MEDIOS FISICOS Y QUIMICOS PARA IHNIBICION DEL CRECIMIENTO

ANTIMICROBIANO:
Todos los microorganismos son afectados por diferentes factores fsicos, entre
ellos el ms importante es la temperatura, pero tambin la presin y otros
elementos del medio.
Los microorganismos se clasifican en tres categoras en cuanto a la temperatura
ptima que requieren para llevar a cabo su actividad metablica para su
crecimiento:
Psicrfilos: se desarrollan mejor a 10C (+- 5C)
Mesfilos: crecen mejor a 35C (+- 5C)
Termfilos: con ptimo crecimiento a 60C (+- 10C)
Cualquier derivacin de su temperatura ptima de crecimiento, para arriba o para
abajo, lo perjudica. Las temperaturas bajas slo detienen el metabolismo, pero las
altas temperaturas, desarticulan la actividad metablica por afectar la estructura
funcional de sus enzimas. Es por esto por lo cual se usan tanto las altas
temperaturas para destruir la vida microbiana.
La temperatura, el agua y la vida estn articuladas entre s, debido a que la vida
depende de todas las reacciones qumicas que constituyen el metabolismo celular,
sin embargo, todas ellas ocurren en un medio acuoso, ya que gran parte del
citoplasma celular es agua, y las reacciones qumicas ocurren en el agua y su
eficiencia depende de la temperatura en que se presenten. La temperatura, la
presin, las radiaciones ionizantes, el pH entre otros factores, controlan las
poblaciones de microorganismos del ecosistema, y estos factores tambin pueden
ser usados para controlarlos.
La mayora de las bacterias pueden crecer dentro de un margen de pH de su
medio, manteniendo al mismo tiempo su pH interno ptimo prcticamente
constante.
Por ejemplo, Escherichia coli puede crecer bien entre pH 6 y pH 8, pero su pH
interno es siempre 7.6 o muy cercano a ese valor.
Respecto del margen normal de pH a los que crecen las bacterias, stas se
pueden clasificar en:
Neutrfilas: si crecen de modo ptimo en torno a la neutralidad (entre pH 5.5 y 8)
Acidfilas: si crecen normalmente entre pH 0 y pH 5..
Alcalfilas: si crecen entre pH 8.5 y pH 11.5.
La mayor parte de las bacterias son neutrfilas. Muchas bacterias neutrfilas
modifican el pH del medio, y resisten entornos relativamente cidos o alcalinos.
Por ejemplo, algunas bacterias fermentativas excretan cidos, mientras otras
alcalinizan el medio, p. ej., produciendo amonio a partir de desaminacin de
aminocidos. Por otro lado, la mayor parte de los hongos y levaduras requieren
pHs ligeramente cidos (en torno a 4-5).
Aunque los microorganismos pueden crecer en un margen ms o menos amplio
de pH (alrededor de un ptimo), los cambios bruscos pueden ser lesivos
(afectando a la membrana y al transporte de solutos, e inhibiendo enzimas). Si el
pH citoplsmico cae rpidamente hasta 5 o menos, la bacteria puede morir.
En muchas circunstancias es necesario e indispensable trabajar con o en medios
libres de microorganismos vivos, es decir en ambientes estriles.
Se entiende por esterilizacin la eliminacin completa de todos los
microorganismos vivos que se encuentren en un objeto o material, de tal manera
que decir estril es decir sin vida. Para esterilizar pueden usarse diferentes
procedimientos. El proceso de esterilizacin sirve slo para objetos inanimados,
pero no para organismos vivos, puesto que stos no se pueden liberar de
microorganismos, ya que los procedimientos que acaban con la vida microbiana,
tambin acaba con las clulas de ese organismo.
La temperatura es la que mas se utiliza para producir efectos esterilizantes, tanto
calor seco (estufas de esterilizacin, flameado) como calor hmedo (autoclave).
Existen distintos procedimientos de esterilizacin por calor: estufa, flameado,
ebullicin, autoclave y pasteurizacin (aunque esta no logra la esterilizacin total).
Otros procedimientos de esterilizacin son el uso de filtros y las radiaciones.
La desinfeccin es la destruccin o eliminacin de microorganismos peligrosos por
agentes qumicos, desde lavar con agua y jabn y luego aplicar un producto
qumico como puede ser alcohol, soluciones de yodo o soluciones de sales
orgnicas de mercurio, como el merthiolate. Un desinfectante es un producto que
destruye o elimina microorganismos en superficies inanimadas, por otro lado, un
antisptico es un producto que destruye la vida de una bacteria o un virus pero
que se puede aplicar en superficies vivas. La antisepsia es el procedimiento por el
cual se detiene el crecimiento bacteriano en una superficie viva. Asepsia es la
ausencia de organismos potencialmente patgenos.
Existen ciertas sustancias qumicas que influyen negativamente sobre las
bacterias, pudiendo ejercer dos tipos de efectos diferentes:
bactericida: frmaco que destruye microorganismos dentro de un husped
bacteriosttico: producto que inhibe el crecimiento de los microorganismos en el
husped
Se entiende por quimioterpico al producto resultado de la sntesis qumica que es
capaz de matar microorganismos dentro de un paciente, mientras que un
antibitico es el producto de origen microbiano que es capaz de matar
microorganismos dentro de un husped. Es decir que la diferencia entre un agente
quimioterpico y un antibitico es que el quimioterpico es sintetizado en un
laboratorio, mientras que el antibitico es producido por un microorganismo y mata
otros microorganismos.
Existen una gran variedad de antibiticos y quimioterpicos que actan a travs de
distintos mecanismos:
antibiticos que interfieren con la biosntesis de la pared celular, como la
penicilina y cefalosporinas
antibiticos que actan sobre la membrana celular
antibiticos que inhiben la sntesis de protenas, como las tetraciclinas,
aminoglucsidos y macrlidos
antibiticos que actan sobre la sntesis de cidos nucleicos, como las quinolonas