA
Inocuidad Agroalimentaria
Agroalimentaria
Firma
Fecha
Firma
Fecha
Jessica Trivelli
Director de la oficina de
Asesora Jurdica
Firma
Fecha
DIRECCIN DE SANIDAD VEGETAL- DIRECCION DE SCV-SIAg
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CERTIFICACIN SANITARIA Y FITOSANITARIA DE
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TABLA DE CONTENIDO
1. Objetivo.
2. Alcance.
3. Referencias Normativas.
4. Definiciones
5. Descripcin
6. Anexos.
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I. OBJETIVO.
II. ALCANCE.
IV. DEFINICIONES.
4.1 Definiciones:
4.2 Abreviaturas:
comercio; bajo este contexto, la exportacin de estos productos vegetales debe estar
acompaado por un Certificado Fitosanitario emitido por la ONPF del pas exportador.
Por ejemplo, la exportacin de uva de mesa a Indonesia debe cumplir con las medidas
fitosanitarias a), b), c), d), e) f), g) y h) indicadas anteriormente; sin embargo, para la
exportacin de jengibre a Japn, requiere cumplir con las medidas fitosanitarias a), g)
y h); en este contexto; por citar algunos ejemplos. Los exportadores que destinen
productos vegetales al mercado internacional, estn obligados a conocer y asegurar
que su envo cumpla con los requisitos establecidos por el pas importador y el
SENASA.
Este Procedimiento est elaborado con la finalidad de orientar las acciones del
IS del SENASA en el proceso de certificacin sanitaria y fitosanitaria de las
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Como condicin bsica para que un producto vegetal pueda ser inspeccionado y
certificado para exportacin, debe cumplir con las siguientes condiciones bsicas:
a) Estar contenido en envases nuevos y de primer uso.
b) Estar libre de tierra, residuos vegetales y/o cualquier otra material vegetal
que no corresponda al producto de exportacin.
c) Los envases deben tener una etiqueta en la cual se indica el cdigo de
trazabilidad y el nmero de autorizacin de la Instalacin donde se realiz el
empaque del producto vegetal.
d) El envo, debe estar libre de plagas cuarentenarias vivas en cualquiera de
sus estados de desarrollo y en caso se trate de plagas no cuarentenarias,
debe cumplir con las tolerancias establecidas por el SENASA en el Anexo
4.3 de este Procedimiento. El concepto de plaga est definido en la NIMF
N 05 de la CIPF.
Algunos pases con las cuales el Per ha suscrito un Plan de Trabajo o Protocolo
Fitosanitario, requiere que los productos vegetales a exportar, procedan de LP
certificados por el SENASA, acorde a los requisitos de la ONPF del pas importador
y las medidas adoptadas por SENASA descritas en este Procedimiento.
Para cumplir con este objetivo, el SENASA debe verificar las condiciones sanitarias
y fitosanitarias del lugar de produccin, a travs del cual verifica el manejo del
cultivo en el LP, haciendo nfasis en las plagas de importancia cuarentenaria.
Solicitar la certificacin del lugar de produccin, al menos 01 mes antes del inicio
de las cosechas.
SENASA evaluar los exportadores que hacen uso de precintos internos para
trasladar fruta de una regin geogrfica a otra, y validar caso por caso, para
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Trnsito de fruta hacia regiones geogrficas que forman parte del rea
reglamentada
Los productos vegetales que van a ser empacadas en las regiones ubicadas
dentro del rea reglamentada, establecido en el Anexo 2.2 con productos
vegetales que provienen de LP fuera de este mbito, viajaran amparados en el
Certificado fitosanitario de trnsito interno, Informe de Inspeccin o el
certificado fitosanitario de exportacin emitido por el SENASA; obtenido en las
empacadoras, PTE o CI aprobados por el SENASA.
Para la colocacin de los precintos a los vehculos que trasladan fruta de una
regin geogrfica a otra, bastar una comunicacin del interesado por la va
ms rpida, el Inspector del SENASA puede colocar el precinto en la misma
instalacin del SENASA o se puede constituir al lugar solicitado por el
productor.
Esta rea est dedicada a la recepcin del producto vegetal proveniente del
LP, en la cual se realiza el registro de los lotes del producto vegetal para
fines de trazabilidad, luego es trasladado inmediatamente a la zona de
reposo o espera, en el cual el producto vegetal es almacenado mientras
espera el proceso de empaque.
b) rea de empaque:
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c) rea de tratamiento:
Las PTE, debern tener identificado una rea para tratamiento fitosanitario
de productos vegetales destinados a la exportacin, la cual debe cumplir
con los requisitos establecidos en el Manual de Tratamientos aprobado por
el SENASA.
f) rea de almacenamiento:
g) rea de embarque:
Esta rea debe cumplir con las mismas condiciones del tem a) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
Esta rea debe cumplir con las mismas condiciones del tem e) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
k) rea de embarque
Esta rea debe cumplir con las mismas condiciones del tem g) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
m) En caso exista algunas empacadoras, PTE o CI, que sin cumplir las reas
mnimas establecidas en este procedimiento, cumplan con las medidas de
resguardo fitosanitario y/o renan las condiciones para su operatividad,
deber ser evaluado por la SCV caso por caso, en caso requiera ser
certificado.
Una copia firmada del formato Anexo 3.1, (A o B, dependiendo del caso)
debidamente firmada por ambas partes, IS y Responsable de la empacadora, debe
ser entregado al usuario, como seal de conformidad, pudindose emitir el
certificado o la autorizacin inmediatamente despus de la segunda inspeccin, en
caso fuese necesario.
cada lote que corresponde a un LP o lote de fruta que ingresa con una Gua
de Remisin, de ninguna manera se puede hacer una inspeccin a un lote
de fruta que corresponde a ms de un LP.
Las muestras si valor comercial cumple con los tems indicados en este
procedimiento; sin embargo, la inspeccin fitosanitaria puede realizarse en las
oficinas del SENASA o en las oficinas de las empresas de Courier, en ambos
casos, estas oficinas deben tener implementado un rea de inspeccin bajo
resguardo fitosanitario, con una mesa iluminada con luz blanca.
Los certificados fitosanitarios son documentos oficiales emitidos para amparar los
envos de exportacin inspeccionados y aprobados por el SENASA y es usado
nica y exclusivamente para ser presentado a los Inspectores de la ONPF del pas
importador, al momento de su arribo al puerto de ingreso.
Tratamiento de fro:
Tratamiento Hidrotrmico:
Tratamientos de fumigacin:
El tratamiento con estos productos, debe asegurar una distribucin homognea del
producto qumico dentro de la cmara de fumigacin, en la cual se encuentra el
producto vegetal materia de tratamiento.
Tratamiento de irradiacin.
Responsabilidades:
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El SENASA atender los servicios solicitados entre las 8:00 hrs. y las 17:00 hrs.
durante los cinco das laborables de la semana como horario normal de trabajo,
para la atencin de servicios los das sbados, domingos y feriados, el usuario
debe presentar sus solicitudes a travs de la VUCE y/o por mesa de partes, hasta
el medioda del ltimo da hbil de la semana. Luego de ello debe recibir la
confirmacin de la atencin a travs de un medio electrnico (e-mail o publicacin
en web).
Los exportadores y/o las empacadoras que van a realizar envos de exportacin en
horarios fuera de la jornada normal de trabajo (horario nocturno por ejemplo);
deben solicitar por escrito al SENASA este servicio, como mnimo con siete das de
anticipacin y coordinar previamente con el Jefe de Sanidad Vegetal de la
Direccin Ejecutiva, para la asignacin de Inspectores en estos horarios.
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Los IS que son asignados para atender las inspecciones fitosanitarias fuera del
horario habitual, en horario nocturno y/o en das sbados, domingos y feriados;
sern compensados con das de descanso, equivalente a la cantidad de horas y
das laborados en estos horarios extraordinarios.
Las empresas que en forma reiterada son notificadas por incumplimiento y/o
infringen las disposiciones de este procedimiento y/o son sancionadas o
canceladas, sern notificados oficialmente y el SENASA podr disponer de
mayores niveles de supervisin y seguimiento, con la finalidad de salvaguardar las
exportaciones agrcolas peruanas.
VI. ANEXOS
Los anexos del este procedimiento pueden ser encontrados en versin Word, Excel
y/o pdf, en www.senasa.gob.pe
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I. CONSIDERACIONES
1.1 Para solicitar la certificacin del LP, el productor debe presentar un plan de
manejo fitosanitario del cultivo, en el cual se debe especificar los productos
qumicos y/o biolgicos a aplicar y las medidas de control cultural, etolgico,
biolgico a emplear, segn el formato Plan de Manejo Fitosanitario para el
control de plagas establecido en el Anexo 1.2; en este mismo formato en blanco,
se deber ir registrando las aplicaciones y las medidas de control empleados a
medida que avance la campaa. Estos documentos, deben mantenerse en
archivo y a disposicin para las auditorias del SENASA.
1.2 Los lugares de produccin deben estar ubicados dentro del sistema oficial de
vigilancia de moscas de la fruta implementado por el SENASA y el MTD debe
estar por debajo de 0.5 (para el caso de cultivos hospedantes), por toda la
temporada de exportacin.
1.3 Los productores deben aplicar el manejo integrado de plagas en sus lugares de
produccin; el cual, debe estar conformado por los siguientes componentes:
continuar si es necesario
ANEXO 1.2: PLAN DE MANEJO FITOSANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS: MEDIDAS DE CONTROL DE PLAGAS EN EL LUGAR DE PRODUCCION
Nombre de Lugar de Produccin: Cdigo SENASA (LP):
Direccin Ejecutiva: Lote N:
Provincia/Distrito: Variedad:
Cultivo: Area (Has):
Medidas de control Frecuencia de control/Lectura y/o ejecucin Observaciones
Recojo y entierro de frutos
N de Trampas de Luz Instaladas
N de trampas con cebos txicos
Trampas pegantes
Liberacin de: (controlador biolgico)
Otros. (detallar)
Continuar si es necesario
(*) ambos formatos deben estar firmados por el representante del lugar de produccin.
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1.-
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-
9.-
10.-
Total organos disectados
Total rganos si infestacin
TOTAL DE ORGANOS EVALUADOS
Se envi especmenes a la UCDSV Si No
Se llev muestras a cajas de recuperacin Si No
RENDIMIENTO ESTIMADO DEL LP TM/Ha. Area total Has.
Observaciones/dictamen:
Motivo Accion
MTD supera lo establecido en Anexo 2.2 suspensin
Frutos caidos en el suelo por mas de 7 dias. suspensin
Notificacin por incumplimiento de las disposiciones del SENASA para el control de mosca
de la fruta, acorde al DS N 009-2000-AG "Reglamento para el Control, Supresin y suspensin
Erradicacin de las Moscas de la Fruta"
Deteccin de Stenoma catenifer en LP de palta suspensin
Deteccin de E. aurantiana en LP de citricos suspensin
Mezcla de frutas procedente de lugares de produccin certificados con otras procedentes
suspensin
de lugares de produccin certificados o no certificados
Mal uso de las Guas de Remisin y/o otros documentos otorgados por el SENASA suspensin
Intercepcinde larva viva de mosca de la fruta durante la inspeccin fitosanitaria en la
suspensin
empacadora
Notificacin por incumplimiento reiterado (mas de dos) en un ao, de las disposiciones
del SENASA para el control de mosca de la fruta, acorde al DS N 009-2000-AG "Reglamento Cancelacin
para el Control, Supresin y Erradicacin de las Moscas de la Fruta"
Deteccin de Anastrepha grandis en lugares de produccin de cucurbitaceas en Lima, Ica,
Cancelacin
Arequipa, Moquegua y Tacna.
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Informacin que debe consignar la Guia de Remisin (del productor o exportador) u hoja anexa a este documento
Datos en Gia de Remisin u hoja anexa, cuando Datos adicionales en la Hoja anexa o Gua de Remisin (solo cuando se traslada de una Especificaciones
transita dentro de la region region geografica a otra) adicionales
Producto Nombre completo del productor o responsable No de Frima y sello del Requiere desprecintado Cuando la fruta es Las envases de cosecha,
del LP, DNI, Cogigo LP, cantidad y firma Precinto(s) Inspector de oficial en empacadora destinado a: deben estar
SENASA que coloca de destino y identificados con el
el precinto en autorizacin de inicio de cdigo del LP
Palta Si Si Si Si Japn; China, EEUU, Chile SI
Palta Si Si Si No Otros destinos No
Uva No Si Si No Todo destino No
Citricos No Si Si No Todo destino No
Mango SI Si Si Si EEUU, Korea, China, Japn No
Mango SI SI Si No Otros destinos No
A . D A T O S G E N E R A LE S D E L US UA R IO :
No mbre :
B . D A T O S D E LA IN S P E C C IO N D E :
B . S IS T E M A D E C O O R D E N A D A S
Datum Zo na
P o s ic io na m ie nt o G lo ba l
Cumple co n lo siguiente:
C O N D IC IO N E S D E LA IN S T A LA C IO N Si No
Cuenta co n cerco perimetrico que pro tege to da la empacado ra
Cuenta co n instalacio nes para las medidas de higiene previo al ingreso al establecimiento : lavadero de mano s, desinfecci n,
vestuario , entre o tro s.
El perso nal cuenta co n unifo rme diferenciado y adecuado para sus labo res, la empacado ra asegura para que el perso nal que
ingresa a la empacado ra cumple co n las medidas de higiene
To da las areas de la empacado ra se encuentran bajo resguardo fito sanitario y las mallas que separan las aberturas al medio
exterio r se encuentran en buen estado .
El rea de recepci n esta co mpletamente cerrado ; y si esta abierto , cuenta co n una sala especial para repo so , previo al pro ceso .
El rea de recepci n est separado de la sala de empaque; y su acceso a est, es atravs de una do ble puerta
Cuenta co n una o ficina para el perso nal del SENA SA , implementada co n una mesa y buena iluminaci n para la inspecci n y co n
al meno s una P C co nectada a internet.
Cuenta co n un almacen bajo resguardo fito sanitario exclusivo para cajas, embalajes y/o o tro s materiales; y su acceso a la sala
de empaque, es atravs de una do ble puerta.
La sala de empaque est limpia y debidamente o rdenada, las mallas del sistema de resguardo estan en buenas co ndicio nes.
Lo s almacenes de fro estan debidamente identificadas y cuenta co n alamcen de frio exclusivo para fruta inspeccio nada.
La zo na de embarque se encuentra limpio y debidamente pro tegido co n sistema de resguardo co n mallas en buen estado . En
caso no se encuentre co n sistema de resguardo , el co ntenedo r aco pla co n las puertas cerradas y cuenta co n un sistema
auto mtico que permite aislarlo del medio externo y la puerta del co ntenedo r se abre po r dentro .
S IS T E M A S D E R E G IS T R O E IN F O R M A C IO N
La empacado ra cuenta co n un archivo nico , en el cual se co nserva las Guas de Remisi n (o riginales y/o co pias) u o tro s
do cumento s que amparan el ingreso de pro ducto s vegetales.
Cuenta co n un sistema de trazabilidad (sistemas de registro co mputarizado ), que aso cia lo s lo tes de pro ducto vegetal de
expo rtaci n a las Guas de Remisi n y hacia el lugar de pro ducci n de o rigen.
Cuenta co n perso nal que evalua y asegura la trazabilidad de lo s envo s y co lo cado de etiquetas en las cajas de expo rtaci n.
Cuenta co n un sistema que permite co ntro lar la mezcla de fruta inspeccio nada co n no inspeccio nada y/o co n o tras especies o
fruta de diferente co ndici n fito sanitaria, aco rde al flujo co n el cual se certific la empacado ra.
La empacado ra tiene o tras certificacio nes o ficiales y de carcter privado . (ano tar c/u de ellas en la parte de o bservacio nes)
O B S E R V A C IO N E S :
C . D IC T A M E N :
P o r lo que, de acuerdo a lo s pro cedimiento s establecideo s, se co ncluye:
D . R E S ULT A D O
PRODUCTO
CONDICION DE EMPAQUE CONDICION DE ALMACENAMIENTO PAIS DE DETINO Observaciones
VEGETAL
Empaque e inspeccin en La fruta debe estar guardada en alamcenes EEUU, Japn,
linea, solo fruta procedente exclusivas identificadas con un rtulo donde se China y Chile.
de LP certificados del area indica la frase: "Palta Hass inspeccionada
Palta Hass Autorizada procedente de lugares de produccin
certificados del area autorizada" y cada pallet
tiene una etiqueta de "INSPECTED" o
"INSPECCIONADO"
La inspeccin fitosanitaria es La fruta debe estar almacenada en camras EEUU, Korea,
realizado al momento de exclusivas identificadas con un rtulo donde se China, Japn; N.
ingreso en la PTE, luego pasa indica la frase: "Mango inspeccionado con Zelanda,
Mango
al area de tratamiento y tratamiento hidrotrmico" Mxico, Chile,
finalmente al area de Puerto Rico,
empaque
Empaque e inspeccin en La uva inspeccionada se almacena separadod e
linea, solo fruta procedente fruta no inspeccionada y cada pallet tiene una
N. Zelanda
de LP certificados etiqueta de "INSPECTED" o "INSPECCIONADO"
Uva
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Compruebe que la instalacin ha perdido las condiciones bajo las cuales fue
Suspensin Suspensin Suspensin
certificada o modifique las zonas de resguardo en plena campaa sin aprobacin del
SENAS
Detecte la presencia de producto vegetal rechazado procedente de otras o la misma
Suspensin Suspensin Suspensin
instalacin.
Por acumulacin de actas de Incidencia 03 de grado grave y 06 de grado mediano.
Cancelacin Cancelacin Cancelacin
Cuando por desviaciones comprobadas en las operaciones se afecte directamente las
Suspensin Suspensin Suspensin
condiciones sanitarias del alimento o pienso, pero este o stos, an no se han
Cuando la informacin que debe ser consignada en los registros de las actividades
Suspensin Suspensin Suspensin
diarias se encuentre incompleta o no se haya registrado.
Cuando no se haya informado al SENASA sobre cambios en las operaciones sobre el
Suspensin Suspensin Suspensin
procesamiento de alimentos o piensos.
Cuando encuentre que el alimento o pienso que se ofrece al pblico no es inocuo; Cancelacin Cancelacin Cancelacin
Cuando se impida el acceso de sus inspectores a las instalaciones del
Cancelacin Cancelacin Cancelacin
establecimiento habilitado sanitariamente.
Cuando se reincida en las causales que dieron lugar a la suspensin y Cancelacin Cancelacin Cancelacin
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a.
b.
c.
La Plaga a "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser " cuarentenaria para el pas importador (8)
La Plaga b "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser" cuarentenaria para el pas importador (8)
La Plaga c "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser" cuarentenaria para el pas importador (8)
El etiquetado de los envases est acorde a los requisitos del pas importador? SI NO
Pallets N:
APROBADO RECHAZADO
Frutas sospechosas de
Cucurbitaceas Chile 2 % de los frutos tener plagas Al embarque --- ---
internamente
(1) Para aquellas productores que cuentan con su propia empacadora y no brindan servicio a terceros, la inspeccion se puede realizar al final del proceso;
es decir al momento del embarque, siempre y cuando todos los lugares de produccin estn certificados.
(2) la fruta que ha sido inspeccionada al momento de su ingreso o en en el rea de empaque durante el proceso, no requiere inspeccion al momento del embarque.
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ANEXO 4.4: Precisiones para la inspeccin fitosanitaria previo al embarque o durante el proceso.
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Producto Documento
Variedad Pais de destino Especificaciones Observaciones
vegetal requerido
La muestra para
Diagnstico de diagnstico es tomada
Uva Todas las variedades Indonesia residuos de desde lotes del LP con
plaguicidas manejo agrnomico
en forma homogenea
La muestra para
Diagnstico de diagnstico es tomada
Paises de la Unin
Uva Todas la variedades residuos de desde lotes del LP con
Euripea
plaguicidas manejo agrnomico
en forma homogenea
la muestra de
Diagnstico de
EEUU y pases de la diagnstico es tomada
Quinua Todas las variedades residuos de
UE por el inspector, al
plaguicidas
momento del envo.
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EL Tratamiento hidrtermico cumple con un procedimiento el cual es ejecutado por Inspectores del SENASA
previamente certificados y capacitados para hacer este procedimiento.
T de pulpa previo al
Producto TEMPERATURA DEL
Variedad Pais de destino inicio de Tiempo Observaciones
vegetal AGUA (C)
tratamiento
No menor a 21.1 o el No menor a 46.1 o el
Variedades redondas U.S.A, Mxico, Chile,
MANGO establecido en la establecido en la 75
hasta 450 gr. China y N. Zelanda
certificacin certificacin
Variedades redondas No menor a 21.1 o el No menor a 46.1 o el
U.S.A, Mxico, Chile,
MANGO desde 450 gr. hasta establecido en la establecido en la 90
China y N. Zelanda
650 gr. certificacin certificacin
Variedades redondas No menor a 21.1 o el No menor a 46.1 o el
MANGO desde 650 gr. hasta U.S.A establecido en la establecido en la 110
950 gr. certificacin certificacin
El tratamiento termina
MANGO Kent Japn --- 47 --- cuando la T de la pulpa
alcanza los 46 C
El tratamiento termina
MANGO --- Korea No menor a 21 47 --- cuando la T de la pulpa
alcanza los 46 C
Producto Temperatura
Pas de destino Producto qumico Dosis Duracin (horas) Ventilacin (horas) Observaciones
vegetal ambiente (C)
Bromuro de metilo 15.6- 20.6 2.5 lb/1000 pie3 2.5 2 Tratamiento T101-b-1 (*)
ESPARRAGO
U.S.A
VERDE Bromuro de metilo 21.1 - 26.1 2 lb/1000 pie3 2.5 2 Tratamiento T101-b-1 (*)
Bromuro de metilo 15.6 2 lb/1000 pie3 3.5 2 Tratamiento T101-i-1-2 (*)
ARANDANOS U.S.A
Bromuro de metilo 21.1 2 lb/1000 pie3 3.5 2 Tratamiento T101-i-1-1 (*)
Dosis para insectos en la
Fosfina Mayor a 10 30 gr./1000 pie3 72 24
VARIOS Varios, segn parte externa del producto
PRODUCTOS requisito Dosis para insectos en la
Fosfina Mayor a 10 60 gr./1000 pie3 120 24
parte interna del producto
Palta Var. 21C (Temperatura
Chile Bromuro de Metilo Dosis 32 gr/m3. 4 2
Fuerte del producto)
AJI Y
PIMENTN 21C (Temperatura
Chile Bromuro de Metilo Dosis 40 gr/m3. 2 2
(Capsicum del producto)
spp. )
(*)Tratamiento en punto de ingreso en EEUU. Para mayor detalle revisar el Manual de Tratamientos de USDA-APHIS
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Producto
Pas de destino Plaga Dosis Observaciones
vegetal
(*)Tra tami ento en punto de i ngres o en EEUU. Pa ra ma yor detal l e revi s a r el Ma nua l de Tra tami entos de USDA-APHIS
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2
3
4
5
6
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