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Cafeicultura Orgnica:

Tcnicas agroecolgicas
AS S O CI AO DE CAF EI CULTURA O RGNICA DO B RASI L - ACO B

www.cafeorganicobrasil.org
Sumrio
1. Manejo nutricional
2. Manejo integrado de pragas e doenas
3. Condicionamento climtico
Quebra-ventos
Arborizao de cafezais

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1. Manejo nutricional
Para nutrir o cafeeiro de forma equilibrada, fundamental adotar prticas
que promovam a sade do solo.
Alm disso, um solo saudvel e protegido possui maior capacidade de
reteno de gua e permite o aprofundamento do sistema radicular.

FAO
3
Como um solo saudvel?
Um solo saudvel um solo vivo.

Razes e organismos do solo

Hmus e estrutura grumosa

Nature Education
Solo poroso que permite a
infiltrao de gua, aerao e
penetrao das razes

0,5 a 2,0 mm 4
Museu de Cincias da Terra Alexis Dorofeef
Um solo vivo fofo e possui cheiro fresco e agradvel.
5
Cornell University
Alm disso, nos solos vivos existem
organismos que ajudam as plantas
na absoro de nutrientes.
6
Natural Resources Defense Council
As plantas que crescem em um solo saudvel tambm
sero saudveis, ou seja, mais produtivas e
resistentes a pragas e doenas. 7
Caf & Clima

IPNI Brasil
O solo deve estar sempre protegido do sol e da chuva
por plantas ou cobertura morta.
8
Prticas que promovem a sade do solo
Primeiro voc deve alimentar o solo e, ento, deixe o solo alimentar as plantas.
Dr. William A. Albrecht
Para promover a sade do solo do seu cafezal, importante produzir
ou aplicar matria orgnica (biomassa) em quantidade e qualidade
adequadas para alimentar os organismos do solo.
As razes das plantas tambm so uma importante fonte de alimento
para a vida do solo.

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Tipos de biomassa
A biomassa produzida na rea de Tambm pode-se aplicar biomassa
cultivo possui diversas vantagens, produzida na propriedade ou
pois dispensa o trabalho de adquirida de outros locais.
transporte e aplicao.
Composto orgnico
Plantas de cobertura nas
entrelinhas (gramneas, Estercos (bovino, suno ou aves)
leguminosas ou plantas Palha de caf
espontneas) que podem ser
roadas periodicamente Materiais de poda (pomares,
cercas-vivas e quebra-ventos)
Resduos da prpria cultura
(folhas e galhos do cafeeiro)
Arborizao (folhas e galhos)
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NUTRIENTES PARA
O CAFEEIRO
NUTRIENTES PARA RETENO DE
BIOMASSA
O CAFEEIRO NUTRIENTES
SERES VIVOS DO
SOLO MELHOR
HMUS E ABSORO DE
UMIDADE E
ESTRUTURA NUTRIENTES PELO
GRUMOSA DO SOLO AERAO
CAFEEIRO

MELHOR
DESENVOLVIMENTO
DE RAZES

necessria uma frequente produo ou aplicao de


biomassa, j que ela constantemente consumida pelos
organismos do solo.
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Uma biomassa
diversificada
alimenta uma
maior diversidade
de organismos do
solo. Essa
complexa teia
alimentar resulta
em solos mais
saudveis e
produtivos.

NRCS/USDA
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13
Como fao para
produzir biomassa no
prprio cafezal?

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Exemplo 1: Manejo do mato
O mato nas entrelinhas do cafezal, com diversas espcies de plantas, pode ser roado
periodicamente e sua biomassa pode ser colocada sob a saia do cafeeiro.
Assim, a formao de uma generosa camada de cobertura morta sobre as linhas do caf
proporciona diversos benefcios como:
Proteo do solo contra eroso e compactao
Manuteno de umidade no solo
Disponibilizao de nutrientes de forma equilibrada para o cafeeiro
Diversificao de organismos no solo, favorecendo o controle biolgico de pragas
Supresso de plantas invasoras nas linhas do caf, reduzindo a necessidade de capinas

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Manejo do mato

Pedro Ronca
16
Manejo do mato

Epamig
17
Exemplo 2: Plantas de cobertura
Podem ser consorciadas culturas Tambm podem ser utilizados
como milho, feijo, amendoim adubos verdes:
etc.
Porte alto: crotalria-juncea e
guandu-forrageiro.
Porte mdio: milheto e
crotalria-spectabilis.
Porte baixo: mucuna-an,
crotalria-breviflora e feijo-de-

Cafepoint
porco.

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Milho

Artur Paiva

19
Milheto

20
Crotalria-
spectabilis

Caio Diniz
21
Feijo-de-porco

Caio Diniz
22
Mucuna-an

Cafepoint
23
Durval Rocha Fernandes
O uso de coquetis,
envolvendo o plantio
de 3 ou 4 espcies na
mesma rea, tem
sido utilizado com
sucesso, propiciando
um melhor
aproveitamento dos
recursos como
nutrientes, gua e
luz.

Exemplo: milheto,
crotalria e guandu-
ano.
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Acmulo de Massa N P K
massa e
nutrientes de (kg/ha)
adubos verdes
consorciados Crotalria juncea 1040 137,5 10,4 58,3
com cafeeiros
(2,8-3,0 m x 0,5-0,8 m) Guandu-ano 790 105,8 8,3 52,2

OBS: Lablab 810 91,8 8,6 65,5


1) Corte no florescimento
2) Considera a rea
ocupada pelos cafeeiros
Lima et al. (2009) apud Santos et al. (2014)
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Relao
Material N (%) P2O5 (%) K2O (%) Ca (%)
C/N
Farinha de carne e ossos 4:1 8,0 1,5 0,5 13,6
Esterco de galinha 10:1 3,0 4,7 1,9
Relao C/N e Esterco de porco 10:1 2,5 4,9 2,4
composio Esterco de gado 18:1 1,9 1,0 1,6
nutricional de
Crotalria juncea 26:1 2,0 0,4 1,8
fertilizantes
Feijo Guandu 29:1 1,8 0,6 1,1
orgnicos secos
Palha de caf 31:1 1,5 0,2 3,0
a 110C
Palha de feijo 32:1 1,6 0,3 1,9
Palha de milho 112:1 0,5 0,4 1,6
Serragem de madeira 865:1 0,06 0,01 0,01

Khatounian (2001); Matiello et al. (2010); Laudo de anlise Frigonossa


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Adubao em funo da produtividade
esperada, anlise de solo e anlise foliar
Para exemplificar uma recomendao de adubao de uma lavoura
em produo, vamos imaginar um talho de caf, cultivar Catua
Vermelho IAC 99, plantado h 4 anos no espaamento 3,5 x 0,8 m. A
produtividade esperada para a prxima colheita de 35 sacas por
hectare.
Uma amostra de solo foi coletada e enviada a um laboratrio que
participa do Ensaio de Proficincia IAC.
Alm disso, uma amostra de folhas foi coletada e enviada ao mesmo
laboratrio para realizao de anlise foliar. O teor de nitrognio (N)
nas folhas foi abaixo de 26 g/kg.

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Resultados analticos de solo
pH M.O. P K Ca Mg H+Al Al CTC V K/CTC Mg/CTC
pH Mat. Org. Fsforo Potssio Clcio Magnsio Ac. Potencial Alumnio Cap.Troca Cat. Sat.Bases K na CTC Mg na CTC

g/dm3 mg/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 mmolc/dm3 % % %

5,0
12 6 0,8 9 3 16 0 28,8 44 2,8 10,4

Ca/CTC Ca/Mg Mg/K Ca/K S B Cu Fe Mn Zn


Ca na CTC Clc./Mag. Mag./Pots. Clc./Potas. Enxofre Boro Cobre Ferro Mangans Zinco

% % % % mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3 mg/dm3

31,2 3,0 3,7 11,2 1 0,18 0,7 24 1,1 0,6

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Adubao em funo da produtividade
esperada, anlise de solo e anlise foliar
Para a adubao de produo, os Nitrognio (N) = 240 kg/ha
fertilizantes devem ser aplicados
em funo da produtividade Fsforo (P2O5) = 50 kg/ha
esperada, dos teores de fsforo (P), Potssio (K2O) = 160 kg/ha
potssio (K), boro (B), mangans
(Mn) e zinco (Zn) no solo e do teor Boro (B) = 2 kg/ha
de nitrognio (N) nas folhas.
Mangans (Mn) = 2 kg/ha
Portanto, devero ser aplicadas as
seguintes quantidades de Zinco (Zn) = 1 kg/ha
nutrientes minerais neste talho:

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Exemplo de adubao orgnica complementada
por fertilizante mineral de baixa solubilidade
Neste exemplo ser recomendada a aplicao dos seguintes adubos
orgnicos:

1 t/ha de palha de caf 5 t/ha de esterco bovino 2 t/ha de farinha de


carne e ossos
1,5% de N = 15 kg/ha 1,5% de N = 75 kg/ha 8% de N = 160 kg/ha

3,0% de K2O = 30 kg/ha 1,0% de P2O5 = 50 kg/ha 1,5% de P2O5 = 30 kg/ha

1,5% de K2O = 75 kg/ha 13% de Ca = 260 kg/ha

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IMPORTANTE
A composio nutricional dos adubos orgnicos varia bastante de acordo
com as matrias primas utilizadas e o processo de produo, incluindo a
forma de estocagem. Materiais inicialmente ricos em nutrientes como
estercos, resduos de abatedouro, torta de mamona, palha de caf etc.
que ficam estocados ao ar livre tomando chuva perdem grandes
quantidades de nutrientes com o passar do tempo.
Por isso, importante utilizar matrias primas de boa procedncia e
estocar os adubos orgnicos em locais cobertos, ensacados ou sob lona
plstica. Alm disso, a compostagem uma tcnica interessante para o
aproveitamento de resduos orgnicos de origem vegetal e animal na
produo de adubos orgnicos estabilizados, minimizando as perdas de
nutrientes.

31
Nitrognio (N) = 250 kg/ha
(100% da necessidade de N)
Somando as
quantidades de
nutrientes dos Fsforo (P2O5) = 80 kg/ha
adubos (160% da necessidade de P)
orgnicos,
temos: Potssio (K2O) = 105 kg/ha
(65% da necessidade de K)

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Para complementar a
necessidade
nutricional de
potssio (K), K-Mag (22% de K2O, 10,8% de Mg, 22%
podemos aplicar um de S) = 250 kg/ha
fertilizante mineral de
baixa solubilidade:
sulfato duplo de
potssio e magnsio
(K-Mag)

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1 aplicao de 1 t/ha de palha de caf no
incio do perodo chuvoso
1 aplicao de 2 t/ha de farinha de carne
Recomendao e ossos em setembro/outubro
de aplicao:
1 aplicao de 250 kg/ha de K-Mag em
novembro/dezembro
1 aplicao de 5 t/ha de esterco bovino
em janeiro/fevereiro

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1 aplicao via solo de 20 kg/ha de ulexita
ou brax no incio do perodo chuvoso
Para suprir as 1 aplicao via solo de 6 kg/ha de sulfato
necessidades de de mangans no incio do perodo chuvoso
micronutrientes, 1 aplicao via solo de 5 kg/ha de sulfato
podem ser de zinco no incio do perodo chuvoso
aplicados Caso seja constatada deficincia de
seguintes micronutrientes em anlise foliar realizada,
pelo menos, 30 dias aps a aplicao via
fertilizantes: solo desses nutrientes, recomenda-se a
aplicao via foliar de fertilizantes contendo
boro, mangans, zinco e cobre a cada 30 ou
60 dias ao longo do perodo chuvoso.
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2. Manejo integrado de pragas e doenas
Nas lavouras de caf, so encontrados diversos tipos de
organismos (insetos, caros, fungos, bactrias etc.) que vivem no
solo ou na parte area das plantas.
A maioria desses organismos benfica para a cultura do caf e
apenas alguns podem se tornar pragas ou causar doenas,
provocando danos econmicos.
O Manejo Integrado de Pragas e Doenas (MIP) busca minimizar os
danos econmicos com uso integrado de diferentes mtodos de
controle, evitando ao mximo provocar danos sade humana e
ao meio ambiente.

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1. Usados de forma preventiva para evitar
que as pragas ou doenas atinjam o nvel de
dano econmico:
Mtodos de Controle cultural: uso de prticas culturais que contribuem para
controle uma maior resistncia do cafeeiro e um ambiente que seja
menos favorvel ocorrncia de pragas e doenas e, ao mesmo
permitidos na tempo, mais favorvel aos inimigos naturais (ex: escolha do local
de cultivo e espaamento adequado, plantio de cultivares
agricultura resistentes ou tolerantes, nutrio equilibrada, aplicao de
silcio, uso de preparados homeopticos, manejo de vegetao
orgnica espontnea ou plantas de cobertura nas entrelinhas,
manuteno de quebra-ventos, cercas-vivas ou faixas de
vegetao natural, arborizao do cafezal, irrigao, podas e
O uso desses mtodos deve ser colheita).
prioritrio por serem de baixo Controle comportamental: uso de feromnios, hormnios e
compostos atraentes ou repelentes que interferem no
custo e causarem baixo impacto comportamento dos insetos e, dessa forma, reduzem os danos
ambiental. lavoura (ex: uso de armadilhas atrativas).
Controle biolgico natural: uso de prticas culturais que
favorecem as populaes de inimigos naturais (ex: diversificao
da vegetao e uso de inseticidas seletivos em favor dos inimigos
naturais).
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Mtodos de
controle 2. Usados de forma curativa quando as
pragas ou doenas atingem o nvel de
permitidos na controle:
agricultura
orgnica
Controle biolgico aplicado: aplicao de inimigos naturais na
lavoura (ex: fungo 'Beauveria bassiana' para controle da broca-
do-caf).
Controle qumico alternativo: aplicao de extratos vegetais ou
caldas fitoprotetoras, que apresentam propriedades pesticidas
ou repelentes, cujo uso aprovado na agricultura orgnica (ex:
inseticida natural base de nim para controle do bicho-mineiro).

38
2. Manejo integrado de pragas e doenas

Para mais informaes, veja as pginas 26 a 39 da


publicao Manejo Sustentvel do Cafeeiro, disponvel em:

http://www.cafeorganicobrasil.org/downloads

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3. Condicionamento climtico
Os ventos normalmente acentuam o estresse hdrico porque aumentam a
evapotranspirao: at 750 mm de gua "gastos" apenas pelo vento.
Para reduzir a perda de gua excessiva, recomenda-se o uso de quebra-
ventos e a arborizao dos cafezais.
Gerando leve sombra, a arborizao tambm contribui para a
estabilizao do ambiente do cafezal, atenuando os extremos de
temperatura elevada e protegendo-o contra geadas leves.
Outros benefcios: ciclagem de nutrientes, fonte de renda (frutos,
madeira, mel etc.)

40
Quebra-ventos
Renques de bananeira prata
an, com plantas bem
desbrotadas, entre 6 linhas
de cafeeiros, em Andradas-
MG

Fundo Procaf
41
Arborizao (sombreamento parcial)

42
Vantagens do sombreamento citadas na
literatura
Aumento da biodiversidade;
Reduo da presso de pragas e doenas e das espcies invasoras;
Melhoria das condies trmicas e hdricas: Maior tolerncia a seca;
Produo de gros de tamanho superior e mais doces;
Maturao mais uniforme e mais lenta;
Teores mais elevados de matria orgnica e nutrientes no solo;
Maior ciclagem de nutrientes, menor eroso e lixiviao;
Sequestro de carbono;
Possvel reduo da adubao devido a ciclagem de nutrientes;
Possibilidade de renda extra: frutas, madeira etc.
Mesma produtividade que pleno sol se usada de forma correta.
43
Caractersticas das rvores indicadas ao sombreamento de cafezais no
sudeste e centro-oeste do Brasil
Perdem as folhas no outono-inverno permitindo entrada de luz e
reciclagem de nutrientes: entrada de sol no outono-inverno;
Sombreamento intenso na poca da primavera e vero;
Razes mais profundas;
Associar espcies de crescimento rpido com outras de crescimento mais
lento;
Plantar tambm espcies de explorao comercial, se possvel.

44
Maro

Julho

45
Concluses: Produtividade em Cafs Sombreados - Tese Doutorado: Machado-MG

Nas presentes condies, a espcie Pau Pereira Platycyamus regnellii junto a cafezais:

1) Permitiu a entrada de 39% de luz no perodo de novembro a maro e de 91% no


perodo de maio a julho

2) No influenciou na produtividade das lavouras sombreadas tanto orgnicas quanto


convencionais

Fonte: Moreira (2009) 46


Qualidade em Cafs Sombreados

Sombreamento e Qualidade

47
Resultados de Qualidade e composio qumica dos Gros

1) Maiores Concentraes de K e Zn nos gros;

2) Peneira: gros sombreados maiores que os a pleno sol;

3) Bebida: gros sombreados orgnicos: melhor bebida que a pleno


sol orgnicos.

48
Maro Junho

49
Resultados para Potssio e Zinco no solo e folhas

K e Zn mais elevado no solo e folhas dos tratamentos sombreados:

1) Maior ciclagem de nutrientes: deposio de folhas da rvore no solo.

2) Menor eroso laminar: Folhas da rvore no solo so obstculo fsico que reduz
escorrimento e estimula infiltrao. Sombreado com solo mais aerado.

3) Menor lixiviao: K muito mvel no solo e facilmente perdido por lixiviao. Arvores
minimizam a lixiviao atravs de suas razes que ocupam grande volume de solo,
retendo e absorvendo o K que seria perdido do sistema.

Possvel economia de fertilizantes e reduo de custos nas lavouras sombreadas

50
Recomendaes para o plantio de rvores amigas do caf
Diferentes espaamentos e espcies de acordo com a rea e o objetivo do produtor
1) X------X------ X------X------ X------X------ X------X------ X------X------ X------X------ X------X------

2) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6) X------X------ X------X------ X------X------ X------X------ X------X------ X------X------ X------X------

15 m entre as mudas na linha do caf


Plantio a cada 5 ruas de caf (planta uma, pula 4 ruas e planta a seguinte)
Aproximadamente 15 m x 17,5 m = 40 rvores/ha, alm de outras rvores no entorno
51
Algumas espcies arbreas e como utiliz-las
Caduciflia no Semi-caduciflia Pereniflia
outono/inverno
Pau Pereira Ing Abacate
Paineira Amora Branca / Amoreira Bananeira
Ips Roxo / Amarelo Jacarand Jatob
Cedro Brasileiro Canjarana Macadmia
Cedro Australiano Capoeira Branca Jacarand (Bico de Pato)
Tamboril Angico leo
Jacarand Mimoso / Carob Sibipiruna
Guapuruvu / ficheira Tipuana
Canafstula Amora (Bicho da Seda)
NO MEIO DA LAVOURA NO MEIO DA LAVOURA NO ENTORNO DA LAVOURA

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Referncias
KHATOUNIAN, C.A. A reconstruo ecolgica da agricultura. Botucatu: Agroecolgica, 2001. 345 p.
MATIELLO, J.B. et al. Cultura de caf do Brasil: Manual de Recomendaes. Rio de Janeiro;
Varginha: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. SARC/PROCAF. SPAE/DECAF.
Fundao PROCAF, 2010, p. 207-351.
MOREIRA, C.F.; DINIZ, C.V.C.; PAIVA, A.O. Manejo sustentvel do cafeeiro. Machado: Associao de
Cafeicultura Orgnica do Brasil - ACOB, 2016. 42 p.
MOREIRA, C.F. Sustentabilidade de sistemas de produo de caf sombreado orgnico e
convencional. 2009. Tese (Doutorado em Ecologia Aplicada) Universidade de So Paulo,
Piracicaba, 2009.
SANTOS, R.H.S.; Barrella, T.P.; CHAVES, J.C.D.; LIMA, P.C.; MOURA, W.M. Adubao verde em
cafezais. In: FILHO, O.F. de L.; AMBROSANO, E.J.; ROSSI, F.; CARLOS, J.A.D. (Org.). Adubao verde e
plantas de cobertura no Brasil: Fundamentos e prtica. 1 ed. Braslia: Embrapa, 2014, v. 2, p. 201-
240.

53
Obrigado!
ASSOCIAO DE CAFEICULTURA ORGNICA DO BRASIL ACOB

Para mais informaes, acesse:


www.cafeorganicobrasil.org

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