Evidencia 6: Ficha tcnica Compraventa internacional

Para desarrollar esta evidencia tenga en cuenta los siguientes pasos:

1. Bsese en el Material consultado y analizado en la evidencia 4: Blog Contrato de

compraventa internacional y en la evidencia 5: Foro temtico Caso compraventa
internacional.

2. Remtase a los siguientes enlaces:

http://www.legiscomex.com/BancoConocimiento/C/col_procesoimpo_new/col_p
rocesoimpo_new.asp?DivMenu=Menu3&DivSubMenu=Menu3

3. Elabore una Ficha tcnica de compraventa internacional.

4. La ficha tcnica debe cumplir con las siguientes caractersticas:

El producto debe ser el ms representativo de su regin que sea exportable.

Determine el mercado internacional en que se mueve el producto.
Identifique los convenios o acuerdos internacionales que existan en funcin de
ese producto.
Tipo de cliente al que est dirigido el producto.
Especificacin de las mercancas a comerciar.
Caractersticas y condiciones.
Las especificaciones deben ser lo ms amplias y detalladas posibles.
Especificaciones (tipos, colores y tamaos, etc).
Empaque.
Condiciones de entrega (Incoterms).
Condiciones de pago.
Tiempo de entrega.
Periodo de garanta.

Esta evidencia debe entregarse en formato de Microsoft Word o Pdf y enviarla a travs de
la plataforma virtual de aprendizaje, as:

1. Clic en el ttulo de esta evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.

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4. Clic en Enviar.
 SOLUCION

FICHA TCNICA Y COMERCIAL DE LA PALMA DE ACEITE

I. CARACTERSTICAS GENERALES

Nombre Comn: Palma africana de aceite.

Origen: Amrica

Familia: Palmaceae

Genero: Elaeis

Descripcin: La palma de aceite es una planta tropical propia de climas clidos, se

desarrolla hasta los 500 metros sobre el nivel del mar. Dentro de los cultivos de
semillas oleaginosas es el que produce mayor cantidad de aceite por hectrea.

La palma de aceite es una monocotilednea. Su cultivo tarda, entre 2 y 3 aos para

empezar a producir frutos y puede hacerlo durante 25 aos o ms. La palma se
clasifica en variedades que se caracterizan principalmente por la forma, el color, la
composicin del fruto, y la forma de la hoja.

Las races se originan del bulbo radical de la base del tronco. En su mayor parte son
horizontales. Se concentran en los primeros 50 m del suelo. Slo las races de anclaje
se profundizan.

Tronco o estipe: con un solo punto terminal de crecimiento con hojas jvenes,
denominado palmito. Puede alcanzar hasta 30 m de longitud.
Hojas: de 5 a 7 m de longitud, con 200 a 300 fololos en dos planos diferentes. El
pecolo es de aproximadamente 1,5 m de largo y se ensancha en la base. La cara
superior es plana y la inferior redondeada. Sus bordes son espinosos, con fibras. Las
hojas permanecen adheridas al tronco por 12 aos o ms.

Inflorescencia: produce flores de ambos sexos. La inflorescencia es un espdice

formada por un pednculo y un raquis central ramificado. Antes de la abertura, la flor
est cubierta por dos espatas.

Fruto: drupa ovoide, de 3 a 5 cm de largo. Los estigmas persisten en su extremo, en

forma de tres pequeos apndices arqueados. Las partes del fruto son: estigma,
exocarpo, mesocarpo o pulpa, endocarpo o cuesco, endospermo o almendra y
embrin.

Es difcil diferenciar formas definidas en la palma de aceite. Sin embargo, se

distinguen las siguientes variedades:

Dura: su fruto tiene un endocarpo de ms de 2 mm de espesor. El mesocarpo o pulpa

contiene fibras dispersas, y es generalmente delgado.

Pinfera: no tiene endocarpo. La almendra es desnuda. El mesocarpo no contiene

fibras y ocupa gran porcin del fruto. Esta variedad produce pocos frutos en el racimo.
Por eso se emplea slo para mejorar la variedad dura, mediante cruces con otras
variedades.

Tnera: es el hbrido del cruce entre Dura y Pisfera. Tiene un endocarpo delgado de
menos de 2 mm de espesor. En el mesocarpo se encuentra un anillo con fibras.

Origen y Localizacin: es originaria del Golfo de Guinea (frica occidental), de ah

su nombre cientfico, Elaeis guineensis Jacq, y su denominacin popular: palma
africana de aceite, se cultiva hasta 15 de latitud norte o sur. Su introduccin en
 Amrica tropical se atribuye a los colonizadores y comerciantes portugueses, que la
usaban como parte de la dieta alimentara de los esclavos en el Brasil.

La produccin mundial de aceite de palma se calcula en ms de 3.000 millones de

toneladas mtricas. Los principales pases productores son: Malasia, Nigeria,
Indonesia, Zaire, Costa de Marfil, y otros pases africanos y sudamericanos.

Composicin Nutricional:

Los datos de la composicin nutricional del aceite de palma deben interpretarse por
100 g de la porcin comestible.

COMPUESTO CANTIDAD
Caloras 884 Kcal
Agua 0.00 g
Protena 0.00 g
Grasa 100.00 g
Cenizas 0.00 g
Carbohidratos 0.00 g
Fibra 0.0 g
Calcio 0 mg
Hierro 0.01 mg
Fsforo 0 mg
Vitamina E 15.94 mg

Fuente: http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl

II. USOS

Uso Agro Industrial: la palma de aceite genera una gran variedad de productos, los
cuales se utilizan en la alimentacin y la industria. Tanto el aceite de pulpa como el de
almendra se emplean para producir margarina, manteca, aceite de mesa y de cocina y
tambin jabones. El aceite de pulpa se usa en la fabricacin de acero inoxidable,
concentrados minerales, aditivos para lubricantes, crema para zapatos, tinta de
imprenta, velas, entre otros. Se usa tambin en la industria textil y de cuero, en la
laminacin de acero y aluminio, y en la produccin de cidos grasos y vitamina A.

Del fruto de la palma se extrae el aceite crudo y la nuez o almendra mediante

procesos mecnicos y trmicos. Estos productos se incorporan luego a otros procesos
para su fraccionamiento o la obtencin de otros productos finales.

El aceite de palma es una materia prima que se utiliza en la fabricacin de jabones y

detergentes, grasas lubricantes y secadores metlicos, destinados a la produccin de
pintura, barnices y tintas.

Usos Comestibles: actualmente, el aceite de palma es el segundo aceite ms

consumido en el mundo, se emplea como aceite de cocina, para elaborar productos
de panadera, pastelera, confitera, heladera, sopas instantneas, salsas, diversos
platos congelados, deshidratados y cremas no lcteas para mezclar con el caf. El
contenido de slidos grasos del aceite de palma le da a algunos productos como
margarinas de consistencia slida /semislida que no tienen necesidad de
hidrogenacin.

El aceite de palma y su salud: las caractersticas del cido palmtico (compuesto del
aceite de palma) reduce el colesterol total y las lipoprotenas de baja densidad. En
ratas de laboratorio se comprob que disminuyen la incidencia de tumores
cancergenos.

El aceite de palma contiene una relacin 1:1 entre cidos grasos saturados e
insaturados, adems contiene antioxidantes naturales como los tocoferoles. Se han
realizado mltiples estudios sobre los efectos del consumo de aceite de palma en la
salud humana, principalmente relacionados con el perfil lipdico, la trombosis arterial y
el cncer.
De estos estudios se determin que el aceite de palma:
Tiene una alta concentracin de grasa no monosaturada, en forma de cido olico.
Las dietas ricas en cidos grasos no monosaturados que ayudan a reducir el
colesterol, disminuyendo uno de los principales factores de riesgo en
enfermedades coronarias.
El cido graso palmtico en comparacin con otros cidos grasos saturados no es
hipercolesterolmico.
El consumo de aceite de palma eleva el colesterol "bueno" (HDL) y disminuye el
colesterol "malo" (LDL).
Es fuente natural de vitamina E, de tocoferoles y tocotrienoles. Estos ltimos
actan como protectores contra el envejecimiento de las clulas, la arteriosclerosis
y el cncer.
Sin refinar, el aceite de palma es fuente muy rica de beta-caroteno (vitamina A).
La palma y el medio ambiente: todas las partes de la palma se utilizan, por lo tanto
no hay desperdicios que contaminen. Para evitar el uso de plaguicidas qumicos, se
han implementado diversas tcnicas de control biolgico. Dentro de los cultivos de
semillas oleaginosas, la palma de aceite es la ms eficiente en la conversin de
energa. Adems, los cultivos de palma de aceite son bosques protectores de los
ecosistemas.
III. POST COSECHA

Recepcin del fruto: los racimos que llegan a las instalaciones de la planta de
beneficio son pesados y segn los criterios de la empresa se establece el tipo
de control para evaluar la calidad del fruto. Los racimos generalmente se
descargan en una plataforma de recibo y, mediante un sistema de tolvas se
alimentan las vagonetas. Una vez cargadas, estas se trasladan por medio de
rieles a la zona de esterilizacin. En lo posible se deben mejorar los controles
para eliminar las impurezas (arena, piedra) porque causan desgaste y daos en
los equipos de extraccin de aceite.

Esterilizacin: la esterilizacin se realiza en autoclaves de diferente capacidad por

medio de vapor de agua saturada a presiones relativamente bajas, durante mas o
menos 90 minutos, aumentando y disminuyendo la presin. Este proceso acelera el
ablandamiento de la unin de los frutos, lo cual facilita la separacin, la extraccin del
aceite y el desprendimiento de la almendra. Mediante este proceso de esterilizacin se
inactiva la enzima lipasa para controlar los cidos grasos libres. As como las
autoclaves disponen de lneas de entrada de vapor tambin los dispositivos de salida
para los condensados. Estos son los primeros efluentes y contienen aceite, impurezas
de diferentes formas y materias orgnica. Generalmente son conducidos por los
canales de los tanques, donde se hace una recuperacin significativa de aceite. en
algunas plantas, el proceso de esterilizacin es automtico.

Desfrutamento: este proceso se realiza en el tambor desfrutador para separar,

mediante un proceso mecnico, el fruto de la tusa o raquis. El fruto es transportado
mediante sinfines de elevadores a los digestores. Las tusas o raquis son conducidos
por medio de bandas transportadoras y se recolectan para disponerlas en los cultivos,
donde se inicia su descomposicin y la incorporacin de sus elementos en el suelo,
para luego ser absorbidos como nutrientes por las palmas.

Digestin prensado: los frutos son macerados hasta formar una masa homognea
blanda para extraer el aceite mediante prensa que separan la torta ( compuesto de
fibra,cuesco y nueces) y el aceite crudo. El compuesto aceitoso pasa por bombeo al
proceso de decantacin y clarificacin. La torta o parte slida pasa a desfibracin para
separar las nueces que van a un proceso de secado en un silo y se lleva a palmistera.
La fibra se usa como combustible de las calderas que generan vapor de agua que
necesita la planta.

Clarificacin: se realiza mediante una separacin esttica o dinmica de fases por

diferencia de densidades.
La clarificacin puede hacerse por sistemas estticos en tanques circulares verticales,
en tanques cuadrangulares horizontales o tambin puede hacerse por sistemas
dinmicos, tales como centrfugas o decanters. El aceite clarificado pasa a los
tanques sedimentadotes donde las partculas pesadas se van decantando por reposo,
As se separa de la mezcla lodosa restante que pasa a las centrfugas deslodadoras.
Secado: el aceite pasa a secado para disminuir la humedad bien sea por
calentamiento en un tanque o por sistema de secamiento atmosfrico o al vaco.

Almacenamiento: una vez realizados los controles de calidad en el laboratorio, el

aceite es llevado a los tanques de almacenamiento para ser despachado a las
industrias procesadoras.

Deslodado: las aguas aceitosas se tamizan y pasan por centrfugas deslodadoras

para recuperar el aceite y separar las aguas efluentes. Esta agua ya no tiene ningn
contenido de aceite recuperable, por lo tanto pasan a las piscinas de desaceitado para
continuar con el sistema de tratamiento de aguas residuales.

Desfibracin y Trituracin: la mezcla compuesta por fibra y nueces, que se seca a

una humedad requerida es conducida mediante sinfines para la separacin. La
separacin es un proceso neumtico, donde se utiliza una columna vertical a travs de
la cual pasa un flujo de aire ascendente a una velocidad determinada que toda la fibra
sube y las nueces caen al fondo de la columna de separacin.Las nueces pasan al
tambor pulidor para separarlas de impurezas y de este van al silo de almacenamiento,
donde se secan para facilitar el rompimiento de la cscara y poder recuperar la
almendra contenida en ella.

La fibra recogida sirve como combustible de las calderas y como abono natural en las
plantaciones.

Palmisteria: las nueces secas provenientes de los silos de almacenamiento van a un

tambor provisto de mallas, en donde se realiza su clasificacin por tamaos antes de
enviarlas a las rompedoras. Mediante un proceso de separacin neumtica y de
fuerzas centrfugas se separa la almendra de la cscara.
La almendra pasa silo de secado y empaque. De esta manera se obtiene el aceite de
palmiste que se utiliza en la industria para confitera, helados, jabones finos, cremas
humectantes etc. La torta que queda se usa para preparar concentrados para alimento
del ganado vacuno.
La cscara o cuesco se puede usar como combustible en las calderas o para
adecuacin y mantenimiento de las vas internas en las plantaciones.
 IV. TRANSFORMACIN

En la siguiente figura se presenta el diagrama del flujo del proceso de extraccin de

aceite de palma, donde se destacan los principales productos y subproductos.

Subproductos slidos: los subproductos slidos generados por el proceso de extraccin son de gran
importancia por su composicin, para ser utilizados en su totalidad como bioabonos y como
combustibles principalmente. La porcin equivalente en porcentajes, sus caractersticas y valores se
presentan en la siguiente figura.