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PLANTAR SALSA

HORTAS INFO

A salsa ou salsinha uma planta cultivada desde a antiguidade, e atualmente a erva culinria
mais utilizada no ocidente. Apesar de ser mais conhecida como uma erva de folhas, tambm h
uma variedade que produz grossas razes semelhantes a cenouras ou pastinacas, de cor branca
e sabor forte, e que podem ser consumidas cruas ou cozidas. As variedades de folhas podem
apresentar folhas lisas e folhas crespas.

As folhas da salsa contm grande quantidade de cido oxlico e assim no devem ser
consumidas em grande quantidade. Mulheres grvidas tambm devem evitar um consumo
excessivo de salsa, sendo que considerado seguro o consumo nas quantidades normalmente
utilizadas na culinria.
Petroselinum crispum var. crispum salsa de folhas crespas
Petroselinum crispum var. neapolitanum salsa de folhas lisas
Petroselinum crispum var. tuberosum salsa de raiz

Clima
A salsa ou salsinha pode ser cultivada em uma variedade de climas, embora cresa melhor se
cultivada em regies de clima ameno, com temperaturas entre 10C e 22C.

Luminosidade
A salsa pode ser cultivada em lugares ensolarados ou em sombra parcial com alta
luminosidade. Em regies de clima quente, cultive em locais frescos e bem iluminados, mas
sem que fique exposta a luz solar direta nas horas mais quentes do dia.
Salsa de folhas crespas -
imagem original: hardworkinghippy -

Solo
Cultive a salsa de preferncia em solo bem drenado, frtil, rico em matria orgnica, com pH
entre 5,8 e 7,2. Contudo, a salsa uma planta rstica, que tolera bem vrias condies de solo,
crescendo mesmo em solos pouco frteis.

Irrigao
Irrigue de forma a manter o solo sempre mido, sem que fique encharcado.

Mudas de salsa ou
salsinha - imagem original: Cristina Bejarano -
Plantio
As sementes de salsa podem tomar um longo tempo para germinar, variando de 2 a 6
semanas. Deixar as sementes de molho em gua morna por um dia pode apressar a
germinao. Semeie as sementes no local definitivo na horta.
A salsa pode ser cultivada em vasos e jardineiras, porm vasos muito pequenos limitam muito
o crescimento da planta e a durao de sua vida, que pode atingir at 80 cm de altura na
florao e cuja raiz pode ultrapassar a 50 cm de profundidade. Portanto, para obter um bom
desenvolvimento, os vasos e jardineiras utilizados devem ter pelo menos 30 cm de
profundidade e dimetro.

A salsa pode ser cultivada facilmente


em vasos e jardineiras, mas o tamanho do recipiente pode limitar o desenvolvimento da planta e a
durao de sua vida til - imagem original: Garden Grrrl -

Tratos culturais
Retire plantas invasoras que estejam competindo por recursos e nutrientes.
Salsa de raiz. Esta
variedade de salsa produz grandes razes que podem ser consumidas cruas ou cozidas - imagem
original: Yelkrokoyade -

Colheita
A colheita das folhas da salsa pode comear de 60 a 90 dias depois do plantio, quando a planta
tem aproximadamente 12 a 16 cm de altura. Colha as folhas mais externas inteiras, ou seja,
com o pecolo (o talo da folha), e procure no retirar mais do que um tero das folhas. A salsa
ou salsinha uma planta bienal.